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Tahini au Thermomix

publié par

Tahini au Thermomix
Préparation
8 min
Repos
10 min
Durée totale
26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.41 €
Calories pour 100g
717 kcal
Lipides
66.6 g
Acides gras saturés
8.7 g
Glucides
7.3 g
Sucres
1 g
Fibres
7.6 g
Protéines
18.4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (7 votes)
200 grammes
Graines de sésame blanc
50 grammes
Huile de pépins de raisin

Appelez-le tahini, tahiné, tahina, tahin voire même téhina, il s’agit toujours de la même préparation d’origine moyen-orientale et fabriqué à partir de graines de sésame. Ces graines sont broyées avec un peu d’huile de façon à obtenir une purée lisse.

Indispensable pour la préparation du houmous, vous pouvez également vous en servir pour être ajouté à des pâtes ou faire une vinaigrette au tahiné. Il peut aussi s’utiliser comme sauce sur des burgers, des sandwichs ou des biscottes. On peut même l’utiliser dans des préparations au four, comme des quiches ou des gâteaux 🙂

Le temps de conservation du Tahin est déterminé par la température, l’humidité et la présence ou non de spore de moisissure dans votre frigo… Si les conditions sont bonnes, la conservation peut durer des années !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de graines de sésame blanc dans le Thermomix et cuire 8 min/100°C/vitesse 1.
  2. Réserver dans le Thermomix, jusqu'à ce que cela ait refroidi pendant 10 min.
  3. Pulvériser 20 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 50 grammes d'huile de pépins de raisin dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  6. Répéter la dernière étape si nécessaire jusqu'à obtention d'une purée lisse.
  7. Transvaser dans un bocal et réserver au frigo.
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  • Je suis fan de tehina et je l’utilise dans beaucoup de préparations:
    1) tehina+miel, excellente tartinade
    2) 1 dose de tehina + 1 dose d’eau + ail, sel,persil bien mixés. Attendre que le tout épaississe au friogo pdt 1 nuit. De folie pour accompagner les falafels
    3) glace au miel et tehina

    J'aimeMiamLove24
    • boobette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Ta recette de la glace au miel et tehina stp ? 😉😉
      Ça donne envie 😋😋

    • sarahbraha a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Battre 8 blancs en neige ferme et rajouter petit à petit 1/2 verre de sucre
      Battre 8 jaunes+ 1/2 verre de tehina +1/2 verre de miel+ 1/2 verre d’huile
      Incorporer la préparation jaune aux blancs délicatement

      • DIDINELBV a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir, vous mettez quoi comme huile? Merci beaucoup

    • boobette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      👍🏻👍🏻 Merci bcp 🌹🌹

    • sarahbraha a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Avec plaisir !
      Huile de tournesol

    • Cricri-25 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, pour votre tartinade vous rajoutez combien de miel ?

    • sarahbraha a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je n’ai pas de mesure
      Au goût

    • pita a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour j’ai hâte de le commencer est-ce possible de mettre de l’huile de colza où d’olive svp merci 😉 bonne journée 🌞

    • sarahbraha a répondu il y a 1 mois

      Je suis confuse je vois que mes enfants ont repondu à ma place… et pas très gracieusement….
      Pour le sucré de l’huile de colza est parfaite
      Pour le salé pourquoi pas l’huile d’olive

  • Texture très bien plus cas goûter

    Tahini Thermomix par nese
    J'aimeMerci4
  • Super pour mon houmous😜

    J'aime3
  • J'aime3
    • Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci Mélusinette💕

  • Peut on utiliser du sésame complet ?

    J'aime2
    • joseline40 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonsoir , avec quoi on l’a compagne ! Car je ne connais pas du tout . Merci

  • Peut on envisager de congeler en portion glaçon pour la conservation et le sortir quand on en a besoin ?!

    J'aime2
    • Melusinette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      La congélation dans des bacs à glacons devrait etre ok, mais comme cela se conserve bien au frigo ce n’est pas forcement utile

    • Ninicuisine a répondu il y a 1 mois

      Moi je l’ai mis au congélateur pour la prise au froid car je n’ai pas eu le temps de le faire la veille. Et du coup, la moitié du temps de froid est bien je trouve. Donc je ne pense pas que de l’y laisser l’abîme.

  • Bonjour, peut on utiliser du sesame doré ? Merciii

    J'aime1
    • natsap a répondu il y a 1 semaine

      Même question. Merci

  • Très rapide et facile à faire

  • Peut on utiliser une autre huile ?

    • uncommonmaud a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, idéalement pouvez utiliser de l’huile de sésame , si vous n’avez pas vous pouvez remplacer par de l’huile neutre.

    • sisiham a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Merci pour votre réponse rapide.
      Bonne journée

  • Merci pour la recette ! Combien de temps peut-on le conserver au frigo ?

    • PatDomi a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, lisez les explications de la recette, le temps de conservation au réfrigérateur est indiqué.😃👓

      • deborah17777 a répondu il y a 6 jours et 11 heures

        Bonjour
        Où est ce que c’est écrit ?

      • PatDomi a répondu il y a 6 jours

        Bonjour, il y a un grand texte sous la photo et bien à la fin de ce grand texte, vous aurez votre réponse. Bonne journée