Il existe des accompagnements qui transforment une simple assiette en un plat inoubliable, et ces rattes rôties écrasées avec leur salsa verde maison c’est exactement ça.

Grosso modo on a des petites rattes bien tendres après un petit passage vapeur, très légèrement écrasées, rôties et recouvertes d’une sauce verte italienne ultra fraîche, pleine de persil, menthe, câpres, ail et citron, qui apporte ce côté vif, herbacé et un peu acidulé qui équilibre le tout à la perfection.

C’est le genre de plat qui sent bon la cuisine du dimanche, mais sans se prendre la tête : pas trop compliqué, hyper gourmand et ça va avec à peu près tout – un poulet rôti, une viande grillée, du poisson, ou même juste comme ça avec une bonne salade pour un dîner veggie …

Moelleuse, dorée, parfumée… la fougasse n’est pas qu’un simple pain garni : c’est une invitation à la générosité provençale. Et lorsqu’elle se pare de chorizo épicé et de tomates séchées au soleil, elle devient un vrai soleil à partager, aussi savoureuse que conviviale.

Cette spécialité emblématique du sud de la France, cousine de la focaccia italienne, était à l’origine une galette plate que les boulangers utilisaient pour tester la température de leur four à bois. Rapidement, elle est devenue une gourmandise à part entière, se déclinant en versions salées ou sucrées selon les régions… et les envies !

Dans cette version résolument méditerranéenne, le chorizo apporte une chaleur fumée et épicée qui se marie à merveille avec le côté …

Envie d’un plat raffiné qui marie les saveurs de la mer avec une touche de gourmandise ? Ce cabillaud aux crevettes et palourdes est une véritable invitation au voyage ! Les filets de cabillaud sont cuits à la vapeur pour une texture tendre, tandis que les crevettes et les palourdes apportent un goût iodé irrésistible. Le tout est sublimé par une sauce onctueuse à base de fumet maison, adoucie d’un filet de crème. Une recette parfaite pour épater vos convives ou simplement vous faire plaisir, tout en profitant d’une explosion de saveurs marines.

Fruit-roi de l’hiver, l’orange met du soleil dans la grisaille. Laissez-vous séduire par ces délicieux bâtonnets à l’orange ! Ces biscuits, à la fois fondants et subtilement parfumés, sont parfaits pour accompagner un thé ou se glisser dans vos assortiments gourmands de Noël. Avec leur équilibre entre douceur et fraîcheur, ils feront sensation auprès de vos proches et deviendront vite une tradition dans votre cuisine.

Voici des pâtes enrobées d’une sauce offrant une véritable explosion de saveurs méditerranéennes ! Une recette qui sublime les poivrons rouges en les transformant en une sauce onctueuse et parfumée, idéale pour accompagner les pâtes, mais aussi les viandes grillées ou les légumes rôtis.

Avec des ingrédients simples, vous pouvez créer une sauce riche en goût et en couleurs. Le secret réside dans la cuisson des poivrons, qui une fois grillés, développent une saveur douce et légèrement caramélisée.

L’huile à l’ail des ours est vraiment top pour les amateurs de saveurs subtiles et raffinées. Inspirée par les délices de la nature, cette huile vous transporte au coeur des sous-bois, là où les feuilles tendres de l’ail des ours libèrent leur parfum délicat. Bref une huile délicatement infusée avec cette plante sauvage, pour donner à vos plats une dimension aromatique sympathique !

Que ce soit pour sublimer une salade, parfumer un plat de pâtes ou simplement accompagner une tranche de pain croustillant, cette huile ajoutera une touche d’élégance à vos recettes Thermomix 🙂