- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 56 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 5.54 €
- Coût de la recette
- ≈ 22.18 €
- Calories par portion▼
- 474 kcal
- Lipides
- 14 g
- Acides gras saturés
- 4.7 g
- Glucides
- 12.4 g
- Sucres
- 1.7 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 14.6 g
- Calories pour 100g
- 105 kcal
- SmartPoints par portion
- 8 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 150 grammes
- Oignons
- 15 grammes
- Huile d'olive
- 150 grammes
- Vin blanc
- 1
- Cube de fumet de poisson
- 350 grammes
- Eau
- 200 grammes
- Pommes de terre
- 250 grammes
- Filets de cabillaud
- 250 grammes
- Filets de saumon
- 1 cuillère à soupe
- Sel aux herbes
- 150 grammes
- Noix de pétoncles
- 200 grammes
- Crevettes cuites décortiquées
- 60 grammes
- Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena
- 20 brins
- Ciboulette fraîche
Envie d’un plat mijoté gourmand et familial pour vous réchauffer le coeur et l’estomac ? Tentez cette blanquette de la mer ! Ce plat réconfortant revisite la traditionnelle blanquette de veau avec des saveurs iodées uniques. Cette recette met donc à l’honneur les poissons, coquillages et crustacés. Le tout sublimé par une sauce crémeuse, délicatement parfumée, qui épatera vos convives à coup sûr. La recette est ultra simple et est une belle preuve qu’on n’a pas toujours besoin de passer des heures derrière les fourneaux pour se régaler 🙂
VarianteLes pétoncles peuvent être remplacées par des moules.
Au niveau du poisson vous pouvez utiliser en remplacement du cabillaud et du saumon n'importe quel poisson blanc : bar, colin, lieu, plie, merlan etc ...
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- Mettre 150 grammes d'oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 150 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 6 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 1 cube de fumet de poisson et 350 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 200 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux dans le Panier de cuisson et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 250 grammes de filets de cabillaud coupés en morceaux, 250 grammes de filets de saumon coupés en morceaux dans le Varoma.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sel aux herbes à saupoudrer sur le contenu du varoma et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1 et retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 150 grammes de noix de pétoncles dans le Varoma.
- Mettre 200 grammes de crevettes cuites décortiquées sur le plateau du Varoma et cuire 8 min/Varoma/vitesse 1 et retirer le varoma.
- Ajouter 60 grammes de crème fraîche liquide et 1 cuillère à soupe de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/90°C/vitesse 3.5.
- Dresser vos assiettes en nappant les poissons et les fruits de mer de la sauce.
- Mettre 20 brins de ciboulette fraîche ciselées à répartir dans les assiettes.
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Tres bonne recette mais j’ai mis des coquilles st-jacques à la place des petoncles et j’ai ajouté une dose de safran à la sauce par manque d’epices !!
Très bonne recette ! Facilement adaptable.
J’ai remplacé les oignons par des échalotes, réalisé avec du cabillaud, des noix de Saint Jacques, moules et crevettes. J’ai également remplacé le fumet de poisson par du court bouillon.
(1 cuillère de maïzena pour ma part et sauce bien épaisse)
Préparé à l’avance, j’ai fait réchauffé le tout au four… légèrement gratiné… un régal 😊 Et J’ai servi le tout avec du riz !
Merci pour cette délicieuse recette !
Excellent ! J’ai mis 2 cuillères à soupe de maïzena. Les crevettes et noix de pétoncles ont été mises ensemble pour gagner du temps.
Dommage que l’étoile « excellent » n’existe pas !
Ai mis dos de cabillaud, noix de St Jacques, crevettes, moules, 2 cs Maïzena, safran.
Merci à tout le monde (commentaires utiles) !
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Je pense que le safran etait nessaire !
-
Je n’ai mis qu’une seule dosette c’était suffisant mais il est vrai nécessaire pour donner du goût et mettre un peu de couleur.
-
En faisant la recette j’avais trouvé un manque de saveur et pour cette recette il fallait une epice noble vous avez bien de faire comme moi !
-
J’avais bien lu les commentaires donc et dont le vôtre ! 😜
Delicieux merci pour le partage
J ai testée la recette c est très bon je vous conseil 👍🏼👍🏼
Vraiment excellent, attention de ne pas faire cuire trop longtemps les crevettes (sinon trop sèches).
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Belle présentation !
Tes assiettes sont toujours très belles Dany ! ☺️
Oui des assiettes toujours bien présentées ! Bravo 🤗
Belle Assiette gourmande, je vais essayer ta version 😛