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Anis bredele

publié par marjoturbo

Anis bredele au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
50 portions
Coût pour 1 portion
0.03 €
Coût de la recette
1.27 €
Calories par portion (13 g)
42 kcal
Lipides
0.4 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
8.8 g
Sucres
5.1 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
312 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (22 notes)
150 grammes
Oeufs
250 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Anis vert en grain
260 grammes
Farine
DessertPâtisseriesFrançaiseNoël

Cette recette alsacienne des anis bredele va subjuguer vos papilles ! Ce sont de petits biscuits croquants, fondants, meringués et donc parfumés à l’anis à réaliser ici avec votre Thermomix !

Vous pouvez conserver vos petits anis bredele dans une boite bien hermétique durant 1 mois (et même plus!) mais je parie qu’ils seront mangés bien avant !

Astuce
Pour obtenir 150 grammes d'oeufs, casser dans un verre 3 oeufs, battre rapidement avec une fourchette et en mettre 150 grammes dans le bol du Thermomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 150 grammes d'oeufs (soit environ 3 oeufs - voir l'astuce) et 250 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 15 min/37°C/vitesse 3.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'anis vert en grain (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 3 min/vitesse 3.5.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  5. Mettre 260 grammes de farine dans le saladier.
  6. Mélanger délicatement en soulevant la masse à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  7. Verser la préparation dans une poche à douille munie d'une douille de diamètre 10 mm. Et pocher des petits tas comme pour des macarons sur un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson.
  8. Réserver pendant 12 h 00 min dans un endroit sec à température ambiante et à l'abri des courants d'air..
  9. Avant la cuisson, vérifier que les anis bredele ont bien croûté : ils doivent être secs sur les dessus.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mettre dans le four pendant 7 min à 180°C. Ajuster en fonction de votre four.

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  • Illustration du profil de pimpimelea

    pimpimelea a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Petite astuce pour le séchage, j’ai testé à 65° pendant 1h45… Ils sont parfaits !

    Anis bredele Thermomix par pimpimelea
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Une petite aide pour le pochage

    J'aimeMerciLoveMiamWow32
  • Nanaissime a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Ils sont excellents. Cependant attention : recette testée deux fois, la première je l’ai suivie à la lettre, c’est à dire avec les 12h de repos. Ils n’ont jamais eu la coque.
    Deuxième test avec un repos de 1h45 au four à 60°, ils sont tops !

    Anis bredele Thermomix par Nanaissime
    J'aimeLoveMerci10
  • Illustration du profil de lolotte-2015

    lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Petits biscuits très agréables en bouche. Et oui il faut de l’huile de coude avec la poche à douilles, mais tellement bons. Merci pour le partage

    Anis bredele Thermomix par lolotte-2015
    Anis bredele Thermomix par lolotte-2015
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  • vickyrovence a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Faites les c’est trop bon. ❤️👍

    Anis bredele Thermomix par vickyrovence
    J'aime8
  • taniadu67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette faite à la lettre, 12h de repos et ils ont bien crouté, cuisson 7 min et absolument parfait, tellement facile à faire, merci

    Anis bredele Thermomix par taniadu67
    Anis bredele Thermomix par taniadu67
    Anis bredele Thermomix par taniadu67
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  • Valerie72 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très bonne recette par contre il ne faut pas de papier sulfurisé il faut beurrer et fariner la plaque

    Anis bredele Thermomix par Valerie72
    J'aimeWow5
  • C

    caroli26 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Ce n est pas la 1ere fois que je fais cette recette et aujourd’hui ils sont vraiment beaux mis à part le socle qui n est pas régulier 😅

    Anis bredele Thermomix par caroli26
    Anis bredele Thermomix par caroli26
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  • C

    cestcoco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette facile, cuits tout en bas du four avec sole juste en bas, le bon goût des petits pains d’anis alsaciens, ai mis anis vert en graines, donc pas forcement bien réparti, soit poudre avant soit prendre anis en poudre si ca existe pour que ça soit bien homogène

    Anis bredele Thermomix par cestcoco
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  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Bon.mais est-ce que c’est normal ils sont mou dessous. Je les ai cuit 9 minutes

    Anis bredele Thermomix par mimireille
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  • jennyfer05 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bon! j’ai mis 1h au four à 65 degrés à la place des 12h à l’air libre et ça a bien marché !

    Anis bredele Thermomix par jennyfer05
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  • Illustration du profil de ellyra

    ellyra a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Réalisée avec le Companion.
    J’ai diminué le dosage et j’ai quand-même eu 50 beaux biscuits.
    J’ai utilisé l’astuce d’une personne ayant commenté pour ne pas attendre 12h: 2h au four à 60°C puis cuisson 7 min à 180°C.
    Ils sont parfaits.

    Anis bredele Thermomix par ellyra
    Anis bredele Thermomix par ellyra
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  • R

    reglisse14 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Bonjour,
    Ça a vraiment l’air très sympa comme recette… Mais je n’aime pas du tout le goût de l’anis, par quoi pourrais-je la remplacer ? De la cannelle ? Merci beaucoup de vos conseils !

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  • Illustration du profil de marjoturbo

    marjoturbo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    MerciJ'aime3
  • mitsou a noté 3/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Complètement ratés mes anis
    Je sais pas ce qui cloche
    Dans les recettes trouvées ailleurs
    Il n’y a pas besoin de chauffer à 37 donc est-ce cela ?
    Est-ce mon four ?
    Mon tour de main? Non je ne pense pas car je réussis la plupart des recettes
    Je ne comprends pas 😔
    A part ça ils ont très bon goût d’où ⭐️⭐️⭐️
    Prochaine fois je fais la technique du séchage a 65 degrés dans le four avant

    Anis bredele Thermomix par mitsou
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  • Illustration du profil de nanoudouh

    nanoudouh a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’ai testé la technique du séchage pendant 1h45 à 65 degrés mais au final c’était pas top! Je crois que j’ai trop cuit et ce n’est pas assez monté il n’y avait presque pas de biscuit. Du coup j’ai laissé poser toute la nuit pour une autre fournée et le résultat est top! Par contre le pochage est assez fatiguant je trouve … Malgré ces difficultés très bons au final!

    Anis bredele Thermomix par nanoudouh
    Anis bredele Thermomix par nanoudouh
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  • tintoche a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    excellent

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  • P

    polakina57 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

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