• Bonjour
    Ôtez moi d’un doute : les blancs, faut-il les battre en neige ou pas ? Merci d’avance

    • lolotte-2015 a répondu il y a 1 mois

      Non surtout pas

    • Hexben a répondu il y a 1 mois

      Bjr
      Pour quelle raison ne pas monter les blancs ?
      Merci

      • Giulia a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        C’est généralement pour donner du volume et de la légereté qu’on monte les blancs en neige, pas besoin dans cette recette.

      • Hexben a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Ah d’accord merci 🥰

    • Sybos a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Merci à toutes, essayé et délicieux !

  • Petite question : le sirop une fois fait doit-il être dilué ou peut-il être consommé directement?

    • Giulia a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Il faut le diluer 🙂

      • Gloria_2 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Merci j’essaie ce we

  • Super recette !

  • Meringue beaucoup trop sucré !!!

    • Giulia a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Pour faire des meringues sachez que le poids du sucre doit être le double de celui des blancs d’oeufs, sinon elles ne tiennent pas et vous n’avez pas des meringues.

  • Le,résultat n’est pas du tout comme la photo. J’ai suivi à la lettre la recette mais ça reste très liquide même après passage au frigo. J’ai pris du miel d’Oranger. Quel gâchis j’y ai mis les amandes que j’avais ramené d’Italie et des pistaches. Je suis très déçue je ne sais pas quoi faire de ce que j’ai obtenu.

    • Giulia a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      La recette fonctionne bien pour preuve toutes les photos réussies et n’est certainement pas à revoir …
      Après comme indique Minou c’est une recette capricieuse … si vous l’avez loupé des indications sont données dans les astuces

    • SCSC a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour, en effet cela viens certainement du miel vous pouvez rectifier en faisant un rajout de glucose et sinon lire les conseils et faire des boules enrobées de chocolat.

      • Renata81 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        finalement j’ai tout fait re-cuire dans une casserole et j’ai fait un nougat noir (caramélisé). très bon également

  • Je les ais réalisées avec des clémentines corses, en retirant au maximum les fils blancs et les pépins, mes sorbets sont donc impeccables, seul reproche : je trouve que le goût du sorbet est trop subtil, bien moins de parfum que les clémentines natures, dommage !

    • Giulia a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Il faut bien gratter les zestes pour donner plus de gout !

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