Anis bredele
publié par marjoturbo
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 50 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.03 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.27 €
- Calories par portion▼
- 43 kcal
- Lipides
- 0.4 g
- Acides gras saturés
- 0.1 g
- Glucides
- 8.9 g
- Sucres
- 5.1 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 0.9 g
- Calories pour 100g
- 319 kcal
- SmartPoints par portion
- 222
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Oeufs
- 250 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Anis vert en grain
- 260 grammes
- Farine
Cette recette alsacienne des anis bredele va subjuguer vos papilles ! Ce sont de petits biscuits croquants, fondants, meringués et donc parfumés à l’anis à réaliser ici avec votre Thermomix !
Vous pouvez conserver vos petits anis bredele dans une boite bien hermétique durant 1 mois (et même plus!) mais je parie qu’ils seront mangés bien avant !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 150 grammes d'oeufs (soit environ 3 oeufs - voir l'astuce) et 250 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 15 min/37°C/vitesse 3.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'anis vert en grain (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 3 min/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Mettre 260 grammes de farine dans le saladier.
- Mélanger délicatement en soulevant la masse à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Verser la préparation dans une poche à douille munie d'une douille de diamètre 10 mm. Et pocher des petits tas comme pour des macarons sur un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson.
- Réserver pendant 12 h 00 min, dans un endroit sec à température ambiante et à l'abri des courants d'air..
- Avant la cuisson, vérifier que les anis bredele ont bien croûté : ils doivent être secs sur les dessus.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 7 min à 180°C. Ajuster en fonction de votre four.
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pimpimelea a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Petite astuce pour le séchage, j’ai testé à 65° pendant 1h45… Ils sont parfaits !
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Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Une petite aide pour le pochage
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lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Petits biscuits très agréables en bouche. Et oui il faut de l’huile de coude avec la poche à douilles, mais tellement bons. Merci pour le partage
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Une petite astuce (recette de ma grand-mère ) je mets toujours une cuillère à soupe d’eau de vie en même temps que je mets la farine et faire torréfié dans une poêle l’anis . Avec la poche à douille c’est plus facile 😉
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vickyrovence a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Faites les c’est trop bon. ❤️👍
- G
Ils n’ont pas de pieds ? 🤔
-
Ah oui,effectivement j’ai dû rater quelque chose 😂😂mais ils sont trop trop bons quand même 😂😂
- G
Vous les avez mis direct dans le four sans séchage ; au pire ça fait des « casquettes » 😄
- C
cestcoco a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Recette facile, cuits tout en bas du four avec sole juste en bas, le bon goût des petits pains d’anis alsaciens, ai mis anis vert en graines, donc pas forcement bien réparti, soit poudre avant soit prendre anis en poudre si ca existe pour que ça soit bien homogène
-
marjoturbo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
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tintoche a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
excellent
- R
reglisse14 a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Bonjour,
Ça a vraiment l’air très sympa comme recette… Mais je n’aime pas du tout le goût de l’anis, par quoi pourrais-je la remplacer ? De la cannelle ? Merci beaucoup de vos conseils !-
Vanille, cannelle, … tant que l’ingrédient n’influence pas la texture car attention la pâte est épaisse il faut de la force dans les bras pour la poche à douille
- R
Merci beaucoup de votre réponse ! Alors super je vais me faire les bras😉…et Joyeuses fêtes 🎄
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Fleur d oranger
- R
Merci beaucoup de votre réponse, c’est une bonne idée. Joyeuses fêtes 🎄 !!!
-
Vous aussi joyeuses fêtes
- G
Zeste citron vert ?
- R
Bonne idée ! Merci beaucoup, à tester 😉. Joyeux Noël 🎄🎅
-
C’est une recette d’Anis bredele logiquement on ne remplace pas l’anis base de cette recette sinon ce ne sont plus des anis bredele 😉
Joyeux Noël 🎅🎄🌟- R
Oui bien sûr, mais là recette est tentante, avec ce petit côté « macaron ». Joyeux Noël à vous aussi 🎄 !
-
Moi je fais avec zeste citrons, orange mais aussi à l’anis
-
Remplacer par ce que vous aimez
- R
Merci à tous ! C’est fait : cannelle bredele pour moi 😄, un délice ! Très bonnes fêtes à tous !
-
Très bon choix 😋
Bon Saint Sylvestre 🍾🥂🌟
-
josiane_5 a noté 5/5 la recette Anis bredele, il y a 2 semaines et 4 jours
Délicieux. Ça s’offre très bien en cadeau
- C
celinetteyo a posé une question sur la recette Anis bredele, il y a 3 semaines et 4 jours
Bonjour, je suppose qu’on peut remplacer l’anis en grains par de l’anis en poudre ? Même quantité ? Merci d’avance de votre réponse.
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Bonjour zeste de citron peut être …
Cc ah sympa comme astuce !! Et du coup après ce temps à 65 il faut quand même les faire cuire ? Question peut être bête lol 🤷♀️
Oui, en suivant les préconisations de la recette.
Merciiiii
Bonsoir du coup je récapitule … pas de pause de 12h mais 1.45 a 65 et nous basculons sur la cuisson ?
C’est ce que j’ai fait oui
Super merci !!!! J avais la flemme ce soir … mon petit papa pourra les avoir demain qd je lui ai montré la recette il
M en a commandé ! Bonne soirée et merci de la réponse rapide
De rien, j’espère qu’ils seront à la hauteur de ses attentes
Ils sont exactement comme ils doivent êtres. Bravo !
Bonjour je débute avec le thermomix vous avez fait reposer combien de temps et où ? Merci
Comme dit dans mon commentaire, l’étape de repos je l’ai remplacée par un séchage de 1h45 à 65°.
Ça se fait dans le thermomix le séchage ?
Ben non puisque ça vient après les avoir formé à la poche à douille.
C’est au four.
Merci je me disais aussi 😂