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Aligot au Thermomix

publié par

Aligot au Thermomix
Préparation
1 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.66 €
Coût de la recette
6.63 €
Calories par portion
678 kcal
Lipides
50.7 g
Acides gras saturés
34.2 g
Glucides
30.1 g
Sucres
2.3 g
Fibres
3.4 g
Protéines
26.1 g
Calories pour 100g
158 kcal
SmartPoints par portion
27 SP
ProPoints par portion
18 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.59 / 5 (129 votes)
500 grammes
Eau
600 grammes
Pommes de terre
3
Gousses d'ail
125 grammes
Crème fraîche épaisse
70 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
400 grammes
Tomme fraîche
Recommandé pour cette recette :

L’aligot est une préparation traditionnelle de la région de l’Aubrac à base de pomme de terre en purée, de crème, de tomme fraîche fondue et d’ail. Voici la recette d’aligot au Thermomix, une recette rapide et très facile à réaliser.

L’aligot peut se déguster de nombreuses manière différente. La plus connue est de l’accompagner avec une saucisse mais il est possible de le déguster avec de nombreux autres plat de viandes.

Si vous voulez que votre aligot file, procurez-vous bien de la tomme fraîche pour aligot.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 600 grammes de pommes de terre coupées en cubes dans le Panier de cuisson et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
  4. Mettre de coté les pommes de terres et vider l'eau du Thermomix.
  5. Ajouter 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Ajouter les pommes de terre dans le bol du Thermomix.
  8. Ajouter 125 grammes de crème fraîche épaisse, 70 grammes de beurre, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 3 puis cuire 8 min/100°C/vitesse 1 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 2 en ajoutant 400 grammes de tomme fraîche pour aligot très progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  9. Servir immédiatement.
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  • Dehors il pleut, le vent souffle, et l’assiette est là pour nous réchauffer.

    Aligot Thermomix par Erghy Aligot Thermomix par Erghy
    LoveJ'aimeMerciMiam10
  • Super bonne recette !! Pas déçue de l’avoir tentée !!

    Aligot Thermomix par -Ju98--
    J'aimeMerci7
  • Super recette. Je me suis régalé. Je n’en achèterai plus jamais. Je la ferrais maison et plus souvent ducoup 😊.
    Seul truc je mettrais moins d’ail.
    Mais je recommande sans hésité 😍

    Aligot Thermomix par Celine_42
    J'aime7
  • Idéal avec charcuterie et salade 😋 bon appétit ! 😁

    Aligot Thermomix par melmathys
    J'aimeLove5
  • Excellente recette réalisée avec de la tomme de l’Aubrac. Aligot très filant.

    Aligot Thermomix par rachel2010
    MiamJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Très appétissant 👍

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci Dany 🙂

  • Super recette, effectivement l’aligot est fade si nous ne mettons pas du poivre, du sel, du piment d’espelette, mais franchement au top, on en refera sans hésitation. Merci pour ce partage.

    Aligot Thermomix par mix2tou Aligot Thermomix par mix2tou
    J'aime4
  • Excellent !!! Tout le monde adore!! Plus jamais de l’alligot de commerce!!

    MiamJ'aime3
  • j’ai utilisé de la tomme fraiche de l’Aubrac. Aligot très filant et très bon. je n’ai mis que 2 gousses d’ail et réduit un peu la quantité de beurre et de crème !

    Aligot Thermomix par Renata81
    J'aime4
  • Désolés mais on a pas du tout aimé :/ Pour avoir testé le vrai aligot celui ci n’est pas du tout comparable une texture décevante et un goût pas terrible.. Je pense que c’est parce que ce ne sont pas les mêmes produits que l’auberge utilisait quand on a testé le vrai aligot :/

    J'aime2
    • Ciissous a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Je viens de regarder la recette et il y a de la crème fraîche hors dans le vrai aligot il n’y en a pas ( peut être est-ce dû à ça le goût différent ? )

  • un délice

    Aligot Thermomix par Mariesurf
    J'aime3
  • Faute d’avoir trouvé de la tome d’aubrac j’ai revisité l’aligot avec du beaufort. Peu de risque avec des patates et du fromage, ce fut une réussite !
    Recette tellement plus simple avec thermomix 😁 👌🏻 ! Merci !

    Aligot Thermomix par No42
    J'aime3
  • Sincèrement étant dans une région où l’Aligot fait partie des plats incontournables au même titre que la raclette pendant l’hiver je suis assez bluffée par cette recette qui est même meilleure que certain aligot que j’ai pu manger dans certains restaurant.

    Aligot Thermomix par Dweelves
    J'aime3
    • Aud Rey a répondu il y a 2 ans

      Moi aussi je suis de l Aveyron et j ai testé la recette ce soir. Bon goût et recette simplissime. Par contre un peu déçue que ça ne file pas. Est-ce que vous arrivez à le faire filer? J ai pourtant pris de la tomme de Jeunes Montagnes. Mais bonne recette quand même !

    • Val74 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      hum … l’assiette fait envie 🙂
      En lisant la recette je ne comprends pas trop comment/quand on met le fromage. Au fur et à mesure que ça tourne en vitesse 2 ou tout à la fin pour le faire fondre ??
      Merci pour votre réponse.

  • Un petit trop d’ail pour notre part et ce n’était pas très filant pourtant la recette à été suivi à la lettre. La prochaine fois sera la bonne

    Aligot Thermomix par Solinee08
    J'aime2
  • Recette du soir très bonne ! À refaire mais un peu chiant à nettoyer…

    J'aimeHaha2
  • Sa ne vos pas le vrai aligot déçu

    J'aime1
  • Très bon, juste déçue que ça ne « file » pas

    Triste1
  • Très bon, j’ai suivi la recette à la lettre.

    Aligot Thermomix par P@uline
    J'aime1
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