Brioche Buchty

publié par Cabote

Brioche Buchty au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 16 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.22 €
Coût de la recette
1.75 €
Calories par portion
374 kcal
Lipides
9.5 g
Acides gras saturés
5.6 g
Glucides
61.5 g
Sucres
14.2 g
Fibres
1.7 g
Protéines
8.8 g
Calories pour 100g
296 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (4424 votes)
90 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
200 grammes
Crème fraîche épaisse
2
Oeufs
500 grammes
Farine T55
0.5 cuillère à café
Sel
Petit déjeunerDessertViennoiseries

La brioche butchy est une brioche originaire de Bohème (une province de la République Tchèque) qui atteint l’Allemagne il y a quelques années et où elle a fait fureur. On attribue depuis à tort aux allemands la paternité de cette douceur très gourmande avec une mie filante et un moelleux indescriptible. Cette brioche a en fait la particularité de ne pas contenir de beurre mais de la crème fraîche.

On peut la fourrer avec des pralines, de la pâte à tartiner ou du chocolat.

Astuce
La pâte est un peu collante mais avec un peu de patience et de farine on s’en sort. Et ça en vaut vraiment la peine.
Variante
Cette brioche peut servir de base pour faire une couronne des rois briochée,  il faut juste penser à ajouter un peu de fleur d’oranger. Disposez vos boules en couronne et surtout n’oubliez pas la fève.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 90 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse et 2 oeufs dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes de farine t55 et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 02 h 00 min.
  5. La pâte doit doubler de volume. Dégazer la pâte, fariner le plan de travail et mettre la pâte en forme en créant des boules de 50 à 60 grammes environ. .
  6. Beurrer un moule à manqué.
  7. Placer vos boules dans le moule.
  8. Badigeonner 1 jaune d'oeuf sur la pâte pour une brioche bien dorée et recouvrir de gros sucre pour une brioche encore plus gourmande. .
  9. Réserver pendant 30 min.
  10. Préchauffer le four à 150°C.
  11. Mettre dans le four pendant 25 min à 150°C. Chaleur tournante avec un récipient d'eau dans le bas du four. Ou l'idéal si vous avez un four combiné vapeur est d’utiliser le mode vapeur alternée. Adapter la durée en fonction de votre matériel.

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  • paflau a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Version salée, je replace la crème fraîche par du fromage blanc, j’ajoute oignons rouges, bacon allumettes, et du boursin au poivre. Soupoudrée d’un mélange d’herbes, juste délicieux!

    Brioche Buchty Thermomix par paflau
    J'aimeMerciLoveMiamWow267
    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour paflau
      Quelle bonne idée je vais tenter cette version
      Bon après midi

    • L
      Laurebraun a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour peut on remplacer la crème par du séré?

      • paflau a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Je ne connais pas, mais à mon avis c’est faisable…

      • L
        Laurebraun a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        J ai testé ! Parfais !!! Et plus léger du coup

      • L
        lynce16 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Posible avoir le recette il faut du sucre ?

      • anais37 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Que voulez vous dire par du séré ?

    • vava22.21 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour, vous avec remplacé le sucre par quelque chose ou juste enlevé?

    • D
      disan a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour. Faut il enlever le sucre de la recette ?

    • ju_52 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Avec ou sans sucre du coup pour cette recette salée ?

    • Beyja a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      du coup en sucré avec fromage blanc à la place de la crème elle est filante aussi ? Merci de votre réponse

    • P
      Pititeemilie a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour. Pouvez vous me donnez la recette exact

    • K
      karine2961 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Le bacon cuit ou non

    • F
      Framboise3 a répondu il y a 1 mois

      Combien d’oignons rouges Svp ? Pourriez vous mettre la recette en entier ? Merci d’avance

    • angelique_113 a répondu il y a 4 semaines

      Trop bien la revisite !!!

  • Caro_line a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Recette très bonne ! Une brioche très moelleuse ! Peu sucrée en effet mais suffisant pour ma part ! Recette que je garde précieusement 😊

    Brioche Buchty Thermomix par Caro_line
    Brioche Buchty Thermomix par Caro_line
    Brioche Buchty Thermomix par Caro_line
    J'aimeLoveWowMiamMerci185
    • Cabote a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Magnifique. Bravo 😋

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        merci 🥰

    • Illustration du profil de mamanpoule83
      mamanpoule83 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      elle est très belle.. vous l’avez très bien réussi.. bravo…..

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        merci beaucoup ❤

    • Illustration du profil de Niky
      Niky a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Magnifique!

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        merci ❤

    • marianne2684 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      très jolie je vais l’essayer , vous mettez le sucre a la sortie du four ?

      • Caro_line a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Non, juste avant de la mettre au four ! je badigeonne d’un mélange jaune d’oeuf/lait puis je mets le sucre dessus…

      • Nathaliesoulier a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Non le sucre perle se met avant la cuisson

      • zigwaelle a répondu il y a 4 mois

        Non juste après avoir badigeonné du jaune d’oeufs

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        merci … non avant de mettre au four

    • N
      Nanoudu15 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Excellente recette j’ai régalé tout le monde et simplisme ! À refaire

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        c’est vrai on me demande déjà de la refaire

    • Illustration du profil de mamanpoule83
      mamanpoule83 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Elle est très belle… Bravo

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        merci 😊

    • emiliecoudray89@gmail.com a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      En cours de préparation

    • C
      Catt44 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Recette vraiment trop bonne!!! Par contre la pâte est très collante à travailler

      Brioche Buchty Thermomix par Catt44
      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        oui c’est pas évident quand on a pas l habitude

    • Dglemarec a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Votre moule à quel diamètre ? Merci

      • Caro_line a répondu il y a 1 an et 7 mois

        C’est un moule de 26cm de diamètre

    • marie-13 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Je vient de faire la pâte mais bizarrement je la trouve un peux liquide, c est normal ?

      • zigwaelle a répondu il y a 4 mois

        Non, elle est très collante.
        Je l’ai laissé monter les 2h et après je l’ai dégazé en la travaillant avec de la farine.
        Et elle etait moins collante

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        la mienne ne l était pas. Vous avez mis de la creme epaisse ?

    • Caroline_Kevin a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bjour, par quoi peut on remplacer la crème fraîche épaisse ?. Svp

      • SandOise a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Mascarponne pour ma part

      • K
        krysalide a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        J’ai remplacé par 200g de beurre et super bonne !!! Extra filante 👍👍

    • chaisejaune a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Super bonne a refaire

    • P
      PLADYS viviane a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Excellente je l’ai refaite cet après midi mais au lieu de 90 gr de lait je mets 45 gr de fleur d’oranger et 45 gr de lait . Elle est meilleure à mon goût.
      Par contre je ne mets pas de perles de sucre perlé. Calories oblige !
      Elle est très bonne quand même mais moins jolie !

      • Illustration du profil de decoratrice
        decoratrice a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour je suis nouvelle et comme j ai lu que vous faites attention au calories ;)) savez vous où l on peut voir ou lire les points weight Watchers attribués à cette recette? Merci beaucoup

    • N
      nanie61 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      J’ai testé cette recette hier soir… Et elle n’a pas monté..est ce qu’on peut la faire avec de la levure chimique simple. Svp ?

      • Renata81 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        non la brioche se fait uniquement avec de la levure de boulangerie. Si la pâte a du mal à pousser à température ambiante, créez une étuve dans votre four durant la pousse c’est à dire mettez la à pousser dans le four avec un grand bac d’eau bouillante dessous, cela va créer beaucoup de vapeur chaude et va faire développer la pâte. Laissez-la le temps indiqué dans le four.

      • Solenpayet a répondu il y a 1 an et 2 mois

        On peut la faire avec de la levure de boulanger déshydratée !!
        Moi aussi la première fois elle n’avait pas levé. Peut être que ta levure n’eat Pas bonne ( moi c’était le cas elle était périmée ) ou bien tu as trop fariné 😊
        Bon courage pour la prochaine !!

    • M
      melanight13 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Je suis en pleine préparation 😜 elle me donne trop envie

    • E
      elodiepiet a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Peut’on faire lever la pâte au frigo toute la nuit pour qu’elle soit moins collante????

      • Adisson a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour,
        Moi, j’ajoute 15 a 20 g de farine, une fois mise en forme je mets ma broche au frigidaire toute la nuit. Et nous la mangeons chaude, le matin.

    • Muraillon a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Que la photo donne envie de l’essayer, bravo à vous!

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        merci 🥰

    • S
      Syland a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour 1ère tentative pour moi vos expériences m’ont trop donné envie.
      Sauf que la mienne a bien levé, mais elle est collante je n’arrive pas à la mettre en boule.
      Que faire ?
      Merci d’avance pour vos conseils 😀
      Sylvie

      • viChon4682 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        c’est normal qu’elle soir collante; il faut se fariner les mains pour façonner les boules.
        A bientôt Sylvie

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        oui c’est normal il faut qu’elle le soit d après ce qu on m a dit … certaines se farinent les mains d’autres se huilent
        un coup de main à prendre

    • S
      sabrina.paulet a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Peut on mettre juste un sachet de levure de boulanger 7gr qui équivaut à 25gr de levure fraîche?

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Honnêtement aucune idée

    • M
      masstguir a répondu il y a 11 mois

      Fariner vos mains ou huilez les

    • P
      paupiette51 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour, comment faites vous pour l’avoir aussi filante ?
      2 fois que je la fais elle être très belle et bonne. Mais intérieurement elle n’est pas comme la vôtre filante… merci

      • G
        gg30 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Idem pour moi
        On ma conseillé de faire 2 brioches avec 500g de farine
        Mais j’aimerais aussi avoir des conseils pour une brioche bien moelleuse

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        C’est ma première et j ai regardé une video sur youtube pour voir comment degazer et mettre en boule et ça m’a aidé

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour
    • M
      masstguir a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bravo

    • celineclemgab a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bjr est ce que je peux mettre de la crème entière à la place de la crème fraîche ?

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        c’est ce que j ai mis

    • Illustration du profil de Annick62820
      Annick62820 a répondu il y a 8 mois

      bjr
      vous avez mis de l’eau dans le four pen dans 25mn

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        En fait j ai filmé et mis dans le four avec un verre d eau chaude a 35 degre et du coup au bout d une h ça avait plus que doublé.
        après j ai degazé et former un long boudin comme pour un pain
        fais mes boules, jaune d oeuf et boule de sucre
        et j ai remis a je crois 15-20 mn
        gonflé un peu a 35 degre

        IMG_1891 Thermomix par Farida A.
        IMG_1891 Thermomix par Farida A.
      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Et ensuite 30 mn avec un ramequin rempli d eau a 150 degre

    • P
      pat13 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      En pleine préparation on verra le résultat

    • P
      pat13 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Je suis impatiente de voir le résultat

      IMG_20200507_011756_592 Thermomix par pat13
    • nath0205 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour, puis-je mettre de la levure chimique ???

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        aucune idée je suis débutante

    • C
      chti59 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Ca veut dire quoi dégazer? svp

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        cette video m a beaucoup aidé

    • jacqueline_5 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bjr, dégazer c’est enlever l’air de la pâte ( écraser la pâte avec les paumes de la main)

    • Illustration du profil de karo_2
      karo_2 a répondu il y a 5 mois

      Bonsoir
      Help
      Je peux réaliser cette recette avec le monsieur connect ? Car dans la recette ils parlent que du thermomix alors que j’ai bien mi dans mes réglage « monsieur connect »

      • nina_10 a répondu il y a 5 mois

        Yes j’ai moi aussi le MCC et la recette est parfaite il faut juste faire attention au pétrissage pour le MCC c’est fonction malaxer 45 secondes

      • 12081980 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bjr combien de temps avez vous malaxer avec le mcc ? 1 seule fois 45 ?

      • nina_10 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        3 fois en espaçant

    • Illustration du profil de Mamounette 62
      Mamounette 62 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Ok je comprend mieux la surchauffe alors… et vous avez mis que 45 sec du coup ou vs avez répété l opération plusieurs fois ? 🤔

      • 12081980 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bjr avez vous trouver la solution lol mon mcc à chauffer car j’ai fais déjà 3 x 45

      • A
        aurely57 a répondu il y a 4 mois

        Bonjour oui faut laisser poser entre 2 pétrissage sinon surchauffe

    • Gérard a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Ma pâte parrait un peu liquide est ce normal merci

      • Cynthia Burgaud a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Idem avez vous trouvé la solution ?

      • M
        MICHELE a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Essayez de pétrir plus longtemps.
        J’ai mis 10 min avec la moitié des proportions, c’était parfait. Peut-être faut-il 15 min avec les quantités données ?

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        avez vous mis de la creme epaisse ?

    • J
      jterrand a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Deuxième fournée du week-end, un délice, facile à faire, moelleux. Une recette à garder !!

      20191011_143732 Thermomix par jterrand
    • 12081980 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      A chaque fois que je fais 1 recette avec levure boulanger fraîche j’ai le goût après cuisson cets horrible

      • Khaaryne a répondu il y a 2 mois

        Il faut bien penser à dégazer la pâte après la première levée, en donnant des coups de poing dedans plusieurs fois.

    • Z
      zorglub a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Recette au cook expert simplement fabuleuse mais avec plus de sucre

    • N
      Nabi a répondu il y a 2 mois

      Le mienne est ratée.. je l’ai laissée pousser toute la nuit dans le frigo et une fois dégustée, elle avait un arrière goût d’alcool amer… 😕

      20200209_224908 Thermomix par Nabi
      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        c m est arrivé avec un pain la semaine dernière

    • K
      Katiou a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Alors pour moi, grosse déception pate peu aérée lourde , peu goûteuse, étouffe chrétien, j ai pourtant tout suivi à la lettre.

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        mince, ça arrive malheureusement le plus important c de savoir pourquoi

    • claire_137 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Faut il vraiment de la levure boulangère fraîche ou peut on avoir de la levure boulangère normale ?

      • Illustration du profil de marie0720
        marie0720 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour, vous pouvez utiliser de la levure fraiche ou sèche. Le tout est de bien doser la quantité .

    • lebiseaufute a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Est-ce que on peut employer un moule en silicone ?

      • Illustration du profil de marie0720
        marie0720 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour, oui, sans problème.

    • M
      mag29420 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      C’est une tuerie cette brioche !

      IMG_1383 Thermomix par mag29420
      IMG_1383 Thermomix par mag29420
    • ju_52 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Peux t on réaliser cette recette en remplaçant la crème fraîche par du beurre ?

      • dominique_32 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Il parait que oui ds les commentaires précédents

      • ju_52 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Brioche testée en remplaçant la crème fraîche par du beurre.
        Résultat brioche un peu plus tassée, bon goût.
        Ça ne vaut pas la recette initiale à la crème fraîche

    • steph_any a répondu il y a 4 semaines

      Question je vais la tester mais il n’y a pas de beurre ?

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        non le gras provient de la creme fraiche

    • S
      sandgiololu a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bjr au moment de malaxer 5min il me met en surchauffe à 3fois 45secondes????

    • O
      oumoumiouma a répondu il y a 3 jours et 22 heures

      Bonjour peut on utiliser de la crème liquide svp?

  • aidenadounetteaetrebelle@gmail.com a attribué 5/5 à la recette Brioche Buchty, il y a 2 ans et 2 mois

    je ne les pas encore gouter mes parfaite cette recette et l’avantage d’être photographe on en fait de jolie rendu 🙂 !

    Brioche Buchty Thermomix par aidenadounetteaetrebelle@gmail.com
    Brioche Buchty Thermomix par aidenadounetteaetrebelle@gmail.com
    Brioche Buchty Thermomix par aidenadounetteaetrebelle@gmail.com
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    • C
      Carole a répondu il y a 2 ans

      Bonsoir. Vous avez mis le sucre glace après cuisson ?

      • aidenadounetteaetrebelle@gmail.com a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Oui

    • Illustration du profil de Annick62820
      Annick62820 a répondu il y a 8 mois

      Magnifiques

    • M
      Mamithermo a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      les photos des non-photographes sont belles aussi

      • Illustration du profil de neustypraline
        neustypraline a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je suis daccord, j’en aurai fais autant

  • G

    Gil.s a commenté cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Brioche Buchty, TOP régal !!😋

    Brioche Buchty Thermomix par Gil.s
    J'aimeWowLoveMiamMerci142
    • A
      Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Superbe bravo !!

    • Illustration du profil de Claragif
      Claragif a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Quelle brioche appétissante ! Quelle était la taille de votre moule à manqué ? Le mien me semble trop petit pour cette recette…

    • Muraillon a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très réussie bravo à vous

    • M
      mmanal a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Coucou quelle est la taille de votre moule ? Svp

    • Illustration du profil de Amand.diine
      Amand.diine a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Vous l’avez laissée combien de temps au four

      • G
        Gil.s a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour, je ne sais plus exactement , 40 minutes je crois , four chauffé a 180 et baissé a 170 quand vous mettez la brioche au four, ne pas trop la cuire sinon elle sera plus sèche !

    • Illustration du profil de Amand.diine
      Amand.diine a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Okay merci pck le temps indiquer sur la recette n’est pas suffisant

    • G
      Gil.s a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Après, tout dépend de votre four, contrôler la cuisson avec une pointe de.couteau…

    • 3
      314146 jeunesse a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Pâte un peu collante a la degustation

      • G
        Gil.s a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Si c’est un peu collant, faut peut être laisser lever encore ou alors quelques minutes de cuisson en plus , a tester , bonne journée

    • F
      fati84 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Elle est belle !

    • Illustration du profil de ema64
      ema64 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour à quel moment mettez vous le sucre perlé svp?

      • G
        Gil.s a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Bonjour, après le jaune d’oeuf et avant d’enfourner …Cordialement

      • Illustration du profil de ema64
        ema64 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Merci

    • M
      mgruau a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Excellente recette avec des pralins 😋

      Brioche Buchty Thermomix par mgruau
      Brioche Buchty Thermomix par mgruau
  • S

    Saraham a attribué 5/5 à la recette Brioche Buchty, il y a 1 an et 4 mois

    Je l’a fait et refait c est excellent. j ajoute neanmoins 5 minutes de cuisson et température a 165.
    J’ai aussi tenter avec 1 cuillere a soupe de fleur d oranger. c est leger mais rehausse le gout. Et jen ai fait une supplementaire avec coeur de nutella … heuuuu… NO COMMENTS ❤❤❤❤❤❤

    Brioche Buchty Thermomix par Saraham
    Brioche Buchty Thermomix par Saraham
    Brioche Buchty Thermomix par Saraham
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    • Illustration du profil de melisdedene
      melisdedene a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Purée jté reconue 😂😂😂😂😂

      • S
        Saraham a répondu il y a 1 an et 4 mois

        loool c est que je prends mon role de membre de la communauté thermomo tres a coeur 🤣🤣🤣👌👌👌
        ma soeur ma screené ce post et m a dit  » mdr t partout toi » 😂😂😂

    • Illustration du profil de Julia :-)
      Julia :-) a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bjr , pour le nutella , vous la fourrée à quel moment ? Merci 😊

      • S
        Saraham a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour fourrage au moment de la formation des boules 😉

      • Illustration du profil de Julia :-)
        Julia :-) a répondu il y a 1 an et 3 mois

        D’accord merci. Réponse express dit donc 🤣 merci

    • Illustration du profil de Annick62820
      Annick62820 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      bjr comment avez vous mis le chocolat svp

    • C
      clemclem17 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      bjr vous avez mis comment le nu telle svp

    • aurore_63 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merci du conseil pour la cuisson, j’en ai fait une aujourd’hui et le centre n’est pas cuit

    • Illustration du profil de sarahaz
      sarahaz a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Comment vous avez fourrez ? A quel étape avez vous mi le nutella?

      • Illustration du profil de Virg026
        Virg026 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour, lorsque vous faites les boules. En faites, avant de faire les boules, écrasez un peu une boule, mettez un peu de Nutella puis refermez celle ci et reformez la boule.

    • Noham a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour c a chaleur tournante la cuisson on le pose au milieux car moi j ai du mal a le cuir en.bas

    • Y
      yolande59 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Magnifique !

    • E
      elo4986 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Votre four était il préchauffé ?

    • S
      stef1313 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour je me posais la question de savoir comment vous faites pour qu’elle soit filandreuse ??

      • Illustration du profil de LaraMary
        LaraMary a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        J’ai exactement la même question ! Pourriez vous me donner la référence de votre farine et levure svp ? 🙂 merci

    • Illustration du profil de manonc57
      manonc57 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour je me lance demain 😜🐾🌵🐆 je peux la laisser la nuit au frigo et la cuire le matin ?
      Est ce chaleur tournante ou convection ?
      J avais essayé 2 brioches 🤢🤮 trop le goût de la levure ( du coup j utilise de la fraîche ou déshydratée ? )

      Mercii pour les conseils précieux 🙏

      • Illustration du profil de LaraMary
        LaraMary a répondu il y a 1 mois

        Pour ma part, levure fraîche ou déshydratée j’ai toujours un goût de levure (par rapport aux brioches de boulangerie ou même de supermarché)

      • L
        laly1981 a répondu il y a 4 semaines

        J’ai mis de la levure boulangère déshydratée et du coup elle ne monte pas

      • Sylv' a répondu il y a 2 semaines

        bjr, vous avez laissé la brioche reposée toute une nuiT?

  • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38

    Chiara-e-Ornella38 a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Recette très simple à réaliser. Visuellement parlant je suis plutôt contente du résultat, la brioche a l’air bien moelleuse comme j’aime (je laisse toujours lever mes pâtes directement dans le bol du thermomix avec le bol encore tiède ça pousse en rien de temps et en gagnant aussi du temps, pour ici j’ai laissé lever 1h30 mais j’aurai pu laissé largement moins longtemps.)
    J’ai ajout au moment du façonnage des boules dans la brioche se trouvant dans le moule à manqué rond, des pépites de chocolat (dans chaque boule). Et comme il me restait de la pâte j’ai voulu mettre cette fois ci dans un moule à cake les 3 boules restantes garnies chacunes de pralines roses. Cuisson 25 min à 150 •C chaleur tournante.

    J’ai badigeonné chaque boule après le façonnage et avant la 2 eme pousse d’un mélange lait entier + œuf entier + sucre en poudre blond, nous faisons cela pour les brioches, viennoiseries,… lorsque je travaillais dans différentes boulangeries.

    En tout cas pas facile de faire patienter ma fille aînée de 4 ans bientôt. Elle me dit maman ça sent trop bon la brioche (elle m’a aidée pour façonner les boules de pate), par contre c’est vrai que la pâte n’est pas simple à travailler pour le façonnage mais c’est comme toutes les pâtes à brioches qui ont la meme particularité.

    Brioche Buchty Thermomix par Chiara-e-Ornella38
    Brioche Buchty Thermomix par Chiara-e-Ornella38
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Très belles brioches….

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci beaucoup. Elles sont super bonnes. Ma famille que je vois 2 a 3 fois dans l’annee A cause des 850 km qui nous séparent à adoré (ma maman et ma mamie ont eu une légère préférence pour celle aux pralines roses car ici dans la région grenobloise on en trouve très facilement peut être grâce aussi au fameux st genix dont le meilleur et traditionnel st genix se trouve à environ 1h30 de chez moi, avant nous allions exprès a st genix sur guiers pour aller le chercher dans la boulangerie où d’ailleurs on trouve plus de st genix que de pains, ils les exposent en vitrine comme des œuvres d’art et les vendent au poids dans la fameuse maison Labully). Mais maintenant je vais garder cette base de brioche et la parfumée et declinée au gré de mes envie (eau de fleur d’oranger, fruits confits, éclats de caramel fudge ou bien de nougatine, confiture,…).
        Je souhaite à tout le monde d’essayer cette recette elle est super à faire et le résultat est au rdv (Enfin une brioche moelleuse comme je les aime)

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour,
        Effectivement,quand on a trouvé la recette de brioche qui nous plaît , on la garde précieusement..et pour plus de gourmandise on peut ajouter des pépites de chocolats ,des raisins sec ….ce qui nous permet d’avoir de bon petits déjeuners.
        Bonne journée.

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour, oui c’est vrai, en plus je sais que je suis assez difficile en terme de moelleux pour les brioches car étant native de Nantes, lorsque j’etais Enfant j’avais l’habitude d’aller au marché de ma commune pour acheter l’une des meilleures brioches vendéennes qui puisse exister, du coup j’ai été habituée aux brioches moelleuses surtout lorsque l’on déchirait les brioches à la main pour en prendre un morceau la mie étant très filante et moelleuse à la fois, je ne trouvais jamais de recette qui me convenait jusqu’à maintenant (recettes diverses qui promettent tant de choses et qu’au final nous sommes décu(e)s que ce soit avec ou sans le thermomix mais là j’ai enfin trouvé LA recette que je désirais tant).

        Même ma seconde fille (tout juste 1 an passé de quelques jours) s’est régalée hier avec des morceaux de brioches natures et ma fille aînée de bientôt 4 ans s’est resservie plusieurs fois que ce soit aux pépites de chocolat ou bien aux pralines roses (elle me disait déjà avant la cuisson pendant la 2eme pousse: maman ta brioche sent très très bon, et il a fallu énormément de patience pour qu’elle attende le temps que ça refroidisse pour me dire maman, c’est Délicieux 😊)

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Que du bonheur !!

    • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
      Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour, de rien. Et oui je trouve aussi que c’est top surtout lorsqu’on a pas beaucoup de temps devant soi pour la laisser lever. Je fais cette astuce quasiment tout le temps maintenant depuis que j’ai testé et le résultat reste top. En tout cas bravo pour la pâte qui a bien levée, souvent les miennes font lever le bouchon doseur à force que la pâte pousse.

    • Illustration du profil de Elsa
      Elsa a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Avez vous mis un récipient avec de l’eau dans le four pour l’humidité ? Comme pour le pain ?

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonsoir, alors pour répondre à votre question, oui j’ai mis un récipient (papillote en silicone avec de l’eau dedans) sur la partie basse de mon four, tout comme pour le pain.

    • Illustration du profil de LaraMary
      LaraMary a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir, vous laissez directement monter avec le couvercle ? Ou vous enlevez le couvercle et placez un torchon ?

    • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
      Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir, alors je laisse la pate telle quelle lever dans le bol avec le couvercle et le bouchon doseur. En 30 minutes (environ), généralement la pâte fait lever le couvercle et le bouchon, tellement elle lève rapidement. Après quand je retire délicatement le couvercle avec le bouchon, je dépose la pate sur du papier sulfurisé afin de la travailler pour pouvoir la façonner ensuite dans la forme souhaitée, et ensuite je préchauffe mon four à 60 degrés chaleur tournante (mais possible aussi de préchauffer le four à 60 degrés puis l’éteindre) et j’enfourne ma pâte déjà façonnée et dorée pour qu’elle lève de nouveau et ensuite je monte la température de mon four à 150 degrés pour la cuire.

      Voilà j’espère avoir été assez claire lol.

      • P
        Pascale1710 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour

        Si j ai bien compris apres avoir fait pousser votre pâte ds le bol du thermomix avec le capuchon environ 1h30 vous façonnez vos boules que vs badigeonnez avant la 2 ème pousse puis vous mettez pousser une 2eme fois ds votre four que vous avez fait chauffe à 60 degrés puis éteint.combien ne de temps ?
        Vous laissez la brioche ds votre four en le mettant à 150 degrés avec un récipient d eau dedans et cuisson 25 mi.utes 150
        Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour

        Oui voilà c’est bien ça, je laisse lever la pâte tranquillement directement dans le bol du thermomix avec le capuchon au minimum 30 minutes jusqu’à 1h30 facile (tout dépend ce que vous avez à faire entre temps souvent je m’occupe de mes 2 filles pendant que ça lève dans le bol) en fait la chaleur que procure le bol au moment de tiédir la levure avec le lait maintien la pâte au chaud ce qui aide à faire lever très rapidement la pâte.

        Ensuite voilà je prechauffe mon four à 60 degrés le temps que je façonne mes boules et que je les badigeonne de suite avec un mélange de lait et œuf entier (1 œuf et pour le lait pas beaucoup) et après ça j’enfourne environ 20 minutes dans le four soit éteint soit toujours allumé à 60 degrés (ça fonctionne aussi) (de toute façon on voit la pâte dans le four qui lève en un temps record).

        Après ça je monte la température du four à 150 degrés en ayant toujours la brioche dedans et je met dans le bas du four un récipient avec de l’eau froide, et ça part pour 25 minutes de cuisson à 150 degrés. Je vous en prie c’est normal, si on peut s’aider et se donner des conseils 😊

      • P
        Pascale1710 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci !
        Bonne soirée

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        De rien,
        Bonne soirée à vous aussi. Et bonne réalisation de la brioche 😉

      • Illustration du profil de Cricri7172
        Cricri7172 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Voilà une explication très détaillée ! Merci Chiara e Ornella 😉

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonsoir, j’espère que ça aide chacun car des fois c’est vrai que toutes ces petites astuces peuvent être pas mal utile.

        Merci à vous aussi Cricri pour votre gentil commentaire ☺️😍. Si ça peut vous aider dans la réalisation de la recette alors c’est ma plus grande satisfaction car quand des fois je viens à poser des questions sur le déroulement d’une recette j’aime bien également avoir des réponses. Ce que j’apprécie énormément sur ce site c’est l’entraide, les astuces, les conseils sur les modes de cuisson, etc, qu’il peut y avoir ici.

        Bonne réalisation dans cette recette, vous ne serez pas dessus.
        Bonne soirée, je vous souhaite un très bon week-end

      • D
        dlapcn a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour est il possible de mettre de la levure de boulanger déshydratée merci

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour dlapcn, alors oui c’est possible de mettre de la levure de boulanger sèche (déshydratée) à la place de la levure fraîche en cube.
        Je n’ai pas testé mais vous pouvez, si c’est le cas, il faut par rapport à de la fraîche diviser les quantités de la fraîche par 2,5 ou 3 et là vous aurez le bon grammage.

        Ce qui fait pour 20g de levure
        fraîche:

        – En divisant par 2,5 -> il faudra 8 g de déshydratée

        – En divisant par 3 -> il faudra 6,66 g g de déshydratée

        Bonne journée 😉

    • Illustration du profil de emymelimelo
      emymelimelo a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour vos astuces je pense la faire aujourd’hui en appliquant votre méthode 😊

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        C’est avec plaisir, oui vous verrez c’est bien plus rapide et le résultat est le même à mon goût 😊.
        Bonne réalisation à vous et dites moi ce que vous en avez pensé 😉.
        Bonne journée a vous.

    • Illustration du profil de emymelimelo
      emymelimelo a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Brioche faite 😍 super bonne mais le cœur manque de cuisson donc je rajoute un peu

    • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
      Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Super alors si ça vous plaît.
      Apres c’est vrai que ça dépend des fours, le mien est un four à chaleur tournante mais tous les fours ne chauffent pas de la même façon 😔. Avec le mien le temps de cuisson que j’ai indiqué est suffisant après il faut adapter le temps de cuisson en fonction de son propre four 😊.

      En tout cas j’espère que vous avez apprécié la méthode que j’ai partagé dans mon commentaire 😊 a savoir que vous pouvez tout à fait adaptée cette méthode pour tout type de pâte à pains, brioches, pizza.

      • nanette_2 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Super votre recette que je vais essayer de faire mais je n’ai pas de four à chaleur tournante… combien de temps de cuisson en chaleur statique ? A votre avis
        Et à quel degré ?? Mer pour votre réponse 😋

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour nanette, alors perso je n’ai pas encore testé en mode chaleur statique mais peut être essayez à 160 degrés pendant 35 minutes (car en chaleur tournante on baisse la température et réduit également le temps de cuisson car la chaleur tournante diffuse l’air pulsé uniformément dans toute la cavité du four ce qui n’est pas le cas de la chaleur statique), n’hésitez pas à tester et adaptez la température et le temps de cuisson en fonction de votre four.
        Faites nous part du résultat final 😊.

        Bonne réalisation et à bientôt 😉

    • meloche25 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour, j’ai besoin de votre aide… j’ai tenté de faire la brioche et j’ai suivi vos conseils pour faire monter la pâte directement dans le bol… je l’ai laissée 2heures mais elle a Monté jusqu’à la moitié du bol et ensuite quand je l’ai sortie elle était liquide… avez vous une idée de la raison ? Je suis débutante et pas très douée en cuisine 😅

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour,

        Alors aucune idée du pourquoi la pâte est liquide, la mienne monte jusqu’à pousser le gobelet du couvercle et l’aspect est normal comme une pâte à brioche classique et donc un peu mousseuse au niveau du gobelet lorsque je retire celui ci et ce au bout d’une bonne demie heure voire plus.

        Désolée de ne pas avoir pu vous aider car ça ne m’est jamais arrivé ce problème.

        Bonne journée à vous 😬

      • meloche25 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Merci quand même pour votre aide ! 😊

      • meloche25 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        J’ai malaxé 4×45 secondes c’est peut être ça…

    • tffny a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, avez vous déjà essayé avec de la levure en poudre ?

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour,
        Alors non désolée, je n’ai jamais testé avec la levure en poudre, j’utilise que de la levure fraîche.

        Passez une bonne soirée et de bonnes fêtes de fin d’année 😊

      • Frederiquecoroir a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        bonjour, je l’ai fait 2 fois avec de la levure en sachet, le levure pour brioche ça marche très bien

    • T
      Tirex a répondu il y a 4 mois

      Merci Chiara j ai suivi votre astuce pour la levée dans le bol thermomix super la levée.
      Plus qu’a déguster au goûter.

      Brioche Buchty Thermomix par Tirex
      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 4 mois

        De rien pour l’astuce c’est avec plaisir. 😁
        En tout cas votre brioche est magnifique et donne vraiment envie. Régalez vous bien avec 😊. Le matin au petit dej c’est top vous verrez.

        Et oui pour l’astuce je l’ai partagé car moi même je la fais à chaque fois que je fais des brioches, pains, etc tout ce qui doit avoir plusieurs temps de pousse, du coup quand on est un peu pressé par le temps avec comme par exemple 3 enfants de 2 mois à 5 ans et demi à gérer, une maison à entretenir et un travail pour ceux pour qui c’est le cas autant dire que le temps est compté c’est pour cette raison que je fais toujours comme ça (la premiere fois que j’avais fait cette astuce c’était par hasard car j’avais oublié de retirer la pate du bol le temps que l’on mange avec mon conjoint et mes 2 premiers enfants et en y retournant j’avais vu que la pâte avait monté en l’espace d’une bonne demie heure). Du coup je fais cette astuce tout le temps volontairement.
        Bonne soirée à vous et bon week end 😉😁

    • L
      lylaaii a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      J’ai réaliser cette recette 2 fois et c’est la meilleure à mon goût.
      Le seul problème c’est la conservation .. le lendemain l’intérieur n’est plus moelleux comme à la sortie du four. Pourtant je l’a couvre bien.
      Avez vous des conseils pour la conservation ?
      Merci.

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Pour la conservation je filme le plat dans lequel je laisse la brioche et de ce fait il y a une meilleure conservation après je pense que vous pouvez la conserver enveloppée dans un linge propre comme pour le pain. ☺️

    • L
      lylaaii a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci pour votre réponse je l’avais laisser dans un plat av cloche. J’essaierais la prochaine fois sous film. Je vous redis pour la prochaine. Merci encore !

    • missetoile90 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour !
      Petite question … quand vous laisser lever la pâte dans le bol la première fois est ce que vous déclipez le couvercle ou vous laisser tout fermé complet ?
      Je voulais me lancer sur cette brioche aujourd’hui 😊😍

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour je laisse le gobelet doseur mais avec la chaleur que procure encore le bol au bout d’un certain temps quand ça lève beaucoup, le gobelet est lui-même poussé et s’enlève par la pousse de la pâte.
        Bonne journée à vous 😊

      • missetoile90 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup ! Je vais essayer cet apres midi alors

    • dominique_32 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Est-ce qu on pourrait remplacer la crème fraîche par de la crème de coco ? Merciiii🍎🍎

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, je ne sais pas si l’on peut. Je n’ai jamais essayé avec de la crème de coco. Je suis désolée mais là je ne peux pas vous aider 😖

      • I
        ilona1 a répondu il y a 4 semaines

        Bonjour Dominique, avez vous essayé avec le lait de coco ? Quel a été le résultat svp ? Merci d avance

    • noelle84 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour vous mettez quoi comme bol

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        bonjour, dans mes astuces je parlais uniquement du bol du thermomix :!

    • zonebleue a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Bonjour. Est ce qu’avec de la crème liquide ça marche aussi. Merci

      • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
        Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        bonjour, je ne sais pas, j’ai fait uniquement avec de la crème épaisse, mais je pense que peut-etre de la crème semi épaisse (plutot que de la liquide) ferait mieux l’affaire 😉

      • zonebleue a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Merci pour votre reponse. Mais je n’ai que de la liquide et je ne peux pas sortir. Je vais chercher une autre recette dommage car celle ci avait l’air très bonne.
        😊

    • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
      Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Rien n’empêche que vous l’essayez.
      Tentez avec de la crème liquide dans ce cas et donnez nous votre impression ensuite 😊

  • Illustration du profil de Krn1

    Krn1 a attribué 5/5 à la recette Brioche Buchty, il y a 7 mois et 3 semaines

    Excellente recette, très facile à réaliser 😋
    Faite au MCC.
    Manque un peu de sucre, j’en rajouterai la prochaine fois.
    Recette suivie à la lettre avec ajout de fleur d’oranger.
    Pétrissage au MCC : j’ai fait 4x 45 sec avec pause d’1 min entre chaque cycle. Au final, 3 cycles devraient suffire.
    J’ai rajouté 5 min de cuisson.

    Brioche Buchty Thermomix par Krn1
    Brioche Buchty Thermomix par Krn1
    Brioche Buchty Thermomix par Krn1
    Brioche Buchty Thermomix par Krn1
    J'aimeMerciLoveHahaMiamWow103
    • hatice_1 a répondu il y a 6 mois

      Ton mcc ne surchauffe pas quand tu malaxes plusieurs fois ?

      • L
        luttys a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        J’ai rencontré un problème de surchauffe aussi car c’est une 1ère et j’ai voulu mettre tout de suite 2 min plusieurs fois. La prochaine fois je prendrai le conseil de Krn1 😉 merci 😊

    • Illustration du profil de Krn1
      Krn1 a répondu il y a 6 mois

      Non, car j’ai fait des cycles de 45 secondes avec des pauses d’1 minute entre chaque

    • K
      kbl34 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonsoir, vous avez fait 45mn mais en puissance 4, c’est ce que me propose le MCC? Merci

    • Illustration du profil de Krn1
      Krn1 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      J’étais en mode malaxer. Je ne me souviens plus la vitesse, mais sur ce point je n’ai pas touché à ce que MCC me proposait

    • tffny a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, avez vous des astuce spout sortir la pata et la mettre dans un bol sans en perdre pour la faire lever

    • Illustration du profil de Krn1
      Krn1 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour
      Il faut retourner le bol du robot au dessus d’un saladier et démonter l’hélice pour qu’elle suive la pâte. C’est plus facile de l’extraire de la pâte ensuite.

    • Illustration du profil de alexandra_56
      alexandra_56 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Merci beaucoup pour vos précisions concernant la recette faite aux MCC! Je me lance 😊

    • Illustration du profil de Krn1
      Krn1 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Bonne dégustation ! 😉

    • B
      bidibulle14 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      J’avais tellement peur d’abimer mon robot que j’ai fait un cycle de 45 et un de 60. La pâte est homogène et à bien levé. Cuisson en cours

    • V
      val86 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Peut on divisé pour avoir une plus petite brioche

      • Illustration du profil de Krn1
        Krn1 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Je pense que oui.

    • O
      orelymaloan a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      BONJOUR, je debute avec le mcc et avec mon petit bout de 2 ans difficile de le prendre bien en main …je voudrais essaye cette recette mais je dois me mettre en mode manuel c est ca ? Dans la premiere partie de la recette ils disent  » chauffer  » ca correspond a quel terme mcc ? ..desoles si mes questions sont un peu bête. Lol
      Merci

      • Illustration du profil de Krn1
        Krn1 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour. Oui c’est le mode manuel.
        Il est noté de chauffer et ensuite c’est précisé les réglages temps / température/ vitesse.

    • M
      MajuTou a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour, je n’ai que de la levure sèche. Savez quelle quantité je dois mettre ? Merci et bravo votre brioche est magnifique et me donne envie

      • Illustration du profil de Krn1
        Krn1 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour. Je n’ai jamais essayé avec de la levure sèche, mais voici ce que j’avais trouvé il y a quelques temps.
        N’hésitez pas à nous faire un retour après essai 🙂

        Brioche Buchty Thermomix par Krn1
      • M
        MajuTou a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup 👍🏻

    • lucie_124 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour, je viens de recevoir mon mcc, il faut bien mettre le batteur, pas les hélices ? Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Krn1
        Krn1 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Le batteur du MCC est réservé aux liquides, vous risquez de le casser ou de mettre votre appareil en surchauffe si vous l’utilisez pour quelque chose de plus lourd

    • anaelleo a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour. Comment faites vous le lode pétrin au mcc?

      • Illustration du profil de Krn1
        Krn1 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Le mode pétrin correspond au mode malaxer. 2 ou 3 cycles de 45 secondes espacés d’1 min de repos suffisent.

    • T
      tomtom85 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Le mode pétrin c est quel vitesse

    • cindy0407 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour j’ai fais un cycle de 45s et au milieu du 2eme cycle sa m’a mis surchauffe moteur alors que j’avais laissé reposer 1min

      • Illustration du profil de Krn1
        Krn1 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, c’est bizarre, ça ne me le fait pas. 🤔 Vous avez mis plus de 500g de farine ?

      • cindy0407 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Non la ma pâte est au repos j’ai réussi à faire 4 fois 45s

    • P
      pttitange a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Voilà Fait au MCC,
      ça monte 😉 contente du visuel on verra demain
      J’ai eu aussi le souci de chauffe mais dans l’ensemble recette suivie à la lettre j’ai mis à 160 degrés pour 20mn.
      J’ai pas rajouté de sucre.
      J’ai fait en forme de tresse.

      Screenshot_20200114-210502_Keep Thermomix par pttitange
    • Chantal a répondu il y a 2 mois

      Bonjour , pourriez vous me dire si quand vous mettez de la fleur d oranger vous rajouter un peu plus de farine ou pas car j ai toujours eu peur que ma pate du coup colle ou soit pas au top

    • Illustration du profil de Krn1
      Krn1 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour. Je ne rajoute pas de farine à la préparation et il n’y a pas de soucis.
      Par contre, pour que la pâte ne colle pas trop lorsque je la travaille, j’enduis mes mains d’huile et je farine bien le plan de travail.

    • cannelle_du_sud a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Au bout de 2 fois une minute surchauffe ;(

      • Illustration du profil de Krn1
        Krn1 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        2 fois 1 min c’est trop. Il faut faire 2 ou 3 fois 45 sec avec au moins 1 min de pause entre chaque cycle

    • VirNini a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Mcc?

      • cannelle_du_sud a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui mcc

      • VirNini a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Qu’est ce que c’est MCC ?

      • Illustration du profil de Krn1
        Krn1 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Monsieur Cuisine Connect

  • Caro_line a commenté la recette Brioche Buchty au Thermomix, il y a 3 ans et 3 mois

    Aux petites de chocolat cette fois !! Et toujours aussi bonne !!!

    Brioche Buchty Thermomix par Caro_line
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    • Cabote a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Miam… Elle est magnifique ! Bravo

    • sandrinemix a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Les pepites aux chocolats vous les mettez avant ou apres sur la brioche? Merci

      • Caro_line a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Je les mets avant la cuisson ☺

    • juliearlt a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Bonjour, Vous mettez les pepites avant ou après le temps de pause (2h) ?

    • Illustration du profil de Aurelt88
      Aurelt88 a répondu il y a 2 ans

      Elle est magnifique ! Quel est le diamètre de votre moule pour réussir à faire 14 boules
      Merci Aurélie

    • M
      marine22740 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Comment faites vous pour garder la forme de boule sur la brioche les miennes s estompent…

      • Illustration du profil de Evacook
        Evacook a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je crois qu il ne faut surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson, sinon… Peut être laisser reposer plus longtemps ??

    • J
      jeniv a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour, vous avez mis les pépites que sur le dessus ou aussi dedans ?

    • jessogg a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Même question 😏

  • Illustration du profil de Streak

    Streak a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    j’adore! Tellement facile a faire et un vrai régal. Une de mes recettes favorites! Merci du partage. Photo avant et après cuisson 🙂

    Brioche Buchty Thermomix par Streak
    Brioche Buchty Thermomix par Streak
    LoveJ'aimeMiamWowMerci66
    • Illustration du profil de Red-cherry
      Red-cherry a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      tres jolie

  • Illustration du profil de titi88100

    titi88100 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

    Rhooo lala !!! A tester de toute urgence !!! Extra moelleuse, ce mange sans faim. Un goût extra (j’ai ajouté 50g de sucre en plus). Facile à réaliser et donne un rendu superbe si on suit bien les étapes et temps de repos. Ce conserve plusieurs jours dans une boîte à gâteau sans s’assécher et sans perdre sa saveur.
    Pour ma part l’essayer, c’est l’adopter et… C’est le cas pour toute ma petite famille qui la adoré cette excellente brioche.
    La prochaine fois j’essaie d’ajouter de l’arome de vanille et j’essayerai aussi une autre avec de la fleur d’orangé.

    Brioche Buchty Thermomix par titi88100
    Brioche Buchty Thermomix par titi88100
    Brioche Buchty Thermomix par titi88100
    Brioche Buchty Thermomix par titi88100
    Brioche Buchty Thermomix par titi88100
    J'aimeWowMiamLove58
    • Christine_56 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      je vais la refaire pour la 2ème fois en mettant cette fois çi un peu de fleur d’oranger pour cacher le gout de la levure et rajouter un peu de sucre.

      • SandOise a répondu il y a 2 ans

        J’utilise la levure du boulanger briochin spéciale pain et brioche, et plus ce problème de goût fort désagréable. Elle n’est pas fraîche mais l’effet est le même . Ma levure de prédilection

      • Illustration du profil de inlycasa
        inlycasa a répondu il y a 1 an et 7 mois

        A quelle dose utilisez vous cette levure ??

      • SandOise a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Je met un sachet

      • Coraline49 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Vous mettez 1 sachet de 5,5 gr c’est bien ça ? Car sur la recette ils disent 20gr le levure. merci

      • Frederiquecoroir a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        merci pour l’info. ça tombe bien je n’ai que ça

    • Noham a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Hummm vous l avais cuit cmb temps et la grille vous la poser au milieu

      • Illustration du profil de titi88100
        titi88100 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        La grille au milieu en chaleur tournante pour le temps de cuisson je ne sais plus exactement mais je surveille avec la coloration.

  • bobette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Recette faite avec de la farine T45 et J’ai rajouté de la fleur d’oranger, dorure avec du jaune d’oeuf et du lait. Cuisson 31 minutes !!

    Brioche Buchty Thermomix par bobette
    J'aimeLoveMiam50
    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Tres belle 👍👍👍👍

    • Illustration du profil de Madie
      Madie a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Magnifique

    • bobette a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Belle et surtout très très bonne !!!!
      🤪🤪🤪

    • T
      toune35 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour, quelle est la différence entre une farine T45 et une farine à gâteau basique ? (je ne connais pas la référence d’ailleurs). Merci beaucoup.

    • F
      FRIZZ FRIZZ a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Quelle quantité de fleur d oranger avez vous ajouté ?

    • fannou_18 a répondu il y a 4 mois

      Très belle votre brioche
      Pouvez vous ne dire c est quoi la farine T45 car moi je prend de la farine tt simple pour mes gâteau merci

      • Illustration du profil de titeboubou25
        titeboubou25 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour T45 pour les gâteaux, T55 pour la pâte levée ( pizza, brioche ), T65 pour le pain 😉

    • christine55 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      magnifique

    • nanou6907 a répondu il y a 1 mois

      À quel moment mettre la fleur d’oranger

      • Illustration du profil de titeboubou25
        titeboubou25 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        A la dernière étape avant de laisser 2h de pause je pense

      • bobette a répondu il y a 4 semaines

        Bonjour je la rajoute à la deuxième étape

  • F

    flaby a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    A refaire!
    Très bonne et moelleuse. J’ai utilisé un sachet de levure de boulanger, ça a très bien fonctionné.

    Brioche Buchty Thermomix par flaby
    MiamJ'aimeLove46
    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très belle !
      Joliment gonflée !

    • C
      Chouquette17 a répondu il y a 1 an

      Merci pour l’info, et j’ai la réponse que je cherchais à savoir qu’avec un sachet de levure ça peut fonctionner

      • J
        juliekphotographie a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Je n’avais pas de levure fraîche de ce fait j’ai mis 20g de levure en sachet (soit 4 sachets de 5grammes) ça va être ok vous pensez ?

    • C
      Chouquette17 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bonjour, 4 sachets ça me paraît beaucoup

      • J
        juliekphotographie a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bah oui en vous lisant j’ai un gros doute. J’ai voulu respecter les 20grammes … bon on verra bien elle repose la !

    • C
      Chouquette17 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      De mémoire j’en ai mis 1 pour la recette

      • J
        juliekphotographie a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Moi ce sont des sachets de 5grammes
        😅😅😅 elle va sacrément gonfler !

      • C
        Chouquette17 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Vous nous direz 😉

      • Illustration du profil de Grannymix
        Grannymix a répondu il y a 10 mois

        Bonjour, est-ce qu’en utilisant la levure déshydratée vous suivez le processus de la faite chauffer avec le lait et le sucre ?

    • F
      flaby a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Oui ca risque.. lol

    • J
      juliekphotographie a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Et bien nickel !!! Trop bonne et belle texture !

    • A
      amandinegeay a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Et vous flaby vous vous souvenez la contenance de vos sachez de levure ? C’est ce que j’ai à la maison (pas de fraîche) et je voudrai essayer de la faire pour ce we !

    • S
      samiiailham a répondu il y a 10 mois

      20 gr de levure fraîche = 1 sachet de levure sèche même si ce n’est pas la même quantité et oui faire chauffeur

  • P

    Pocahontas14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bonne brioche. J’ai remplacé la crème fraîche épaisse par du lait de coco…huuuum…. délicieux !!
    Merci pour la recette elle est très bien

    LoveJ'aime43
    • Cabote a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Super idée. J’essaye à la prochaine occasion. Merci

    • D
      Dedelle2502 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      bonjour, combien de gr pour le lait de coco ?

      • P
        Pocahontas14 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Bonjour, j’ai mis exactement la même quantité que pour la crème donc 200g

      • D
        Dedelle2502 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        j’ai testé votre recette avec le lait de coco, excellent, je la ferai comme ça désormais, merci encore

    • Illustration du profil de Red-cherry
      Red-cherry a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      la creme fraiche peut etre remplacer par de la creme de riz, d’avoine, de coco , peut importe il faut respecter la texture , creme contre creme et le meme poids 😉

      • Lolo 2244 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour,
        Donc on ne peut pas remplacer par du fromage blanc ?

      • Illustration du profil de mamyyette
        mamyyette a répondu il y a 1 an et 3 mois

        On peut remplacer la crème fraîche par du fromage blanc battu à 3,5% , j’ai testé pour mon 1er essai et le résultat était le même (j’ai fait aussi avec crème fraîche )
        Cette brioche est excellente

    • M
      maxelo a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      Si j’ai bien compris vous avez remplacé la crème fraîche par du lait de coco et non pas par de la crème de coco?? Du coup pour le lait vous avez laissé du lait de vache normal? Merci d’avance

      • P
        Pocahontas14 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Oui, j’ai laissé du lait de vache normal.

    • Illustration du profil de loukoum062b
      loukoum062b a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Ca tombe bien je n ai pas de creme epaisse… mais un reste de lait de coco dans le frigo… donc parfait ! Merci pour l info

    • Delphmarinette a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Elle a monté sans problème avec le lait de coco ? Pas trop liquide ? Merci car j’adorerai faire cette brioche mais suis pas fan de crème fraîche !

      • P
        Pocahontas14 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Oui elle a montée normalement, sans problème 😉

      • coiffure_en a répondu il y a 1 mois

        crème de coco, ne pas confondre avec le lait. je l’utilise dans toute mes recettes la crème de coco. miam

    • P
      PLADYS viviane a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Ha je vais essayer la prochaine fois ! La mienne est au four !!! Mmmm

    • Marie1959 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je n es pas de crème épaisse je peut remplacé pas de la semi liquide ou liquide et la levure boulangère fraîche par de la chimique merci du conseille

    • rasta a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bjr même soucis pour moi je n’ai que de la crème liquide est ce que ça fonctionne aussi ou la pâte sera t’elle trop liquide? Merci pour votre aide

    • J
      jeniv a répondu il y a 8 mois

      Bonjour, peut on remplacer la crème fraîche par de la crème liquide ? Et la levure fraîche par de la levure sèche ? Merci

  • K

    kyky1172 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Top ! Belle, bonne, une merveille 🤩 pour ma deuxième brioche je suis très fière 😁

    Brioche Buchty Thermomix par kyky1172
    J'aimeLoveMiamWow40
    • Illustration du profil de Léticía43
      Léticía43 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Trop belle….
      👏
      Il est de quelle dimension votre moule ?

      • K
        kyky1172 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Mon moule fait un Diamètre de 26 cm

  • Illustration du profil de MaCa62620

    MaCa62620 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Ma recette favorite de brioche jusqu’ici, et Dieu sait que j’en ai pourtant testé beaucoup .. beaucoup !! 😉

    Brioche Buchty Thermomix par MaCa62620
    LoveJ'aimeMiam33
    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Vous avez fait 3 brioches avec les quantités indiquées ? 🤪

      • Illustration du profil de MaCa62620
        MaCa62620 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Non j’ai doublé les quantités 😁

    • T
      titifa a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour quand vous avez doublé ( donc mettre 1 kg de farine …. ) le tm n’a pas chauffé ?

      • Illustration du profil de MaCa62620
        MaCa62620 a répondu il y a 8 mois

        Non rien d’inhabituel

    • T
      titifa a répondu il y a 8 mois

      Merci d’avoir répondu

  • SylvieCook13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne brioche mais temps de cuisson doublée on s’est régalé !!!

    Brioche Buchty Thermomix par SylvieCook13
    LoveJ'aime31
    • maya1623 a répondu il y a 1 an

      Vous avez énormément de boules … Vous les faites toutes petites???? J’avais 6 boules moi….

      • SylvieCook13 a répondu il y a 1 an

        J’ai pesé la pâte et ensuite divisé pour qu’elles fassent environ 50 g comme indiqué dans la recette, ce qui m’a fait 19 boules. Bonne journée

  • zazie09 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Super belle et bonne, juste la cuisson que j’ai quasiment doublé

    Brioche Buchty Thermomix par zazie09
    LoveWowJ'aimeMiam30
    • M
      Marlou a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Pareil j’ai doublé le tps de cuisson..
      Sinon recette excellente !!!

    • A
      Amandine a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Vous avez pris quoi comme moule la dimension ?

    • cindy_79 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci

  • Illustration du profil de Paulann

    Paulann a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Superbe ! Je l’ai testé au réveil 30mn au four après avoir laissé lever la pâte pendant la nuit. Encore chaude, j’en ai appporté au bureau ce matin et je n’ai eu que des compliments! 😊
    Il est vrai qu’elle est délicieuse !!
    Pour info j’ai mis un peu plus de 100g de sucre et sans regret.
    Je confirme que la pâte est très collante à la sortie du bol. Courage car le résultat est top !
    Mes enfants ont apprécié leur petit déjeuner gourmand ce matin ! 🍞😋
    Merci pour cette recette.

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    • A
      AudeDR a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonjour,
      Si la pate est collante, vous ajoutez de la farinepour mieux la travailler ou vous la laussez telle quelle? Merci!

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour, oui en effet je rajoute de la farine sur mon plan de travail et mes mains pour travailler plus facilement la pâte.
        😉 bonne préparation et dégustation 😋

      • A
        AudeDR a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci beaucoup!! 😊

    • Illustration du profil de Valivalou
      Valivalou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonjour , votre pâte à levée tte la nuit au frigo ou à l air ambiante ??
      Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        À l’air ambiante 🙂

    • S
      Sweetpea a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour,
      Vous l’avez mis au frigo toute la nuit à quelle étape? Après l’avoir badigonné avec le jaune d’œuf ?

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonsoir,
        Je ne l’ai pas mis au frigo.
        À l’étape 4, j’ai laissé la pâte levée à température ambiante toute la nuit et au petit matin j’ai dégazé cette pâte en formant des boules de taille identique que j’ai disposé dans un moule à manqué puis badigeonné de jaune d’œuf avant de mettre mon plat au four.

      • S
        Sweetpea a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Ok super! Merci!

      • T
        toune35 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour, qu’entendez-vous par « dégazer » ? Merci 🙂

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Il faut répétrir la pâte pour enlever le gaz. Désolée pour cette réponse tardive…
        😉

      • P
        Pascale1710 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour
        Au réveil vous avez donc degasez puis fait vos boules et direct au four ? Ou bien avez fait lever un peu avant d enfourner?
        Merci

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour,
        Après avoir dégazé la pâte, j’ai formé les boules, badigeonné l’ensemble de jaune d’oeuf et laissé 30 mn avant d’enfourner au four 25 mn.
        Bonne dégustation 😋

      • P
        Pascale1710 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        merci
        Combie avez vous de boules pour votre moule à manqué?

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Ça représente 10 boules. Une boule au milieu et les 9 autres tout autour.

    • mellepeg a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Cela me rassure de vous lire pâte très collante ! J’ai eu peur dnavour foire un truc 🙂

    • Fahima a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonsoir
      On peut la laisser pousser toute la nuit au même endroit ou faut il la mettre au frigo.
      Merci

      • Illustration du profil de Paulann
        Paulann a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir,
        Oui, au même endroit sans soucis 😉

    • Illustration du profil de doubi
      doubi a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Moi aussi je fais comme ça et c’est encore meilleure car cela ne sent pas la levure de boulanger…pas contre je laisse toute la nuit mais après je laisse remonter encore 2/3h après l’avoir dégazée …elle est filandreuse c’est une tuerie

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