Blanquette de lotte
publié par Minou
Le Thermomix est très doué pour la préparation de délicieuses blanquettes; vous aviez déjà sur Cookomix les très appréciées blanquette de veau et blanquette de poulet, voici ici la blanquette de lotte !
Délicate et raffinée, elle est composée de lotte et de crevettes. Sa sauce onctueuse enrobe généreusement les morceaux de poisson et fera l’unanimité auprès de tous les gourmands.
Bref un plat de poisson savoureux à partager et à déguster en toutes saisons, à accompagner de riz et d’un bon verre de vin blanc 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 oignon jaune et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 100 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de vin blanc, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 6 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 350 grammes d'eau et 1 cube de fumet de poisson dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 600 grammes de filets de lotte coupés en cubes dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 300 grammes de champignons de paris blancs dans le Varoma.
- Mettre 200 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma et cuire 20 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Réserver le poisson, les crevettes et les champignons.
- Mettre les poireaux de coté et ne garder dans le bol que le jus de cuisson.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, 20 grammes de maïzena, 25 grammes de jus de citron et 1 dose de safran en poudre dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 15 grammes de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix.
- Dresser vos assiettes en nappant la lotte, les crevettes les poireaux et les champignons de la sauce.
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- B
bernadouvlp a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Excellente recette.
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Gerard.B a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Fait avec moitié lotte moitié dos de cabillaud et des crevettes.
Recette qui a un super bon goût. Accompagné d’un peu de riz.- C
Bonjour, désolée de paraître bête mais je n’ai le mcc que depuis peu et je ne sais pas trop comment fonctionnent les différents paniers…. dans lequel mettez vous la lotte ? Et les champignons. Quelle différence entre panier cuisson et panier vapeur ? Merci d’avance
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Bonsoir, les champignons sont à mettre dans le panier vapeur qui est le gros panier qui se fixe au dessus à la place du couvercle.
Et le poisson dans le panier cuisson qui est plus petit et se met dans le robot - C
Je vous remercie beaucoup d’avoir pris le temps emps de me répondre. Joyeuses fêtes de fin d’année
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Avec plaisir, joyeuses fêtes à vous aussi 🙂
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Dobbyplym a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Excellente recette, j’ai remplacé les crevettes par un sachet surgelé de fruits de mer, trop mortel. Merci beaucoup, depuis que j’ai découvert cookomix j’ai l’impression d’être devenu une bonne cuisinière et pour cela un grand merci !!!!
- M
Menina31 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Recette réalisée avec du cabillaud, des moules et des carottes
Très très bon
Merci Minou -
Delph73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Vraiment très bon goût à refaire sans hésiter… Merci pour cette recette juste magnifique pour le palais… Je n’ai pas mis de poireaux mais des carottes
- L
La maman de CetM a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Pas de poireaux, j´ai mis des rondelles de carottes à là place et de l´eau à la place du vin. J´ai mis des champignons que j’avais congelés directement dans le bol. J’ai fait cuire des rondelles de pomme de terre au varoma. mes crevettes étaient fraîches, je les ai faites revenir à la poêle avec un peu d´huile d´olive. Il y a même la part de bébé 😋
- M
Mary33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellent !😁😁😁😁
- N
Comment ajoutez vous les moules svp ?
- M
Avec les crevettes…
Le tout était congelé
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david_123 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Plats très bon facile à faire ma petite femme c est régalé
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nessa_07 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Excellente
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allison_19allison a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Délicieux
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Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Excellent.
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Présentation impeccable.👌🏽
- V
viros a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Avec une dose de safran.
Mis le poisson dans le Varoma et les champignons dans le panier. - M
Mimie80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Top suivie à la lettre avec carottes . Avec rissotto chorizo 👍
- M
Monchateautoutvert a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Très bien mais j ai fait quelques modifications. J ai rajouté aussi des carottes en rondelles. Fait cuire qqs tranches epaisses de pomme de terre(10mn au cookeo) pas cuit les champignons a la vapeur mais emincés et un peu poelés . Pas mis de citron ( suite a un commentaire) J ai pris des crevettes roses cuites au rayon frais, je les ai decortiquées et juste placées sur le varoma 5/6 mn a la fin juste pour les rechauffer. C etait nickel!… Merci pour la recette qui est deja une très bonne base.
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vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
EXCELLENTE recette !!
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Très belle assiette 👍bravo !
- Y
youyou67190 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Agréablement surpris par cette recette. La sauce est magique et les goûts équilibrés.
Et malgré mon poisson surgelés qui a plus fait des miettes que des cubes, ce fût une grande réussite que je referai sans crainte ! 😁 -
christico76 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Succulent et très facile a réaliser
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eloalextitivic a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Délicieuse recette, la sauce est très bonne. Merci pour ce partage. À la première cuillère, mon fils de 10 ans a dit : Huuuuum c’est trop bon !!!
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Très belle présentation ! Je vais faire comme ça !!!
Belle présentation !
Super présentation !
Je vais présenter comme toi 🙂
Super joli c’est mon plat pour noël!
D’ailleurs je sois doubler les portions savez vous si je dois modifier le temps de cuisson?
Moi aussi 🎄
Ca m’intéresse aussi. Comment avez vous fait ?
Je pense que le riz est simplement présenté à l’emporte pièce et placé au milieu de l’assiette. Pour le reste posé délicatement autour mais c’est vrai que c’est joli !
Bonjour
Moi aussi j’aimerais doubler les quantités. Avez-vous essayé ? Si oui, que me conseillez-vous ? Merci
Bonsoir la joyeuse troupe ! Help au secours sos 🆘 !!! Je vais servir car pour le réveillon du 31 ! Comment s’y prendre pour faire ça sans être dans la cuisine au dernier moment ? L’avez-vous fait à l’avance et réchauffé ? Pas envie de cuisiner après avoir bu trois coupes de champagne 🍾😂😂😂😂
Bonjour
Comment avez-vous fait pour votre soirée du nouvel an alors ? Vous l’avez fait à l’avance et réchauffé ?
Merci
Bonjour pmloo !!! Tous les vœux pour cette nouvelle année 😁😁. Oui je l’ai fait avec l’avance mais finalement j’ai tout réchauffé sur le gaz au dernier moment car je maîtrise mieux la puissance de cette façon là !!!
Super c’est ce que je pensais faire aussi 👌
Merci pour votre reponse
C’était bon mais pas autant que je l’imaginais, j’ai trouvé une certaine acidité mais nous nous sommes régalés quand même 😉😉😉