Anis bredele
publié par marjoturbo
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 02 h 30 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 50 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.03 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.27 €
- Calories par portion (13 g)▼
- 42 kcal
- Lipides
- 0.4 g
- Acides gras saturés
- 0.1 g
- Glucides
- 8.8 g
- Sucres
- 5.1 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 0.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 312 kcal
- SmartPoints par portion
- 222
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Oeufs
- 250 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Anis vert en grain
- 260 grammes
- Farine
Cette recette alsacienne des anis bredele va subjuguer vos papilles ! Ce sont de petits biscuits croquants, fondants, meringués et donc parfumés à l’anis à réaliser ici avec votre Thermomix !
Vous pouvez conserver vos petits anis bredele dans une boite bien hermétique durant 1 mois (et même plus!) mais je parie qu’ils seront mangés bien avant !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 150 grammes d'oeufs (soit environ 3 oeufs - voir l'astuce) et 250 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 15 min/37°C/vitesse 3.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'anis vert en grain (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 3 min/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Mettre 260 grammes de farine dans le saladier.
- Mélanger délicatement en soulevant la masse à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Verser la préparation dans une poche à douille munie d'une douille de diamètre 10 mm. Et pocher des petits tas comme pour des macarons sur un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson.
- Mettre dans le four pendant 105 min à 60°C.
- Avant la cuisson, vérifier que les anis bredele ont bien croûté : ils doivent être secs sur les dessus.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 7 min à 180°C. Ajuster en fonction de votre four.
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pimpimelea a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Petite astuce pour le séchage, j’ai testé à 65° pendant 1h45… Ils sont parfaits !
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Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Une petite aide pour le pochage
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Nanaissime a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Ils sont excellents. Cependant attention : recette testée deux fois, la première je l’ai suivie à la lettre, c’est à dire avec les 12h de repos. Ils n’ont jamais eu la coque.
Deuxième test avec un repos de 1h45 au four à 60°, ils sont tops ! -
taniadu67 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Recette faite à la lettre, 12h de repos et ils ont bien crouté, cuisson 7 min et absolument parfait, tellement facile à faire, merci
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vickyrovence a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Faites les c’est trop bon. ❤️👍
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lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Petits biscuits très agréables en bouche. Et oui il faut de l’huile de coude avec la poche à douilles, mais tellement bons. Merci pour le partage
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Valerie72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bonne recette par contre il ne faut pas de papier sulfurisé il faut beurrer et fariner la plaque
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mimireille a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Bon.mais est-ce que c’est normal ils sont mou dessous. Je les ai cuit 9 minutes
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jennyfer05 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bon! j’ai mis 1h au four à 65 degrés à la place des 12h à l’air libre et ça a bien marché !
- C
caroli26 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Ce n est pas la 1ere fois que je fais cette recette et aujourd’hui ils sont vraiment beaux mis à part le socle qui n est pas régulier 😅
- C
cestcoco a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette facile, cuits tout en bas du four avec sole juste en bas, le bon goût des petits pains d’anis alsaciens, ai mis anis vert en graines, donc pas forcement bien réparti, soit poudre avant soit prendre anis en poudre si ca existe pour que ça soit bien homogène
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Domi77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
J’ai laissé sécher toute une nuit et cuit 7mn à 180 degrés. Je suis très contente du résultat 🤗
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ellyra a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Réalisée avec le Companion.
J’ai diminué le dosage et j’ai quand-même eu 50 beaux biscuits.
J’ai utilisé l’astuce d’une personne ayant commenté pour ne pas attendre 12h: 2h au four à 60°C puis cuisson 7 min à 180°C.
Ils sont parfaits. -
marjoturbo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
- R
reglisse14 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour,
Ça a vraiment l’air très sympa comme recette… Mais je n’aime pas du tout le goût de l’anis, par quoi pourrais-je la remplacer ? De la cannelle ? Merci beaucoup de vos conseils ! - M
mariekri67 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bonne recette, comme dans mes souvenirs d’enfance ! Me manque un peu de hauteur sur la collerette (attente 105 minutes au four comme indiqué),mais sinon, c’est parfait !
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mitsou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Complètement ratés mes anis
Je sais pas ce qui cloche
Dans les recettes trouvées ailleurs
Il n’y a pas besoin de chauffer à 37 donc est-ce cela ?
Est-ce mon four ?
Mon tour de main? Non je ne pense pas car je réussis la plupart des recettes
Je ne comprends pas 😔
A part ça ils ont très bon goût d’où ⭐️⭐️⭐️
Prochaine fois je fais la technique du séchage a 65 degrés dans le four avant -
nanoudouh a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai testé la technique du séchage pendant 1h45 à 65 degrés mais au final c’était pas top! Je crois que j’ai trop cuit et ce n’est pas assez monté il n’y avait presque pas de biscuit. Du coup j’ai laissé poser toute la nuit pour une autre fournée et le résultat est top! Par contre le pochage est assez fatiguant je trouve … Malgré ces difficultés très bons au final!
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