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Biscuits au sésame

publié par Marie 84

Biscuits au sésame au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.10 €
Coût de la recette
2.41 €
Calories par portion
120 kcal
Lipides
7.8 g
Acides gras saturés
3.9 g
Glucides
10.7 g
Sucres
4.5 g
Fibres
0.6 g
Protéines
1.9 g
Calories pour 100g
482 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (84 votes)

Les graines de sésame

80 grammes
Graines de sésame blanc

La pâte à biscuits

175 grammes
Beurre
110 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
0.5 cuillère à café
Arôme vanille
200 grammes
Farine
0.5 cuillère à café
Levure chimique
2 pincées
Bicarbonate de soude
0.25 cuillère à café
Sel
DessertPâtisseries

Cette recette de biscuits au sésame est tirée du livre  « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart. J’ai adapté la recette au Thermomix en divisant les quantités par deux.

Ces biscuits au sésame sont vraiment excellents, croquants et fondants 🙂

Astuce
Le temps de cuisson a été réduit par rapport à la recette originale dans laquelle il est noté entre 18 à 20 minutes de cuisson. Adaptez la cuisson en fonction de votre four !
Astuce
Il est possible de façonner des biscuits plus petits et de les dorer avant la cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les graines de sésame

  1. Mettre 80 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
  2. Faire chauffer une poêle, ajouter les graines de sésame et les faire les torréfier quelques minutes. Laisser refroidir sur une plaque de cuisson.
  3. Prélever 60 grammes de graines de sésame refroidies puis les mettre dans le bol du Thermomix.
  4. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. La pâte à biscuits

  7. Mettre 175 grammes de beurre (mou) coupés en petits morceaux et 110 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 1 oeuf à température ambiante et ½ cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 200 grammes de farine, ½ cuillère à café de levure chimique, 2 pincées de bicarbonate de soude et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  10. Ajouter dans le bol du Thermomix 60 grammes de graines de sésame moulues.
  11. Mélanger 1 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Verser la pâte dans un saladier, mélanger à l'aide d'une spatule.
  13. Réserver filmé au contact, au frigo pendant 60 min.
  14. Préchauffer le four à 180°C.
  15. Sortir la pâte du frigo, les mains farinées former 25 boules de pâte.
  16. Déposer 8 boules de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson, en les espaçant. Réserver les autres au frigo.
  17. Pour chaque fournée aplatir les biscuits avec la paume de la main, puis les saupoudrer de graines de sésame réservé.
  18. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 180°C.
  19. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Les biscuits doivent dorer légèrement.
  20. Laisser refroidir sur une grille et réserver dans une jolie boite.

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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    J’adoreeee , et cette odeur de sésame torréfié , 35 biscuits réalisés

    Biscuits au sésame Thermomix par MarionBlanc
    J'aimeLoveMiam18
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Ils sont très réussis ! Ils se mangent très vite ! 😋

      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Oui c’est sûre 😅 , Merci !

  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    🤤! Excellente recette ! Merci Marie😊💕

    Biscuits au sésame Thermomix par Dauphinlibre
    J'aimeMerciLoveHaha14
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Ce sont des petits gâteaux delicieux ! Tres jolis !

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        🤤 oooh que oui ! Délicieux 😋

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Ils sont très beaux !
      Bonne dégustation !

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci Marie 😊💕

    • nandinha a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour, je vois que vous avez utilisé des emportes pièces, sur quelle épaisseur avez-vous étalé la pâte s’il vous plaît ?

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour nandinha !
        je n’ai pas vraiment fait attention, plus ou moins 3 à 4 mm. Il faut que la pâte soit bien froide pour utiliser les emportes pièces et remettre les biscuits formés au frigo jusqu’à la cuisson 😊💕

      • nandinha a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup pour votre aide! 😗

  • Illustration du profil de brunalucia

    brunalucia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Une réussite

    Biscuits au sésame Thermomix par brunalucia
    MerciJ'aime13
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Jolie photo !

      • Illustration du profil de brunalucia
        brunalucia a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        merci marie

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Un petit faible pour moi le sésame 😝j’en achète souvent sous la marque Gerbl. Mais ici encore bien meilleur 😋 moi qui râle après ma fille qui mange les pâtes crues et bien pas mieux pour moi 🙄 tout simplement un délice !

    Biscuits au sésame Thermomix par SCSC
    J'aimeLoveMiamMerci11
    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 8 mois

      Cc très gourmand tes biscuits et c est vrai que le sésame apporte un bon goût aux biscuits.(magnifique ta boîte )❤️

      • SCSC a répondu il y a 8 mois

        C’est de famille, la gourmandise !! Je n’avais même pas vu la recette, c’est en faisant les courses que je me suis dit pourquoi pas les faire ? Et puis j’ai vu la recette 😊 bisous de nous deux 😘😘

  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Après midi pâtisserie après la brioche express voici les biscuits au sésame une tuerie.
    Recette suivie à la lettre très facile à réaliser.
    Merci Marie 😀

    Biscuits au sésame Thermomix par christine 84
    MerciJ'aime10
  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    J'aime7
    • Loutteuh a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Je test demain ! Je suis addict au sésame 😍

    • Loutteuh a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      A un moment vous dite mettre le sésame moullu mais combien de grammes et à quel vitesse

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonsoir
        Une fois le sésame torrefier , laisser refroidir et moudre 60 g dans un petit mixeur ou autre et réserver 20 g non moulus pour saupoudrer sur les biscuits.
        Je n’ai pas mixé le sésame dans le thermomix , vu la quantité !

      • Loutteuh a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        J’ai pas d’autres robot…

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Une fois les graines de sésame refroidies , mixer 60 g quelques secondes dans le thermomix et réserver. Attention à ne pas obtenir une pâte.

      • Loutteuh a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Je viens de faire un essai , mixer 60 g de graines refroidies 10 s V6.
        Réserver dans un récipient.
        Bonne préparation !
        La recette va être rectifié.

      • lynette a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour je vais tester la recette si ont a pas de bicarbonate de soude ?? Merci

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Je pense que ça ne posera pas de problème pour la réalisation de la recette !

  • C

    caro8375 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Vraiment une super recette une tuerie vraiment ! Une trentaine de biscuit au goût délicieux à refaire très vite recette suivie à la lettre

    Biscuits au sésame Thermomix par caro8375
    Biscuits au sésame Thermomix par caro8375
    MerciJ'aime7
  • C

    Cocotte29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Super en changeant le sucre par du sucre à la fleur de coco! Et peut-être 2 mn de cuisson en plus comme ma deuxième fournée.

    Biscuits au sésame Thermomix par Cocotte29
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    • mdelafor a répondu il y a 10 mois

      bonjour, vous mettez la même quantité de sucre ?

    • C
      Cocotte29 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Quasiment à 10 ou 20g près

  • Illustration du profil de Delphine Poisson

    Delphine Poisson a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Super variante pour le café ou le thé!

    Biscuits au sésame Thermomix par Delphine Poisson
    Biscuits au sésame Thermomix par Delphine Poisson
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  • LaMissAudrey a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Ce Sablé qui s’effrite dans la bouche et ce goût de Sésame… Miam !

    Biscuits au sésame Thermomix par LaMissAudrey
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  • paulinezaim34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Délicieux on sent bien le sésame ❤️

    Biscuits au sésame Thermomix par paulinezaim34
    MiamJ'aime4
  • sarahniamey a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Miam-miam !
    Aux farines de millet , coco et complète !
    J ai préparé la pâte hier soir et mis au four ce matin 😉

    Biscuits au sésame Thermomix par sarahniamey
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  • Illustration du profil de emiliegrd

    emiliegrd a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Tellement bon 😍😍

    Biscuits au sésame Thermomix par emiliegrd
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  • L

    linda2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Très facile à faire et vraiment très bon. On se régale…

    Biscuits au sésame Thermomix par linda2
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  • B

    brandan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    28 biscuits réalisés et très bons, moelleux au centre, croustillants au bord. Facile et rapide. Temps de cuisson respecté

    Biscuits au sésame Thermomix par brandan
    Biscuits au sésame Thermomix par brandan
    Biscuits au sésame Thermomix par brandan
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  • hossam_dias a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Super bon !!! Merci pour la recette…

    Biscuits au sésame Thermomix par hossam_dias
    Biscuits au sésame Thermomix par hossam_dias
    Biscuits au sésame Thermomix par hossam_dias
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  • C

    chacha92 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

    Tres bon merci moi qui cherche des gâteaux a donner aux enfants .. fais avec graines de sesame et de lin ^^

    Biscuits au sésame Thermomix par chacha92
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  • C

    celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Si vous aimez le sésame, foncez tête baissée ! 😁 Excellente recette 👌

    Biscuits au sésame Thermomix par celinetteyo
    MerciJ'aime4
    • Mumubbc a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      J’ai du sesame doré vous pensez que je peux l’utiliser au lieu du sesame blanc ?

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oui sans problème 😉

      • Mumubbc a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merciiiii 🤗

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