Biscuits au gingembre
publié par Lisa
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 18 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.11 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.04 €
- Calories par portion (24 g)▼
- 107 kcal
- Lipides
- 5.5 g
- Acides gras saturés
- 3.4 g
- Glucides
- 13.3 g
- Sucres
- 5.2 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 1.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 446 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Farine
- 2 cuillères à soupe
- Gingembre moulu
- 0.5 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
- 70 grammes
- Sucre roux
- 120 grammes
- Beurre
- 30 grammes
- Golden syrup
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Voici la recette Thermomix des “ginger snap”, “ginger nuts”, “ginger biscuit” ou biscuits au gingembre tout simplement ! Ces biscuits dont certains pays raffolent comme l’Angleterre, l’Australie, les Etats-Unis ou le Canada, seront parfaits pour le goûter accompagnés d’un thé, d’un café ou d’un bon chocolat chaud 🙂
Les biscuits au gingembre sont appréciés à tel point au Royaume-Uni que ceux de la marque McVitie’s sont régulièrement dans le Top 10 des biscuits les plus populaires pour tremper dans le thé !
Il existe donc de nombreuses recettes à travers le monde mais la plus populaire et celle qui revient le plus souvent utilise du golden syrup. Il s’agit d’un édulcorant liquide naturel, fabriqué à partir de jus de canne à sucre. Il est utilisé dans la confection de nombreuses pâtisseries et desserts britanniques. Sa texture est plus épaisse que celle du miel et il possède un petit goût unique, un peu caramélisé. Vous pouvez en trouver dans certaines grandes surfaces ou dans les épiceries fines. C’est aussi lui qui va participer à donner cette jolie couleur dorée à ces bons petits biscuits 🙂
AstuceAprès avoir aplati les biscuits, vous pouvez également les rouler dans du sucre semoule avant la cuisson pour encore plus de gourmandise !
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de farine, 2 cuillères à soupe de gingembre moulu rase (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 70 grammes de sucre roux, 120 grammes de beurre et 30 grammes de golden syrup dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le mélange farine / gingembre réservé dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Chemiser la plaque du four avec du papier cuisson.
- Former des petites boules de pâte. À l'aide d'une fourchette, les aplatir légèrement puis les disposer sur la plaque en veillant à bien les espacer les unes des autres.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de plus ou moins 2/3 minutes en fonction de la puissance de votre four.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi, les biscuits vont durcir en refroidissant.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excellent biscuit ! 😋
Comme j’adore la cannelle j’ en ai ajouté en même temps que le gingembre.
Merci Lisa !
-
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
J’ai utilisé 35 grs de sucre muscovado et du sirop d’érable, sinon le reste de la recette a été suivie la lettre. La prochaine fois je tenterai avec du gingembre frais.
Pareil, goûtés à la sortie du four 🤣🙈 j’ai pas pu m’en empêcher 🤣🤣🤣
Verdict : excellents -
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Tout simple à faire et très bon.
J’ai remplacé le golden syrup par du sucre inverti.
J’ai rajouté un peu de gingembre frais environ 20g -
nono20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Que c’est bon 😋😋😋
Je ne suis pas trop gingembre mais l’harmonie est parfaite 💞
Merci pour la recette ⚘ 🙏 -
Cynth31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bonne recette avec un goût très prononcé de gingembre idéal à avoir sur soi pour les tracas de grossesse.
Ils sont très faciles à réaliser avec peu d’ingrédients
Je les ai fait avec farine semi compléte et margarine car régime sans lactose et le résultat est au top 😜 -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J adore le gingembre et ses biscuits sont juste comme j aime piquant et sucré à la fois.
-
Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Une réussite ces petits biscuits
Merci Lisa 😍
Pas de sucre roux ni de golden syrup remplacé par le sirop de gingembre, recette cookomix,
Pâte obtenu directement dans la presse à biscuits 😊 c est plus facile plus rapide
-
isabelle_397 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Golden syrup remplacé par du miel, au top
- C
Caro-line77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Merci pour cette excellente recette ! Je mettrai un tout petit peu plus de gingembre la prochaine fois et rallongerai un peu la cuisson également, j’aime que les biscuits soient croquants !
Sinon j’ai remplacé le golden syrup par du sirop d’érable. -
ktee75 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Oh, juste piquants comme il faut 😋
J’ai suivi les conseils en diminuant la qualité de sucre mais également bien bien rempli les cuillères de gingembre en poudre ! Un délice !!! A refaire, c’est en plus si facile et si rapide… -
Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Fait avec du miel et gingembre moulu, succès auprès de mes 2 loulous !
-
sabmadoom a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Très bon 👍🏼
- M
maureen_612 a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Super bon ! Un petit peu trop de gingembre à mon goût les biscuits piquent un peu (mais parfait avec une glace vanille).
J’ai ajoutée de la cannelle, et j’ai remplacée le « sirop de sucre » par du sirop d’érable, délicieux !
Très vite fait et même en terme de cuisson c’est le pied pour les gens pressés 😇 -
Magali64121 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Mes petits biscuits sont très réussis mais j’ai mis un peu trop de gengembre par maladresse 😅, j’avais vu des commentaires qui trouvaient que c’était un peu juste en épices, alors je me suis dit pas grave, je laisse… Sauf que mon gingembre était neuf et du coup ça pique beaucoup 🥵😂
-
MagdaB13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Recette très simple et très bonne. Vous pouvez faire votre golden syrop vous-même. C’est un sirop de sucre. Voir la recette du chef Simon ou autre (taper golden syrop dans votre moteur de recherche plusieurs recettes apparaîtront), en plus ça revient beaucoup moins cher. Juste un peu de temps 30 mn.😁😁
- K
katine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J’adore ❤️ Merci pour cette recette 😁
-
mathildejun a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Parfait! La texture est parfaite et le goût de gingembre est subtile mais présent. Un régal.
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