Boite chaude de Mont d’Or
publié par Minou
La boite chaude est un classique de la cuisine de Franche-Comté, dans cette recette on se simplifie la vie puisque c’est le Thermomix qui s’occupe de tout faire 🙂 On dirait d’ailleurs que le panier de cuisson a été spécialement conçu pour pouvoir accueillir un mont d’or 😉
La Ratte utilisée dans cette recette est une pomme de terre dite vapeur car elle ne se délite pas à la cuisson. Elle est parfaite pour la cuisson au Varoma. On la reconnaît à sa petite taille, sa silhouette en forme de croissant, sa chair très ferme et son fameux petit goût de châtaigne. A la cuisson elles seront délicatement parfumées par la saucisse de Morteau que vous aurez posée par-dessus.
En famille ou entre amis, la Boîte Chaude est toujours un succès. Rien de très compliqué dans cette recette et le résultat est à tomber par terre tellement c’est bon !
- Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de gros sel dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 700 grammes de rattes épluchées dans le Varoma.
- Ajouter 1 pincée de fleur de sel, 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
- Mettre 1 saucisse de morteau piqué avec une fourchette dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Ajouter 1 mont d'or moyen dans le Thermomix.
- Creuser le milieu du Mont d'Or à l'aide d'une cuillère (sans aller jusqu'au bois).
- Mettre 45 grammes de vin blanc dans le trou creusé.
- Refermer la boite du Mont d'Or.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du varoma dans un plat de service.
- Déguster en plongeant des morceaux de pommes de terre et de saucisses dans le Mont d'Or ou servez les pommes de terre et les rondelles de saucisses dans des assiettes en les recouvrant de Mont d'Or coulant.
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soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Ma boîte étant trop grande, je l’ai mise dans le Varoma et les pommes de terre dans le panier vapeur. Servie avec des Vienne grillées à la dernière minute, salade, pain et tomates cerises.
Repas validé par toute la famille!
Merci pour le partage 😋👌🏻
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Androsace a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 7 mois
Je suis d’accord avec Estelle, ne vois vraiment pas l’intérêt de faire cette recette au Thermomix et pourtant je suis une inconditionnelle du Thermomix.Au four c’est mieux et vous ne salissez aucun ustensile puisque la boîte se met directement au four. Une incision en croix et une cuillère de vin blanc c’est la recette traditionnelle et pour moi la meilleure !
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Estelle25310 a posé une question sur cette recette, il y a 7 ans et 7 mois
Bonjour, l’intérêt de la boîte chaude réside aussi dans la croûte doré et croustillante issue de la cuisson au four. Je ne saisis pas la pertinence de la cuisson au Thermomix?
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Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
1 mont d’or de 400g pour 1 personne 😂
Mon homme s’est régalé ☺️
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Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Cette recette très facile et très gouteuse, vraiment sympa en plus. Fait avec 2 saucisses de Montbéliard et des pdt bio poussées en Bretagne en bord de mer (ce que j’ai trouvé)
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Lucilia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Cc nous revoilou les amoureux du fromage ❤❤❤😁
Meilleur pour nous avec momo qu’au four le fromage est super coulant.
Par contre très copieux et nous préférons avec le pain cocotte du site grillé.
A refaire sans modération -
thomas_113 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
UN PLAT DELICIEUX QUI RECHAUFFE LE COEUR
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marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Bonne idée de tout faire cuire en même temps. On a quasiment tout mangé à deux…!
- A
alili a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Pour moi : 1000g d’eau dans la cuve
3 grosses pomme de terre dans le panier cuisson
800g de brocolis dans le panier varoma
1 saucisse de morteau sur la plaque supérieure du panier varoma
Cuisson Vapeur 25 min.
Puis j’ai enlevé les patates et les brocolis, j’ai rajouter 15 min de cuisson vapeur pour la saucisse toujours dans le varoma.
En même temps mise au four du fromage pour 20 min à 180. (Je n’avais pas de vin à mettre dedans). Mon fromage était nature
Tremper les patates, les brocolis, et la saucisse dans le fromage un délice
On était deux on s’est régalé ! -
frederique41 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Excellente recette à partager en famille
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jstfyslf a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 5 mois
Très bon mais recette à faire un soir d’hiver
- M
Miamm a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Cette recette est divine!
J’ai opté pour de la charcuterie
Merci pour le partage ! - M
Moun943 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Fait avec un camembert Rustique et une brioche, très bon
- S
Sylvia07 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 5 mois
Recette super bonne, je ne connaissais pas mes invités ont adoré.
A refaire
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Amy25 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 5 mois
Un delice !
- P
Pascale a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 6 mois
Super, le fromage fond plus vite que dans le four. Ma boîte étant plus grande que le panier, Je l’ai placée dans le varoma, ça va aussi.
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Bubulle Pom a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 9 mois
On a pas le calcul de la charge glycémique, que j’apprécie tant sur cookomix
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Ch@p$ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Ma recette est dans mon planning tous les 15j on adore
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