Bissara
publié par Fay'et Ma
La Bissara est une purée de pois cassés très appréciée au Maghreb, c’est un plat typique pour les journées froides. Elle réchauffe les cœurs et les chaumières !
Elle se déguste avec un bon pain oriental maison (à la main et sans cuillère !) avec en accompagnement de l’oignon rouge coupé en quartiers… pour ceux qui recherchent un beau dépaysement culinaire !
La légende veut qu’à l’époque coloniale française et espagnole, les résistants marocains du Rif aimaient faire le plein d’énergie avant les grandes batailles, en mangeant du « Bessar » ! Les anciens rifains récoltaient l’eau de pluie pour la préparation de ce plat !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 4 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes de pois cassés lavés, 55 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de paprika, 2 cuillères à café de cumin et 1100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 40 min/Varoma/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Réajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pulvériser 30 sec/vitesse 10.
- Selon vos goûts, rajouter de l'eau chaude pour rendre la préparation plus liquide comme une soupe ou la laisser telle quelle pour une texture proche de la purée.
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kepournous a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Cette recette est top! La meilleure que j’ai essayé jusqu’à aujourd’hui! Quand mon fils me dit « on dirait la recette de mamie »
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margot646 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très très bon, une découverte faite avec des matlouh à refaire très vite …
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Marjorie_Quentin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bon ! J’ai mis un peu moins d’eau pour une texture de purée.
Au niveau des quantités : 250g de pois cassé et 900g d’eau
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ayya a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Bonne recette pour une Bissara « vite fait » car normalement ca doit cuire à feu doux très longtemps , mais j’avoue pour les personnes qui travaillent c’est top 🤗
Bien sûr moi je la fait version Jbala du Maroc qui sont les pro de la Bissara aux fèves, qui change des pois cassés que j’adore aussi. À arroser de cumin et filet en huile d’olive 🤗
- H
hadam a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Je viens juste d’en faire avec la même recette trouver sur YouTube.
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Sheymaa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Je ne m’en lasse pas 🥰😋
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Maman-cuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’aime trop bissara d’habitude je la faisais dans une cocotte. Réalisé avec les lentilles corail
- S
sam1994 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Un régal !! ( PS : c’est ce quil y a dans la petite assiette a droite. )
Fait avec des lentilles corail. - C
celine38600 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Faite hier soir jai bcp aimer
- B
bibou2103 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bonjour,
Est ce que quelqu’un aurait une recette pour les m’semen ?!!!!! Help
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Fay'et Ma a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
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Maryam a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
la même avec des fèves
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soussou83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Pour ma première utilisation du Tm6 😋 Top du top 👌🏽 Suivie à la lettre 👍🏽 Testée Approuvée
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mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Une bonne bissara à la texture parfaite, tellement réconfortante au dîner ! Recette déjà testée plusieurs fois, nickel.
- C
celinecez a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super bon ! J’ai juste ajouté un peu d’eau en fin de cuisson pour une texture un peu plus liquide et enfin une pointe de harissa 😋
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Un velouté très rapide et très facile avec deux ingrédients pour un goût de qualité et réconfortant🤩
il fait très froid dans le sud un mistral glacial 🌡️🌬️ -
C@ryC@ry a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Un régal 👏👏👍👍 merci
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Selma a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Une tuerie vraiiiiiiimeennnttt
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