Petits boudins de volaille sans boyaux au Thermomix

Bonsoir Ginette,

3 càs de pistaches salées décortiquées et 10 abricots secs hachés pour 800g de blanc de volaille 😉

Merci beaucoup.

Oui, 3 épaisseurs de film alimentaire qualité « pour cuisson », et je mets ensuite le tout dans le Varoma, mais plus longtemps 😉

Ce n’est pas ma recette, mais celle de Mieumieu de l’Espace recettes Thermomix officiel => https://www.espace-recettes.fr/sauces-dips-et-pates-a-tartiner-recettes/mayonnaise-longue-conservation-inratable/y8h7abeq-79496-873561-cfcd2-muj46gie
Elle utilise l’oeuf entier et il est cuit.
Pour le plaisir de l’oeil j’y rajoute du curcuma en poudre pour retrouver la couleur de la mayo au seul jaune d’oeuf d’autrefois 😉

merci

j’ai regardé la recette de la mayo, l’oeuf est entier mais cru et non cuit

3mm à 70° on peut dire qu’il est cuit

😉 l’éternel problème ! Avec cette recette les femmes enceintes peuvent ne pas se passer de mayo si elles en ont envie
Depuis l’été 2016 je ne fais plus que celle-ci, et comme je ne suis pas une grosse consommatrice, il arrive que le pot passe un mois au réfrigérateur et jamais je n’ai été malade (j’ai refait mon pot il y a 2 jours en ayant enfin terminé la cuillère qui y restait, d’après la date de la précédente sur le couvercle -23 février- elle avait plus d’un mois).
L’usage le plus courant est la salade composée des jours de fête, préparée en grande quantité, qui peut voyager pour aller pique-niquer à plus d’une heure de la maison et dont les restes reviennent et sont consommés sans souci, chose que je n’aurais jamais fait avec un oeuf cru.
Pour plus d’information voir cet article qui se suffit à lui seul => http://culinotests.fr/news/conservation-de-la-mayonnaise-maison-15-jours-minimum-et-celui-qui-me-dit-le-contraire-est-un-ignorant-ou-un-gros-beta

Seul méri consomme mayo, avec oeuf de nos poules :
Bien réfrigérée, elle se conserve 1 mois.

Pr mayo sans oeuf, tu as aussi la recette Tupp, qui se prépare en 1 instant avec le shaker.

Pas de poulette pour les oeufs frais, ni de shaker tuper avec sa recette… Le curcuma est à vue de nez quand je ne l’oublie pas et l’oeuf dit de plein air, la recette de Mieumieu me convient parfaitement, la place du bocal est dans la porte du réfrigérateur 😉
Chacun(e) fait ensuite comme il lui plaît, on peut vivre très bien sans jeter sa mayo au bout de 2 jours 😉

Bonjour, personnellement je sers simplement avec de la crème fraiche 🙂

Je vais tester avec la sauce financière.

Bjr vous nous donnerez votre avis svp

Merci 😆

💕💕