Bavarois aux framboises
publié par Tatamix
- Préparation
- 35 min
- Repos
- 11 h 15 min
- Durée totale
- 12 h 14 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.13 €
- Coût de la recette
- ≈ 17.07 €
- Calories par portion▼
- 363 kcal
- Lipides
- 16.2 g
- Acides gras saturés
- 10.5 g
- Glucides
- 49.8 g
- Sucres
- 35.4 g
- Fibres
- 5.6 g
- Protéines
- 6.1 g
- Calories pour 100g
- 181 kcal
- SmartPoints par portion
- 161616
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La génoise
- 3
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 90 grammes
- Farine
La mousse de framboises
- 400 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 5 feuilles
- Gélatine
- 400 grammes
- Framboises
- 150 grammes
- Sucre en poudre
Le nappage
- 2 feuilles
- Gélatine
- 200 grammes
- Framboises
- 1
- Jus de citron
Le bavarois est un entremets moulé servi très froid. Il se compose le plus souvent d’une purée de fruits additionnée de crème fouettée ou de crème anglaise gélifiéele tout est coiffé d’une meringue italienne ou d’un nappage aux fruits.
Voici donc sur cette page la recette du bavarois aux framboises au Thermomix, la framboise y est travaillée sous différentes textures. Un dessert idéal pour finir un repas en toute légèreté.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient et réserver.
- Ajouter le fouet.
- Mettre les 3 jaunes d'oeufs et 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Ajouter 90 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Incorporer cette préparation délicatement aux blancs en neige.
- Transvaser dans un moule à manqué (Ø 24 cm) chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Réserver au congélateur pendant 15 min.
- Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière au congélateur avec le bol du Thermomix.
- Sortir la crème fraîche et le bol du Thermomix du congélateur et verser la crème dans le bol.
- Mélanger 2 min/vitesse 4 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
- Mettre 5 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Mettre 400 grammes de framboises dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Passer les framboises au chinois pour enlever les graines et avoir une purée lisse et remettre la purée dans le bol.
- Ajouter 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 3 min/80°C/vitesse 3.
- Ajouter les feuilles de gélatine après les avoir essorées.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Mélanger très délicatement le coulis avec la chantilly dans un saladier.
- Poser un cercle à pâtisserie d'un diamètre de 22cm sur la génoise et découper pour obtenir le fond du bavarois.
- Sur un plat, poser le cercle à pâtisserie, puis placer au fond la génoise.
- Recouvrir ensuite avec la mousse de framboise en lissant la surface.
- Réserver au frigo pendant 10 h 00 min.
- Passer un couteau entre la mousse et le cercle afin de le décoller et de le retirer le cercle.
- Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Ajouter 200 grammes de framboises (en mettre de coté une douzaine pour la décoration) dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Passer les framboises au chinois pour enlever les graines et avoir une purée lisse et remettre la purée dans le bol.
- Chauffer 2 min/80°C/vitesse 2.5.
- Ajouter les feuilles de gélatine après les avoir essorées.
- Ajouter 1 jus de citron dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Verser sur la mousse de framboises de façon régulière et bien lisser.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Décorer votre bavarois pour avec quelques framboises :).
La génoise
La mousse de framboises
Le nappage
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Karima777 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Invitée j’ai apporter le dessert et une réussite tout le monde a aimer….j’y ai ajouté un croustillant praliné et déco improvisée 😋😍
-
brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Top recette 😊 j’ai juste façonné la génoise à mon goût en contour et utilisé un petit moule 20cm
-
Magnifique ! Bravo 👍
-
Tres beau bravo 👌👌
- R
Wouah !! 👍
-
Magnifique !
-
Super mais comment avez vous fait? Il y a un moule spécial ou alors vous l’avez façonné une fois cuit?
-
J’ai coloré une partie de ma pâte génoise et fait des petites billes sur ma plaque de papier sulfurisé puis placé au frais 10min
ensuite j’ai versé le reste de ma pâte sur les billes et mis au four.
Je l’ai tranché en 2 grosses lamelles pour le contour de mon moule 😊 voilà c’est tout simple 😄😄
-
Bonjour Brunette62, pour pouvoir faire le contour de votre cercle vous avez doublé les quantités de base de la génoise? Merci bonne journée
-
Cc j’ai utilisé un petit moule et ma pâte était très mousseuse donc j’en ai eu assez finalement 😊
-
Merci de votre réponse rapide.
-
Tu as mis un fond de génoise plus ton contour
- L
Lauide a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Excellent !!! Gros succès à la maison !
-
Bonsoir, je voudrais savoir le diamètre de votre moule ? Merci
- L
Mon moule fait 22 cm de diamètre.
-
Merci pour votre réponse
-
Bonjour ,lorsque vous verse le coulis dans le moule il ne coule pas sur le côté ?
- L
Non non, ça ne coule absolument pas ! Régalez vous !
- S
Bonjour! Est ce qu on peut préparer le gâteau la veille? Merci!!!
-
Bonjour pourriez-vous me dire comment vous avez réalisé le nappage ? Merci
-
Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J’adore cette recette de bavarois 🤗🤗 !
Ma petite variante, c’est d’y ajouter 2 disques fins de chocolat noir et un disque de compotée de framboises en insert.
Après, c’est juste des trucs de filles 😅 : bombage velours, paillettes (merci Kevin 😜), petites meringues et fruits frais.
Merci pour la recette !!
-
Magnifique
-
Merci 🤗😘
-
Quelle belle réussite.. bravo
-
Merci !🤗 Mais honnêtement, c’est le moule qui fait tout !😘
- P
Magnifique ! Comment faites vous l’insert framboise en disque? Vous commencez par mettre le bavarois puis vos disques puis bavarois et finissez par la génoise du coup?
-
Oui c’est tout à fait ça. En mettant une fine couche de bavarois entre les 2 disques 😉
-
Il y a du silikomart dans l’air… Ca donne envie de voir l’intérieur…
Beau travail ! 👌 C’est un très joli rendu👏🏻-
Merci 😊
Mais ouiiii c’est Silikomart ! Comment faire autrement ? 😁
A la découpe, les tranches forment un coeur 😍 -
Bonsoir c’est quoi le silikomart?
-
Oui j ai le même mais pas encore utilisé !!
Du coup se sera pour cette recette. Sinon quel recette faites vous avec ce moule ? -
Bonjour, je m’en sert également pour les gâteaux plus simples comme les marbrés ou les babas 😉
-
C’est une marque de moules en silicone qui permettent de faire des gâteaux avec des formes originalles
-
Magnifique ! Vous avez une photo de l’intérieur ? 😍
-
J’ai pas pensé à la faire 😭
-
Tu mets où tes disques de chocolat
-
En insert dans le bavarois
- A
Bonjour, j’ai le même moule, avez vous garder les meme quantité que la recette ? Merci
-
Oui oui, ça va nickel ! Bonne journée 🌸
-
Vous le préparé la veille et le démoulage le jour du repas ?? Le bombage velours vous le trouvez ou ? Merci des informations
-
Bonjour, oui la veille ou quelques jours avant et démoulage au moins 6h avant. J’achète les bombes velours chez Zodio ou un autre de ce genre de magasin. Bonne journée
- C
Bonjour,
Du coup vous le mettez au congélateur ou au frigo ? Merci d’avance pour votre aide 😁 -
Bonjour,
Il va d’abord au congélo pour prendre la forme correctement et le jour du service, démoulage quand il est congelé, décoration et 6h au frigo 😉
- M
Coucpu ma belle vpus avez acheté ou l moule merciii
-
Bonjour, je l’avais trouvé chez Zodio. Je crois qu’ils font du click ‘n collect 😉
-
Bonjour, comment vous faite votre disque de compotée de framboise ?
-
Bonsoir, c’est juste des framboises congelées que je fais cuire avec de la gélatine (2 feuilles trempées dans de l’eau froide pour les ramollir suffisent). Après je fais prendre dans une assiette tapissée de papier cellophane, puis au congélateur pour pouvoir bien placer l’insert après 😉
-
Bonjour, pour essayer de comprendre les etapes.
Vous ne faites pas le nappage juste la mousse et la genoise c’est bien ca? Vous congelez le tout et quand vous le demoulez vous le poudrez encore congelé
Est ce que vous congelez aussi par etape? D’abord la mousse et une fois prise vous rajoutez la genoise?
Je vais essayer de le faire ce week end pour ma fille en remplacant la genoise par un croustillant speculoos -
Bonjour, oui c’est bien ça, vous congelez uniquement le gâteau « brut ».
Mais attention ! Si vous voulez le poudrer, c’est une fois décongelé (la poudre n’aime pas l’eau 😉). En revanche, si c’est un nappage miroir, il faut le faire quand le gâteau est encore congelé.
Pour la congélation justement, pas besoin de le faire en plusieurs étapes si vous ne mettez pas d’insert.
Je suis très curieuse de voir votre résultat parce que je n’oserais pas remplacer la génoise par un croustillant (toujours par rapport à la décongélation qui risque de détremper votre croustillant). En revanche ça me donne des idées pour remplacer mon prochain poudrage par un soupoudrage de spéculoos (genre Merveilleux 🤗).
Bonne journée !-
Je pense faire un nappage miroir car j’ai appelé plusieurs boutiques qui m’ont ondiqué que depuis plusieurs mois ils n’ont plus le droit de commercialiser le spray poudré au particuliers.
J’avais cru voir sur cookomix la recette du gateau speculoos et de memoire certaines personnes utilisaient le moule silikomart donc en congelation.
Je bien bien revoir tout ca sinon je ferais la genoise! -
Voici le gateau avec le croustillant speculoos qui n’a pas été du tout détrempé a la decongelation
-
Magnifique !!!!! 😍😍
Vous avez dû faire carton (et ventre) plein !-
Oui c’etait très bon mais il n’était pas tout à fait décongelé donc certains l’ont mangé glacé et d’autres ont mis l’assiette pres de la cheminée avant de le déguster 😀
-
susi a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 3 ans et 1 mois
Fait pour l’anniversaire de ma fille. J’ai fait une génoise au chocolat et rajouter un croquant et double les proportions. Super bon toutes les amies ont vidé leur assiette. Et comme ma fille voulait un gâteau au fraise j’ai pris des fraise.
-
Très beau gateau 👍
-
merci ma fille aussi etait tres contante de son gateau et c’etait ca le principale pour moi.
- R
Magnifique 👍👏
-
Superbe 💜💜 Vous avez doublé les proportions pour tous les ingrédients de la recette ? Merci pour votre réponse 😊
-
Bonjour, merci et oui j’ai doublé tous les ingrédients pour avoir de la hauteur pour un moule de 32cm.
- M
Bonjour, votre bavarois est superbe, comment avez vous fait votre croquant svp? merci
- L
Bonjour ,
Vous avez fait quoi comme croquant??-
Bonjour,
C’est un craquant avec 200g de pralinoise et 100g de crêpes dentelles (style gavottes) que j’ai mis sur ma génoise au chocolat. Bonne journée - L
Merci 😉
-
Bonjour ,si j’ai bien compris vous avez pris la même recette mais vous avez remplacée les framboises par des fraises?merci
-
Bonjour, oui c’est bien ca. J’ai aussi doublé les ingrédients et mit un craquant.
-
👍👍
- C
Bonjour, et pour les décors en chocolat pouvez vous m’expliquer et me donner vos astuces…. MERCI
-
voila une video qui vous montrera mieux.
Bon weekend
- C
Merci à vous bon we également
- I
Bonjour. Très jolie. Avez vous également doublé les feuilles de gélatines ?
-
Coco62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
1er bavarois une réussite. A refaire
- P
Très jolis 👍
- 5
Bonjour je vois que vous avez le même moule que moi je viens de finir et il est au frigidaire je ferais le glaçage demain mais je trouve bizarre ma génoise à remonter (normal)génoise thermomix dessus crème dessous ! Merci
-
Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Même pas eu le temps de prendre une photo ! Très bon dessert mais moi aussi je ne mettrai le glaçage que sur le dessus du bavarois.
-
Joli !
-
Merci à toi ! Au deuxième essai j’ai eu le temps de prendre la photo 😉
-
Bonjour avez utilisé des framboises surgelées ou fraîches ? Merci d’avance
-
Bonjour. J’utilise souvent des surgelés pour la mousse et des fraîches pour la déco.
-
Bonjour, vous les décongelez avant ?
-
Bonsoir. Pour cette recette oui ! C’est juste plus simple pour passer dans le chinois.
-
Merci pour votre réponse.
- C
Bonjour magnifique votre bavarois .
Une petite question les framboises vous les pesez décongelées ?
Merci de votre réponse -
Bonjour merci ! Oui oui je les pèsent congelées.
- S
Bonsoir pour la glaçage vous le faites 10h après,
-
Bonsoir. Oui je fais le glaçage le jour de dégustation.
-
Bonjour le votre est magnifique
Moi j’ai essayée de le faire mais ma gelatine a fait plein de grumeaux 😏 -
Merci. Pour ma part j’ai déjà eu des grumeaux lorsque la gélatine n’est pas dissoute correctement donc souvent dans un liquide pas assez chaud. Voilà si ça peut aider lors d’un prochain essai😉
-
Bonjour
Je viens de faire le bavarois aux framboises mais j’aurais une question. Lorsque l’on verse la mousse à la framboise sur le génoise, est ce normal qu’elle est un peu liquide (je suppose qu’elle va se raffermir au frigo grâce à la gélatine ?)-
Bonjour
Oui identique pour moi, il faut compter le temps de la prise au frigo et après la gélatine fait son effet.
-
Cocotte 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bavarois framboise chocolat blanc pour les 7ans de mon fils avec une base biscuit lu beurre.lrs convives ont adorés
-
Je suis fan, c’est toujours bien décoré. BRAVO 😋
-
Merci bcp c’est gentil 😉
-
Avez vous du chocolat blanc dans la recette? Et comment avez vous fait votre base?
-
Oui il y a une mousse chocolat blanc et la base et des petits beurre mélanger avec du beurre
-
Désolé du retard je n’avais pas vu le commentaire
-
Comment faites vous les copeaux?
-
Avec ma râpe la plus grosse pour le fromage
- A
Je vais faire la base avec des biscuits aussi. Quelle est la recette de la mousse au chocolat blanc ? Merci
- A
Vous faites les mêmes quantités pour la mousse aux framboises que la recette ? Je voudrais faire le même pour l’anniversaire de mon mari mercredi. Merci
-
J’ai pris cette recette de base https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/bavarois-framboise-chocolat-blanc-etapes-et-video-fid-1570907
- A
Merci
- A
Voila le mien, merci encore
-
Super bonne appétit 😉
- C
Bonjour superbe présentation 🥰
Je voulais prendre la même recette comme base mais comment adapter la crème au chocolat blanc dans le robot ? Cuisson à combien de degrés ? 80 ? Sinon je ferai à la casserole 😊 Merci-
Bjr la mousse je l’ai faite a la main et non au robot
- C
D’accord merci pour votre retour bonne journée
- K
Vous avez laissez refroidir combien de temps la mousse chocolat blanc avant de mettre la mousse framboise ?
-
Je l’ai passer au congélateur pour qu’elle durcisse
- K
Oui mais combien de temps svp
-
au moins 3 heures au frigo ou 1h au congélateur
-
Jadoujess a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 2 ans
Le goût est parfait ainsi que la texture, un peu liquide à mon goût mais succulent 👍😁
-
Il est magnifique vous avez fait comment avec le chocolat blanc merci
- L
Bonjour , il est magnifique pouvez vous me dire comment vous avez fait le tour en chocolat blanc merci .
-
Merci, tout simplement en faisant des vas et vient avec du chocolat blanc fondu sur du papier Rhodoïd, que j’ai laissé refroidir 20’, et ensuite coller autour du bavarois, tout en enlevant le papier une fois coller, ça se décolle facilement 😉
-
Bonjour, c’est quoi le papier Rhodoïd ? Merci
-
C est un papier rigide transparent qui permet aux mousses de se détacher facilement et proprement du moule
- E
edwiige a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
vraiment très bonne recette! simple et délicieux à refaire
-
Meliimeloo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Testé sous forme d’entremet en utilisant le miroir en insert et en ajoutant une mousse à la vanille et en changeant la génoise pour un craquant spéculos / petits beurre. Au top cette mousse framboise 🤪
-
C est super beau!!
-
Il ai magnifique
-
Il est super beau! Vous avez tout réalisé au thermomix ? Je veux bien votre recette.
-
Mercii , oui j’ai pris la recette du bavarois mojito sur Cookomix pour faire le biscuit.
- F
Magnifique!
Comment avez vous fait le glaçage miroir?-
Oui j’ai trouvé une bonne recette : Mercii, j’ai pris cette recette : https://youtu.be/Ins6Rx68_3k, j’ai essayé au thermomix mais je ne suis pas satisfaite du résultat
- B
Pareil je veux bien la recette il est vraiment superbe !!!
-
Mercii , j’ai pris la recette du bavarois mojito sur Cookomix pour faire le biscuit et j’ai pris cette recette pour la mousse vanille : recette247.com/thermomix/mousse-de-mascarpone-a-la-vanille-au-thermomix/
- B
Merci 😊
-
Waoooo ce miroir il tient bien son nom. Bravo magnifique.
Pouvez vous me dire comment vous faite le miroir ? Merci-
Oui j’ai trouvé une bonne recette : Mercii, j’ai pris cette recette : https://youtu.be/Ins6Rx68_3k, j’ai essayé au thermomix mais je ne suis pas satisfaite du résultat.
- B
Merci 😊
-
Bonjour comment fait on une mousse vanillé ?
-
Bonjour,
j’ai pris cette recette pour la mousse vanille : recette247.com/thermomix/mousse-de-mascarpone-a-la-vanille-au-thermomix/
-
Bravo et pour le gelé rouge ou milieu c kel recette ? Merci
-
Merci. C’est la recette du miroir qui va normalement au dessus du bavarois
-
Magnifique glaçage 😱
-
Bonjour, petite question bete. Quand vous faite couler le miroir sur la geteau congelé, celui-ci ne decongele pas ?
-
Bonjour, ce n’est pas une question bête comme le glaçage est en général de 35 degrés ^^. Mais non je vous rassure il est si fin que c’est lui qui prend le froid du gâteau et non l’entremet qui prend la chaleur du glaçage
-
Merci pour votre réponse!
-
anaisguigui a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Cette recette est délicieuse! Le gâteau a eu beaucoup de succès.
- V
Il est très beau 👏🏼
-
Merci beaucoup 😊
-
Magnifique 👌👌👌 dites moi ou avez vous trouvé l’espèce de plateau rond doré ou poser le gâteau ? Merci 😊
-
Merci beaucoup !
Je l’ai trouvé en supermarché, chez Auchan 😊 -
Merci beaucoup je vais mieux fouiller la prochaine fois 😉😊😁
-
Très raffiné
-
Merci beaucoup 😊😊
- M
Très beau
-
CHIPS54 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
pas eu le temps de prendre la photo du gâteau en entier, il en reste qu’une part, c’est une tuerie, j’ai fait un insert framboises, la semaine dernière j’avais fait ce bavarois aux fruits rouges
-
Je suis bluffée.. bravo pour votre professionnalisme.
-
Très impressionnant 🤩
-
minuitchan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Super miam 🙂
-
Bonjour, vous avez fait avec des framboises fraîches ou congelés ?
Il a l’air très bon en tout cas !-
Bonsoir, avec des congelées 🙂
-
Ah ouf ! Merci beaucoup d’avoir répondu si vite
-
marlo85m a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Excellent
-
C est une œuvre d’art ! 👏👏👏
Magnifique - D
Superbe ! Bravo.
- S
👏👏 il est magnifique ce gâteau
- M
megwinchester a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Bavarois version Halloween. Très bonne recette tout le monde à adoré. J’ai fait la recette dans des moules en demis sphère et je les ai recouvert de pâte d’amande pour donner l’effet cerveau. Le coulis a été réalisé sans gélatine et j’ai rajouté un insert chocolat noir coulis à l’intérieur pour l’effet sanguinolent à la découpe. Joyeux Halloween à tous 😈
-
Impressionnant!!! Bravo!!
- M
Merci beaucoup ☺️
-
Génial 😱
- M
Belle idée,super bien réussi !🤩
-
👌🏼 génial
- M
Merci pour vos commentaires ça fait super plaisir ☺️
-
Quel boulot chapeau
- D
Delfouine54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Une réussite !! Merci à cookomix pour cette superbe recette
- C
Magnifique !
- D
Merci 🙂 c’était un plaisir pour les yeux et les papilles ^^. Hormis la vaisselle à faire, la réalisation du bavarois était un jeu d’enfant
-
Bonjour superbe votre bavarois 👍👍👍
Vous avez doubler les doses? Merci- D
Non j’ai fais exactement la même recette 🙂
-
Merci beaucoup pour la réponse
-
EmiEmi21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellent ! J’ai ajouté un croustillant praliné sur la génoise, top ! Ma puce a adoré pour ses 6 ans 🎂
-
👏👏👏 très joli
-
Merci 🤗
-
Bonjour, comment avez vous réalisé le croustillant praliné ?
-
Bonjour, j’ai mis 200 g de pralinoise, 70 g de pralin, 18 crêpes dentelles (gavottes).
Mettre chocolat pralinoise en morceaux dans le bol 1min30/70°/vit 1.5
Ajouter gavottes + pralin 30 sec/vit 4
Étaler ce mélange sur la base et faire durcir 30 min au frigo-
Bonjour votre pralinoise c est de la marque ” Poulain ” ?
-
Bonsoir. Oui c’est Poulain
- Afficher plus de commentaires
Très joli👍👍👍
Je trouve que les décors en « dentelle » donnent 1 plus aux gâteaux,
Waouh ! Très beau
Tres joli travail !
Juste magnifique. Mais pouvez vous m’expliquez comment vous faites le croustillant praliné ? merci
Bonjour Merci. …c’est des crêpes dentelles rayon biscuits ….Vous les émiettées et mélanger à de la pralinoise(tablette de chocolat ou du pralin maison )et du Nutella (que vous aurez un ptit peu chauffer au micro onde pour le detendre)
Pour les quantités je fais au pif tout dépend de la taille du moule ….Vous étalez sur votre génoise une couche pas trop épaisse bien lisser et mettre au frigo le temps que ça durcisse (ou congele qq minutes ).
Merci beaucoup pour vos conseils. Je prends note pour une prochaine fois
Bravo pour la déco
Bonjour. Je suis en pleine préparation du bavarois . Je voulais aussi faire un croustillant donc il est fait mais par contre je voulais savoir si il faut quand même faire la génoise dessus. Merci
Bonjour désolée du retard….J’ai suivi la recette a la lettre aucune modification a part l’ajoute du biscuit croustillant
donc je dois faire le biscuit par dessus le croustillant ? je n’ai rien fait depuis le croustillant il attend au frigo
Bonjour
Encore désolée pour le retard ….
Pour le montage vous commencez par là génoise puis le croustillant que vous laisser durcir au frigo puis vous ajouter la mousse de fruits
Bonjour Je me tente dans ce gâteau
Pouvez vous me dire quelle dimension fait votre moule ? Pour combien de personnes ?
Merci beaucoup
Bonsoir
Si je me souviens des dimensions c’est 20 sur 20 …Après pour le nombre de personnes je dirais 8/10 pers parce qu’il est haut donc part pas très large ..
Si ça peut vous rassurer suivre les étapes vraiment rien de compliqué 😉
J’espère vous avoir aider
À bientôt pour la photo 😉
Bonsoir karima777, avez vous utilisé des framboise congelées ?? 5 feuilles de gélatine pour la mousse sont elles vraiment nécessaires ? Cela ne fait il pas trop épais !??
Bonsoir
J’ai utilisé des fruits rouges surgelés et la quantité de gélatine indiquée,la texture était top pour nous.
Testée avec 1 feuille en moins je pense que ça changera pas la texture
Merci Karima 👌🏻🙏🏻
Bonjour, vous avez doublé les quantités pour la dimension de votre bavarois merci
Bonjour
Non j’ai pas doubler j’ai suivi à la lettre 😉
il sera moins haut avec votre moule
Merci karima , j ai mesuré mon moule il fait 20×25 et non 20×20 comme le votre je vais voir comme sa va être la 1 ere que je vais le faire .
Bonsoir comment faites vous la dentelle svp
Coucou….suffit de fondre du chocolat et avec un cornet papier ou poche a douille que vous coupez au bout (vraiment un petit trou )vous faites les formes sur du papier sulfurisé ou pochette plastifiée laisser sécher
J’ai fait au pif 😉
Bonjour, à titre indicatif, il a fallu combien de grammes de chocolat pour votre moule? svp merci
Bonjour
Seulement du chocolat ou autre chose ? Merci
Merci je vais essayer
Bonsoir Pour le nappage vous laissez dans cercle ? Merci
Oui vous mettez le glaçage miroir avant de decercler
Merci pour votre réponse
Bonjour,
Comment avez vous réaliser la décoration ? Je ne parle pas de la recette mais comment lui avait vous donner la forme « en dentelle »
Merci d’avance ..
En tout cas très belle réussite 🤗
Bonsoir désolée du retard je viens seulement de comprendre comment répondre auX commentaires 😂
Suffit de mettre dans un cône papier ou petite poche à douille le chocolat fondu et sur une pochette plastique ou papier cuisson vous laisser libre à votre imagination 😉 vous mettez un peu au congélateur le temps que ça prenne légèrement.
Bonjour concernant la purée de frise vous l’ajouter directement ou on attend qu’elle refroidisse pour ne pas faire tombé la mousse ??
Oui faut qu’elle soit à température ambiante ou froide mais surtout pas chaude.
Merci 😊
Bonsoir, dans la recette il parle d’un jus de citron, je ne verse pas toute la bouteille je pense?!
Votre gateau etait magnifique.
Ouaou magnifique !!! Bravo je vais essayer la frise en chocolat ce sera une première 🤞😁
Superbe pouvez vous me dire comment vs avez fait votre croustillant svp?merci
Bonjour comment avez-vous réalisé le nappage ?merci
Bonjour pourrais avoir une photo de votre moule svp .. merci à vous