Schwowebredele

Les bredele désignent différentes sortes de petits gâteaux confectionnés traditionnellement en Alsace à l’occasion des fêtes de Noël. Il existe de nombreuses sortes de Bredele (ou Bredala ou encore Bredle), on dit qu’on en dénombre autant de formes et de compositions que de familles alsaciennes 🙂

Aujourd’hui je vous présente le Schwowebredele ou sablés souabes, qui est composé d’amandes. Leur nom provient de la « Souabe », une région allemande située à la frontière alsacienne qui l’a marquée de ses traditions culinaires pour notre plus grand plaisir.

Comme pour tous les bredele vous pouvez les déguster avec un café, au dessert ou en goûter avec un grand verre de lait ou de vin chaud.

Astuce

Une fois refroidis, saupoudrez un petit peu de sucre glace sur vos Schwowebredele pour la déco :)

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Mettre 65 grammes de sucre roux et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 150 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix.
Ajouter le fouet.
Chauffer 2 min 50 sec/37°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis retirer le fouet.
Ajouter 250 grammes de farine, 1 oeuf, 120 grammes d'amandes en poudre, ½ cuillère à café de cannelle en poudre et ½ jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
Malaxer avec les mains et faire une grosse boule.
Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser votre pâte (sur un plan de travail fariné) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 1/2 centimètre.
Découper diverses formes à l’emporte-pièce.
Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un bol.
Mélanger avec un fourchette et dorer vos schwowebredele avec un pinceau.
Mettre 10 grammes de sucre roux et ½ cuillère à café de cannelle en poudre sur vos schwowebredele.
Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Surveillez bien la cuisson : vos Schwowebredele doivent avoir une jolie couleur dorée à leur sortie du four.

Dany33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
Tres beaux 👏👏
V

vivi13360 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
Wahooo quel travail👏
chrys02 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
Trop beau !!! 🤩
Jomaze a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
Ah oui sacré travail !
Bravo!
clasteph84@gmail.com a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
Ils sont magnifique, comment avez vous fais le glaçage?
- Elow0503 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines
  Bonjour ! Pardon pour le retard je viens seulement de découvrir les notifications 😅 pour le glaçage j’ai juste mélangé du sucre glacé avec de l’eau et du colorant alimentaire 🙂

courantdair a répondu il y a 5 mois et 4 semaines
Superbe ! 👏
COCONUTS84 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines
Ola où as tu trouvé les emporte -pièces ?
- chocolatitine a répondu il y a 5 mois et 4 semaines
  De nos premiers voyages en Alsace
- COCONUTS84 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines
  Je men doutais .biz
- MarionBlanc a répondu il y a 5 mois et 3 semaines
  Tout simplement excellents 😍😍😍

Schwowebredele au Thermomix

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