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Boite chaude de Mont d’Or

publié par Minou

Boite chaude de Mont d’Or au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.79 €
Coût de la recette
11.18 €
Calories par portion
587 kcal
Lipides
49.1 g
Acides gras saturés
26.3 g
Glucides
1.3 g
Sucres
0.8 g
Fibres
0.2 g
Protéines
33 g
Calories pour 100g
118 kcal
SmartPoints par portion
22
22
22
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (52 notes)
500 grammes
Eau
1 cuillère à café
Gros sel
700 grammes
Rattes
1 pincée
Fleur de sel
1 pincée
Poivre
1
Saucisse de Morteau
1
Mont d'or moyen
45 grammes
Vin blanc

La boite chaude est un classique de la cuisine de Franche-Comté, dans cette recette on se simplifie la vie puisque c’est le Thermomix qui s’occupe de tout faire 🙂 On dirait d’ailleurs que le panier de cuisson a été spécialement conçu pour pouvoir accueillir un mont d’or 😉

La Ratte utilisée dans cette recette est une pomme de terre dite vapeur car elle ne se délite pas à la cuisson. Elle est parfaite pour la cuisson au Varoma. On la reconnaît à sa petite taille, sa silhouette en forme de croissant, sa chair très ferme et son fameux petit goût de châtaigne. A la cuisson elles seront délicatement parfumées par la saucisse de Morteau que vous aurez posée par-dessus.

En famille ou entre amis, la Boîte Chaude est toujours un succès. Rien de très compliqué dans cette recette et le résultat est à tomber par terre tellement c’est bon !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de gros sel dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 700 grammes de rattes épluchés dans le Varoma.
  4. Ajouter 1 pincée de fleur de sel, 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
  5. Mettre 1 saucisse de morteau piqué avec une fourchette dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  6. Ajouter le panier de cuisson.
  7. Ajouter 1 mont d'or moyen dans le Thermomix.
  8. Creuser le milieu du Mont d'Or à l'aide d'une cuillère (sans aller jusqu'au bois).
  9. Mettre 45 grammes de vin blanc dans le trou creusé.
  10. Refermer la boite du Mont d'Or.
  11. Ajouter le Varoma.
  12. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
  13. Transvaser le contenu du varoma dans un plat de service.
  14. Déguster en plongeant des morceaux de pommes de terre et de saucisses dans le Mont d'Or ou servez les pommes de terre et les rondelles de saucisses dans des assiettes en les recouvrant de Mont d'Or coulant.

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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Ma boîte étant trop grande, je l’ai mise dans le Varoma et les pommes de terre dans le panier vapeur. Servie avec des Vienne grillées à la dernière minute, salade, pain et tomates cerises.
    Repas validé par toute la famille!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par soniamanga
    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par soniamanga
    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par soniamanga
    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de Gilles 75

    Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Cette recette très facile et très gouteuse, vraiment sympa en plus. Fait avec 2 saucisses de Montbéliard et des pdt bio poussées en Bretagne en bord de mer (ce que j’ai trouvé)

    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Gilles 75
    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Gilles 75
    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Gilles 75
    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Gilles 75
    J'aimeMiam9
  • Lulu a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Cc nous revoilou les amoureux du fromage ❤❤❤😁
    Meilleur pour nous avec momo qu’au four le fromage est super coulant.
    Par contre très copieux et nous préférons avec le pain cocotte du site grillé.
    A refaire sans modération

    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Lulu
    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Lulu
    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Lulu
    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Lulu
    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Lulu
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  • Androsace a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Je suis d’accord avec Estelle, ne vois vraiment pas l’intérêt de faire cette recette au Thermomix et pourtant je suis une inconditionnelle du Thermomix.Au four c’est mieux et vous ne salissez aucun ustensile puisque la boîte se met directement au four. Une incision en croix et une cuillère de vin blanc c’est la recette traditionnelle et pour moi la meilleure !

    J'aimeLove6
  • Estelle25310 a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Bonjour, l’intérêt de la boîte chaude réside aussi dans la croûte doré et croustillante issue de la cuisson au four. Je ne saisis pas la pertinence de la cuisson au Thermomix?

    J'aimeLove5
  • thomas_113 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    UN PLAT DELICIEUX QUI RECHAUFFE LE COEUR

    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par thomas_113
    J'aime4
  • frederique41 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Excellente recette à partager en famille

    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par frederique41
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  • M

    Miamm a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Cette recette est divine!
    J’ai opté pour de la charcuterie
    Merci pour le partage !

    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Miamm
    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Miamm
    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Miamm
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  • A

    alili a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Pour moi : 1000g d’eau dans la cuve
    3 grosses pomme de terre dans le panier cuisson
    800g de brocolis dans le panier varoma
    1 saucisse de morteau sur la plaque supérieure du panier varoma
    Cuisson Vapeur 25 min.
    Puis j’ai enlevé les patates et les brocolis, j’ai rajouter 15 min de cuisson vapeur pour la saucisse toujours dans le varoma.
    En même temps mise au four du fromage pour 20 min à 180. (Je n’avais pas de vin à mettre dedans). Mon fromage était nature
    Tremper les patates, les brocolis, et la saucisse dans le fromage un délice
    On était deux on s’est régalé !

    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par alili
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  • M

    Moun943 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Fait avec un camembert Rustique et une brioche, très bon

    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Moun943
    J'aimeWow3
  • Illustration du profil de jstfyslf

    jstfyslf a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Très bon mais recette à faire un soir d’hiver

    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par jstfyslf
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  • Amy25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Un delice !

    LoveJ'aime3
  • P

    Pascale a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Super, le fromage fond plus vite que dans le four. Ma boîte étant plus grande que le panier, Je l’ai placée dans le varoma, ça va aussi.

    LoveJ'aime3
  • Illustration du profil de Ch@p$

    Ch@p$ a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Ma recette est dans mon planning tous les 15j on adore

    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Ch@p$
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  • eglantine22 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Mode de cuisson ideal pour le mont d’or

    J'aime2
  • Illustration du profil de Carikill

    Carikill a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    J’ai rajouté plus de patates et de vin, mais sinon excellent même avec ce mode de cuisson.
    PS : un gros Mt d’Or de 550g rentre parfaitement dans le panier, j’ai simplement mis un fond d’alu pour pouvoir le sortir plus facilement.

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  • S

    Sylvia07 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Recette super bonne, je ne connaissais pas mes invités ont adoré.
    A refaire

    MerciJ'aime2
  • B

    Blandine37 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

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