- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.24 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.88 €
- Calories par portion▼
- 399 kcal
- Calories pour 100g
- 310 kcal
- SmartPoints par portion
- 14 SP
- ProPoints par portion
- 11 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 260 grammes
- Lait
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 125 grammes
- Beurre
- 2
- Oeuf
- 500 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette de brioche tressée à la mie filante au Thermomix. En suivant cette recette vous avez l’assurance d’obtenir une brioche ultra moelleuse qui présentera une jolie mie filante à la découpe !
A déguster avec une bonne confiture maison, des carrés de chocolat, de la pâte à tartiner ou tout simplement nature 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de lait, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 6 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 125 grammes de beurre et 1 oeuf dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 4 min 30 sec/mode Pétrin.
- Réserver dans le Thermomix pendant 01 h 30 min.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte avec vos poings puis séparer la pâte en 2 boules.
- Dans chaque boule, former 3 boudins d’environ 160 g, et les étirer jusqu’à ce qu’ils mesurent 30-40 cm de long. Placer les trois « brins » sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tresser la brioche.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Ajouter 1 oeuf (seulement le jaune) et 10 grammes de lait dans un récipient.
- Mélanger et dorer les tresses à l’aide d’un pinceau.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
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Brioches délicieuses. J’ai utilisé 20g de levure fraiche. La pousse dans le thermomix se fait en moins d’une heure. Les enfants ont tressé une brioche chacun et on les a mises dans des moules à cake pour une brioche bien haute. Puis nous les avons parsemées de pleinnnnn de perles de sucre. 20 min, départ four froid. Résultat : je vous laisse voir en photo ! (Mie filante, brioche moelleuse)
Je n’en reviens pas moi même d’avoir réussi à faire ça ! Je suis habituellement une mauvaise cuisinière mais ce matin au petit dej j’ai épaté tout le monde ! Et elle est vraiment délicieuse !
Eh ben si c est ça être mauvaise cuisinière moi je suis pire que vous mais avec le Thermomix je m ´épate tous les jours 😉
Tout pareil😊
Tres belles !
Impatiente de faire la brioche. Car vous m avait donné trop envie. Mais il faut terminer les pains viennois avant..
Magnifique brioche. termine les pains viennois puis je me lance..
Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
-
Wahoouuu extra moelleuse et mie bien filante !
Je l ai faite avec 20gr de levure de boulanger.
Vraiment tres bonne !
Vous me donnez envie. Je fais toujours la brioche butchy. Jamais cela. Je vais me laisser tenter pour la prochaine brioche 😀
-
Vous allez pas le regretter, la butchy est très bonne mais le goût est différent d une brioche classique
Fais la elle est super bonne mais n’oublie pas un parfum le rhum va bien avec de la vanille ! Et fais l’autre aussi !
Merci. Oui je vais le ferai..avec du rhum..ou anisette.c est un alcool avec de l anis..👍👍
La butchy est avec de la crème, celle ci avec du beurre vs allez voir la différence 😍
-
Ce sont deux brioches différentes la brioche tressée ressemble à la brioche tressée vendéenne
-
J’ai mis de la liqueur des chouans pour mon vendéen !!
Je ne connais pas la liqueur des chouans. . cela doit être succulente. Bonne soirée. Bisous 😘
Merci. Je vous direz quand je l aurais fait.. bonne soirée.
Wouaou… impressionnant ! Faut que j essaie cette recette, mais je doute fort de la réussir aussi bien que vous !
Sincèrement, bravo pour votre brioche. Trop trop appétissante!-
J ai tout suivi comme la recette l indiquait dont il n y a pas de raison!
Je vais essayer. Merci
-
Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
-
Très bonne brioche transformée en brioche vendéenne avec comme parfum de la liqueur des chouans !!
On arrrrriiiiivee 😉
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Gourmande ! Tu devrais la faire aux enfants elle est d’un moelleux !!!
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Si tu la fait rajoute un parfum vanille rhum eau de fleurs d’oranger
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Je testerai, j’avais fait celle sur cookidoo (brioche super bonne) avec eau de fleur d’oranger
Bonsoir,
Dans quelles proportions la vanille, le rhum et la fleur d’oranger ? En tant que Vendéenne de souche j’ai du mal à trouver une recette ayant le goût de mes brioches d’enfance 😉 Toutes les recettes sont très fades…
-
Bonjour j’ai un vendéen à la maison !!
J’ai mis de la vanille et de la liqueur des chouans 12 cl il faut ça ! Elle etait tres bonne bien parfumée Bonjour , je n arrive pas à trouver la liqueur des chouans, ou trouvez vous ça svp ?
-
En Vendée
J’arrive aussi
-
Mais tu es gourmande c’est une bonne maladie 😁 !!
-
Oui je suis malade, complètement malade de bonne cuisine et en plus c’est une maladie grave car elle est TRÈS contagieuse!!!!!!😭
-
Je préfère cette maladie à d’autre 😜
-
C’est sûr
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Tu devrais la faire mais rajoute un parfum vanille rhum eau de fleurs d’oranger
-
Oui pour le rhum et la vanille, mais l’eau de fleurs d’Oranger mon mari n’aime pas
Très bon choix Dany la liqueur des Chouans ! 😉
Elle est superbe cette brioche ! Tu l’as mise dans un moule XXL ?-
Je l’ai fait cuire dans un moule à pain extensible, avec la liqueur des chouans c’est super !
-
Ok merci il va falloir que j investisse …
-
Regarde à Lidl les pub ils font ce genre de moule pas très cher et bien pratique
Bonjour , ou trouvez vous la liqueur des chouans, jamais entendu parlé ,? merci
houahou dany! Une vraie brioche vendéenne, bravo, elle a l’air très moelleuse 😍
-
Merci oui très moelleuse et très bonne
Parole de Vendéen, bonne idée pour la liqueur des Chouans, j’aurai mieux fait de lire ce commentaire au lieu de me précipiter..
La prochaine fois ….-
J’ai un vendéen à la maison, en mettre une bonne dose 10 15 cl !!
-
Et bienvenu sur le site !
-
Merci…
Pour un essai..😁 elle est énorme ma première brioche ; je vais essayer de poster une photo 
Bonjour compatriote Vendeen …auriez vous une recette de farci poitevin avec thermomix svp ? Merci
-
Bonjour non désolée le vendéen c’est mon mari et il ne cuisine pas du tout moi je suis de gironde je fais la brioche et la gâche c’est tout ! Voyez sur google bonne chance
Pour une première, c’est une réussite. Une aux pépites de chocolat et l’autre nature. Je les ai cuites dans un moule à cake et effectivement elles sont superbes. Vivement le goûter….
Ah c est sûr. Je dévore avec les yeux 🙃 du coup très très bientôt.je le ferai. En petit portion comme vous.
Oh! Combien de temps de cuisson pour ces petites boules s’il vous plait?
Bjr une dizaine de minutes environ, dès qu elles commencent à dorer. Vs pouvez les congeler et en sortir quelques unes à votre guise!
-
Ok. Merci beaucoup 🙂
Bonjour 10 min à 180° en Chaleur tournante?
MerciBjr oui tournante
Merci
J’ai utilisé 20g de levure fraîche. Pour la 2ème pousse….. pour gagner du temps j’ai mis mes brioches 20mn a 60 degrés et j’ai diminué le temps de cuisson à 20mn! 😃
Excellente brioche à laquelle j’ai rajouté de la fleur d’oranger et des perles de sucre sur le dessus. J’ai fait des brioches individuelles et une plus grande. Un régal 😋 la mie est bien aérée et la brioche très légère et moelleuse à souhait 👍
J’ai utilisé 20gr de levure fraîche
Bonjour, très bonne idée les brioches individuelles 👍🏻 Quel type de moule avez-vous utilisé pour ça ??
Bonjour Vanessa. Merci 😊 pour les brioches individuelles je n’ai pas utilisé de moules. J’ai fait les boules moi même.
Votre brioche a l’air délicieuse!
Pouvez-vous me dire quel type de farine vous avez utilisé?
Merci!
Bonjour Audrey
LA Farine de blé fluide l’originale de Francine T45. Cuisinez bien !Merci pour votre réponse rapide!
Je vais tester la recette dès ce soir.-
Vous me direz.😉
Bonjour,
merci pour vos conseils, très contente de ma brioche, elle était très bonne tout mon petit monde a apprécié!
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Merci à vous pour votre confiance.
-
Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
Faite hier soir
Une recette au top !!
J’ai mis 1/2cube de levure fraîche et j’ai cuit 25min
Dur dur d’attendre le lendemain pour la goûter au petit dej !
Bon petit déjeuner.
Comment et où vous la conserver pour la déguster le lendemain ? Merci
-
J’avais simplement mis une cloche plastique par dessus, et quand il n’en restait plus qu’une je l’ai mise dans la boîte Tupperware pour transporter les cakes
Faites le samedi soir, elles étaient bonnes jusqu’au mercredi (après il n’en restait plus ! 😅)
Merci beaucoup.
j ai pas ete aussi serieuse que vous je l ai fait hier soir et j ai craque , j en ai mangé un gros morceau et en plus je me suis fait un chocolat chaud. pas d escuse mais c etait trop bon. apres tout il faut profiter de la vie.
Super bon. Mie filante et aérée. J’ai utilisé 20 gr de levure fraîche (bien meilleur). À refaire sans hésitation.
Digne d’un boulangerie.. 👌👌👌
-
Merci c’est très gentil 😉
La forme est à retravailler mais le goût et la mie filante sont au rdv.
C’est sûr, ça sera à refaire! 😋
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Photos magnifique , je vais la faire
Bonjour ! Très belles brioches … avez vous réalisé vos brioches avec les proportions proposées ou en avez vous fait deux ?
Par avance merci
Il s’agit des proportions de la recette. Elles permettent d’en faire 2 moyennes dans des moules à cake. Bonne journée !
Merci beaucoup pour votre réponse
Bonjour la recette est pour 2 tresses je pense
Bonjour. Vous avez beurré et fariné vos moules? Merci
Bonjour. Oui je beurre toujours les moules
Bonjour , recette testée et approuvée 👍🏻
L astuce de les mettre dans deux moules à cake est à conserver
En revanche je ne les ai pas beurrė mais j ai utilisé du papier cuisson !
Tres belle brioches … bravo je vais essayer de faire la recette 😀
Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
Bonjour Claudya,
Oui les miennes étaient cuites mais avec la quantité de la recette, j’ai fait 2 brioches dans des moules à cake. Pour une seule brioche, il faut peut être rallonger le temps de cuisson.
Bonjour, vous avez mis le four à quelle température ? Les miennes sont ressorties toutes foncées, quelle est votre astuce ?! 😜
180•C chaleur tournante, départ four froid
Tout en bas du four avec du papier d alu ? Ou au milieu ? Merci beaucoup pour vos réponses 😉
Pour moi aussi 20 min c’est très insuffisant. En rajoutant du temps la brioche est très reussie
Bravo vos brioches sont superbes je trouve que vos moules à cakes sont longs vous les avez trouvé où merci
Ce sont des moules Tefal classiques. Pas plus longs que la normale. Ça doit être un effet de la photo
Magnifiques vos brioches ! J’ai l’impression qu’elles dont bien grosses
Comment avez vous fait pour qu elles soient aussi grosses
Pour Al part je fais cuire aussi dans 2moules à cakes et elles ne poussent pas autant 🤔
Peut être que je travaille trop La pâte quand je veux la façonner…
Merci pour votre aide
Bonjour. J’ai fait plusieurs fois la recette et elles gonflent toujours autant. J’utilise de la levure fraîche, c’est peut être ce qui fait la différence ?
Bonjour. J’ai fait plusieurs fois la recette et elles gonflent toujours autant. J’utilise de la levure fraîche, c’est peut être ce qui fait la différence ?
Moi aussi j’utilise de la levure fraîche pourtant 🤔
Bonjour
Les perles vous les mettez avant ou en sortant du four ?
Merci
Bonjour. Avant d’enfourner. Cela ne tiendrait pas sinon.
Bonsoir,
Comment et où la conserver pour la déguster le lendemain ? Merci à vous
Personnellement, nous en mangeons une le jour même et je congèle l’autre quand elle est à peine refroidie. Une fois décongelée, on dirait qu’elle est toute fraîche
Bonjour comment vos enfants ont-ils pu tresser cette pâte !!! La pâte est tellement collante que je n’ai rien pu faire. Combien de farine avez vous rajouter ? Pour ma part très déçue de la texture
J’ai simplement fariné mon plan et roulé les boudins dedans. Je ne trouve pas que la pâte soit très collante.
Mettez vous un peu d’eau dans le four pr cuisson ou pas besoin?
Non, pas besoin