Boulettes au pain à la sauce soubise
publié par clemenec
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 05 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.89 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.32 €
- Calories par portion▼
- 360 kcal
- Lipides
- 18.6 g
- Acides gras saturés
- 10 g
- Glucides
- 35.7 g
- Sucres
- 7.4 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 9.9 g
- Calories pour 100g
- 94 kcal
- SmartPoints par portion
- 121111
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Boulettes au pain
- 250 grammes
- Pain rassi
- 80 grammes
- Oignons blancs
- 6 brins
- Persil frais
- 25 grammes
- Beurre
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 3
- Oeufs
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 500 grammes
- Eau
Sauce soubise
- 350 grammes
- Oignons blancs
- 80 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Vin blanc
- 500 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Farine
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Une recette (presque) anti-gaspi, idéale pour ne pas jeter du pain qui serait devenu rassis.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de pain rassi dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 5.
- Réserver.
- Ajouter 80 grammes d'oignons blancs épluchés et coupés en quatre et 6 brins de persil frais dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 6.
- Ajouter 25 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/60°C/vitesse 1.
- Ajouter votre chapelure de pain dans le Thermomix.
- Ajouter 3 oeufs, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 500 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Beurrer le plateau du varoma ou.
- Humidifier vos mains, puis former 12 boulettes.
- Cuire 31 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 350 grammes d'oignons blancs épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 5 sec/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de beurre, 500 grammes d'eau, 50 grammes de farine, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 3.
Boulettes au pain
Sauce soubise
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- M
montermomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super bon ..j ajouterai de l ail la prochaine fois.je vais les couper en deux et les faire griller se soir merci pour la recette
- S
Sosilo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Ici, on a trouvé ça très bon et surtout très original !
Merci pour le partage -
Gwenn1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
- V
Venser33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Testée ce soir , pas mal du tout !
-
Alinepel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Bonne idée pour ne plus jeter de pain
-
valou31150 a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
- L
Lj01 a noté 2/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Je n’ai pas beaucoup aimé les boulettes ni la sauce… Dommage…
-
Shaaz a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Je garde la recette des boulettes car après dégustation de l intégralité de la recette , les manger avec une sauce piquante est préférable que la sauce soubise
-
clemenec a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
