Illustration du profil de Marie 84

Vanille Kipferl au Thermomix

publié par

Vanille Kipferl au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
40 portions
Coût pour 1 portion
0.13 €
Coût de la recette
5.07 €
Calories par portion
50 kcal
Lipides
3.3 g
Acides gras saturés
1.6 g
Glucides
4.6 g
Sucres
1.9 g
Fibres
0.2 g
Protéines
0.7 g
Calories pour 100g
502 kcal
SmartPoints par portion
2 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (131 votes)
35 grammes
Sucre en poudre
1
Gousse de vanille
140 grammes
Farine
60 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à café
Arôme vanille
120 grammes
Beurre
30 grammes
Sucre glace
1 sachet
Sucre vanillé

Les vanille kipferl (croissants à la vanille) sont des petits biscuits originaires de Vienne en Autriche.

Ces biscuits se préparent généralement pour les fêtes de fin d’année, pour célébrer l’avent, ils font partis de la famille des bredeles.

Ce sont des petits sablés fondants, parfumés à la vanille, recouvert d’une mine couche de sucre glace, ultra gourmands.

Cette recette de Vanille kipferl au Thermomix est adaptée d’une recette du livre « Pâtisserie ! » de Christophe Felder.

Au goûter avec un chocolat chaud, c’est vraiment un délice 🙂

Astuce
Vous pouvez utiliser à la place de la gousse de vanille, une cuillère à café de gousse de vanille déjà réduite en poudre que l'on peut trouver dans le commerce.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 35 grammes de sucre en poudre et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  3. Si besoin tamiser le sucre pour enlever les morceaux de gousses pas assez mixés et le replacer dans le bol.
  4. Ajouter 140 grammes de farine, 60 grammes d'amandes en poudre et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  5. Ajouter 120 grammes de beurre mou dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  6. Verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Former une boule, la couper en 4 puis former 4 boudins d'environ 20cm de long. .
  7. Former des petits croissants (ou comme dans la recette de Christophe Fedler détailler directement des biscuits en coupant chaque boudin en 10 morceaux de 2cm de long). .
  8. Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C. Bien surveiller la cuisson en fonction de votre matériel.
  10. Laisser refroidir sur une grille.
  11. Mettre 30 grammes de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé dans un récipient.
  12. Mélanger le sucre glace et le sachet de vanille.
  13. Enrober les biscuits dans le sucre glace vanillé.
  14. Conserver les vanillekipferl dans une jolie boite en métal.
131 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Bonjour je connais très bien ces petits gâteaux ,car ils font partis des bredeles de noël que je fais tous les ans
    Voici le moule à Vanille.Kipferl que l’on trouve aussi en Allemagne

    Vanille Kipferl Thermomix par Brimbelle88
    J'aimeLoveMiamWow37
    • MlleBunny a répondu il y a 1 an

      Oh c’est très intéressant ce moule! Pas trop compliqué de mettre la pâte dedans? (je n’en ai jamais fait donc je ne connais pas la consistance)

      • Brimbelle88 a répondu il y a 1 an

        non je mets la pâte dessus et j’étale et enlève le trop à la corne

      • MlleBunny a répondu il y a 1 an

        Merci!

      • tata-lolotte a répondu il y a 1 an

        Merci ,je me suis posée la même question 🤔

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an

      Ah oui bien pratique ce moule !

    • SCSC a répondu il y a 1 an

      Pratique !!! Car hier la galère pour moi ! Mais les petits gâteaux sont délicieux 😋 je vais voir si on le trouve en France ! Merci de l’info !

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an

        Bjr vous le trouverez sur Amazon 😉

      • SCSC a répondu il y a 1 an

        Merci ! Et oui je viens de voir ! Commande faite ! Merci

    • Soso creamy a répondu il y a 1 an

      Moule commandé également !! Car vu les commentaires que j’ai pu lire sur la difficulté de moulage et comme je ne suis pas douée Mdr je préfère prévoir !! Merci pour l’info en tout cas !! 👍😉🥐🥐🥐

    • Séverine a répondu il y a 1 an

      On le trouve aussi sur Vitrine Magique

    • Sylvia06130 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Amazon reçu est très vite

    • Finoche83 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      Je voudrais commander le moule mais il y a plusieurs taille !
      Vous me conseillez plutôt le moule 16 ou 40 croissants car ce n’est pas la même taille des croissants ?

      • Brimbelle88 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        aucune idée

    • mimosa56 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Wouahou je l’avais lu mais j’ai pu le vérifier : une tuerie c’est petits gâteaux.

    • DANA a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonjour, très pratique ce grande moule. Le vôtre est dans quel matériau s’il vous plaît.? Acier ou silicone?

      • Brimbelle88 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        c’est de l’acier ,je l’ai graissé une fois et depuis je l’essuie tout simplement

      • DANA a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour, merci pour votre réponse. Passez une bonne soirée.

    • UmmIssa2016 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Vous pensez que c’est assez profond pour des cornes de gazelle par exemple?

      • Brimbelle88 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        non c’est bcp trop petit

    • C@roline77 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Quel est le temps de cuisson avec le moule ? 15 minutes comme dans la recette ?

      • Brimbelle88 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        15 mn dans mon four c’est trop,ça va trés vite il faut surveiller

  • Rapide à faire et rapide à déguster 🤭

    Vanille Kipferl Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLoveMiamWow25
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Ils sont très beaux !
      Bientôt l ‘heure du goûter. 😋

    • Presci974 a répondu il y a 1 an

      Très appétissant 😋😋

    • SCSC a répondu il y a 1 an

      Whaouuu sont trop beau ! Bien régulier en plus ! Top forte 💪 bravo !

  • Recette délicieuse malgré le façonnage, J’ai du m’y reprendre à deux fois 😣😣 je ne suis vraiment pas très douée 😜

    Vanille Kipferl Thermomix par SCSC
    LoveJ'aimeMiamHaha18
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Je confirme le façonnage en forme de croissant n’est pas simple.
      J’ai préparé une nouvelle fournée , avec un façonnage plus facile que je préfère.
      Je vais publier la photo.

      • SCSC a répondu il y a 1 an

        Mais cela dans n’enlève en rien la « douceur » de ce biscuit, biscuit très agréable en bouche et très fondant 😊

    • courantdair a répondu il y a 1 an

      On a quand même envie d’y goûter 🤗

      • SCSC a répondu il y a 1 an

        Il n’y en a déjà plus 😩😩

      • Marie 84 a répondu il y a 1 an

        Oh les gourmands! 😋

      • courantdair a répondu il y a 1 an

        Je crois qu’il n’y a que des gourmands sur ce site 😂

      • SCSC a répondu il y a 1 an

        C’est bien là « le problème » être gourmands (es) 😂😂

    • bettybluefoot a répondu il y a 11 mois

      mais non ils sont très beau 🙂

  • Excellente recette !

    Vanille Kipferl Thermomix par Sosilo
    MiamJ'aimeLove17
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Magnifique!
      Très belle photo.

    • courantdair a répondu il y a 1 an

      Oui très réussis 👍

  • Très bons biscuits. Rcette simple et rapide. Petits croissants un peu longs à façonner alors j’ai fait un mixte 😊

    Vanille Kipferl Thermomix par rachel2010
    J'aimeMiamLove15
  • Ils sont vraiment excellents, la pâte est très sablée, un délice !!!

    Vanille Kipferl Thermomix par Carwi
    MiamJ'aimeLove14
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Magnifique !

      • Carwi a répondu il y a 1 an

        Merci Marie 😉

  • J’ai préparé une nouvelle fournée de vanille kipferl en suivant l’action 7 , couper les boudins en morceaux de 2 cm , un façonnage plus simple. A vous de choisir le façonnage.
    La cuisson reste la même.

    Vanille Kipferl Thermomix par Marie 84
    J'aimeLoveMiam11
    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Je prefere l’autre forme 😉

    • christine 84 a répondu il y a 1 an

      J adore 😋

    • meszamours a répondu il y a 1 an

      Ils m’ont l’air appétissant 😜

    • Jirviny a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Je fais cette forme aussi ! Plus rapide et tout aussi bon!

  • Je viens de la faire un délice j adore

    Vanille Kipferl Thermomix par Mamasab
    J'aimeMerci11
  • Super recette rapide et facile, empreintes trouvées en Allemagne cette semaine

    Vanille Kipferl Thermomix par Christine Vanille Kipferl Thermomix par Christine
    J'aimeMerciLove11
    • mandidi08 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Coucou où en Allemagne magnifique gâteau félicitations

    • Christine a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonsoir j’ai trouvé les plaques à Nuremberg dans un magasin qui ne fait que des ustensiles de cuisine les rêve pour toutes cuisinières 😄

    • MlleBunny a répondu il y a 10 mois

      J’ai acheté exactement le même moule sur amaz… 😉

  • au top ! en effet le moule semble très utile je vais le commander 😉 mais je suis satisfaite tout de même du résultat sans !

    Vanille Kipferl Thermomix par Manonmaoui
    J'aimeMiam11
    • Marie 84 a répondu il y a 11 mois

      Ils sont magnifiques !

    • courantdair a répondu il y a 11 mois

      Bravo 🤗

    • Jomaze a répondu il y a 11 mois

      Fau vraiment que j essaie tout le monde aime apparement

    • mandidi08 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      sa a l’air trop bon tu a acheter le moule si oui ou sa

  • Ils ont eu beaucoup de succédané. Très bonne.

    Vanille Kipferl Thermomix par Leila1966
    MerciJ'aimeMiam10
  • Testé avec de la poudre de noisette à la place de la poudre d amande et c est juste une tuerie

    Vanille Kipferl Thermomix par Vanou_1
    MiamJ'aime10
  • 👌

    Vanille Kipferl Thermomix par crousti
    J'aime9
  • Fait avec mon fils de 5 ans et demi( le demi compte beaucoup pour lui) qui est un grand amoureux de tout ce qui est à la vanille et au caramel. Il a adoré faire ces petits croissants très facile à réaliser,et surtout les manger.Si vous aimez la vanille à faire sans hésiter.Merci pour cette recette!

    Vanille Kipferl Thermomix par Dweelves
    MerciJ'aime9
  • Juste un délice. Facile à faire et vraiment chouette activité avec mon fils

    Vanille Kipferl Thermomix par Jasim jade yanis
    LoveJ'aime9
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Très réussi !

      • Jasim jade yanis a répondu il y a 12 mois

        Merci. C est très simple. Moi g mis le beurre froid pour avoir plus facile pour le façonnage.

  • Vraiment très bon comme les croissants de lune de chez bhalsen sauf au ils sont aux amandes du coup la prochaine fois je ferai avec de la poudre de noisettes…

    Vanille Kipferl Thermomix par Annaur
    J'aime9
    • Carwi a répondu il y a 1 an

      Bonne idée avec des noisettes, je vais tester aussi

  • Super cette petite recette: rapide, simple et très bon !! Merciii ☺️

    Vanille Kipferl Thermomix par MlleWendy
    J'aimeLove8
  • Recette très facile à réaliser et rapide
    Et top en goût

    Vanille Kipferl Thermomix par Delphine03
    J'aime8
  • Afficher plus de commentaires