Fraisier
publié par Sandy Viesta
- Préparation
- 35 min
- Repos
- 07 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 21 min
- Difficulté
- difficile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.76 €
- Coût de la recette
- ≈ 14.10 €
- Calories par portion▼
- 784 kcal
- Lipides
- 41.4 g
- Acides gras saturés
- 16.8 g
- Glucides
- 89.6 g
- Sucres
- 71.5 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 15.2 g
- Calories pour 100g
- 259 kcal
- SmartPoints par portion
- 353232
- ProPoints par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La génoise
- 4
- Oeufs
- 110 grammes
- Sucre en poudre
- 10 grammes
- Sucre vanillé
- 70 grammes
- Farine
- 30 grammes
- Maïzena
- 1 pincée
- Sel (facultatif)
La crème mousseline
- 400 grammes
- Lait entier
- 4 unités
- Oeufs
- 60 grammes
- Farine
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 10 grammes
- Sucre vanillé
- 10 gouttes
- Arôme fraise
- 200 grammes
- Beurre
Le sirop
- 30 grammes
- Kirsch
- 60 grammes
- Eau
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 5 gouttes
- Arôme fraise
La pâte d'amande
- 200 grammes
- Sucre en poudre
- 200 grammes
- Amandes émondées
- 10 gouttes
- Arôme d'amande amère
- 5 gouttes
- Colorant rouge
Le montage
- 500 grammes
- Fraises
Fraisier roulé
Shortcake aux fraises
Bavarois aux fraises
Vous avez un gros faible pour le fraisier et vous souhaitez le préparer avec votre Thermomix ? Vous êtes au bon endroit ! C’est une recette qui plait vraiment à tout un chacun. Impossible de ne pas tomber sous le charme de ce gâteau traditionnel qui fait parti des grands classiques de la cuisine française.
Le fraisier est décrit dans le « Larousse Gastronomique » comme étant composée d’une génoise imbibée de kirsch puis garnie de fraises et de crème mousseline (qui est un mélange d’une crème pâtissière et de beurre). Ce gâteau fut popularisé par Lenôtre sous le nom de Bagatelle, un entremet créé en référence aux jardins qui portent le même nom dans le Bois de Boulogne. La recette de Fraisier telle qu’on la connait aujourd’hui est apparue dans un ouvrage datant de 1975 : « Faites votre pâtisserie comme Lenôtre ! ».
Pas de fantaisies ici, on respecte la recette traditionnelle pour vous proposer un vrai fraisier avec tous les astuces qui vont bien pour que votre recette soit une réussite.
Alors voici donc comment réaliser un fraisier au Thermomix, ce gateau emblématique du printemps qui ravie généralement toujours les papilles de ceux qui en prennent une part !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 4 oeufs, 110 grammes de sucre en poudre et 10 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 6 min/37°C/vitesse 4.
- Mélanger 6 min/vitesse 4.
- Ajouter 70 grammes de farine, 30 grammes de maïzena et 1 pincée de sel (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Remuer délicatement avec la spatule.
- Transvaser dans un moule à charnière (Ø 22 cm) beurré et mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
- Attendre une dizaine de minute avant de le démouler puis laisser le refroidir sur une grille à pâtisserie.
- Mettre 400 grammes de lait entier, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 60 grammes de farine, 60 grammes de sucre en poudre, 10 grammes de sucre vanillé et 10 gouttes d'arôme fraise dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.
- Mélanger 5 sec/vitesse 8.
- A ce stade la crème doit être épaisse sinon la recuire pendant 1 ou 2 minutes.
- Réserver dans le Thermomix, à température ambiante, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Ajouter 200 grammes de beurre à température ambiante pour qu'il devienne un beurre "pommade" (facilement malléable). La crème pâtissière doit avoir la même température que le beurre. dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 2 sans le gobelet doseur puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.
- Votre crème mousseline doit avoir cette consistance.
- Transvaser dans un récipient et réserver au frigo, couvert d'un film plastic.
- Mettre 30 grammes de kirsch, 60 grammes d'eau, 125 grammes de sucre en poudre et 5 gouttes d'arôme fraise dans le Thermomix. Chauffer 3 min/70°C/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 200 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Réserver à température ambiante.
- Ajouter 200 grammes d'amandes émondées dans le Thermomix et pulvériser 50 sec/vitesse 10.
- Ajouter dans le bol du thermomix le sucre que vous aviez réservé.
- Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Ajouter les 2 blancs d'oeufs, 10 gouttes d'arôme d'amande amère et 5 gouttes de colorant rouge (à ajuster en fonction de la couleur que vous souhaitez donner à votre pâte d'amandes). dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
- Mettre 500 grammes de fraises lavées et équeutées dans un récipient.
- Couper la Génoise en 2. Placer une moitié de génoise imbibé avec un peu de sirop à l'aide d'un pinceau dans le moule à charnière. (Il n'est pas nécessaire d'utiliser toute la quantité de sirop).
- Placer sur le pourtour des moitiés de fraises (attention elles ne doivent pas atteindre le haut du moule). Au milieu mettre des fraises entières.
- Mettre une partie de la crème en commençant bien par le tour et en insistant pour faire s'immiser la crème entre les fraises. Remettre des fraises puis le reste de la crème (en gardant de coté une cuillère à soupe).
- Imbiber la 2ème moitié de génoise et la disposer sur la crème. Appliquer une légère pression pour que la crème passe sur les cotés.
- Étaler le reste de la crème puis la pâte d'amande. Si la pâte d'amande est trop dure, la mettre au micro onde environ 1 minute.
- Réserver au frigo pendant 07 h 00 min.
- Retirez délicatement le cercle à pâtisserie et bon appétit :).
La génoise
La crème mousseline
Le sirop
La pâte d'amande
Le montage
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
- M
MAHINA41 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Excellent 👏👏
- L
Laetitia2625 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellente recette !
- R
Quel beau chef d’oeuvre !! Bravo 👏👍
-
Jolis fraisier et potager😉
-
Bravo ! Quel beau travail 🌸🌸
-
WAOUH MAGNIFIQUE !!!
- L
Merci
-
je veut que tu me face le meme
- P
Waouh une professionnelle 👍👍👏
-
Bonjour votre gâteau est magnifique
Comme il est rectangulaire, avez vous changé les proportions?
Merci d’avance- L
Non je n’ai rien changé et les proportions étaient parfaites. J’ai utilisé un moule flexipan rectangulaire pour le biscuit et le cadre Flexipan pour le montage.
-
Merci beaucoup 😊
- N
Bonsoir de quelle dimension est votre flexible car moi je n’ai qu’une plaque de cuisson traditionnelle merci
-
Bonjour,
Pouvez vous me donner les dimensions de votre moule rectangle?
Par avance merci -
Ouah il est magnifique comparé au mien la creme est pas blanche mais jaune 😔.
Est j’ai galèré a étaler la pâte d’amande. Bref je vais essayer de trouver des astuces pour cacher car il est vraiment pas beau ☹️moi qui voulait faire ça pour l’anniversaire de ma fille- L
Moi aussi la crème est un peu jaune c’est normal
-
cc c’est les jaunes d’œufs c’est pareil pour moi car j’ai des poules qui me font de bons œufs
- J
Digne d’un grand patissier
-
Peux t on faire la crème la veille ?
-
cc je fais toujours mon fraisier la veille
-
Bonsoir magnifique
Quel est la dimension de votre rectangle ?
Pour combien de personnes ?
Merci
-
Mameille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Une belle réussite! Super fière 🤩 il faut bien respecter les temps de refroidissements et tout se passe bien.
(J’ai utilisé du kirsch pour le sirop et la crème à la place de l’arôme de fraise)
-
Il est magnifique
- V
Tres joli gâteau
- Z
Superbe
- D
Beau travail
-
Je confirme. Magnifique
-
Il donne envie 😊 très beau 👏👏👏👏
- D
Magnifique! Encore bravo😍
-
Merci pour vos commentaires 🥰 c’est encourageant pour mes prochains essais 🤩
-
Je vais en faire un demain. J’appréhende un peu. Y a til des astuces ? Choses à éviter ?
-
Bonsoir prenez du beurre doux et laissez bien refroidir la crème avant de le mettre dans le bol.
Bonne chance 😉 -
Cb de temps il faut laisser refroidir ?
-
La crème doit être à température ambiante,ça prend un certain temps mais de mémoire je ne me souviens plus combien de temps je l’ai laissé refroidir désolé.
-
Oui bien laisser refroidir la crème surtout et tout ira bien 😊
-
J adore la déco, magnifique gâteau
-
très joli, comment avez-vous fait votre glaçage ? la recette indiquée ? et les traits sur les fraises c’est du chocolat blanc ? avez vous doublé les doses pour la crème ?merci de vos conseils
-
Le disque du dessus est en pâte d’amande et les traits sont un glaçage au sucre. J’ai réalisé la recette comme indiqué sans toucher au quantités
- C
wahou ! Magnifique, digne d’un pâtissier !!!
-
nico69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Nouveau fraisier by momo 🍓 je l’ai fait plusieurs fois et c’est un Délice
-
Il a l aire trop bon
-
Il l’ai oui
-
Trop beau miam miam
-
Merci
- M
Bonjour
C’est pour combien de personnes svp? merci bravo très beau-
8-10 personnes env j’ai pris un moule à charnière 28 cm
- M
Bonjour, avez vous changé les proportions ? La recette etant prevue pour un moule 22 cm…Merci!
-
Non pareil j’ajoute quelque gramme de plus mais ça reste dans les 50 gr de plus
- A
Bonjour avez vous fait la pâte d’amende ou juste un glaçage ?
-
Bonjour la pâte d’amande ce coups ci non mais je l’ai déjà fait
-
Bonjour,
Je dois en faire un pour 13 personnes je ne sais pas si je dois doubler les doses apparemment celui-ci est pour 8
-
Cara a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Premier fraisier réalisé samedi pour mon anniversaire hier.
Très satisfaite et mes invités aussi. A mon avis il peut convenir pour 10-12 personnes.
J’ai fait 2 petits changements :
– j’ai préféré faire une crème diplomate (crème pâtissière et chantilly) plutôt que la crème mousseline avec plein de beurre…
– j’ai réalisé un miroir avec 200g de fraises mixées, 1/2 jus de citron et 1 feuille de gélatine à la place de la pâte d’amande.
Merci pour la recette !-
Juste magnifique bravo
- T
Bonjour pouvez vous me donner la recette de la crème diplomate ainsi que la recette de votre glacage. Je dois en faire 2 pour les 9 ans de ma fille et jamais fait….
-
Bonjour !
J’espère que la réponse ne sera pas trop tardive…
pour la crème diplomate :
– mettre 350g de lait, 3 jaunes d’oeufs, 60g de sucre en poudre, 30g de maïzena, 10g de farine et des graines de gousse de vanille.
programme 100°, vitesse 3 pendant 6mn.
– ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement placées dans de l’eau froide puis essorées, et 30g de beurre,
– mixer 20sec sur vitesse 6
– réserver au frais en filmant au contactpour la chantilly :
– 150g de crème liquide entière (perso je prends de la crème professionnelle et la fait au batteur électrique)Incorporer la chantilly à la crème patissière bien froide.
Pour le miroir, j’ai pris la recette de celui du bavarois framboises. Je n’ai juste pas passer les fraises au chinois mais j’aurai dû le faire…
Voilà !
- C
Pour la crème Chantilly si on veut la faire au thermomix on fait comment ?
-
Vous pouvez prendre les étapes 12 à 18 de la recette du bavarois aux framboises 😉
- C
Merci 😉
- T
Merci cara très gentil de votre part
-
Superbes et mercis pour les conseilles
-
Merci pour toutes ces étapes en photos 🥰
- K
Bonjour je voulais vous dire que j’ai suivie la recette tout en suivant vos conseils et le gâteau était INCROYABLEMENT DÉLICIEUX !!!!! Le lendemain c’est une de mes cousines qui l’a faite et c’était réussie! Merci beaucoup Cara
- M
Bonjour
Comment faites vous pour que la génoise gonfle? La mienne reste toute plate ☹️☹️?-
J’ai fait cette recette 2x et je n’ai jamais eu de problème 🤔
-
Bonjour vous avez fait votre recette avec le monsieur cuisine ? En tout cas bravo je test demain
-
Oui oui avec le Mr cuisine +
-
Votre crème diplomate a une bonne tenue ? Au démoulage pas d’effondrement ?
-
La recette date de l’année dernière mais dans mon souvenir aucun pb !
Refaite fin février et aucun pb non plus 😉
- A
Bonjour comment avez vous fais votre crème elle est parfaite ma crème n’a pas pris du tout
-
Pour la chantilly j’utilise toujours de la crème professionnelle. On la trouve au rayon crème fraîche. C’est une brique de 1l.
-
Bonjour. Pouvez-vous me donner la taille de votre moule s’il vous plait ? Mon moule à charnière fait 26cm donc j’ai un doute sur les quantités à faire. Merci
-
C’est un moule en silicone Tefal de 24,5cm de diametre. Au pire votre fraisier sera un peu moins haut.
-
Merci pour votre réponse et vos conseils : crème diplomate + miroir … Un régal et plus léger en bouche que la crème mousseline
-
J’ai suivi vos conseils (crème diplomate et glaçage), c’était excellent ! Merci beaucoup 👍
- V
Je cherchais une recette et bien c’est trouvé. Merci pour tous vos conseils et les étapes en photo 👍
- T
Bonjour le miroir remplace la pâte d’amande dans la recette ?
-
Oui c’est bien ça 👍
-
Armelle88510 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Il ne reste plus qu’a le goûter 😉
- D
Magnifique
-
Merci 😉
Et délicieux ☺️
-
Magnifique ce montage! Bravo!
-
Fida a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Recette testée, un délice 😋
-
Magnifique 👍👍
-
Merci 😊
-
Wouaw au top 👏👏
-
magnifique, je préfère cette version sans la pâte au dessus
-
Magnifique ce fraisier !
-
Wouahhh. J’adore celui avec la crème et les fraises au milieu.
Pouvez vous me dire si du coup, vois avez di faire plis de crème ??
Je dois le faire prochainement
-
titia552 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Un délice a chaque fois que je fais le fraisier tout le monde ce régale on me le redemande chaque année 😉😉😍😍
-
Magnifique 👍
- D
Superbe réalisation
-
Vous avez écrit au cornet? Super bien fait!
-
Oui j ai écrit au cornet. Merci
-
👏👏 je bataille à les faire( les cornets)…ils tiennent mal 😭
-
Regarde sur YouTube il a des tutos c est vrai que c est pas facile il faut prendre le coup de main
-
Merci..il faut que j’essaie encore et encore…😉
-
Sinon j achete sur le site le meilleurduchef des cornet en plastique super pratique https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ustensile/cornet-decor/mfr-cornet-decor-douille-ecriture.html je vous est mis le lien regardé
-
Je ne savais pas qu’ils existent en plastique..merci
-
Oui c est super en plus vous avait les embout avec et moi je les lave est les réutilises
-
Est-ce qu’il y en a par exemple chez Alice délice?
-
Je viens de regarder oui il en a vous taper cornets dans la barre de recherche il sont a 5,49€ les 10
-
Je viens de regarder aussi. J’irai la prochaine fois…😁
- Z
Topissime bientôt l’anniv de ma famille et je souhaite le faire 🤞
-
Peut on faire le gateau la veille ?
-
Bonjour oui je le fait toujours la veille il est meilleur 😉
-
Bonjour, magnifique 👍
C’est le sirop qui lui donne cette jolie couleur rose ?-
Bonsoir non c est un colis de fraise sur le dessus 😉👼
- P
Bonsoir, à quel moment faut il mettre le coulis de fraises ?
-
Bonjour je le met à la fin quand j ai fini le montage de mon gâteau et après au frigo
- P
Ok merci 🙂 bon dimanche à vous !
-
Pierro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Beau et bon 🙂 Je n’ai pas fait le sirop !
- D
Très beau !
- S
sabordes a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Voila mon petit fraisier recette au top
- V
voodoo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Pour mon premier fraisier, c’est une réussite!! Recette suivie à la lettre. Mettre la crème mousseline au frigo pendant 1h avant d’incorporer le beurre. Au top!! Tout le monde a aimé !!!
-
Très beau.Bravo 😎
-
Sandrine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Il reste plus qu’à le goûter mais rien qu’a le regarder il donne envie 😍
-
je confirme super bon!!!!!!
-
Bjr vous avez mis quoi sur le dessus svp?
-
Nivhar2000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Gâteau pas très simple à faire. J’ai pas bien réussi la génoise du coup j’ai fais celle du livre vert.
Concernant la crème je lai raté la 1ere fois . Du coup je l’ai refaite en mettant la crème au frigo avant de mettre le beurre pommade et la miracle ca a marché.
Très bonne recette à faire la veille- P
Très joli fraisier. 👍👍
-
Merci
-
En tout cas il a l air reussi ! Tres appétissant !
-
Merci.
-
manifique
-
très beau
-
Bonjour cb de temps au frais l’avez vous laissé ?
-
Bonjour je lai fais la veille
-
Magnifique 💜 Combien de temps avez vous laissé la crème pâtissière au frigo avant d’incorporer le.beurre pour la monter en crème mousseline ?
-
Bonjour merci . J’ai attendu quelle soit très froide( un après midi) et le beurre en pommade. 😊
-
Merci 💜
-
Dedel_1 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Merci pour la recette je l’es fait hier soir il est magnifique
-
trop beau
-
Merci😉
-
Je confirme.
Fait en individuel pour demain…affaire à suivre ! - C
Au top dedel 😉, comme d’hab! Top pâtissière 😄
-
Merci mon amie cookine😘😘
-
Comment vous faite pour la génoise en rectangle ou carré .Svp ses la même dose de pâte qui faut
-
Bonjour en rectangle et oui même dose que la recette
-
Bonjour, vous n’avez pas doublé les doses pour le rectangle? Cela fait pour combien de personnes? Merci pour votre retour
-
Pour la génoise j ai mis les même doses mais pour la crème j ai doublée
-
Bonsoir
Quelle est la taille de votre gâteau pour combien de personnes ?
Merci -
Bonsoir,
C est un cadre de 17 x24 et 6 de haut
Et je dirai 10/12 personnes largement moi j ai fait le fraisier et un trianon et nous étions 15 personnes et il m en es rester voilà mais pas.de souci le fraisier est simple a faire vous verrez 😉
- D
didine44240 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Contente de mon premier fraisier. Petite modification à la recette, j’ai fait une crème diplomate et un miroir sur le dessus (recette du bavarois fraises). Genoise excellente et simple à faire. Merci à tous pour toutes vos idées, J’ADORE
- A
Magnifique 👍😁🍓
- D
Merciii et surtout très bon 😋
-
Bonjour, pouvez vous me donner la recette de la crème diplomate svp? 🤗
- D
C’est une crème pâtissière bien froide avec de la chantilly bien ferme que l’on mélange délicatement.
-
Vanessa2105 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Fraisier pour mon anniversaire glaçage pris sur la recette du bavarois aux framboise
- P
Bravo très beau fraisier 🍓🍓. Joyeux anniversaire 🎂 à vous.
-
Merci
-
Magnifique
Joyeux anniversaire 🌹🍰 -
Très joli ! Joyeux anniversaire ! 😋
-
Très belle réalisation
Joyeux anniversaire 🎂 -
Bonjour, avez vous mis le glaçage par dessus la génoise ou sur la crème ? Merci
-
Bonjour petite question avait vous attendu la crème mouseline fige bien pour mettre part desus l’effet miroir ?? Svp
- A
Alexius632 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Un régal pour tout le monde à l’unanimité
Recette respecter à la lettre-
Magnifique
- A
Merci 🙂
-
Je compte l’essayer, vous avez utilisé le fouet , uniquement ?
Beau gâteau
- R
radia57460 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très facile et super Bonne merci
-
Wouah digne d un pâtissier
-
Il est magnifique !
Je suis en admiration
Bravo -
Bravo !
- R
Merci il n’ai pas compliqué à faire il faut juste ce lancer
-
Merci ça me rassure car il est écrit difficile et je voulais le faire pour dimanche
-
Bonjour est-ce qu’on peut le faire la veille
- R
Je vous remercie vos commentaires me touche
- R
Oui bien sûr on peut le faire la veille juste bien le mettre au frais
-
Bonjout Cet une Chantilly desus ? Elle tien bien une nuit à frigo?
- Afficher plus de commentaires
Whouaaaaaa
Bravo un travail d’orfèvre
Digne d’un patissier.Bravo.
Très beau 👍
Il est vraiment très réussi.
Magnifique! Bravo!
Il est magnifique
Bravo !! Cb de temps votre crème à refroidit ?
je ne sais plus trop désolée je dirais une trentaine de minutes
Bonjour, c est le 2ème fois que j essai.. Mais malheureusement ma crème mousseline ne monte pas.. Pourtant j ai fais attention au refroidissement de la crème et le beurre a température ambiante..
Auriez-vous des astuces ?!
Merci d avance
Idem…
mettre le beurre à température ambiante et de l’incorporer petit à petit
On m’a dit de mettre le beurre à température ambiante et de l’incorporer petit à petit
c’est exactement ce qu’il faut faire
Bonsoir quelqu’un peut me dire que veut dire le mot émonder svp j’ai une petite idée mais pas sur
Ça veut dire enlever la peau
Merci c’est bien ce qui me semblait😉
Très beau, bravo
Vous avez mis 2 disques de génoise ?
Bonjour, je souhaiterais faire un fraisier dimanche pour l’anniversaire de mon fils pour la première fois pour 13 personnes comment dois je faire pour les quantités apparemment la recette est pour 8 pour info j’ai un MCC
Merci pour vos réponses
J’aimerais qu’il soit réussi
Il faut juste faire un produit en croix ( mathématiques…) pour adapter les quantités. Chaque quantité d’ingrédient correspond à 8 parts. Vous mettez le poids du sucre à côté de 8. En dessous de 8 vous mettez 13 personnes. Donc en dessous de la quantité de sucre initiale vous avez votre résultat qui correspond à : quantité de sucre pour 8 personnes × 13 ÷ 8
Et ainsi de suite pour chaque ingrédient. Exemple, s’il faut 150 de sucre dans la recette pour 8 personnes, pour 13 personnes il faut calculer 150×13÷8 .
Et peut-être prendre un cercle un peu plus grand pour la réalisation.