- Préparation
- 20 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.67 €
- Calories par portion▼
- 132 kcal
- Lipides
- 7.9 g
- Acides gras saturés
- 3.4 g
- Glucides
- 13.3 g
- Sucres
- 5.6 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 2.5 g
- Calories pour 100g
- 434 kcal
- SmartPoints par portion
- 5 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 75 grammes
- Sucre roux
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 150 grammes
- Beurre
- 250 grammes
- Farine
- 2
- Oeuf
- 120 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 0.5
- Jus de citron
- 1 cuillère à soupe
- Lait
Les bredele désignent différentes sortes de petits gâteaux confectionnés traditionnellement en Alsace à l’occasion des fêtes de Noël. Il existe de nombreuses sortes de Bredele (ou Bredala ou encore Bredle), on dit qu’on en dénombre autant de formes et de compositions que de familles alsaciennes 🙂
Aujourd’hui je vous présente le Schwowebredele ou sablés souabes, qui est composé d’amandes. Leur nom provient de la « Souabe », une région allemande située à la frontière alsacienne qui l’a marquée de ses traditions culinaires pour notre plus grand plaisir.
Comme pour tous les bredele vous pouvez les déguster avec un café, au dessert ou en goûter avec un grand verre de lait ou de vin chaud.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 65 grammes de sucre roux et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Chauffer 2 min 50 sec/37°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et retirer le fouet.
- Ajouter 250 grammes de farine, 1 oeuf, 120 grammes d'amandes en poudre, ½ cuillère à café de cannelle en poudre et ½ jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Malaxer avec les mains et faire une grosse boule.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser votre pâte (sur un plan de travail fariné) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 1/2 centimètre.
- Découper diverses formes à l’emporte-pièce.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) et 1 cuillère à soupe de lait dans un bol.
- Mélanger avec un fourchette et dorer vos schwowebredele avec un pinceau.
- Mettre 10 grammes de sucre roux et ½ cuillère à café de cannelle en poudre sur vos schwowebredele.
- Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Surveillez bien la cuisson : vos Schwowebredele doivent avoir une jolie couleur dorée à leur sortie du four.
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Recette suivie à la lettre malheureusement ma pâte était extrêmement friable du coup pas évidente à étaler mais je m’en suis sortie quand même 🙂 ils sont délicieux et approuvés par les collègues ^^
Trop mignons ces biscuits 👏
Ils sont trop trop beaux 😍
Un grand merci pour cette super recette qui va entrer dans les incontournables. Noël ou pas. Suivie à la lettre. Ne rien changer.
Eh eh eh j’ai bien l’impression qu’on a des moules identiques !
Très bonne texture mais fade même si j’ai suivi la recette à la lettre. La prochaine fois je mettrai plus d’épices. Il faut bien fariner la pâte pour l’étaler car elle est très grasse.
J’ai un peu galéré pour rendre mon beurre pommade avec le fouet ( je ferai de plus petits morceaux la prochaine fois).
Autrement : ils sont délicieux !!
J’ai ajouté, en plus de la cannelle, un peu d’épices à pain d’épices( mais simplement parce que c’est noel et que j’adore leur odeur !!)C’est seulement la deuxième fois que je fais des bredele! Ils sont très réussis. J’ai posé du film alimentaire sur la pâte pour pouvoir l’abaisser plus facilement, ça marche très bien. Ils sont délicieux! Ce soir, je fais ceux à la noisette.
Merci.
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Tres beaux 👏👏
Wahooo quel travail👏
Trop beau !!! 🤩
Ah oui sacré travail !
Bravo!
Ils sont magnifique, comment avez vous fais le glaçage?