Brioche Bouldouk au Thermomix
publié par Marie1967
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 03 h 30 min
- Durée totale
- 04 h 29 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.13 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.27 €
- Calories par portion▼
- 194 kcal
- Lipides
- 7.4 g
- Acides gras saturés
- 4.4 g
- Glucides
- 27.5 g
- Sucres
- 7 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 3.8 g
- Calories pour 100g
- 321 kcal
- SmartPoints par portion
- 7 SP
- ProPoints par portion
- 5 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 130 grammes
- Lait demi-écrémé
- 10 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 40 grammes
- Sucre roux
- 270 grammes
- Farine T45
- 1
- Oeuf
- 0.25 cuillère à café
- Sel
- 80 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à soupe
- Sucre roux
- 1 cuillère à soupe
- Sucre glace
Recommandé pour cette recette :
Voici comment réaliser une brioche bouldouk avec son Thermomix ! J’ai découvert la recette de cette jolie brioche sur le blog « la petite patisserie d’Isa ».
J’ai adoré le façonnage, qui a la forme des cheminées de fées de Cappadoce en Turquie.
Une brioche au bon goût de beurre, ultra moelleuse et tellement délicieuse à la sortie du four.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 130 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 270 grammes de farine t45, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 30 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux dans le récipient avec le beurre.
- Mélanger..
- Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, la dégazer et la diviser en 4 patons..
- Etaler un paton 18cm sur 18cm, badigeonner de beurre sucré, étaler le deuxième patons, le beurrer et le déposer sur le premier, faire de même pour le troisième et déposer le quatrième patons sans le beurrer.
- Etaler les patons superposés en un grand rectangle (30x35cm environ) puis découper 10 bandes environ de 3cm de large.
- Rouler les bandes sur elles mêmes et les déposer dans un moule à manquer beurré de 22cm de diamètre.
- Réserver à température ambiante pendant 02 h 00 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Four chaleur statique,ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
- Sortir la brioche du four et démouler sur une grille.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace à saupoudrer sur la brioche.
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Comment faite vous pour pas qu’elle colle la pâte à vos mains quand vous préparer les petit morceaux de la brioche ?
Bien farinez vos mains
🙂-
Moi sa colle vraiment trop impossible de la travailler sa colle de trop :/
Rajoutez un peu de farine à votre
Pâte-
Huiler vos doigts
-
Elle ne colle pas du tout vous ?
Non j’ Pas eu de soucis pour l’etaler
Au moment de peser les ingrédients la balance était bien à zéro ?
-
Oui oui mais là pâtes colle trop …
Quand une pâte colle, on conseille de l’a mettre un peu au frais, elle va durcir et plus facile à travailler avec un peu de farine.
J’espère que ça fonctionnera.
Effet wahou garanti ! Recette à refaire avec juste un tout petit peu moins de sucre la prochaine fois….
-
C’est une brioche que je fais souvent je crois que c’est ma préférée ! Par contre j’ajoute de la cannelle dans le beurre fondu et j’ai l’habitude de faire un cercle avec la pâte avant d’en faire un rectangle
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Bonjour Dany
Quelle belle brioche…très bonne idée la cannelle.
Le petit dej demain va être très gourmand…-
Je pense qu’elle ne va pas attendre le petit-dejeuner 😉 j’adore la cannelle !
Merci Marie 😍
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Magnifique Dany
Elle est superbe 😉-
Merci 😍
-
Magnifique!! 👍
-
Magnifique!
Merci
-
Trop belle ! Elle donne bien envie 🤪
-
Merci 😊
-
Bon petit dej !
-
Merci 😊
-
Cette recette de brioche me faisait de l’oeil depuis quelques temps …
C’est une tuerie!!! Vraiment très facile à faire. J’ai suivie la recette à la lettre et elle est vraiment délicieuse. A la sortie du four difficile de lui résister. Encore merci Marie pour cette super recette! -
Merci !
Elle est juste magnifique !-
Merci. Par contre la prochaine fois je ferai en sorte que les cheminées soient de différentes tailles car je trouve que ça lui fait un look encore plus sympa!
-
On dirait un chef-d’œuvre 👍👍
-
Magnifique
-
Encore une très bonne recette de Marie !
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C’est pour offrir… Il faudra que je la refasse pour connaître le goût de cette brioche bouldouk mais je ne doute pas un seul instant qu’elle soit bonne Marie pour avoir testé d’autres de vos recettes.
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Merci beaucoup, c’est très gentil.
Elle est superbe.-
Elle est très moelleuse vraiment très bonne. Merci Marie.
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C’est ma préférée 😋
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La liste de préférées s’allongent lol
J’ai déjà eu l’occasion de faire cette brioche 2 fois et ça a été un succès à chacune d’elles! Plaisir des yeux et excellente, cette brioche a tout pour elle ! Je n’ai pas mis de sucre glace dessus car plus facile à servir sans en mettre de partout ! Je remercie vivement Marie1967 pour cette recette!
-
Merci beaucoup Milou !
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Merci et Bon petit dej !
Merci
-
Elle est superbe !
-
Merci 😁
-
Très belle
Pas encore faite celle ci -
Elle est magnifique !
Bonne dégustation ! 😋-
Pas assez aérée…A refaire en mieux mdr😁 quelqu’un à une idée ???
- Afficher plus de commentaires
Elle est magnifique…
Merci et très bonne, je la referai 😉
Elle est superbe !!
Bonne dégustation 😋
Merci, c’était un délice
Très réussie 👍
Super bien réussie !👏