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Boulettes d’épinards et parmesan

publié par karolinne

Boulettes d’épinards et parmesan au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
15 min
Durée totale
01 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
8.36 €
Calories par portion
193 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
14.1 g
Sucres
1.9 g
Fibres
1.2 g
Protéines
6.7 g
Calories pour 100g
148 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (29 notes)
100 grammes
Parmesan
1
Oignon jaune
5 brins
Persil frais
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
280 grammes
Épinards à la crème surgelés
2
Oeufs
250 grammes
Croûtons
100 grammes
Lait demi-écrémé
2 pincées
Noix de muscade moulue
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
600 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
ApéritifAccompagnementVégétarien

Recommandé pour cette recette :

L’épinard a tout pour plaire : il est riche en vitamines et minéraux, bourré de fibres et pauvre en calories, ce qui en fait un véritable allié minceur. Crus ou cuits, les épinards se cuisinent à toutes les sauces et ce n’est pas les recettes qui manquent. 

Malgré cela ces derniers ne font pas forcément l’unanimité et nous sommes d’accord pour dire que ce n’est pas le légume préféré des enfants… Mais j’espère bien qu’avec cette recette, vous les ferez changer d’avis ! On est loin des tristes épinards de la cantine qui en ont traumatisé plus d’un ! 😉

En accompagnement d’une sauce avec une viande, un poisson, une salade ou même en guise d’antipastis, ces boulettes d’épinards et parmesan au Thermomix surprendront sans aucun doute quiconque les goûtera. Une recette végétarienne, rapide, facile et originale, qui se révèle être aussi anti-gaspi si vous utilisez des restes de pain pour la faire 🙂

Variante
Vous pouvez remplacer les croutons par du pain rassis, qu'il faudra soit couper en dés, soit pour aller plus vite mixer 6 secondes / vitesse 5 dans le Thermomix.

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  1. Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 280 grammes d'épinards à la crème surgelés décongelés, 2 oeufs, 250 grammes de croûtons, 100 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de noix de muscade moulue, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
  6. Ajouter le parmesan réservé dans le bol du Thermomix.
  7. Chauffer 3 min/37°C// puis mélanger 30 sec/vitesse 3.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver pendant 15 min.
  9. Si la préparation est trop liquide, rajouter du pain rassis mixé (voir astuce) ou de la chapelure.
  10. Se mouiller les mains et former une douzaine de boulettes. Les placer ensuite sur le plateau du Varoma.
  11. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  12. Mettre 600 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  13. Ajouter le Varoma.
  14. Cuire 30 min/Varoma/vitesse 1.
  15. Dresser les boulettes dans une assiette puis les arroser de beurre fondu. Râper quelques morceaux de parmesan dessus.
  16. Servir chaud ou tiède.

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  • Illustration du profil de karolinne

    karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    MiamJ'aimeLove9
  • Lucierosa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Merci c’est très très bon. J’ai utilisé des épinards natures Et un mélange de reste de pain

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par Lucierosa
    J'aime8
  • Illustration du profil de marie_og

    marie_og a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Super fan de cette recette !
    Une façon simple de faire manger des légumes aux enfants (et à certains grands !)

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par marie_og
    J'aimeHaha6
  • jenny_37 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Nous sommes une famille de 4 avec 2 ados qui n’aime pas les épinards et ben la on les sens tellement pas , qu’ils on, en repris 2 fois, donc validé

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par jenny_37
    J'aime6
  • A

    atna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    J’avais peur de ne pas aimer mais monsieur en voulait et finalement très bon

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par atna
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  • J

    johanna64240 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon, j’ai remplacé la crème dans les épinards par un yaourt.
    22 boulettes plutôt grosses obtenus.

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par johanna64240
    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par johanna64240
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  • Illustration du profil de I.Sit

    I.Sit a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Roohhhh, c’est un délice, le jour même ou réchauffé… avec un beurre de sauge et quelques copeaux de parmesan (comme sur la photo), ou quelques légumes cuits ou une salade… simple et efficace!
    Au lieu de faire des boulettes, j’ai fait des quenelles à l’aide de 2 grandes cuillères, c’est encore plus facile et très joli 🙂
    Merci beaucoup pour le partage de cette recette!

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par I.Sit
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  • Illustration du profil de ariellpstn

    ariellpstn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Delicieux. J’ai un peu modifié la recette en mettant 300g d’epinards a la creme, 120g-150g de chapelure maison, 50 g de lait, le reste des ingrédients a l’identique. On a adoré. Merci bcp pour cette excellente recette

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par ariellpstn
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  • veroniquega42 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bonjour! Je n’ai pas mis la noix de muscade, trop forte en goût et qui, justement, aurait caché le goût subtil des….blettes ! En effet, j’en ai plein le jardin et je recherchais des recettes. Je ne suis pas déçue. Une merveille. Là, sur la photo, mes boulettes sont froides et ont dégonflé. Mais, même froid, c’est une tuerie. J’en proposerai en apéritif.
    J’ai aussi mis les côtes. Je les ai ciselées ( je les ai coupées environ à 2mm de large , pour qu’elle puissent cuir facilement.
    Dernière chose: je n’ai pas rajouté le beurre fondu ni le parmesan par dessus.
    Superbe recette! Merci

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par veroniquega42
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  • ANNA_77 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bon / cuisson au four fonction grill sur la fin

    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par ANNA_77
    Boulettes d’épinards et parmesan Thermomix par ANNA_77
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  • marie_604 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Bon mais faire cuire à la poêle avant

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  • sab_72 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Peu commun. La texture est spéciale mais c est plutôt bon et ça change

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  • K

    karinecake a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Original, facile à faire, et bon.
    Je recommande.

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  • Illustration du profil de niepce

    niepce a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Recette validée qui change des traditionnels épinards à la crème. J’ai remplacé une partie des oignons par des champignons de paris, le goût était subtil. Mon mari et moi avons aimé. J’ai fait 11 boulettes et le reste je l’ai cuit au four dans un plat que j’ai servi le lendemain réchauffé.

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  • lydie_108 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    C’est une bonne idée de plat végétarien, avec une salade c’est parfait.

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  • M

    mlesai a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Bon

  • Sarahyou a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Grand succès auprès des enfants. Fait avec du pain rassi uniquement, mixé en chapelure.
    J’ajouterai un coulis de tomates la prochaine fois.

  • mma76320 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

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