Beurre de noix de cajou

publié par Popolipo

Beurre de noix de cajou au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
5.20 €
Calories pour 100g
631 kcal
Lipides
50.6 g
Acides gras saturés
8.1 g
Glucides
20.3 g
Sucres
6.3 g
Fibres
6.1 g
Protéines
19.5 g
Charge Glycémique
très faible
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (15 notes)
400 grammes
Noix de cajou non salées
0.5 cuillère à café
Sel
20 grammes
Huile de tournesol
Petit déjeunerAccompagnementDips & SaucesVégétarienSans glutenBasiques

Le beurre de noix de cajou fait maison est vraiment très simple à faire : Tout ce dont vous avez besoin, c’est de 3 ingrédients, d’un four et de votre Thermomix. Vous ne songerez plus jamais à en acheter dans le commerce après avoir essayé cette recette.

Les noix de cajou grillées se transforment en un beurre crémeux qui sera parfait avec des pommes fraîchement coupées, sur votre porridge ou tout simplement sur une tranche de pain grillé. Vous pourrez également vous en servir pour confectionner des biscuits, des muffins, des sauces et même de la vinaigrette pour vos salades. Les possibilités sont multiples !

Mais son très bon goût n’est pas sa seule qualité puisqu’il regorge de nutriments. Autant de bonnes raisons de ne pas s’en priver 🙂

La torréfaction des noix de cajou accentue leur saveur et les rend plus simples à travailler. Vous pourrez conserver votre beurre de noix de cajou environ 2 mois dans votre placard et environ 6 mois au réfrigérateur (mais le pot sera surement vide d’ici là !)

Astuce
Laisser la préparation reposer entre deux broyages pour ne pas échauffer le produit.
Astuce
Si vous voulez un peu de croquant prélevez une cuillère à soupe au moment où vous mixez la première à la vitesse 5. Rajouter cette cuillère à soupe à la pâte une fois les différentes étapes de mixage terminées.
Astuce
Si vous utilisez des noix de cajou déjà salées ne rajouté pas de sel !
Variante
Vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile de noix de coco et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter quelques épices comme de la cannelle ou de la vanille pour d'autres saveurs.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 400 grammes de noix de cajou non salées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Mettre dans le four pendant 8 min à 180°C. ajuster la cuisson de quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  4. Placer les noix de cajou refroidies dans le bol du Thermomix.
  5. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Mettre ½ cuillère à café de sel et 20 grammes d'huile de tournesol dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Mélanger 20 sec/vitesse 6. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  8. Mélanger 20 sec/vitesse 7. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  9. Mélanger 20 sec/vitesse 8. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  10. Mélanger 20 sec/vitesse 8. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  11. Mélanger 20 sec/vitesse 8. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle.

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  • Illustration du profil de Pita

    Pita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Trop beau pour être vrai réussite merci mille fois 🙃😉😝@popolipo

    Beurre de noix de cajou Thermomix par Pita
    MiamJ'aime21
  • Illustration du profil de panzi

    panzi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellente purée de noix de cajou 😍, j’ai modifié la recette. Je n’ai rien rajouté, ni huile, ni sel. J’ai mixé à la fin 4mn vitesse 6. J’utilise cette purée le matin sur les tartines 😋😍

    Beurre de noix de cajou Thermomix par panzi
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  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Après une petite période d absence sur le site me revoilà pour commenter la merveilleuse découverte de ce beurre de noix de cajou :
    Sublime et très onctueux 😍 . Rien d autre à dire.
    Je m en suis servi pour offrir dans un panier garni et il a fait son effet !😎
    En tout cas merci beaucoup pour le partage.
    ( Dsl j avais complétement oublié de prendre une photo…🙄)

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  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J'aimeMiamMerci10
  • FatyBW a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Hello, essai avec 200gr de noix, 10 gr d’huile de tournesol, 1/3 cc de sel. La texture est différente de celle avec des noix de pécan mais le goût est excellentissime! Je vais m’empresser d’en refaire!

    Beurre de noix de cajou Thermomix par FatyBW
    Beurre de noix de cajou Thermomix par FatyBW
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  • Illustration du profil de Sophie Coach Sportif

    Sophie Coach Sportif a commenté cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’en fais depuis plusieurs mois avec 100% de noix de cajou.
    Pourquoi rajouter du sel et de l’huile 🤷‍♀️ ?
    Les noix de cajouen contiennent déjà 😁
    Pour une texture liquide, il suffit de mixer plus longtemps 😄

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  • G1958C a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Ne pas les griller ainsi vous conserverez toutes les qualités nutritives.

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  • G1958C a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Pourquoi les griller ? Vous perdez toutes les qualités nutritives.

    J'aime4
  • eugenie_40 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J'aime3
  • labelo690 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Super , pour ma part j’ai ajouté de l’huile de coco et mixé 4 minutes a vitesse 6 pour obtenir une pâte plus liquide. 👍Un délice

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  • K

    karimgandi a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Excelent

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  • Illustration du profil de Barbara bibulle

    Barbara bibulle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Je viens de la faire. Sans cuisson préalable Delicieux!!!! Merci

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  • L

    Lilice a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J’adore, belle découverte. Sans huile ajoutée

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  • P

    paulinepayan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

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  • A

    alfe38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    vite fait et très rapide ! une recette à conserver 🙂

    Love1
  • Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J'aime1
  • FatyBW a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Bonjour, peut-on faire la même recette avec des noix en lieu et place de noix de pécan?

    Beurre de noix de cajou Thermomix par FatyBW
  • N

    nad0705 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

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