Biscuits au sésame
publié par Marie 84
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.10 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.41 €
- Calories par portion▼
- 120 kcal
- Lipides
- 7.8 g
- Acides gras saturés
- 3.9 g
- Glucides
- 10.7 g
- Sucres
- 4.5 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 1.9 g
- Calories pour 100g
- 482 kcal
- SmartPoints par portion
- 555
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les graines de sésame
- 80 grammes
- Graines de sésame blanc
La pâte à biscuits
- 175 grammes
- Beurre
- 110 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 0.5 cuillère à café
- Arôme vanille
- 200 grammes
- Farine
- 0.5 cuillère à café
- Levure chimique
- 2 pincées
- Bicarbonate de soude
- 0.25 cuillère à café
- Sel
Cette recette de biscuits au sésame est tirée du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart. J’ai adapté la recette au Thermomix en divisant les quantités par deux.
Ces biscuits au sésame sont vraiment excellents, croquants et fondants 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
- Faire chauffer une poêle, ajouter les graines de sésame et les faire les torréfier quelques minutes. Laisser refroidir sur une plaque de cuisson.
- Prélever 60 grammes de graines de sésame refroidies puis les mettre dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 175 grammes de beurre (mou) coupés en petits morceaux et 110 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oeuf à température ambiante et ½ cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes de farine, ½ cuillère à café de levure chimique, 2 pincées de bicarbonate de soude et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter dans le bol du Thermomix 60 grammes de graines de sésame moulues.
- Mélanger 1 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Verser la pâte dans un saladier, mélanger à l'aide d'une spatule.
- Réserver filmé au contact, au frigo pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sortir la pâte du frigo, les mains farinées former 25 boules de pâte.
- Déposer 8 boules de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson, en les espaçant. Réserver les autres au frigo.
- Pour chaque fournée aplatir les biscuits avec la paume de la main, puis les saupoudrer de graines de sésame réservé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 180°C.
- Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Les biscuits doivent dorer légèrement.
- Laisser refroidir sur une grille et réserver dans une jolie boite.
Les graines de sésame
La pâte à biscuits
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MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’adoreeee , et cette odeur de sésame torréfié , 35 biscuits réalisés
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
🤤! Excellente recette ! Merci Marie😊💕
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Ce sont des petits gâteaux delicieux ! Tres jolis !
-
🤤 oooh que oui ! Délicieux 😋
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Ils sont très beaux !
Bonne dégustation !-
Merci Marie 😊💕
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Bonjour, je vois que vous avez utilisé des emportes pièces, sur quelle épaisseur avez-vous étalé la pâte s’il vous plaît ?
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Bonjour nandinha !
je n’ai pas vraiment fait attention, plus ou moins 3 à 4 mm. Il faut que la pâte soit bien froide pour utiliser les emportes pièces et remettre les biscuits formés au frigo jusqu’à la cuisson 😊💕 -
Merci beaucoup pour votre aide! 😗
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brunalucia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Une réussite
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Jolie photo !
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merci marie
- I
ibtissamb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Mille mercis pour cette recette divine. Testée et validée à 1000%. D’une simplicité et d’un goût incomparable. A refaire encore et encore.
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Un petit faible pour moi le sésame 😝j’en achète souvent sous la marque Gerbl. Mais ici encore bien meilleur 😋 moi qui râle après ma fille qui mange les pâtes crues et bien pas mieux pour moi 🙄 tout simplement un délice !
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Cc très gourmand tes biscuits et c est vrai que le sésame apporte un bon goût aux biscuits.(magnifique ta boîte )❤️
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C’est de famille, la gourmandise !! Je n’avais même pas vu la recette, c’est en faisant les courses que je me suis dit pourquoi pas les faire ? Et puis j’ai vu la recette 😊 bisous de nous deux 😘😘
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christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Après midi pâtisserie après la brioche express voici les biscuits au sésame une tuerie.
Recette suivie à la lettre très facile à réaliser.
Merci Marie 😀 - C
caro8375 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Vraiment une super recette une tuerie vraiment ! Une trentaine de biscuit au goût délicieux à refaire très vite recette suivie à la lettre
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Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
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Je test demain ! Je suis addict au sésame 😍
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A un moment vous dite mettre le sésame moullu mais combien de grammes et à quel vitesse
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Bonsoir
Une fois le sésame torrefier , laisser refroidir et moudre 60 g dans un petit mixeur ou autre et réserver 20 g non moulus pour saupoudrer sur les biscuits.
Je n’ai pas mixé le sésame dans le thermomix , vu la quantité ! -
J’ai pas d’autres robot…
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Une fois les graines de sésame refroidies , mixer 60 g quelques secondes dans le thermomix et réserver. Attention à ne pas obtenir une pâte.
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Merci beaucoup
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Bonjour
Je viens de faire un essai , mixer 60 g de graines refroidies 10 s V6.
Réserver dans un récipient.
Bonne préparation !
La recette va être rectifié. -
Bonjour je vais tester la recette si ont a pas de bicarbonate de soude ?? Merci
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Bonjour
Je pense que ça ne posera pas de problème pour la réalisation de la recette !
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LaMissAudrey a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Ce Sablé qui s’effrite dans la bouche et ce goût de Sésame… Miam !
- C
Cocotte29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super en changeant le sucre par du sucre à la fleur de coco! Et peut-être 2 mn de cuisson en plus comme ma deuxième fournée.
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bonjour, vous mettez la même quantité de sucre ?
- C
Quasiment à 10 ou 20g près
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Delphine Poisson a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super variante pour le café ou le thé!
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paulinezaim34 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Délicieux on sent bien le sésame ❤️
- L
linda2 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Très facile à faire et vraiment très bon. On se régale…
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hossam_dias a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Super bon !!! Merci pour la recette…
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btybty a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Un pure délice
Je la refais le plus vite avec plus de sesame -
sarahniamey a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Miam-miam !
Aux farines de millet , coco et complète !
J ai préparé la pâte hier soir et mis au four ce matin 😉 -
emiliegrd a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Tellement bon 😍😍
- B
brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
28 biscuits réalisés et très bons, moelleux au centre, croustillants au bord. Facile et rapide. Temps de cuisson respecté
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Ils sont très réussis ! Ils se mangent très vite ! 😋
Oui c’est sûre 😅 , Merci !