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Boite chaude de Mont d’Or au Thermomix

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Boite chaude de Mont d’Or au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.07 €
Coût de la recette
4.26 €
Calories par portion
251 kcal
Lipides
21 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
0.7 g
Sucres
0.3 g
Fibres
0.1 g
Protéines
12.8 g
Calories pour 100g
65 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (34 votes)
500 grammes
Eau
1 cuillère à café
Gros sel
700 grammes
Rattes
1 pincée
Fleur de sel
1 pincée
Poivre
1
Saucisse de Morteau
1
Mont d'or moyen
45 grammes
Vin blanc

La boite chaude est un classique de la cuisine de Franche-Comté, dans cette recette on se simplifie la vie puisque c’est le Thermomix qui s’occupe de tout faire 🙂 On dirait d’ailleurs que le panier de cuisson a été spécialement conçu pour pouvoir accueillir un mont d’or 😉

La Ratte utilisée dans cette recette est une pomme de terre dite vapeur car elle ne se délite pas à la cuisson. Elle est parfaite pour la cuisson au Varoma. On la reconnaît à sa petite taille, sa silhouette en forme de croissant, sa chair très ferme et son fameux petit goût de châtaigne. A la cuisson elles seront délicatement parfumées par la saucisse de Morteau que vous aurez posée par-dessus.

En famille ou entre amis, la Boîte Chaude est toujours un succès. Rien de très compliqué dans cette recette et le résultat est à tomber par terre tellement c’est bon !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de gros sel dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 700 grammes de rattes épluchés dans le Varoma.
  4. Ajouter 1 pincée de fleur de sel, 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
  5. Mettre 1 saucisse de morteau piqué avec une fourchette dans le Varoma et cuire 20 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  6. Ajouter le panier de cuisson.
  7. Ajouter 1 mont d'or moyen dans le Thermomix.
  8. Creuser le milieu du Mont d'Or à l'aide d'une cuillère (sans aller jusqu'au bois).
  9. Mettre 45 grammes de vin blanc dans le trou creusé.
  10. Refermer la boite du Mont d'Or.
  11. Ajouter le varoma.
  12. Cuire 20 min/120°C/vitesse 1.
  13. Transvaser le contenu du varoma dans un plat de service.
  14. Déguster en plongeant des morceaux de pommes de terre et de saucisses dans le Mont d'Or ou servez les pommes de terre et les rondelles de saucisses dans des assiettes en les recouvrant de Mont d'Or coulant.
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  • Cette recette très facile et très gouteuse, vraiment sympa en plus. Fait avec 2 saucisses de Montbéliard et des pdt bio poussées en Bretagne en bord de mer (ce que j’ai trouvé)

    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Gilles 75 Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Gilles 75 Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Gilles 75 Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Gilles 75
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  • Bonjour, l’intérêt de la boîte chaude réside aussi dans la croûte doré et croustillante issue de la cuisson au four. Je ne saisis pas la pertinence de la cuisson au Thermomix?

    J'aimeLove4
    • Minou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour, pour ceux qui n’ont pas de four ou pour éviter de l’allumer et cuire tout en même temps, pour avoir le tout parfumé à la saucisse de Morteau..

  • Je suis d’accord avec Estelle, ne vois vraiment pas l’intérêt de faire cette recette au Thermomix et pourtant je suis une inconditionnelle du Thermomix.Au four c’est mieux et vous ne salissez aucun ustensile puisque la boîte se met directement au four. Une incision en croix et une cuillère de vin blanc c’est la recette traditionnelle et pour moi la meilleure !

    J'aimeLove4
  • Fait avec un camembert Rustique et une brioche, très bon

    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par Moun943
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    • MelieSouch a répondu il y a 1 an

      Quel recette avez vous pris pour la brioche??

    • Moun943 a répondu il y a 1 an

      J’ai pris la recette sur Cookidoo Mont d’or et sa brioche

  • Mode de cuisson ideal pour le mont d’or

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  • Très bon mais recette à faire un soir d’hiver

    Boite chaude de Mont d’Or Thermomix par jstfyslf
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  • Recette super bonne, je ne connaissais pas mes invités ont adoré.
    A refaire

    MerciJ'aime2
  • Un delice !

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  • Super, le fromage fond plus vite que dans le four. Ma boîte étant plus grande que le panier, Je l’ai placée dans le varoma, ça va aussi.

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  • Juste miam 🙂

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  • Fait à midi ! très bon ! merci pour la recette !

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  • J’ai rajouté plus de patates et de vin, mais sinon excellent même avec ce mode de cuisson.
    PS : un gros Mt d’Or de 550g rentre parfaitement dans le panier, j’ai simplement mis un fond d’alu pour pouvoir le sortir plus facilement.

    J'aime1
    • Minou a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Merci pour le retour !
      Juste le mont d’or moyen fait environ 700g à 800g, c’est le mont d’or classique en fait 🙂

      • Carikill a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        En faite j’ai pas eu trop le choix vu que j’ai fait un Drive lol, et me suis dit « c’est un gros » car il tenait pile poil dans le panier 🙂

  • Quand on ne possède pas de four, ok mais sinon aucun intérêt 🙂
    De plus on NE pique PAS une saucisse de Morteau ! Sacrilège !

  • Recette adoptée 👍

  • Impeccable meilleur qu’au four

  • Jai mis trop de vin blanc
    C’était liquide et le fromage était en pas assez chaud
    J’ai du le mettre à réchauffer au micro-ondes
    Pas top

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