Biscuits à la cardamome

publié par Lisa

Biscuits à la cardamome au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
1.46 €
Calories par portion
111 kcal
Lipides
6.5 g
Acides gras saturés
4 g
Glucides
12.4 g
Sucres
4.3 g
Fibres
0.4 g
Protéines
1.2 g
Calories pour 100g
478 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (64 notes)
70 grammes
Sucre roux
0.5
Zeste de citron
1 cuillère à soupe
Cardamome moulue
125 grammes
Beurre
0.25 cuillère à café
Sel
170 grammes
Farine
DessertPâtisseriesIndienne

Voici de délicieux biscuits à la cardamome, des sablés aux saveurs d’orient qui changent un peu de ceux que l’on a l’habitude de croquer. La cardamome c’est une saveur douce et parfumée ici qui se marie parfaitement à la texture friable et tendre du sablé.

Astuce
Donnez la forme que vous voulez à vos sablés, ainsi vous pouvez aussi aplatir votre boule de pâte sur une épaisseur de 5 mm et les découper à l'emporte pièce, pensez simplement à adapter la cuisson.
Astuce
Si vous n'avez que des gousses de cardamome ouvrez en 6 pour en récupérer les graines et les mettre en même temps que le zeste de citron dans le bol du Thermomix.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 70 grammes de sucre roux et ½ zeste de citron dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de cardamome moulue, 125 grammes de beurre froid coupé en morceaux, ¼ cuillère à café de sel et 170 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  4. Déposer la pâte, qui doit ressemble à celle d'un crumble, dans un saladier et façonner une boule. .
  5. S'il fait chaud et que la pâte colle beaucoup emballer la boule dans du film alimentaire et réserver une heure au frigo.
  6. Prélever de la boule de pâte des morceaux de la taille d'une noix, rouler entre les paumes des mains et aplatir un peu avant de les poser sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant un peu. .
  7. Mettre dans le four pendant 16 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Adapter la durée en fonction de votre four et de l'épaisseur de vos sablés.
  8. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J ai fait 25 biscuits ils sont excellents le cardamome et le zeste de citron super duo.Rapide à faire .👍👍👍👍👍

    Biscuits à la cardamome Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Pickmoule

    Pickmoule a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un délice ! J’ai pu en faire 22. Jai du retravailler la pâte à la main à la sortie du robot car elle était trop friable. Sinon super simple a réaliser et tellement bon

    Biscuits à la cardamome Thermomix par Pickmoule
    J'aimeMerci8
  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J'aime7
  • D

    djoumis a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Délicieux

    Biscuits à la cardamome Thermomix par djoumis
    J'aime6
  • S

    sandrinem25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Bon mais il faut avoir de bonnes dents. Je me suis peut-être loupé sur le temps de cuisson ou autre.

    Biscuits à la cardamome Thermomix par sandrinem25
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Zeste de citron vert
    100 grs de beurre
    60 grs de sucre brun
    Délicieux petit biscuits

    Biscuits à la cardamome Thermomix par originebike
    Biscuits à la cardamome Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Fleur

    Fleur a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Un régal! Sucre diminué à 40g et je trouve que c’est malgré tout encore sucré.
    Je le referai en doublant les doses 😋

    Biscuits à la cardamome Thermomix par Fleur
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  • N

    nadou83 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Au lieu de mettre de la cardamome j’ai mis de la poudre de vanille et de la liqueur de vanille, un délice. Cela me rappelle les biscuits de mon enfance

    Biscuits à la cardamome Thermomix par nadou83
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  • jennyfer05 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Excellent!!!

    Biscuits à la cardamome Thermomix par jennyfer05
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  • Illustration du profil de thewhitedress

    thewhitedress a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bon ! Cela accompagnerait très bien du thé 🥰.

    Biscuits à la cardamome Thermomix par thewhitedress
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  • J

    jerusabine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Le subtile mélange du citron du sel et du cardamome !!! J’espère que mes enfants aimeront ! En tous cas, moi, j’ai adoré !

    Biscuits à la cardamome Thermomix par jerusabine
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  • Illustration du profil de steph2509

    steph2509 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    J’adore, j’ai remplacé la cardamome par des épices de pain d’épices 🙂

    Biscuits à la cardamome Thermomix par steph2509
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  • A

    ahlame13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Recette super facile et rapide 👍🏻

    Biscuits à la cardamome Thermomix par ahlame13
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  • melaniejolie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Un délice…

    Biscuits à la cardamome Thermomix par melaniejolie
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  • Illustration du profil de 🌟Blandine🌟

    🌟Blandine🌟 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Humm très bon ces petits biscuits 🤗 🍪 accompagné d’une tisane chaï… Un régal 😜 j’ai remplacé le zeste de citron 🍋 par une cuillère à café d’extrait de citron 😉
    Facile et rapide 😋
    Merci pour le partage de la recette ✌️ 😊

    Biscuits à la cardamome Thermomix par 🌟Blandine🌟
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  • cindy_175 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’adore cette recette ! A refaire encore et encore 😁

    Biscuits à la cardamome Thermomix par cindy_175
    Biscuits à la cardamome Thermomix par cindy_175
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  • C

    casapalmiers a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Superbe recette

    Biscuits à la cardamome Thermomix par casapalmiers
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  • M

    mumubi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette suivie à la lettre. Très bon très facile à refaire.

    Biscuits à la cardamome Thermomix par mumubi
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