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Brioche Bouldouk

publié par Marie 84

Brioche Bouldouk au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.13 €
Coût de la recette
1.27 €
Calories par portion
194 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
27.5 g
Sucres
7 g
Fibres
0.7 g
Protéines
3.8 g
Calories pour 100g
321 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (275 votes)
130 grammes
Lait demi-écrémé
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
40 grammes
Sucre roux
270 grammes
Farine T45
1
Oeuf
0.25 cuillère à café
Sel
80 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Sucre roux
1 cuillère à soupe
Sucre glace
Petit déjeunerDessertPâtisseriesViennoiseries

Recommandé pour cette recette :

Voici comment réaliser une brioche bouldouk avec son Thermomix ! J’ai découvert la recette de cette jolie brioche sur le blog « la petite patisserie d’Isa ».

J’ai adoré le façonnage, qui a la forme des cheminées de fées de Cappadoce en Turquie.

Une brioche au bon goût de beurre, ultra moelleuse et tellement délicieuse à la sortie du four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 130 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 270 grammes de farine t45, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 30 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux dans le récipient avec le beurre.
  9. Mélanger..
  10. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, la dégazer et la diviser en 4 patons..
  11. Etaler un paton 18cm sur 18cm, badigeonner de beurre sucré, étaler le deuxième patons, le beurrer et le déposer sur le premier, faire de même pour le troisième et déposer le quatrième patons sans le beurrer.
  12. Etaler les patons superposés en un grand rectangle (30x35cm environ) puis découper 10 bandes environ de 3cm de large.
  13. Rouler les bandes sur elles mêmes et les déposer dans un moule à manquer beurré de 22cm de diamètre.
  14. Réserver à température ambiante pendant 02 h 00 min.
  15. Préchauffer le four à 180°C.
  16. Badigeonner le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.
  17. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Four chaleur statique,ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
  18. Sortir la brioche du four et démouler sur une grille.
  19. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace à saupoudrer sur la brioche.

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  • M

    MaudDouasbin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Pas encore goûté mais l’aspect semble très bon 😋

    Brioche Bouldouk Thermomix par MaudDouasbin
    Brioche Bouldouk Thermomix par MaudDouasbin
    J'aimeLoveMiamWow57
    • Illustration du profil de Rostefange
      Rostefange a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Elle est magnifique…

      • M
        MaudDouasbin a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci et très bonne, je la referai 😉

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Elle est superbe !!
      Bonne dégustation 😋

      • M
        MaudDouasbin a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci, c’était un délice

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Très réussie 👍

    • Illustration du profil de fonf
      fonf a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Super bien réussie !👏

    • B
      Boubou95640 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Très jolie

    • julie_206 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Magnifique !! Je tente de la faire aujourd’hui. J’espère qu’elle sera aussi belle que la vôtre 🤞

      • M
        MaudDouasbin a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci, bien-sûr qu’elle sera aussi belle 😊😊

    • C
      Cookdel a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Je l ai faite avec un paquet de levure sèche, je l ai complètement ratée !!

      • M
        MaudDouasbin a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        La levure fraîche est mieux en règle général, pour la levure sèche le temps de pose doit être plus long il me semble

      • C
        Cookdel a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Je recommencerai avec de la levure fraiche dans ce cas merci

  • Illustration du profil de Chabine09

    Chabine09 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Elle est très bonne. Légère. Elle se laisse manger 🤗

    Brioche Bouldouk Thermomix par Chabine09
    MiamWowJ'aimeMerciLove28
    • Noemiie a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Comment faite vous pour pas qu’elle colle la pâte à vos mains quand vous préparer les petit morceaux de la brioche ?

      • Illustration du profil de Chabine09
        Chabine09 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bien farinez vos mains
        🙂

      • Noemiie a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Moi sa colle vraiment trop impossible de la travailler sa colle de trop :/

      • Illustration du profil de Chabine09
        Chabine09 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Rajoutez un peu de farine à votre
        Pâte

      • Delflore a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Huiler vos doigts

      • O
        oratio630 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Magnifique.
        Pas trop compliqué pour faire les carrés de pâte ?

      • Illustration du profil de Chabine09
        Chabine09 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Non, c’est l’irrégularité qui fait son charme. Je n’ai pas mesuré. J’ai fait au feeling et ca se voit Y en a des petits et des gros. Le principal c’est de prendre plaisir à le faire et à le manger 😂

    • Noemiie a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Elle ne colle pas du tout vous ?

      • Illustration du profil de Chabine09
        Chabine09 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Non j’ Pas eu de soucis pour l’etaler
        Au moment de peser les ingrédients la balance était bien à zéro ?

    • Noemiie a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Oui oui mais là pâtes colle trop …

      • Illustration du profil de Chabine09
        Chabine09 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Quand une pâte colle, on conseille de l’a mettre un peu au frais, elle va durcir et plus facile à travailler avec un peu de farine.
        J’espère que ça fonctionnera.

  • H

    Hicham-Israa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Super 👌

    Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa
    Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa
    Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa
    J'aimeMiamWowMerci27
    • Illustration du profil de christine 84
      christine 84 a répondu il y a 1 an

      Trop belle !

    • Adisson a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bonsoir, j’aime l’idée individuelle merci.

  • S

    SEADOO a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Sublime

    Brioche Bouldouk Thermomix par SEADOO
    Brioche Bouldouk Thermomix par SEADOO
    MiamJ'aimeLoveWow25
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Magnifique!

      • S
        SEADOO a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci

    • Adisson a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bonsoir, là aussi j’aime l’idée de cette présentation, merci.

  • L

    lipolipo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Effet wahou garanti ! Recette à refaire avec juste un tout petit peu moins de sucre la prochaine fois….

    Brioche Bouldouk Thermomix par lipolipo
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  • Lo95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Brioche bouldouk aux pralines !!!

    Brioche Bouldouk Thermomix par Lo95
    LoveJ'aime23
  • Fanja a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    La recette a été suivie à la lettre ! Joli résultat

    Brioche Bouldouk Thermomix par Fanja
    LoveJ'aimeWow20
    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Tres belle

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Magnifique !

    • Illustration du profil de Rose40
      Rose40 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Jamais faite encore celle ci .. il va falloir que je m y mette quand je vois comme c’est beau !!😋😋😋

  • Illustration du profil de fonf

    fonf a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Comment elle est trop booooonne !!!! On n’en revient pas 😃 le top du top!

    Brioche Bouldouk Thermomix par fonf
    Brioche Bouldouk Thermomix par fonf
    Brioche Bouldouk Thermomix par fonf
    J'aimeMerci19
  • T

    Teddy22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très très bon😋😋🤩

    Brioche Bouldouk Thermomix par Teddy22
    Brioche Bouldouk Thermomix par Teddy22
    Brioche Bouldouk Thermomix par Teddy22
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    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Magnifique

  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Vivement le petit déjeuné 😋😁

    Brioche Bouldouk Thermomix par MarionBlanc
    Brioche Bouldouk Thermomix par MarionBlanc
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    • Illustration du profil de MarionAC
      MarionAC a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Trop belle ! Elle donne bien envie 🤪

    • Illustration du profil de MarionBlanc
      MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci 😊

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bon petit dej !

      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci !

  • Z

    zouzou4915 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    En un mot sublimissime 🤤
    Refaite sous une autre forme, on ne s’en lasse pas! Merci Marie!

    Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915
    Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915
    Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915
    Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915
    MerciJ'aimeMiam17
    • Z
      zouzou4915 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’oubliais… merci Marie 😉

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci Zouzou !
        Elle est magnifique !
        Bonne dégustation 😋

    • Z
      zouzou4915 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je confirme elle est excellente. Pour ceux qui hésiteraient je l’ai faite hier soir et l’ai laissée monter toute la nuit sous un torchon. Cuisson rapide ce matin 😍

  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Voilà notre super goûter moelleux d’aujourd’hui !♡☕🥮

    Brioche Bouldouk Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
    MiamJ'aimeMerciWowLove16
    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 10 mois

      super belle.

    • D
      Dany33 a répondu il y a 10 mois

      Tres belle 👌🏻

    • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
      Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 10 mois

      Merci beaucoup 😊

  • L

    Lozari a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    On va ce regaler hummm !! Bonne journée a tous

    Brioche Bouldouk Thermomix par Lozari
    J'aimeLoveMerci16
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci et Bon petit dej !

    • L
      Lozari a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci

  • KatiaYoYo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieuse, fait avec mes enfants et ils ont adorés

    Brioche Bouldouk Thermomix par KatiaYoYo
    J'aimeLoveMerci17
    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Encore une très bonne recette de Marie !

  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Cette recette de brioche me faisait de l’oeil depuis quelques temps …
    C’est une tuerie!!! Vraiment très facile à faire. J’ai suivie la recette à la lettre et elle est vraiment délicieuse. A la sortie du four difficile de lui résister. Encore merci Marie pour cette super recette!

    Brioche Bouldouk Thermomix par Mokaroyal
    Brioche Bouldouk Thermomix par Mokaroyal
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci !
      Elle est juste magnifique !

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci. Par contre la prochaine fois je ferai en sorte que les cheminées soient de différentes tailles car je trouve que ça lui fait un look encore plus sympa!

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 5 mois

        On dirait un chef-d’œuvre 👍👍

  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Divine ! Bouldoukement bonne 🤗
    Merci Marie pour cette super recette ! Ma brioche préférée ! Je sais, je sais… gourmande ☺

    Brioche Bouldouk Thermomix par courantdair
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Elle est superbe ! Bravo
      Un goûter gourmand 😊

    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Alors là c’est la plus belle 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

        😂😂😂 merci merci pour cet enthousiasme 😘😘😘

    • P
      Presci974 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Magnifique 👍👍 bravo

    • Illustration du profil de christine 84
      christine 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Superbe 😀

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bravo ! Il en reste ? Je partage avec mes briochettes sans beurre et sans œuf, pour le petit dej’ demain 😉

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Petit dèj délicieux 🤗 bien sûr que je partage, avec grand plaisir, il en reste encore 😋

  • MurielDem a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    gonfle bien, lègère et peu sucrée, parfaite avec un peu de confiture !

    Brioche Bouldouk Thermomix par MurielDem
    Brioche Bouldouk Thermomix par MurielDem
    MiamJ'aimeWow15
  • Illustration du profil de Claude vba813

    Claude vba813 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    C’est pour offrir… Il faudra que je la refasse pour connaître le goût de cette brioche bouldouk mais je ne doute pas un seul instant qu’elle soit bonne Marie pour avoir testé d’autres de vos recettes.

    Brioche Bouldouk Thermomix par Claude vba813
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Merci beaucoup, c’est très gentil.
      Elle est superbe.

      • Illustration du profil de Claude vba813
        Claude vba813 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Elle est très moelleuse vraiment très bonne. Merci Marie.

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

      C’est ma préférée 😋

    • Illustration du profil de Claude vba813
      Claude vba813 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      La liste de préférées s’allongent lol

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