
Boulettes au pain à la sauce soubise
publié par clemenec

Une recette (presque) anti-gaspi, idéale pour ne pas jeter du pain qui serait devenu rassis.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de pain rassi dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 5.
- Réserver.
- Ajouter 80 grammes d'oignons blancs épluchés et coupés en quatre et 6 brins de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 6.
- Ajouter 25 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/60°C/vitesse 1.
- Ajouter votre chapelure de pain dans le Thermomix.
- Ajouter 3 oeufs, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 500 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Beurrer le plateau du varoma ou.
- Humidifier vos mains, puis former 12 boulettes.
- Cuire 31 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 350 grammes d'oignons blancs épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 5 sec/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de beurre, 500 grammes d'eau, 50 grammes de farine, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 3.
Boulettes au pain
Sauce soubise
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- M
montermomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super bon ..j ajouterai de l ail la prochaine fois.je vais les couper en deux et les faire griller se soir merci pour la recette
- S
Sosilo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Ici, on a trouvé ça très bon et surtout très original !
Merci pour le partage Gwenn1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
- V
Venser33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Testée ce soir , pas mal du tout !
Alinepel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Bonne idée pour ne plus jeter de pain
valou31150 a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
- L
Lj01 a noté 2/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Je n’ai pas beaucoup aimé les boulettes ni la sauce… Dommage…
Shaaz a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Je garde la recette des boulettes car après dégustation de l intégralité de la recette , les manger avec une sauce piquante est préférable que la sauce soubise
clemenec a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois