Name: Petits boudins de volaille sans boyaux au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 29 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: Escalopes de poulet - 300 grammes; Beurre - 40 grammes; Oeuf - 1; Maïzena - 15 grammes; Sel - 0.5 cuillère à café; Poivre - 1 pincée; Ail en poudre - 1 cuillère à café; Fond de volaille - 1 cuillère à café; Lait demi-écrémé - 100 grammes; Ciboulette fraîche - 10 brins; Eau - 600 grammes

Kimbera a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Voici ce que ça donne avec un insert au fromage (ici au Bethmale, fromage assez doux, très agréable, pas du tout écoeurant).
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- Celine1986 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Bjr Merci pour votre recette quel sauce peut on servirent avec ? Merci
  - Kimbera a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Bonjour, personnellement je sers simplement avec de la crème fraiche 🙂
- Celine1986 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Merci beaucoup recette très bonne manger sans passer a la poêle après a refaire sans hésiter
  - Romaprile a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Je vais tester avec la sauce financière.
  - Celine1986 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Bjr vous nous donnerez votre avis svp
- Dachilva a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Avec une compote pomme oignon ça doit être une tuerie
- Hexben a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Bjr
  Avec compote de pommes 🍎 aussi
- Solinee08 a répondu il y a 1 an et 9 mois
  Bonjour, comment avez-vous fait votre insert fromage ? Merci
  - Kimbera a répondu il y a 1 an et 9 mois
    Bonjour, je mets un peu de “pâte” dans un moule, je mets mon fromage coupé en frite et je recouvre. Vous pouvez également couper votre fromage en petits dés et le melanger directement à la préparation.
- Jacques27 a répondu il y a 1 an et 6 mois
  Bonjour
  Un bon moyen pour faire aimer le « boudin blanc » qui n’en est plus un…
  Pour le mélange champignons, je propose une Duxelles faite avec un mélange de champignons de Paris et de pleurotes.
  Je ferai un essai prochainement, à suivre…
delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Merci Kimbera pour ce partage, un délice, plus jamais celles du commerce 😊
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- Sylvie a répondu il y a 1 an et 10 mois
  Ils sont très beaux 😋
  - delloul a répondu il y a 1 an et 10 mois
    Merci 😆
  - H
    
    hamelin52 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
    Bonjour une petite question une fois la cuisson terminée vous enlevez le film cellofrais et pour la cuisson après vous faites comment pour qu’ils soient dorés et pour ne pas qu’ils se dépichent merci pour votre reponse
  - Sylvie a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
    Je les passe à la poêle avec une noisette de beurre.
  - H
    
    hamelin52 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
    Merci pour votre réponse et ils be s’émiettent pas bonne journée
  - Sylvie a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
    Non non tenue parfaite
- Kimbera a répondu il y a 1 an et 10 mois
  C’est pareil à la maison, fini les boudins bourrés à la mie de pain vendus une fortune. Je me devais de partager du coup 🙂
  Ravie que ça vous plaise !
  - delloul a répondu il y a 1 an et 10 mois
    💕💕
- T
  
  titane54 a répondu il y a 1 an et 9 mois
  Bonjour j ai fait cette recette excellente!! Mais j ai eu du mal pr rouler mes boudins je trouve les votres parfaits… ma texture était un peu liquide je pense…avez vous des conseils à me donner? Merci
- delloul a répondu il y a 1 an et 9 mois
  Bonjour, oui la texture est un peu liquide, moi j’utilise une poche à douilles pour le déposé sur mon film la quantité souhaite et on enroule 😊c’est de laque viens l’uniformité des boudin 😉
  - T
    
    titane54 a répondu il y a 1 an et 9 mois
    Merci bcp j essaierai la prochaine fois!!!😊😊
  - delloul a répondu il y a 1 an et 9 mois
    😊👍
- D
  
  djelulu35 a répondu il y a 1 an
  Bonjour, je ne comprends pas trop le façonnage des boudins, comment les avez-vous roulés ?
- delloul a répondu il y a 1 an
  Bonjour, personnellement pour travailler propres je mets la farces dans une poche à douille, puis je mets la quantité désirée sur du film plastique, puis on enroule en serrant les deux extrémités, vous allez voir, une fois le premier tour fait, il suffira de refaire rouler le boudins 👍
  - D
    
    djelulu35 a répondu il y a 1 an
    Merci beaucoup je vais tester !
Steph_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent! Surtout qu’on peut préparer à l’avance! J’ai fais une sauce aux morilles, c’est juste à se taper la tête par terre ensemble 🤤
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- B
  
  briguette a répondu il y a 1 an et 6 mois
  J’aimerais connaître la recette de la sauce aux morilles s’il vous plaît
- Steph_1 a répondu il y a 1 an et 6 mois
  C’est la meilleure sauce! Voici: 25g de morilles séché, oignon, jus de citron, cognac (ou vin blanc) bouillon de bolet, crème liquide, paprika.
  Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile, ajoutée les morilles (préalablement réhydratés), ajoutée un jus d’un demi citron, puis 2 cuillère à soupe de cognac, faire rissoler, ajouter la crème (env. 300ml) ajouter un demi bouillon et une cuillère à café de paprika. Et voilà! Après poivre ou mettre un peu de bouillon en plus… selon les gouts
  - clarisse_72 a répondu il y a 1 an et 2 mois
    Merci 😉
drinet a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon, j’ai rajouté la moitié d’un poivron rouge dans la préparation. Hummmm.
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E

Elho a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
– Ce soir je tente une recette de boudins de volaille »
– t’es sûre ? On peut faire des escalopes à la poêle…
Et à la dégustation : « C’est super bon ton truc ! »
Non c’est le truc de @kimbera et oui simplicité, moelleux et saveurs sont au rendez-vous.
Fait au chorizo, poivron et oignon, accompagnés de ratatouille.
Faut que je m’améliore sur la régularité des boudins, parce que ça, le TM5 ne fait pas 😀4
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- lespetitesjean a répondu il y a 1 an et 8 mois
  Bonjour qu’elles quantités de poivrons, chorizo et oignons mettez vous?
  - E
    
    Elho a répondu il y a 1 an et 8 mois
    Bonjour
    J’ai fais un peu à l’oeil, mais c’était la moitié du chorizo, ça doit faire environ 100g. Je pense à 1/2 poivron et 1/2 oignon aussi. Bon appétit et désolée pour le retard de réponse
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent avec une sauce aux champignons et pommes de terre vapeur. Un régal ! Merci pour le partage 👌
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Un peu moins de sel et ail frais pour nous, un peu plus de cuisson, car j’ai fais 2 gros boudins.
Merci Kimbera pour ce partage que j’espérais depuis longtemps.
Je pense que les boudins du commerce pourront rester où ils sont.
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Sissi.Ladebrouille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Alors là c’est une tuerie.
D’une part pour le côté moelleux dû à la cuisson à la vapeur et au cellophane. Ce qui va devenir un grand classique pour moi c’est sur et une nouvelle voie à l’inovation.
Le goût est au Rdv.
Il reste juste une petite sauce à trouver…
Miam.
Unanimité.
Et en plus autre avantage : moelleux = bien pour bébé, mémé, ou dents cassées !!!
Merci
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- amandine_256 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines
  Comment avez vous fait pour la cuisson? Poêle ?
- Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
  Non ! Cuisson vapeur ! C’est ce qui est cool. Ça évite la corvée poêle / vaisselle (gras), et plus diététique. Enroule le boudin dans du cellophane et cuit vapeur / varoma ou équivalent
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
J’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive recette respecter
Des carottes cèpes , ciboulette rajouté
Recette goûteuse simple et originale
J’avais essayé avec des filets de dinde tout aussi bon mais car même meilleures avec du poulet
Pour dorer Au four
Servi avec une purée de patates douces et carottes (recette cookomix)
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juju12 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Un pur délice ! Je les ai fait avec de la dinde (budget moins élevé) et c’est parfait !
Je vais en congeler pour dépanner les soirs
Merci pour la recette !!
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  oratio630 a répondu il y a 1 an et 4 mois
  Juju12 pour la congélation ça à donné quoi? Avant cuisson ou après cuisson? Merci 😉
- juju12 a répondu il y a 1 an et 4 mois
  Bonjour, je les congèle cuits. Je les laisse décongeler tranquillement au frigo et je ne réchauffe pas trop fort au micro onde et ça tient très bien ! Je les congèle très souvent !
- italie57 a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Bonjour et bonne année. Est ce que tu les congeles avec le cello ? Je pense que oui, mais dans le doute, je préfère demander. Merci
- juju12 a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Bonjour
  Non je les congèle sans le cello. Quand ils sont refroidis je les mets dans un plastique pour congélation
- italie57 a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Ah merci pour la réponse. Bon, je me serais trompée, je commence bien l’année 😱😂😂😂
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Curieuse, je voulais faire cette recette depuis quelques temps. Super bon ! Facile à faire et vite fait, tout le monde a apprécié, petits et grands 😊
J’ai par contre ajouté 5 minutes de cuisson. Servie avec une purée de pommes de terre et une sauce aux champignons 👍🏼
Merci Kimbera pour cette belle découverte !
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
💖super bon 😋! A refaire sans aucun doute ! Accompagné des haricots à l’italienne 🤗 ! Merci, Kimbera, pour la recette 👍👍👍💞💞💞
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bina0042 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon 👍👍👍
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sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon et moelleux. Fait avec 150gr de fromages en plus (emmental, parmesan, des comté). Rajouté 5 min de cuisson
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Aurel85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette ! Simple et rapide, petits et grands ont aimé. J ai fait cuire 5 minutes de plus. Servi avec des pommes cuites 😋. Merci
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- Aurel85 a répondu il y a 1 an et 10 mois
  Encore meilleurs le lendemain réchauffés car plus de goût !
L

Lolo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellente recette !!! Facile, assez rapide et surtout très très bonne ! Tous le monde a adoré ! Servi avec une sauce aux morilles, purée maison et haricots verts ! A refaire sans hésitation 😜
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- O
  
  oratio630 a répondu il y a 1 an et 4 mois
  Super assiette
Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Merci pour la recette.
Mes filles adorent et nous ont à adopter la recette.
Merci encore
Jai fait mon boudin avec des herbes de Provences.
Servit avec sauce échalote et purée
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Aurore_Paree a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Avec du maroilles dans la préparation. Très bon
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Petits boudins de volaille sans boyaux

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