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Boulettes d’épinards et parmesan

publié par karolinne

Boulettes d’épinards et parmesan au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
15 min
Durée totale
01 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
8.36 €
Calories par portion (131 g)
193 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
14.1 g
Sucres
1.9 g
Fibres
1.2 g
Protéines
6.7 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
148 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.67 / 5 (69 notes)
100 grammes
Parmesan
1
Oignon jaune
5 brins
Persil frais
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
280 grammes
Épinards à la crème surgelés
2
Oeufs
250 grammes
Croûtons
100 grammes
Lait demi-écrémé
2 pincées
Noix de muscade moulue
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
600 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
ApéritifAccompagnementVégétarien

Recommandé pour cette recette :

L’épinard a tout pour plaire : il est riche en vitamines et minéraux, bourré de fibres et pauvre en calories, ce qui en fait un véritable allié minceur. Crus ou cuits, les épinards se cuisinent à toutes les sauces et ce n’est pas les recettes qui manquent. 

Malgré cela ces derniers ne font pas forcément l’unanimité et nous sommes d’accord pour dire que ce n’est pas le légume préféré des enfants… Mais j’espère bien qu’avec cette recette, vous les ferez changer d’avis ! On est loin des tristes épinards de la cantine qui en ont traumatisé plus d’un ! 😉

En accompagnement d’une sauce avec une viande, un poisson, une salade ou même en guise d’antipastis, ces boulettes d’épinards et parmesan au Thermomix surprendront sans aucun doute quiconque les goûtera. Une recette végétarienne, rapide, facile et originale, qui se révèle être aussi anti-gaspi si vous utilisez des restes de pain pour la faire 🙂

Variante
Vous pouvez remplacer les croutons par du pain rassis, qu'il faudra soit couper en dés, soit pour aller plus vite mixer 6 secondes / vitesse 5 dans le Thermomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 280 grammes d'épinards à la crème surgelés décongelés, 2 oeufs, 250 grammes de croûtons, 100 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de noix de muscade moulue, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
  6. Ajouter le parmesan réservé dans le bol du Thermomix.
  7. Chauffer 3 min/37°C//.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver pendant 15 min.
  10. Si la préparation est trop liquide, rajouter du pain rassis mixé (voir astuce) ou de la chapelure.
  11. Se mouiller les mains et former une douzaine de boulettes. Les placer ensuite sur le plateau du Varoma.
  12. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  13. Mettre 600 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  14. Ajouter le Varoma.
  15. Cuire 30 min/Varoma/vitesse 1.
  16. Dresser les boulettes dans une assiette puis les arroser de beurre fondu. Râper quelques morceaux de parmesan dessus.
  17. Servir chaud ou tiède.

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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Plus le goût de parmesan que d épinards car je n avais seulement 180 grs.
    Remplacer le pain par flocons d avoine.
    Avec la sauce tomate de cookomix c est parfait 😋

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par originebike
    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a commenté cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    J’ai été naïve de penser qu’en les faisant eux-mêmes ils allaient toutes les manger . Les épinards c’est pas leur truc. Moi j’ai bien aimé. J’ai réalisé la moitié de la recette et il en reste pour ce soir. Merci pour le partage, je pense en refaire rien que pour nous

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par lefrapper
    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Merci Karolinne c’est une tuerie !!!! Bon j’ai un peu galéré pour faire les boulettes parce que je ne voulais pas rajouter de la chapelure mais avec des gants ça va, c’est moche mais c’est trop bon 🤤. J’ai fait cuire au varoma comme la recette puis j’ai fait revenir à la poêle et j’ai rajouté de la sauce Romagnole du site à ma façon. Rhooooo que c’est bon !!! Je me répète là !!! et accompagnées de Knepps du site également. Alors n’étant pas Alsacienne celles et ceux qui le sont pardonnez moi si ce n’est pas de cette façon que vous les mangez mais moi je me suis régalée.

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de karolinne

    karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

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  • Illustration du profil de marie_og

    marie_og a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super fan de cette recette !
    Une façon simple de faire manger des légumes aux enfants (et à certains grands !)

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par marie_og
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  • Lucierosa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Merci c’est très très bon. J’ai utilisé des épinards natures Et un mélange de reste de pain

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par Lucierosa
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  • L

    linou20 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    La recette est vraiment satisfaisante , le goût est excellent ! C’est parti comme des petits pains ! J’ai seulement fait un petit coup au four , en supplément, à la fin de la recette .
    Miam-miam

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par linou20
    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par linou20
    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par linou20
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Super recette , fait à 4mains 😍ma fille se régale encore mieux que la pâte à sel on peut se lécher les doigts , elle valide +++

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Résultat plus vert que sur la photo. J’avais en effet un peu plus d’épinards et moins de parmesan que prévu par la recette. N’ayant pas de croûtons, j’ai utilisé des flocons d’avoine.

    Miam, plus qu’à goûter !

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par stephi7289
    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par stephi7289
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  • Illustration du profil de I.Sit

    I.Sit a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Roohhhh, c’est un délice, le jour même ou réchauffé… avec un beurre de sauge et quelques copeaux de parmesan (comme sur la photo), ou quelques légumes cuits ou une salade… simple et efficace!
    Au lieu de faire des boulettes, j’ai fait des quenelles à l’aide de 2 grandes cuillères, c’est encore plus facile et très joli 🙂
    Merci beaucoup pour le partage de cette recette!

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par I.Sit
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  • jenny_37 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Nous sommes une famille de 4 avec 2 ados qui n’aime pas les épinards et ben la on les sens tellement pas , qu’ils on, en repris 2 fois, donc validé

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par jenny_37
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  • cel_61 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent j’ai adorer, j’ai remplacer le parmesan par de l’emmental râpée, et un peu moins d’oignon car je n’aime pas trop ça,
    C’est vraiment excellent, j’ai respecter à la lettre cette recette

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par cel_61
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  • A

    atna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J’avais peur de ne pas aimer mais monsieur en voulait et finalement très bon

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par atna
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  • Illustration du profil de chouchoumag1405

    chouchoumag1405 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    C’est très bon fait avec du pain d’hier que j’ai fait sécher un peu au four, avec une petite boîte d’épinards nature. C’était facile à bouler ça ne collait pas aux doigts nous avons apprécié la recette

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par chouchoumag1405
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  • Illustration du profil de Lilinette

    Lilinette a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Bon, simple, sain et goûteux ! 👍 Recette appliquée à la lettre si ce n’est que je n’avais que 180g de croûtons. Je n’ai pas compensé et ça allait ! Moi aussi je mets des gants pour façonner les boulettes, c’est mon côté un peu précieuse 🙄😜

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par Lilinette
    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par Lilinette
    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par Lilinette
    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par Lilinette
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  • J

    johanna64240 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bon, j’ai remplacé la crème dans les épinards par un yaourt.
    22 boulettes plutôt grosses obtenus.

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par johanna64240
    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par johanna64240
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  • Illustration du profil de asyr27

    asyr27 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Très bonnes avec une texture fondante. Mises 10 min au grill pour avoir un peu de croustillant. (Pas de beurre fondu ni copeaux de parmesan rajoutés). Accompagnées de beignets de calamar avec une sauce tomate légèrement piquante. Toute la famille a adoré

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par asyr27
    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par asyr27
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  • R

    ratops a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bon Je les ai passé au beurre dans une poêle pour du croustillant et servies avec une sauce tomate maison Excellent 😊

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par ratops
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