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Beurre aux herbes

publié par Melusinette

Beurre aux herbes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
3.38 €
Calories pour 100g
679 kcal
Lipides
75.7 g
Acides gras saturés
47.6 g
Glucides
2.2 g
Sucres
0.4 g
Fibres
1.4 g
Protéines
1.3 g
Charge Glycémique
très faible
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (13 notes)
4 brins
Persil frais
2 brins
Aneth fraîche
4 feuilles
Sauge fraîche
1 brin
Romarin frais
10 brins
Ciboulette fraîche
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
250 grammes
Beurre
AccompagnementDips & SaucesVégétarienBasiques

S’il y a bien un accompagnement indispensable lors d’un barbecue c’est sans aucun doute le beurre aux herbes ! Que ce soit sur du pain, de la viande, ou des légumes, il se marie avec tout et apporte un côté délicieusement fondant et parfumé ! 

Cette recette de beurre aux herbes au Thermomix est extrêmement simple et rapide et ne nécessite que quelques ingrédients que vous avez déjà probablement dans votre cuisine ! Si besoin, vous pouvez éventuellement utiliser des herbes congelées, mais néanmoins je vous déconseille les herbes sèches qui ne donneront beaucoup moins de saveurs à votre beurre.

Variante
Vous pouvez également ajouter 1 à 2 gousses d'ail lors de l'étape 1 si vous le souhaitez
Astuce
Vous pouvez conserver ce beurre aux herbes 7 jours maximum au frigo mais sachez qu'il peut très bien se congeler ! Pour cela, transvasez-le sur du film alimentaire ou du papier sulfurisé et roulez-le en boudin en serrant bien les extrémités. Vous pourrez ainsi découper des rondelles au fur et à mesure de vos besoins
  1. Mettre 4 brins de persil frais (les feuilles seulement), 2 brins d'aneth fraîche ciselées, 4 feuilles de sauge fraîche (les feuilles seulement), 1 brin de romarin frais (les feuilles seulement), 10 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 4.
  4. Recommencer le mixage si nécessaire à la même vitesse jusqu'à ce que le beurre soit bien homogène.
  5. Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
  6. Servir froid.

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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a commenté cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Préparé en début d’été avec les herbes de ma terrasse : persil plat et frisé, ciboulette, origan, thym, romarin et marjolaine et j’y ai ajouté une gousse d’ail.
    Parti au congélateur dans des bacs à glaçons ( euh, vont servir qu’a ça les moules l’odeur est tenace 🤭) et resorti à l’envie .
    Les proportions sont bonnes, ce soir avec une viande rouge, mais nickel avec une volaille et un poisson grillé.

    Beurre aux herbes Thermomix par cflo68🐞
    Beurre aux herbes Thermomix par cflo68🐞
    Beurre aux herbes Thermomix par cflo68🐞
    Beurre aux herbes Thermomix par cflo68🐞
    J'aimeMiamLoveWow32
  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    J'aimeMerciMiamLove15
  • Illustration du profil de helloannelise

    helloannelise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J’ai fait le mélange avec ce que j’avais sous la main : thym, aneth et persil. J’ai aussi ajouté de l’ail.

    Par reflexe j’en ai mis dans un moule à glaçons pour le congélateur mais je me demande si je vais réussir à les ressortir 😅 La prochaine fois je ferais plutôt la technique partagée dans la recette, en forme de boudin.

    Beurre aux herbes Thermomix par helloannelise
    Beurre aux herbes Thermomix par helloannelise
    MiamJ'aimeMerciLove10
  • Illustration du profil de soniamanga

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’aime bien la couleur obtenue. Une mini tartine pour tester le goût… Super résultat!
    Parfait pour les dips et les grillades!
    Merci pour le partage 😊👌🏻

    Beurre aux herbes Thermomix par soniamanga
    Beurre aux herbes Thermomix par soniamanga
    J'aimeMiam7
  • klervi_guez a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Super 👍
    J’ai fait la recette x5 en une fois pour mettre au congélateur pour les côtes de bœuf de l’été 😜
    Mis au congélateur dans le moule a Mini muffins de tupperware, j’en ai fait 20 👍
    La prochaine fois je mixerai moins le persil pour avec des morceaux, gout perso.

    Beurre aux herbes Thermomix par klervi_guez
    Beurre aux herbes Thermomix par klervi_guez
    Beurre aux herbes Thermomix par klervi_guez
    Beurre aux herbes Thermomix par klervi_guez
    J'aime4
  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J'aime3
  • T

    tibouchina972 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    J’en fais régulièrement pour les moules ou une bonne entrecôte 😋

    J'aime3
  • S

    sandl13300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très sympa. Essayer ce soir avec des brochettes et des haricots verts! Miam miam!

    J'aime1
  • S

    sofie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Au top !! 👌🏻😋

    J'aime1
  • Illustration du profil de claudine

    claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    J'aime1
  • sacco a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Top

  • Illustration du profil de patapon01

    patapon01 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    J’ai remplacé l’aneth (pas poussé cette année) par de l’origan, de la sarriette et du thym. Rajouté 2 gousses d’ail et 1 échalote.🧄…j’ai fait un boudin pour faciliter les parts… j’ai eu du mal à contenter tous mes invités sur les côtes de bœuf.🥩 .. bref, je refais et je congèle sans rien dire…
    Ps : quelqu’un a essayé avec du beurre 1/2 sel ?

  • valinette25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Super bon !

  • E

    elolyax a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

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