Tahini
publié par Melusinette
- Préparation
- 8 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 2.41 €
- Calories pour 100g▼
- 717 kcal
- Lipides
- 66.6 g
- Acides gras saturés
- 8.7 g
- Glucides
- 7.3 g
- Sucres
- 1 g
- Fibres
- 7.6 g
- Protéines
- 18.4 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 200 grammes
- Graines de sésame blanc
- 50 grammes
- Huile de pépins de raisin
Appelez-le tahini, tahiné, tahina, tahin voire même téhina, il s’agit toujours de la même préparation d’origine moyen-orientale et fabriqué à partir de graines de sésame. Ces graines sont broyées avec un peu d’huile de façon à obtenir une purée lisse.
Indispensable pour la préparation du houmous, vous pouvez également vous en servir pour être ajouté à des pâtes ou faire une vinaigrette au tahiné. Il peut aussi s’utiliser comme sauce sur des burgers, des sandwichs ou des biscottes. On peut même l’utiliser dans des préparations au four, comme des quiches ou des gâteaux 🙂
Le temps de conservation du Tahin est déterminé par la température, l’humidité et la présence ou non de spore de moisissure dans votre frigo… Si les conditions sont bonnes, la conservation peut durer des années !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de graines de sésame blanc dans le Thermomix et cuire 8 min/100°C/vitesse 1.
- Réserver dans le Thermomix, jusqu'à ce que cela ait refroidi pendant 10 min.
- Pulvériser 20 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 50 grammes d'huile de pépins de raisin dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Répéter la dernière étape si nécessaire jusqu'à obtention d'une purée lisse.
- Transvaser dans un bocal et réserver au frigo.
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sarahbraha a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Je suis fan de tehina et je l’utilise dans beaucoup de préparations:
1) tehina+miel, excellente tartinade
2) 1 dose de tehina + 1 dose d’eau + ail, sel,persil bien mixés. Attendre que le tout épaississe au friogo pdt 1 nuit. De folie pour accompagner les falafels
3) glace au miel et tehina
-
nese a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Texture très bien plus cas goûter
-
Bonjour, combien de temps l’avez vous mixé car j’obtiens une consistance epaisse et granuleuse, auriez vous un conseil ?
-
Idem alors que j’ ai mixé longtemps
- A
Pareil, texture granuleuse, meme apres avoir mixé longtemps 🙁
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Verovande a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Super pour mon houmous😜
-
titilili67 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Peut on utiliser du sésame complet ?
- J
Bonsoir , avec quoi on l’a compagne ! Car je ne connais pas du tout . Merci
-
Bonjour, oui je le fais qu’avec du sésame complet 👍🏻
-
Melusinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
-
Merci Mélusinette💕
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mamiemp a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines
Je l ai fais se matin.
-
emiliegrd a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjour, peux t on utiliser de l huile d’olive et sésame doré ?? Merci
- A
assia77 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Bonjour, peut on utiliser du sesame doré ? Merciii
-
Même question. Merci
-
Bonjour même question svp et si on a que 100g CEM fonctionne il en divisant par deux
-
Oui c’est possible
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Fanny_6 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Peut on envisager de congeler en portion glaçon pour la conservation et le sortir quand on en a besoin ?!
-
La congélation dans des bacs à glacons devrait etre ok, mais comme cela se conserve bien au frigo ce n’est pas forcement utile
-
Moi je l’ai mis au congélateur pour la prise au froid car je n’ai pas eu le temps de le faire la veille. Et du coup, la moitié du temps de froid est bien je trouve. Donc je ne pense pas que de l’y laisser l’abîme.
-
Combien de temps peut on le conserver au frigo svp ?
- K
kradel a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Merci pour la recette ! Combien de temps peut-on le conserver au frigo ?
- P
Bonjour, lisez les explications de la recette, le temps de conservation au réfrigérateur est indiqué.😃👓
-
Bonjour
Où est ce que c’est écrit ? - P
Bonjour, il y a un grand texte sous la photo et bien à la fin de ce grand texte, vous aurez votre réponse. Bonne journée
-
Bonjour s’il est bien conservé vous pouvez le garder longtemps mais le mieux est d’en faire juste la quantité nécessaire à la recette que vous souhaitez faire
- D
Djuna a attribué 4/5 à cette recette, il y a 6 jours et 22 heures
Facile à réaliser, il n était pas très lisse mais j ai oublié de faire refroidir le sésame
Je m en suis servi pour faire une sauce avec de l ail, de la menthe, du citron et du yaourt grec - E
eloligo40 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Bonjour. Granuleux rajouté eau huile mixer re mixer … Et tjrs pareil et même le trop d huile sort 🤔😪😥
- G
gkm60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Très bon, utilisé pour préparer les steaks végétaux lentilles et pois chiches. J.ai diminué les doses par deux.
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Laetitia Kuala Lumpur a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Plus qu’à tester !
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mydo a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
-
Nanastasia a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Je m’en suis servie pour le moutabal libanais. Niquel. J’ai utilisé de l’huile de sésame grillé par contre vu que j’avais pas l’huile demandé.
-
Et ça a le
Même
Goût ? Moi aussi j’ai pas l’huile de pépin de raisin sauf huile de sesame grille -
Tout le monde a aimé. Après je ne l’ai jamais fait avec l’huile de pépin. Mais c’était très bon.
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Clairedeceuninck a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Savoureux. Combien de temps le garder au frigo svp ?
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anne_103 a attribué 3/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Bonjour j ai utilisé du sésame (non indiqué blanc) et je n obtiens pas du tout la même texture que sur vos photos. C est beaucoup moins liquide. Est ce normal? Cela ne m a pas empêché de faire du houmous mais un peu déçue quand même. Est ce du au type de sesame? Merci pour vos conseils! Anne
- C
Idem, je ne comprends 🙁
- C
Je pense que c’est du sesame grillé d’où la couleur
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Il faut rajouter de l’eau et mélanger jusqu’à obtention de la consistance souhaitée
-
Merci! Je testerai! Je l ai quand même conservé et utilisé pour des bases de délicieuses vinaigrettes !
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Il est encore temps d’ajouter l’eau ! Personnellement je l’ai ajoutée après et mélangé à la cuillère. Et le rendu est top !
-
J ai le même, très bon
- Afficher plus de commentaires
Bonjour
Ta recette de la glace au miel et tehina stp ? 😉😉
Ça donne envie 😋😋
Battre 8 blancs en neige ferme et rajouter petit à petit 1/2 verre de sucre
Battre 8 jaunes+ 1/2 verre de tehina +1/2 verre de miel+ 1/2 verre d’huile
Incorporer la préparation jaune aux blancs délicatement
Bonsoir, vous mettez quoi comme huile? Merci beaucoup
👍🏻👍🏻 Merci bcp 🌹🌹
Avec plaisir !
Huile de tournesol
Bonjour, pour votre tartinade vous rajoutez combien de miel ?
Je n’ai pas de mesure
Au goût
Bonjour j’ai hâte de le commencer est-ce possible de mettre de l’huile de colza où d’olive svp merci 😉 bonne journée 🌞
Je suis confuse je vois que mes enfants ont repondu à ma place… et pas très gracieusement….
Pour le sucré de l’huile de colza est parfaite
Pour le salé pourquoi pas l’huile d’olive