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Poulet à la crème et aux oignons

publié par karolinne

Poulet à la crème et aux oignons au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.79 €
Coût de la recette
15.16 €
Calories par portion (423 g)
664 kcal
Lipides
37.4 g
Acides gras saturés
20.6 g
Glucides
22.6 g
Sucres
8.3 g
Fibres
2.4 g
Protéines
58 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
157 kcal
SmartPoints par portion
19
17
17
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (132 notes)
600 grammes
Escalopes de poulet
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment de Cayenne
2 cuillères à café
Paprika
1
Gousse d'ail
4
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Eau
50 grammes
Vin blanc
200 grammes
Crème fraîche épaisse
170 grammes
Crème fraîche liquide
4 cuillères à soupe
Oignons frits
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Poivre
0.5 cuillère à café
Thym frais
0.5 cuillère à café
Romarin frais
30 grammes
Farine
100 grammes
Parmesan
Plat principalRagoûtCarnivore

Si vous aimez les recettes qui se préparent rapidement et qui ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients, vous apprécierez probablement ce poulet à la crème et aux oignons. En deux mots : simple et efficace !

De bons morceaux de poulet nappés d’une sauce crémeuse à l’oignon avec un soupçon d’ail et d’herbes fraîches, le tout recouvert de fromage râpé et gratiné au four. Un plat qui peut être aussi bien accompagné de pommes de terre, de riz ou de pâtes fraîches et pour une version plus légère, de légumes type brocolis ou choux-fleurs.

Astuce
Vous pouvez râper si nécessaire votre parmesan, 8 secondes / vitesse 10 en début de recette.
Astuce
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau
Astuce
Vous pouvez saisir 1 à 2 minutes maximum à feu vif le poulet à la poêle avec un peu d'huile d'olive avant de le mettre dans le plat.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 600 grammes d'escalopes de poulet coupé en gros morceaux, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient.
  2. Mettre 1 pincée de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  3. Mettre 2 cuillères à café de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient.
  4. Mélanger et transvaser dans un plat à gratin préalablement graissé.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Ajouter 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
  7. Ajouter 4 oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C//vitesse 1.
  9. Ajouter 100 grammes d'eau, 50 grammes de vin blanc, 200 grammes de crème fraîche épaisse, 170 grammes de crème fraîche liquide, 4 cuillères à soupe d'oignons frits, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de thym frais, ½ cuillère à café de romarin frais et 30 grammes de farine dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C//vitesse 3.
  10. Transvaser la sauce dans le plat à gratin avec les blancs de poulet réservés.
  11. Mettre 100 grammes de parmesan rapés à répartir sur le dessus du gratin.
  12. Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C.

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Après le poulet à la crème de poivrons, voici encore une superbe recette à base de poulet !

    Voici mes modifications :

    🍗 j’ai fait dorer le poulet (500g) assaisonné au cookeo quelques minutes avant de le disposer dans le plat à gratin. J’ai choisi le paprika fumé 💖

    🍗 je n’ai pas mis de piment d’Espelette par crainte que ce soit trop relevé pour mes dégustateurs sensibles 😁

    🍗 j’ai allégé la recette en utilisant du skyr et du lait entier à la place de la crème épaisse et de la crème liquide, dans les mêmes proportions.

    🍗 sans vin pour nous, remplacé par de l’eau. Bouillon de poulet remplacé par du bouillon de légumes.

    🍗 romarin frais du jardin mais mon thym n’est pas beau 😭 donc thym séché.

    🍗 dans la cuve du cookeo non rincée, j’ai fais une poêlée de légumes (tomates grenaille à terminer, poivron rouge, brocolis, courgette, oignon, ail).

    🍗 j’ai servi avec du riz complet cuit à la casserole.

    La sauce est absolument délicieuse, mes filles l’ont appréciée. Sans parler de son odeur d’oignon à tomber. Le poulet est tendre. La prochaine fois je servirai avec des tagliatelles fraîches et des haricots verts frais, je pense que cet accompagnement se marierait à merveille avec le poulet et cette sauce sublime 🤪🤤

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par mariaknight
    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par mariaknight
    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Merci Karolinne pour le partage. J’ai tout suivi à la lettre à trois choses près.
    1- J’ai mis de l’eau à la place du vin.
    2-J’ai mis du Skyr à la place de la crème épaisse.
    3-et là ce n’est peut-être pas ce que j’ai fait de mieux😂😂😂 j’ai mixé la préparation de la sauce et je l’ai mise directement sans la faire chauffer sur le poulet. Pourquoi ? Me direz-vous et bien pour aller plus vite. Non mais vous parlez d’une courgette !!! C’est comme si je mixais la préparation de la béchamel et que je la balance froide sur la préparation. 🤣🤣🤣
    Bon j’avais une pression énorme de madame @mariaknight qui m’attend au tournant et pour une fois je l’ai écoutée et je l’ai fait vite … la recette. 😂😂😂😂 On ne peut pas la faire plus vite !!! 🤣🤣🤣🤣

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par Coconini3869
    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par Coconini3869
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Encore une recette à tomber 😋👍👌😉 et qui mérite largement ses 5⭐
    J’ai fait dorer la viande légèrement dans un peu d’huile d’olive.
    Pour la suite de la recette, du sel, du poivre du moulin, une pointe de couteau de piment de Cayenne, deux càc bien bombée de paprika, deux gousses d’ail et deux gros oignons(j’aurais pu en mettre un de plus).
    Puis après avoir lu les commentaires de Mariaknigth, j’ai utilisé du Skyr (et oui je me suis réconcilié avec le skyr nature) et du lait entier à la place des crèmes.
    Romarin haché au préalable au couteau et thym du jardin.
    En accompagnement, j’ai préparé une poêlée de champignons de Paris en utilisant la même poêle (sans la laver) qui m’a servie pour faire dorer la viande.

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par Cricri-25
    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de vero4676

    vero4676 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Merci Karolinne🤗, ce 🐔🧅 est trop trop bon🤤🤤 avec des petites 🥔 sautées 😋🤤, nickel 👌👌!! On a tout saucé 🥖 jusqu’à la dernière goutte 🤤🤤, il n’y avait plus qu’à ranger les assiettes🍽🍽 !! 🥴🥴 mais non!! 😜

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par vero4676
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Crème fraîche remplacé par Skyr et crème de soja
    C était bonnnnn !!!!😋😉☀️🍽️🔪🥄 crème aux oignons si gourmande 😋
    Réalisé avec des oignons de Roscoff

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Encore une excellente recette !
    Avec quelques modifications pour nous:
    -Seulement 500g de poulet revenu à la poêle auparavant.
    -pas de farine.
    -pas d’oignons frits
    -10g d’huile d’olives
    -pas de crème fraîche mais 1 pot de skir 0%
    -romarin remplacé par herbes de Provence
    J’ai séparé en deux plats:un allégé pour moi,avec juste le poulet,les oignons,la sauce au skir,vin blanc,eau, épices,et pour monsieur,plat avec cancoillotte en guise de crème fraîche,et gruyère au lieu du parmesan(dernière photo, c’est donc plus coloré, puisque gratiné).Selon son avis,cette version plus proche de la recette est très bonne.
    Pour moi,je me suis régalée aussi,et les ingrédients supprimés ne m’ont pas manqué.
    Merci pour cette recette,que je n’hésiterai pas à refaire !

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Excellent 👍👏😆
    Je n ai pas mis de parmesan mais tout le reste sans rien changer 🙃
    Aucun regret c est vraiment à essayer urgemment de suite 😂
    Je pensais que nous aurions trop de sauce mais à priori non non non 😉 accompagné d une petite purée style à l écrasé 🤩

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par slysly
    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    J’ai allégé la recette au maximum pas de crème fraîche ni de fromage la viande est très moelleuse. Merci pour cette publication

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de socooksocute

    socooksocute a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    J’ai utilisé des pilons à la place des filets de poulet. J’ai adoré la recette, la sauce est très bonne et le poulet très bien cuit. A refaire sans hésiter !

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par socooksocute
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    On s’est régalé 😋😋😋😋
    Encore une excellente recette à base de poulet.
    J’ai suivi les conseils des cookopines à savoir skyr et lait à la place de la crème pour une version light.
    Le tout servi avec du riz 😋😋😋😋
    J’ai mis 1 kg de poulet car il y a beaucoup de sauce. Le poulet reste extrêmement tendre.
    Merci Karolinne 😘😘😘

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de kath85

    kath85 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Recette testée ce soir….
    Topissime ! Whaooo on a adoré !
    Très rapide, simple !
    J’ai pu préparer la sauce en fin de journée + j’ai fait colorer à la poêle le poulet. Puis j’ai réservé jusqu’à ce soir pour la cuisson au four au dernier moment.

    Voici mes ajustements :
    . J’ai mis du paprika fumé et du piment d’Espelette.
    . Du skyr à la place de la crème fraîche épaisse.

    Merci pour cette recette et les conseils avisés des utilisateurs de l’appli

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par kath85
    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par kath85
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  • Illustration du profil de choupette83

    choupette83 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Encore une belle découverte ! Le poulet est juste parfait niveau cuisson et cette sauce…hummmm…
    J’ai utilisé du skir à la place de la crème épaisse et rien changé pour le reste! Et même si je trouve qu’il y a un peu trop de sauce celle ci sera utilisée certainement demain sur un plat de pâtes

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par choupette83
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  • Illustration du profil de karolinne

    karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    MerciMiamJ'aimeLove13
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Pas de parmesan je n en avait plus .Excellent 👍👍

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par chocolatitine
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  • vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellent.
    On adore.
    Recette suivie à la lettre

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par vanes_9
    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par vanes_9
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  • Illustration du profil de laouada

    laouada a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    👍🏼👍🏼👍🏼une recette que j’apprécie doublement, car non seulement c’est très bon et en plus c’est mon mari qui l’a fait ( une première 👏🏼👏🏼👏🏼on applaudit).
    Nous n’avons rien changé sauf que j’ai saisi le poulet vite fait à la poêle et remplacé le vin par de l’eau.
    Un plat délicieux qui se marie avec tout, pour nous c’était des gnocchis rolls et des haricots verts.
    Ça fait une bonne quantité de sauce mais qui a été vite engloutie.

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par laouada
    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par laouada
    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par laouada
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  • Illustration du profil de laure62

    laure62 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    @karolinne adore les recettes de poulet à la creme et moi j adore Karolinne 😛😋 merci pour cette excellente recette mise dans le carnet j ai oublié de mettre le parmesan rajouté sur des farfalles pas d’oignons frits mais nature
    cuisson respectee

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par laure62
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  • Illustration du profil de sarah8356

    sarah8356 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Excellent ! Beaucoup de sauce mais très bon a saucer avec du pain frais

    Poulet à la crème et aux oignons Thermomix par sarah8356
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