Velouté anti-gaspi

Pour cette fois ce sera poireaux – courgettes – butternut – persil – salade
Juste du fond de volaille à la place du sel
Velouté de fond de bacs à légumes, à chaque fois différent, il y a un moment que je pratique

En fin de semaine ça devient compliqué, on ouvre le frigo et il y a de l’echo….
Fait avec 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d’ail , 2🥕🥕, 2 courgettes, 2 petites 🥔, 1 petit navet rabougri, des fannes de radis et 1 demi cube or. Pour 900 gr de légumes j’ai mis 650 ml d’eau. Ça réchauffe et ça fait de la place dans le compartiment à légumes. Les dosages eau/ légumes sont parfaits pour un velouté onctueux. Mis de la crème liquide sur assiette mais pas dans la préparation avant de mixer.

Rien qu’avec l’intitulé de la recette,je suis conquise.
Et à la dégustation,je ne suis pas déçue.
La mienne est orange 😂: céleri rave,poivron jaune,reste de patate douce des bananas breads testés hier, potimarron, carottes.
J’ai ajouté du poivre du moulin,pas de crème,un délice 😊🤩.
Merci Claudine,tes recettes de soupes et veloutés ravissent mes papilles à chaque fois.

Pas vraiment une découverte mais il est vrai que c’est vraiment pas mal. J’achète des paniers garnis de légumes toutes les semaines sans les choisir donc hop dans le velouté ce qu’il me reste concentré de tomate également un restant

Ds l’émission Batch Cooking, de Justine Piluso, sur Teva, le dimanche matin : Comme ses ingrédients sont tous bios, elle ajoute AUSSI ds ses soupes & bouillons : ttes les épluchures de légumes, mm celles sèches d’oignon qui, semble t’il, parfument bien aussi.
J’envisage de tester car cela me semble intéressant.

J’ai testé les soupes sèches à base d’épluchures des légumes bios de mon potager mais ne suis pas convaincue, donc, j’utilise différemment (saupoudrées sur salades ou légumes vapeur – en ajout d’un potage – j’ajoute avec déglaçage de sauce…

Bref, j’utilise autant que possible tt ce que mère nature nous offre. J’ai eu la chance d’être élevée ainsi, avec les familles ayant potager, verger & volailles.
Ce que j’aime, par-dessus tout, c’est de voir mes gdes petites filles, cultiver leur petit potager 🙂 DU BONHEUR de constater leurs attitudes anti-gaspi, en ts genres.

5 étoiles déjà pour le principe.
Mea culpa, mea maxima culpa !!!!😈
En effet, quand je pense à tous ces pauvres fanes lâchement abandonnés au compost, ou à ces verts de poireaux que j’ai mis ce soir en compagnie de carottes bio non pelées, de 3 pommes de terre (épluchées) du jardin, que j’ai toujours dédaignés ! Je les ai juste blanchis par sécurité et pas osé garder l’eau de cette cuisson. Avec échalote et oignon, j’ai ajouté un Kub Or dégraissé, et opté pour la crème fraîche facultative !😋 C’est délicieux et d’une onctuosité sans nom.

Délicieux et super onctueux… un vrai velouté 😉
Pour ma part, 1 oignon, pomme de terre, carotte, le vert du poireau, radis et céleri.

Veloute pomme de terre haricots vert carotte feuilles de poireaux crème fraîche un cube de légumes et c’est tout vraiment parfait délicieux

Tomates et choux fleur, délicieux. J’ajoute juste un peux plus d’eau pour que ça ait la consistance d’une soupe et pas d’un velouté. Déjà testée 4 fois et un régal, peut importe le mélange de légumes.

Et voilà !!! J’adore l’idée. Bon après j’ai testé des soupes anti Gaspi où ça n’a pas toujours fait l’unanimité notamment une où j’avais mis du fenouil. 🤔🥴🤢 Beurck pour nous 🤷‍♀️😂😂😂

Velouté anti-gaspi ou velouté de légumes variés…qui traînaient dans le frigo suite à des précédentes recettes où ils n’avaient pas été utilisés !
Ici, 1 courgette, 2 gros navets, 2 poireaux et 2 carottes… j’ai fait revenir 1 petite barquette de lardons fumés (à la limite de péremption aussi ! ) avec les echalotes et mis un bouillon de pot-au-feu. Pas de crème ni de sel du coup.
Les enfants ont raclé leur bol!

Excellent pour les légumes qui commencent à devenir vieux

Bonsoir,
J’ai mis butternut, poireaux ( pas beaucoup), carotte et pomme de terre .
C’est super bon ! Merci

Très bonne idée