Biscuits à la cardamome

publié par Lisa

Biscuits à la cardamome au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
1.46 €
Calories par portion
111 kcal
Lipides
6.5 g
Acides gras saturés
4 g
Glucides
12.4 g
Sucres
4.3 g
Fibres
0.4 g
Protéines
1.2 g
Calories pour 100g
478 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (39 votes)
70 grammes
Sucre roux
0.5
Zeste de citron
1 cuillère à soupe
Cardamome moulue
125 grammes
Beurre
0.25 cuillère à café
Sel
170 grammes
Farine
DessertPâtisseriesIndienne

Voici de délicieux biscuits à la cardamome, des sablés aux saveurs d’orient qui changent un peu de ceux que l’on a l’habitude de croquer. La cardamome c’est une saveur douce et parfumée ici qui se marie parfaitement à la texture friable et tendre du sablé.

Astuce
Donnez la forme que vous voulez à vos sablés, ainsi vous pouvez aussi aplatir votre boule de pâte sur une épaisseur de 5 mm et les découper à l'emporte pièce, pensez simplement à adapter la cuisson.
Astuce
Si vous n'avez que des gousses de cardamome ouvrez en 6 pour en récupérer les graines et les mettre en même temps que le zeste de citron dans le bol du Thermomix.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 70 grammes de sucre roux et ½ zeste de citron dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de cardamome moulue, 125 grammes de beurre froid coupé en morceaux, ¼ cuillère à café de sel et 170 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  4. Déposer la pâte, qui doit ressemble à celle d'un crumble, dans un saladier et façonner une boule. .
  5. S'il fait chaud et que la pâte colle beaucoup emballer la boule dans du film alimentaire et réserver une heure au frigo.
  6. Prélever de la boule de pâte des morceaux de la taille d'une noix, rouler entre les paumes des mains et aplatir un peu avant de les poser sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant un peu. .
  7. Mettre dans le four pendant 16 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Adapter la durée en fonction de votre four et de l'épaisseur de vos sablés.
  8. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      J ai fait 25 biscuits ils sont excellents le cardamome et le zeste de citron super duo.Rapide à faire .👍👍👍👍👍

      Biscuits à la cardamome Thermomix par chocolatitine
      MiamJ'aimeLove10
    • Illustration du profil de Pickmoule

      Pickmoule a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Un délice ! J’ai pu en faire 22. Jai du retravailler la pâte à la main à la sortie du robot car elle était trop friable. Sinon super simple a réaliser et tellement bon

      Biscuits à la cardamome Thermomix par Pickmoule
      J'aimeMerci8
    • Lisa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      J'aime7
    • D

      djoumis a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

      Délicieux

      Biscuits à la cardamome Thermomix par djoumis
      J'aime6
      • P
        petroni a répondu il y a 3 mois

        Ils sont superbes et hyper réguliers. Vous les avez fait avec un emporte pièce ? Félicitations en tout cas👍

        • D
          djoumis a répondu il y a 3 mois

          Non juste a la main. Merci

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Zeste de citron vert
      100 grs de beurre
      60 grs de sucre brun
      Délicieux petit biscuits

      Biscuits à la cardamome Thermomix par originebike
      Biscuits à la cardamome Thermomix par originebike
      LoveJ'aimeMerci5
    • J

      jerusabine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Le subtile mélange du citron du sel et du cardamome !!! J’espère que mes enfants aimeront ! En tous cas, moi, j’ai adoré !

      Biscuits à la cardamome Thermomix par jerusabine
      J'aimeMerci4
      • M
        melvmsh a répondu il y a 5 mois

        Alors, les enfants ont ils aimé ?

        • J
          jerusabine a répondu il y a 5 mois

          Ouiiiii !

      • Illustration du profil de decoratrice
        decoratrice a répondu il y a 5 mois

        Bonjour c est le bout d une fourchette? Pour aplatir les gateaux? Merci

        • J
          jerusabine a répondu il y a 5 mois

          Oui… tout simplement !

        • Illustration du profil de decoratrice
          decoratrice a répondu il y a 5 mois

          Oui 👍 sur Anne sophie Vidal la pâtissière a réalisé ces gâteaux. Avec du chocolat en poudre 👌👌

        • K
          kty81 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

          Oui 😉

    • cindy_175 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

      J’adore cette recette ! A refaire encore et encore 😁

      Biscuits à la cardamome Thermomix par cindy_175
      Biscuits à la cardamome Thermomix par cindy_175
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    • C

      casapalmiers a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Superbe recette

      Biscuits à la cardamome Thermomix par casapalmiers
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    • Illustration du profil de thewhitedress

      thewhitedress a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

      Très bon ! Cela accompagnerait très bien du thé 🥰.

      Biscuits à la cardamome Thermomix par thewhitedress
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    • M

      mumubi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Recette suivie à la lettre. Très bon très facile à refaire.

      Biscuits à la cardamome Thermomix par mumubi
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    • S

      sofi29170 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 1 heure

      Recette faite très souvent, toujours bienvenue ces petits biscuits à l’heure du café 😁

      Biscuits à la cardamome Thermomix par sofi29170
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    • assigyn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      Excellente recette, très facile à réaliser pour des sablés très parfumés.

      Biscuits à la cardamome Thermomix par assigyn
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    • Illustration du profil de Adhellyart

      Adhellyart a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Un régal 😋
      J’ai fait avec 50% de cassonade et 50% de rapadura pour le sucre. Comme je n’avais pas de citron, j’ai mis un bouchon de fleur d’oranger et j’avais de la cardamome en graines… Vraiment délicieux et parfait avec un thé!!!

      Biscuits à la cardamome Thermomix par Adhellyart
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    • I

      isalef a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Très bon ! A refaire

      Biscuits à la cardamome Thermomix par isalef
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    • M

      maryamatian a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Trop bon je valide!

      Biscuits à la cardamome Thermomix par maryamatian
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    • tatatune a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

      Un régal! L’association cardamone et citron une tuerie!! J’ai fait 22 sablés.

      Biscuits à la cardamome Thermomix par tatatune
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    • M

      melvmsh a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Top ! Fait voyager. A voir avec le thé 🇬🇧
      Pate nickel, pas trop friable comme lu. Les enfants ont aussi aimé 👍🏻
      16 biscuits réalisés

      Biscuits à la cardamome Thermomix par melvmsh
      Biscuits à la cardamome Thermomix par melvmsh
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    • M

      marianne83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

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