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Vanille Kipferl

publié par Marie 84

Vanille Kipferl au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
40 portions
Coût pour 1 portion
0.13 €
Coût de la recette
5.07 €
Calories par portion
50 kcal
Lipides
3.3 g
Acides gras saturés
1.6 g
Glucides
4.6 g
Sucres
1.9 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.7 g
Calories pour 100g
502 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (290 notes)
35 grammes
Sucre en poudre
1
Gousse de vanille
140 grammes
Farine
60 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à café
Arôme vanille
120 grammes
Beurre
30 grammes
Sucre glace
1 sachet
Sucre vanillé
DessertPâtisseriesNoël

Les vanille kipferl (croissants à la vanille) sont des petits biscuits originaires de Vienne en Autriche.

Ces biscuits se préparent généralement pour les fêtes de fin d’année, pour célébrer l’avent, ils font partis de la famille des bredeles.

Ce sont des petits sablés fondants, parfumés à la vanille, recouvert d’une mine couche de sucre glace, ultra gourmands.

Cette recette de Vanille kipferl au Thermomix est adaptée d’une recette du livre « Pâtisserie ! » de Christophe Felder.

Au goûter avec un chocolat chaud, c’est vraiment un délice 🙂

Astuce
Vous pouvez utiliser à la place de la gousse de vanille, une cuillère à café de gousse de vanille déjà réduite en poudre que l'on peut trouver dans le commerce.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 35 grammes de sucre en poudre et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  4. Si besoin tamiser le sucre pour enlever les morceaux de gousses pas assez mixés et le replacer dans le bol.
  5. Ajouter 140 grammes de farine, 60 grammes d'amandes en poudre et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  6. Ajouter 120 grammes de beurre mou dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  7. Verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Former une boule, la couper en 4 puis former 4 boudins d'environ 20cm de long. .
  8. Former des petits croissants (ou comme dans la recette de Christophe Fedler détailler directement des biscuits en coupant chaque boudin en 10 morceaux de 2cm de long). .
  9. Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  10. Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C. Bien surveiller la cuisson en fonction de votre matériel.
  11. Laisser refroidir sur une grille.
  12. Mettre 30 grammes de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé dans un récipient.
  13. Mélanger le sucre glace et le sachet de vanille.
  14. Enrober les biscuits dans le sucre glace vanillé.
  15. Conserver les vanillekipferl dans une jolie boite en métal.

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  • Illustration du profil de Brimbelle88

    Brimbelle88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Bonjour je connais très bien ces petits gâteaux ,car ils font partis des bredeles de noël que je fais tous les ans
    Voici le moule à Vanille.Kipferl que l’on trouve aussi en Allemagne

    Vanille Kipferl Thermomix par Brimbelle88
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Rapide à faire et rapide à déguster 🤭

    Vanille Kipferl Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLoveMiamWow28
  • S

    Sosilo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellente recette !

    Vanille Kipferl Thermomix par Sosilo
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  • Illustration du profil de Manonmaoui

    Manonmaoui a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    au top ! en effet le moule semble très utile je vais le commander 😉 mais je suis satisfaite tout de même du résultat sans !

    Vanille Kipferl Thermomix par Manonmaoui
    J'aimeMiam21
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Recette délicieuse malgré le façonnage, J’ai du m’y reprendre à deux fois 😣😣 je ne suis vraiment pas très douée 😜

    Vanille Kipferl Thermomix par SCSC
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  • Christine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Super recette rapide et facile, empreintes trouvées en Allemagne cette semaine

    Vanille Kipferl Thermomix par Christine
    Vanille Kipferl Thermomix par Christine
    J'aimeMerciLove17
  • Vanou_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Testé avec de la poudre de noisette à la place de la poudre d amande et c est juste une tuerie

    Vanille Kipferl Thermomix par Vanou_1
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  • Illustration du profil de Carwi

    Carwi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Ils sont vraiment excellents, la pâte est très sablée, un délice !!!

    Vanille Kipferl Thermomix par Carwi
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  • R

    rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Très bons biscuits. Rcette simple et rapide. Petits croissants un peu longs à façonner alors j’ai fait un mixte 😊

    Vanille Kipferl Thermomix par rachel2010
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  • Illustration du profil de Dweelves

    Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Fait avec mon fils de 5 ans et demi( le demi compte beaucoup pour lui) qui est un grand amoureux de tout ce qui est à la vanille et au caramel. Il a adoré faire ces petits croissants très facile à réaliser,et surtout les manger.Si vous aimez la vanille à faire sans hésiter.Merci pour cette recette!

    Vanille Kipferl Thermomix par Dweelves
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  • Illustration du profil de Fabienne

    Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Et ben j aurait jamais pensé, mais ils sont meilleur que dans le commerce. J’ai donnée un à Monsieur pour goûter et il à manger toute là première fournée ..

    Vanille Kipferl Thermomix par Fabienne
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  • Delphine03 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette très facile à réaliser et rapide
    Et top en goût

    Vanille Kipferl Thermomix par Delphine03
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  • S

    stefcls a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Bonjour!

    Ces Kipferl à la vanille sont ultra régressifs…

    La boîte ne va pas tenir jusqu’à demain tellement c’est exquis 😋🤤

    La réalisation est très rapide et la pâte se travaille très bien sans passage au frigo.

    J’ai réussis à en faire 20. La prochaine fois je TRIPLE les quantités 🤫🤫

    Vanille Kipferl Thermomix par stefcls
    Vanille Kipferl Thermomix par stefcls
    Vanille Kipferl Thermomix par stefcls
    Vanille Kipferl Thermomix par stefcls
    J'aime8
  • Illustration du profil de Mamasab

    Mamasab a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Je viens de la faire un délice j adore

    Vanille Kipferl Thermomix par Mamasab
    J'aimeMerci11
  • Jasim jade yanis a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Juste un délice. Facile à faire et vraiment chouette activité avec mon fils

    Vanille Kipferl Thermomix par Jasim jade yanis
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  • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Ils ont eu beaucoup de succédané. Très bonne.

    Vanille Kipferl Thermomix par Leila1966
    MerciJ'aimeMiam11
  • Haava51 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Façonnage un peu long mais vraiment meilleurs que des sablés classiques !!

    Vanille Kipferl Thermomix par Haava51
    Vanille Kipferl Thermomix par Haava51
    J'aimeMerci10
  • Illustration du profil de crousti

    crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    👌

    Vanille Kipferl Thermomix par crousti
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