Tahini au Thermomix
publié par Melusinette
- Préparation
- 8 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 2.41 €
- Calories pour 100g▼
- 717 kcal
- Lipides
- 66.6 g
- Acides gras saturés
- 8.7 g
- Glucides
- 7.3 g
- Sucres
- 1 g
- Fibres
- 7.6 g
- Protéines
- 18.4 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 200 grammes
- Graines de sésame blanc
- 50 grammes
- Huile de pépins de raisin
Appelez-le tahini, tahiné, tahina, tahin voire même téhina, il s’agit toujours de la même préparation d’origine moyen-orientale et fabriqué à partir de graines de sésame. Ces graines sont broyées avec un peu d’huile de façon à obtenir une purée lisse.
Indispensable pour la préparation du houmous, vous pouvez également vous en servir pour être ajouté à des pâtes ou faire une vinaigrette au tahiné. Il peut aussi s’utiliser comme sauce sur des burgers, des sandwichs ou des biscottes. On peut même l’utiliser dans des préparations au four, comme des quiches ou des gâteaux 🙂
Le temps de conservation du Tahin est déterminé par la température, l’humidité et la présence ou non de spore de moisissure dans votre frigo… Si les conditions sont bonnes, la conservation peut durer des années !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de graines de sésame blanc dans le Thermomix et cuire 8 min/100°C/vitesse 1.
- Réserver dans le Thermomix, jusqu'à ce que cela ait refroidi pendant 10 min.
- Pulvériser 20 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 50 grammes d'huile de pépins de raisin dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Répéter la dernière étape si nécessaire jusqu'à obtention d'une purée lisse.
- Transvaser dans un bocal et réserver au frigo.
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Je suis fan de tehina et je l’utilise dans beaucoup de préparations:
1) tehina+miel, excellente tartinade
2) 1 dose de tehina + 1 dose d’eau + ail, sel,persil bien mixés. Attendre que le tout épaississe au friogo pdt 1 nuit. De folie pour accompagner les falafels
3) glace au miel et tehina
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Texture très bien plus cas goûter
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Super pour mon houmous😜
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Merci Mélusinette💕
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Peut on utiliser du sésame complet ?
Bonsoir , avec quoi on l’a compagne ! Car je ne connais pas du tout . Merci
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Peut on envisager de congeler en portion glaçon pour la conservation et le sortir quand on en a besoin ?!
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La congélation dans des bacs à glacons devrait etre ok, mais comme cela se conserve bien au frigo ce n’est pas forcement utile
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Moi je l’ai mis au congélateur pour la prise au froid car je n’ai pas eu le temps de le faire la veille. Et du coup, la moitié du temps de froid est bien je trouve. Donc je ne pense pas que de l’y laisser l’abîme.
Bonjour, peut on utiliser du sesame doré ? Merciii
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Même question. Merci
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Très rapide et facile à faire
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Peut on utiliser une autre huile ?
Merci pour la recette ! Combien de temps peut-on le conserver au frigo ?
Bonjour
Ta recette de la glace au miel et tehina stp ? 😉😉
Ça donne envie 😋😋
Battre 8 blancs en neige ferme et rajouter petit à petit 1/2 verre de sucre
Battre 8 jaunes+ 1/2 verre de tehina +1/2 verre de miel+ 1/2 verre d’huile
Incorporer la préparation jaune aux blancs délicatement
Bonsoir, vous mettez quoi comme huile? Merci beaucoup
👍🏻👍🏻 Merci bcp 🌹🌹
Avec plaisir !
Huile de tournesol
Bonjour, pour votre tartinade vous rajoutez combien de miel ?
Je n’ai pas de mesure
Au goût
Bonjour j’ai hâte de le commencer est-ce possible de mettre de l’huile de colza où d’olive svp merci 😉 bonne journée 🌞
Je suis confuse je vois que mes enfants ont repondu à ma place… et pas très gracieusement….
Pour le sucré de l’huile de colza est parfaite
Pour le salé pourquoi pas l’huile d’olive