Zucchini slice - Pain de courgettes australien au Thermomix

Voici la recette des Zucchini slice, que l’on pourrait traduire littéralement par « carrés de courgettes ». Il s’agit en fait d’une préparation se situant à mi-chemin entre le flan de courgettes et le pain de courgettes (ou la terrine de courgettes). Cette dernière est particulièrement populaire en Australie et on trouve la recette sur de nombreux blogs Aussies.

Extrêmement simple à réaliser, elle contient donc vous vous en doutez majoritairement des courgettes dont le gout est relevées par du bacon, de l’oignon et un peu d’ail.

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Préchauffer le four à 170°C.
Mettre 50 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 9.
Ajouter 120 grammes de cheddar dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 1 oignon jaune et 375 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
Mettre 150 grammes de farine à levure incorporée, 20 grammes d'huile d'olive, 5 oeufs, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Ajouter 200 grammes de lardons et 30 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix.
Ajouter également les courgettes et le cheddar dans le bol du Thermomix.
Mélanger 35 sec//vitesse 3.
Transvaser dans un moule rectangulaire beurré et mettre dans le four pendant 40 min à 170°C. ou jusqu'à coloration.
Servir chaud ou froid.

Zucchini slice – Pain de courgettes australien au Thermomix

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