Brioche tressée à la mie filante au Thermomix
publié par cococcinelle
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.24 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.88 €
- Calories par portion▼
- 399 kcal
- Lipides
- 14.8 g
- Acides gras saturés
- 8.6 g
- Glucides
- 56.9 g
- Sucres
- 10.7 g
- Fibres
- 2.1 g
- Protéines
- 9.1 g
- Calories pour 100g
- 310 kcal
- SmartPoints par portion
- 151414
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 260 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 125 grammes
- Beurre
- 2
- Oeuf
- 500 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette de brioche tressée à la mie filante au Thermomix. En suivant cette recette vous avez l’assurance d’obtenir 2 briocheS ultra moelleuse qui présenteront une jolie mie filante à la découpe !
A déguster avec une bonne confiture maison, des carrés de chocolat, de la pâte à tartiner ou tout simplement nature 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 6 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 125 grammes de beurre et 1 oeuf dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min 30 sec/mode Pétrin.
- Réserver dans le Thermomix pendant 01 h 30 min.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte avec vos poings puis séparer la pâte en 2 boules.
- Dans chaque boule, former 3 boudins d’environ 160 g, et les étirer jusqu’à ce qu’ils mesurent 30-40 cm de long. Placer les trois « brins » sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tresser la brioche.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs et 10 grammes de lait demi-écrémé dans un récipient.
- Mélanger et dorer les tresses à l’aide d’un pinceau.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
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Brioches délicieuses. J’ai utilisé 20g de levure fraiche. La pousse dans le thermomix se fait en moins d’une heure. Les enfants ont tressé une brioche chacun et on les a mises dans des moules à cake pour une brioche bien haute. Puis nous les avons parsemées de pleinnnnn de perles de sucre. 20 min, départ four froid. Résultat : je vous laisse voir en photo ! (Mie filante, brioche moelleuse)
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🤗 tressage à 10 branches 😄 ! Et petits pains tressés. 😋 Excellente brioche 😋 👍👍👍💞💞💞, merci pour la recette 💞😊
Quel beau tressage !
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Dany, je ne peux pas répondre à ton message privé ! Ca ne fonctionne pas depuis hier. Même Minou n’as pas la solution ! Je les reçois mais mon clavier ne veux pas rester pour que je réponde..
Bonsoir ok c’est bizarre il va bien trouver une solution
Bonne soirée 😚-
Merci Dany😊💞
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Juste magnifique , bravo !
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Merci Marie 😊💞
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Magnifique !!!
Comment avez vous fait ?-
Merci Cyntia😊💞, je l’ai fait avec les mains 🤣😂🤣😂🤣😂. En fait c’est très simple mais un peu difficile à expliquer. Je reviens vers vous plus tard promis
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🤣🤣🤣🤣
Super merci beaucoup sinon vous inquiétez pas J irai voir sur you tube il y a sûrement une vidéo qui explique comment faire se truc extraordinaire 😁😊 -
Oui ! c’est YouTube mais je n’arrive pas à copier/coller le lien 😔 https://youtu.be/T99q8NPLdYU voiiiiiiilaaaaaaa c’est vers la fin de la vidéo, 😉😊💞
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Super merci beaucoup 😊
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magnifique
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Merci Sylvie 😊💞
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Wahou vous avez le coup de main?
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Merci Jomaze😊💞
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Ratatouille n a qu à bien se tenir 😉
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🤣😂 , j’étais comme lui ! Aucune confiance en moi pour la cuisine! Mais ça c’était avant Momo et surtout Cookomix 😊😍👍💞
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Quel boulot magnifique je n’oserais même pas la manger
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Merci Lefrapper 😊💞
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Ouah ! Bluffant ! Elles sont superbes.
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Merci trottinette 😊💞
Bonjour,
Peut on la cuire sans la chaleur tournante ? Je n’ai pas ce mode sur mon four 😖 Merci !-
Oui vous pouvez ! il faut vous adapter à votre four, il vous faudra peut-être allonger le temps de cuisson de 10 minutes?! Et suveiller en tous cas la cuisson, bonne journée 😊💕
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Quel beau travail ! Elle est sublime votre brioche 👌❤
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Merci Cricri-25 😊💞
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Maaannnn elle est trop belle😳😳
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Merci hasna_3, 😊💞
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Bonjour, vous avez cuit les petits pains en même temps? Vous les avez mis directement sur une plaque de cuisson?
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Bonsoir anne_69, j’ai façonné les petits pains pendant la cuisson de la brioche. Ceux-ci sont déposés sur la plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Chaleur tournante à 180* durant 20 à 25 minutes, à surveiller et en fonction de votre four. 💞😊
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Super!! Merci pour votre réponse 🙂 vos réalisations m ont donné l eau à la bouche 😉
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Merci anne_69, 😊💞
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oh lalala il faut déjà que je réfléchisse pour un tressage à trois branches … je n’ai eu que des garçons je n’ai pas l’habitude des tresses
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Incroyable ! C’est un beau challenge !! 🤩👍🏼😋
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Merci Isa1981, 😊💞
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Bonsoir j ai une petite question svp
Lors du temps de pause dans le mcc vous mettez le couvercle ou pas ?-
Bonsoir val51, j’ai le Thermomix mais le principe reste le même. Oui vous laissez le couvercle de façon à maintenir la chaleur et permettre à la pâte de lever. Personnellement je la mets dans un récipient fermé et je fais la pousse dans le four à 37* chaleur statique 1h, 😊💞
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Merci beaucoup pour votre réponse
Je vais essayer du coup -
Oui avec couvercle pour que cela reste au chaud
bonjour ,comment avez vous fait cuire votre brioche l avez vous mis cuire dans moule ou a plat sur une plaque mais j ai peur qu elle s’affaisse merci pour votre reponse
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Bonsoir Brig, je l’ai mise sur la plaque recouverte de papier cuisson. Vous pouvez la mettre dans un moule mais le rendu sera différent. 😊💞
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Splendide 😍
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Merci nin@, 😊💞
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Bonjour je viens de terminer ma pâte , donc je la laisse en pousse dans l’appareil comme indiqué dans la recette , mais d’aspect elle me parait collante !! Est ce normal ? Du coup pas trop galère de faire des tresses ?
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Bonjour laura_246, la pâte est légèrement collante cest normal, pour faire les tresses en mettant de la farine sur le plan de travail et les mains, on arrive à façonner sans problèmes 😊💞
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Bonsoir merci à vous pour l’idée du dressage j’avais jamais fait avec 10 brins. Je suis en plein dedans la j’ai juste fais des roses en plus
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👍 superbe, 😊💞
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Par contre a refaire plus serré. En laissant mains gonfler la 2nd fois car j’ai pas eut votre résultat
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Pas trop serrer, car cela empêchera la pousse de se faire correctement, mais moins longtemps oui ! et sans Cyril 🤣😂 , 😊💞
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Ah ok merci beaucoup pour ce conseil. Lol 30 min ou encore moins ?
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Pour la 2ieme pousse 60min et la cuisson 25 minutes, mais c’est en fonction de votre four
Wahou trop belle !!!! Comment pourrait-on la manger ???
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Merci samanthazina 😊💞
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J’adore cette recette réalisée plusieurs fois avec des façonnages différents à chaque fois. Je préfère mettre la pâte dans un moule pour la cuisson car la première fois je l’avais tressée et posée sur la plaque mais j’ai trouvé qu’elle s’était trop étalée.
Bizarre, en voulant rajouter une photo avec les explications du façonnage de la brioche j’ai fait disparaître les deux commentaires que ma photo avait sucitée. Donc voici la photo tirée du blog de http://justehistoiredegouter.blogspot.com/2013/12/brioche-bouclettes.html chez qui j’avais trouvé l’idée. -
Elles sont très belles !
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Merci !
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Merci pour cette super idée de façonnage. Très belles brioches. Je vais essayer très vite.
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Alors est-ce que tu t’es lancée ?
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Coucou Trotinette,
Non je ne l’ai pas façonnée de cette manière encore faute de temps.
Mais je manquerai pas de mettre la photo en ligne si pas ratée… Bonne journée 😀 -
👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
👍🏻👍🏻👍🏻😊
Trop belles 😍
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Merci. 😊 Il faudra que je recommence un jour cette présentation.
Bonne idée en plus jai que un moule a cake du coup je vais pouvoir faire les 2 en mm tps
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Alors avez-vous tenté ?
Bonjour,
Merci pour l’idée du façonnage que j’ai découvert aujourd’hui!👍🏼👍🏼-
C’est un peu long mais ça fait une très belle brioche. Il faudra montrer le résultat si vous essayer ce façonnage.
Top 👍😉
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Ça me donne envie d’en refaire !
😍
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La pâte ne collait pas ?
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De mémoire non. Maintenant ça fait un moment que je l’ai faite. Mais vu les photos du façonnage il ne me semble pas que j’avais eu des problèmes de ce genre.
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le faconnage c est magnifique ca fait son effet
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Oui. Ça fait longtemps que je ne l’ai pas refait. Il faudra que je m’y mette un jour.
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Waouh ! Qu’est ce que c’est joli! 🤩🤩
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Ah merci. 😊 Moi aussi j’adore. Il faut se lancer car ça n’est pas difficile. Il faut juste prévoir du temps devant soi.
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Bonjour je voulais savoir est ce que si je fais plusieurs boule au lieux des brins ca irait pour les mettre dans un moule a gâteau et pourquoi pas dans un moule a cake … merci de votre réponse…
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Oui le façonnage c’est comme on veut. Il faudra veiller à ce que le moule soit suffisamment grand pour que les boules ne soient pas trop serrées et que la pâte puisse pousser.
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Bonjour je vous remercie je vais essayer de la faire dans le week end 🙂 je prendrai en photo le résultats final !
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Merci pour cette idée, jai poussé la gourmandise en rajoutant de la crème pâtissière… un délice! ^^
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Oh oui ça devait être très bon 😊
Bonjour,
Vous me conseillez plus de la levure fraîche ou sèche ?-
J’ai pris de la levure déshydratée mais la fraîche doit convenir.
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Bonjour magnifique brioche combien avait vous fait de boules pour faire la fleur ?
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Ça fait longtemps mais j’ai compté sur la photo 15 fleurs pour la ronde et environ 12 pour la rectangulaire.
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Je n’en reviens pas moi même d’avoir réussi à faire ça ! Je suis habituellement une mauvaise cuisinière mais ce matin au petit dej j’ai épaté tout le monde ! Et elle est vraiment délicieuse !
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Eh ben si c est ça être mauvaise cuisinière moi je suis pire que vous mais avec le Thermomix je m ´épate tous les jours 😉
Tout pareil😊
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Tres belles !
Impatiente de faire la brioche. Car vous m avait donné trop envie. Mais il faut terminer les pains viennois avant..
Magnifique brioche. termine les pains viennois puis je me lance..
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Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
Bonjour, vous avez mis quoi comme levure?
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Magnifique
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Vous en avez faite qu’une ?
Bravo ma Laura 🥰
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Nelson magnifique, bravo 👏👏
Trop fière de moi 😳, c est la première fois que je fais une brioche !!
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supere belle
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Elles sont belles….. bravo!!! 😊
Oh merci, je suis contente pck je ne suis vraiment pas douée en cuisine. C est vraiment à la portée de tous…
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C’est vrai qu’on ressent tjr une sentation de fierté en faisant de belles brioches 😊
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Bonjour le gros Sucre vous l’achetez ?
Oui oui je l ai trouvé au super u
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Magnifique 😍savez vous si on peut la faire la veille pour le lendemain demain matin ? Si elle se garde ? Merci d’avance
Je pense que cela est possible, il m
En restait le lendemain mais pour ma part je trouve qu elle est bien meilleure le jour même. Je dirais qu elle est un peu plus « sèche » le lendemain.Bjr vous avez mit un oeuf avant de mettre au four pour doré ou pas svp ?
Bonjour, oui j ai mis un jaune d œuf avec un peu de lait.
Bonjour, avez vous mis de la levure sèche ou fraîche ? Et combien? Dans un plat au four ? Les miennes n’ont pas gonflé … 😕
Bonjour, pour ma part j ai vraiment suivi la recette à la lettre et j ai utilisé un sachet de levure sèche.
Okok ! Merci bcp!!!
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Pour une première elles sont magnifiques et me donnes l’eau à la bouche 😋
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Je vais essayer de faire la même, sachant que je suis nul pâtisserie
Je déteste faire la cuisine à la base et avant le thermomix je ne touchais pas une casserole… c est pour vous dire que si moi j y arrive, c est vraiment à la portée de tous. Ce robot est magique ! Et le site Cookomix une véritable mâle aux trésors ! Lancez vous !
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Elle est en train cuire ….j’ai le TM6 je cuisine beaucoup mais pas la pâtisserie , mon mari est diabétique , je ne suis pas trop desserts
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Elles sont magnifiques 😳 moi elles n’ont pas trop gonflées après les avoir tressé, donc elles sont plus sèches. Vous avez une astuce ?
Merci 😅. J ai vraiment suivi la recette à la lettre ayant très peu de notions de cuisine pour pas dire pas du tout. Je n ai donc malheureusement pas d astuce à vous donner…
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Merci pour votre réponse. Pour ma part la première pousse est parfait mais après le tressage elle ne repousse pas trop, et je ne comprends pas pourquoi ?
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Wahoouuu extra moelleuse et mie bien filante !
Je l ai faite avec 20gr de levure de boulanger.
Vraiment tres bonne ! Vous me donnez envie. Je fais toujours la brioche butchy. Jamais cela. Je vais me laisser tenter pour la prochaine brioche 😀
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Vous allez pas le regretter, la butchy est très bonne mais le goût est différent d une brioche classique
Fais la elle est super bonne mais n’oublie pas un parfum le rhum va bien avec de la vanille ! Et fais l’autre aussi !
Merci. Oui je vais le ferai..avec du rhum..ou anisette.c est un alcool avec de l anis..👍👍
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La butchy est avec de la crème, celle ci avec du beurre vs allez voir la différence 😍
Ce sont deux brioches différentes la brioche tressée ressemble à la brioche tressée vendéenne
J’ai mis de la liqueur des chouans pour mon vendéen !!
Je ne connais pas la liqueur des chouans. . cela doit être succulente. Bonne soirée. Bisous 😘
Merci. Je vous direz quand je l aurais fait.. bonne soirée.
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Bonsoir,
À quelle étape rajoutez-vous le parfum ?!
Merci Bonsoir le parfum je le mets en mettant que le liquide comme le lait
Wouaou… impressionnant ! Faut que j essaie cette recette, mais je doute fort de la réussir aussi bien que vous !
Sincèrement, bravo pour votre brioche. Trop trop appétissante!-
J ai tout suivi comme la recette l indiquait dont il n y a pas de raison!
Je vais essayer. Merci
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Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
J’ai essayé de la faire hier avc 1sach de levure déshydratée et catastrophe ça n’a jamais poussé…. pourtant j’ai tt fait comme sur la recette…..???je vais dc essayer de la faire avc de la levure fraîche comme toi….!!! Tu suis tt pareil que la recette de bas sf que tu mets la levure fraîche c’est bien ça…?? Tu la fais chauffer ds le lait dc…?? Merci de ta réponse
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Bonjour , oui je fais ca avec toutes les levures , je les mets à chauffer avec le lait de la recette a 37° pendant 2 ou 3 mn.
Pour la pousse parfois je fais chauffer un bol d eau dans le micro onde jusuqua ébullition et je mets le saladier avec la pate dans le micro onde fermé avec le bol , ça aide.
Ok merci de ta réponse…. je vais re tenter … ça a l’air tellement facile d’après les commentaires…. peut-être 1 sach de 7g n’est suffisant….!?!??? Je ne sais pas ce qu’il s’est passé….!?!🤨🤨😡😡
Bonsoir. Idem pour moi. La brioche etait compacte. Elle n a pas levé avec 1 sachet. Je retenterai avec 2 sachets
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Bonjour
Je lai réalisée hier sans pb mais pas assez filante à mon goût !! Des solutions?
Merci pour votre réponse! Bonjour. Félicitations pour vos brioches. Elles sont belles et cette mie filante j’adore. Que faites-vous pour avoir une aussi belle mie ?? Je possède le MCC, j’ai déjà essayé et mie compacte !!! Est-ce un problème de levure, temps de pousse ou autre ??? Cordialement
Bonjour. Moi aussi mie compacte. He vais refaire avec plus de levure.
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Elle me donne envie ces brioches ! Cela me donne envie de tester la recette 🤤
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Superbe recette, l’odeur lors de la cuisson est juste magique on se croirait dans une boulangerie. J’ai pu faire deux bonnes brioches.
Pour la dorure afin que la brioche ne noircisse pas, j’ai mélangé un œuf entier avec du lait et un peu de sucre.(j’avais vu conseil dans la recette de la brioche a la praline)
Du côté cuisson seulement 20 minutes pour mon four 😊😊.
Merci pour ce partage 👍Bonjour quelles quantités s’il vous plaît
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Ma brioche préférée bien aérée et moelleuse.
Ah c est sûr. Je dévore avec les yeux 🙃 du coup très très bientôt.je le ferai. En petit portion comme vous.
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Oh! Combien de temps de cuisson pour ces petites boules s’il vous plait?
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Bjr une dizaine de minutes environ, dès qu elles commencent à dorer. Vs pouvez les congeler et en sortir quelques unes à votre guise!
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Ok. Merci beaucoup 🙂
Bjr j ai essayé des individuelles mais elles étaient etouffantes alors que les grosses non po du tout, un conseil ?
Merci
Bonjour 10 min à 180° en Chaleur tournante?
Merci-
Bjr oui tournante
Merci
Combien pèse chaque boules??
Le sucre svp je le trouve ou?
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Je l ai trouvé à auchan
Elle n’est pas plus sèche en petit format?
Bonjour combien de brochettes svp ?
C est superbe et ça donne envie bravo-
Top je voulais essayer en individuel yes je vous dirai ce que cela a donné 😉
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Petit glaçage sera fait après par contre mis environ 18min j’espère qu’à l’intérieur cela sera cuit
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Et quand on les décongèle elles ne perdent pas en qualité ?
Vous les repassez un peu au four (pas de micro onde…)-
Bonjour, oui a la décongélation sont elles dures ?
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Elles sont belles, pour le goût je repasserai noter 😁
Verdict : c’est de la bombe, une tuerie 👌 -
Brioche araignée pour Halloween 🦇🕷👻😱🎃
Réalisée avec levure fraîche mais aussi fleur oranger et arôme vanille -
Elles sont au four, j’espère qu’elles seront bien moelleuses 🍞😋 1ère fois que je fait cette recette mes 2 pousses se sont bien passées à voir maintenant le résultat….je n’ai pas tresser mais fait des boules.
Alors verdict: une TUERIE 🎊😍🎉 pour l’instant la meilleure recette de brioche que j’ai faite pour ma part plus moelleuse que la butchy (que j’aime bcp aussi) et texture filante enfin !!!!! 25 minutes ont suffi pour moi. -
Bravo !! Petite question : par rapport à la brioche butchy, comment se passe le dégazage de la pâte ? J’espère moins collante car je me suis tellement galeree avec la brioche butchy que j’hésite à refaire une brioche 👩🍳🤔
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Oui la butchy est plus difficile à façonner car très collante , j’ai trouvé celle ci moins collante et elle s’est conservé mieux que la butchy (plus longtemps)
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J’ai également testé en boule dans un plat à soufflé et l’interieur n’a pas cuit alors que la tressée était top … vos moules sont métalliques ? Mon moule était en Pyrex c’est peut être ça …
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J’ai pris des moules à cake en métal , mais en fonction de la largeur du moule le temps de cuisson est à surveiller.
Il faut vérifier avec un couteau ou un pic à brochettes que la brioche est cuite (comme pour un gâteau) et si de la pâte reste collée au couteau il faut prolonger la cuisson. Première brioche tressée encore chaude
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Excellente ! Faite avec 20 gr de levure fraîche. Sucre perlé. Cuisson 20 min à 180° chaleur tournante, démarrage à froid, à surveiller de près.
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Bonjour que veux dire démarrage a froid ?
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Bonjour. Ça veut dire que je ne fais pas préchauffer le four, je mets la brioche dans le four froid, puis je démarre le four et le décompte commence.
Bonjour, donc au totale 20min de cuisson en démarrant dans un four froid? La mienne une premiere n’as pas autant gonflé 😔
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Bonsoir. Oui c’est bien ça, 20 min au total. La prochaine sera la bonne 😉
Pour une première, c’est une réussite. Une aux pépites de chocolat et l’autre nature. Je les ai cuites dans un moule à cake et effectivement elles sont superbes. Vivement le goûter….
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Ancien boulanger de ma part pour moi faite les doigts dans le nez faite aujourd’hui trop bonne je recommande attention au temps de cuisson
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Trop belle
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Merci
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Bonjour, quel temps de cuisson avez vous mis ?
La mienne était cru pourtant 20min a 180degres et 20min a 150degres pourtant la pâte était cru en dessous !
Merci pour réponse-
30 min pile a 180 degres sans prechauffer four mais j ai mis cuisson gateau four a chaleur tournante
Bonjour quel est le type de farine utilisée svp?
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30 min de cuisson ! Je comprend pas trop dégoûté !!!! 😭😭😭
Qui aurait une idée de se qui c passé svp !!!!
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Bonjour
30 minutes de cuisson!
Je comprend pas !
Qui aurait une idée de se qui c passé !
Bonjour, j’ai eu du mal à tresser la mienne, pâte toute collante.. j’ai fariné un peu mais je n’ai pas osé en mettre trop.. avez vous des conseils svp ? 😊 merci
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Excellente brioche…une des meilleures de toutes celles que j’ai testée ❤️
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Trop bon mon père étant boulanger pâtissier je ne penser pas pouvoir faire une brioche équivalente au siennes mais cette recette est génial j’en suis à ma 4ème brioche en 10 jours 😂
Brioche Ultra moelleuse . Un succès à chaque fois. Laisser parler votre imagination…
Bonjour
Ça me donne une idée je vais le faire avec le 2 par contre lors de la cuisson est ce que le chiffre ne change pas de forme ? Ou avez vous une astuce ? Merci pour votre réponse merciBonjour. Pour la seconde pousse, jai mis des grosses tasses pour garder la forme.je les ai enlever Pour la cuisson, jai mis des petites tasse Asser haute mais de diamètre 10 à peu pret pour pouvoir garder la forme du 3 sinon à la cuisson sa gonfle et sa se déforme (quand jai mis les tasses la brioche ne les toucher pas et avec la cuisson la brioche a fini par arriver dessus). Jai enlever les tasse avant la fin de la cuisson pour pouvoir cuire la ou yavait les tasses. Je l’ai aussi refaite en la garnissant de crème pâtissière… un délice
Oui vous pouvez mais elle ne sera pas aussi filante. J’ai déjà tester une brioche sans œuf et sans beurre avec le thermomix elle était bonne
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Super recette !!
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Elles sont belles!
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Photos magnifique , je vais la faire
Bonjour ! Très belles brioches … avez vous réalisé vos brioches avec les proportions proposées ou en avez vous fait deux ?
Par avance merci
Il s’agit des proportions de la recette. Elles permettent d’en faire 2 moyennes dans des moules à cake. Bonne journée !
Merci beaucoup pour votre réponse
Bonjour la recette est pour 2 tresses je pense
Bonjour. Vous avez beurré et fariné vos moules? Merci
Bonjour. Oui je beurre toujours les moules
Bonjour , recette testée et approuvée 👍🏻
L astuce de les mettre dans deux moules à cake est à conserver
En revanche je ne les ai pas beurrė mais j ai utilisé du papier cuisson !
Tres belle brioches … bravo je vais essayer de faire la recette 😀
Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
Bonjour Claudya,
Oui les miennes étaient cuites mais avec la quantité de la recette, j’ai fait 2 brioches dans des moules à cake. Pour une seule brioche, il faut peut être rallonger le temps de cuisson.
Bonjour, vous avez mis le four à quelle température ? Les miennes sont ressorties toutes foncées, quelle est votre astuce ?! 😜
180•C chaleur tournante, départ four froid
Tout en bas du four avec du papier d alu ? Ou au milieu ? Merci beaucoup pour vos réponses 😉
Pour moi aussi 20 min c’est très insuffisant. En rajoutant du temps la brioche est très reussie
Bravo vos brioches sont superbes je trouve que vos moules à cakes sont longs vous les avez trouvé où merci
Ce sont des moules Tefal classiques. Pas plus longs que la normale. Ça doit être un effet de la photo
Magnifiques vos brioches ! J’ai l’impression qu’elles dont bien grosses
Comment avez vous fait pour qu elles soient aussi grosses
Pour Al part je fais cuire aussi dans 2moules à cakes et elles ne poussent pas autant 🤔
Peut être que je travaille trop La pâte quand je veux la façonner…
Merci pour votre aide
Bonjour. J’ai fait plusieurs fois la recette et elles gonflent toujours autant. J’utilise de la levure fraîche, c’est peut être ce qui fait la différence ?
Moi aussi j’utilise de la levure fraîche pourtant 🤔
Bonjour
Les perles vous les mettez avant ou en sortant du four ?
Merci
Bonjour. Avant d’enfourner. Cela ne tiendrait pas sinon.
Bonsoir,
Comment et où la conserver pour la déguster le lendemain ? Merci à vous
Personnellement, nous en mangeons une le jour même et je congèle l’autre quand elle est à peine refroidie. Une fois décongelée, on dirait qu’elle est toute fraîche
Bonjour,
Très bonne idée d’en congeler une!
Comment la faites-vous décongeler? Vous la repassez au four ou la laissez se décongeler toute seule?
Merci!
Je le décongèle au micro ondes, c’est plus rapide et ca n’assèche pas la brioche
Bonjour Audrey, je viens d’en faire 2 et je voudrais essayer d’en congeler 1. Vous la mettez dans de l’alu ou film transparent? Quand vous la décongeler, vous le faites la veille pour le lendemain à chaleur ambiante ? Merci beaucoup de votre retour. Bon dimanche
Bonjour. Je les mets dans des sacs de congélation. Pour la décongélation, à température ambiante.
Bonjour comment vos enfants ont-ils pu tresser cette pâte !!! La pâte est tellement collante que je n’ai rien pu faire. Combien de farine avez vous rajouter ? Pour ma part très déçue de la texture
J’ai simplement fariné mon plan et roulé les boudins dedans. Je ne trouve pas que la pâte soit très collante.
Bonjour je viens de la faire avec du petit lait et je ne trouves pas moi non plus qu’elle soit collante
De mon côté aussi très collante. Je ne comprends pas
Mettez vous un peu d’eau dans le four pr cuisson ou pas besoin?
Non, pas besoin
Waooooh 😍
Bonjour 20g de levure fraîche ça fait pas trop?
Non je ne pense pas. On préconise toujours 20g pour 500g de farine
Merci Audreyz je l’ai faite entre temps elle est top
Bonsoir
Je l’ai faite hier avec de la levure de boulanger en sachet j’en ai mis 2 soit 10g
La brioche est bonne mais trop compact par rapport à la vôtre!!! Je pense que cela vient de la levure je vais allez prendre de la fraîche en boulangerie demain mais merci beaucoup pour la recette et vos réponses qui aide bien 🤗
Perso je n’utili Que les sachets de levure de boulangerie et je n’en mets qu’un et c’est nickel 👌
Bonjour Je l ai faite hier soir et j ai mis 20 gr de levure fraîche et 2 cuillère à café de fleur d oranger. Un délice au petit déjeuner grillée pu non selon les goûts.
Guillaume
Magnifique!! Est ce obligé de la reposer dans le bol ou puis je la transvaser dans un autre récipient pour pouvoir faire autre chose!!
Oui bien sûr. Vous pouvez faire lever la brioche dans un autre récipient
J ai fait la brioche Nanterre la prochaine fois je ferai celle la elle est déjà beaucoup moin long à faire
Je début mais je serai pour la prochaine fois
Bonjour
J’ai fait une tresse et une autre dans une moule mais celle dans le moule n’était pas cuite à l’intérieur ..,,
Vos moules à cake font quelle dimension ? Merci
J’ai des moules de taille classique
Bonjour,
Les perles de Sucre avant ou après la cuisson?
Merci
Bonjour. Avant ! Après, elle ne tiendraient pas 😉
Quelle est la dimension des moules?
Recette pas mal mais j’ai trouvé que ça manquait de sucre !
Petite question j’ai laissé reposer la pâte dans le thermomix mais j’ai laissé le couvercle du coup la pâte était un peu molle. Du coup faut il enlever le couvercle ?
Lol c’est drôle Vos deux messages sont exactement les mêmes remarques que moi!
Pas assez sucré et repos avec couvercle du coup pâte très molle et filandreuse
Bonjour, je ne comprends pas, j’ai suivi la recette en utilisant du beurre salé et ma pâte n’a pas du tout gonflé après 1h30 dans le bol. Savez-vous pourquoi?🤔
Aucune idée. Un problème de levure peut être.
Bonjour Le sel désactive la levure ne font pas bon ménage
Peut-être que comme c’etait du beurre salé, le sel est trop vite entré en contact avec la levure et à inhibé son effet
Oui peut être car à la 2nd tentative, je l’ai fait avec du beurre doux et là elle a vraiment bien monté.
Bonjour départ four froid cela change quelque chose ?
Merci pour l’info pour la levure fraîche je voulais faire la recette mais pas de levure déshydratée en voyant votre photo je me lance a faire ma brioche merci a vous
Bonjour, est il nécessaire de mettre un récipient d’eau en bas du four ?
Je ne suis pas l’auteure de la recette mais il me semble que ce n’est pas indiqué dans les instructions. Je ne le fais jamais
Vous les faites le soir pour le lendemain matin ?
Oui je les congèle encore tièdes et les sors au petit dej
Bonjour,
Je suis entrain de faire la brioche mais je sais pas si je dois laisser le couvercle pendant la première heure de pousse ou l’enlever ?
Merci 😊
Je dois arriver un peu tard mais je l’avais laissé et ça a bien poussé
Pensez vous que l’on puisse diviser les proportions par deux pour n’avoir qu’une brioche?
Oui mon ami le fait avec succes
Je trouve la pâte très collante et vous ? Au bout d une heure elle n avait pas monté. J ai remis un peu de farine et la je la refais pousser.
Une pâte collante pour une brioche, c’est tout a fait normal 🙂
Première fois sue je réalise cette brioche et j’ai suivi vos conseils. Résultat : une pure merveille. MERCI 😀
Un délice bien aéré a l’intérieur a peine sorti du four a 16h une brioche sur 2 de partie tellement elle fait l’unanimité a la maison
Bonjour quel type de farine svp
bonjour, oui j’aimerais bien savoir aussi si il faut utiliser une farine particulière 🙂
Bonjour je vous conseille la farine ma brioche maison de francine la brioche et bien aéré jai testé avec la 45 et la 55 le brioche était serrée
J’ai réalisé la brioche première fois Pr moi! Alors j’ai quelques remarques/questions
J’ai utilisé de la levure boulangère (4 sachets de 5g) pour arriver au 20g de vos commentaires mais ça ma paru bcp
Je ne suis pas sure d’avoir utiliser la bonne levure
Ensuite quand j’ai laissé pousser avec couvercle la pâte était collante et filandreuse… c’est normal?
Et enfin je ne l’ai pas trouvé assez sucré 😕 mais c’est peut être que moi
Ah et petite précision, faite avec le monsieur cuisine connect
Bjr alors 20 g de levure fraiche=10 g de levure sèche donc 2 sachets pour 500 g de farine
Oui effectivement j’en ai utilisé deux fois trop! Et ça s’est senti… !! J’ai refait avec un sachet seulement, elle est bonne mais manque d’aération on va dire … je retenterai avec deux sachets lol on va y arriver!!
Bonjour vous faites cuire à four froid en chaleur tournante a 180° ?merci de votre reponse
Bonjour j’ai fait la recette mais la pâte me parait très liquide j’ai rajouté de la farine mais elle Colle est-ce que quelqu’un a eu le problème merci beaucoup
Bonjour
Le sucre en perle c à la cuisson ou après cuisson ?
Merci de la réponse
Avant sinon ca ne tiendra pas sur votre brioch
Un gros loupé pour ma part, j’ai du manquer une étape…. Je me suis retrouvée avec .. hum… une sorte de pâte style FLUBBER collante au possible impossible à travailler.
Farine bio spéciale brioche, levure sèche par contre mais spéciale pain, brioche et autres… Bref j’ai enfourné quand même mais n’ai pas pris la peine de la dorer!
Autre tentative d’ici peu
J’ai le même problème mais j’arrive à travailler la pâte en farinant ++++ le plan de travail. Par contre je n’ai pas de mie filante … Manque de pétrissage peut être ?
Bonne question… Je me demande si ce ne serait pas en rapport avec la qualité de la levure également?!
Si vous tenez à nouveau l’expérience n’hésitez pas à m’en faire part 🙂
Bonjour, j’ai le même problème, pâte hyper collante, je n’arrive même pas à façonner des boudins pour la tresser…savez-vous de quoi ça vient ??
Bonjour
Je suis entrain de la faire . Est ce qu il faut laisser le couvercle sur le bol pendant le temps de repos ?
Personnellement, je l’ai laissé
Bonjour
Très belle brioche !!!
Pt astuce
Pour ne plus beurré les moules
Je prends du papier cuisson que je mouilles impec ..
Bonjour , la poussée dans le thermomix vous la faite avec ou sans couvercle ?
Bonjour lisez les commentaires en haut et vous verrez qu elles ont laisse le couvercle la plupart
Moi je viens de la tester