Beurre maître d'hôtel - beurre d'escargots au Thermomix

B

brini67 a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 5 mois
Recette réalisée pour 250g de beurre ail,persil et 250g de beurre échalotes persil!!

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- D
  
  Deb51120 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
  Bonjour super l’idée d’utiliser les moules, merci à vous
Dany33 a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 1 an et 10 mois
C’est une bonne idée cette recette, j’ai fait des étoiles, noël oblige, avec de l’ail et aussi avec échalotes qui vont mieux pour les grillades et j’ai mis tout cela au congélateur !

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- memerepaulette a répondu il y a 1 an et 10 mois
  Elles sont bien jolies ces étoiles Dany 👍
- Madie a répondu il y a 1 an et 10 mois
  Pour avoir des étoiles pleins les yeux! ! Très bon choix de moule
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois
    Je les ai eu en cadeau avec un magazine !
  - Madie a répondu il y a 1 an et 10 mois
    Combien de moule as tu? Je suis curieuse de savoir…
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois
    12 mais j’ai dû acheter ce bouquin il y a au moins 3 ans c’était une série chaque exemplaire avait son cadeau !
  - Madie a répondu il y a 1 an et 10 mois
    Ok ok😆
Filipa8 a attribué 4/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 6 mois et 3 semaines
Ça va c’est bon..
Faut hacher plus de 2-3 fois par contre à l’étape du hachage de persil 🙂

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OriannEmma a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 8 mois et 3 semaines
Fait avec 250 g de beurre salé

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Ewilan a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 1 an
Recette top, fait en double pour mettre au congélateur. Bon assaisonement bon goût d’ail et de persil 👍 avec une bavette huuum trop bon

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Kelly963 a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 1 an et 8 mois
Excellent et super rapport qualité prix. Merci pour la recette
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- Sergine a répondu il y a 1 an et 8 mois
  Merci pour l’idee du papier cuisson ! 😄
Pascale Lascoux a attribué 4/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 1 an et 10 mois
Bonjour,
Voici la R7 (ds famille depuis 7 générations) un peu différente de ma MAMIE,
Beurre d’escargot de Mamie Juliette ©
250g dés beurre ½ sel mou, 25g échalote grise, 15g poudre amandes, 2CS persil plat ciselé,
20g ail, poivre, 1CS pastis
* Hacher persil, ail, échalote 5sec vit6.
* Incorporer reste ingrédients 1mn vit3 puis augmenter progressivement jusqu’à turbo.
Si nécessaire, donner 2 pulsions turbo après avoir raclé les parois = consistance d’une pommade souple.
* Goûter le beurre pour rectifier l’assaisonnement si besoin.
* Découper une gde feuille de scellofrais ou sulfurisé & l’étaler s/planche à découper ; à l’aide d’1CS, tracer au centre, une bande de beurre ; fermer en formant une papillote & tourner la papillote sur elle-même pour former un rouleau bien serré.
* Toujours en le tenant aux 2 extrémités, le rouler sur le plan de travail avant de le réfrigérer à plat.
*** En préparation de beurre, incorporer les autres ingrédients après avoir extrait le petit lait et mixer 1mn vit4.
*** Se conserve très bien au congélateur.
*** Pr grillades et légumes vapeur, ne pas inclure de Pastis.
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- memerepaulette a répondu il y a 1 an et 10 mois
  bonjour et merci pour cette version que je vais tester.
  - Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 10 mois
    Tu nous diras ?
  - memerepaulette a répondu il y a 1 an et 10 mois
    Bien sûr 🙂
vincentin a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 4 mois
C

choupi88 a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 3 semaines et 3 jours
Olivier17 a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 2 mois
Utilisé sur des moules. Un peu de chapelure, sous le grill et c était top!!
Merci pour la recette
Audrey H-M a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 2 mois et 2 semaines
Hyper bon hyper pratique ! J’adore ça et les proportions sont parfaites
Question : quand on les congėle, faut il déposer le disque de beurre directement sur la viande ou d’abord que le beurre reviennent à température ambiante ou presque ??
Merci !
Claire_27 a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 3 mois
Excellente sur une côte de bœuf à la plancha
J

jajou1605 a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 3 mois
N

nadthi73 a attribué 4/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 4 mois et 1 semaine
Ribeiro21 a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 4 mois et 1 semaine
J’ai doublé les doses maintenant hop au congélateur merci
Pampam85 a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 5 mois
J’en ais fait puis les ais mis au congel extra. Doublez les doses pour la prochaines fois
F

franziz a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 5 mois et 3 semaines
👌
Muraillon a attribué 5/5 à la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 5 mois et 3 semaines
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Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots au Thermomix

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