Name: Blanquette de la mer au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 56 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: Oignons - 150 grammes; Huile d'olive - 15 grammes; Vin blanc - 150 grammes; Cube de fumet de poisson - 1; Eau - 350 grammes; Pommes de terre - 200 grammes; Filets de cabillaud - 250 grammes; Filets de saumon - 250 grammes; Sel aux herbes - 1 cuillère à soupe; Noix de pétoncles - 150 grammes; Crevettes cuites décortiquées - 200 grammes; Crème fraîche liquide - 60 grammes; Maïzena - 1 cuillère à soupe; Ciboulette fraîche - 20 brins

Caro_line a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bonne recette ! Facilement adaptable.
J’ai remplacé les oignons par des échalotes, réalisé avec du cabillaud, des noix de Saint Jacques, moules et crevettes. J’ai également remplacé le fumet de poisson par du court bouillon.
(1 cuillère de maïzena pour ma part et sauce bien épaisse)
Préparé à l’avance, j’ai fait réchauffé le tout au four… légèrement gratiné… un régal 😊 Et J’ai servi le tout avec du riz !
Merci pour cette délicieuse recette !
55
- rakauskas a répondu il y a 1 an et 5 mois
  J ai fait ma préparation, je ferais comme vous au four 😉
- nancymomotte a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Tout était frais ou avez-vous pris du surgelé ??
- nancymomotte a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Merci pour votre réponse😉
- B
  
  Boulette95 a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Je voulais savoir Le cabillaud n’était pas trop cuit ? Je voudrais préparer à l’avance pour les fêtes et finir comme vous au four. Merciii 😉
- Sandrine01660 a répondu il y a 10 mois
  Bonjour ça me tente bien mais 200gr de pdt pour 4 pers c est pas trop juste ?
- manuela_15 a répondu il y a 5 mois
  Vous avez mis combien de temps au four et a combien de degrés ?
tidou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Préparé le poisson en amont et la sauce au dernier moment, le tout réchauffé au four. Du coup, moins de cuisson au TM.
Ds les paniers 1 avec champignon, l’autre carottes (ouï j’ai utilisé 2TM car 10 pers)
Je huilerai le varoma pour éviter peut être que le poisson ne colle.
Comme ds certains commentaires une dose de safran .
Parfait. Merci Giulia.
40
- LUCIFERINE a répondu il y a 1 an et 10 mois
  très jolie présentation, les moules en forme de bateaux sont trop beaux !
  - tidou a répondu il y a 1 an et 10 mois
    Merci Luciferine 😊
- Rose21 a répondu il y a 1 an et 6 mois
  Très belle présentation.
  Je voulais savoir si vous avez acheté le poisson congelé ou frais pour réussir cette recette ?
  Merci bien d’avance.
  - tidou a répondu il y a 1 an et 6 mois
    Bonjour, c’était du poisson frais. Bonne journée
  - Rose21 a répondu il y a 1 an et 6 mois
    Merci bien pour votre réponse rapide
- mailleb a répondu il y a 1 an et 6 mois
  bonjour ,je met du papier de cuisson bien découpé dans le varoma pour éviter que le poisson n attache .
  - tidou a répondu il y a 1 an et 6 mois
    Bonjour, c’est également une solution 👍
  - I
    
    ibelle21 a répondu il y a 1 an et 4 mois
    Bonjour, c’est u e bonne idée. ça n empêche pas la cuisson? ne faut il pas allonger le temps de cuisson?
    en tout cas belle présentation.
  - tidou a répondu il y a 1 an et 4 mois
    Bonjour , j’avais rajouté le poisson en même tps que le plateau varoma avec crevettes et pétoncles. Le tps de cuisson du poisson est donc moins longue au TM et se poursuit au four .
    Bonne journée
- J
  
  july64290 a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Bonjour
  A Quel moment rajoutez vous le safran et en quelle quantité ? Merci
  - tidou a répondu il y a 1 an et 2 mois
    Bonjour j’avais utilisé une dose de safran (c’était pour 10pers.)
    Après c’est selon vos goûts .
    Je la rajoute au moment de faire la sauce étape 14.
    Bonne soirée et Joyeuses Fêtes de Noël 🎄
  - J
    
    july64290 a répondu il y a 1 an et 2 mois
    Merci pour ce retour. De très belles fêtes à vous aussi
- S
  
  shiro13 a répondu il y a 1 an
  Bonjour, svp comment avez vous fait pour 10 personnes? Pouvons nous faire la recette en une seule fois? Je voudrais faire cette recette pour 8 et ne sais pas trop comment faire? Mille mercis par avance pour votre aide
  - tidou a répondu il y a 1 an
    Bonjour, j’avais utilisé 2 TM. Je n’avais pas mis de Pdt (car j’avais accompagné de pâtes)et j’ai mis des carottes et champignons. Je pense que pour 8 il faudrait procéder en 2 fois si vs mettez des pdt et voir la place que prend le poisson ds le varoma pour avoir une cuisson uniforme . J’espère que j’ai répondu à votre demande sinon n’hésitez pas .
- S
  
  shiro13 a répondu il y a 1 an
  Bonjour, un grand MERCI pour votre aide. Donc je cuis en 2 fois la veille en baissant le tps de cuisson et le jour j je fais la sauce en une fois double dose. Et hop au four dans un plat a gratin. 🙂
  - tidou a répondu il y a 1 an
    Oui je réduis le tps de cuisson pour le poisson sinon il sera sec , après suivant si vs mettez carottes ou autre il faudra ajuster le tps de cuisson des légumes .Perso j’ai fait la sce le jour J ds l’après midi pour le soir, car j’avais fait une recette similaire le matin pour le soir et la sce était compacte . Voilà bonne recette et vs me direz
- S
  
  shiro13 a répondu il y a 1 an
  Merci Tidou! J essaie pour un anniversaire dimanche 🙂
Martine122 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
super recette j’ai ajouté champignons carottes et blanc de poireau pas de pommes de terre mais accompagné de riz
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- Audrey1507 a répondu il y a 2 ans et 1 mois
  Tu en as eu pour plusieurs jours là
  - Martine122 a répondu il y a 2 ans et 1 mois
    on était 4 gros mangeurs se sont trop régalés donc pris 2 fois et j’en avais encore pour moi pour 2 repas
- Audrey1507 a répondu il y a 2 ans et 1 mois
  Oui je l’ai déjà faite les proportions sont costauds
  - Martine122 a répondu il y a 2 ans et 1 mois
    oui et elle était très bonne je referai dommage que le poisson soit si cher
- Audrey1507 a répondu il y a 2 ans et 1 mois
  Tu n’as pas d’Auchan par chez toi il faut pas mal de promotion j’achète je congele
  - Martine122 a répondu il y a 2 ans et 1 mois
    si c’est là que je suis allée j’en ai congelé aussi en plus les coquilles étaient en promo
- Audrey1507 a répondu il y a 2 ans et 1 mois
  Il faut mettre plus de légumes et moins de poisson ça sera plus économique 😋
  - Martine122 a répondu il y a 2 ans et 1 mois
    oui c’est sur mais c’était bien comme ça
- Melissa_9 a répondu il y a 1 an
  Bonjour vous avez mis les champignons avec les carottes et les blancs de poireaux dans le panier ?
- Martine122 a répondu il y a 1 an
  bonjour,non pas assez de place j’ai mis dans le varoma et je les ai rajouté ensuite avec le reste des légumes
- sao_1 a répondu il y a 5 mois
  À quel moment Avez-vous ajouté les carottes? Avec les oignons ?
Chouchou49 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Un délice accompagné d un Gewurstraminer
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louloutedeco a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
un vrai régal
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- choupinette37 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine
  sa donne vraiment envie
jacanilu84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Dommage que l’étoile « excellent » n’existe pas !
Ai mis dos de cabillaud, noix de St Jacques, crevettes, moules, 2 cs Maïzena, safran.
Merci à tout le monde (commentaires utiles) !
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- Dany33 a répondu il y a 2 ans et 4 mois
  Je pense que le safran etait nessaire !
  - jacanilu84 a répondu il y a 2 ans et 4 mois
    Je n’ai mis qu’une seule dosette c’était suffisant mais il est vrai nécessaire pour donner du goût et mettre un peu de couleur.
  - Dany33 a répondu il y a 2 ans et 4 mois
    En faisant la recette j’avais trouvé un manque de saveur et pour cette recette il fallait une epice noble vous avez bien de faire comme moi !
  - jacanilu84 a répondu il y a 2 ans et 4 mois
    J’avais bien lu les commentaires donc et dont le vôtre ! 😜
Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Très bonne recette, 👍😋💞
Refaite ce jour, en y ajoutant des tagliatelles de carottes et un peu de safran 😋😋👌👌 delicieux, merci Guilia 😊💞
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- N
  
  Nelly DU 44 a répondu il y a 1 mois
  Bonjour quand ajoutez vous les tagliatelles de carottes et ou les faites vs cuire ? Merci
  - Dauphinlibre a répondu il y a 1 mois
    Bonjour Nelly, je rajouté les tagliatelles de carottes à l’étape 8, j’aime lorsque les légumes sont légèrement croquant 😊💞
- N
  
  Nelly DU 44 a répondu il y a 1 mois
  Merci
S

sandi11 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
Merci giulia pour cette recette g fait une variante entre la votre et celle de cookidoo
J’ai mis 300 grammes de carottes coupées en bâtonnets 200 grammes de blanc de poireaux en rondelles 500g d’eau 1cube de bouillon de légumes 200 grammes de saumon 200 grammes de dos de cabillaud 200 grammes de crevettes 25 grammes de maïzena 50g de crème liquide 400 grammes de champignons de Paris voilà ce que g mis dans ma blanquette
J’ai mis 50 grammes de carottes et idem de poireaux mixé 5secondes vitesse 5 ajouter 500 grammes d’eau avec le bouillon
Mettre le panier de cuisson et y mettre le restant carottes et poireaux cuire 15 minutes /varoma/vitesse 1
Ensuite j’ai mis les poissons et les crevettes sur le plateau vapeur assaisonnée d’herbes de votre choix moi g mis herbe de Provence sel et poivre
Cuire 10 minutes varoma/vitesse 1
Une fois tous cuit j’ai transvaser mes légumes et mes poissons crevettes dans un plat et maintien au chaud dans mon four
Dans mon bouillon de légumes j’ai mis 25g de maïzena sel poivre 50g de crème liquide moi j’en ai mis à 12% de matière grasse mixée 20 secondes /vitesse 7puis cuire 3minutes/a 100 degrés /vitesse 2
Pendant ce temps g fait suer mes champignons à la poêle
J’ai ajouté mes champignons à mes légumes et poissons puis ma sauce au dessus voilà .
Bonne soirée 🙋‍♀️
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- adriangd a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
  Les quantités pour combien de personne. Merci
- S
  
  sandi11 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
  Bonjour pour nous 6 personnes 🙋‍♀️
Blandine91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Testé ce weekend j’ai adoré ! C’était vraiment bon ! La prochaine j’essaie avec un peu moins de sel et des petits champignons 😋
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- Jomaze a répondu il y a 2 ans et 1 mois
  Les quantités ça donne quoi svp?
  - Blandine91 a répondu il y a 2 ans et 1 mois
    J’ai mis un petit peu plus de tout et on était 5 a mangé dessus il en restait encore ! On a accompagné avec du riz
- Jomaze a répondu il y a 2 ans et 1 mois
  Merci !
NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Top extra super bon. J’ai remplacé les pétoncles par des moules et j’ai rajouté une dose de safran. L’aneth a remplacé la ciboulette.
Je l’ai accompagnée de riz et d’une fondue de poireaux.
Toute la famille a adoré ce repas.
Merci pour cette excellente recette.
12
- Delphine58 a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Question bête mais les moules vous les nettoyees voire vous les enlevees de la coquille avant de les mettre dans le thermomix ?
  - NONO67 a répondu il y a 1 an et 3 mois
    Oui. Elles sont cuites auparavant.
- N
  
  Nelly DU 44 a répondu il y a 1 mois
  C’est quoi votre belle présentation des ptits moules ? Des feuilletés on dirait ?
  - NONO67 a répondu il y a 1 mois
    Des moules à crème brûlée
- N
  
  Nelly DU 44 a répondu il y a 1 mois
  OK et vous mettez dessus une pâte feuilletée ?
  - NONO67 a répondu il y a 1 mois
    Oui c’est bien ça
Lucienoyer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J ai mis de la st Jacques et mis plus de quantité pour une plat convivial. Pas de pomme de terre mais de la julienne de légumes avec du riz.
10
peypoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Un vrai régal!
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
J ai remplacé les noix de pétoncles par des moules et mis aussi du safran (vus dans les conseils)merci
10
- courantdair a répondu il y a 2 ans et 3 mois
  Miam 🤗
V

viros a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Pour ma première recette thermomix. Très bon plat.
10
- V
  
  viros a répondu il y a 1 an et 5 mois
  Nouvelle version. Filets de cabillaud avec une dose de safran et des calamars et gambas.
amandinerem a noté 5/5 la recette Blanquette de la mer, il y a 1 an et 9 mois
Excellent avec des noix de st-jacques à la place des pétoncles.
9
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Que dire de ce plat ? En 2 mots : une tuerie.
Un plat digne d’un grand chef 👍 merci merci …
J’ai remplacé les noix de pėtoncles pas des St Jacques
9
alexandra_33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bon, la sauce est délicieuse ! Je l’ai faite avec un fumé de poisson en poudre.
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- villa a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Bonjour quelle qté de fumet en poudre avez vous mis ?
  - alexandra_33 a répondu il y a 1 an et 2 mois
    J’ai mis 2 bonnes cuillères à café de fumer en poudre.
- C
  
  chloeslavik a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  Bonjour, par quoi peut on remplacer si on n’a pas de fumet?
tasiaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
J’ai remplacé le vin blanc par un peu d’eau et une échalote, j’ai mis une pointe de couteau de piment d’espelette et un peu de gingembre (je n’avais pas de safran) 😅
J’ai mis 2 c. à s. de maïzena car on aime bien que la sauce nappe bien le plat.
Et franchement, c’est une excellente recette, merci beaucoup pour le partage ! 😋
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Blanquette de la mer

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