- Préparation
- 16 min
- Durée totale
- 31 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 40 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.13 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.07 €
- Calories par portion▼
- 50 kcal
- Lipides
- 3.3 g
- Acides gras saturés
- 1.6 g
- Glucides
- 4.6 g
- Sucres
- 1.9 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 0.7 g
- Calories pour 100g
- 502 kcal
- SmartPoints par portion
- 2 SP
- ProPoints par portion
- 1 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 35 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Gousse de vanille
- 140 grammes
- Farine
- 60 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
- 120 grammes
- Beurre
- 30 grammes
- Sucre glace
- 1 sachet
- Sucre vanillé
Recommandé pour cette recette :
Les vanille kipferl (croissants à la vanille) sont des petits biscuits originaires de Vienne en Autriche.
Ces biscuits se préparent généralement pour les fêtes de fin d’année, pour célébrer l’avent, ils font partis de la famille des bredeles.
Ce sont des petits sablés fondants, parfumés à la vanille, recouvert d’une mine couche de sucre glace, ultra gourmands.
Cette recette de Vanille kipferl au Thermomix est adaptée d’une recette du livre « Pâtisserie ! » de Christophe Felder.
Au goûter avec un chocolat chaud, c’est vraiment un délice 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 35 grammes de sucre en poudre et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Si besoin tamiser le sucre pour enlever les morceaux de gousses pas assez mixés et le replacer dans le bol.
- Ajouter 140 grammes de farine, 60 grammes d'amandes en poudre et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Ajouter 120 grammes de beurre mou dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Former une boule, la couper en 4 puis former 4 boudins d'environ 20cm de long. .
- Former des petits croissants (ou comme dans la recette de Christophe Fedler détailler directement des biscuits en coupant chaque boudin en 10 morceaux de 2cm de long). .
- Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C. Bien surveiller la cuisson en fonction de votre matériel.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Mettre 30 grammes de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé dans un récipient.
- Mélanger le sucre glace et le sachet de vanille.
- Enrober les biscuits dans le sucre glace vanillé.
- Conserver les vanillekipferl dans une jolie boite en métal.
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Bonjour je connais très bien ces petits gâteaux ,car ils font partis des bredeles de noël que je fais tous les ans
Voici le moule à Vanille.Kipferl que l’on trouve aussi en Allemagne
Ils sont très beaux !
Bientôt l ‘heure du goûter. 😋
Oui avec un bon thé !
Très appétissant 😋😋
Whaouuu sont trop beau ! Bien régulier en plus ! Top forte 💪 bravo !
Recette délicieuse malgré le façonnage, J’ai du m’y reprendre à deux fois 😣😣 je ne suis vraiment pas très douée 😜
-
Je confirme le façonnage en forme de croissant n’est pas simple.
J’ai préparé une nouvelle fournée , avec un façonnage plus facile que je préfère.
Je vais publier la photo.Mais cela dans n’enlève en rien la « douceur » de ce biscuit, biscuit très agréable en bouche et très fondant 😊
On a quand même envie d’y goûter 🤗
Il n’y en a déjà plus 😩😩
-
Oh les gourmands! 😋
-
Je crois qu’il n’y a que des gourmands sur ce site 😂
C’est bien là « le problème » être gourmands (es) 😂😂
mais non ils sont très beau 🙂
-
Magnifique!
Très belle photo. -
Oui très réussis 👍
Très bons biscuits. Rcette simple et rapide. Petits croissants un peu longs à façonner alors j’ai fait un mixte 😊
-
Super!
Hummm appétissants😋
-
Magnifique !
Merci Marie 😉
-
J’ai préparé une nouvelle fournée de vanille kipferl en suivant l’action 7 , couper les boudins en morceaux de 2 cm , un façonnage plus simple. A vous de choisir le façonnage.
La cuisson reste la même.
Je prefere l’autre forme 😉
J adore 😋
Ils m’ont l’air appétissant 😜
-
Il fond dans la bouche , une merveille.
La recette est très rapide à réaliser.
Je fais cette forme aussi ! Plus rapide et tout aussi bon!
au top ! en effet le moule semble très utile je vais le commander 😉 mais je suis satisfaite tout de même du résultat sans !
-
Ils sont magnifiques !
-
Bravo 🤗
Fau vraiment que j essaie tout le monde aime apparement
-
Oui moi aussi lol
sa a l’air trop bon tu a acheter le moule si oui ou sa
Coucou où en Allemagne magnifique gâteau félicitations
Bonsoir j’ai trouvé les plaques à Nuremberg dans un magasin qui ne fait que des ustensiles de cuisine les rêve pour toutes cuisinières 😄
J’ai acheté exactement le même moule sur amaz… 😉
Fait avec mon fils de 5 ans et demi( le demi compte beaucoup pour lui) qui est un grand amoureux de tout ce qui est à la vanille et au caramel. Il a adoré faire ces petits croissants très facile à réaliser,et surtout les manger.Si vous aimez la vanille à faire sans hésiter.Merci pour cette recette!
-
Très réussi !
Merci. C est très simple. Moi g mis le beurre froid pour avoir plus facile pour le façonnage.
Vraiment très bon comme les croissants de lune de chez bhalsen sauf au ils sont aux amandes du coup la prochaine fois je ferai avec de la poudre de noisettes…
-
Bonne idée avec des noisettes, je vais tester aussi
Les Vanillekipferl font partie de mes petits gâteaux de Noël préférés. Cette recette est très simple et très rapide, le résultat un régal ! J’ai pris des amandes entières que j’ai broyées 10s vitesse 10, à mon goût meilleur que la poudre d’amandes un peu fade.
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Oh c’est très intéressant ce moule! Pas trop compliqué de mettre la pâte dedans? (je n’en ai jamais fait donc je ne connais pas la consistance)
non je mets la pâte dessus et j’étale et enlève le trop à la corne
Merci!
Merci ,je me suis posée la même question 🤔
Ah oui bien pratique ce moule !
Pratique !!! Car hier la galère pour moi ! Mais les petits gâteaux sont délicieux 😋 je vais voir si on le trouve en France ! Merci de l’info !
Bjr vous le trouverez sur Amazon 😉
Merci ! Et oui je viens de voir ! Commande faite ! Merci
Bjr vous le trouverez sur Amazon 😉
Moule commandé également !! Car vu les commentaires que j’ai pu lire sur la difficulté de moulage et comme je ne suis pas douée Mdr je préfère prévoir !! Merci pour l’info en tout cas !! 👍😉🥐🥐🥐
On le trouve aussi sur Vitrine Magique
Amazon reçu est très vite
Bonjour,
Je voudrais commander le moule mais il y a plusieurs taille !
Vous me conseillez plutôt le moule 16 ou 40 croissants car ce n’est pas la même taille des croissants ?
aucune idée
Wouahou je l’avais lu mais j’ai pu le vérifier : une tuerie c’est petits gâteaux.
Bonjour, très pratique ce grande moule. Le vôtre est dans quel matériau s’il vous plaît.? Acier ou silicone?
c’est de l’acier ,je l’ai graissé une fois et depuis je l’essuie tout simplement
Bonjour, merci pour votre réponse. Passez une bonne soirée.