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Boite chaude de Mont d’Or

publié par Minou

Boite chaude de Mont d’Or au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.07 €
Coût de la recette
4.26 €
Calories par portion
251 kcal
Lipides
21 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
0.7 g
Sucres
0.3 g
Fibres
0.1 g
Protéines
12.8 g
Calories pour 100g
65 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (43 votes)
500 grammes
Eau
1 cuillère à café
Gros sel
700 grammes
Rattes
1 pincée
Fleur de sel
1 pincée
Poivre
1
Saucisse de Morteau
1
Mont d'or moyen
45 grammes
Vin blanc

La boite chaude est un classique de la cuisine de Franche-Comté, dans cette recette on se simplifie la vie puisque c’est le Thermomix qui s’occupe de tout faire 🙂 On dirait d’ailleurs que le panier de cuisson a été spécialement conçu pour pouvoir accueillir un mont d’or 😉

La Ratte utilisée dans cette recette est une pomme de terre dite vapeur car elle ne se délite pas à la cuisson. Elle est parfaite pour la cuisson au Varoma. On la reconnaît à sa petite taille, sa silhouette en forme de croissant, sa chair très ferme et son fameux petit goût de châtaigne. A la cuisson elles seront délicatement parfumées par la saucisse de Morteau que vous aurez posée par-dessus.

En famille ou entre amis, la Boîte Chaude est toujours un succès. Rien de très compliqué dans cette recette et le résultat est à tomber par terre tellement c’est bon !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de gros sel dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 700 grammes de rattes épluchés dans le Varoma.
  4. Ajouter 1 pincée de fleur de sel, 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
  5. Mettre 1 saucisse de morteau piqué avec une fourchette dans le Varoma et cuire 20 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  6. Ajouter le panier de cuisson.
  7. Ajouter 1 mont d'or moyen dans le Thermomix.
  8. Creuser le milieu du Mont d'Or à l'aide d'une cuillère (sans aller jusqu'au bois).
  9. Mettre 45 grammes de vin blanc dans le trou creusé.
  10. Refermer la boite du Mont d'Or.
  11. Ajouter le varoma.
  12. Cuire 20 min/120°C/vitesse 1.
  13. Transvaser le contenu du varoma dans un plat de service.
  14. Déguster en plongeant des morceaux de pommes de terre et de saucisses dans le Mont d'Or ou servez les pommes de terre et les rondelles de saucisses dans des assiettes en les recouvrant de Mont d'Or coulant.

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    • Illustration du profil de Gilles 75

      Gilles 75 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Cette recette très facile et très gouteuse, vraiment sympa en plus. Fait avec 2 saucisses de Montbéliard et des pdt bio poussées en Bretagne en bord de mer (ce que j’ai trouvé)

      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Gilles 75
      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Gilles 75
      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Gilles 75
      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Gilles 75
      J'aimeMiam8
    • Lulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Cc nous revoilou les amoureux du fromage ❤❤❤😁
      Meilleur pour nous avec momo qu’au four le fromage est super coulant.
      Par contre très copieux et nous préférons avec le pain cocotte du site grillé.
      A refaire sans modération

      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Lulu
      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Lulu
      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Lulu
      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Lulu
      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Lulu
      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Lulu
      MiamJ'aime6
    • Estelle25310 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      Bonjour, l’intérêt de la boîte chaude réside aussi dans la croûte doré et croustillante issue de la cuisson au four. Je ne saisis pas la pertinence de la cuisson au Thermomix?

      J'aimeLove5
      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Bonjour, pour ceux qui n’ont pas de four ou pour éviter de l’allumer et cuire tout en même temps, pour avoir le tout parfumé à la saucisse de Morteau..

    • Androsace a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      Je suis d’accord avec Estelle, ne vois vraiment pas l’intérêt de faire cette recette au Thermomix et pourtant je suis une inconditionnelle du Thermomix.Au four c’est mieux et vous ne salissez aucun ustensile puisque la boîte se met directement au four. Une incision en croix et une cuillère de vin blanc c’est la recette traditionnelle et pour moi la meilleure !

      J'aimeLove5
    • thomas_113 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      UN PLAT DELICIEUX QUI RECHAUFFE LE COEUR

      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par thomas_113
      J'aime3
    • A

      alili a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Pour moi : 1000g d’eau dans la cuve
      3 grosses pomme de terre dans le panier cuisson
      800g de brocolis dans le panier varoma
      1 saucisse de morteau sur la plaque supérieure du panier varoma
      Cuisson Vapeur 25 min.
      Puis j’ai enlevé les patates et les brocolis, j’ai rajouter 15 min de cuisson vapeur pour la saucisse toujours dans le varoma.
      En même temps mise au four du fromage pour 20 min à 180. (Je n’avais pas de vin à mettre dedans). Mon fromage était nature
      Tremper les patates, les brocolis, et la saucisse dans le fromage un délice
      On était deux on s’est régalé !

      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par alili
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    • M

      Moun943 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Fait avec un camembert Rustique et une brioche, très bon

      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Moun943
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      • M
        MelieSouch a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Quel recette avez vous pris pour la brioche??

      • M
        Moun943 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        J’ai pris la recette sur Cookidoo Mont d’or et sa brioche

    • Illustration du profil de jstfyslf

      jstfyslf a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      Très bon mais recette à faire un soir d’hiver

      Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par jstfyslf
      J'aime3
    • P

      Pascale a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      Super, le fromage fond plus vite que dans le four. Ma boîte étant plus grande que le panier, Je l’ai placée dans le varoma, ça va aussi.

      LoveJ'aime3
    • eglantine22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      Mode de cuisson ideal pour le mont d’or

      J'aime2
    • Illustration du profil de Carikill

      Carikill a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      J’ai rajouté plus de patates et de vin, mais sinon excellent même avec ce mode de cuisson.
      PS : un gros Mt d’Or de 550g rentre parfaitement dans le panier, j’ai simplement mis un fond d’alu pour pouvoir le sortir plus facilement.

      J'aime2
      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Merci pour le retour !
        Juste le mont d’or moyen fait environ 700g à 800g, c’est le mont d’or classique en fait 🙂

        • Illustration du profil de Carikill
          Carikill a répondu il y a 3 ans et 9 mois

          En faite j’ai pas eu trop le choix vu que j’ai fait un Drive lol, et me suis dit « c’est un gros » car il tenait pile poil dans le panier 🙂

    • S

      Sylvia07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      Recette super bonne, je ne connaissais pas mes invités ont adoré.
      A refaire

      MerciJ'aime2
    • Amy25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      Un delice !

      LoveJ'aime2
    • B

      Blandine37 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      J'aime1
    • Giulia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      Juste miam 🙂

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    • Lisa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      Fait à midi ! très bon ! merci pour la recette !

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    • mamscake27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Super idée de repas en hiver et succulent ! Possédant le compact cook pro je n ai pu le faire cuire dans le panier donc au four

    • axeljumattso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      excellent

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