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Anis bredele

publié par marjoturbo

Anis bredele au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
50 portions
Coût pour 1 portion
0.03 €
Coût de la recette
1.27 €
Calories par portion
43 kcal
Lipides
0.4 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
8.9 g
Sucres
5.1 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.9 g
Calories pour 100g
319 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (11 notes)
150 grammes
Oeufs
250 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Anis vert en grain
260 grammes
Farine
DessertPâtisseriesFrançaiseNoël

Cette recette alsacienne des anis bredele va subjuguer vos papilles ! Ce sont de petits biscuits croquants, fondants, meringués et donc parfumés à l’anis à réaliser ici avec votre Thermomix !

Vous pouvez conserver vos petits anis bredele dans une boite bien hermétique durant 1 mois (et même plus!) mais je parie qu’ils seront mangés bien avant !

Astuce
Pour obtenir 150 grammes d'oeufs, casser dans un verre 3 oeufs, battre rapidement avec une fourchette et en mettre 150 grammes dans le bol du Thermomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 150 grammes d'oeufs (soit environ 3 oeufs - voir l'astuce) et 250 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 15 min/37°C/vitesse 3.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'anis vert en grain (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 3 min/vitesse 3.5.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  5. Mettre 260 grammes de farine dans le saladier.
  6. Mélanger délicatement en soulevant la masse à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  7. Verser la préparation dans une poche à douille munie d'une douille de diamètre 10 mm. Et pocher des petits tas comme pour des macarons sur un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson.
  8. Réserver pendant 12 h 00 min dans un endroit sec à température ambiante et à l'abri des courants d'air..
  9. Avant la cuisson, vérifier que les anis bredele ont bien croûté : ils doivent être secs sur les dessus.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mettre dans le four pendant 7 min à 180°C. Ajuster en fonction de votre four.

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  • Illustration du profil de pimpimelea

    pimpimelea a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Petite astuce pour le séchage, j’ai testé à 65° pendant 1h45… Ils sont parfaits !

    Anis bredele Thermomix par pimpimelea
    J'aimeMiamLoveWow31
  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Une petite aide pour le pochage

    J'aimeMerciLoveMiam26
  • Illustration du profil de lolotte-2015

    lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Petits biscuits très agréables en bouche. Et oui il faut de l’huile de coude avec la poche à douilles, mais tellement bons. Merci pour le partage

    Anis bredele Thermomix par lolotte-2015
    Anis bredele Thermomix par lolotte-2015
    J'aimeMiam8
  • vickyrovence a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Faites les c’est trop bon. ❤️👍

    Anis bredele Thermomix par vickyrovence
    J'aime7
  • C

    cestcoco a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Recette facile, cuits tout en bas du four avec sole juste en bas, le bon goût des petits pains d’anis alsaciens, ai mis anis vert en graines, donc pas forcement bien réparti, soit poudre avant soit prendre anis en poudre si ca existe pour que ça soit bien homogène

    Anis bredele Thermomix par cestcoco
    J'aime3
  • R

    reglisse14 a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois

    Bonjour,
    Ça a vraiment l’air très sympa comme recette… Mais je n’aime pas du tout le goût de l’anis, par quoi pourrais-je la remplacer ? De la cannelle ? Merci beaucoup de vos conseils !

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  • Illustration du profil de marjoturbo

    marjoturbo a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    MerciJ'aime3
  • Illustration du profil de ellyra

    ellyra a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Réalisée avec le Companion.
    J’ai diminué le dosage et j’ai quand-même eu 50 beaux biscuits.
    J’ai utilisé l’astuce d’une personne ayant commenté pour ne pas attendre 12h: 2h au four à 60°C puis cuisson 7 min à 180°C.
    Ils sont parfaits.

    Anis bredele Thermomix par ellyra
    Anis bredele Thermomix par ellyra
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  • tintoche a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    excellent

    J'aime2
  • josiane_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Délicieux. Ça s’offre très bien en cadeau

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  • emelinestub a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

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  • Domdegueb a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

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  • C

    celinetteyo a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois

    Bonjour, je suppose qu’on peut remplacer l’anis en grains par de l’anis en poudre ? Même quantité ? Merci d’avance de votre réponse.

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  • A

    angelforsome a noté 3/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines