Brioche Bouldouk
publié par Marie 84
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 03 h 30 min
- Durée totale
- 04 h 29 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.13 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.27 €
- Calories par portion▼
- 194 kcal
- Lipides
- 7.4 g
- Acides gras saturés
- 4.4 g
- Glucides
- 27.5 g
- Sucres
- 7 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 3.8 g
- Calories pour 100g
- 321 kcal
- SmartPoints par portion
- 877
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 130 grammes
- Lait demi-écrémé
- 10 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 40 grammes
- Sucre roux
- 270 grammes
- Farine T45
- 1
- Oeuf
- 0.25 cuillère à café
- Sel
- 80 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à soupe
- Sucre roux
- 1 cuillère à soupe
- Sucre glace
Recommandé pour cette recette :
Voici comment réaliser une brioche bouldouk avec son Thermomix ! J’ai découvert la recette de cette jolie brioche sur le blog « la petite patisserie d’Isa ».
J’ai adoré le façonnage, qui a la forme des cheminées de fées de Cappadoce en Turquie.
Une brioche au bon goût de beurre, ultra moelleuse et tellement délicieuse à la sortie du four.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 130 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 270 grammes de farine t45, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 30 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux dans le récipient avec le beurre.
- Mélanger..
- Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, la dégazer et la diviser en 4 patons..
- Etaler un paton 18cm sur 18cm, badigeonner de beurre sucré, étaler le deuxième patons, le beurrer et le déposer sur le premier, faire de même pour le troisième et déposer le quatrième patons sans le beurrer.
- Etaler les patons superposés en un grand rectangle (30x35cm environ) puis découper 10 bandes environ de 3cm de large.
- Rouler les bandes sur elles mêmes et les déposer dans un moule à manquer beurré de 22cm de diamètre.
- Réserver à température ambiante pendant 02 h 00 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Four chaleur statique,ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
- Sortir la brioche du four et démouler sur une grille.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace à saupoudrer sur la brioche.
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- M
MaudDouasbin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans
Pas encore goûté mais l’aspect semble très bon 😋
-
Chabine09 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Elle est très bonne. Légère. Elle se laisse manger 🤗
-
Comment faite vous pour pas qu’elle colle la pâte à vos mains quand vous préparer les petit morceaux de la brioche ?
-
Bien farinez vos mains
🙂 -
Moi sa colle vraiment trop impossible de la travailler sa colle de trop :/
-
Rajoutez un peu de farine à votre
Pâte -
Huiler vos doigts
- O
Magnifique.
Pas trop compliqué pour faire les carrés de pâte ? -
Non, c’est l’irrégularité qui fait son charme. Je n’ai pas mesuré. J’ai fait au feeling et ca se voit Y en a des petits et des gros. Le principal c’est de prendre plaisir à le faire et à le manger 😂
-
Elle ne colle pas du tout vous ?
-
Non j’ Pas eu de soucis pour l’etaler
Au moment de peser les ingrédients la balance était bien à zéro ?
-
Oui oui mais là pâtes colle trop …
-
Quand une pâte colle, on conseille de l’a mettre un peu au frais, elle va durcir et plus facile à travailler avec un peu de farine.
J’espère que ça fonctionnera.
- H
Hicham-Israa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Super 👌
-
Trop belle !
-
Bonsoir, j’aime l’idée individuelle merci.
- S
SEADOO a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Sublime
-
Magnifique!
- S
Merci
-
Bonsoir, là aussi j’aime l’idée de cette présentation, merci.
- L
lipolipo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Effet wahou garanti ! Recette à refaire avec juste un tout petit peu moins de sucre la prochaine fois….
-
Lo95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Brioche bouldouk aux pralines !!!
-
Fanja a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
La recette a été suivie à la lettre ! Joli résultat
-
Tres belle
-
Magnifique !
-
Jamais faite encore celle ci .. il va falloir que je m y mette quand je vois comme c’est beau !!😋😋😋
-
fonf a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Comment elle est trop booooonne !!!! On n’en revient pas 😃 le top du top!
- T
Teddy22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très très bon😋😋🤩
-
Magnifique
-
MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Vivement le petit déjeuné 😋😁
-
Trop belle ! Elle donne bien envie 🤪
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Merci 😊
-
Bon petit dej !
-
Merci !
- Z
zouzou4915 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
En un mot sublimissime 🤤
Refaite sous une autre forme, on ne s’en lasse pas! Merci Marie!- Z
J’oubliais… merci Marie 😉
-
Merci Zouzou !
Elle est magnifique !
Bonne dégustation 😋
- Z
Je confirme elle est excellente. Pour ceux qui hésiteraient je l’ai faite hier soir et l’ai laissée monter toute la nuit sous un torchon. Cuisson rapide ce matin 😍
-
Mokaroyal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Cette recette de brioche me faisait de l’oeil depuis quelques temps …
C’est une tuerie!!! Vraiment très facile à faire. J’ai suivie la recette à la lettre et elle est vraiment délicieuse. A la sortie du four difficile de lui résister. Encore merci Marie pour cette super recette!-
Merci !
Elle est juste magnifique !-
Merci. Par contre la prochaine fois je ferai en sorte que les cheminées soient de différentes tailles car je trouve que ça lui fait un look encore plus sympa!
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On dirait un chef-d’œuvre 👍👍
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Aurélie ♡ 👩🏽🍳 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Voilà notre super goûter moelleux d’aujourd’hui !♡☕🥮
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super belle.
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Tres belle 👌🏻
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Merci beaucoup 😊
- L
Lozari a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
On va ce regaler hummm !! Bonne journée a tous
-
Merci et Bon petit dej !
- L
Merci
-
KatiaYoYo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Délicieuse, fait avec mes enfants et ils ont adorés
-
Encore une très bonne recette de Marie !
-
courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Divine ! Bouldoukement bonne 🤗
Merci Marie pour cette super recette ! Ma brioche préférée ! Je sais, je sais… gourmande ☺-
Elle est superbe ! Bravo
Un goûter gourmand 😊 -
Alors là c’est la plus belle 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
-
😂😂😂 merci merci pour cet enthousiasme 😘😘😘
- P
Magnifique 👍👍 bravo
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Superbe 😀
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Bravo ! Il en reste ? Je partage avec mes briochettes sans beurre et sans œuf, pour le petit dej’ demain 😉
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Petit dèj délicieux 🤗 bien sûr que je partage, avec grand plaisir, il en reste encore 😋
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MurielDem a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
gonfle bien, lègère et peu sucrée, parfaite avec un peu de confiture !
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Claude vba813 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
C’est pour offrir… Il faudra que je la refasse pour connaître le goût de cette brioche bouldouk mais je ne doute pas un seul instant qu’elle soit bonne Marie pour avoir testé d’autres de vos recettes.
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Merci beaucoup, c’est très gentil.
Elle est superbe.-
Elle est très moelleuse vraiment très bonne. Merci Marie.
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C’est ma préférée 😋
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La liste de préférées s’allongent lol
- Afficher plus de commentaires
Elle est magnifique…
Merci et très bonne, je la referai 😉
Elle est superbe !!
Bonne dégustation 😋
Merci, c’était un délice
Très réussie 👍
Super bien réussie !👏
Très jolie
Magnifique !! Je tente de la faire aujourd’hui. J’espère qu’elle sera aussi belle que la vôtre 🤞
Merci, bien-sûr qu’elle sera aussi belle 😊😊
Je l ai faite avec un paquet de levure sèche, je l ai complètement ratée !!
La levure fraîche est mieux en règle général, pour la levure sèche le temps de pose doit être plus long il me semble
Je recommencerai avec de la levure fraiche dans ce cas merci