Brioche tressée à la mie filante
publié par cococcinelle
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.24 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.88 €
- Calories par portion▼
- 399 kcal
- Lipides
- 14.8 g
- Acides gras saturés
- 8.6 g
- Glucides
- 56.9 g
- Sucres
- 10.7 g
- Fibres
- 2.1 g
- Protéines
- 9.1 g
- Calories pour 100g
- 310 kcal
- SmartPoints par portion
- 151414
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 260 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 125 grammes
- Beurre
- 2
- Oeuf
- 500 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
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Brioche aux pralines roses
Voici la recette de brioche tressée à la mie filante au Thermomix. En suivant cette recette vous avez l’assurance d’obtenir 2 brioches ultra moelleuse qui présenteront une jolie mie filante à la découpe !
A déguster avec une bonne confiture maison, des carrés de chocolat, de la pâte à tartiner ou tout simplement nature 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 6 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 125 grammes de beurre et 1 oeuf dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min 30 sec/mode Pétrin.
- Réserver dans le Thermomix pendant 01 h 30 min.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte avec vos poings puis séparer la pâte en 2 boules.
- Dans chaque boule, former 3 boudins d’environ 160 g, et les étirer jusqu’à ce qu’ils mesurent 30-40 cm de long. Placer les trois « brins » sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tresser la brioche.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs et 10 grammes de lait demi-écrémé dans un récipient.
- Mélanger et dorer les tresses à l’aide d’un pinceau.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
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Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
🤗 tressage à 10 branches 😄 ! Et petits pains tressés. 😋 Excellente brioche 😋 👍👍👍💞💞💞, merci pour la recette 💞😊
-
Laura1213 a attribué 5/5 à la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 6 mois
Je n’en reviens pas moi même d’avoir réussi à faire ça ! Je suis habituellement une mauvaise cuisinière mais ce matin au petit dej j’ai épaté tout le monde ! Et elle est vraiment délicieuse !
-
Eh ben si c est ça être mauvaise cuisinière moi je suis pire que vous mais avec le Thermomix je m ´épate tous les jours 😉
- V
Tout pareil😊
-
Tres belles !
- P
Impatiente de faire la brioche. Car vous m avait donné trop envie. Mais il faut terminer les pains viennois avant..
- P
Magnifique brioche. termine les pains viennois puis je me lance..
-
Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
- G
Bonjour, vous avez mis quoi comme levure?
-
Magnifique
-
Vous en avez faite qu’une ?
- B
Bravo ma Laura 🥰
-
Nelson magnifique, bravo 👏👏
- M
Pas trop le goût à la levure ? À chaque fois moi ça ressort.. J’ai lu que ‘ orange ou citron ça atténue.. Merci
-
Bonjour , quelle farine faut-il utiliser?
Merci - C
Moi elle a finit a la poubelle, décidément ma pâte ne monte jamais 😢
- H
Bonjour. Vous avez mis quoi comme levure ?
- C
De la levure chimique desydrate comme dans la recette. Je l’ai retesté avec de la levure fraîche, la pâte a gonflée mais le résultat était la même chose
- M
Bonjour
L’avez vous laissé monter dans le thermomix ? Elle n’a pas gonflée du tout à l’intérieur ? - C
La deuxième fois elle a monté dans le Thermomix mais avec de la levure fraîche mais toujours aussi collante et impossible dans faire quoi que ce soit
-
Moi je mets de la farine sur mon plan de travail et de l huile sur les mains ainsi elle ne colle pas trop a mes mains 😜
-
Ce n’est pas de la levure chimique qu’il faut utiliser mais de la levure de boulanger. Vous ne réussirez jamais du pain ou de la brioche avec de la levure chimique qui est dédiée aux gâteaux.
-
c’est toujours collant, il faut fariner le plan de travail, les mains, en mettre sur la brioche et ça fini par avoir une tenue normale, persévérez ça va aller
- N
Bonjour, vous parlez de levure chimique mais il faut de la levure de boulanger. Essayez de la mélanger avec un peu de lait tiède et laisser la poser 5 minutes. Ça peut aider.
-
Bonsoir, je pense que il faut bien utiliser de la levure BOULANGERE déshydratée, et non de la levure CHIMIQUE, plutôt réservée aux gateaux😉😊
- A
Bonjour pour de la levure boulangère fraîche il faut en mettre combien de grammes pour l’équivalent d’un sachet de levure déshydratée ?
-
Bonsoir audreythy il faut mettre 20g de levure fraîche.
- V
Bonjour il est recommandé pour la recette de mettre un sachet de levure. Mais je vois que dans ce qui est recommandé il est noté que ce sont des sachets de 5,5g hors mes sachets de levure font 11gr. Je suppose que je ne dois pas mettre le sachet en entier du coup ? Quelqu’un peut m’aider svp? Merci 😅
-
Bonsoir vanessa0807 attention il faut de la levure de boulanger et non de la chimique moi mes sachets font 8g et je mets le sachet entier quand j utilise de la levure déshydratée.
- T
mes sachets de levure de boulanger font 5,5g, j’en mets 1 et ça suffit, donc mettez-en la moitié du vôtre, ça devrait faire l’affaire ! 🙂
- Z
J’ai mis 8gr levure déshydratée👌🏻👌🏻
- A
Vous mettez le sucre avant ou après la cuisson ?
- N
Vous avez utilisé exactement les même ingrédients? Ou pris une autre farine? Ou levure fraîche?
- C
Calisse a attribué 5/5 à la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an et 5 mois
Trop fière de moi 😳, c est la première fois que je fais une brioche !!
-
supere belle
-
Elles sont belles….. bravo!!! 😊
- C
Oh merci, je suis contente pck je ne suis vraiment pas douée en cuisine. C est vraiment à la portée de tous…
-
C’est vrai qu’on ressent tjr une sentation de fierté en faisant de belles brioches 😊
-
Bonjour le gros Sucre vous l’achetez ?
- C
Oui oui je l ai trouvé au super u
-
Magnifique 😍savez vous si on peut la faire la veille pour le lendemain demain matin ? Si elle se garde ? Merci d’avance
- C
Je pense que cela est possible, il m
En restait le lendemain mais pour ma part je trouve qu elle est bien meilleure le jour même. Je dirais qu elle est un peu plus « sèche » le lendemain. - C
Bjr vous avez mit un oeuf avant de mettre au four pour doré ou pas svp ?
- C
Bonjour, oui j ai mis un jaune d œuf avec un peu de lait.
- M
Bonjour, avez vous mis de la levure sèche ou fraîche ? Et combien? Dans un plat au four ? Les miennes n’ont pas gonflé … 😕
- C
Bonjour, pour ma part j ai vraiment suivi la recette à la lettre et j ai utilisé un sachet de levure sèche.
- M
Okok ! Merci bcp!!!
-
Pour une première elles sont magnifiques et me donnes l’eau à la bouche 😋
-
Je vais essayer de faire la même, sachant que je suis nul pâtisserie
- C
Je déteste faire la cuisine à la base et avant le thermomix je ne touchais pas une casserole… c est pour vous dire que si moi j y arrive, c est vraiment à la portée de tous. Ce robot est magique ! Et le site Cookomix une véritable mâle aux trésors ! Lancez vous !
-
Elle est en train cuire ….j’ai le TM6 je cuisine beaucoup mais pas la pâtisserie , mon mari est diabétique , je ne suis pas trop desserts
- C
Magique comme vous dites !
-
Elles sont magnifiques 😳 moi elles n’ont pas trop gonflées après les avoir tressé, donc elles sont plus sèches. Vous avez une astuce ?
- C
Merci 😅. J ai vraiment suivi la recette à la lettre ayant très peu de notions de cuisine pour pas dire pas du tout. Je n ai donc malheureusement pas d astuce à vous donner…
-
Merci pour votre réponse. Pour ma part la première pousse est parfait mais après le tressage elle ne repousse pas trop, et je ne comprends pas pourquoi ?
-
Bonjour
Jusqu’à peu j’avais le même problème pour mes recettes de pain ou brioche. Maintenant une fois que j’ai mis la brioche en forme je la mets au four à 40° pour favoriser la pousse 😉
C’est magique !- 1
Bonjour
Pendant combien de temps ? Merci
-
Bonjour
Je viens de faire la brioche pour la première Fois , j’ai hâte de voir le résultat.
Ma pâte à beaucoup gonflé , faut-il la mettre à four chaud ou froid
Merci 😷👍👏🌺 - C
Question idiote
Si je prépare la pâte le soir je peux la laisser reposer toute la nuit ? Est ce gênant ? Merci -
Comment mettre le programme malaxer
Je n ai que des numero- C
Vous avez un thermomix ? Si oui, Il faut le mettre en mode pétrin.
- C
Magnifique ! 👏👏👏🤩🤩🤩🤩 vous pouvez être fière de vous !
-
Bonjour, est ce que vous pouvez me dire quelle farine on doit utiliser? Merci
- C
Bonsoir, je sais qu il existe de la farine spéciale pour les brioches, j ai personnellement utilisé une farine type 45.
-
Bonjour. Quel type de sucre avez-vous mis dessus svp? L’avez-vous mis avant ou après la cuisson? Merci
- C
C est du sucre perlé, on le trouve en grande surface, rayon pâtisserie. Je l’ ai mis avant la cuisson.
-
Votre pâte était elle collante ? Parce que j’ai eu du mal à faire le tressage 😕🤔
- C
Elle est un peu collante oui il faut ajouter un peu de farine et ça va mieux.
-
Jomaze a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Wahoouuu extra moelleuse et mie bien filante !
Je l ai faite avec 20gr de levure de boulanger.
Vraiment tres bonne !- P
Vous me donnez envie. Je fais toujours la brioche butchy. Jamais cela. Je vais me laisser tenter pour la prochaine brioche 😀
-
Vous allez pas le regretter, la butchy est très bonne mais le goût est différent d une brioche classique
-
Fais la elle est super bonne mais n’oublie pas un parfum le rhum va bien avec de la vanille ! Et fais l’autre aussi !
- P
Merci. Oui je vais le ferai..avec du rhum..ou anisette.c est un alcool avec de l anis..👍👍
-
La butchy est avec de la crème, celle ci avec du beurre vs allez voir la différence 😍
-
Ce sont deux brioches différentes la brioche tressée ressemble à la brioche tressée vendéenne
-
J’ai mis de la liqueur des chouans pour mon vendéen !!
- P
Je ne connais pas la liqueur des chouans. . cela doit être succulente. Bonne soirée. Bisous 😘
- P
Merci. Je vous direz quand je l aurais fait.. bonne soirée.
-
Bonsoir,
À quelle étape rajoutez-vous le parfum ?!
Merci - P
Bonsoir le parfum je le mets en mettant que le liquide comme le lait
- B
Wouaou… impressionnant ! Faut que j essaie cette recette, mais je doute fort de la réussir aussi bien que vous !
Sincèrement, bravo pour votre brioche. Trop trop appétissante!-
J ai tout suivi comme la recette l indiquait dont il n y a pas de raison!
- B
Je vais essayer. Merci
-
Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
- E
J’ai essayé de la faire hier avc 1sach de levure déshydratée et catastrophe ça n’a jamais poussé…. pourtant j’ai tt fait comme sur la recette…..???je vais dc essayer de la faire avc de la levure fraîche comme toi….!!! Tu suis tt pareil que la recette de bas sf que tu mets la levure fraîche c’est bien ça…?? Tu la fais chauffer ds le lait dc…?? Merci de ta réponse
-
Bonjour , oui je fais ca avec toutes les levures , je les mets à chauffer avec le lait de la recette a 37° pendant 2 ou 3 mn.
Pour la pousse parfois je fais chauffer un bol d eau dans le micro onde jusuqua ébullition et je mets le saladier avec la pate dans le micro onde fermé avec le bol , ça aide.
- E
Ok merci de ta réponse…. je vais re tenter … ça a l’air tellement facile d’après les commentaires…. peut-être 1 sach de 7g n’est suffisant….!?!??? Je ne sais pas ce qu’il s’est passé….!?!🤨🤨😡😡
- O
Bonsoir. Idem pour moi. La brioche etait compacte. Elle n a pas levé avec 1 sachet. Je retenterai avec 2 sachets
-
Bonjour
Je lai réalisée hier sans pb mais pas assez filante à mon goût !! Des solutions?
Merci pour votre réponse! - K
Bonjour. Félicitations pour vos brioches. Elles sont belles et cette mie filante j’adore. Que faites-vous pour avoir une aussi belle mie ?? Je possède le MCC, j’ai déjà essayé et mie compacte !!! Est-ce un problème de levure, temps de pousse ou autre ??? Cordialement
- O
Bonjour. Moi aussi mie compacte. He vais refaire avec plus de levure.
-
Elle me donne envie ces brioches ! Cela me donne envie de tester la recette 🤤
- N
Bonjour, je l ai faite 3 ou 4 fois cette brioche avec levure de boulanger mais la mie n est pas filante. La brioche a un bon goût mais la mie est compacte. Ca peut venir de quoi ?
-
Bjr alors voilà… j’ai testé cette recette hier mais la pâte est restée liquide… il a fallu que je rajoute de la farine et pétrissage à la main… à votre où ai je foiré ??? Le malaxage de 4min n’est pas assez long.
- B
Bonjour. A quel moment met-on les grains de sucre ?
- E
Bonjour j ai réaliser la recette à la lettre aucun soucis . J’ai utiliser 1 sachet de levure déshydraté de 8gr.
- S
Bonjour,
Vous avez laisser la pâte dans le robot couvercle fermé ou pas ? - E
Avec le couvercle😉
-
Bonsoir,
J’ai suivi la recette -seule modif. J’ai utilisé 20g de levure fraîche. Ma brioche est bonne, mais la mie n’est pas filante. Pouvez vous me conseiller ? Cuite au four traditionnel. Merci
-
Etamot a attribué 5/5 à la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an et 11 mois
Superbe recette, l’odeur lors de la cuisson est juste magique on se croirait dans une boulangerie. J’ai pu faire deux bonnes brioches.
Pour la dorure afin que la brioche ne noircisse pas, j’ai mélangé un œuf entier avec du lait et un peu de sucre.(j’avais vu conseil dans la recette de la brioche a la praline)
Du côté cuisson seulement 20 minutes pour mon four 😊😊.
Merci pour ce partage 👍- B
Bonjour quelles quantités s’il vous plaît
-
Merci pour le conseil pour la dorure.
-
Linda1701 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Ma brioche préférée bien aérée et moelleuse.
- P
Ah c est sûr. Je dévore avec les yeux 🙃 du coup très très bientôt.je le ferai. En petit portion comme vous.
-
Oh! Combien de temps de cuisson pour ces petites boules s’il vous plait?
-
Bjr une dizaine de minutes environ, dès qu elles commencent à dorer. Vs pouvez les congeler et en sortir quelques unes à votre guise!
-
Ok. Merci beaucoup 🙂
- K
Bjr j ai essayé des individuelles mais elles étaient etouffantes alors que les grosses non po du tout, un conseil ?
Merci
- M
Bonjour 10 min à 180° en Chaleur tournante?
Merci-
Bjr oui tournante
- M
Merci
- N
Combien pèse chaque boules??
- R
Le sucre svp je le trouve ou?
-
Je l ai trouvé à auchan
- L
Elle n’est pas plus sèche en petit format?
- A
Bonjour combien de brochettes svp ?
C est superbe et ça donne envie bravo -
Top je voulais essayer en individuel yes je vous dirai ce que cela a donné 😉
-
Petit glaçage sera fait après par contre mis environ 18min j’espère qu’à l’intérieur cela sera cuit
-
Et quand on les décongèle elles ne perdent pas en qualité ?
Vous les repassez un peu au four (pas de micro onde…)-
Bonjour, oui a la décongélation sont elles dures ?
-
Babou 🐒 a attribué 5/5 à la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an et 8 mois
Elles sont belles, pour le goût je repasserai noter 😁
Verdict : c’est de la bombe, une tuerie 👌 -
melodie_cook a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Excellente recette 👌
Brioche extra moelleuse 🍞- F
Bonjour je voudrai savoir si vous avez fait 1 tresse ou si c est des boules en quinconce
- Y
😋👏👏
-
djinny a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Elles sont au four, j’espère qu’elles seront bien moelleuses 🍞😋 1ère fois que je fait cette recette mes 2 pousses se sont bien passées à voir maintenant le résultat….je n’ai pas tresser mais fait des boules.
Alors verdict: une TUERIE 🎊😍🎉 pour l’instant la meilleure recette de brioche que j’ai faite pour ma part plus moelleuse que la butchy (que j’aime bcp aussi) et texture filante enfin !!!!! 25 minutes ont suffi pour moi.-
Bravo !! Petite question : par rapport à la brioche butchy, comment se passe le dégazage de la pâte ? J’espère moins collante car je me suis tellement galeree avec la brioche butchy que j’hésite à refaire une brioche 👩🍳🤔
-
Oui la butchy est plus difficile à façonner car très collante , j’ai trouvé celle ci moins collante et elle s’est conservé mieux que la butchy (plus longtemps)
-
J’ai également testé en boule dans un plat à soufflé et l’interieur n’a pas cuit alors que la tressée était top … vos moules sont métalliques ? Mon moule était en Pyrex c’est peut être ça …
-
J’ai pris des moules à cake en métal , mais en fonction de la largeur du moule le temps de cuisson est à surveiller.
Il faut vérifier avec un couteau ou un pic à brochettes que la brioche est cuite (comme pour un gâteau) et si de la pâte reste collée au couteau il faut prolonger la cuisson. - S
Première brioche tressée encore chaude
- C
Bonjour. Peux on diviser les ingrédients mais mettre quand même 20gr de levure fraîche congelé ou cela va poser problème ? Merci
- C
Au final direction la poubelle tellement qu’elle était collante et n’avait pas encore monté.. vraiment pas douée pour les brioches
- M
Je viens de la faire g rajouter beaucoup de farine… on vera le résultats mais vous auriez du mettre de la farine sa depend de l’absorption de votre farine les ingredient rien n’est fixe…
- M
Effectivement fallais rajoute de la farine et c parfait
- C
Même en rajoutant de la farine impossible de faire quoi que ce soit avec la pâte
-
anodine a attribué 5/5 à la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an et 12 mois
Brioche araignée pour Halloween 🦇🕷👻😱🎃
Réalisée avec levure fraîche mais aussi fleur oranger et arôme vanille-
Combien de grammes de levure fraiche?
-
La moitié du cube 🍞
-
Super mignonne cette araignée
Combien de fleurs d’oranger svp merci-
Merci😃 je mets toujours 2 cuillères à soupe
-
EmiEmi21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellente ! Faite avec 20 gr de levure fraîche. Sucre perlé. Cuisson 20 min à 180° chaleur tournante, démarrage à froid, à surveiller de près.
-
Bonjour que veux dire démarrage a froid ?
-
Bonjour. Ça veut dire que je ne fais pas préchauffer le four, je mets la brioche dans le four froid, puis je démarre le four et le décompte commence.
- V
Bonjour, donc au totale 20min de cuisson en démarrant dans un four froid? La mienne une premiere n’as pas autant gonflé 😔
-
Bonsoir. Oui c’est bien ça, 20 min au total. La prochaine sera la bonne 😉
-
Gwen_Ombline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Ancien boulanger de ma part pour moi faite les doigts dans le nez faite aujourd’hui trop bonne je recommande attention au temps de cuisson
-
Trop belle
-
Merci
-
Bonjour, quel temps de cuisson avez vous mis ?
La mienne était cru pourtant 20min a 180degres et 20min a 150degres pourtant la pâte était cru en dessous !
Merci pour réponse-
30 min pile a 180 degres sans prechauffer four mais j ai mis cuisson gateau four a chaleur tournante
- M
Bonjour quel est le type de farine utilisée svp?
-
30 min de cuisson ! Je comprend pas trop dégoûté !!!! 😭😭😭
Qui aurait une idée de se qui c passé svp !!!!
- H
Bonjour.Quelle levure avez vous utilisée ?
-
Bonjour
30 minutes de cuisson!
Je comprend pas !
Qui aurait une idée de se qui c passé ! - M
Bonjour, j’ai eu du mal à tresser la mienne, pâte toute collante.. j’ai fariné un peu mais je n’ai pas osé en mettre trop.. avez vous des conseils svp ? 😊 merci
- L
Bonjour, je suis embêté j’ai respecté la recette mais ma pâte ne lève pas plus que ça…. est ce possible de rattraper et comment svp?
- E
Bonjour
Question bête le sucre perle ce mets une fois cuit ??
-
nounou25 a attribué 5/5 à la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an et 7 mois
Super recette !!
-
Elles sont belles!
-
justinesabagautier a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Trop bon mon père étant boulanger pâtissier je ne penser pas pouvoir faire une brioche équivalente au siennes mais cette recette est génial j’en suis à ma 4ème brioche en 10 jours 😂
- I
Isa76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Pour une première, c’est une réussite. Une aux pépites de chocolat et l’autre nature. Je les ai cuites dans un moule à cake et effectivement elles sont superbes. Vivement le goûter….
- P
Belle brioche !!
-
Ça donne envie d’essayer! 😋
-
Bonjour à quelle moment avez vous mie les pépites de chocolat ?
- I
Bonjour, dans la pâte avant de la cuire
-
Super idée une nature l autre avec des pépites de chocolat. Je viens de la faire elle pousse…. Je vais essayer des les faire comme vous 😋
- I
Bonjour moule à cake de combien de centimètre merci 😊
-
Solmar a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellente brioche…une des meilleures de toutes celles que j’ai testée ❤️
-
titeritale a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois
Excellente! Nous nous sommes régalés au goûter 😅🤤
En version brioche tressée et en version briochettes fourrées au praliné, pépites de chocolat et nature.
Réalisée au MCC.
Réalisée une seconde fois sans moule à cake..et bien la mie est encore plus filante ! J adore !- T
Super, ces photos donnent faim. Recette respectée à la lettre ?
-
Merci beaucoup!
Oui recette respectée à la lettre sauf pour le lait je n avais que du lait entier.. - T
La chance ! Je n’ai pas pu en avoir la semaine dernière. Je vais l
Tenter la brioche cette semaine alors. Merci et bon dimanche ! -
Allez y vous ne serez vraiment pas déçue 😉
On a fini le restant de la brioche en façon « pain perdu » c était délicieux.
Bon dimanche à vous aussi
-
Bonjour vous les avais mis combien de temps au four les petite boules svp ?
-
Bonjour, 25 min 😉
-
Merciiii
-
Bjr je viens de me lancer dans la recette mais je n’ai pu malaxer que 3×45 sec car ça me dit surchauffe ! Alors comme l’a poussé a commencé je ne relance pas le malaxage! Comment avez vous fait pour faire 4 min 30 de malaxage ? Merci très belle brioche
-
Bonsoir, peut importe la recette cookomix vous ne devez jamais malaxer plus de 3 X 45 sec avec le MCC, avec une pause d une minute entre chaque cycle (très important pour éviter la surchauffe)
-
Ok super donc là je laisse pousser 1h30 et je tresse ! C’est 2 tresses dans 2 plats c’est ça ? Merci pour la réactivité top titeritale 😜
-
Vous pouvez transvaser votre pâte dans un récipient avec cellophane et la laisser au frigo toute la nuit si vous souhaitez la cuire que demain..
Ensuite tresse (pas trop serré pour qu elle gonfle bien) soit sur une plaque recouverte d un papier sulfurisé soit dans un moule à cake.
Et ensuite pause de 60 min sous un torchon.
Bah je vous en prie lol, quand ça parle de bouffe je suis réactive 😂😂😂😂 -
Super! Je me posais justement la question 😄😄
-
Décidément vous repondez à toutes mes questions sans que je les pose.
Par contre moi j’ai eu une surchauffe aussi 😓😓
Je ne connaissais pas cette obligation de pause d’une minute et du maxi de 3 x 45 sec.
Un grand merci!! -
Oui avec le MCC peu importe la recette cookomix que vous suivez 3 X 45 sec avec une minute de pause est largement suffisant. Cela évite les surchauffe moteur. 😉
Vous m avez donné envie d en refaire une lol.
-
Ah ouais ok il faut ensuite relaissé pousser 60 min 🤯… et si je tresse je place dans le moule et que je cuis demain ?
-
Bonjour,
Avez vous testé?
-
Alors la aucune idée.. Je prendrais pas le risque de procéder comme cela.. autant laisser pousser toute la nuit, dégazer demain matin, tresser, laisser poser 60 min et faire cuire… enfin si vous avez le temps..
-
Ok je vais veiller alors vu l’heure déjà 🤣🤣🤣 merci je vous ferai une photo fini 🤪 en espérant que ça fonctionne
-
Svp pouvez vous me dire la vitesse et le temps avec mcc svp merci. Bravo
-
Bonsoir, pour quelle étape ?
-
Lorsqu il dit pétrir si je vois peut être vit 3 45 seconde
-
Vous allez dans le programme malaxer, c est programmé à vitesse 4 et 45 sec.
Vous faites 3 X 45 sec le programme malaxer avec une minute de pause entre chaque cycle.
-
Cool merci bcp
- C
Coucou vous avez mis combien de gram de levur boulanger ?
-
Bonsoir, un sachet de levure boulangère 5,5g
-
Lesonglesdelyvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Je ne fais plus que celle là elle est parfaite merci !
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Bonjour, vous formez combien de brioche ronde avec les quantités indiqués ? Merci
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Bonjour , une douzaine généralement, elles se congèlent très bien aussi 😃
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Merci, et elles ne deviennent pas sèches après décongélation ?
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Pardon je n’avais pas vu votre com, il fait les décongeler et les manger de suite par contre
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Non moi je les décongèle le matin pour le petit dej au micro onde env 2 min , sinon j’en mets une congelée dans un sac de congélation le matin pour mon fils à 16h ça décongèle tranquille dans son sac. 🙂
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magnifique vos tresses!!
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Merci beaucoup 😊
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Bonjour vous les avais mis combien de temps au four les petite boules svp ?
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Bonjour alors je surveille la coloration je dirais en 13 min après selon le four à adapter 🙂
-
Bonjour
13 min en départ à froid?
Merci -
Bonjour non chaud en chaleur tournante 🙂
-
D’accord merci
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Bonjour, avez-vous cuit la grosse brioche en même tant que les petits ? Merci
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Bonjour non
-
Merci
-
Par contre les deux moules en même temps 30 min
-
Merci à vous
-
Bonjour. Pour réserver pendant les 1h30 dans le thermomix, faut il laisser le couvercle ou non ? D avance merci
-
Bonjour , oui souvent une heure suffit par contre 🙂
-
Merci pour votre réponse.
J avais l’impression que çà ne poussait pas comme ca. Du coup j ai mis ds le four (qui avait eu auparavant la pousse de ma.pate à pizza). J ai mis un torchon dessus et çà pousse 😊 - I
Bonjour,
Petite question je suis fan de la brioche Super bonne de Cookidoo et j’ai trop peur d’être déçue de tester de nouvelles recette pour la brioche.
Je voulais savoir votre avis entre les deux recettes ?
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Quel beau tressage !
Dany, je ne peux pas répondre à ton message privé ! Ca ne fonctionne pas depuis hier. Même Minou n’as pas la solution ! Je les reçois mais mon clavier ne veux pas rester pour que je réponde..
Bonsoir ok c’est bizarre il va bien trouver une solution
Bonne soirée 😚
Merci Dany😊💞
Juste magnifique , bravo !
Merci Marie 😊💞
Magnifique !!!
Comment avez vous fait ?
Merci Cyntia😊💞, je l’ai fait avec les mains 🤣😂🤣😂🤣😂. En fait c’est très simple mais un peu difficile à expliquer. Je reviens vers vous plus tard promis
🤣🤣🤣🤣
Super merci beaucoup sinon vous inquiétez pas J irai voir sur you tube il y a sûrement une vidéo qui explique comment faire se truc extraordinaire 😁😊
Oui ! c’est YouTube mais je n’arrive pas à copier/coller le lien 😔 https://youtu.be/T99q8NPLdYU voiiiiiiilaaaaaaa c’est vers la fin de la vidéo, 😉😊💞
Super merci beaucoup 😊
magnifique
Merci Sylvie 😊💞
Wahou vous avez le coup de main?
Merci Jomaze😊💞
Ratatouille n a qu à bien se tenir 😉
🤣😂 , j’étais comme lui ! Aucune confiance en moi pour la cuisine! Mais ça c’était avant Momo et surtout Cookomix 😊😍👍💞
Quel boulot magnifique je n’oserais même pas la manger
Merci Lefrapper 😊💞
Ouah ! Bluffant ! Elles sont superbes.
Merci trottinette 😊💞
Bonjour,
Peut on la cuire sans la chaleur tournante ? Je n’ai pas ce mode sur mon four 😖 Merci !
Oui vous pouvez ! il faut vous adapter à votre four, il vous faudra peut-être allonger le temps de cuisson de 10 minutes?! Et suveiller en tous cas la cuisson, bonne journée 😊💕
Quel beau travail ! Elle est sublime votre brioche 👌❤
Merci Cricri-25 😊💞
Maaannnn elle est trop belle😳😳
Merci hasna_3, 😊💞
Bonjour, vous avez cuit les petits pains en même temps? Vous les avez mis directement sur une plaque de cuisson?
Bonsoir anne_69, j’ai façonné les petits pains pendant la cuisson de la brioche. Ceux-ci sont déposés sur la plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Chaleur tournante à 180* durant 20 à 25 minutes, à surveiller et en fonction de votre four. 💞😊
Super!! Merci pour votre réponse 🙂 vos réalisations m ont donné l eau à la bouche 😉
Merci anne_69, 😊💞
oh lalala il faut déjà que je réfléchisse pour un tressage à trois branches … je n’ai eu que des garçons je n’ai pas l’habitude des tresses
Incroyable ! C’est un beau challenge !! 🤩👍🏼😋
Merci Isa1981, 😊💞
Bonsoir j ai une petite question svp
Lors du temps de pause dans le mcc vous mettez le couvercle ou pas ?
Bonsoir val51, j’ai le Thermomix mais le principe reste le même. Oui vous laissez le couvercle de façon à maintenir la chaleur et permettre à la pâte de lever. Personnellement je la mets dans un récipient fermé et je fais la pousse dans le four à 37* chaleur statique 1h, 😊💞
Merci beaucoup pour votre réponse
Je vais essayer du coup
Oui avec couvercle pour que cela reste au chaud
bonjour ,comment avez vous fait cuire votre brioche l avez vous mis cuire dans moule ou a plat sur une plaque mais j ai peur qu elle s’affaisse merci pour votre reponse
Bonsoir Brig, je l’ai mise sur la plaque recouverte de papier cuisson. Vous pouvez la mettre dans un moule mais le rendu sera différent. 😊💞
Splendide 😍
Merci nin@, 😊💞
Bonjour je viens de terminer ma pâte , donc je la laisse en pousse dans l’appareil comme indiqué dans la recette , mais d’aspect elle me parait collante !! Est ce normal ? Du coup pas trop galère de faire des tresses ?
Bonjour laura_246, la pâte est légèrement collante cest normal, pour faire les tresses en mettant de la farine sur le plan de travail et les mains, on arrive à façonner sans problèmes 😊💞
Bonsoir merci à vous pour l’idée du dressage j’avais jamais fait avec 10 brins. Je suis en plein dedans la j’ai juste fais des roses en plus
👍 superbe, 😊💞
Par contre a refaire plus serré. En laissant mains gonfler la 2nd fois car j’ai pas eut votre résultat
Pas trop serrer, car cela empêchera la pousse de se faire correctement, mais moins longtemps oui ! et sans Cyril 🤣😂 , 😊💞
Ah ok merci beaucoup pour ce conseil. Lol 30 min ou encore moins ?
Pour la 2ieme pousse 60min et la cuisson 25 minutes, mais c’est en fonction de votre four
Wahou trop belle !!!! Comment pourrait-on la manger ???
Merci samanthazina 😊💞
Quelle beauté 😍
Merci Chacoco63 😊💞
C’est tout bonnement magique! Et ça donne envie de faire la même chose! Avec cette recette vous avez fait une grosse brioche à 10 tresses + les petites ou vous avez fait deux fois la recette? Et dernière question votre brioche à 10 tresses est rentrée dans votre four? 😅
🤗 Bonjour melanie_250! avec 1 seule recette jai fait la brioche et les petits pains, 🤔 mais je ne sais plus dans quelle proportion. Oui bien sûr qu’elle est rentrée dans le four 😂, 😊💞
Merci pour votre retour! Je vais l’essayer à 8 brins je pense 😅
Hâte de voir le résultat 😊💞
Je viens de mettre un commentaire avec mes photos 😉
Trop belle
Merci lperso28, 😊💞
Vous êtes coiffeuse ??😜
Non pas vraiment 😂🤣😂
Bonjour comment faite vous pour qu’elle soit si brillante ?
Bonjour stephilia, je la badigeonne avec du lait avant la mettre au four et avec un sirop, eau et sucre, directement à la sortie du four,😊💞
D’accord merci beaucoup je vais tester j’adore le rendu brillant ! Merci ☺️
Joli tressage 😉👍🏻
Merci nana542, 😊💞
Wouah c‘est magnifique
Merci celine_281, 😊💞
Cc excusez moi fait il degazer la pâte après le repos
Oui il faut dégazer après la première pause😊💞
Cets normal que la pâte est un peu liquide
Non, je n’avais pas ce problème, un peu collante mais pas liquide😊💞
Bonsoir ma Brioche était tte tassé et compacte donc déçue a
manger
Bonjour moi pareil elle été compacte je comprend pas pourquoi? 🤷🏼♀️
Peut-être un problème de levure, périmé ou en contact avec le sel ? Ou un tressage trop serré ? Ou trop d’ajout de farine après le dégazage ?
Waouhh ! Impressionnant tressage. Bravo,votre brioche et vos petits pains sont superbes.
Merci petroni !😊💞
Bonsoir. Je test pour la première fois cette recette, ma pâte est en dans le robot pour le temps de pousse mais elle colle. Est ce normal svp ?
Oui la pâte est plutôt collante, pour la façonner je mets un peu de farine sur le plan de travail et sur les mains, mais pas trop. 😊💞
Bonjour, comme Vinie le suggère, je me suis huilé les mains, du coup la pâte ne colle pas du tout aux mains !
Oui c’est aussi une solution 😊💞
Bonjour
Deuxième tentative. J ai mis moins de beurre peut-être 90g j ai pas pesé 😜. J’ai laissé lever 30 min (il faisait chaud et j’étais pressée 😆 puis 1 h en tresse. J’ai badigeonné avec la préparation a laquelle j ai rajouté de la cannelle. A la cuisson une odeur à tomber. A la sortie du four j ai fait refroidir sur une grille. Un vrai régal !
Manifique 🤗vous etes trop doué😍
Merci julie_490 ! C’est plus de l’amusement et de la détente lorsque je suis en congés 😊💞
Quelle farine il faut svp ?
Super bon. J’ai épate toute la famille. Diviser les proportions par 2 pour ne faire qu une seule brioche.
Bonjour faut t il les faire cuire dans un moule ou pas merci
Bonsoir ! Vous pouvez faire avec ou sans moule 😊💞
C’est un très beau tressage dites-moi je voudrais savoir si vous utilisez une farine spécifique merci