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Anis bredele

publié par marjoturbo

Anis bredele au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
50 portions
Coût pour 1 portion
0.03 €
Coût de la recette
1.27 €
Calories par portion
43 kcal
Lipides
0.4 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
8.9 g
Sucres
5.1 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.9 g
Calories pour 100g
319 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (10 notes)
150 grammes
Oeufs
250 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Anis vert en grain
260 grammes
Farine
DessertPâtisseriesFrançaiseNoël

Cette recette alsacienne des anis bredele va subjuguer vos papilles ! Ce sont de petits biscuits croquants, fondants, meringués et donc parfumés à l’anis à réaliser ici avec votre Thermomix !

Vous pouvez conserver vos petits anis bredele dans une boite bien hermétique durant 1 mois (et même plus!) mais je parie qu’ils seront mangés bien avant !

Astuce
Pour obtenir 150 grammes d'oeufs, casser dans un verre 3 oeufs, battre rapidement avec une fourchette et en mettre 150 grammes dans le bol du Thermomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 150 grammes d'oeufs (soit environ 3 oeufs - voir l'astuce) et 250 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 15 min/37°C/vitesse 3.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'anis vert en grain (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 3 min/vitesse 3.5.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  5. Mettre 260 grammes de farine dans le saladier.
  6. Mélanger délicatement en soulevant la masse à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  7. Verser la préparation dans une poche à douille munie d'une douille de diamètre 10 mm. Et pocher des petits tas comme pour des macarons sur un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson.
  8. Réserver pendant 12 h 00 min dans un endroit sec à température ambiante et à l'abri des courants d'air..
  9. Avant la cuisson, vérifier que les anis bredele ont bien croûté : ils doivent être secs sur les dessus.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mettre dans le four pendant 7 min à 180°C. Ajuster en fonction de votre four.

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    • Illustration du profil de pimpimelea

      pimpimelea a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Petite astuce pour le séchage, j’ai testé à 65° pendant 1h45… Ils sont parfaits !

      Anis bredele Thermomix par pimpimelea
      J'aimeMiamLoveWow30
      • S
        safabdelali a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Cc ah sympa comme astuce !! Et du coup après ce temps à 65 il faut quand même les faire cuire ? Question peut être bête lol 🤷‍♀️

        • Illustration du profil de pimpimelea
          pimpimelea a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Oui, en suivant les préconisations de la recette.

      • S
        safabdelali a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merciiiii

      • M
        Mlecarole a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonsoir du coup je récapitule … pas de pause de 12h mais 1.45 a 65 et nous basculons sur la cuisson ?

        • Illustration du profil de pimpimelea
          pimpimelea a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          C’est ce que j’ai fait oui

        • M
          Mlecarole a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Super merci !!!! J avais la flemme ce soir … mon petit papa pourra les avoir demain qd je lui ai montré la recette il
          M en a commandé ! Bonne soirée et merci de la réponse rapide

        • Illustration du profil de pimpimelea
          pimpimelea a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          De rien, j’espère qu’ils seront à la hauteur de ses attentes

      • veroniquega42 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Ils sont exactement comme ils doivent êtres. Bravo !

      • A
        aurelie988 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour je débute avec le thermomix vous avez fait reposer combien de temps et où ? Merci

        • Illustration du profil de pimpimelea
          pimpimelea a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Comme dit dans mon commentaire, l’étape de repos je l’ai remplacée par un séchage de 1h45 à 65°.

        • A
          aurelie988 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Ça se fait dans le thermomix le séchage ?

        • Illustration du profil de pimpimelea
          pimpimelea a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Ben non puisque ça vient après les avoir formé à la poche à douille.
          C’est au four.

      • A
        aurelie988 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci je me disais aussi 😂

    • Illustration du profil de Tatamix

      Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Une petite aide pour le pochage

      J'aimeMerciLoveMiam25
    • Illustration du profil de lolotte-2015

      lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Petits biscuits très agréables en bouche. Et oui il faut de l’huile de coude avec la poche à douilles, mais tellement bons. Merci pour le partage

      Anis bredele Thermomix par lolotte-2015
      Anis bredele Thermomix par lolotte-2015
      J'aimeMiam8
      • emelinestub a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Une petite astuce (recette de ma grand-mère ) je mets toujours une cuillère à soupe d’eau de vie en même temps que je mets la farine et faire torréfié dans une poêle l’anis . Avec la poche à douille c’est plus facile 😉

    • vickyrovence a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Faites les c’est trop bon. ❤️👍

      Anis bredele Thermomix par vickyrovence
      J'aime7
      • Illustration du profil de Grenouille01
        Grenouille01 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Ils n’ont pas de pieds ? 🤔

        • vickyrovence a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Ah oui,effectivement j’ai dû rater quelque chose 😂😂mais ils sont trop trop bons quand même 😂😂

        • Illustration du profil de Grenouille01
          Grenouille01 a répondu il y a 3 mois

          Vous les avez mis direct dans le four sans séchage ; au pire ça fait des « casquettes » 😄

    • C

      cestcoco a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Recette facile, cuits tout en bas du four avec sole juste en bas, le bon goût des petits pains d’anis alsaciens, ai mis anis vert en graines, donc pas forcement bien réparti, soit poudre avant soit prendre anis en poudre si ca existe pour que ça soit bien homogène

      Anis bredele Thermomix par cestcoco
      J'aime3
    • Illustration du profil de marjoturbo

      marjoturbo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      MerciJ'aime3
    • tintoche a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      excellent

      J'aime2
    • R

      reglisse14 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      Ça a vraiment l’air très sympa comme recette… Mais je n’aime pas du tout le goût de l’anis, par quoi pourrais-je la remplacer ? De la cannelle ? Merci beaucoup de vos conseils !

      J'aime2
      • Illustration du profil de marjoturbo
        marjoturbo a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Vanille, cannelle, … tant que l’ingrédient n’influence pas la texture car attention la pâte est épaisse il faut de la force dans les bras pour la poche à douille

        • R
          reglisse14 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Merci beaucoup de votre réponse ! Alors super je vais me faire les bras😉…et Joyeuses fêtes 🎄

      • Illustration du profil de brunalucia
        brunalucia a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Fleur d oranger

        • R
          reglisse14 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Merci beaucoup de votre réponse, c’est une bonne idée. Joyeuses fêtes 🎄 !!!

        • Illustration du profil de brunalucia
          brunalucia a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Vous aussi joyeuses fêtes

      • G
        gwenig a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Zeste citron vert ?

        • R
          reglisse14 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Bonne idée ! Merci beaucoup, à tester 😉. Joyeux Noël 🎄🎅

      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        C’est une recette d’Anis bredele logiquement on ne remplace pas l’anis base de cette recette sinon ce ne sont plus des anis bredele 😉
        Joyeux Noël 🎅🎄🌟

        • R
          reglisse14 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Oui bien sûr, mais là recette est tentante, avec ce petit côté « macaron ». Joyeux Noël à vous aussi 🎄 !

      • Fifix22 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Moi je fais avec zeste citrons, orange mais aussi à l’anis

      • josiane_5 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Remplacer par ce que vous aimez

      • R
        reglisse14 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci à tous ! C’est fait : cannelle bredele pour moi 😄, un délice ! Très bonnes fêtes à tous !

        Anis bredele Thermomix par reglisse14
        • Illustration du profil de Bredala
          Bredala a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Très bon choix 😋
          Bon Saint Sylvestre 🍾🥂🌟

    • josiane_5 a noté 5/5 la recette Anis bredele, il y a 3 mois et 2 semaines

      Délicieux. Ça s’offre très bien en cadeau

      J'aime1
    • emelinestub a noté 5/5 la recette Anis bredele, il y a 3 mois et 2 semaines

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    • Domdegueb a noté 5/5 la recette Anis bredele, il y a 3 mois et 2 semaines

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    • C

      celinetteyo a posé une question sur la recette Anis bredele, il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, je suppose qu’on peut remplacer l’anis en grains par de l’anis en poudre ? Même quantité ? Merci d’avance de votre réponse.

      J'aime1
      • fafatora a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour zeste de citron peut être …

    • A

      angelforsome a noté 3/5 la recette Anis bredele, il y a 1 semaine et 4 jours