Biscuits à la cardamome au Thermomix

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Biscuits à la cardamome au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
1.46 €
Calories par portion
111 kcal
Lipides
6.5 g
Acides gras saturés
4 g
Glucides
12.4 g
Sucres
4.3 g
Fibres
0.4 g
Protéines
1.2 g
Calories pour 100g
478 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (12 votes)
70 grammes
Sucre roux
0.5
Zeste de citron
1 cuillère à soupe
Cardamome moulue
125 grammes
Beurre
0.25 cuillère à café
Sel
170 grammes
Farine
DessertPâtisseriesIndienne

Voici de délicieux biscuits à la cardamome, des sablés aux saveurs d’orient qui changent un peu de ceux que l’on a l’habitude de croquer. La cardamome c’est une saveur douce et parfumée ici qui se marie parfaitement à la texture friable et tendre du sablé.

Astuce
Donnez la forme que vous voulez à vos sablés, ainsi vous pouvez aussi aplatir votre boule de pâte sur une épaisseur de 5 mm et les découper à l'emporte pièce, pensez simplement à adapter la cuisson.
Astuce
Si vous n'avez que des gousses de cardamome ouvrez en 6 pour en récupérer les graines et les mettre en même temps que le zeste de citron dans le bol du Thermomix.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 70 grammes de sucre roux et ½ zeste de citron dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de cardamome moulue, 125 grammes de beurre froid coupé en morceaux, ¼ cuillère à café de sel et 170 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  4. Déposer la pâte, qui doit ressemble à celle d'un crumble, dans un saladier et façonner une boule. .
  5. S'il fait chaud et que la pâte colle beaucoup emballer la boule dans du film alimentaire et réserver une heure au frigo.
  6. Prélever de la boule de pâte des morceaux de la taille d'une noix, rouler entre les paumes des mains et aplatir un peu avant de les poser sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant un peu. .
  7. Mettre dans le four pendant 16 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Adapter la durée en fonction de votre four et de l'épaisseur de vos sablés.
  8. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 17 heures

    J ai fait 25 biscuits ils sont excellents le cardamome et le zeste de citron super duo.Rapide à faire .👍👍👍👍👍

    Biscuits à la cardamome Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeLove8
  • Lisa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 18 heures

    J'aime7
  • Illustration du profil de Pickmoule

    Pickmoule a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 19 heures

    Un délice ! J’ai pu en faire 22. Jai du retravailler la pâte à la main à la sortie du robot car elle était trop friable. Sinon super simple a réaliser et tellement bon

    Biscuits à la cardamome Thermomix par Pickmoule
    J'aimeMerci6
  • J

    jerusabine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 4 heures

    Le subtile mélange du citron du sel et du cardamome !!! J’espère que mes enfants aimeront ! En tous cas, moi, j’ai adoré !

    Biscuits à la cardamome Thermomix par jerusabine
    J'aimeMerci4
    • M
      melvmsh a répondu il y a 4 jours et 23 heures

      Alors, les enfants ont ils aimé ?

      • J
        jerusabine a répondu il y a 4 jours et 22 heures

        Ouiiiii !

    • Illustration du profil de decoratrice
      decoratrice a répondu il y a 4 jours

      Bonjour c est le bout d une fourchette? Pour aplatir les gateaux? Merci

      • J
        jerusabine a répondu il y a 3 jours et 12 heures

        Oui… tout simplement !

      • Illustration du profil de decoratrice
        decoratrice a répondu il y a 3 jours et 12 heures

        Oui 👍 sur Anne sophie Vidal la pâtissière a réalisé ces gâteaux. Avec du chocolat en poudre 👌👌

      • K
        kty81 a répondu il y a 16 heures et 40 minutes

        Oui 😉

  • tatatune a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 jour et 18 heures

    Un régal! L’association cardamone et citron une tuerie!! J’ai fait 22 sablés.

    Biscuits à la cardamome Thermomix par tatatune
    J'aime2
  • M

    melvmsh a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 15 heures

    Top ! Fait voyager. A voir avec le thé 🇬🇧
    Pate nickel, pas trop friable comme lu. Les enfants ont aussi aimé 👍🏻
    16 biscuits réalisés

    Biscuits à la cardamome Thermomix par melvmsh
    Biscuits à la cardamome Thermomix par melvmsh
    J'aime2
  • Alpha27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 20 heures et 49 minutes

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  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 2 heures

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  • S

    sofie a posé une question sur cette recette, il y a 5 jours et 12 heures

    Combien de biscuits faites vous en utilisant une noix de pâte pour chacun ?

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 4 jours et 23 heures

      Bonjour, sur toutes les recettes c’est toujours indiqué au niveau des portions, 18 ici, après cela sans doute de la taille de vos noix de pâte !

  • Illustration du profil de Lily06

    Lily06 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 jours et 18 heures

    Délicieux biscuits. La prochaine fois je mettrais plus de cardamome et moins de sel sinon parfait😊

    Biscuits à la cardamome Thermomix par Lily06
  • C

    Coko a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 19 heures

    Excellente recette… j adore … merci 😊

  • Illustration du profil de Grannymix

    Grannymix a posé une question sur cette recette, il y a 2 jours et 23 heures

    Bonjour, pensez-vous qu’on puisse remplacer la poudre de cardamome par quelques gouttes d’Huile Essentielle ? Et si oui combien ?

  • M

    Maimai44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 17 heures

    Succès au goûter aujourd’hui! Auprès des petits et grands
    Ajoutée au carnet

  • M

    Martinepic a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 17 heures