Brioche Buchty
publié par Cabote
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 16 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.75 €
- Calories par portion▼
- 374 kcal
- Lipides
- 9.5 g
- Acides gras saturés
- 5.6 g
- Glucides
- 61.5 g
- Sucres
- 14.2 g
- Fibres
- 1.7 g
- Protéines
- 8.8 g
- Calories pour 100g
- 296 kcal
- SmartPoints par portion
- 141313
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 90 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 200 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 2
- Oeufs
- 500 grammes
- Farine T55
- 0.5 cuillère à café
- Sel
La brioche butchy est une brioche originaire de Bohème (une province de la République Tchèque) qui atteint l’Allemagne il y a quelques années et où elle a fait fureur. On attribue depuis à tort aux allemands la paternité de cette douceur très gourmande avec une mie filante et un moelleux indescriptible. Cette brioche a en fait la particularité de ne pas contenir de beurre mais de la crème fraîche.
On peut la fourrer avec des pralines, de la pâte à tartiner ou du chocolat.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 90 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse et 2 oeufs dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de farine t55 et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 02 h 00 min.
- La pâte doit doubler de volume. Dégazer la pâte, fariner le plan de travail et mettre la pâte en forme en créant des boules de 50 à 60 grammes environ. .
- Beurrer un moule à manqué.
- Placer vos boules dans le moule.
- Badigeonner 1 jaune d'oeuf sur la pâte pour une brioche bien dorée et recouvrir de gros sucre pour une brioche encore plus gourmande. .
- Réserver pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 150°C. Chaleur tournante avec un récipient d'eau dans le bas du four. Ou l'idéal si vous avez un four combiné vapeur est d’utiliser le mode vapeur alternée. Adapter la durée en fonction de votre matériel.
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paflau a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Version salée, je replace la crème fraîche par du fromage blanc, j’ajoute oignons rouges, bacon allumettes, et du boursin au poivre. Soupoudrée d’un mélange d’herbes, juste délicieux!
-
Caro_line a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Recette très bonne ! Une brioche très moelleuse ! Peu sucrée en effet mais suffisant pour ma part ! Recette que je garde précieusement 😊
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Magnifique. Bravo 😋
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elle est très belle.. vous l’avez très bien réussi.. bravo…..
-
Magnifique!
-
très jolie je vais l’essayer , vous mettez le sucre a la sortie du four ?
-
Non, juste avant de la mettre au four ! je badigeonne d’un mélange jaune d’oeuf/lait puis je mets le sucre dessus…
-
Non le sucre perle se met avant la cuisson
-
Non juste après avoir badigeonné du jaune d’oeufs
- N
Excellente recette j’ai régalé tout le monde et simplisme ! À refaire
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Elle est très belle… Bravo
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En cours de préparation
- C
Recette vraiment trop bonne!!! Par contre la pâte est très collante à travailler
-
Votre moule à quel diamètre ? Merci
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C’est un moule de 26cm de diamètre
-
Je vient de faire la pâte mais bizarrement je la trouve un peux liquide, c est normal ?
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Non, elle est très collante.
Je l’ai laissé monter les 2h et après je l’ai dégazé en la travaillant avec de la farine.
Et elle etait moins collante
-
Bjour, par quoi peut on remplacer la crème fraîche épaisse ?. Svp
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Mascarponne pour ma part
- K
J’ai remplacé par 200g de beurre et super bonne !!! Extra filante 👍👍
- L
Perso j’ai remplacé par du lait de coco
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Super bonne a refaire
- P
Excellente je l’ai refaite cet après midi mais au lieu de 90 gr de lait je mets 45 gr de fleur d’oranger et 45 gr de lait . Elle est meilleure à mon goût.
Par contre je ne mets pas de perles de sucre perlé. Calories oblige !
Elle est très bonne quand même mais moins jolie !-
Bonjour je suis nouvelle et comme j ai lu que vous faites attention au calories ;)) savez vous où l on peut voir ou lire les points weight Watchers attribués à cette recette? Merci beaucoup
- N
J’ai testé cette recette hier soir… Et elle n’a pas monté..est ce qu’on peut la faire avec de la levure chimique simple. Svp ?
-
non la brioche se fait uniquement avec de la levure de boulangerie. Si la pâte a du mal à pousser à température ambiante, créez une étuve dans votre four durant la pousse c’est à dire mettez la à pousser dans le four avec un grand bac d’eau bouillante dessous, cela va créer beaucoup de vapeur chaude et va faire développer la pâte. Laissez-la le temps indiqué dans le four.
-
On peut la faire avec de la levure de boulanger déshydratée !!
Moi aussi la première fois elle n’avait pas levé. Peut être que ta levure n’eat Pas bonne ( moi c’était le cas elle était périmée ) ou bien tu as trop fariné 😊
Bon courage pour la prochaine !!
- M
Je suis en pleine préparation 😜 elle me donne trop envie
- E
Peut’on faire lever la pâte au frigo toute la nuit pour qu’elle soit moins collante????
-
Bonjour,
Moi, j’ajoute 15 a 20 g de farine, une fois mise en forme je mets ma broche au frigidaire toute la nuit. Et nous la mangeons chaude, le matin.
-
Que la photo donne envie de l’essayer, bravo à vous!
- S
Bonjour 1ère tentative pour moi vos expériences m’ont trop donné envie.
Sauf que la mienne a bien levé, mais elle est collante je n’arrive pas à la mettre en boule.
Que faire ?
Merci d’avance pour vos conseils 😀
Sylvie-
c’est normal qu’elle soir collante; il faut se fariner les mains pour façonner les boules.
A bientôt Sylvie -
oui c’est normal il faut qu’elle le soit d après ce qu on m a dit … certaines se farinent les mains d’autres se huilent
un coup de main à prendre
- S
Peut on mettre juste un sachet de levure de boulanger 7gr qui équivaut à 25gr de levure fraîche?
-
Honnêtement aucune idée
- C
Oui 👍
- M
Fariner vos mains ou huilez les
- P
Bonjour, comment faites vous pour l’avoir aussi filante ?
2 fois que je la fais elle être très belle et bonne. Mais intérieurement elle n’est pas comme la vôtre filante… merci- G
Idem pour moi
On ma conseillé de faire 2 brioches avec 500g de farine
Mais j’aimerais aussi avoir des conseils pour une brioche bien moelleuse -
C’est ma première et j ai regardé une video sur youtube pour voir comment degazer et mettre en boule et ça m’a aidé
-
tenez le lien https://youtu.be/YhUXpxxJs7E
- M
Bravo
-
Bjr est ce que je peux mettre de la crème entière à la place de la crème fraîche ?
-
c’est ce que j ai mis
-
bjr
vous avez mis de l’eau dans le four pen dans 25mn-
En fait j ai filmé et mis dans le four avec un verre d eau chaude a 35 degre et du coup au bout d une h ça avait plus que doublé.
après j ai degazé et former un long boudin comme pour un pain
fais mes boules, jaune d oeuf et boule de sucre
et j ai remis a je crois 15-20 mn
gonflé un peu a 35 degre -
Et ensuite 30 mn avec un ramequin rempli d eau a 150 degre
-
Bonjour, puis-je mettre de la levure chimique ???
-
aucune idée je suis débutante
- C
Oui, 1 sachet.
- C
Ca veut dire quoi dégazer? svp
-
Bjr, dégazer c’est enlever l’air de la pâte ( écraser la pâte avec les paumes de la main)
-
Bonsoir
Help
Je peux réaliser cette recette avec le monsieur connect ? Car dans la recette ils parlent que du thermomix alors que j’ai bien mi dans mes réglage « monsieur connect »-
Yes j’ai moi aussi le MCC et la recette est parfaite il faut juste faire attention au pétrissage pour le MCC c’est fonction malaxer 45 secondes
-
Bjr combien de temps avez vous malaxer avec le mcc ? 1 seule fois 45 ?
-
3 fois en espaçant
-
Ok je comprend mieux la surchauffe alors… et vous avez mis que 45 sec du coup ou vs avez répété l opération plusieurs fois ? 🤔
-
Bjr avez vous trouver la solution lol mon mcc à chauffer car j’ai fais déjà 3 x 45
- A
Bonjour oui faut laisser poser entre 2 pétrissage sinon surchauffe
-
Ma pâte parrait un peu liquide est ce normal merci
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Idem avez vous trouvé la solution ?
- M
Essayez de pétrir plus longtemps.
J’ai mis 10 min avec la moitié des proportions, c’était parfait. Peut-être faut-il 15 min avec les quantités données ? -
avez vous mis de la creme epaisse ?
- J
Deuxième fournée du week-end, un délice, facile à faire, moelleux. Une recette à garder !!
-
A chaque fois que je fais 1 recette avec levure boulanger fraîche j’ai le goût après cuisson cets horrible
-
Il faut bien penser à dégazer la pâte après la première levée, en donnant des coups de poing dedans plusieurs fois.
- N
Le mienne est ratée.. je l’ai laissée pousser toute la nuit dans le frigo et une fois dégustée, elle avait un arrière goût d’alcool amer… 😕
-
c m est arrivé avec un pain la semaine dernière
- K
Alors pour moi, grosse déception pate peu aérée lourde , peu goûteuse, étouffe chrétien, j ai pourtant tout suivi à la lettre.
-
mince, ça arrive malheureusement le plus important c de savoir pourquoi
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Faut il vraiment de la levure boulangère fraîche ou peut on avoir de la levure boulangère normale ?
-
Bonjour, vous pouvez utiliser de la levure fraiche ou sèche. Le tout est de bien doser la quantité .
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Est-ce que on peut employer un moule en silicone ?
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Bonjour, oui, sans problème.
- M
C’est une tuerie cette brioche !
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Peux t on réaliser cette recette en remplaçant la crème fraîche par du beurre ?
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Il parait que oui ds les commentaires précédents
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Brioche testée en remplaçant la crème fraîche par du beurre.
Résultat brioche un peu plus tassée, bon goût.
Ça ne vaut pas la recette initiale à la crème fraîche
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Question je vais la tester mais il n’y a pas de beurre ?
-
non le gras provient de la creme fraiche
- S
Bjr au moment de malaxer 5min il me met en surchauffe à 3fois 45secondes????
- S
Bonjour je viens de faire la recette au monsieur la cuisine la pâte est collante est normal?
-
Bonjour oui c’est normal mettez de la farine sur vos mains 😉
- M
Excellente cette brioche !!
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Trop bonne j adore
- P
Est ce qu’elle est méga collante quand vous formez les boules ? Ou j’ai juste la poisse aujourd’hui 😂
-
Pour moi impossible de former des boules j ai pris une cuillère 😂😂
- V
Ece que votre monsieur cuisine se met en E3 quand vous mettez à malaxer ?
-
Bonjour
Perso j’ai le mcc et il se met en erreur si je pétris les 5 minutes a la suite. Je fais une pause entre chaque pétrissage sinon il surchauffe.
-
Bonjour je voudrais savoir le lait il est tiède ou pas
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Pas utile puisqu’il va chauffer à 37 degrés avec la levure
-
Bonjour, j’ai testé la recette. La brioche est bien aéré et correspond parfaitement aux photos. Cependant je trouve que le goût de la levure boulangère est très présente malgré que j’ai dégaze ma pate
Avez vous des conseils ou des marques à proposer? Car je ne me régale vraiment pas avec-
Bonjour il faut ajouter une cuillère de jus de citron pour diminuer le goût de la levure 😉
-
Bonjour
Si je n’ai pas de levure boulangerie fraîche, combien dois-je mettre de levure boulangère déshydratée svp ? Merci pour vos retours- C
1 sachet
- A
Bravo
La mienne pas la même mie
Aurait dû cuire plus longtemps que 25mn
Mais c bon malgré tout
Je mettrai plus de sucre sur le dessus moi aussi la prochaine fois
Je ne baisse pas les bras - M
Bonjour est-ce que l’on peut prendre de la farine T45 ?
-
oui bien sûr
-
Bonjour peut on mettre un sachet de levure sèche à la place de la levure fraîche ? Merci
- C
Oui 👍
- D
Bonjour
Peut on remplace la levure boulangère fraîche par la levure en bille ? -
Très bonne mais le lendemain elle est plus aussi moelleuse comment faite vous pour la garder moelleuse ?
- L
Excusez moi mais comment avez vous fait car dans une étape ils disent de pétrir 5 min mais le mode auto pétrissage es de 3 min
-
Elle est belle bravo la mienne nest pas assez monter au bout de 2 heures la pates a plus que doublé de volume mais après une fois les boules formées jai laisse 30 min et enfourne 25min 150° peur etre faut il laisser plus que 30 minutes une fois formé?
- A
Bonsoir je l ai fait pour la 1 ere fois et c etait très collant que dois je faire?
-
Fariné vos mains et le plan de travail 😉
-
Je viens de la faire , la prochaine fois je rajouterai un peu de sucre et l extrait de vanille pour un peu plus de goût 😛
- M
Pate très collante normal ?
- S
SaraHam a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 2 ans
Je l’a fait et refait c est excellent. j ajoute neanmoins 5 minutes de cuisson et température a 165.
J’ai aussi tenter avec 1 cuillere a soupe de fleur d oranger. c est leger mais rehausse le gout. Et jen ai fait une supplementaire avec coeur de nutella … heuuuu… NO COMMENTS ❤❤❤❤❤❤
-
Purée jté reconue 😂😂😂😂😂
- S
loool c est que je prends mon role de membre de la communauté thermomo tres a coeur 🤣🤣🤣👌👌👌
ma soeur ma screené ce post et m a dit » mdr t partout toi » 😂😂😂
-
Bjr , pour le nutella , vous la fourrée à quel moment ? Merci 😊
- S
Bonjour fourrage au moment de la formation des boules 😉
-
D’accord merci. Réponse express dit donc 🤣 merci
-
bjr comment avez vous mis le chocolat svp
- C
bjr vous avez mis comment le nu telle svp
-
Merci du conseil pour la cuisson, j’en ai fait une aujourd’hui et le centre n’est pas cuit
-
Comment vous avez fourrez ? A quel étape avez vous mi le nutella?
-
Bonjour, lorsque vous faites les boules. En faites, avant de faire les boules, écrasez un peu une boule, mettez un peu de Nutella puis refermez celle ci et reformez la boule.
-
Bonjour c a chaleur tournante la cuisson on le pose au milieux car moi j ai du mal a le cuir en.bas
- Y
Magnifique !
- E
Votre four était il préchauffé ?
- S
Bonjour je me posais la question de savoir comment vous faites pour qu’elle soit filandreuse ??
-
J’ai exactement la même question ! Pourriez vous me donner la référence de votre farine et levure svp ? 🙂 merci
-
Bonjour je me lance demain 😜🐾🌵🐆 je peux la laisser la nuit au frigo et la cuire le matin ?
Est ce chaleur tournante ou convection ?
J avais essayé 2 brioches 🤢🤮 trop le goût de la levure ( du coup j utilise de la fraîche ou déshydratée ? )Mercii pour les conseils précieux 🙏
-
Pour ma part, levure fraîche ou déshydratée j’ai toujours un goût de levure (par rapport aux brioches de boulangerie ou même de supermarché)
- L
J’ai mis de la levure boulangère déshydratée et du coup elle ne monte pas
-
bjr, vous avez laissé la brioche reposée toute une nuiT?
- L
Non du tout
- L
Je suis d’accord!! Je n’arrive pas à masque le goût de la levure 🤮 je trouve que la fraiche on la sent encore plus que la déshydratée je ne sais plus quoi faire…
- C
Bonjour, avez-vous réduit la quantité de lait pour compenser l’ajout de la fleur d’oranger ?
- C
je pense que la qté de fleur d’oranger est vraiment minime et ne change rien à la quantité de lait
- S
Exact! 🙂
-
Bonjour, Comment vous faites pour la fourrer ?
- S
Au moment de la formation des boules, au centre j’y mets une noisette de nutela et je referme ma boule. Ainsi de suite 🙂
- Y
Bonjour question bête … peut-on réaliser cette recette sans lait ? Merci
- C
je n’ai encore pas essayé cette recette, mais je remplace toujours le lait par du lait végétal et ça fonctionne très bien
- C
Alors test fait. Avec lait d’amande et crème cuisine au soja. C’est nickel.
Cette brioche est délicieuse !
- C
Bonjour ou est le mode pétrin sur le compact cook pro svp et quel ustensile utilisez?le couteau 4 lame?
- M
Pour le compact cook le mode pétrin c’est le programme 23 et il faut mettre la lame à 4 couteaux
- A
Genial’super idee
- P
Bonjour a quel moment vous mettez la fleur d’oranger. Et combien en dose? Merci
- S
Bonsoir, je l’ajoute au même moment que le lait. Soit au début 🙂
- J
Bravo. J’ai aussi faire cuire 5 min de plus
-
Krn1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excellente recette, très facile à réaliser 😋
Faite au MCC.
Manque un peu de sucre, j’en rajouterai la prochaine fois.
Recette suivie à la lettre avec ajout de fleur d’oranger.
Pétrissage au MCC : j’ai fait 4x 45 sec avec pause d’1 min entre chaque cycle. Au final, 3 cycles devraient suffire.
J’ai rajouté 5 min de cuisson.-
Ton mcc ne surchauffe pas quand tu malaxes plusieurs fois ?
- L
J’ai rencontré un problème de surchauffe aussi car c’est une 1ère et j’ai voulu mettre tout de suite 2 min plusieurs fois. La prochaine fois je prendrai le conseil de Krn1 😉 merci 😊
-
Non, car j’ai fait des cycles de 45 secondes avec des pauses d’1 minute entre chaque
- G
Je suis entrain de la faire et j’ai suivi votre conseil.
Aux deux derniers malaxage j’ai rajouté du sucre en grains.
Je vous ferai voir le résultat 😉 - G
Je viens de la faire, elle n’a pas monté autant que la vôtre mais contente du résultat
La deuxième je la couperait une fois refroidie.
Elle sera meilleure froide. -
Elle sont superbes ! Ça fait envie ! 😋
- K
Bonsoir, vous avez fait 45mn mais en puissance 4, c’est ce que me propose le MCC? Merci
-
J’étais en mode malaxer. Je ne me souviens plus la vitesse, mais sur ce point je n’ai pas touché à ce que MCC me proposait
-
Bonjour, avez vous des astuce spout sortir la pata et la mettre dans un bol sans en perdre pour la faire lever
-
Bonjour
Il faut retourner le bol du robot au dessus d’un saladier et démonter l’hélice pour qu’elle suive la pâte. C’est plus facile de l’extraire de la pâte ensuite.- I
Ah oui pas bête l’astuce, je n’y ai jamais pensé auparavant…😞
-
Merci beaucoup pour vos précisions concernant la recette faite aux MCC! Je me lance 😊
-
Bonne dégustation ! 😉
- B
J’avais tellement peur d’abimer mon robot que j’ai fait un cycle de 45 et un de 60. La pâte est homogène et à bien levé. Cuisson en cours
- V
Peut on divisé pour avoir une plus petite brioche
-
Je pense que oui.
- O
BONJOUR, je debute avec le mcc et avec mon petit bout de 2 ans difficile de le prendre bien en main …je voudrais essaye cette recette mais je dois me mettre en mode manuel c est ca ? Dans la premiere partie de la recette ils disent » chauffer » ca correspond a quel terme mcc ? ..desoles si mes questions sont un peu bête. Lol
Merci-
Bonjour. Oui c’est le mode manuel.
Il est noté de chauffer et ensuite c’est précisé les réglages temps / température/ vitesse.
- M
Bonjour, je n’ai que de la levure sèche. Savez quelle quantité je dois mettre ? Merci et bravo votre brioche est magnifique et me donne envie
-
Bonjour. Je n’ai jamais essayé avec de la levure sèche, mais voici ce que j’avais trouvé il y a quelques temps.
N’hésitez pas à nous faire un retour après essai 🙂 - M
Merci beaucoup 👍🏻
-
Bonjour, je viens de recevoir mon mcc, il faut bien mettre le batteur, pas les hélices ? Merci pour votre réponse
-
Le batteur du MCC est réservé aux liquides, vous risquez de le casser ou de mettre votre appareil en surchauffe si vous l’utilisez pour quelque chose de plus lourd
-
Bonjour. Comment faites vous le lode pétrin au mcc?
-
Le mode pétrin correspond au mode malaxer. 2 ou 3 cycles de 45 secondes espacés d’1 min de repos suffisent.
- T
Le mode pétrin c est quel vitesse
-
Bonjour j’ai fais un cycle de 45s et au milieu du 2eme cycle sa m’a mis surchauffe moteur alors que j’avais laissé reposer 1min
-
Bonjour, c’est bizarre, ça ne me le fait pas. 🤔 Vous avez mis plus de 500g de farine ?
-
Non la ma pâte est au repos j’ai réussi à faire 4 fois 45s
- P
Voilà Fait au MCC,
ça monte 😉 contente du visuel on verra demain
J’ai eu aussi le souci de chauffe mais dans l’ensemble recette suivie à la lettre j’ai mis à 160 degrés pour 20mn.
J’ai pas rajouté de sucre.
J’ai fait en forme de tresse. -
Bonjour , pourriez vous me dire si quand vous mettez de la fleur d oranger vous rajouter un peu plus de farine ou pas car j ai toujours eu peur que ma pate du coup colle ou soit pas au top
-
Bonjour. Je ne rajoute pas de farine à la préparation et il n’y a pas de soucis.
Par contre, pour que la pâte ne colle pas trop lorsque je la travaille, j’enduis mes mains d’huile et je farine bien le plan de travail. -
Au bout de 2 fois une minute surchauffe ;(
-
2 fois 1 min c’est trop. Il faut faire 2 ou 3 fois 45 sec avec au moins 1 min de pause entre chaque cycle
-
Mcc?
-
Oui mcc
-
Qu’est ce que c’est MCC ?
-
Monsieur Cuisine Connect
-
Comment faites vous pour avoir des boules aussi lisses et sèches. Moi elles sont toutes collantes et irrégulières 😕
-
Il faut fariner le plan de travail, ne pas hésiter à mettre une bonne quantité
- J
Ma pâte n’a pas levé alors que j’ai utilisé de la levure de boulanger
Quel conseil pour que ma pâte lève-
La levure ne doit pas entrer en contact avec le sel, peut être est-ce ça la raison ?
- S
Je m’apprête à faire cette brioche pour la première fois et voudrais y mettre le l’arôme de vanille liquide à la place de le fleur d’oranger… à quel moment dois je l’incorporer svp ? Merci d’avance
- F
Bonjour je dirai au même moment que la crème fraîche
- S
Merci pour votre réponse.. mais trop tard 😂🤣je l’ai faites hier … merci tout de même d’avoir répondu c’est gentil à vous 😉
- S
Voilà le résultat
-
Bonjour. Ma pâte est très molle à la sortie du bol robot, cela fait 1h qu elle repose j ai pas l impression qu elle monte beaucoup c est normal ?
- R
Peut on incorporer des fruits confits ? Et à quel moment les mettre ?? Merci !
- L
j’ai fait la recette sur mon MCC ce matin, la pate est hyper collante et je n’ai pas l’impression qu’elle monte :/
c’est mon premier test et j’avoue avoir un du mal a trouver pour faire les 5mn de « malaxer » - S
Petite question , est ce que vous mettez l’adaptateur, la chose en plastique noire pour le pétrissage au dessus? J’ai le MCC
- T
Bonjour non, il faut juste aller dans la fonction auto et malaxer.
-
Bonsoir, je viens d’avoir mcc a noël. Je ne trouve pas le programme malaxer (si j’ai bien compris je laisse les lames je ne met pas le fouet)… Je dois être nulle. Merci a vous. Ma fille de 6 ans veut faire cette brioche demain
-
Bonjour. Pour retrouver le mode malaxer dans le MCC il faut cliquer sur « Auto» tout en haut à gauche de l’écran et il y a le mode Malaxer. En espérant avoir été claire. Bonne réalisation
- T
Bonjour le programme malaxer est dans la fonction auto.
-
Je suis déçu elle ne monte pas comme la votre mes je pence que j’avais peur avec la levure jai mi un seul sachet de levure de brioche pour vous il en faller deux ?
- L
Bonjour Crevette, oui il aurait fallu lettre 2 sachets de levure sèche en effet.
Ia mieux étant le levure Briochin , elle est top ! (on en trouve pas de partout mais pour moi c’est la mieux) et 1 sachet pour 250 Gr de farine comme marqué sur le paquet.
Vous pouvez faire votre brioche dans un moule a manqué ou dans 1 ou 2 moules à cake, à voir selon la taille des moules.Désolée pour la réponse tardive
Bonne soirée
- A
Bonsoir dans quel type de plat peut on faire cuire la brioche ? Merci
- A
Bonjour, vous avez fait comment pour degazer? Désolée je suis un peu nul en cuisine.
-
bonjour, niveau yemps de cuisson de chaque étape avec le mec avez vous respecter le temps indiqué (3min) car je sais que pour certaine recette il est conseillé d’augmenter le temps de cuisson! merci
-
aidenadounetteaetrebelle@gmail.com a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 2 ans et 10 mois
je ne les pas encore gouter mes parfaite cette recette et l’avantage d’être photographe on en fait de jolie rendu 🙂 !
- C
Bonsoir. Vous avez mis le sucre glace après cuisson ?
-
Oui
-
Magnifiques
- M
les photos des non-photographes sont belles aussi
-
Je suis daccord, j’en aurai fais autant
- G
C’est clair!! Les miennes sont toutes aussi jolies, même mieux … et pour ma part je trouve qu’il y a beaucoup trop de sucre glace ! Le sucre perle est à préférer pour cette recette niveau esthétique
- O
Jolies photos 🍃
-
Magnifique brioche et magnifiques photos, merci pour me partage.
C’est rare de voir d’aussi jolies photos de brioche……
J’aime aussi la brioche butchy avec du sucre glace
- G
Gil.s a commenté cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
Brioche Buchty, TOP régal !!😋
- A
Superbe bravo !!
-
Quelle brioche appétissante ! Quelle était la taille de votre moule à manqué ? Le mien me semble trop petit pour cette recette…
-
Très réussie bravo à vous
- M
Coucou quelle est la taille de votre moule ? Svp
-
Vous l’avez laissée combien de temps au four
- G
Bonjour, je ne sais plus exactement , 40 minutes je crois , four chauffé a 180 et baissé a 170 quand vous mettez la brioche au four, ne pas trop la cuire sinon elle sera plus sèche !
-
Okay merci pck le temps indiquer sur la recette n’est pas suffisant
- G
Après, tout dépend de votre four, contrôler la cuisson avec une pointe de.couteau…
- 3
Pâte un peu collante a la degustation
- G
Si c’est un peu collant, faut peut être laisser lever encore ou alors quelques minutes de cuisson en plus , a tester , bonne journée
- F
Elle est belle !
-
Bonjour à quel moment mettez vous le sucre perlé svp?
- G
Bonjour, après le jaune d’oeuf et avant d’enfourner …Cordialement
-
Merci
- M
Excellente recette avec des pralins 😋
-
Bonjour la mienne na pas autant monté au bout des 2 heures la pate a bien monté elle débordé mais ensuite une fois les boules formées jai laissé 30 min comme ils disent dans la rectte mais j trouve que c pas assez?
-
Chiara-e-Ornella38 a commenté la recette Brioche Buchty au Thermomix, il y a 2 ans et 4 mois
Recette très simple à réaliser. Visuellement parlant je suis plutôt contente du résultat, la brioche a l’air bien moelleuse comme j’aime (je laisse toujours lever mes pâtes directement dans le bol du thermomix avec le bol encore tiède ça pousse en rien de temps et en gagnant aussi du temps, pour ici j’ai laissé lever 1h30 mais j’aurai pu laissé largement moins longtemps.)
J’ai ajout au moment du façonnage des boules dans la brioche se trouvant dans le moule à manqué rond, des pépites de chocolat (dans chaque boule). Et comme il me restait de la pâte j’ai voulu mettre cette fois ci dans un moule à cake les 3 boules restantes garnies chacunes de pralines roses. Cuisson 25 min à 150 •C chaleur tournante.J’ai badigeonné chaque boule après le façonnage et avant la 2 eme pousse d’un mélange lait entier + œuf entier + sucre en poudre blond, nous faisons cela pour les brioches, viennoiseries,… lorsque je travaillais dans différentes boulangeries.
En tout cas pas facile de faire patienter ma fille aînée de 4 ans bientôt. Elle me dit maman ça sent trop bon la brioche (elle m’a aidée pour façonner les boules de pate), par contre c’est vrai que la pâte n’est pas simple à travailler pour le façonnage mais c’est comme toutes les pâtes à brioches qui ont la meme particularité.
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Très belles brioches….
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Merci beaucoup. Elles sont super bonnes. Ma famille que je vois 2 a 3 fois dans l’annee A cause des 850 km qui nous séparent à adoré (ma maman et ma mamie ont eu une légère préférence pour celle aux pralines roses car ici dans la région grenobloise on en trouve très facilement peut être grâce aussi au fameux st genix dont le meilleur et traditionnel st genix se trouve à environ 1h30 de chez moi, avant nous allions exprès a st genix sur guiers pour aller le chercher dans la boulangerie où d’ailleurs on trouve plus de st genix que de pains, ils les exposent en vitrine comme des œuvres d’art et les vendent au poids dans la fameuse maison Labully). Mais maintenant je vais garder cette base de brioche et la parfumée et declinée au gré de mes envie (eau de fleur d’oranger, fruits confits, éclats de caramel fudge ou bien de nougatine, confiture,…).
Je souhaite à tout le monde d’essayer cette recette elle est super à faire et le résultat est au rdv (Enfin une brioche moelleuse comme je les aime) -
Bonjour,
Effectivement,quand on a trouvé la recette de brioche qui nous plaît , on la garde précieusement..et pour plus de gourmandise on peut ajouter des pépites de chocolats ,des raisins sec ….ce qui nous permet d’avoir de bon petits déjeuners.
Bonne journée. -
Bonjour, oui c’est vrai, en plus je sais que je suis assez difficile en terme de moelleux pour les brioches car étant native de Nantes, lorsque j’etais Enfant j’avais l’habitude d’aller au marché de ma commune pour acheter l’une des meilleures brioches vendéennes qui puisse exister, du coup j’ai été habituée aux brioches moelleuses surtout lorsque l’on déchirait les brioches à la main pour en prendre un morceau la mie étant très filante et moelleuse à la fois, je ne trouvais jamais de recette qui me convenait jusqu’à maintenant (recettes diverses qui promettent tant de choses et qu’au final nous sommes décu(e)s que ce soit avec ou sans le thermomix mais là j’ai enfin trouvé LA recette que je désirais tant).
Même ma seconde fille (tout juste 1 an passé de quelques jours) s’est régalée hier avec des morceaux de brioches natures et ma fille aînée de bientôt 4 ans s’est resservie plusieurs fois que ce soit aux pépites de chocolat ou bien aux pralines roses (elle me disait déjà avant la cuisson pendant la 2eme pousse: maman ta brioche sent très très bon, et il a fallu énormément de patience pour qu’elle attende le temps que ça refroidisse pour me dire maman, c’est Délicieux 😊)
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Que du bonheur !!
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Bonjour, de rien. Et oui je trouve aussi que c’est top surtout lorsqu’on a pas beaucoup de temps devant soi pour la laisser lever. Je fais cette astuce quasiment tout le temps maintenant depuis que j’ai testé et le résultat reste top. En tout cas bravo pour la pâte qui a bien levée, souvent les miennes font lever le bouchon doseur à force que la pâte pousse.
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Avez vous mis un récipient avec de l’eau dans le four pour l’humidité ? Comme pour le pain ?
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Bonsoir, alors pour répondre à votre question, oui j’ai mis un récipient (papillote en silicone avec de l’eau dedans) sur la partie basse de mon four, tout comme pour le pain.
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Bonsoir, vous laissez directement monter avec le couvercle ? Ou vous enlevez le couvercle et placez un torchon ?
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Bonsoir, alors je laisse la pate telle quelle lever dans le bol avec le couvercle et le bouchon doseur. En 30 minutes (environ), généralement la pâte fait lever le couvercle et le bouchon, tellement elle lève rapidement. Après quand je retire délicatement le couvercle avec le bouchon, je dépose la pate sur du papier sulfurisé afin de la travailler pour pouvoir la façonner ensuite dans la forme souhaitée, et ensuite je préchauffe mon four à 60 degrés chaleur tournante (mais possible aussi de préchauffer le four à 60 degrés puis l’éteindre) et j’enfourne ma pâte déjà façonnée et dorée pour qu’elle lève de nouveau et ensuite je monte la température de mon four à 150 degrés pour la cuire.
Voilà j’espère avoir été assez claire lol.
- P
Bonjour
Si j ai bien compris apres avoir fait pousser votre pâte ds le bol du thermomix avec le capuchon environ 1h30 vous façonnez vos boules que vs badigeonnez avant la 2 ème pousse puis vous mettez pousser une 2eme fois ds votre four que vous avez fait chauffe à 60 degrés puis éteint.combien ne de temps ?
Vous laissez la brioche ds votre four en le mettant à 150 degrés avec un récipient d eau dedans et cuisson 25 mi.utes 150
Merci pour votre réponse -
Bonjour
Oui voilà c’est bien ça, je laisse lever la pâte tranquillement directement dans le bol du thermomix avec le capuchon au minimum 30 minutes jusqu’à 1h30 facile (tout dépend ce que vous avez à faire entre temps souvent je m’occupe de mes 2 filles pendant que ça lève dans le bol) en fait la chaleur que procure le bol au moment de tiédir la levure avec le lait maintien la pâte au chaud ce qui aide à faire lever très rapidement la pâte.
Ensuite voilà je prechauffe mon four à 60 degrés le temps que je façonne mes boules et que je les badigeonne de suite avec un mélange de lait et œuf entier (1 œuf et pour le lait pas beaucoup) et après ça j’enfourne environ 20 minutes dans le four soit éteint soit toujours allumé à 60 degrés (ça fonctionne aussi) (de toute façon on voit la pâte dans le four qui lève en un temps record).
Après ça je monte la température du four à 150 degrés en ayant toujours la brioche dedans et je met dans le bas du four un récipient avec de l’eau froide, et ça part pour 25 minutes de cuisson à 150 degrés. Je vous en prie c’est normal, si on peut s’aider et se donner des conseils 😊
- P
Merci !
Bonne soirée -
De rien,
Bonne soirée à vous aussi. Et bonne réalisation de la brioche 😉 -
Voilà une explication très détaillée ! Merci Chiara e Ornella 😉
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Bonsoir, j’espère que ça aide chacun car des fois c’est vrai que toutes ces petites astuces peuvent être pas mal utile.
Merci à vous aussi Cricri pour votre gentil commentaire ☺️😍. Si ça peut vous aider dans la réalisation de la recette alors c’est ma plus grande satisfaction car quand des fois je viens à poser des questions sur le déroulement d’une recette j’aime bien également avoir des réponses. Ce que j’apprécie énormément sur ce site c’est l’entraide, les astuces, les conseils sur les modes de cuisson, etc, qu’il peut y avoir ici.
Bonne réalisation dans cette recette, vous ne serez pas dessus.
Bonne soirée, je vous souhaite un très bon week-end - D
Bonjour est il possible de mettre de la levure de boulanger déshydratée merci
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Bonjour dlapcn, alors oui c’est possible de mettre de la levure de boulanger sèche (déshydratée) à la place de la levure fraîche en cube.
Je n’ai pas testé mais vous pouvez, si c’est le cas, il faut par rapport à de la fraîche diviser les quantités de la fraîche par 2,5 ou 3 et là vous aurez le bon grammage.Ce qui fait pour 20g de levure
fraîche:– En divisant par 2,5 -> il faudra 8 g de déshydratée
– En divisant par 3 -> il faudra 6,66 g g de déshydratée
Bonne journée 😉
- C
Oh là là merci vos conseils sont si précieux !!! 🥰
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Merci pour vos astuces je pense la faire aujourd’hui en appliquant votre méthode 😊
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C’est avec plaisir, oui vous verrez c’est bien plus rapide et le résultat est le même à mon goût 😊.
Bonne réalisation à vous et dites moi ce que vous en avez pensé 😉.
Bonne journée a vous.
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Brioche faite 😍 super bonne mais le cœur manque de cuisson donc je rajoute un peu
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Super alors si ça vous plaît.
Apres c’est vrai que ça dépend des fours, le mien est un four à chaleur tournante mais tous les fours ne chauffent pas de la même façon 😔. Avec le mien le temps de cuisson que j’ai indiqué est suffisant après il faut adapter le temps de cuisson en fonction de son propre four 😊.En tout cas j’espère que vous avez apprécié la méthode que j’ai partagé dans mon commentaire 😊 a savoir que vous pouvez tout à fait adaptée cette méthode pour tout type de pâte à pains, brioches, pizza.
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Bonjour
Super votre recette que je vais essayer de faire mais je n’ai pas de four à chaleur tournante… combien de temps de cuisson en chaleur statique ? A votre avis
Et à quel degré ?? Mer pour votre réponse 😋 -
Bonjour nanette, alors perso je n’ai pas encore testé en mode chaleur statique mais peut être essayez à 160 degrés pendant 35 minutes (car en chaleur tournante on baisse la température et réduit également le temps de cuisson car la chaleur tournante diffuse l’air pulsé uniformément dans toute la cavité du four ce qui n’est pas le cas de la chaleur statique), n’hésitez pas à tester et adaptez la température et le temps de cuisson en fonction de votre four.
Faites nous part du résultat final 😊.Bonne réalisation et à bientôt 😉
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Bonjour, j’ai besoin de votre aide… j’ai tenté de faire la brioche et j’ai suivi vos conseils pour faire monter la pâte directement dans le bol… je l’ai laissée 2heures mais elle a Monté jusqu’à la moitié du bol et ensuite quand je l’ai sortie elle était liquide… avez vous une idée de la raison ? Je suis débutante et pas très douée en cuisine 😅
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Bonjour,
Alors aucune idée du pourquoi la pâte est liquide, la mienne monte jusqu’à pousser le gobelet du couvercle et l’aspect est normal comme une pâte à brioche classique et donc un peu mousseuse au niveau du gobelet lorsque je retire celui ci et ce au bout d’une bonne demie heure voire plus.
Désolée de ne pas avoir pu vous aider car ça ne m’est jamais arrivé ce problème.
Bonne journée à vous 😬
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Merci quand même pour votre aide ! 😊
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J’ai malaxé 4×45 secondes c’est peut être ça…
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Bonjour, avez vous déjà essayé avec de la levure en poudre ?
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Bonjour,
Alors non désolée, je n’ai jamais testé avec la levure en poudre, j’utilise que de la levure fraîche.Passez une bonne soirée et de bonnes fêtes de fin d’année 😊
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bonjour, je l’ai fait 2 fois avec de la levure en sachet, le levure pour brioche ça marche très bien
- A
Combien vous en avez mis ?
- T
Merci Chiara j ai suivi votre astuce pour la levée dans le bol thermomix super la levée.
Plus qu’a déguster au goûter.-
De rien pour l’astuce c’est avec plaisir. 😁
En tout cas votre brioche est magnifique et donne vraiment envie. Régalez vous bien avec 😊. Le matin au petit dej c’est top vous verrez.Et oui pour l’astuce je l’ai partagé car moi même je la fais à chaque fois que je fais des brioches, pains, etc tout ce qui doit avoir plusieurs temps de pousse, du coup quand on est un peu pressé par le temps avec comme par exemple 3 enfants de 2 mois à 5 ans et demi à gérer, une maison à entretenir et un travail pour ceux pour qui c’est le cas autant dire que le temps est compté c’est pour cette raison que je fais toujours comme ça (la premiere fois que j’avais fait cette astuce c’était par hasard car j’avais oublié de retirer la pate du bol le temps que l’on mange avec mon conjoint et mes 2 premiers enfants et en y retournant j’avais vu que la pâte avait monté en l’espace d’une bonne demie heure). Du coup je fais cette astuce tout le temps volontairement.
Bonne soirée à vous et bon week end 😉😁
- L
Bonjour,
J’ai réaliser cette recette 2 fois et c’est la meilleure à mon goût.
Le seul problème c’est la conservation .. le lendemain l’intérieur n’est plus moelleux comme à la sortie du four. Pourtant je l’a couvre bien.
Avez vous des conseils pour la conservation ?
Merci.-
Bonjour,
Pour la conservation je filme le plat dans lequel je laisse la brioche et de ce fait il y a une meilleure conservation après je pense que vous pouvez la conserver enveloppée dans un linge propre comme pour le pain. ☺️
- L
Merci pour votre réponse je l’avais laisser dans un plat av cloche. J’essaierais la prochaine fois sous film. Je vous redis pour la prochaine. Merci encore !
-
Bonjour !
Petite question … quand vous laisser lever la pâte dans le bol la première fois est ce que vous déclipez le couvercle ou vous laisser tout fermé complet ?
Je voulais me lancer sur cette brioche aujourd’hui 😊😍-
Bonjour je laisse le gobelet doseur mais avec la chaleur que procure encore le bol au bout d’un certain temps quand ça lève beaucoup, le gobelet est lui-même poussé et s’enlève par la pousse de la pâte.
Bonne journée à vous 😊 -
Merci beaucoup ! Je vais essayer cet apres midi alors
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Est-ce qu on pourrait remplacer la crème fraîche par de la crème de coco ? Merciiii🍎🍎
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Bonjour, je ne sais pas si l’on peut. Je n’ai jamais essayé avec de la crème de coco. Je suis désolée mais là je ne peux pas vous aider 😖
- I
Bonjour Dominique, avez vous essayé avec le lait de coco ? Quel a été le résultat svp ? Merci d avance
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Bonjour vous mettez quoi comme bol
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bonjour, dans mes astuces je parlais uniquement du bol du thermomix :!
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Bonjour. Est ce qu’avec de la crème liquide ça marche aussi. Merci
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bonjour, je ne sais pas, j’ai fait uniquement avec de la crème épaisse, mais je pense que peut-etre de la crème semi épaisse (plutot que de la liquide) ferait mieux l’affaire 😉
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Merci pour votre reponse. Mais je n’ai que de la liquide et je ne peux pas sortir. Je vais chercher une autre recette dommage car celle ci avait l’air très bonne.
😊 -
Moi je la fait avec de la crème liquide, je n’ai jamais de crème épaisse à la maison et le résultat est super, je mets 20 cl de crème liquide.
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Merci bcp pour la réponse car moi non plus je n’ai jamais de crème épaisse
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Rien n’empêche que vous l’essayez.
Tentez avec de la crème liquide dans ce cas et donnez nous votre impression ensuite 😊 - A
Merci Chiara-e-Ornella38 pour tous les détails apportés dans vos commentaires…c’est rare !!! Ça va nous être d’une grande aide
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Trop belles vos brioches😉👍, je regarde votre commentaire et je vais essayer vos astuces. Merci et bonne continuation pour vos recettes 👏
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Oui la mienne moins bien.
Comme vous dites la laisser pousser dans le bol au lieu de l’enlever ok
POUR LA PROCHAINE FOIS MERCI -
Bonjour, je voulais vous remercier pour vos précieux commentaires qui m’ont été utiles et que j’applique désormais. Ma brioche n’a pas été aussi bien réussie !
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Bonjour,
Merci beaucoup c’est gentil à vous. Ça me fait plaisir alors si mes petites astuces peuvent également servir à tout le monde.
Passez un bon week-end. 😊
- A
Bonjour les filles
Je n ai pas de levure fraîche peut on faire la brioche avec la levure boulanger en poudre ? Si oui combien on en met selon vous ?-
Bonjour, oui c’est possible avec la levure déshydratée il me semble que dans ce cas là il faut mettre un sachet. Après j’ai l’habitude d’utiliser uniquement de la levure fraîche (que je congèle quand je ne l’utilise pas immédiatement comme ça j’en ai toujours à la maison).
- M
Oui ça donne ça quand on laisse la pâte lever dans le bol 😁
-
Bonjour, oui c’est possible avec la levure déshydratée il me semble que dans ce cas là il faut mettre un sachet. Après j’ai l’habitude d’utiliser uniquement de la levure fraîche (que je congèle quand je ne l’utilise pas immédiatement comme ça j’en ai toujours à la maison)..
- J
Bonjour,
J ai déjà essayer de congeler la levure fraîche mais j ai l impression que ca ne marche pas aussi bien, elle sèche. Vous mettez comme ca ou dans un sac congélation ? Réchauffée a temp ambiante ?
Merci pour toutes les infos précédentes. Je l ai déjà essayé une fois il y a longtemps en suivant la recette, elle était très bonne. Apres si on peut gagner du temps … c cool.
Bonne journée, je vais me relaisser tenter si j ai de la levure lol-
Bonjour, alors je la congèle directement dans son emballage, et en général ça décongèle assez vite le temps que je sorte tous les autres ingrédients. Après je n’ai pas de soucis comme quoi la levure sècherait ça ne m’est pas arrivé
-
Bonjour, j’utilise esentiellement de la levure fraîche sortie du congélateur. Quand je n’utilise pas tout, je la conserve dans un tout petit ramequin que j’entoure de film alimentaire étirable. Elle ne sèche jamais.
- J
Merci
- J
Merci, je vais réessayer avec de la fraiche. J avais que de la déshydraté et ca n’a pas aussi bien monté dans le bol, il a fallu plus longtemps et cela n a pas déborder mais elle était bonne quand même… et pas grasse d après mon mari qui n aime pas trop les brioches !
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Elle est très belle en tout cas, régalez vous bien 😛
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Je vous souhaite une année 2021, bien meilleure que celle passée !!
Naturellement une très bonne santé 🤗
Je suis en train de réaliser une brioche et je reviens toujours sur votre pas à pas
Merci encore de vos précieux conseils 😅😅😅-
Merci beaucoup, je vous souhaite également une très belle et bonne année 2021, qu’elle vous apporte tout ce dont vous souhaitez. Merci beaucoup à vous c’est très gentil, en tout cas je suis contente si je peux vous aider avec mes conseils. J’espère que cette réalisation de brioche s’est bien déroulée. A bientôt et encore bonne et heureuse année 2021
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Merci pour vos bons vœux !!!🥳🥳
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Et là voilà 🥰
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Elle est vraiment très belle et à l’air délicieuse bravo 😃
- O
Bonjour à tous, j’ai testé cette recette hier.
Ma pâte était trop liquide en sortant du MCC. Elle n’a pas assez levé donc j’ai ajouter beaucoup de farine pour façonner les boules.
Brioche bonne mais compact.
Quelqu’un a une astuce ?
Merci et bon dimanche 😊-
Bonjour, alors là je ne sais pas pourquoi c’est trop liquide, des fois vous pouvez tenter de récupérer ça en rajoutant un petit peu par petit peu de là farine. Personnellement ça ne me l’a jamais fait avec cette brioche, après je possède le Thermomix donc d’un appareil à un autre ça peut aussi être un petit peu différent. Passez une bonne journée en espérant que le soucis sera résolu 😉😊
- O
Merci pour votre réponse. Je vais tester à nouveau et je croise les doigts pour qu’elle soit bien réussie 😊 Belle soirée à vous.
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Bonjour, de rien, pas de soucis. Bonne journée à vous 😉
- J
Bonjour, elle est magnifique! Je prévois de la tenter demain 😋 Pour la pousse directement dans le bol du thermomix vous couvrez d’un torchon ou vous laisser le bol à l’air libre? Et sur le socle du thermomix ou à côté? Merci par avance 😊
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Bonjour, merci bcp.
alors pour ce qui est de la pousse, des que je termine le pétrissage de la pâte je laisse la pâte telle quelle dans le bol avec le couvercle et bouchon doseur directement sur le socle du TM (pas de torchon par dessus car la chaleur se diffuse à l’intérieur du bol grâce a la dissolution de la levure). - J
Super merci beaucoup pour votre réponse je vais tester 😊👍
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Caro_line a commenté la recette Brioche Buchty au Thermomix, il y a 3 ans et 10 mois
Aux petites de chocolat cette fois !! Et toujours aussi bonne !!!
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Miam… Elle est magnifique ! Bravo
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Les pepites aux chocolats vous les mettez avant ou apres sur la brioche? Merci
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Je les mets avant la cuisson ☺
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Bonjour, Vous mettez les pepites avant ou après le temps de pause (2h) ?
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Elle est magnifique ! Quel est le diamètre de votre moule pour réussir à faire 14 boules
Merci Aurélie - M
Comment faites vous pour garder la forme de boule sur la brioche les miennes s estompent…
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Je crois qu il ne faut surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson, sinon… Peut être laisser reposer plus longtemps ??
- J
Bonjour, vous avez mis les pépites que sur le dessus ou aussi dedans ?
- M
Oui c’est ma question j’aimerai en mettre dedans 😬
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Même question 😏
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Streak a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
j’adore! Tellement facile a faire et un vrai régal. Une de mes recettes favorites! Merci du partage. Photo avant et après cuisson 🙂
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tres jolie
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titi88100 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Rhooo lala !!! A tester de toute urgence !!! Extra moelleuse, ce mange sans faim. Un goût extra (j’ai ajouté 50g de sucre en plus). Facile à réaliser et donne un rendu superbe si on suit bien les étapes et temps de repos. Ce conserve plusieurs jours dans une boîte à gâteau sans s’assécher et sans perdre sa saveur.
Pour ma part l’essayer, c’est l’adopter et… C’est le cas pour toute ma petite famille qui la adoré cette excellente brioche.
La prochaine fois j’essaie d’ajouter de l’arome de vanille et j’essayerai aussi une autre avec de la fleur d’orangé.-
je vais la refaire pour la 2ème fois en mettant cette fois çi un peu de fleur d’oranger pour cacher le gout de la levure et rajouter un peu de sucre.
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J’utilise la levure du boulanger briochin spéciale pain et brioche, et plus ce problème de goût fort désagréable. Elle n’est pas fraîche mais l’effet est le même . Ma levure de prédilection
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A quelle dose utilisez vous cette levure ??
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Je met un sachet
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Vous mettez 1 sachet de 5,5 gr c’est bien ça ? Car sur la recette ils disent 20gr le levure. merci
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merci pour l’info. ça tombe bien je n’ai que ça
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La levure sèche et levure fraîche son différente aussi dosage.
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Hummm vous l avais cuit cmb temps et la grille vous la poser au milieu
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La grille au milieu en chaleur tournante pour le temps de cuisson je ne sais plus exactement mais je surveille avec la coloration.
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J’ai rajouté 15 mn
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J’aurais du ajouter 50 gr de sucres je n’en ai mis que 20 en plus et un peu de fleur d’oranger mais on sent encore le goût de la levure déçu pourtant elle est superbe
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Bonjour moi je viens de la faire mais je ne c’est si il va monter par ce que j’ai pris de la farine t45 au lieu de t55
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bobette a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 2 ans et 11 mois
Recette faite avec de la farine T45 et J’ai rajouté de la fleur d’oranger, dorure avec du jaune d’oeuf et du lait. Cuisson 31 minutes !!
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Tres belle 👍👍👍👍
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Magnifique
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Belle et surtout très très bonne !!!!
🤪🤪🤪 - T
Bonjour, quelle est la différence entre une farine T45 et une farine à gâteau basique ? (je ne connais pas la référence d’ailleurs). Merci beaucoup.
- F
Quelle quantité de fleur d oranger avez vous ajouté ?
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Très belle votre brioche
Pouvez vous ne dire c est quoi la farine T45 car moi je prend de la farine tt simple pour mes gâteau merci-
Bonjour T45 pour les gâteaux, T55 pour la pâte levée ( pizza, brioche ), T65 pour le pain 😉
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magnifique
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À quel moment mettre la fleur d’oranger
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A la dernière étape avant de laisser 2h de pause je pense
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Bonjour je la rajoute à la deuxième étape
- Y
Bjr combien mettez vous de fleur d’oranger
- F
flaby a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
A refaire!
Très bonne et moelleuse. J’ai utilisé un sachet de levure de boulanger, ça a très bien fonctionné.-
Très belle !
Joliment gonflée ! - C
Merci pour l’info, et j’ai la réponse que je cherchais à savoir qu’avec un sachet de levure ça peut fonctionner
- J
Bonjour
Je n’avais pas de levure fraîche de ce fait j’ai mis 20g de levure en sachet (soit 4 sachets de 5grammes) ça va être ok vous pensez ? -
Moi j’ai mis 9 grammes et ça parait être bon 😉
- C
Bonjour, 4 sachets ça me paraît beaucoup
- J
Bah oui en vous lisant j’ai un gros doute. J’ai voulu respecter les 20grammes … bon on verra bien elle repose la !
- C
De mémoire j’en ai mis 1 pour la recette
- J
Moi ce sont des sachets de 5grammes
😅😅😅 elle va sacrément gonfler ! - C
Vous nous direz 😉
-
Bonjour, est-ce qu’en utilisant la levure déshydratée vous suivez le processus de la faite chauffer avec le lait et le sucre ?
- F
Oui ca risque.. lol
- J
Et bien nickel !!! Trop bonne et belle texture !
- A
Et vous flaby vous vous souvenez la contenance de vos sachez de levure ? C’est ce que j’ai à la maison (pas de fraîche) et je voudrai essayer de la faire pour ce we !
- S
20 gr de levure fraîche = 1 sachet de levure sèche même si ce n’est pas la même quantité et oui faire chauffeur
- L
Bonjour j’ai lu que 20g de levure fraîche = 7g de levure sèche. Bonne journée
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Bonjour, j’ai suivis votre conseil et voilà maintenant 2h30 qu’elle repose et elle ne gonfle pas du tout 😢. Vous avez laisser plus longtemps ?
Merci d’avance-
Pareil je me suis loupée première tentative
- C
Je retrouve le goût de la levure comment je peux enlever ce goût sinon elle est super bonne
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Bonjour
J ai mis de la levure sachet mais peut-être pas assez degazer ou pas la bonne farine je l. Ai foiree je suis dégoutée - M
Bjr à quel moment avez vous mis le sachet ?
- K
kyky1172 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Top ! Belle, bonne, une merveille 🤩 pour ma deuxième brioche je suis très fière 😁
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Trop belle….
👏
Il est de quelle dimension votre moule ?- K
Mon moule fait un Diamètre de 26 cm
- P
Pocahontas14 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Très bonne brioche. J’ai remplacé la crème fraîche épaisse par du lait de coco…huuuum…. délicieux !!
Merci pour la recette elle est très bien-
Super idée. J’essaye à la prochaine occasion. Merci
- D
bonjour, combien de gr pour le lait de coco ?
- P
Bonjour, j’ai mis exactement la même quantité que pour la crème donc 200g
- D
j’ai testé votre recette avec le lait de coco, excellent, je la ferai comme ça désormais, merci encore
-
la creme fraiche peut etre remplacer par de la creme de riz, d’avoine, de coco , peut importe il faut respecter la texture , creme contre creme et le meme poids 😉
-
Bonjour,
Donc on ne peut pas remplacer par du fromage blanc ? -
On peut remplacer la crème fraîche par du fromage blanc battu à 3,5% , j’ai testé pour mon 1er essai et le résultat était le même (j’ai fait aussi avec crème fraîche )
Cette brioche est excellente
- M
Si j’ai bien compris vous avez remplacé la crème fraîche par du lait de coco et non pas par de la crème de coco?? Du coup pour le lait vous avez laissé du lait de vache normal? Merci d’avance
- P
Oui, j’ai laissé du lait de vache normal.
-
Ca tombe bien je n ai pas de creme epaisse… mais un reste de lait de coco dans le frigo… donc parfait ! Merci pour l info
-
Elle a monté sans problème avec le lait de coco ? Pas trop liquide ? Merci car j’adorerai faire cette brioche mais suis pas fan de crème fraîche !
- P
Oui elle a montée normalement, sans problème 😉
-
crème de coco, ne pas confondre avec le lait. je l’utilise dans toute mes recettes la crème de coco. miam
- P
Ha je vais essayer la prochaine fois ! La mienne est au four !!! Mmmm
-
Je n es pas de crème épaisse je peut remplacé pas de la semi liquide ou liquide et la levure boulangère fraîche par de la chimique merci du conseille
-
Bjr même soucis pour moi je n’ai que de la crème liquide est ce que ça fonctionne aussi ou la pâte sera t’elle trop liquide? Merci pour votre aide
- J
Bonjour, peut on remplacer la crème fraîche par de la crème liquide ? Et la levure fraîche par de la levure sèche ? Merci
-
Oui j ai la même question, peut on remplacer la crème fraîche par la liquide svp ? Merci
- P
Je ne pense pas il faut que ce soit consistant
-
La même quantité de lait de coco ?
- P
Et moi par du yaourt a la noix de coco et soja on va voir ce que ça donne 😊😊
-
Je l ai essayé avec 100gr de crème liquide et elle était parfaite
-
Bjr crème liquide 15%?
-
Non c était à 30%, c est tout ce que j avais sous le coude 😂 😂 😂
- R
recettethermomixx a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Parfaite
-
Magnifique 🤩 vraiment, un Régal visuel.
✌🏽😉- R
Merci c’est gentil
- C
superbe !!!!! si un jour j’arrive à faire ça. Bravo avec un petit thé et effectivement un peu de nutella.
- R
Whou merci c’est exactement ça 🤤.pourquoi pas c’est très simple a réaliser franchement. 😉
- M
Peut ton faire ça avec monsieur cuisine connect ?
-
Tout à fait !
- R
Désoler je connaît pas se que peut faire le monsieur cuisine . J’espere que quelqu’un pourra vous renseigner.
-
Oui vous pouvez faire toute les recettes proposés dans l’application.
Pour les recettes avec des cuissons il faut juste rajouter 5 à 10 min environ selon la recette, car le MCC est plus lent à monter en température que le thermomix. - J
Sur votre profil vous devez sélectionner votre robot et après les recettes seront adaptées à votre robot 😉
- L
Je la fais et refait au mcc et juste parfait 4*45sec pour éviter une surchauffe.
- M
Je suis prête à aller l’acheter pour Noël mais je ne sais pas vraiment au vu des coms négatifs et d’autres positifs
- R
Acheter quoi svp le tm6
- M
Le monsieur cuisine connect
- R
Ah ok moi je connais pas se robot
-
Bravo elles sont réussi 👏
- R
Merci 😉
- K
Bonjour,
Très jolies !!!
Pouvez-vous indiquer le temps de cuisson pour les petites brioches SVP ?- R
Merci 😍J’ai cuit 25 minutes en même emps que la grande brioche.
- K
Merci pour la réponse
- M
Trop beaux, super bien réaliser😍😍😍
- R
Merci! 😉
- C
Woaw
Avez vous un moule pour les brioches rondes ? Quel diamètre ? 🙏🏻- R
Merci 😉 .9 cm de diamètre les empreintes de mon moule
- L
Mais quelle jolie présentation 🥰
- R
C’est gentil merci 😍
-
SylvieCook13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bonne brioche mais temps de cuisson doublée on s’est régalé !!!
-
Vous avez énormément de boules … Vous les faites toutes petites???? J’avais 6 boules moi….
-
J’ai pesé la pâte et ensuite divisé pour qu’elles fassent environ 50 g comme indiqué dans la recette, ce qui m’a fait 19 boules. Bonne journée
- S
Moi aussi pareil que vous presque jen ai eu que 8 et quand je vois toutes ces photos je sais pas comment ils font et surtout que je galere avec la pate liquide presque pour former des boules si vous avez des conseils je suis preneuse merci
- R
Moi j’ai huilé mes mains 😉
- M
Ah je suis rassurée, merci 🙂 ! ça fait 30 min que ma brioche est au four (150 chaleur tournante) et elle est toujours crue !!!
C’est reparti pour 30 min….
-
MaCa62620 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Ma recette favorite de brioche jusqu’ici, et Dieu sait que j’en ai pourtant testé beaucoup .. beaucoup !! 😉
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Vous avez fait 3 brioches avec les quantités indiquées ? 🤪
-
Non j’ai doublé les quantités 😁
- T
Bonjour quand vous avez doublé ( donc mettre 1 kg de farine …. ) le tm n’a pas chauffé ?
-
Non rien d’inhabituel
- T
Merci d’avoir répondu
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zazie09 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Super belle et bonne, juste la cuisson que j’ai quasiment doublé
- M
Pareil j’ai doublé le tps de cuisson..
Sinon recette excellente !!! - A
Vous avez pris quoi comme moule la dimension ?
-
Merci
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Bonjour paflau
Quelle bonne idée je vais tenter cette version
Bon après midi
Bonjour peut on remplacer la crème par du séré?
Je ne connais pas, mais à mon avis c’est faisable…
J ai testé ! Parfais !!! Et plus léger du coup
Posible avoir le recette il faut du sucre ?
Que voulez vous dire par du séré ?
Bonjour, vous avec remplacé le sucre par quelque chose ou juste enlevé?
Bonjour. Faut il enlever le sucre de la recette ?
Avec ou sans sucre du coup pour cette recette salée ?
du coup en sucré avec fromage blanc à la place de la crème elle est filante aussi ? Merci de votre réponse
Bonjour. Pouvez vous me donnez la recette exact
Le bacon cuit ou non
Combien d’oignons rouges Svp ? Pourriez vous mettre la recette en entier ? Merci d’avance
Trop bien la revisite !!!
Je veux bien la recette … les proportions . Merci
Dis donc ! Très bonne idée ! Possible d’avoir la recette complète svp?? 🤗 Merci 🙃
Super idée, le boursin vous l’intégrez à quel moment ?
Mmmm ça a l’air bon
Est-ce que vous pensez que du fromage blanc 0% ferai l’affaire ?
Bonne idée pour l apero
@sandratraineau à doit être pas mal
Tres bonne idee. Merci pour la recette
Bonjour peu t’on mettre de la crème liquide ou yaourts nature à la place de la crème fraîche et peu t’on remplacer la levure de boulanger fraîche par de la levure de boulanger déshydraté où de la levure chimique svp merci de votre réponse
Bonjour, je ne sais pas pour la crème fraîche mais j’ai mis de la levure de boulanger en sachet (2 pour 500g de farine) et cela fonctionne très bien 😉
Pourriez vous me donner la recette complète svp ? Que je puisse tester au plus vite 😉