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Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches

publié par Véromix ☺️

Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
7.76 €
Coût de la recette
31.05 €
Calories par portion (643 g)
1181 kcal
Lipides
43.3 g
Acides gras saturés
19 g
Glucides
122.8 g
Sucres
6.2 g
Fibres
7.3 g
Protéines
66.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
184 kcal
Points WW par portion
22
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (45 notes)

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2 cuillères à soupe
Pâte de curry rouge
400 grammes
Lait de coco
0.5
Cube de bouillon de légumes
200 grammes
Eau
10 grammes
Jus de citron vert
2
Bâtons de citronnelle fraîche
1 cuillère à café
Sauce nuoc-mâm
1 cuillère à soupe
Sauce d'huître
100 grammes
Courgettes
100 grammes
Poivrons jaunes
4
Filets de cabillaud
4
Pavés de saumon
500 grammes
Tagliatelle fraîches
Plat principalPâtesPoissonÉpicéAsiatique

Décollage direction l’Asie avec cette recette de duo de poissons au curry rouge, accompagnés de tagliatelles fraîches et de légumes colorés !

L’association de cabillaud et de saumon fonctionne parfaitement et encore plus si on vient la sublimer avec quelques ingrédients aux saveurs asiatiques, comme du lait de coco, de la sauce nuoc-mâm, de la citronnelle et le curry rouge qui vient relever parfaitement le tout.
Si vous aimez les plats aux saveurs exotiques, vous ne pourrez qu’apprécier cette recette 😉

Astuce
La citronnelle fraiche peut être remplacée par de la citronnelle moulue que vous trouverez facilement dans n'importe quelle épicerie asiatique ou en ligne.
Je vous conseille de faire votre bouillon de légumes avec la recette Cookomix, bien sûr 😃
Astuce
Sur la recette dont je me suis inspirée, ce sont des feuilles de kaffir au lieu du jus de citron vert.
  1. Mettre 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  2. Ajouter 400 grammes de lait de coco, ½ cube de bouillon de légumes (à ajuster en fonction des goûts), 200 grammes d'eau, 10 grammes de jus de citron vert et 2 bâtons de citronnelle fraîche fendus dans la longueur et coupées en deux dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.
  3. Ajouter 1 cuillère à café de sauce nuoc-mâm et 1 cuillère à soupe de sauce d'huître dans le Thermomix.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 100 grammes de courgettes coupées en morceaux et 100 grammes de poivrons jaunes coupés en morceaux dans le Varoma. Cuire 7 min/Varoma/vitesse 1.
  6. Mettre 4 filets de cabillaud sur les légumes dans le Varoma.
  7. Mettre 4 pavés de saumon sur le plateau du Varoma et cuire 14 min/Varoma/vitesse 1.
  8. Mettre 500 grammes de tagliatelle fraîches dans une casserole d'eau bouillante salée.
  9. Faire cuire les tagliatelles en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
  10. Disposer les tagliatelles et le duo de poissons dans des assiettes creuses et napper généreusement de sauce.
  11. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Merci ma chère @vero5726 cette recette est top 👍🏻♥️
    J’ai fait cuire les courgettes dans le panier cuisson comme vu dans les commentaires.
    Je n’avais pas de citronnelle et je n’ai pas pensé d’utiliser des feuilles de lime kaffir 🙄
    Et cette sauce OMG qu’elle est bonne.
    Bon je la trouvais un peu liquide à mon goût donc j’ai rajouté une bonne cuillère à soupe de maïzena et remis à chauffer 3mn/ 90°C/ vit 4.
    Servi avec du riz à la place des pâtes 😉 le bonheur était dans l’assiette 🥰🥰🥰

    Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches Thermomix par Coconini
    MiamJ'aimeLove31
  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Un vrai régal 😋 des plats comme nous les aimons +++.
    Citronnelle remplacée par des feuilles de Combawa et pas de légumes (par simple non-envie).
    Merci infiniment @vero5726 pour cet excellent partage 😘.

    Par contre à l’étape 2 Véronique ma sauce a débordé de mon TM31 avant même la fin de la cuisson préconisée 😒. J’ai donc pris l’option de la réserver et de la réchauffer au dernier moment au micro-onde.
    Peut-être la faire cuire qu’à 💯 degrés la prochaine fois ?

    Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches Thermomix par HeleneD75
    MiamJ'aimeMerciLove24
  • S

    Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette.
    La prochaine fois, je vais épaissir la sauce car un peu liquide.
    J’ai mis les courgettes dans le panier de cuisson. Et le s poivrons et le cabillaud dans varoma et le saumon sur le plateau du varoma.

    Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches Thermomix par Scorpion68
    Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches Thermomix par Scorpion68
    J'aimeLove10
  • M

    magsylv20 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Au niveau présentation ce n’est pas encore le top hihi pourtant la recette est un délice voire succulente au niveau des papilles 🤪le lendemain encore plus de saveur les tagliatelles ayant pris tout le jus

    Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches Thermomix par magsylv20
    J'aime6
  • A

    aissata a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Perso je n ai pas trop aimé mais mon conjoint a adoré.

    Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches Thermomix par aissata
    J'aimeTristeWow8
  • L

    lovelife a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    3 fois que l’on mange ce plat, toujours un régal et léger !
    Merci, à refaire quand on reçoit des amis.

    Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches Thermomix par lovelife
    J'aimeLove7
  • Illustration du profil de Véromix ☺️

    Véromix ☺️ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    MerciMiamJ'aime6
  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    sans saumon , la sauce est super bonne!
    merci veromix.

    Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches Thermomix par nadinemarie
    MerciJ'aime5
  • C

    carine78599 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Voici ce qui reste après dégustation c’est un régal
    Épicé comme il faut
    1 filet de cabillaud et un cœur de filet de saumon pour 4 , j’ai conservé les autres proportions des ingrédients
    Suite aux conseils j’ai mis courgettes (et poivron dans le panier cuisson) qui sont sortis délicieusement parfumés cependant toute la coco du lait était amalgamée autour
    Donc le fond de sauce était liquide malgré l’ajout de maïzena au réchauffage le temps de cuire les pâtes
    Délicieux quand même !!!!
    A refaire

    Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches Thermomix par carine78599
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  • D

    Dominou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellent ! Filet de dorade sébaste à la place du cabillaud et courgette jaune et poivron rouge pour moi mais ce n’est que du détail ! A refaire !

    J'aimeMiam4
  • L

    lysss44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Magnifiquement délicieux. Un régal vraiment à tester!

    Plus de pâte de curry rouge au super marché où j’ai été le jour où j’ai tester cette recette mais j’ai mis du curry normal en poudre et sa la fait aussi.

    Jen referai et cette fois ci avec la pâte de curry rouge (que j’ai finalement trouve ailleurs)

    Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches Thermomix par lysss44
    J'aime4
  • C

    caromau a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne recette, même si je n’avais que du saumon comme poisson.

    J'aime2
  • G

    gulup a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Un vrai délice ma fille 7 ans en a repris deux fois et moi la même juste petite modification nous avons remplacé les pâtes par du riz

    J'aime3
  • V

    Veser123 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Délicieux

    J'aimeLove3
  • Illustration du profil de Castor17

    Castor17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Excellentes saveurs pour un voyage gustatif et sain 🥰 J’ai fait ce plat à mes beaux-parents : c’est bon ! Je suis adopté ! Merci Cookomix !!! 😅

    HahaJ'aime2
  • S

    Stefk a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Réalisée plusieurs fois en variant les légumes (courgettes/ poivrons, brocolis, chou de pomme) et l’accompagnement (pâtes, quinoa, riz). En fonction du lait de coco utilisé la sauce est plus ou moins liquide, si elle est liquide je la sers comme un bouillon. Une super recette pleine de saveurs pour faire manger du poisson aux ados.

    Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches Thermomix par Stefk
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  • L

    louloutevan38 a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Très bon mais sauce trop liquide. J’ai mis 1kg de merlu surgelé et j’ai fait cuire au moins 1h. Ensuite j’ai fait réduire la sauce pendant 20 mn sans le varoma.

    Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches Thermomix par louloutevan38
    Duo de poissons au curry rouge et tagliatelles fraîches Thermomix par louloutevan38
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  • manthy a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Excellent une seule dose de pâte de curry rouge et relevé parfaitement à refaire

    J'aimeMerci2
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