Biscuits au gingembre

publié par Lisa

Biscuits au gingembre au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Coût pour 1 portion
0.11 €
Coût de la recette
2.04 €
Calories par portion (24 g)
107 kcal
Lipides
5.5 g
Acides gras saturés
3.4 g
Glucides
13.3 g
Sucres
5.2 g
Fibres
0.4 g
Protéines
1.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
446 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (67 notes)
200 grammes
Farine
2 cuillères à soupe
Gingembre moulu
0.5 cuillère à café
Bicarbonate de soude
70 grammes
Sucre roux
120 grammes
Beurre
30 grammes
Golden syrup
Petit déjeunerDessertPâtisseries

Voici la recette Thermomix des “ginger snap”, “ginger nuts”, “ginger biscuit” ou biscuits au gingembre tout simplement ! Ces biscuits dont certains pays raffolent comme l’Angleterre, l’Australie, les Etats-Unis ou le Canada, seront parfaits pour le goûter accompagnés d’un thé, d’un café ou d’un bon chocolat chaud 🙂

Les biscuits au gingembre sont appréciés à tel point au Royaume-Uni que ceux de la marque McVitie’s sont régulièrement dans le Top 10 des biscuits les plus populaires pour tremper dans le thé !

Il existe donc de nombreuses recettes à travers le monde mais la plus populaire et celle qui revient le plus souvent utilise du golden syrup. Il s’agit d’un édulcorant liquide naturel, fabriqué à partir de jus de canne à sucre. Il est utilisé dans la confection de nombreuses pâtisseries et desserts britanniques. Sa texture est plus épaisse que celle du miel et il possède un petit goût unique, un peu caramélisé. Vous pouvez en trouver dans certaines grandes surfaces ou dans les épiceries fines. C’est aussi lui qui va participer à donner cette jolie couleur dorée à ces bons petits biscuits 🙂

Astuce
Si vous n'avez pas de "golden syrup" vous pouvez le remplacer par du miel ou du sirop d'érable.

Après avoir aplati les biscuits, vous pouvez également les rouler dans du sucre semoule avant la cuisson pour encore plus de gourmandise !
Variante
Si vous le souhaitez vous pouvez mettre un peu de cannelle en poudre et du clou de girofle pour aromatiser encore un peu plus les biscuits.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 200 grammes de farine, 2 cuillères à soupe de gingembre moulu rase (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 70 grammes de sucre roux, 120 grammes de beurre et 30 grammes de golden syrup dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter le mélange farine / gingembre réservé dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  8. Chemiser la plaque du four avec du papier cuisson.
  9. Former des petites boules de pâte. À l'aide d'une fourchette, les aplatir légèrement puis les disposer sur la plaque en veillant à bien les espacer les unes des autres.
  10. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de plus ou moins 2/3 minutes en fonction de la puissance de votre four.
  11. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi, les biscuits vont durcir en refroidissant.

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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Excellent biscuit ! 😋
    Comme j’adore la cannelle j’ en ai ajouté en même temps que le gingembre.
    Merci Lisa !

    Biscuits au gingembre Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Tout simple à faire et très bon.
    J’ai remplacé le golden syrup par du sucre inverti.
    J’ai rajouté un peu de gingembre frais environ 20g

    Biscuits au gingembre Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de nono20290

    nono20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Que c’est bon 😋😋😋
    Je ne suis pas trop gingembre mais l’harmonie est parfaite 💞
    Merci pour la recette ⚘ 🙏

    Biscuits au gingembre Thermomix par nono20290
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  • Illustration du profil de Cynth31

    Cynth31 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Très bonne recette avec un goût très prononcé de gingembre idéal à avoir sur soi pour les tracas de grossesse.
    Ils sont très faciles à réaliser avec peu d’ingrédients
    Je les ai fait avec farine semi compléte et margarine car régime sans lactose et le résultat est au top 😜

    Biscuits au gingembre Thermomix par Cynth31
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    J adore le gingembre et ses biscuits sont juste comme j aime piquant et sucré à la fois.

    Biscuits au gingembre Thermomix par chocolatitine
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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Une réussite ces petits biscuits
    Merci Lisa 😍
    Pas de sucre roux ni de golden syrup remplacé par le sirop de gingembre, recette cookomix,
    Pâte obtenu directement dans la presse à biscuits 😊 c est plus facile plus rapide

    Biscuits au gingembre Thermomix par originebike
    Biscuits au gingembre Thermomix par originebike
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  • isabelle_397 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Golden syrup remplacé par du miel, au top

    Biscuits au gingembre Thermomix par isabelle_397
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  • C

    Caro-line77 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Merci pour cette excellente recette ! Je mettrai un tout petit peu plus de gingembre la prochaine fois et rallongerai un peu la cuisson également, j’aime que les biscuits soient croquants !
    Sinon j’ai remplacé le golden syrup par du sirop d’érable.

    Biscuits au gingembre Thermomix par Caro-line77
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  • Illustration du profil de ktee75

    ktee75 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Oh, juste piquants comme il faut 😋
    J’ai suivi les conseils en diminuant la qualité de sucre mais également bien bien rempli les cuillères de gingembre en poudre ! Un délice !!! A refaire, c’est en plus si facile et si rapide…

    Biscuits au gingembre Thermomix par ktee75
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  • Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Fait avec du miel et gingembre moulu, succès auprès de mes 2 loulous !

    Biscuits au gingembre Thermomix par Fyne
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  • sabmadoom a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Très bon 👍🏼

    Biscuits au gingembre Thermomix par sabmadoom
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  • M

    maureen_612 a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Super bon ! Un petit peu trop de gingembre à mon goût les biscuits piquent un peu (mais parfait avec une glace vanille).
    J’ai ajoutée de la cannelle, et j’ai remplacée le « sirop de sucre » par du sirop d’érable, délicieux !
    Très vite fait et même en terme de cuisson c’est le pied pour les gens pressés 😇

    Biscuits au gingembre Thermomix par maureen_612
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  • Illustration du profil de Magali64121

    Magali64121 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Mes petits biscuits sont très réussis mais j’ai mis un peu trop de gengembre par maladresse 😅, j’avais vu des commentaires qui trouvaient que c’était un peu juste en épices, alors je me suis dit pas grave, je laisse… Sauf que mon gingembre était neuf et du coup ça pique beaucoup 🥵😂

    Biscuits au gingembre Thermomix par Magali64121
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  • K

    katine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    J’adore ❤️ Merci pour cette recette 😁

    Biscuits au gingembre Thermomix par katine
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  • Illustration du profil de mathildejun

    mathildejun a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Parfait! La texture est parfaite et le goût de gingembre est subtile mais présent. Un régal.

    Biscuits au gingembre Thermomix par mathildejun
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  • Illustration du profil de choco latine11

    choco latine11 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    J’ai juste eu le temps de prendre la photo.
    Une tuerie !!!! comme quelqu’un a dit avec de la cannelle ….. ça fait des spéculos.

    Biscuits au gingembre Thermomix par choco latine11
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  • Illustration du profil de taiou

    taiou a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Noté avant de goûter car je suis absolument sûre des recettes de Marie84 que je remercie ainsi que toutes celles qui partagent. 👍👏
    Perso toujours un peu moins de beurre et de sucre car les petits biscuits cookomix 2 fois par jour… Et ici avec sirop d’érable, les Canadiens ne m’en voudront pas 😁

    Biscuits au gingembre Thermomix par taiou
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