Anis bredele
publié par marjoturbo
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 50 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.03 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.27 €
- Calories par portion▼
- 43 kcal
- Lipides
- 0.4 g
- Acides gras saturés
- 0.1 g
- Glucides
- 8.9 g
- Sucres
- 5.1 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 0.9 g
- Calories pour 100g
- 319 kcal
- SmartPoints par portion
- 222
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Oeufs
- 250 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Anis vert en grain
- 260 grammes
- Farine
Cette recette alsacienne des anis bredele va subjuguer vos papilles ! Ce sont de petits biscuits croquants, fondants, meringués et donc parfumés à l’anis à réaliser ici avec votre Thermomix !
Vous pouvez conserver vos petits anis bredele dans une boite bien hermétique durant 1 mois (et même plus!) mais je parie qu’ils seront mangés bien avant !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 150 grammes d'oeufs (soit environ 3 oeufs - voir l'astuce) et 250 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 15 min/37°C/vitesse 3.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'anis vert en grain (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 3 min/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Mettre 260 grammes de farine dans le saladier.
- Mélanger délicatement en soulevant la masse à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Verser la préparation dans une poche à douille munie d'une douille de diamètre 10 mm. Et pocher des petits tas comme pour des macarons sur un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson.
- Réserver pendant 12 h 00 min dans un endroit sec à température ambiante et à l'abri des courants d'air..
- Avant la cuisson, vérifier que les anis bredele ont bien croûté : ils doivent être secs sur les dessus.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 7 min à 180°C. Ajuster en fonction de votre four.
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pimpimelea a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Petite astuce pour le séchage, j’ai testé à 65° pendant 1h45… Ils sont parfaits !
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Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Une petite aide pour le pochage
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lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Petits biscuits très agréables en bouche. Et oui il faut de l’huile de coude avec la poche à douilles, mais tellement bons. Merci pour le partage
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vickyrovence a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Faites les c’est trop bon. ❤️👍
- C
cestcoco a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Recette facile, cuits tout en bas du four avec sole juste en bas, le bon goût des petits pains d’anis alsaciens, ai mis anis vert en graines, donc pas forcement bien réparti, soit poudre avant soit prendre anis en poudre si ca existe pour que ça soit bien homogène
- R
reglisse14 a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois
Bonjour,
Ça a vraiment l’air très sympa comme recette… Mais je n’aime pas du tout le goût de l’anis, par quoi pourrais-je la remplacer ? De la cannelle ? Merci beaucoup de vos conseils ! -
marjoturbo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
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ellyra a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Réalisée avec le Companion.
J’ai diminué le dosage et j’ai quand-même eu 50 beaux biscuits.
J’ai utilisé l’astuce d’une personne ayant commenté pour ne pas attendre 12h: 2h au four à 60°C puis cuisson 7 min à 180°C.
Ils sont parfaits. -
tintoche a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
excellent
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josiane_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Délicieux. Ça s’offre très bien en cadeau
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emelinestub a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
-
Domdegueb a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
- C
celinetteyo a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois
Bonjour, je suppose qu’on peut remplacer l’anis en grains par de l’anis en poudre ? Même quantité ? Merci d’avance de votre réponse.
- A
angelforsome a noté 3/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
