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Bavarois aux framboises

publié par Tatamix

Bavarois aux framboises au Thermomix
Préparation
35 min
Repos
11 h 15 min
Durée totale
12 h 14 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
2.13 €
Coût de la recette
17.07 €
Calories par portion
363 kcal
Lipides
16.2 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
49.8 g
Sucres
35.4 g
Fibres
5.6 g
Protéines
6.1 g
Calories pour 100g
181 kcal
SmartPoints par portion
16
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (508 votes)

La génoise

3
Oeufs
1 pincée
Sel
90 grammes
Sucre en poudre
90 grammes
Farine

La mousse de framboises

400 grammes
Crème fraîche liquide entière
5 feuilles
Gélatine
400 grammes
Framboises
150 grammes
Sucre en poudre

Le nappage

2 feuilles
Gélatine
200 grammes
Framboises
1
Jus de citron
DessertPâtisseriesFrançaiseFête des mères

Le bavarois est un entremets moulé servi très froid. Il se compose le plus souvent d’une purée de fruits additionnée de crème fouettée ou de crème anglaise gélifiéele tout est coiffé d’une meringue italienne ou d’un nappage aux fruits.

Voici donc sur cette page la recette du bavarois aux framboises au Thermomix, la framboise y est travaillée sous différentes textures. Un dessert idéal pour finir un repas en toute légèreté.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La génoise

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mettre 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  4. Transvaser dans un récipient et réserver.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre les 3 jaunes d'oeufs et 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  7. Ajouter 90 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  9. Incorporer cette préparation délicatement aux blancs en neige.
  10. Transvaser dans un moule à manqué (Ø 24 cm) chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  11. Réserver.
  12. La mousse de framboises

  13. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  14. Ajouter le fouet.
  15. Réserver au congélateur pendant 15 min.
  16. Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière au congélateur avec le bol du Thermomix.
  17. Sortir la crème fraîche et le bol du Thermomix du congélateur et verser la crème dans le bol.
  18. Mélanger 2 min/vitesse 4 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  19. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
  20. Mettre 5 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  21. Mettre 400 grammes de framboises dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  22. Passer les framboises au chinois pour enlever les graines et avoir une purée lisse et remettre la purée dans le bol.
  23. Ajouter 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 3 min/80°C/vitesse 3.
  24. Ajouter les feuilles de gélatine après les avoir essorées.
  25. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  26. Mélanger très délicatement le coulis avec la chantilly dans un saladier.
  27. Le nappage

  28. Poser un cercle à pâtisserie d'un diamètre de 22cm sur la génoise et découper pour obtenir le fond du bavarois.
  29. Sur un plat, poser le cercle à pâtisserie, puis placer au fond la génoise.
  30. Recouvrir ensuite avec la mousse de framboise en lissant la surface.
  31. Réserver au frigo pendant 10 h 00 min.
  32. Passer un couteau entre la mousse et le cercle afin de le décoller et de le retirer le cercle.
  33. Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  34. Ajouter 200 grammes de framboises (en mettre de coté une douzaine pour la décoration) dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  35. Passer les framboises au chinois pour enlever les graines et avoir une purée lisse et remettre la purée dans le bol.
  36. Chauffer 2 min/80°C/vitesse 2.5.
  37. Ajouter les feuilles de gélatine après les avoir essorées.
  38. Ajouter 1 jus de citron dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.
  39. Verser sur la mousse de framboises de façon régulière et bien lisser.
  40. Réserver au frigo pendant 60 min.
  41. Décorer votre bavarois pour avec quelques framboises :).

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  • Karima777 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Invitée j’ai apporter le dessert et une réussite tout le monde a aimer….j’y ai ajouté un croustillant praliné et déco improvisée 😋😍

    Bavarois aux framboises Thermomix par Karima777
    J'aimeMiamWowLove60
    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Très joli👍👍👍
      Je trouve que les décors en « dentelle  » donnent 1 plus aux gâteaux,

    • Illustration du profil de marjo2a
      marjo2a a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Waouh ! Très beau

    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Tres joli travail !

    • M
      mapepe a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Juste magnifique. Mais pouvez vous m’expliquez comment vous faites le croustillant praliné ? merci

      • Karima777 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour Merci. …c’est des crêpes dentelles rayon biscuits ….Vous les émiettées et mélanger à de la pralinoise(tablette de chocolat ou du pralin maison )et du Nutella (que vous aurez un ptit peu chauffer au micro onde pour le detendre)
        Pour les quantités je fais au pif tout dépend de la taille du moule ….Vous étalez sur votre génoise une couche pas trop épaisse bien lisser et mettre au frigo le temps que ça durcisse (ou congele qq minutes ).

      • M
        mapepe a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Merci beaucoup pour vos conseils. Je prends note pour une prochaine fois

    • L
      Lette a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bravo pour la déco

    • katia Dtd a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour. Je suis en pleine préparation du bavarois . Je voulais aussi faire un croustillant donc il est fait mais par contre je voulais savoir si il faut quand même faire la génoise dessus. Merci

      • Karima777 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour désolée du retard….J’ai suivi la recette a la lettre aucune modification a part l’ajoute du biscuit croustillant

      • katia Dtd a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        donc je dois faire le biscuit par dessus le croustillant ? je n’ai rien fait depuis le croustillant il attend au frigo

      • Karima777 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour
        Encore désolée pour le retard ….
        Pour le montage vous commencez par là génoise puis le croustillant que vous laisser durcir au frigo puis vous ajouter la mousse de fruits

    • Sophiemonier74@gmail.com a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour Je me tente dans ce gâteau
      Pouvez vous me dire quelle dimension fait votre moule ? Pour combien de personnes ?
      Merci beaucoup

      • Karima777 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonsoir

        Si je me souviens des dimensions c’est 20 sur 20 …Après pour le nombre de personnes je dirais 8/10 pers parce qu’il est haut donc part pas très large ..
        Si ça peut vous rassurer suivre les étapes vraiment rien de compliqué 😉
        J’espère vous avoir aider
        À bientôt pour la photo 😉

    • N
      NinouVilainou a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonsoir karima777, avez vous utilisé des framboise congelées ?? 5 feuilles de gélatine pour la mousse sont elles vraiment nécessaires ? Cela ne fait il pas trop épais !??

      • Karima777 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonsoir

        J’ai utilisé des fruits rouges surgelés et la quantité de gélatine indiquée,la texture était top pour nous.
        Testée avec 1 feuille en moins je pense que ça changera pas la texture

    • N
      NinouVilainou a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci Karima 👌🏻🙏🏻

    • L
      lolo07340 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour, vous avez doublé les quantités pour la dimension de votre bavarois merci

      • Karima777 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour

        Non j’ai pas doubler j’ai suivi à la lettre 😉

      • Karima777 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        il sera moins haut avec votre moule

    • L
      lolo07340 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merci karima , j ai mesuré mon moule il fait 20×25 et non 20×20 comme le votre je vais voir comme sa va être la 1 ere que je vais le faire .

    • Illustration du profil de flomelisa
      flomelisa a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonsoir comment faites vous la dentelle svp

      • Karima777 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Coucou….suffit de fondre du chocolat et avec un cornet papier ou poche a douille que vous coupez au bout (vraiment un petit trou )vous faites les formes sur du papier sulfurisé ou pochette plastifiée laisser sécher
        J’ai fait au pif 😉

      • M
        maminou38 a répondu il y a 7 mois

        Bonjour, à titre indicatif, il a fallu combien de grammes de chocolat pour votre moule? svp merci

      • laurine a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonjour
        Seulement du chocolat ou autre chose ? Merci

    • Illustration du profil de flomelisa
      flomelisa a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merci je vais essayer

    • S
      steph29860 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonsoir Pour le nappage vous laissez dans cercle ? Merci

      • Karima777 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Oui vous mettez le glaçage miroir avant de decercler

      • S
        steph29860 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci pour votre réponse

    • Illustration du profil de Anaïs25
      Anaïs25 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour,

      Comment avez vous réaliser la décoration ? Je ne parle pas de la recette mais comment lui avait vous donner la forme « en dentelle »

      Merci d’avance ..

      En tout cas très belle réussite 🤗

      • Karima777 a répondu il y a 4 semaines

        Bonsoir désolée du retard je viens seulement de comprendre comment répondre auX commentaires 😂
        Suffit de mettre dans un cône papier ou petite poche à douille le chocolat fondu et sur une pochette plastique ou papier cuisson vous laisser libre à votre imagination 😉 vous mettez un peu au congélateur le temps que ça prenne légèrement.

    • H
      hassima a répondu il y a 1 mois

      Bonjour concernant la purée de frise vous l’ajouter directement ou on attend qu’elle refroidisse pour ne pas faire tombé la mousse ??

      • Karima777 a répondu il y a 4 semaines

        Oui faut qu’elle soit à température ambiante ou froide mais surtout pas chaude.

      • H
        hassima a répondu il y a 4 semaines

        Merci 😊

  • L

    Lauide a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellent !!! Gros succès à la maison !

    Bavarois aux framboises Thermomix par Lauide
    LoveJ'aimeWowMiamMerci47
    • laetilalyemy a répondu il y a 1 an

      Bonsoir, je voudrais savoir le diamètre de votre moule ? Merci

      • L
        Lauide a répondu il y a 1 an

        Mon moule fait 22 cm de diamètre.

    • laetilalyemy a répondu il y a 1 an

      Merci pour votre réponse

    • Nadège a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Bonjour ,lorsque vous verse le coulis dans le moule il ne coule pas sur le côté ?

      • L
        Lauide a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Non non, ça ne coule absolument pas ! Régalez vous !

    • S
      shiro13 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour! Est ce qu on peut préparer le gâteau la veille? Merci!!!

  • brunette62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Top recette 😊 j’ai juste façonné la génoise à mon goût en contour et utilisé un petit moule 20cm

    Bavarois aux framboises Thermomix par brunette62
    WowMiamJ'aimeLoveMerci43
    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Magnifique ! Bravo 👍

    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Tres beau bravo 👌👌

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Wouah !! 👍

    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Magnifique !

    • Illustration du profil de Sow Sow
      Sow Sow a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Super mais comment avez vous fait? Il y a un moule spécial ou alors vous l’avez façonné une fois cuit?

      • brunette62 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        J’ai coloré une partie de ma pâte génoise et fait des petites billes sur ma plaque de papier sulfurisé puis placé au frais 10min
        ensuite j’ai versé le reste de ma pâte sur les billes et mis au four.
        Je l’ai tranché en 2 grosses lamelles pour le contour de mon moule 😊 voilà c’est tout simple 😄😄

    • severine l a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour Brunette62, pour pouvoir faire le contour de votre cercle vous avez doublé les quantités de base de la génoise? Merci bonne journée

      • brunette62 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Cc j’ai utilisé un petit moule et ma pâte était très mousseuse donc j’en ai eu assez finalement 😊

      • severine l a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Merci de votre réponse rapide.

    • Supermother137 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Tu as mis un fond de génoise plus ton contour

  • Illustration du profil de susi

    susi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Fait pour l’anniversaire de ma fille. J’ai fait une génoise au chocolat et rajouter un croquant et double les proportions. Super bon toutes les amies ont vidé leur assiette. Et comme ma fille voulait un gâteau au fraise j’ai pris des fraise.

    Bavarois aux framboises Thermomix par susi
    MiamWowJ'aimeLove38
    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Très beau gateau 👍

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        merci ma fille aussi etait tres contante de son gateau et c’etait ca le principale pour moi.

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Magnifique 👍👏

    • Krikrell a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Superbe 💜💜 Vous avez doublé les proportions pour tous les ingrédients de la recette ? Merci pour votre réponse 😊

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour, merci et oui j’ai doublé tous les ingrédients pour avoir de la hauteur pour un moule de 32cm.

      • M
        maminou38 a répondu il y a 7 mois

        Bonjour, votre bavarois est superbe, comment avez vous fait votre croquant svp? merci

    • L
      lolylou a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour ,
      Vous avez fait quoi comme croquant??

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour,
        C’est un craquant avec 200g de pralinoise et 100g de crêpes dentelles (style gavottes) que j’ai mis sur ma génoise au chocolat. Bonne journée

      • L
        lolylou a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci 😉

    • Illustration du profil de karine2732
      karine2732 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour ,si j’ai bien compris vous avez pris la même recette mais vous avez remplacée les framboises par des fraises?merci

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, oui c’est bien ca. J’ai aussi doublé les ingrédients et mit un craquant.

      • Illustration du profil de karine2732
        karine2732 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        👍👍

    • C
      chouette91 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Bonjour, et pour les décors en chocolat pouvez vous m’expliquer et me donner vos astuces…. MERCI

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        voila une video qui vous montrera mieux.

        Bon weekend

    • C
      chouette91 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Merci à vous bon we également

  • Illustration du profil de Akwell

    Akwell a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    J’adore cette recette de bavarois 🤗🤗 !
    Ma petite variante, c’est d’y ajouter 2 disques fins de chocolat noir et un disque de compotée de framboises en insert.
    Après, c’est juste des trucs de filles 😅 : bombage velours, paillettes (merci Kevin 😜), petites meringues et fruits frais.
    Merci pour la recette !!

    Bavarois aux framboises Thermomix par Akwell
    J'aimeMiamMerciWowHahaLove33
    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Magnifique

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci 🤗😘

    • Violette26 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Quelle belle réussite.. bravo

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci !🤗 Mais honnêtement, c’est le moule qui fait tout !😘

      • P
        Passion_momix a répondu il y a 5 mois

        Magnifique ! Comment faites vous l’insert framboise en disque? Vous commencez par mettre le bavarois puis vos disques puis bavarois et finissez par la génoise du coup?

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Oui c’est tout à fait ça. En mettant une fine couche de bavarois entre les 2 disques 😉

    • Illustration du profil de Aurore
      Aurore a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Il y a du silikomart dans l’air… Ca donne envie de voir l’intérieur…
      Beau travail ! 👌 C’est un très joli rendu👏🏻

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci 😊
        Mais ouiiii c’est Silikomart ! Comment faire autrement ? 😁
        A la découpe, les tranches forment un coeur 😍

      • petitemelo a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonsoir c’est quoi le silikomart?

      • Valou974 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oui j ai le même mais pas encore utilisé !!
        Du coup se sera pour cette recette. Sinon quel recette faites vous avec ce moule ?

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour, je m’en sert également pour les gâteaux plus simples comme les marbrés ou les babas 😉

    • Illustration du profil de Akwell
      Akwell a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      C’est une marque de moules en silicone qui permettent de faire des gâteaux avec des formes originalles

    • A
      Amanda30 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Magnifique ! Vous avez une photo de l’intérieur ? 😍

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 7 mois

        J’ai pas pensé à la faire 😭

    • Supermother137 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Tu mets où tes disques de chocolat

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        En insert dans le bavarois

    • A
      amelie0602 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Bonjour, j’ai le même moule, avez vous garder les meme quantité que la recette ? Merci

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Oui oui, ça va nickel ! Bonne journée 🌸

    • Illustration du profil de nobletlulu
      nobletlulu a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Vous le préparé la veille et le démoulage le jour du repas ?? Le bombage velours vous le trouvez ou ? Merci des informations

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Bonjour, oui la veille ou quelques jours avant et démoulage au moins 6h avant. J’achète les bombes velours chez Zodio ou un autre de ce genre de magasin. Bonne journée

      • C
        coraliednl a répondu il y a 2 semaines

        Bonjour,
        Du coup vous le mettez au congélateur ou au frigo ? Merci d’avance pour votre aide 😁

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonjour,
        Il va d’abord au congélo pour prendre la forme correctement et le jour du service, démoulage quand il est congelé, décoration et 6h au frigo 😉

  • Coco62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    1er bavarois une réussite. A refaire

    Bavarois aux framboises Thermomix par Coco62
    MiamJ'aimeWowLove31
    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Très jolis 👍

    • 5
      51160 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour je vois que vous avez le même moule que moi je viens de finir et il est au frigidaire je ferais le glaçage demain mais je trouve bizarre ma génoise à remonter (normal)génoise thermomix dessus crème dessous ! Merci

  • Jadoujess a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Le goût est parfait ainsi que la texture, un peu liquide à mon goût mais succulent 👍😁

    Bavarois aux framboises Thermomix par Jadoujess
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    • Illustration du profil de Audrey1507
      Audrey1507 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Il est magnifique vous avez fait comment avec le chocolat blanc merci

    • L
      lolo07340 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour , il est magnifique pouvez vous me dire comment vous avez fait le tour en chocolat blanc merci .

      • Jadoujess a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci, tout simplement en faisant des vas et vient avec du chocolat blanc fondu sur du papier Rhodoïd, que j’ai laissé refroidir 20’, et ensuite coller autour du bavarois, tout en enlevant le papier une fois coller, ça se décolle facilement 😉

  • Illustration du profil de Marie

    Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Même pas eu le temps de prendre une photo ! Très bon dessert mais moi aussi je ne mettrai le glaçage que sur le dessus du bavarois.

    Bavarois aux framboises Thermomix par Marie
    J'aimeWowLoveMiam28
    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Joli !

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Merci à toi ! Au deuxième essai j’ai eu le temps de prendre la photo 😉

    • Marilyne47 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour avez utilisé des framboises surgelées ou fraîches ? Merci d’avance

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour. J’utilise souvent des surgelés pour la mousse et des fraîches pour la déco.

      • val0812 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour, vous les décongelez avant ?

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonsoir. Pour cette recette oui ! C’est juste plus simple pour passer dans le chinois.

      • val0812 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse.

    • C
      cindymomix a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour magnifique votre bavarois .
      Une petite question les framboises vous les pesez décongelées ?
      Merci de votre réponse

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour merci ! Oui oui je les pèsent congelées.

    • S
      Sab a répondu il y a 7 mois

      Bonsoir pour la glaçage vous le faites 10h après,

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 7 mois

        Bonsoir. Oui je fais le glaçage le jour de dégustation.

    • Vanessa_14 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour le votre est magnifique
      Moi j’ai essayée de le faire mais ma gelatine a fait plein de grumeaux 😏

    • Illustration du profil de Marie
      Marie a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Merci. Pour ma part j’ai déjà eu des grumeaux lorsque la gélatine n’est pas dissoute correctement donc souvent dans un liquide pas assez chaud. Voilà si ça peut aider lors d’un prochain essai😉

  • Illustration du profil de Cocotte 49

    Cocotte 49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bavarois framboise chocolat blanc pour les 7ans de mon fils avec une base biscuit lu beurre.lrs convives ont adorés

    Bavarois aux framboises Thermomix par Cocotte 49
    MiamLoveJ'aimeWowMerci27
    • Soso a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je suis fan, c’est toujours bien décoré. BRAVO 😋

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci bcp c’est gentil 😉

    • Soso a répondu il y a 12 mois

      Avez vous du chocolat blanc dans la recette? Et comment avez vous fait votre base?

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 5 mois

        Oui il y a une mousse chocolat blanc et la base et des petits beurre mélanger avec du beurre

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 5 mois

        Désolé du retard je n’avais pas vu le commentaire

    • Sandych67 a répondu il y a 5 mois

      Comment faites vous les copeaux?

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 5 mois

        Avec ma râpe la plus grosse pour le fromage

    • A
      ayden a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Je vais faire la base avec des biscuits aussi. Quelle est la recette de la mousse au chocolat blanc ? Merci

    • A
      ayden a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Vous faites les mêmes quantités pour la mousse aux framboises que la recette ? Je voudrais faire le même pour l’anniversaire de mon mari mercredi. Merci

    • A
      ayden a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Voila le mien, merci encore

      Bavarois aux framboises Thermomix par ayden
      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Super bonne appétit 😉

    • C
      cindy031 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour superbe présentation 🥰
      Je voulais prendre la même recette comme base mais comment adapter la crème au chocolat blanc dans le robot ? Cuisson à combien de degrés ? 80 ? Sinon je ferai à la casserole 😊 Merci

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Bjr la mousse je l’ai faite a la main et non au robot

    • C
      cindy031 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      D’accord merci pour votre retour bonne journée

    • K
      katianoa a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Vous avez laissez refroidir combien de temps la mousse chocolat blanc avant de mettre la mousse framboise ?

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 semaine

        Je l’ai passer au congélateur pour qu’elle durcisse

      • K
        katianoa a répondu il y a 1 semaine

        Oui mais combien de temps svp

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 semaine

        au moins 3 heures au frigo ou 1h au congélateur

  • D

    Delfouine54 a attribué 5/5 à la recette Bavarois aux framboises, il y a 1 an et 5 mois

    Une réussite !! Merci à cookomix pour cette superbe recette

    Bavarois aux framboises Thermomix par Delfouine54
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    • C
      Calisse a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Magnifique !

    • D
      Delfouine54 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci 🙂 c’était un plaisir pour les yeux et les papilles ^^. Hormis la vaisselle à faire, la réalisation du bavarois était un jeu d’enfant

    • Kenzasher a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour superbe votre bavarois 👍👍👍
      Vous avez doubler les doses? Merci

      • D
        Delfouine54 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Non j’ai fais exactement la même recette 🙂

    • Kenzasher a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci beaucoup pour la réponse

  • Illustration du profil de EmiEmi21

    EmiEmi21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Excellent ! J’ai ajouté un croustillant praliné sur la génoise, top ! Ma puce a adoré pour ses 6 ans 🎂

    Bavarois aux framboises Thermomix par EmiEmi21
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    • Illustration du profil de mariecuisine35
      mariecuisine35 a répondu il y a 1 an

      👏👏👏 très joli

      • Illustration du profil de EmiEmi21
        EmiEmi21 a répondu il y a 1 an

        Merci 🤗

    • Illustration du profil de Elhor
      Elhor a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour, comment avez vous réalisé le croustillant praliné ?

    • Illustration du profil de EmiEmi21
      EmiEmi21 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour, j’ai mis 200 g de pralinoise, 70 g de pralin, 18 crêpes dentelles (gavottes).
      Mettre chocolat pralinoise en morceaux dans le bol 1min30/70°/vit 1.5
      Ajouter gavottes + pralin 30 sec/vit 4
      Étaler ce mélange sur la base et faire durcir 30 min au frigo

      • Eowyn a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour votre pralinoise c est de la marque ” Poulain ” ?

      • Illustration du profil de EmiEmi21
        EmiEmi21 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonsoir. Oui c’est Poulain

  • L

    Lilichachou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    2 bavarois Faits pour les 2 ans de ma puce un régal!!! Un sans gluten et un recette classique … Simple à faire … mes invités ont même pensés qu il venait de chez le boulanger !!! Si vous hesitez lancez vous !!!

    Bavarois aux framboises Thermomix par Lilichachou
    Bavarois aux framboises Thermomix par Lilichachou
    J'aimeMiamLoveWow21
    • J
      Jaifaim89 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, quelle farine avez vous utilisé pour le sans gluten ? ( farine de riz peut-être ?) merci

      • L
        Lilichachou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir oui pour celui ci farine de riz … il y a farine de pois chiche aussi possible ou encore de coco .. bonne recette !!

    • J
      Jaifaim89 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup =)

  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Voilà j’ai réussi mon 1er bavarois 😉 n’etant pas une experte en dessert … j’en suis assez fière. Seul bémol, j’ai cassé mon chinois ce qui fait qu’ on sent bien les grains des framboises 😏
    Validé par mon chéri avec un 20/10 😄😄😄😄

    Bavarois aux framboises Thermomix par Isa29270
    Bavarois aux framboises Thermomix par Isa29270
    Bavarois aux framboises Thermomix par Isa29270
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    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Wouahhhhh super beau !!!!!!

    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci 😚

  • Illustration du profil de Meliimeloo

    Meliimeloo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Testé sous forme d’entremet en utilisant le miroir en insert et en ajoutant une mousse à la vanille et en changeant la génoise pour un craquant spéculos / petits beurre. Au top cette mousse framboise 🤪

    Bavarois aux framboises Thermomix par Meliimeloo
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    • Illustration du profil de betty4583
      betty4583 a répondu il y a 8 mois

      C est super beau!!

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 8 mois

      Il ai magnifique

    • Illustration du profil de Jess
      Jess a répondu il y a 8 mois

      Il est super beau! Vous avez tout réalisé au thermomix ? Je veux bien votre recette.

      • Illustration du profil de Meliimeloo
        Meliimeloo a répondu il y a 8 mois

        Mercii , oui j’ai pris la recette du bavarois mojito sur Cookomix pour faire le biscuit.

    • F
      flickani a répondu il y a 8 mois

      Magnifique!
      Comment avez vous fait le glaçage miroir?

      • Illustration du profil de Meliimeloo
        Meliimeloo a répondu il y a 8 mois

        Oui j’ai trouvé une bonne recette : Mercii, j’ai pris cette recette : https://youtu.be/Ins6Rx68_3k, j’ai essayé au thermomix mais je ne suis pas satisfaite du résultat

    • B
      badia34 a répondu il y a 8 mois

      Pareil je veux bien la recette il est vraiment superbe !!!

      • Illustration du profil de Meliimeloo
        Meliimeloo a répondu il y a 8 mois

        Mercii , j’ai pris la recette du bavarois mojito sur Cookomix pour faire le biscuit et j’ai pris cette recette pour la mousse vanille : recette247.com/thermomix/mousse-de-mascarpone-a-la-vanille-au-thermomix/

      • B
        badia34 a répondu il y a 1 mois

        Merci 😊

    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 8 mois

      Waoooo ce miroir il tient bien son nom. Bravo magnifique.
      Pouvez vous me dire comment vous faite le miroir ? Merci

      • Illustration du profil de Meliimeloo
        Meliimeloo a répondu il y a 8 mois

        Oui j’ai trouvé une bonne recette : Mercii, j’ai pris cette recette : https://youtu.be/Ins6Rx68_3k, j’ai essayé au thermomix mais je ne suis pas satisfaite du résultat.

    • B
      badia34 a répondu il y a 8 mois

      Merci 😊

    • chefmariom a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour comment fait on une mousse vanillé ?

      • Illustration du profil de Meliimeloo
        Meliimeloo a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Bonjour,

        j’ai pris cette recette pour la mousse vanille : recette247.com/thermomix/mousse-de-mascarpone-a-la-vanille-au-thermomix/

  • Virginie79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Moi qui ne suis pas une bonne pâtissière et bien je ne suis pas mécontente de moi 😁😁.

    Bavarois aux framboises Thermomix par Virginie79
    J'aimeMiamMerciWow20
  • Illustration du profil de Chantalia66

    Chantalia66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Fait en individuel à la fraise 🍓 c’est très bon !
    La mousse excellente 👍

    Bavarois aux framboises Thermomix par Chantalia66
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    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Très joli 👍

    • Illustration du profil de lolotche
      lolotche a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      C’est très beau ! Vous avez pu faire combien de moules individuels ? De quel diamètre svp ? Merci

      • Illustration du profil de Chantalia66
        Chantalia66 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        J’ai fais 6 moules en individuel et comme il restait de la mousse j’ai fais des petits trucs verrine 🍓👍
        Les moules font 8 cm de diamètre
        Très pratique pour le montage 😄

      • Illustration du profil de lolotche
        lolotche a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Super ! Merci beaucoup pour la réponse

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Vraiment très beaux vos bavarois ! C’est une bonne idée en individuels.

      • D
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        C’est pratique quand on a des invités c’est plus joli je trouve et tu peux les congeler aussi c’est impeccable il suffit de les sortir quelques heures avant la décongélation est rapide.

      • Illustration du profil de lolotche
        lolotche a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci Dany ! Très bonne idée 👍🏼

    • Vanessa_14 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Bonjour c’est possible d’avoir une photo de vos moules? Svp

    • Illustration du profil de Chantalia66
      Chantalia66 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Bonsoir ce sont des emportes pièces , si vous voulez je fais une photo demain matin 

      • Vanessa_14 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup
        Petite question de le faire en individuel vous le monté a l’envers?

    • Illustration du profil de Chantalia66
      Chantalia66 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour non je monte normalement

    • S
      sasouhk a répondu il y a 8 heures et 10 minutes

      Bonjour dite moi jai que le cercle a 20cm je peu le faire avec ou il faut le 22cm car mon moule cest un 24cm

  • Illustration du profil de Reb

    Reb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellent à refaire 😍😍

    Bavarois aux framboises Thermomix par Reb
    J'aimeLoveWowMerci19
    • M
      mimii65 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Je l’ai fait plusieurs fois il est excellent 👍

    • F
      flomab a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, je n’arrive pas à faire la mousse. J ai suivi la recette à la lettre et c est liquide.
      Avez vous une astuce ?

      • Illustration du profil de Reb
        Reb a répondu il y a 1 mois

        Bonjour il que la crème et le thermomix soient très froid

  • Kakou09 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Très bonne recette . C’était mon 1 er bavarois au framboise et j’ai fait fureur . J’ai rajouter un croquant au pralin pour donner plus de peps avec la mousse c’était divin . Gâteau fait pour les 3 ans de ma fille

    Bavarois aux framboises Thermomix par Kakou09
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    • fanny612 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Quelle est la recette de votre croquant au pralin svp ?

      • Kakou09 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Bonjour la recette du croquant au pralin je l’est prise sur la recette du trianon.

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