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Bavarois aux framboises

publié par Tatamix

Bavarois aux framboises au Thermomix
Préparation
35 min
Repos
11 h 15 min
Durée totale
12 h 14 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
2.13 €
Coût de la recette
17.07 €
Calories par portion
363 kcal
Lipides
16.2 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
49.8 g
Sucres
35.4 g
Fibres
5.6 g
Protéines
6.1 g
Calories pour 100g
181 kcal
SmartPoints par portion
16
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (599 votes)

La génoise

3
Oeufs
1 pincée
Sel
90 grammes
Sucre en poudre
90 grammes
Farine

La mousse de framboises

400 grammes
Crème fraîche liquide entière
5 feuilles
Gélatine
400 grammes
Framboises
150 grammes
Sucre en poudre

Le nappage

2 feuilles
Gélatine
200 grammes
Framboises
1
Jus de citron
DessertPâtisseriesFrançaiseFête des mères

Le bavarois est un entremets moulé servi très froid. Il se compose le plus souvent d’une purée de fruits additionnée de crème fouettée ou de crème anglaise gélifiéele tout est coiffé d’une meringue italienne ou d’un nappage aux fruits.

Voici donc sur cette page la recette du bavarois aux framboises au Thermomix, la framboise y est travaillée sous différentes textures. Un dessert idéal pour finir un repas en toute légèreté.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La génoise

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mettre 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  4. Transvaser dans un récipient et réserver.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre les 3 jaunes d'oeufs et 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  7. Ajouter 90 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  9. Incorporer cette préparation délicatement aux blancs en neige.
  10. Transvaser dans un moule à manqué (Ø 24 cm) chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  11. Réserver.
  12. La mousse de framboises

  13. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  14. Ajouter le fouet.
  15. Réserver au congélateur pendant 15 min.
  16. Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière au congélateur avec le bol du Thermomix.
  17. Sortir la crème fraîche et le bol du Thermomix du congélateur et verser la crème dans le bol.
  18. Mélanger 2 min/vitesse 4 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  19. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
  20. Mettre 5 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  21. Mettre 400 grammes de framboises dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  22. Passer les framboises au chinois pour enlever les graines et avoir une purée lisse et remettre la purée dans le bol.
  23. Ajouter 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 3 min/80°C/vitesse 3.
  24. Ajouter les feuilles de gélatine après les avoir essorées.
  25. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  26. Mélanger très délicatement le coulis avec la chantilly dans un saladier.
  27. Le nappage

  28. Poser un cercle à pâtisserie d'un diamètre de 22cm sur la génoise et découper pour obtenir le fond du bavarois.
  29. Sur un plat, poser le cercle à pâtisserie, puis placer au fond la génoise.
  30. Recouvrir ensuite avec la mousse de framboise en lissant la surface.
  31. Réserver au frigo pendant 10 h 00 min.
  32. Passer un couteau entre la mousse et le cercle afin de le décoller et de le retirer le cercle.
  33. Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  34. Ajouter 200 grammes de framboises (en mettre de coté une douzaine pour la décoration) dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  35. Passer les framboises au chinois pour enlever les graines et avoir une purée lisse et remettre la purée dans le bol.
  36. Chauffer 2 min/80°C/vitesse 2.5.
  37. Ajouter les feuilles de gélatine après les avoir essorées.
  38. Ajouter 1 jus de citron dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.
  39. Verser sur la mousse de framboises de façon régulière et bien lisser.
  40. Réserver au frigo pendant 60 min.
  41. Décorer votre bavarois pour avec quelques framboises :).

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    • Karima777 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Invitée j’ai apporter le dessert et une réussite tout le monde a aimer….j’y ai ajouté un croustillant praliné et déco improvisée 😋😍

      Bavarois aux framboises Thermomix par Karima777
      J'aimeMiamWowLove68
      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Très joli👍👍👍
        Je trouve que les décors en « dentelle  » donnent 1 plus aux gâteaux,

      • Illustration du profil de marjo2a
        marjo2a a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Waouh ! Très beau

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Tres joli travail !

      • M
        mapepe a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Juste magnifique. Mais pouvez vous m’expliquez comment vous faites le croustillant praliné ? merci

        • Karima777 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Bonjour Merci. …c’est des crêpes dentelles rayon biscuits ….Vous les émiettées et mélanger à de la pralinoise(tablette de chocolat ou du pralin maison )et du Nutella (que vous aurez un ptit peu chauffer au micro onde pour le detendre)
          Pour les quantités je fais au pif tout dépend de la taille du moule ….Vous étalez sur votre génoise une couche pas trop épaisse bien lisser et mettre au frigo le temps que ça durcisse (ou congele qq minutes ).

        • M
          mapepe a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Merci beaucoup pour vos conseils. Je prends note pour une prochaine fois

      • L
        Lette a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bravo pour la déco

      • katia Dtd a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonjour. Je suis en pleine préparation du bavarois . Je voulais aussi faire un croustillant donc il est fait mais par contre je voulais savoir si il faut quand même faire la génoise dessus. Merci

        • Karima777 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Bonjour désolée du retard….J’ai suivi la recette a la lettre aucune modification a part l’ajoute du biscuit croustillant

        • katia Dtd a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          donc je dois faire le biscuit par dessus le croustillant ? je n’ai rien fait depuis le croustillant il attend au frigo

        • Karima777 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Bonjour
          Encore désolée pour le retard ….
          Pour le montage vous commencez par là génoise puis le croustillant que vous laisser durcir au frigo puis vous ajouter la mousse de fruits

      • Sophiemonier74@gmail.com a répondu il y a 2 ans

        Bonjour Je me tente dans ce gâteau
        Pouvez vous me dire quelle dimension fait votre moule ? Pour combien de personnes ?
        Merci beaucoup

        • Karima777 a répondu il y a 2 ans

          Bonsoir

          Si je me souviens des dimensions c’est 20 sur 20 …Après pour le nombre de personnes je dirais 8/10 pers parce qu’il est haut donc part pas très large ..
          Si ça peut vous rassurer suivre les étapes vraiment rien de compliqué 😉
          J’espère vous avoir aider
          À bientôt pour la photo 😉

      • N
        NinouVilainou a répondu il y a 2 ans

        Bonsoir karima777, avez vous utilisé des framboise congelées ?? 5 feuilles de gélatine pour la mousse sont elles vraiment nécessaires ? Cela ne fait il pas trop épais !??

        • Karima777 a répondu il y a 2 ans

          Bonsoir

          J’ai utilisé des fruits rouges surgelés et la quantité de gélatine indiquée,la texture était top pour nous.
          Testée avec 1 feuille en moins je pense que ça changera pas la texture

      • N
        NinouVilainou a répondu il y a 2 ans

        Merci Karima 👌🏻🙏🏻

      • L
        lolo07340 a répondu il y a 1 an et 12 mois

        Bonjour, vous avez doublé les quantités pour la dimension de votre bavarois merci

        • Karima777 a répondu il y a 1 an et 12 mois

          Bonjour

          Non j’ai pas doubler j’ai suivi à la lettre 😉

        • Karima777 a répondu il y a 1 an et 12 mois

          il sera moins haut avec votre moule

      • L
        lolo07340 a répondu il y a 1 an et 12 mois

        Merci karima , j ai mesuré mon moule il fait 20×25 et non 20×20 comme le votre je vais voir comme sa va être la 1 ere que je vais le faire .

      • Illustration du profil de flomelisa
        flomelisa a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonsoir comment faites vous la dentelle svp

        • Karima777 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Coucou….suffit de fondre du chocolat et avec un cornet papier ou poche a douille que vous coupez au bout (vraiment un petit trou )vous faites les formes sur du papier sulfurisé ou pochette plastifiée laisser sécher
          J’ai fait au pif 😉

        • M
          maminou38 a répondu il y a 1 an

          Bonjour, à titre indicatif, il a fallu combien de grammes de chocolat pour votre moule? svp merci

        • laurine a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour
          Seulement du chocolat ou autre chose ? Merci

      • Illustration du profil de flomelisa
        flomelisa a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci je vais essayer

      • S
        steph29860 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonsoir Pour le nappage vous laissez dans cercle ? Merci

        • Karima777 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Oui vous mettez le glaçage miroir avant de decercler

        • S
          steph29860 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Anaïs25
        Anaïs25 a répondu il y a 7 mois

        Bonjour,

        Comment avez vous réaliser la décoration ? Je ne parle pas de la recette mais comment lui avait vous donner la forme « en dentelle »

        Merci d’avance ..

        En tout cas très belle réussite 🤗

        • Karima777 a répondu il y a 6 mois

          Bonsoir désolée du retard je viens seulement de comprendre comment répondre auX commentaires 😂
          Suffit de mettre dans un cône papier ou petite poche à douille le chocolat fondu et sur une pochette plastique ou papier cuisson vous laisser libre à votre imagination 😉 vous mettez un peu au congélateur le temps que ça prenne légèrement.

      • H
        hassima a répondu il y a 6 mois

        Bonjour concernant la purée de frise vous l’ajouter directement ou on attend qu’elle refroidisse pour ne pas faire tombé la mousse ??

        • Karima777 a répondu il y a 6 mois

          Oui faut qu’elle soit à température ambiante ou froide mais surtout pas chaude.

        • H
          hassima a répondu il y a 6 mois

          Merci 😊

      • I
        ines84 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonsoir, dans la recette il parle d’un jus de citron, je ne verse pas toute la bouteille je pense?!
        Votre gateau etait magnifique.

      • Illustration du profil de linda
        linda a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Ouaou magnifique !!! Bravo je vais essayer la frise en chocolat ce sera une première 🤞😁

      • beasam a répondu il y a 21 heures et 29 minutes

        Superbe pouvez vous me dire comment vs avez fait votre croustillant svp?merci

    • brunette62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Top recette 😊 j’ai juste façonné la génoise à mon goût en contour et utilisé un petit moule 20cm

      Bavarois aux framboises Thermomix par brunette62
      WowMiamJ'aimeLoveMerci51
      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Magnifique ! Bravo 👍

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Tres beau bravo 👌👌

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Wouah !! 👍

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Magnifique !

      • Illustration du profil de Sow Sow
        Sow Sow a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Super mais comment avez vous fait? Il y a un moule spécial ou alors vous l’avez façonné une fois cuit?

        • brunette62 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          J’ai coloré une partie de ma pâte génoise et fait des petites billes sur ma plaque de papier sulfurisé puis placé au frais 10min
          ensuite j’ai versé le reste de ma pâte sur les billes et mis au four.
          Je l’ai tranché en 2 grosses lamelles pour le contour de mon moule 😊 voilà c’est tout simple 😄😄

      • severine l a répondu il y a 1 an

        Bonjour Brunette62, pour pouvoir faire le contour de votre cercle vous avez doublé les quantités de base de la génoise? Merci bonne journée

        • brunette62 a répondu il y a 1 an

          Cc j’ai utilisé un petit moule et ma pâte était très mousseuse donc j’en ai eu assez finalement 😊

        • severine l a répondu il y a 1 an

          Merci de votre réponse rapide.

      • Supermother137 a répondu il y a 10 mois

        Tu as mis un fond de génoise plus ton contour

    • L

      Lauide a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

      Excellent !!! Gros succès à la maison !

      Bavarois aux framboises Thermomix par Lauide
      LoveJ'aimeWowMiamMerci51
      • laetilalyemy a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonsoir, je voudrais savoir le diamètre de votre moule ? Merci

        • L
          Lauide a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Mon moule fait 22 cm de diamètre.

      • laetilalyemy a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci pour votre réponse

      • Nadège a répondu il y a 12 mois

        Bonjour ,lorsque vous verse le coulis dans le moule il ne coule pas sur le côté ?

        • L
          Lauide a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Non non, ça ne coule absolument pas ! Régalez vous !

      • S
        shiro13 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour! Est ce qu on peut préparer le gâteau la veille? Merci!!!

    • Illustration du profil de Akwell

      Akwell a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      J’adore cette recette de bavarois 🤗🤗 !
      Ma petite variante, c’est d’y ajouter 2 disques fins de chocolat noir et un disque de compotée de framboises en insert.
      Après, c’est juste des trucs de filles 😅 : bombage velours, paillettes (merci Kevin 😜), petites meringues et fruits frais.
      Merci pour la recette !!

      Bavarois aux framboises Thermomix par Akwell
      J'aimeMiamMerciWowHahaLove43
      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Magnifique

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci 🤗😘

      • Violette26 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Quelle belle réussite.. bravo

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci !🤗 Mais honnêtement, c’est le moule qui fait tout !😘

        • P
          Passion_momix a répondu il y a 10 mois

          Magnifique ! Comment faites vous l’insert framboise en disque? Vous commencez par mettre le bavarois puis vos disques puis bavarois et finissez par la génoise du coup?

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          Oui c’est tout à fait ça. En mettant une fine couche de bavarois entre les 2 disques 😉

      • Illustration du profil de Aurore
        Aurore a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Il y a du silikomart dans l’air… Ca donne envie de voir l’intérieur…
        Beau travail ! 👌 C’est un très joli rendu👏🏻

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci 😊
          Mais ouiiii c’est Silikomart ! Comment faire autrement ? 😁
          A la découpe, les tranches forment un coeur 😍

        • petitemelo a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonsoir c’est quoi le silikomart?

        • Valou974 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Oui j ai le même mais pas encore utilisé !!
          Du coup se sera pour cette recette. Sinon quel recette faites vous avec ce moule ?

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Bonjour, je m’en sert également pour les gâteaux plus simples comme les marbrés ou les babas 😉

      • Illustration du profil de Akwell
        Akwell a répondu il y a 1 an et 1 mois

        C’est une marque de moules en silicone qui permettent de faire des gâteaux avec des formes originalles

      • Amanda30 a répondu il y a 1 an

        Magnifique ! Vous avez une photo de l’intérieur ? 😍

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 an

          J’ai pas pensé à la faire 😭

      • Supermother137 a répondu il y a 10 mois

        Tu mets où tes disques de chocolat

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          En insert dans le bavarois

      • A
        amelie0602 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Bonjour, j’ai le même moule, avez vous garder les meme quantité que la recette ? Merci

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          Oui oui, ça va nickel ! Bonne journée 🌸

      • Illustration du profil de nobletlulu
        nobletlulu a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Vous le préparé la veille et le démoulage le jour du repas ?? Le bombage velours vous le trouvez ou ? Merci des informations

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Bonjour, oui la veille ou quelques jours avant et démoulage au moins 6h avant. J’achète les bombes velours chez Zodio ou un autre de ce genre de magasin. Bonne journée

        • C
          coraliednl a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour,
          Du coup vous le mettez au congélateur ou au frigo ? Merci d’avance pour votre aide 😁

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour,
          Il va d’abord au congélo pour prendre la forme correctement et le jour du service, démoulage quand il est congelé, décoration et 6h au frigo 😉

      • M
        momosa7ebto a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Coucpu ma belle vpus avez acheté ou l moule merciii

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Bonjour, je l’avais trouvé chez Zodio. Je crois qu’ils font du click ‘n collect 😉

      • louloute-laura a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonjour, comment vous faite votre disque de compotée de framboise ?

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

          Bonsoir, c’est juste des framboises congelées que je fais cuire avec de la gélatine (2 feuilles trempées dans de l’eau froide pour les ramollir suffisent). Après je fais prendre dans une assiette tapissée de papier cellophane, puis au congélateur pour pouvoir bien placer l’insert après 😉

    • Illustration du profil de susi

      susi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Fait pour l’anniversaire de ma fille. J’ai fait une génoise au chocolat et rajouter un croquant et double les proportions. Super bon toutes les amies ont vidé leur assiette. Et comme ma fille voulait un gâteau au fraise j’ai pris des fraise.

      Bavarois aux framboises Thermomix par susi
      MiamWowJ'aimeLove43
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Très beau gateau 👍

        • Illustration du profil de susi
          susi a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          merci ma fille aussi etait tres contante de son gateau et c’etait ca le principale pour moi.

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Magnifique 👍👏

      • Krikrell a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Superbe 💜💜 Vous avez doublé les proportions pour tous les ingrédients de la recette ? Merci pour votre réponse 😊

        • Illustration du profil de susi
          susi a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Bonjour, merci et oui j’ai doublé tous les ingrédients pour avoir de la hauteur pour un moule de 32cm.

        • M
          maminou38 a répondu il y a 1 an

          Bonjour, votre bavarois est superbe, comment avez vous fait votre croquant svp? merci

      • L
        lolylou a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonjour ,
        Vous avez fait quoi comme croquant??

        • Illustration du profil de susi
          susi a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Bonjour,
          C’est un craquant avec 200g de pralinoise et 100g de crêpes dentelles (style gavottes) que j’ai mis sur ma génoise au chocolat. Bonne journée

        • L
          lolylou a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Merci 😉

      • Illustration du profil de karine2732
        karine2732 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour ,si j’ai bien compris vous avez pris la même recette mais vous avez remplacée les framboises par des fraises?merci

        • Illustration du profil de susi
          susi a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Bonjour, oui c’est bien ca. J’ai aussi doublé les ingrédients et mit un craquant.

        • Illustration du profil de karine2732
          karine2732 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          👍👍

      • C
        chouette91 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, et pour les décors en chocolat pouvez vous m’expliquer et me donner vos astuces…. MERCI

        • Illustration du profil de susi
          susi a répondu il y a 1 an et 3 mois

          voila une video qui vous montrera mieux.

          Bon weekend

      • C
        chouette91 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci à vous bon we également

      • I
        isabelle18pacco a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour. Très jolie. Avez vous également doublé les feuilles de gélatines ?

    • Coco62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      1er bavarois une réussite. A refaire

      Bavarois aux framboises Thermomix par Coco62
      MiamJ'aimeWowLove33
      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Très jolis 👍

      • 5
        51160 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour je vois que vous avez le même moule que moi je viens de finir et il est au frigidaire je ferais le glaçage demain mais je trouve bizarre ma génoise à remonter (normal)génoise thermomix dessus crème dessous ! Merci

    • Illustration du profil de Marie

      Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

      Même pas eu le temps de prendre une photo ! Très bon dessert mais moi aussi je ne mettrai le glaçage que sur le dessus du bavarois.

      Bavarois aux framboises Thermomix par Marie
      J'aimeWowLoveMiam33
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans

        Joli !

        • Illustration du profil de Marie
          Marie a répondu il y a 3 ans

          Merci à toi ! Au deuxième essai j’ai eu le temps de prendre la photo 😉

      • Marilyne47 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour avez utilisé des framboises surgelées ou fraîches ? Merci d’avance

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour. J’utilise souvent des surgelés pour la mousse et des fraîches pour la déco.

        • val0812 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonjour, vous les décongelez avant ?

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir. Pour cette recette oui ! C’est juste plus simple pour passer dans le chinois.

        • val0812 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Merci pour votre réponse.

      • C
        cindymomix a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour magnifique votre bavarois .
        Une petite question les framboises vous les pesez décongelées ?
        Merci de votre réponse

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour merci ! Oui oui je les pèsent congelées.

      • S
        Sab a répondu il y a 1 an

        Bonsoir pour la glaçage vous le faites 10h après,

        • Illustration du profil de Marie
          Marie a répondu il y a 1 an

          Bonsoir. Oui je fais le glaçage le jour de dégustation.

      • Vanessa_14 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour le votre est magnifique
        Moi j’ai essayée de le faire mais ma gelatine a fait plein de grumeaux 😏

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci. Pour ma part j’ai déjà eu des grumeaux lorsque la gélatine n’est pas dissoute correctement donc souvent dans un liquide pas assez chaud. Voilà si ça peut aider lors d’un prochain essai😉

      • Pauline 💐 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Je viens de faire le bavarois aux framboises mais j’aurais une question. Lorsque l’on verse la mousse à la framboise sur le génoise, est ce normal qu’elle est un peu liquide (je suppose qu’elle va se raffermir au frigo grâce à la gélatine ?)

        • Illustration du profil de Marie
          Marie a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Bonjour
          Oui identique pour moi, il faut compter le temps de la prise au frigo et après la gélatine fait son effet.

    • Illustration du profil de Cocotte 49

      Cocotte 49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Bavarois framboise chocolat blanc pour les 7ans de mon fils avec une base biscuit lu beurre.lrs convives ont adorés

      Bavarois aux framboises Thermomix par Cocotte 49
      MiamLoveJ'aimeWowMerci31
      • Soso a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je suis fan, c’est toujours bien décoré. BRAVO 😋

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci bcp c’est gentil 😉

      • Soso a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Avez vous du chocolat blanc dans la recette? Et comment avez vous fait votre base?

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 10 mois

          Oui il y a une mousse chocolat blanc et la base et des petits beurre mélanger avec du beurre

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 10 mois

          Désolé du retard je n’avais pas vu le commentaire

      • Sandych67 a répondu il y a 10 mois

        Comment faites vous les copeaux?

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 10 mois

          Avec ma râpe la plus grosse pour le fromage

      • A
        ayden a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Je vais faire la base avec des biscuits aussi. Quelle est la recette de la mousse au chocolat blanc ? Merci

      • A
        ayden a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Vous faites les mêmes quantités pour la mousse aux framboises que la recette ? Je voudrais faire le même pour l’anniversaire de mon mari mercredi. Merci

      • A
        ayden a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Voila le mien, merci encore

        Bavarois aux framboises Thermomix par ayden
        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Super bonne appétit 😉

      • C
        cindy031 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour superbe présentation 🥰
        Je voulais prendre la même recette comme base mais comment adapter la crème au chocolat blanc dans le robot ? Cuisson à combien de degrés ? 80 ? Sinon je ferai à la casserole 😊 Merci

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Bjr la mousse je l’ai faite a la main et non au robot

      • C
        cindy031 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        D’accord merci pour votre retour bonne journée

      • K
        katianoa a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Vous avez laissez refroidir combien de temps la mousse chocolat blanc avant de mettre la mousse framboise ?

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Je l’ai passer au congélateur pour qu’elle durcisse

        • K
          katianoa a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Oui mais combien de temps svp

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          au moins 3 heures au frigo ou 1h au congélateur

    • Jadoujess a attribué 5/5 à la recette Bavarois aux framboises, il y a 1 an et 10 mois

      Le goût est parfait ainsi que la texture, un peu liquide à mon goût mais succulent 👍😁

      Bavarois aux framboises Thermomix par Jadoujess
      MiamJ'aimeLoveWow30
      • Illustration du profil de Audrey1507
        Audrey1507 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Il est magnifique vous avez fait comment avec le chocolat blanc merci

      • L
        lolo07340 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour , il est magnifique pouvez vous me dire comment vous avez fait le tour en chocolat blanc merci .

        • Jadoujess a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Merci, tout simplement en faisant des vas et vient avec du chocolat blanc fondu sur du papier Rhodoïd, que j’ai laissé refroidir 20’, et ensuite coller autour du bavarois, tout en enlevant le papier une fois coller, ça se décolle facilement 😉

        • Zazie86 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

          Bonjour, c’est quoi le papier Rhodoïd ? Merci

      • virginie_154 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        C est un papier rigide transparent qui permet aux mousses de se détacher facilement et proprement du moule

    • Illustration du profil de Meliimeloo

      Meliimeloo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Testé sous forme d’entremet en utilisant le miroir en insert et en ajoutant une mousse à la vanille et en changeant la génoise pour un craquant spéculos / petits beurre. Au top cette mousse framboise 🤪

      Bavarois aux framboises Thermomix par Meliimeloo
      WowJ'aimeLove25
      • Illustration du profil de betty4583
        betty4583 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        C est super beau!!

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Il ai magnifique

      • Illustration du profil de Jess
        Jess a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Il est super beau! Vous avez tout réalisé au thermomix ? Je veux bien votre recette.

        • Illustration du profil de Meliimeloo
          Meliimeloo a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Mercii , oui j’ai pris la recette du bavarois mojito sur Cookomix pour faire le biscuit.

      • F
        flickani a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Magnifique!
        Comment avez vous fait le glaçage miroir?

        • Illustration du profil de Meliimeloo
          Meliimeloo a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Oui j’ai trouvé une bonne recette : Mercii, j’ai pris cette recette : https://youtu.be/Ins6Rx68_3k, j’ai essayé au thermomix mais je ne suis pas satisfaite du résultat

      • B
        badia34 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Pareil je veux bien la recette il est vraiment superbe !!!

        • Illustration du profil de Meliimeloo
          Meliimeloo a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Mercii , j’ai pris la recette du bavarois mojito sur Cookomix pour faire le biscuit et j’ai pris cette recette pour la mousse vanille : recette247.com/thermomix/mousse-de-mascarpone-a-la-vanille-au-thermomix/

        • B
          badia34 a répondu il y a 6 mois

          Merci 😊

      • Illustration du profil de Malice
        Malice a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Waoooo ce miroir il tient bien son nom. Bravo magnifique.
        Pouvez vous me dire comment vous faite le miroir ? Merci

        • Illustration du profil de Meliimeloo
          Meliimeloo a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Oui j’ai trouvé une bonne recette : Mercii, j’ai pris cette recette : https://youtu.be/Ins6Rx68_3k, j’ai essayé au thermomix mais je ne suis pas satisfaite du résultat.

      • B
        badia34 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci 😊

      • chefmariom a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour comment fait on une mousse vanillé ?

        • Illustration du profil de Meliimeloo
          Meliimeloo a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour,

          j’ai pris cette recette pour la mousse vanille : recette247.com/thermomix/mousse-de-mascarpone-a-la-vanille-au-thermomix/

    • D

      Delfouine54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Une réussite !! Merci à cookomix pour cette superbe recette

      Bavarois aux framboises Thermomix par Delfouine54
      WowMiamJ'aimeMerci25
      • C
        Calisse a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Magnifique !

      • D
        Delfouine54 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci 🙂 c’était un plaisir pour les yeux et les papilles ^^. Hormis la vaisselle à faire, la réalisation du bavarois était un jeu d’enfant

      • Kenzasher a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour superbe votre bavarois 👍👍👍
        Vous avez doubler les doses? Merci

        • D
          Delfouine54 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Non j’ai fais exactement la même recette 🙂

      • Kenzasher a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci beaucoup pour la réponse

    • Illustration du profil de EmiEmi21

      EmiEmi21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Excellent ! J’ai ajouté un croustillant praliné sur la génoise, top ! Ma puce a adoré pour ses 6 ans 🎂

      Bavarois aux framboises Thermomix par EmiEmi21
      J'aimeWowMiamLoveMerci24
      • Illustration du profil de mariecuisine35
        mariecuisine35 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        👏👏👏 très joli

        • Illustration du profil de EmiEmi21
          EmiEmi21 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci 🤗

      • Illustration du profil de Elhor
        Elhor a répondu il y a 1 an

        Bonjour, comment avez vous réalisé le croustillant praliné ?

      • Illustration du profil de EmiEmi21
        EmiEmi21 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, j’ai mis 200 g de pralinoise, 70 g de pralin, 18 crêpes dentelles (gavottes).
        Mettre chocolat pralinoise en morceaux dans le bol 1min30/70°/vit 1.5
        Ajouter gavottes + pralin 30 sec/vit 4
        Étaler ce mélange sur la base et faire durcir 30 min au frigo

        • Eowyn a répondu il y a 10 mois

          Bonjour votre pralinoise c est de la marque ” Poulain ” ?

        • Illustration du profil de EmiEmi21
          EmiEmi21 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          Bonsoir. Oui c’est Poulain

    • L

      Lilichachou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      2 bavarois Faits pour les 2 ans de ma puce un régal!!! Un sans gluten et un recette classique … Simple à faire … mes invités ont même pensés qu il venait de chez le boulanger !!! Si vous hesitez lancez vous !!!

      Bavarois aux framboises Thermomix par Lilichachou
      Bavarois aux framboises Thermomix par Lilichachou
      J'aimeMiamLoveWow23
      • J
        Jaifaim89 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour, quelle farine avez vous utilisé pour le sans gluten ? ( farine de riz peut-être ?) merci

        • L
          Lilichachou a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Bonsoir oui pour celui ci farine de riz … il y a farine de pois chiche aussi possible ou encore de coco .. bonne recette !!

      • J
        Jaifaim89 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup =)

    • Illustration du profil de Chantalia66

      Chantalia66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Fait en individuel à la fraise 🍓 c’est très bon !
      La mousse excellente 👍

      Bavarois aux framboises Thermomix par Chantalia66
      J'aimeMiamWow23
      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Très joli 👍

      • Illustration du profil de lolotche
        lolotche a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        C’est très beau ! Vous avez pu faire combien de moules individuels ? De quel diamètre svp ? Merci

        • Illustration du profil de Chantalia66
          Chantalia66 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          J’ai fais 6 moules en individuel et comme il restait de la mousse j’ai fais des petits trucs verrine 🍓👍
          Les moules font 8 cm de diamètre
          Très pratique pour le montage 😄

        • Illustration du profil de lolotche
          lolotche a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Super ! Merci beaucoup pour la réponse

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Vraiment très beaux vos bavarois ! C’est une bonne idée en individuels.

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          C’est pratique quand on a des invités c’est plus joli je trouve et tu peux les congeler aussi c’est impeccable il suffit de les sortir quelques heures avant la décongélation est rapide.

        • Illustration du profil de lolotche
          lolotche a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Merci Dany ! Très bonne idée 👍🏼

      • Vanessa_14 a répondu il y a 9 mois

        Bonjour c’est possible d’avoir une photo de vos moules? Svp

      • Illustration du profil de Chantalia66
        Chantalia66 a répondu il y a 9 mois

        Bonsoir ce sont des emportes pièces , si vous voulez je fais une photo demain matin 

        • Vanessa_14 a répondu il y a 9 mois

          Merci beaucoup
          Petite question de le faire en individuel vous le monté a l’envers?

      • Illustration du profil de Chantalia66
        Chantalia66 a répondu il y a 9 mois

        Bonjour non je monte normalement

      • S
        sasouhk a répondu il y a 5 mois

        Bonjour dite moi jai que le cercle a 20cm je peu le faire avec ou il faut le 22cm car mon moule cest un 24cm

        • Illustration du profil de Chantalia66
          Chantalia66 a répondu il y a 5 mois

          Bonsoir bien sûr que vous pouvez

    • M

      megwinchester a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

      Bavarois version Halloween. Très bonne recette tout le monde à adoré. J’ai fait la recette dans des moules en demis sphère et je les ai recouvert de pâte d’amande pour donner l’effet cerveau. Le coulis a été réalisé sans gélatine et j’ai rajouté un insert chocolat noir coulis à l’intérieur pour l’effet sanguinolent à la découpe. Joyeux Halloween à tous 😈

      Bavarois aux framboises Thermomix par megwinchester
      Bavarois aux framboises Thermomix par megwinchester
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      • Illustration du profil de laurence48
        laurence48 a répondu il y a 1 mois

        Impressionnant!!! Bravo!!

        • M
          megwinchester a répondu il y a 1 mois

          Merci beaucoup ☺️

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois

        Génial 😱

      • M
        mifali a répondu il y a 1 mois

        Belle idée,super bien réussi !🤩

      • Illustration du profil de Cécilou
        Cécilou a répondu il y a 1 mois

        👌🏼 génial

      • M
        megwinchester a répondu il y a 1 mois

        Merci pour vos commentaires ça fait super plaisir ☺️

      • Illustration du profil de Nimaux
        Nimaux a répondu il y a 1 mois

        Quel boulot chapeau

    • Illustration du profil de Reb

      Reb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Excellent à refaire 😍😍

      Bavarois aux framboises Thermomix par Reb
      J'aimeLoveWowMerci22
      • M
        mimii65 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Je l’ai fait plusieurs fois il est excellent 👍

      • F
        flomab a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour, je n’arrive pas à faire la mousse. J ai suivi la recette à la lettre et c est liquide.
        Avez vous une astuce ?

        • Illustration du profil de Reb
          Reb a répondu il y a 6 mois

          Bonjour il que la crème et le thermomix soient très froid

    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Voilà j’ai réussi mon 1er bavarois 😉 n’etant pas une experte en dessert … j’en suis assez fière. Seul bémol, j’ai cassé mon chinois ce qui fait qu’ on sent bien les grains des framboises 😏
      Validé par mon chéri avec un 20/10 😄😄😄😄

      Bavarois aux framboises Thermomix par Isa29270
      Bavarois aux framboises Thermomix par Isa29270
      Bavarois aux framboises Thermomix par Isa29270
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      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Wouahhhhh super beau !!!!!!

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci 😚

    • Virginie79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Moi qui ne suis pas une bonne pâtissière et bien je ne suis pas mécontente de moi 😁😁.

      Bavarois aux framboises Thermomix par Virginie79
      J'aimeMiamMerciWow21
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