Velouté anti-gaspi

Quel régal !!!

Deux veloutés différents à partir du magnifique panier anti-gaspi récupéré mardi auprès de mon Inter Marché… 👍👍👍👍

1er velouté… 1ère régalade avec, à la dégustation, une pincée de paprika pikan !!! 🤪🤪🤪🤪
Merci @claudine

Donc..
Les verts de poireaux (les blancs nous ont régalés en vinaigrette ! 😋)
3/4 des carottes blanches 🥕
Le brocoli tête et queue 🥦
1/2 sachet de salade 🥬
1 gros oignons🧅
1 reste de crème fleurette et une pomme de terre 🥔du frigo..

2ème velouté inspiré du velouté au fanes de radis…
Merci @Karolinne
Régalade tout pareil !!! 👍😋😋

Donc
Le reste des carottes blanches à la place de la courgette 🥕
Les restes du sachet de salade 🥬plus un autre entier à la place des fanes de radis
Pomme de terre du frigo 🥔
5 Vache qui rit 🐮
2 cubes légumes-25% de sel

Le tour est joué… 7 portions de velouté pour se régaler encore 6 soirs à venir… La 1ère est déjà engloutie !!! 👍🥰🥔🥬🥕🥦🧅

Et la satisfaction d’avoir arraché à la poubelle les invendus de mon Inter… 👍
Trop contente la Tartine !!! 🤗🤗🤗🤗

Et t’as vu, @Erghy ??? 😉🥰🥰🥰
J’dis ça, j’dis rien !!! 😄😄😄

Les fruits, sauf les agrumes, seront réduits en compote… 🍎🍏🍐🍌

Pour cette fois ce sera poireaux – courgettes – butternut – persil – salade
Juste du fond de volaille à la place du sel
Velouté de fond de bacs à légumes, à chaque fois différent, il y a un moment que je pratique

Une tomate 🍅, 3 carottes 🥕 flétries, 3 pommes de terre déjà cuites, un reste de salade verte, du vert de poireau et abracadabra un velouté anti-gaspi.
Sur le dessus, un reste de chantilly au chèvre.
On se régale 😜😜😜😜😜
Merci Claudine pour se partage.

En fin de semaine ça devient compliqué, on ouvre le frigo et il y a de l’echo….
Fait avec 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d’ail , 2🥕🥕, 2 courgettes, 2 petites 🥔, 1 petit navet rabougri, des fannes de radis et 1 demi cube or. Pour 900 gr de légumes j’ai mis 650 ml d’eau. Ça réchauffe et ça fait de la place dans le compartiment à légumes. Les dosages eau/ légumes sont parfaits pour un velouté onctueux. Mis de la crème liquide sur assiette mais pas dans la préparation avant de mixer.

Un bon petit velouté vien pratique ! J’ai utilisé des pieds de brocolis surgelés, du céleri haché surgelé, des carottes et des pommes de terre. A refaire en variant les légumes. Merci pour cette recette !

Merci Claudine pour cette belle recette. J’ai utilisé des légumes congelés en partie, des carottes,navets 2 bouts de rutabaga,le truc vert soit des épinards soit des fanes de radis. Pour les légumes non congelés un bout de butternut et de céleri. Voilà un bon velouté anti gaspi avec des restes qui ont eu une belle fin de vie

Et voilà encore un petit velouté pour utiliser quelques légumes orphelins 🤩 et qui nous a fait deux repas 😋🥰
Comme les cookopinettes, j’ai utilisé un reste de chou-fleur que j’avais au congélateur et dont je ne savais pas trop quoi faire ! J’y ai rajouté 2 pommes de terre à purée 🥔 1 patates douces, 2 carottes 🥕 1 demi poivron rouge 🌶 2 tomates 🍅 quelques feuilles de céleri branche ! Après avoir fait rissoler une échalote avec de l’huile d’olive, j’ai rajouté tous les légumes, sel, poivre du moulin, un bouillon cube de bœuf, 250 grs d’eau et fais cuire une demi-heure comme indiqué. En fin de cuisson, j’ai rajouté 4 vache qui rit et j’ai mixé jusqu’à consistance voulue 😋🤩
Cette fois ci, j’ai servi le velouté avec des morceaux d’Appenzeller coupé en dés !
Ce qu’il y a de super avec ces potages c’est que l’on peut varier les plaisirs à l’infini 😉👌👍

Rien qu’avec l’intitulé de la recette,je suis conquise.
Et à la dégustation,je ne suis pas déçue.
La mienne est orange 😂: céleri rave,poivron jaune,reste de patate douce des bananas breads testés hier, potimarron, carottes.
J’ai ajouté du poivre du moulin,pas de crème,un délice 😊🤩.
Merci Claudine,tes recettes de soupes et veloutés ravissent mes papilles à chaque fois.

Ail noir, carottes, un reste de potimarron et de fenouil .
Pour ce soir🙂

Trop cool de zieuter sur les posts des cookopines ça donne des idées. Je me demandais bien ce que j allais pouvoir faire d’un peu de choux fleur (d une précédente recette) et d’une patate douce.
Je leur ai ajouté des carottes et comme cela ne faisait pas beaucoup 3 petites pommes de terre.
Abracadabra 30 mn plus tard. Un super velouté (histoire de manger vite fait le temps de la mi-temps) 😁

Pas vraiment une découverte mais il est vrai que c’est vraiment pas mal. J’achète des paniers garnis de légumes toutes les semaines sans les choisir donc hop dans le velouté ce qu’il me reste concentré de tomate également un restant

Ds l’émission Batch Cooking, de Justine Piluso, sur Teva, le dimanche matin : Comme ses ingrédients sont tous bios, elle ajoute AUSSI ds ses soupes & bouillons : ttes les épluchures de légumes, mm celles sèches d’oignon qui, semble t’il, parfument bien aussi.
J’envisage de tester car cela me semble intéressant.

J’ai testé les soupes sèches à base d’épluchures des légumes bios de mon potager mais ne suis pas convaincue, donc, j’utilise différemment (saupoudrées sur salades ou légumes vapeur – en ajout d’un potage – j’ajoute avec déglaçage de sauce…

Bref, j’utilise autant que possible tt ce que mère nature nous offre. J’ai eu la chance d’être élevée ainsi, avec les familles ayant potager, verger & volailles.
Ce que j’aime, par-dessus tout, c’est de voir mes gdes petites filles, cultiver leur petit potager 🙂 DU BONHEUR de constater leurs attitudes anti-gaspi, en ts genres.

5 étoiles déjà pour le principe.
Mea culpa, mea maxima culpa !!!!😈
En effet, quand je pense à tous ces pauvres fanes lâchement abandonnés au compost, ou à ces verts de poireaux que j’ai mis ce soir en compagnie de carottes bio non pelées, de 3 pommes de terre (épluchées) du jardin, que j’ai toujours dédaignés ! Je les ai juste blanchis par sécurité et pas osé garder l’eau de cette cuisson. Avec échalote et oignon, j’ai ajouté un Kub Or dégraissé, et opté pour la crème fraîche facultative !😋 C’est délicieux et d’une onctuosité sans nom.