Illustration du profil de Melusinette

Beurre aux herbes

publié par Melusinette

Beurre aux herbes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
3.38 €
Calories pour 100g
679 kcal
Lipides
75.7 g
Acides gras saturés
47.6 g
Glucides
2.2 g
Sucres
0.4 g
Fibres
1.4 g
Protéines
1.3 g
Charge Glycémique
très faible
Recette pour
Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
Note
5 / 5 (16 notes)
4 brins
Persil frais
2 brins
Aneth fraîche
4 feuilles
Sauge fraîche
1 brin
Romarin frais
10 brins
Ciboulette fraîche
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
250 grammes
Beurre
AccompagnementDips & SaucesVégétarienSans glutenBasiques

S’il y a bien un accompagnement indispensable lors d’un barbecue c’est sans aucun doute le beurre aux herbes ! Que ce soit sur du pain, de la viande, ou des légumes, il se marie avec tout et apporte un côté délicieusement fondant et parfumé ! 

Cette recette de beurre aux herbes au Thermomix est extrêmement simple et rapide et ne nécessite que quelques ingrédients que vous avez déjà probablement dans votre cuisine ! Si besoin, vous pouvez éventuellement utiliser des herbes congelées, mais néanmoins je vous déconseille les herbes sèches qui ne donneront beaucoup moins de saveurs à votre beurre.

Variante
Vous pouvez également ajouter 1 à 2 gousses d'ail lors de l'étape 1 si vous le souhaitez
Astuce
Vous pouvez conserver ce beurre aux herbes 7 jours maximum au frigo mais sachez qu'il peut très bien se congeler ! Pour cela, transvasez-le sur du film alimentaire ou du papier sulfurisé et roulez-le en boudin en serrant bien les extrémités. Vous pourrez ainsi découper des rondelles au fur et à mesure de vos besoins
  1. Mettre 4 brins de persil frais (les feuilles seulement), 2 brins d'aneth fraîche ciselées, 4 feuilles de sauge fraîche (les feuilles seulement), 1 brin de romarin frais (les feuilles seulement), 10 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 4.
  4. Recommencer le mixage si nécessaire à la même vitesse jusqu'à ce que le beurre soit bien homogène.
  5. Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
  6. Servir froid.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Préparé en début d’été avec les herbes de ma terrasse : persil plat et frisé, ciboulette, origan, thym, romarin et marjolaine et j’y ai ajouté une gousse d’ail.
    Parti au congélateur dans des bacs à glaçons ( euh, vont servir qu’a ça les moules l’odeur est tenace 🤭) et resorti à l’envie .
    Les proportions sont bonnes, ce soir avec une viande rouge, mais nickel avec une volaille et un poisson grillé.

    Beurre aux herbes Thermomix par cflo68🐞
    Beurre aux herbes Thermomix par cflo68🐞
    Beurre aux herbes Thermomix par cflo68🐞
    Beurre aux herbes Thermomix par cflo68🐞
    J'aimeMiamLoveWow32
  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    J'aimeMerciMiamLove15
  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 9 heures

    Très bonne recette que l’on peux adapter au fil des saisons. Super facile et rapide à réaliser.

    Beurre aux herbes Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Beurre aux herbes Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Beurre aux herbes Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Beurre aux herbes Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Beurre aux herbes Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    J'aimeWow10
  • Illustration du profil de helloannelise

    helloannelise a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    J’ai fait le mélange avec ce que j’avais sous la main : thym, aneth et persil. J’ai aussi ajouté de l’ail.

    Par reflexe j’en ai mis dans un moule à glaçons pour le congélateur mais je me demande si je vais réussir à les ressortir 😅 La prochaine fois je ferais plutôt la technique partagée dans la recette, en forme de boudin.

    Beurre aux herbes Thermomix par helloannelise
    Beurre aux herbes Thermomix par helloannelise
    MiamJ'aimeMerciLove10
  • Illustration du profil de mary12775

    mary12775 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Je fais souvent cette recette qui est rapide et très bonne. Ça sera parfait pour la grillade de demain 😋

    Beurre aux herbes Thermomix par mary12775
    MiamJ'aimeLove8
  • Illustration du profil de soniamanga

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J’aime bien la couleur obtenue. Une mini tartine pour tester le goût… Super résultat!
    Parfait pour les dips et les grillades!
    Merci pour le partage 😊👌🏻

    Beurre aux herbes Thermomix par soniamanga
    Beurre aux herbes Thermomix par soniamanga
    J'aimeMiam7
  • klervi_guez a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super 👍
    J’ai fait la recette x5 en une fois pour mettre au congélateur pour les côtes de bœuf de l’été 😜
    Mis au congélateur dans le moule a Mini muffins de tupperware, j’en ai fait 20 👍
    La prochaine fois je mixerai moins le persil pour avec des morceaux, gout perso.

    Beurre aux herbes Thermomix par klervi_guez
    Beurre aux herbes Thermomix par klervi_guez
    Beurre aux herbes Thermomix par klervi_guez
    Beurre aux herbes Thermomix par klervi_guez
    J'aime4
  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    J'aime3
  • T

    tibouchina972 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    J’en fais régulièrement pour les moules ou une bonne entrecôte 😋

    J'aime3
  • S

    sandl13300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très sympa. Essayer ce soir avec des brochettes et des haricots verts! Miam miam!

    J'aime1
  • S

    sofie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Au top !! 👌🏻😋

    J'aime1
  • Illustration du profil de claudine

    claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    J'aime1
  • Illustration du profil de BREIZ35

    BREIZ35 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

  • sacco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Top

  • Illustration du profil de patapon01

    patapon01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J’ai remplacé l’aneth (pas poussé cette année) par de l’origan, de la sarriette et du thym. Rajouté 2 gousses d’ail et 1 échalote.🧄…j’ai fait un boudin pour faciliter les parts… j’ai eu du mal à contenter tous mes invités sur les côtes de bœuf.🥩 .. bref, je refais et je congèle sans rien dire…
    Ps : quelqu’un a essayé avec du beurre 1/2 sel ?

  • valinette25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Super bon !

  • E

    elolyax a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !