Brioche tressée à la mie filante
publié par cococcinelle
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.24 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.88 €
- Calories par portion▼
- 399 kcal
- Lipides
- 14.8 g
- Acides gras saturés
- 8.6 g
- Glucides
- 56.9 g
- Sucres
- 10.7 g
- Fibres
- 2.1 g
- Protéines
- 9.1 g
- Calories pour 100g
- 310 kcal
- SmartPoints par portion
- 151414
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 260 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 125 grammes
- Beurre
- 2
- Oeuf
- 500 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
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Voici la recette de brioche tressée à la mie filante au Thermomix. En suivant cette recette vous avez l’assurance d’obtenir 2 brioches ultra moelleuse qui présenteront une jolie mie filante à la découpe !
A déguster avec une bonne confiture maison, des carrés de chocolat, de la pâte à tartiner ou tout simplement nature 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 6 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 125 grammes de beurre et 1 oeuf dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min 30 sec/mode Pétrin.
- Réserver dans le Thermomix pendant 01 h 30 min.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte avec vos poings puis séparer la pâte en 2 boules.
- Dans chaque boule, former 3 boudins d’environ 160 g, et les étirer jusqu’à ce qu’ils mesurent 30-40 cm de long. Placer les trois « brins » sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tresser la brioche.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs et 10 grammes de lait demi-écrémé dans un récipient.
- Mélanger et dorer les tresses à l’aide d’un pinceau.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
🤗 tressage à 10 branches 😄 ! Et petits pains tressés. 😋 Excellente brioche 😋 👍👍👍💞💞💞, merci pour la recette 💞😊
-
Laura1213 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 12 mois
Je n’en reviens pas moi même d’avoir réussi à faire ça ! Je suis habituellement une mauvaise cuisinière mais ce matin au petit dej j’ai épaté tout le monde ! Et elle est vraiment délicieuse !
-
Eh ben si c est ça être mauvaise cuisinière moi je suis pire que vous mais avec le Thermomix je m ´épate tous les jours 😉
- V
Tout pareil😊
-
Tres belles !
- P
Impatiente de faire la brioche. Car vous m avait donné trop envie. Mais il faut terminer les pains viennois avant..
- P
Magnifique brioche. termine les pains viennois puis je me lance..
-
Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
- G
Bonjour, vous avez mis quoi comme levure?
-
Magnifique
-
Vous en avez faite qu’une ?
- B
Bravo ma Laura 🥰
-
Nelson magnifique, bravo 👏👏
- M
Pas trop le goût à la levure ? À chaque fois moi ça ressort.. J’ai lu que ‘ orange ou citron ça atténue.. Merci
-
Bonjour , quelle farine faut-il utiliser?
Merci - C
Moi elle a finit a la poubelle, décidément ma pâte ne monte jamais 😢
-
Bonjour. Vous avez mis quoi comme levure ?
- C
De la levure chimique desydrate comme dans la recette. Je l’ai retesté avec de la levure fraîche, la pâte a gonflée mais le résultat était la même chose
- M
Bonjour
L’avez vous laissé monter dans le thermomix ? Elle n’a pas gonflée du tout à l’intérieur ? - C
La deuxième fois elle a monté dans le Thermomix mais avec de la levure fraîche mais toujours aussi collante et impossible dans faire quoi que ce soit
-
Moi je mets de la farine sur mon plan de travail et de l huile sur les mains ainsi elle ne colle pas trop a mes mains 😜
-
Ce n’est pas de la levure chimique qu’il faut utiliser mais de la levure de boulanger. Vous ne réussirez jamais du pain ou de la brioche avec de la levure chimique qui est dédiée aux gâteaux.
-
c’est toujours collant, il faut fariner le plan de travail, les mains, en mettre sur la brioche et ça fini par avoir une tenue normale, persévérez ça va aller
- N
Bonjour, vous parlez de levure chimique mais il faut de la levure de boulanger. Essayez de la mélanger avec un peu de lait tiède et laisser la poser 5 minutes. Ça peut aider.
-
Bonsoir, je pense que il faut bien utiliser de la levure BOULANGERE déshydratée, et non de la levure CHIMIQUE, plutôt réservée aux gateaux😉😊
-
Oui, il faut la laisser reposer avant de la mettre dans le Thermomix
-
Bonjour combien de levure fraîche svp
-
Moi quand je prends de la Levure déshydratée je mets 2 sachets pr 500 gr de farine.
- L
Il faut de la levure de boulanger déshydratée 😉
- G
Il faut mettre un peu de farine sur votre plan de travail et sur vos mains.
- N
Bonjour, c’est la première fois pour moi, je suis nouvellement équipée depuis vendredi !😁
Je suis en train de faire cette brioche, l’étape malaxer est terminée, je la laisse donc reposer dans le bol, faut-il mettre le goblet sur le couvercle ( pour que l’air ne passe pas ?) S’il vous plaît ? Merci😊
- A
Bonjour pour de la levure boulangère fraîche il faut en mettre combien de grammes pour l’équivalent d’un sachet de levure déshydratée ?
-
Bonsoir audreythy il faut mettre 20g de levure fraîche.
-
Normalement c’est 1 cube entier pr 1 kg de farine. Donc là 1/2 je viens d’essayer la première poussée à bien marché
- V
Bonjour il est recommandé pour la recette de mettre un sachet de levure. Mais je vois que dans ce qui est recommandé il est noté que ce sont des sachets de 5,5g hors mes sachets de levure font 11gr. Je suppose que je ne dois pas mettre le sachet en entier du coup ? Quelqu’un peut m’aider svp? Merci 😅
-
Bonsoir vanessa0807 attention il faut de la levure de boulanger et non de la chimique moi mes sachets font 8g et je mets le sachet entier quand j utilise de la levure déshydratée.
- T
mes sachets de levure de boulanger font 5,5g, j’en mets 1 et ça suffit, donc mettez-en la moitié du vôtre, ça devrait faire l’affaire ! 🙂
- Z
J’ai mis 8gr levure déshydratée👌🏻👌🏻
-
Vous mettez le sucre avant ou après la cuisson ?
- N
Vous avez utilisé exactement les même ingrédients? Ou pris une autre farine? Ou levure fraîche?
- E
Ma question est très différente, c est juste niveau logistique, comment vous faite vous attaquez le soir et vous la cuisez le matin? Juste vu le temps d attente je sais pas quand me lancer 🙂 merci de vos conseils je suis pas très patiente alors
-
Bonjour emiliecava pour la cuire seulement le lendemain il faut la mettre au réfrigérateur toute la nuit a l étape 7 et la sortir 1h avant pour refaire une pousse et enfourner .
- L
Peu ton faire la recette avec le companion
-
Sans problème vous pouvez faire toutes les recettes du site au companion .
Il faut juste adapter les vitesses il faut souvent rajouter 1 ( exemple on vous dit vitesse 3 dans une reste vous mettrez 4 sur le companion ) et adapter la lame pétrissage pour la brioche par exemple
Bonne journée - L
Mercii bcp du renseignement
- S
Est-il possible de la laisser reposer toute la nuit pour la cuire au lever le matin ?
Car j’aimerais la faire pour le matin mais je n’ai pas envie de me lever 2h avant pour la laisser reposer…-
Oui pareil comment fait on ?
- L
Bonjour idem j’aurais voulu la faire ce soir pour la cuire demain matin est ce possible ? Faut il la mettre au frigo ou la laisser dehors recouverte d’un torchon sans un saladier ?
- C
Calisse a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an et 11 mois
Trop fière de moi 😳, c est la première fois que je fais une brioche !!
-
supere belle
-
Elles sont belles….. bravo!!! 😊
- C
Oh merci, je suis contente pck je ne suis vraiment pas douée en cuisine. C est vraiment à la portée de tous…
-
C’est vrai qu’on ressent tjr une sentation de fierté en faisant de belles brioches 😊
-
Bonjour le gros Sucre vous l’achetez ?
- C
Oui oui je l ai trouvé au super u
-
Magnifique 😍savez vous si on peut la faire la veille pour le lendemain demain matin ? Si elle se garde ? Merci d’avance
- C
Je pense que cela est possible, il m
En restait le lendemain mais pour ma part je trouve qu elle est bien meilleure le jour même. Je dirais qu elle est un peu plus « sèche » le lendemain. - C
Bjr vous avez mit un oeuf avant de mettre au four pour doré ou pas svp ?
- C
Bonjour, oui j ai mis un jaune d œuf avec un peu de lait.
- M
Bonjour, avez vous mis de la levure sèche ou fraîche ? Et combien? Dans un plat au four ? Les miennes n’ont pas gonflé … 😕
- C
Bonjour, pour ma part j ai vraiment suivi la recette à la lettre et j ai utilisé un sachet de levure sèche.
- M
Okok ! Merci bcp!!!
-
Pour une première elles sont magnifiques et me donnes l’eau à la bouche 😋
-
Je vais essayer de faire la même, sachant que je suis nul pâtisserie
- C
Je déteste faire la cuisine à la base et avant le thermomix je ne touchais pas une casserole… c est pour vous dire que si moi j y arrive, c est vraiment à la portée de tous. Ce robot est magique ! Et le site Cookomix une véritable mâle aux trésors ! Lancez vous !
-
Elle est en train cuire ….j’ai le TM6 je cuisine beaucoup mais pas la pâtisserie , mon mari est diabétique , je ne suis pas trop desserts
- C
Magique comme vous dites !
-
Elles sont magnifiques 😳 moi elles n’ont pas trop gonflées après les avoir tressé, donc elles sont plus sèches. Vous avez une astuce ?
- C
Merci 😅. J ai vraiment suivi la recette à la lettre ayant très peu de notions de cuisine pour pas dire pas du tout. Je n ai donc malheureusement pas d astuce à vous donner…
-
Merci pour votre réponse. Pour ma part la première pousse est parfait mais après le tressage elle ne repousse pas trop, et je ne comprends pas pourquoi ?
-
Bonjour
Jusqu’à peu j’avais le même problème pour mes recettes de pain ou brioche. Maintenant une fois que j’ai mis la brioche en forme je la mets au four à 40° pour favoriser la pousse 😉
C’est magique !- 1
Bonjour
Pendant combien de temps ? Merci
-
Bonjour
Je viens de faire la brioche pour la première Fois , j’ai hâte de voir le résultat.
Ma pâte à beaucoup gonflé , faut-il la mettre à four chaud ou froid
Merci 😷👍👏🌺 - C
Question idiote
Si je prépare la pâte le soir je peux la laisser reposer toute la nuit ? Est ce gênant ? Merci -
Comment mettre le programme malaxer
Je n ai que des numero- C
Vous avez un thermomix ? Si oui, Il faut le mettre en mode pétrin.
- C
Magnifique ! 👏👏👏🤩🤩🤩🤩 vous pouvez être fière de vous !
-
Bonjour, est ce que vous pouvez me dire quelle farine on doit utiliser? Merci
- C
Bonsoir, je sais qu il existe de la farine spéciale pour les brioches, j ai personnellement utilisé une farine type 45.
-
Bonjour. Quel type de sucre avez-vous mis dessus svp? L’avez-vous mis avant ou après la cuisson? Merci
- C
C est du sucre perlé, on le trouve en grande surface, rayon pâtisserie. Je l’ ai mis avant la cuisson.
-
Ça ne fond pas pdt la cuisson ?
-
Votre pâte était elle collante ? Parce que j’ai eu du mal à faire le tressage 😕🤔
- C
Elle est un peu collante oui il faut ajouter un peu de farine et ça va mieux.
- A
Bonjour pensez vous que Cette recette fonctionne t elle avec le monsieur cuisine ?
- C
Je pense que oui, je vois souvent sur le site des commentaires de personnes qui utilisent le monsieur cuisine.
- M
Bonjour ! Pour les perles en sucres quand est ce que je dois les mètres avant la cuisson ou après ?
- C
Je les ai mises avant la cuisson
-
Bonjour, quand vous laissez reposer dans le robot c’est avec ou sans couvercle ? Merci
-
Avec le couvercle, d’après ce que j’ai lu. J’en suis à cette étape 😊
- R
Très jolie brioche . Ma question est bête sûrement mais je voudrais essayer aussi d en faire une
Est ce que c est de la farine spécial brioche ou on peux prendre de la normal ?- C
Bonjour, merci 😉. J ai utilisé de la farine classique et ça fonctionne très bien.
- R
Alors je vais tenter de la faire cette aprem midi . 😁
- L
Oh elle est belle
-
Bonjour comment faite vous j’ai tester pas mal de brioche et à chaque fois elle sont belle mais l’intérieur la texture est compacte
- C
Bonjour je vois que bcp de personnes ont fait 2 brioches. Faut il doubler les doses ou est ce avec la recette initiale ? Merci 🙏
- C
Bonjour, j ai fais 2 brioches avec les portions de la recette a sans doubler les doses.
- D
Bonjour, je n’ai pas de four à chaleur tournante … est ce que cela est dérangeant ?
- C
Bonsoir, nan ça ne pose pas de souci d ailleurs je crois que je n avais pas activé la fonction chaleur tournante.
-
moumayoub a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Ma préférée j’adore la réalisé ! j’ai fais des tropezienne individuelles avec j’ai pesée 55gr par boule 😊
- L
Bonjour vraiment top moi j’ai du mal à me servir de mon mcc
-
Bonjour merci 😊 jai pas le mcc jai le thermomix ma belle
-
Cest tout comme le themomix le MCC juste pour pétrir regarde sur google il.te dit 1.30 malaxer et vitesse 4
- M
Il est top je ne m’en sépare plus
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Bonjour je souhaiterai savoir combien de temps je dois pétrir avec le robot MCC. Mercu bcp.😉
- W
Faut prendre le temps et commencé par des choses simple et vous allez comprendre comment il fonctionne et sa ira mieux prenez le temps et ne désespère pas
-
Bonjour j adore bonne idée.
Vous faites comment pour les transformer en tropezienne svp ?-
Merci 😊 je fait une creme diplomate que jai pris aussi sur cookomix je l ai trouver sur la recette « tropezienne » quand les brioche sont complément froite je coupe en deux je fourre de creme et je ferme tout simplement
-
D accord merci beaucoup pour votre réponse ! Très bonne idée
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Avec plaisir 😊
-
bonsoir, quel temps de cuisson conseillez vous pour les briochettes? je n’ose pas les mettre 30min
-
Magnifique ♥️
-
Merci bcp 😊
- M
Bjr, ça donne trop envie 😋. Quel est le temps de cuisson en mini format ? Merci.
-
Je surveille des que cest dorée j enleve je dirais 20/30 min celon les four 😊
-
J’ai cuit 20mn à 180° puis encore 20mn à 150°
- N
Bonne idée merci
- M
Merci 👍
- S
Bonjour auriez vous la recette de la crème ? Merci
-
Bonjour je l es prise sur la recette tropezienne sur cookomix 😊
- S
Merci je vais en faire ce week end 🥰🤩🍰🍽🍽
-
Bonjour, c’est une super idée !
Vous les faites cuire dans un four froid comme précisé dans les recommandations ? -
Jolie ! 👏
- L
Super idée, je vais testé en mode normal pour la 1ere fois et je testerai ton idée tropezienne individuel
- T
Bonjour et comment les conserver avec de la creme dedans? Les brioches ne durcissent pas?
-
Bonjour au frais ils ont duré 2 jours je les sort 20 min avant la creme est tjr froide et les brioche a temperature ambiante moi sa n a pas durci 😊
- T
Merci de ton retour et merci pour l’idee des brioches individuelles
-
Avec plaisir 😊
-
Merci pour l’idée 👍.. J’ai testé c’était nickel.
-
Waw magnifique 👏👏
- C
La brioche est elle bonne en petit modèle, même sans la crème ?
-
Oui tres bonne 😊
- C
Super idée ,les vôtres sont superbes bravo 😊
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Jomaze a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 12 mois
Wahoouuu extra moelleuse et mie bien filante !
Je l ai faite avec 20gr de levure de boulanger.
Vraiment tres bonne !- P
Vous me donnez envie. Je fais toujours la brioche butchy. Jamais cela. Je vais me laisser tenter pour la prochaine brioche 😀
-
Vous allez pas le regretter, la butchy est très bonne mais le goût est différent d une brioche classique
-
Fais la elle est super bonne mais n’oublie pas un parfum le rhum va bien avec de la vanille ! Et fais l’autre aussi !
- P
Merci. Oui je vais le ferai..avec du rhum..ou anisette.c est un alcool avec de l anis..👍👍
-
La butchy est avec de la crème, celle ci avec du beurre vs allez voir la différence 😍
-
Ce sont deux brioches différentes la brioche tressée ressemble à la brioche tressée vendéenne
-
J’ai mis de la liqueur des chouans pour mon vendéen !!
- P
Je ne connais pas la liqueur des chouans. . cela doit être succulente. Bonne soirée. Bisous 😘
- P
Merci. Je vous direz quand je l aurais fait.. bonne soirée.
-
Bonsoir,
À quelle étape rajoutez-vous le parfum ?!
Merci - P
Bonsoir le parfum je le mets en mettant que le liquide comme le lait
- B
Wouaou… impressionnant ! Faut que j essaie cette recette, mais je doute fort de la réussir aussi bien que vous !
Sincèrement, bravo pour votre brioche. Trop trop appétissante!-
J ai tout suivi comme la recette l indiquait dont il n y a pas de raison!
- B
Je vais essayer. Merci
-
Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
- E
J’ai essayé de la faire hier avc 1sach de levure déshydratée et catastrophe ça n’a jamais poussé…. pourtant j’ai tt fait comme sur la recette…..???je vais dc essayer de la faire avc de la levure fraîche comme toi….!!! Tu suis tt pareil que la recette de bas sf que tu mets la levure fraîche c’est bien ça…?? Tu la fais chauffer ds le lait dc…?? Merci de ta réponse
-
Bonjour , oui je fais ca avec toutes les levures , je les mets à chauffer avec le lait de la recette a 37° pendant 2 ou 3 mn.
Pour la pousse parfois je fais chauffer un bol d eau dans le micro onde jusuqua ébullition et je mets le saladier avec la pate dans le micro onde fermé avec le bol , ça aide.
- E
Ok merci de ta réponse…. je vais re tenter … ça a l’air tellement facile d’après les commentaires…. peut-être 1 sach de 7g n’est suffisant….!?!??? Je ne sais pas ce qu’il s’est passé….!?!🤨🤨😡😡
- O
Bonsoir. Idem pour moi. La brioche etait compacte. Elle n a pas levé avec 1 sachet. Je retenterai avec 2 sachets
-
Moi je met deux sachet de levure boulangère déshydratée j’ai posté une vidéo sur mon instagram
-
Bonjour
Je lai réalisée hier sans pb mais pas assez filante à mon goût !! Des solutions?
Merci pour votre réponse! - K
Bonjour. Félicitations pour vos brioches. Elles sont belles et cette mie filante j’adore. Que faites-vous pour avoir une aussi belle mie ?? Je possède le MCC, j’ai déjà essayé et mie compacte !!! Est-ce un problème de levure, temps de pousse ou autre ??? Cordialement
- O
Bonjour. Moi aussi mie compacte. He vais refaire avec plus de levure.
-
Elle me donne envie ces brioches ! Cela me donne envie de tester la recette 🤤
- N
Bonjour, je l ai faite 3 ou 4 fois cette brioche avec levure de boulanger mais la mie n est pas filante. La brioche a un bon goût mais la mie est compacte. Ca peut venir de quoi ?
-
Bjr alors voilà… j’ai testé cette recette hier mais la pâte est restée liquide… il a fallu que je rajoute de la farine et pétrissage à la main… à votre où ai je foiré ??? Le malaxage de 4min n’est pas assez long.
- B
Bonjour. A quel moment met-on les grains de sucre ?
- E
Bonjour j ai réaliser la recette à la lettre aucun soucis . J’ai utiliser 1 sachet de levure déshydraté de 8gr.
- S
Bonjour,
Vous avez laisser la pâte dans le robot couvercle fermé ou pas ? - E
Avec le couvercle😉
-
Bonsoir,
J’ai suivi la recette -seule modif. J’ai utilisé 20g de levure fraîche. Ma brioche est bonne, mais la mie n’est pas filante. Pouvez vous me conseiller ? Cuite au four traditionnel. Merci -
Bonjour, je l’ai faite et elle est pas moelleuse à quoi cela est dû ?
-
Une jolie et savoureuse brioche chez moi. Mais de mie filante (même en utilisant la levure de la recette). Une astuce parmi celles qui ont réussi ?
-
Comme beaucoup j’ai suivi la recette et ma brioche est vraiment trop compacte, et donc sèche que faire??? Merci
-
Bonjour j’aimerais bien faire cette brioche mais j’aimerais bien savoir si quelqu’un pourrait m’expliquer en détail comment il faut faire pour faire le tressage comme vous faites avec la brioche parce que je sais pas j’essaye de trouver une vidéo mais je ne vois pas comment on peut faire j’ai peur de pas réussir .
Merci d’avance bonne soirée 
- G
Je viens de marquer sur you tube dressage da le brioche tressée à la mie filante et je viens de trouver une recette qui explique vraiment bien.j’essaierai de la façonner comme cela la prochaine fois
- K
Excusez moi
Il dise réservé dans le robot 1h30
Qu’est-ce qu’il veulent dire par la?- O
Il faut laisser la pâte dans le bol pendant 1h30 et elle va lever
- B
Bonjour un conseil pour que par la suite la brioche ne durcisse pas trop vite ? Je réussis bien ma brioche mais elle est dure très rapidement ce qui est dommage ?
- O
Bonsoir. Mettre 150° 25min chaleur tournante avec un bol d eau dans le four comme la recette de la Brioche buntchy et c est nickel
- B
Merci beaucoup je tente aujourd’hui. !!!
-
Olive49 et ça, ça permet qu’elle ne se dessèche pas par la suite ??
- O
Bonsoir. Désolé je n avais pas vu votre message. Si la question c es le desséchement plusieurs jours après la cuisson. Il est difficile à dire car chez moi la Brioche ne fait pas 2 jours.
- K
J’ai laissé 1h30 dans le robot avec couvercle et j’ai retiré le dosseur.
Quand je l’ai sorti il était très collant. Difficile de faire le morceau et puis tressage. Ca ne levait pas. Une fois fini c’est plus un biscuit qu’une brioche -
Magnifique !je les faite aussi elle est plus tôt dense que filante ,une solution ?
-
Etamot a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 4 mois
Superbe recette, l’odeur lors de la cuisson est juste magique on se croirait dans une boulangerie. J’ai pu faire deux bonnes brioches.
Pour la dorure afin que la brioche ne noircisse pas, j’ai mélangé un œuf entier avec du lait et un peu de sucre.(j’avais vu conseil dans la recette de la brioche a la praline)
Du côté cuisson seulement 20 minutes pour mon four 😊😊.
Merci pour ce partage 👍- B
Bonjour quelles quantités s’il vous plaît
-
Merci pour le conseil pour la dorure.
-
Oui, merci bcp !!! Je ne connaissais pas le « truc » du sucre. Je mélangeais juste l’oeuf et le lait :-). Merciiiiiii
-
Super astuce..je ne connaissais pas! Ma pâte gonfle pour le moment..
-
Merci car moi du coup ça a bien doré 😅
-
melodie_cook a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an
Excellente recette 👌
Brioche extra moelleuse 🍞- F
Bonjour je voudrai savoir si vous avez fait 1 tresse ou si c est des boules en quinconce
-
Cest une tresse
- Y
😋👏👏
- A
Bonsoir la tresse vous l avez mise dans un moule ?
Merci-
Oui je l’ai mise dans un moule 😉
- A
Merci pr ta réponse
-
Bonjour, vous avez fait cette recette avec le robot Cook expert ?
-
Avec le Cook expert quand j’arrive au niveau de la partie après le sel 4 minutes 30 où est le symbole épi de blé je sais pas du tout à quoi ça correspond ?
-
Boulangerie et pétrin xl
- A
Petrin
-
Magnifique
- A
Bonjour, comment faites vous pour quelle soit aussi dorée et brillante ? Merci
-
Bonjour vous avez mis les même dose que la recette car beaucoup de personne en font deux et moi je voudrais en faire que une seul nous sommes que deux à la maison. Merci
-
Linda1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
Ma brioche préférée bien aérée et moelleuse.
- P
Ah c est sûr. Je dévore avec les yeux 🙃 du coup très très bientôt.je le ferai. En petit portion comme vous.
-
Oh! Combien de temps de cuisson pour ces petites boules s’il vous plait?
-
Bjr une dizaine de minutes environ, dès qu elles commencent à dorer. Vs pouvez les congeler et en sortir quelques unes à votre guise!
-
Ok. Merci beaucoup 🙂
- K
Bjr j ai essayé des individuelles mais elles étaient etouffantes alors que les grosses non po du tout, un conseil ?
Merci
- M
Bonjour 10 min à 180° en Chaleur tournante?
Merci-
Bjr oui tournante
- M
Merci
- N
Combien pèse chaque boules??
- R
Le sucre svp je le trouve ou?
-
Je l ai trouvé à auchan
- L
Elle n’est pas plus sèche en petit format?
- A
Bonjour combien de brochettes svp ?
C est superbe et ça donne envie bravo -
Top je voulais essayer en individuel yes je vous dirai ce que cela a donné 😉
-
Petit glaçage sera fait après par contre mis environ 18min j’espère qu’à l’intérieur cela sera cuit
-
Et quand on les décongèle elles ne perdent pas en qualité ?
Vous les repassez un peu au four (pas de micro onde…)-
Bonjour, oui a la décongélation sont elles dures ?
-
Bonjour une petite question ou avez vous trouver le sucre perlé ? Merci
- F
Bonjour à Auchan c’est au rayon des sucres et farines….:)
-
Bonjour , combien pèse vos petites brioches svp ?
-
titeritale a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an
Excellente! Nous nous sommes régalés au goûter 😅🤤
En version brioche tressée et en version briochettes fourrées au praliné, pépites de chocolat et nature.
Réalisée au MCC.
Réalisée une seconde fois sans moule à cake..et bien la mie est encore plus filante ! J adore !
Petits conseils:
▪30g de sucre en plus
▪Malaxage 3 X 45 sec avec 1 min de pause entre chaque cycle.
▪1ère pousse dans le four éteint et préalablement préchauffé à 35 degrés.
▪Ne pas trop serrer les tresses pour avoir une meilleure 2nde pousse (faite également dans le four éteint)
▪Être très délicat pour passer le mélange jaune d’oeuf + lait pour ne pas faire redescendre la pâte.- T
Super, ces photos donnent faim. Recette respectée à la lettre ?
-
Merci beaucoup!
Oui recette respectée à la lettre sauf pour le lait je n avais que du lait entier.. - T
La chance ! Je n’ai pas pu en avoir la semaine dernière. Je vais l
Tenter la brioche cette semaine alors. Merci et bon dimanche ! -
Allez y vous ne serez vraiment pas déçue 😉
On a fini le restant de la brioche en façon « pain perdu » c était délicieux.
Bon dimanche à vous aussi
-
Bonjour vous les avais mis combien de temps au four les petite boules svp ?
-
Bonjour, 25 min 😉
-
Merciiii
-
Bjr je viens de me lancer dans la recette mais je n’ai pu malaxer que 3×45 sec car ça me dit surchauffe ! Alors comme l’a poussé a commencé je ne relance pas le malaxage! Comment avez vous fait pour faire 4 min 30 de malaxage ? Merci très belle brioche
-
Bonsoir, peut importe la recette cookomix vous ne devez jamais malaxer plus de 3 X 45 sec avec le MCC, avec une pause d une minute entre chaque cycle (très important pour éviter la surchauffe)
-
Ok super donc là je laisse pousser 1h30 et je tresse ! C’est 2 tresses dans 2 plats c’est ça ? Merci pour la réactivité top titeritale 😜
-
Vous pouvez transvaser votre pâte dans un récipient avec cellophane et la laisser au frigo toute la nuit si vous souhaitez la cuire que demain..
Ensuite tresse (pas trop serré pour qu elle gonfle bien) soit sur une plaque recouverte d un papier sulfurisé soit dans un moule à cake.
Et ensuite pause de 60 min sous un torchon.
Bah je vous en prie lol, quand ça parle de bouffe je suis réactive 😂😂😂😂 -
Super! Je me posais justement la question 😄😄
-
Décidément vous repondez à toutes mes questions sans que je les pose.
Par contre moi j’ai eu une surchauffe aussi 😓😓
Je ne connaissais pas cette obligation de pause d’une minute et du maxi de 3 x 45 sec.
Un grand merci!! -
Oui avec le MCC peu importe la recette cookomix que vous suivez 3 X 45 sec avec une minute de pause est largement suffisant. Cela évite les surchauffe moteur. 😉
Vous m avez donné envie d en refaire une lol. - V
Bonjour, j’aurais besoin de conseilles aussi☺️
Déjà est ce que c’est grave si la première pousse dure plus de 1h30 ?
Ensuite est ce que une fois tressée je peux la mettre au frigo ? Ou c’est mieux de la mettre en boule et de façonner le lendemain?
Merci d’avance pour les réponses😉🙌 -
Bonsoir, il faudrait éviter de laisser pousser trop longtemps, si vous êtes pressée faite pousser votre pâte dans un four à 35 ou 40 degré pour accélérer la pousse.
Ensuite dégazer votre pâte, et mettez la dans un saladier filmé direction de frigo.
Ensuite tressez vos brioches demain, laisser pousser une seconde fois et enfournez. Voilou ☺☺ - J
Merci
-
Ah ouais ok il faut ensuite relaissé pousser 60 min 🤯… et si je tresse je place dans le moule et que je cuis demain ?
-
Bonjour,
Avez vous testé?
-
Alors la aucune idée.. Je prendrais pas le risque de procéder comme cela.. autant laisser pousser toute la nuit, dégazer demain matin, tresser, laisser poser 60 min et faire cuire… enfin si vous avez le temps..
-
Ok je vais veiller alors vu l’heure déjà 🤣🤣🤣 merci je vous ferai une photo fini 🤪 en espérant que ça fonctionne
-
Svp pouvez vous me dire la vitesse et le temps avec mcc svp merci. Bravo
-
Bonsoir, pour quelle étape ?
-
Lorsqu il dit pétrir si je vois peut être vit 3 45 seconde
-
Vous allez dans le programme malaxer, c est programmé à vitesse 4 et 45 sec.
Vous faites 3 X 45 sec le programme malaxer avec une minute de pause entre chaque cycle.
-
Cool merci bcp
- C
Coucou vous avez mis combien de gram de levur boulanger ?
-
Bonsoir, un sachet de levure boulangère 5,5g
- G
Bonjour j’ai dd la levure sèche active (saf levure). A votre avis combien de grammes en mettre ?
-
Bonjour, voici un petit tableau qui pourra vous aidez dans vos recettes
- G
Merci !
-
Avec plaisir 😉
Donc 7 à 10g pour 500g de farine. Je sais pas si on voit très bien dans le tableau lol.
- G
Je n’avais mis que 5g de levure alors j’ai fais la 2e pousse dans un four a 40° puis 30 minutes a 180° . J’espère que ca va aller niveau goût !
-
Elle est très jolie en tout cas! Al9rs niveau goût ? Cela donne quoi?
- G
C’est pas mal mais on sent quand même na levure même si j’avais mis 2 petites cuillères de fleur d’oranger
- L
Bonjour, a quelle étape avez vous mis les pépite de chocolat ?
-
Bonjour, les pépites sont à mettre lors du façonnage de vos brioches. Juste avant la seconde pousse.
- L
Très bien, merci 👍🏻
-
Bonjour, le mode malaxage sur le MCC est que de 2min max. Pour suivre la recette, on a voulu renouveler les 2 et là le robot nous dit que le moteur est en surchauffe. Comment avez vous fait ?
-
Bonjour, peu importe la recette cookomix vous devez faire 3 X 45 sec de malaxage avec une pause d une minute entre chaque cycle. C est largement suffisant. Sinon surchauffe du moteur…
-
Ben c’est le souci. Du coup ça a malaxé 3min en tout. Ça suffira ?
-
Le MCC n a besoin que de 3 X 45 sec de malaxage. Vous le saurez pour vos prochaines recettes 😉😉
Oui ça devrait être suffisant. 😊 -
Merci à vous. Je le saurai
-
Avec plaisir
-
Bonjour, je vais vous paraître un peu bête mais je commrend pas le 3×45 sec avec 1 minutes de pause. En gros je fais 3×45 1minutes de pause je recommence 3×45 encore 1minutes de pause et enfin encore 3×45 avec 1 minutes de pause ? C’est sa où j’ai rien compris 😅😅 merci bcp
-
Bonsoir, pas de soucis, il n y pas de question bête.
Non, avec le MCC, peu importe la recette, vous n avez besoin que de faire 3 X 45sec de malaxage avec 1 min de pause entre chaque cycle, soit 2min15 en tout 😋 -
D’accord je comprend mieux lol Merci bcp !!!
- G
Magnifique votre brioche cela me tente bien dessayer demain mais peur de loupé 😔 et pour la pousse de 1h30 vous lavez laisser dans le robot ou dans un saladier ?
-
Merciiiii ☺ j ai laissé la pâte dans le bol 😊😊
Franchement allez y c’est pas si compliqué que ça et si vous avez des questions n hésitez pas 😉 - G
En mettant ma pate sur le plan de travail elle colle une idee dou sa peu venir ?
-
farinez le plan de travail et huilez vos mains
- G
Mais est ce normal quelle sois si collante elle a pas doublé enormement aussi peu etre quil ne fait pas assez chaud jattend encore un peu je les mise ds un saladier couvert dun torchon je vous ai fzit une photi en tout cas un gd merci de votre réactivité a repondre et dsl du derangement
-
Vous ne l’avez pas laisser pousser dans le robot ou dans votre four? Oui peut-être qu’il aurait fallu un endroit aux alentours de 30 degrés.. normalement elle est légèrement collante mais en la farinant légèrement et en huilant vos mains vous pouvez la travailler sans problème.
Pas de souci avec plaisir
- G
Si ds le robot… Mais javqis enlever le couvercle et mis un torchon du coup je la laisse encore limite je ferai demain la brioche on verra…
-
quand vous laisser pousser dans le robot laissez le couvercle fermé 😉
- G
Brioche tres reussie😊
-
Vous les avez finalement faites aujourd’hui? Vous avez une photo? Régalez vous 😊😊
- G
Photo mais brioche deja commencer a manger et je les faite en une tres grosse
- G
Mon conjoint ma dit comme en boulangerie demain jen refait pour ma maman et ma belle soeur mais jen ferai 2 je diviserai la pate😉😊
-
Quel joli compliment 😍
Elle est très réussite en effet 😉
Vous verrez à force d en faire ça ira encore plus vite pour le façonnage.
- B
Bonjour 🤗
Je vais essayer d’en faire une ce matin j’espère y arriver pas comme la première 😰
Comment faites vous pour tresser?
Merciii-
Bonjour, mais il n y a pas de raison 😊
Qu est ce qui n avait pas fonctionné la 1ere fois?
Alors vous séparez votre pâte en deux, puis chaque boule en 3.
Vous étirez ensuite chaque morceaux en boudin, et lorsque c est fait, vous faite une natte (comme pour les cheveux lol) sans trop serré pour laisser la pâte pousser une seconde fois.
Regardez cette vidéo elle est super bien faite:
- B
Parfait merci 🤞🏻
La première fois la mie été trop compact et l’extérieur dur comme pas possible 🙄 -
pensez pour la 2eme pousse à la mettre sous un linge humide pour éviter que le dessus de la pâte forme une croûte et devienne dure.. et enfournez bien à four froid.
- B
D’accord parce que en plus il dise défaire préchauffé le four c’est peut être sa alors
Mercii des conseils -
non si vous regardez dans les conseils à la fin de la recette ils disent bien de démarrer à four froid
- M
Vous avez mis 1 ou 2 oeufs ? C’est pas clair en les ingrédients et les étapes ?
- D
Bonsoir tout le monde ,
J’aimerai savoir si qqn d’entre vous a essayer de préparer la pâte la veille ? Et la façonner le lendemain ?-
Bonsoir, vous pouvez tout à fait mettre dans un saladier filmé, laissez pousser toute la nuit, dégazer demain, façonner et relaisser pousser 1h a température ambiante..
-
Bonsoir pouvez vous me dire à quel moment il faut mettre les pépites de chocolat? Merci beaucoup
-
Bonsoir une fois que vous avez réalisé la première pousse, dégazé la pâte, vous pouvez mettre vos pépites à ce moment-là.
- B
Esce que l ont peut la faire dans un petrin normal
-
Bonjour oui bien sûr comme pour toute brioche je pense
- G
bonjour,comment vous avez fait pour le mode pétirir avec le mcc ? merci
-
Bonsoir, vous allez dans malaxer, vous programmez 45 sec (normalement c est déjà mis automatiquement) et vous appuyez sur la flèche pour lancer le malaxage
Pause d’1min puis vous relancez 45 sec, pause d’1min puis vous relancez une dernière fois 45 sec - G
Merciii
- L
Bonjour,
Il ne c’est pas mis en surchauffe?
Je suis entrain de faire la recette j’ai mis 45sec laissé reposer 1min et au 2eme cycle de 45 sec surchauffe… 😒😫-
Bonjour, non pas du tout.. Votre MCC n est pas trop près du mur?
Pour accélérer le refroidissement du moteur mettez un sachet de légumes surgelés derrière votre bol.. - L
Ah oui peut être je n’y avais pas pensé…
Merci di conseil pour la prochaine dois 🙂
Bon dimanche
-
Bonjour comment faites vous pour faire les individuelles ?
-
Bonjour, alors j ai séparé ma pâte en deux, j’ai utilisé la première boule pour faire ma brioche tressée et ensuite avec le restant de la pâte j ai fais des petites boules d’environ 40g que j ai mises dans un moule à muffin, mais vous pouvez aussi mettre directement les petites boules de pâtes sur votre plaque de four. voilou 😉
-
Merci beaucoup pour votre réponse 😉
-
Avec plaisir 😉😉
-
¢
-
Babou 🐒 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 2 mois
Elles sont belles, pour le goût je repasserai noter 😁
Verdict : c’est de la bombe, une tuerie 👌Version chocolat mars 2021
- M
mk-aliyah a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Essayer en grand format et c’était une réussite !!!
j’ai aussi voulu tester façon pain au lait avec seulement 30gr de sucre pour pouvoir les déguster en sucré ou salé 😍-
Bonsoir, vous les avez mis sur une plaque a baguette pour éviter qu’ils s’étalent ou non?
- M
Bonjour non je les ai mise sur plaque perforé
-
Bravo trop fort
- M
Mercii 🥰
- T
Bonsoir, c’est bien une brioche? Avec du salé?
- M
Bonjour j’ai suivie la même recette j’ai juste mis 30 gr de sucre et du coup je peux l’utiliser en sucré ou salé 😁
- T
Ah cool c’est la brioche que je fais le plus souvent donc intéressante l’idée merci
- N
Super l’idée !!! Je vais tester pour les petits sandwiches des enfants merci
-
Hmmm ça a l air délicieux
-
djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Elles sont au four, j’espère qu’elles seront bien moelleuses 🍞😋 1ère fois que je fait cette recette mes 2 pousses se sont bien passées à voir maintenant le résultat….je n’ai pas tresser mais fait des boules.
Alors verdict: une TUERIE 🎊😍🎉 pour l’instant la meilleure recette de brioche que j’ai faite pour ma part plus moelleuse que la butchy (que j’aime bcp aussi) et texture filante enfin !!!!! 25 minutes ont suffi pour moi.-
Bravo !! Petite question : par rapport à la brioche butchy, comment se passe le dégazage de la pâte ? J’espère moins collante car je me suis tellement galeree avec la brioche butchy que j’hésite à refaire une brioche 👩🍳🤔
-
Oui la butchy est plus difficile à façonner car très collante , j’ai trouvé celle ci moins collante et elle s’est conservé mieux que la butchy (plus longtemps)
-
J’ai également testé en boule dans un plat à soufflé et l’interieur n’a pas cuit alors que la tressée était top … vos moules sont métalliques ? Mon moule était en Pyrex c’est peut être ça …
-
J’ai pris des moules à cake en métal , mais en fonction de la largeur du moule le temps de cuisson est à surveiller.
Il faut vérifier avec un couteau ou un pic à brochettes que la brioche est cuite (comme pour un gâteau) et si de la pâte reste collée au couteau il faut prolonger la cuisson. - S
Première brioche tressée encore chaude
- C
Bonjour. Peux on diviser les ingrédients mais mettre quand même 20gr de levure fraîche congelé ou cela va poser problème ? Merci
- C
Au final direction la poubelle tellement qu’elle était collante et n’avait pas encore monté.. vraiment pas douée pour les brioches
- M
Je viens de la faire g rajouter beaucoup de farine… on vera le résultats mais vous auriez du mettre de la farine sa depend de l’absorption de votre farine les ingredient rien n’est fixe…
- M
Effectivement fallais rajoute de la farine et c parfait
- C
Même en rajoutant de la farine impossible de faire quoi que ce soit avec la pâte
-
Bonjour si elle colle trop une nuit au frigo et c est parfait
-
dommage vous auriez dû bien fariner votre plan de travail et travailler un peu la pâte
- L
Bonjour si elle colle trop c’est que vous avez trop mis de liquide, mettez de la farine sur vos mains et sur le plan de travail. Cela va la déshydrater un petit peu et là rendre moins collante.
Ps : si elles collante cela ne veut pas dire qu’elle est pas bonne. Vous pouvez tjrs la finir au mieux et la manger 😊😚 - C
Pas de levure congelée ..:
-
anodine a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 5 mois
Brioche araignée pour Halloween 🦇🕷👻😱🎃
Réalisée avec levure fraîche mais aussi fleur oranger et arôme vanille-
Combien de grammes de levure fraiche?
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La moitié du cube 🍞
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Ça pèse combien un cube?
-
il faut 20 g de levure fraîche un cube pèse 40 g
-
Super mignonne cette araignée
Combien de fleurs d’oranger svp merci-
Merci😃 je mets toujours 2 cuillères à soupe
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Bonjour à quel moment avez-vous mis la fleur d’oranger
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À l’étape 3 🍽️
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Ok merci beaucoup donc en même temps que farine et sel
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Voilà
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Lesonglesdelyvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Je ne fais plus que celle là elle est parfaite merci !
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Bonjour, vous formez combien de brioche ronde avec les quantités indiqués ? Merci
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Bonjour , une douzaine généralement, elles se congèlent très bien aussi 😃
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Merci, et elles ne deviennent pas sèches après décongélation ?
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Pardon je n’avais pas vu votre com, il fait les décongeler et les manger de suite par contre
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Bonjour , 12! 🙂
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Non moi je les décongèle le matin pour le petit dej au micro onde env 2 min , sinon j’en mets une congelée dans un sac de congélation le matin pour mon fils à 16h ça décongèle tranquille dans son sac. 🙂
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magnifique vos tresses!!
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Merci beaucoup 😊
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Bonjour vous les avais mis combien de temps au four les petite boules svp ?
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Bonjour alors je surveille la coloration je dirais en 13 min après selon le four à adapter 🙂
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Bonjour
13 min en départ à froid?
Merci -
Bonjour non chaud en chaleur tournante 🙂
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D’accord merci
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Bonjour, avez-vous cuit la grosse brioche en même tant que les petits ? Merci
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Bonjour non
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Merci
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Par contre les deux moules en même temps 30 min
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Merci à vous
-
Bonjour. Pour réserver pendant les 1h30 dans le thermomix, faut il laisser le couvercle ou non ? D avance merci
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Bonjour , oui souvent une heure suffit par contre 🙂
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Une petite question : j’ai attendu plus une heure 30 (plutôt 2h) est-ce que ça a une Incidence sur la pâte ? Merci ☺️
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Oh non au vu des températures, l’été peut être en effet
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Merci pour votre réponse.
J avais l’impression que çà ne poussait pas comme ca. Du coup j ai mis ds le four (qui avait eu auparavant la pousse de ma.pate à pizza). J ai mis un torchon dessus et çà pousse 😊 - I
Bonjour,
Petite question je suis fan de la brioche Super bonne de Cookidoo et j’ai trop peur d’être déçue de tester de nouvelles recette pour la brioche.
Je voulais savoir votre avis entre les deux recettes ?-
Je n’ai pas testé l’autre mais celle ci est excellente
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Bonjour, pour faire vos brioches rondes comment les façonnez vous? Faites vous une petite boule ou bien plutôt un petit cercle d’1cm d’épaisseur (comme pour les beignets) ? Je ne sais pas si je suis claire 🤔 merci d’avance 🙂
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nounou25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super recette !!
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Elles sont belles!
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On trouve ou se sucre? 😥😥😥
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Maintenant dans presque toutes les grandes surfaces…des fois c’est plus dans le rayon déco patisserie
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Super merci et félicitations pour vos tresse🥰
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Merci 😊
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Solmar a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans
Excellente brioche…une des meilleures de toutes celles que j’ai testée ❤️
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Bonsoir,
Elle est très belle, je peux savoir la grandeur de vôtre moule.
Je vous remercie-
Bonsoir,
C’est le moule a pain de campagne Emile Henry
Il est assez grand : 39, 5 cm x 16, 5 cm x 15 cm
-
Je vous remercie, bonne soirée
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Gwen_Ombline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Ancien boulanger de ma part pour moi faite les doigts dans le nez faite aujourd’hui trop bonne je recommande attention au temps de cuisson
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Trop belle
-
Merci
-
Bonjour, quel temps de cuisson avez vous mis ?
La mienne était cru pourtant 20min a 180degres et 20min a 150degres pourtant la pâte était cru en dessous !
Merci pour réponse-
30 min pile a 180 degres sans prechauffer four mais j ai mis cuisson gateau four a chaleur tournante
- M
Bonjour quel est le type de farine utilisée svp?
- B
Il faut utiliser une farine riche en gluten pour obtenir une mie filante donc soit de la farine Gruau, soit de la farine type 45 !
-
30 min de cuisson ! Je comprend pas trop dégoûté !!!! 😭😭😭
Qui aurait une idée de se qui c passé svp !!!!
-
Bonjour.Quelle levure avez vous utilisée ?
-
Bonjour
30 minutes de cuisson!
Je comprend pas !
Qui aurait une idée de se qui c passé !-
Bonjour la pâte n’a pas assez poussée donc elle ne sait pas développer correctement
- M
Bonjour, j’ai eu du mal à tresser la mienne, pâte toute collante.. j’ai fariné un peu mais je n’ai pas osé en mettre trop.. avez vous des conseils svp ? 😊 merci
- L
Bonjour, je suis embêté j’ai respecté la recette mais ma pâte ne lève pas plus que ça…. est ce possible de rattraper et comment svp?
-
Bonjour Faudrais mettre de la levure fraîche
- E
Bonjour
Question bête le sucre perle ce mets une fois cuit ??- B
Non il se met sur la pâte cru 😊
- E
Merciiii
-
Dommage ,je vois qu il y a pas toujours de réponses aux questions🤔🤔🤔😊
-
Ca c est vrai
-
Bonjour
Le sucre se met après avoir badigeonner la pâte avec l oeuf ,juste avant de mettre la brioche au four..
-
bonjour le sucre se met après Avoir mise la dorure
- C
Bonjour
Pourriez vous me dire a quel moment mettre le sucre perle…avant la cuisson ? -
Bonjour, quelqu’un peut me dire s’il faut mettre le sel quand on met déjà du beurre salé…merci
-
justinesabagautier a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans
Trop bon mon père étant boulanger pâtissier je ne penser pas pouvoir faire une brioche équivalente au siennes mais cette recette est génial j’en suis à ma 4ème brioche en 10 jours 😂
- K
Bonjour à tous je suis en train de tester cette recette mais ma pâte est liquide … j’ai beau vérifier mes quantités et tout est bon. Aviez une pâte assez liquide avant la première pousse ?
- Afficher plus de commentaires
Quel beau tressage !
Dany, je ne peux pas répondre à ton message privé ! Ca ne fonctionne pas depuis hier. Même Minou n’as pas la solution ! Je les reçois mais mon clavier ne veux pas rester pour que je réponde..
Bonsoir ok c’est bizarre il va bien trouver une solution
Bonne soirée 😚
Merci Dany😊💞
Juste magnifique , bravo !
Merci Marie 😊💞
Magnifique !!!
Comment avez vous fait ?
Merci Cyntia😊💞, je l’ai fait avec les mains 🤣😂🤣😂🤣😂. En fait c’est très simple mais un peu difficile à expliquer. Je reviens vers vous plus tard promis
🤣🤣🤣🤣
Super merci beaucoup sinon vous inquiétez pas J irai voir sur you tube il y a sûrement une vidéo qui explique comment faire se truc extraordinaire 😁😊
Oui ! c’est YouTube mais je n’arrive pas à copier/coller le lien 😔 https://youtu.be/T99q8NPLdYU voiiiiiiilaaaaaaa c’est vers la fin de la vidéo, 😉😊💞
Super merci beaucoup 😊
magnifique
Merci Sylvie 😊💞
Wahou vous avez le coup de main?
Merci Jomaze😊💞
Ratatouille n a qu à bien se tenir 😉
🤣😂 , j’étais comme lui ! Aucune confiance en moi pour la cuisine! Mais ça c’était avant Momo et surtout Cookomix 😊😍👍💞
Quel boulot magnifique je n’oserais même pas la manger
Merci Lefrapper 😊💞
Ouah ! Bluffant ! Elles sont superbes.
Merci trottinette 😊💞
Bonjour,
Peut on la cuire sans la chaleur tournante ? Je n’ai pas ce mode sur mon four 😖 Merci !
Oui vous pouvez ! il faut vous adapter à votre four, il vous faudra peut-être allonger le temps de cuisson de 10 minutes?! Et suveiller en tous cas la cuisson, bonne journée 😊💕
Quel beau travail ! Elle est sublime votre brioche 👌❤
Merci Cricri-25 😊💞
Maaannnn elle est trop belle😳😳
Merci hasna_3, 😊💞
Bonjour, vous avez cuit les petits pains en même temps? Vous les avez mis directement sur une plaque de cuisson?
Bonsoir anne_69, j’ai façonné les petits pains pendant la cuisson de la brioche. Ceux-ci sont déposés sur la plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Chaleur tournante à 180* durant 20 à 25 minutes, à surveiller et en fonction de votre four. 💞😊
Super!! Merci pour votre réponse 🙂 vos réalisations m ont donné l eau à la bouche 😉
Merci anne_69, 😊💞
oh lalala il faut déjà que je réfléchisse pour un tressage à trois branches … je n’ai eu que des garçons je n’ai pas l’habitude des tresses
Incroyable ! C’est un beau challenge !! 🤩👍🏼😋
Merci Isa1981, 😊💞
Bonsoir j ai une petite question svp
Lors du temps de pause dans le mcc vous mettez le couvercle ou pas ?
Bonsoir val51, j’ai le Thermomix mais le principe reste le même. Oui vous laissez le couvercle de façon à maintenir la chaleur et permettre à la pâte de lever. Personnellement je la mets dans un récipient fermé et je fais la pousse dans le four à 37* chaleur statique 1h, 😊💞
Merci beaucoup pour votre réponse
Je vais essayer du coup
Oui avec couvercle pour que cela reste au chaud
bonjour ,comment avez vous fait cuire votre brioche l avez vous mis cuire dans moule ou a plat sur une plaque mais j ai peur qu elle s’affaisse merci pour votre reponse
Bonsoir Brig, je l’ai mise sur la plaque recouverte de papier cuisson. Vous pouvez la mettre dans un moule mais le rendu sera différent. 😊💞
Splendide 😍
Merci nin@, 😊💞
Bonjour je viens de terminer ma pâte , donc je la laisse en pousse dans l’appareil comme indiqué dans la recette , mais d’aspect elle me parait collante !! Est ce normal ? Du coup pas trop galère de faire des tresses ?
Bonjour laura_246, la pâte est légèrement collante cest normal, pour faire les tresses en mettant de la farine sur le plan de travail et les mains, on arrive à façonner sans problèmes 😊💞
Bonsoir merci à vous pour l’idée du dressage j’avais jamais fait avec 10 brins. Je suis en plein dedans la j’ai juste fais des roses en plus
👍 superbe, 😊💞
Par contre a refaire plus serré. En laissant mains gonfler la 2nd fois car j’ai pas eut votre résultat
Pas trop serrer, car cela empêchera la pousse de se faire correctement, mais moins longtemps oui ! et sans Cyril 🤣😂 , 😊💞
Ah ok merci beaucoup pour ce conseil. Lol 30 min ou encore moins ?
Pour la 2ieme pousse 60min et la cuisson 25 minutes, mais c’est en fonction de votre four
Wahou trop belle !!!! Comment pourrait-on la manger ???
Merci samanthazina 😊💞
Quelle beauté 😍
Merci Chacoco63 😊💞
C’est tout bonnement magique! Et ça donne envie de faire la même chose! Avec cette recette vous avez fait une grosse brioche à 10 tresses + les petites ou vous avez fait deux fois la recette? Et dernière question votre brioche à 10 tresses est rentrée dans votre four? 😅
🤗 Bonjour melanie_250! avec 1 seule recette jai fait la brioche et les petits pains, 🤔 mais je ne sais plus dans quelle proportion. Oui bien sûr qu’elle est rentrée dans le four 😂, 😊💞
Merci pour votre retour! Je vais l’essayer à 8 brins je pense 😅
Hâte de voir le résultat 😊💞
Je viens de mettre un commentaire avec mes photos 😉
Trop belle
Merci lperso28, 😊💞
Vous êtes coiffeuse ??😜
Non pas vraiment 😂🤣😂
Bonjour comment faite vous pour qu’elle soit si brillante ?
Bonjour stephilia, je la badigeonne avec du lait avant la mettre au four et avec un sirop, eau et sucre, directement à la sortie du four,😊💞
D’accord merci beaucoup je vais tester j’adore le rendu brillant ! Merci ☺️
Joli tressage 😉👍🏻
Merci nana542, 😊💞
Wouah c‘est magnifique
Merci celine_281, 😊💞
Cc excusez moi fait il degazer la pâte après le repos
Oui il faut dégazer après la première pause😊💞
Cets normal que la pâte est un peu liquide
Non, je n’avais pas ce problème, un peu collante mais pas liquide😊💞
Bonsoir ma Brioche était tte tassé et compacte donc déçue a
manger
Bonjour moi pareil elle été compacte je comprend pas pourquoi? 🤷🏼♀️
Peut-être un problème de levure, périmé ou en contact avec le sel ? Ou un tressage trop serré ? Ou trop d’ajout de farine après le dégazage ?
Waouhh ! Impressionnant tressage. Bravo,votre brioche et vos petits pains sont superbes.
Merci petroni !😊💞
Bonsoir. Je test pour la première fois cette recette, ma pâte est en dans le robot pour le temps de pousse mais elle colle. Est ce normal svp ?
Oui la pâte est plutôt collante, pour la façonner je mets un peu de farine sur le plan de travail et sur les mains, mais pas trop. 😊💞
Bonjour, comme Vinie le suggère, je me suis huilé les mains, du coup la pâte ne colle pas du tout aux mains !
Oui c’est aussi une solution 😊💞
Bonjour
Deuxième tentative. J ai mis moins de beurre peut-être 90g j ai pas pesé 😜. J’ai laissé lever 30 min (il faisait chaud et j’étais pressée 😆 puis 1 h en tresse. J’ai badigeonné avec la préparation a laquelle j ai rajouté de la cannelle. A la cuisson une odeur à tomber. A la sortie du four j ai fait refroidir sur une grille. Un vrai régal !
Manifique 🤗vous etes trop doué😍
Merci julie_490 ! C’est plus de l’amusement et de la détente lorsque je suis en congés 😊💞
Quelle farine il faut svp ?
Super bon. J’ai épate toute la famille. Diviser les proportions par 2 pour ne faire qu une seule brioche.
Bonjour faut t il les faire cuire dans un moule ou pas merci
Bonsoir ! Vous pouvez faire avec ou sans moule 😊💞
C’est un très beau tressage dites-moi je voudrais savoir si vous utilisez une farine spécifique merci
J’ai utilisé de la T45 😊💞
Bonjour,
J’ai testé la recette aujourd’hui. Certains endroits de la brioche n’était pas cuit. Quelqu’un aurait-il un conseil?
Bravo moi juste 3 jai galéré lol
Bonjour, tout d abord bravo.
Je voulais savoir vous avez pris quelle type de levure ? Merci
Bonsoir chamitima, j’utilise de la levure sèche, 8 ou 10g, 😊💞
Vraiment sublime, bravo !
Merci vic91😊💞
Juste… Wouuuuaooouuuh !!!
Merci karinou29😊💞
Bonjour je viens d’avoir le MCC pour celles qui o.t fait la brioches tressée le.programme ne peux mettre au-delà de 2 min est ce normale ?
Bonsoir quelqu’un peux m’aider, je n’ai pas de programme malaxer sur mon Mr cuisine connect, quel mode dois-je mettre ?
hello Laetitia,
Tu appuies sur le bouton « auto » en haut à gauche et tu sélectionnes le mode « malaxer ». Attention, il est limité à deux minutes, il faudra faire 2 tours de 2 min et un de 30 secondes (ou plus, ou moins, selon ton ressenti) pour coller à la recette 🙂
J’ai tenté cette méthode mais mcc se met en surchauffe moteur. Peux tu me dire à quelle vitesse il faut malaxer stp
Merci pour votre réponse
Pétrin….👍
Oui effectivement tu as raison en ce qui concerne MCC , mais j’attends personnellement deux minutes entre chaque opération de malaxage de de deux minutes de manière qu’il ne surchauffe pas et je l’ai fait au moins 4 fois et ça a marché sans problème sans surchauffe
Moi surchauffe
Oh wouah j’était fière de mon tressage mais la 😯 bravo 😁
Merci ydnewlegnin😊💞
Comment conserver la brioche pour le lendemain ?
Dans un sachet, à pain ou plastique 😊💞
Bonsoir 🙂 je voudrais faire une brioche demain dans la mâtinée pour les autres matin quand il y’a de l’école comment la conserver pour qu’elle reste bonne .. ? Merci 🙏🏻
Dans un sachet , à pain ou plastique 😊💞
Merci 🤩
Bonjour! On peut mettre de la levure fraîche? Quantité? Merci
Magnifique 😍
Bonjour . Je réussis ma brioche , elle est délicieuse à la sortie du four mais 2h plus tard dès qu’elle refroidit la mie durcie rapidement , un conseil ?
WHAOUUUUU
Bonjour, quand dans les recettes on dit » chauffer c’est quel mode svp ? Et faire cuire ? Je confonds les 2
Bravo poir le tressage
Bonjour pour la conserver dans un torchon c’est bon? Merci.
Petit question peut on mélanger la T 55et T 45
Oui, pourquoi pas !
Magnifique 😍
Du haut niveau la 😋
Brioche de dingue!! Bravo elle est splendide!!! Je suis jalouse!!