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Brioche Bouldouk au Thermomix

publié par

Brioche Bouldouk au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.13 €
Coût de la recette
1.27 €
Calories par portion
194 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
27.5 g
Sucres
7 g
Fibres
0.7 g
Protéines
3.8 g
Calories pour 100g
321 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.87 / 5 (69 votes)
130 grammes
Lait
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
40 grammes
Sucre roux
270 grammes
Farine T45
1
Oeuf
0.25 cuillère à café
Sel
80 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Sucre roux
1 cuillère à soupe
Sucre glace
Recommandé pour cette recette :

Voici comment réaliser une brioche bouldouk avec son Thermomix ! J’ai découvert la recette de cette jolie brioche sur le blog « la petite patisserie d’Isa ».

J’ai adoré le façonnage, qui a la forme des cheminées de fées de Cappadoce en Turquie.

Une brioche au bon goût de beurre, ultra moelleuse et tellement délicieuse à la sortie du four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 130 grammes de lait, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 270 grammes de farine t45, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 30 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux dans le récipient avec le beurre.
  9. Mélanger..
  10. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, la dégazer et la diviser en 4 patons..
  11. Etaler un paton 18cm sur 18cm, badigeonner de beurre sucré, étaler le deuxième patons, le beurrer et le déposer sur le premier, faire de même pour le troisième et déposer le quatrième patons sans le beurrer.
  12. Etaler les patons superposés en un grand rectangle (30x35cm environ) puis découper 10 bandes environ de 3cm de large.
  13. Rouler les bandes sur elles mêmes et les déposer dans un moule à manquer beurré de 22cm de diamètre.
  14. Réserver à température ambiante pendant 02 h 00 min.
  15. Préchauffer le four à 180°C.
  16. Badigeonner le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.
  17. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Four chaleur statique,ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
  18. Sortir la brioche du four et démouler sur une grille.
  19. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace à saupoudrer sur la brioche.
69 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Pas encore goûté mais l’aspect semble très bon 😋

    Brioche Bouldouk Thermomix par MaudDouasbin Brioche Bouldouk Thermomix par MaudDouasbin
    • Rostefange a répondu il y a 4 mois

      Elle est magnifique…

      • MaudDouasbin a répondu il y a 4 mois

        Merci et très bonne, je la referai 😉

    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois

      Elle est superbe !!
      Bonne dégustation 😋

    • courantdair a répondu il y a 4 mois

      Très réussie 👍

  • Elle est très bonne. Légère. Elle se laisse manger 🤗

    Brioche Bouldouk Thermomix par Chabine09
    • Noemiie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Comment faite vous pour pas qu’elle colle la pâte à vos mains quand vous préparer les petit morceaux de la brioche ?

      • Chabine09 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bien farinez vos mains
        🙂

      • Noemiie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Moi sa colle vraiment trop impossible de la travailler sa colle de trop :/

      • Chabine09 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Rajoutez un peu de farine à votre
        Pâte

    • Noemiie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Elle ne colle pas du tout vous ?

      • Chabine09 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Non j’ Pas eu de soucis pour l’etaler
        Au moment de peser les ingrédients la balance était bien à zéro ?

    • Noemiie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Oui oui mais là pâtes colle trop …

  • C’est une brioche que je fais souvent je crois que c’est ma préférée ! Par contre j’ajoute de la cannelle dans le beurre fondu et j’ai l’habitude de faire un cercle avec la pâte avant d’en faire un rectangle

    Brioche Bouldouk Thermomix par Dany33
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour Dany
      Quelle belle brioche…très bonne idée la cannelle.
      Le petit dej demain va être très gourmand…

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Je pense qu’elle ne va pas attendre le petit-dejeuner 😉 j’adore la cannelle !
        Merci Marie 😍

    • christine1969 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Magnifique Dany
      Elle est superbe 😉

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci 😍

    • Moutonnette a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Magnifique!! 👍

  • Sublime

    Brioche Bouldouk Thermomix par SEADOO
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Magnifique!

      • SEADOO a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci

  • C’est pour offrir… Il faudra que je la refasse pour connaître le goût de cette brioche bouldouk mais je ne doute pas un seul instant qu’elle soit bonne Marie pour avoir testé d’autres de vos recettes.

    Brioche Bouldouk Thermomix par Claude vba813
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup, c’est très gentil.
      Elle est superbe.

      • Claude vba813 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Elle est très moelleuse vraiment très bonne. Merci Marie.

    • courantdair a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      C’est ma préférée 😋

    • Claude vba813 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      La liste de préférées s’allongent lol

  • Hmmmm ça sent trop bon au réveil 😍
    en plus je trouve que Cette brioche est tres jolie Merci pour la reçette 😊

    Brioche Bouldouk Thermomix par Sogocam
  • Très intéressante à faire et super bonne je recommande

    Brioche Bouldouk Thermomix par Zabounette49
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Magnifique !

    • Chouchou49 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Super je vais essayer de la faire. Ça donne envie …..

  • Très bon ! Présentation superbe et pas si compliquée qu’on pourrait le penser! J’ai mis du lait au dessus car je n’avais pas tout lu et n’avais plus le mélange beurre sucre, et je n’ai pas mis le sucre dessus

    Brioche Bouldouk Thermomix par Emydriase
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Elle est magnifique !
      Bonne dégustation.

  • Hummmmmm on adore !!! Elle est légère et délicieuse. J’ ai respecté tous les ingrédients et ne changerais rien de la recette pour ma part.

    Brioche Bouldouk Thermomix par LilouBrault
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois

      Elle est superbe !

      • LilouBrault a répondu il y a 3 mois

        Merci mais c est surtout la recette qui est top 😉

  • Divine ! Bouldoukement bonne 🤗
    Merci Marie pour cette super recette ! Ma brioche préférée ! Je sais, je sais… gourmande ☺

    Brioche Bouldouk Thermomix par courantdair
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Elle est superbe ! Bravo
      Un goûter gourmand 😊

    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Alors là c’est la plus belle 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

      • courantdair a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        😂😂😂 merci merci pour cet enthousiasme 😘😘😘

    • Presci974 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Magnifique 👍👍 bravo

    • christine1969 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Superbe 😀

    • SCSC a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bravo ! Il en reste ? Je partage avec mes briochettes sans beurre et sans œuf, pour le petit dej’ demain 😉

      • courantdair a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Petit dèj délicieux 🤗 bien sûr que je partage, avec grand plaisir, il en reste encore 😋

  • J’ai façonné la brioche en spirale , avec la recette j’ai réalisé deux brioches , une dans un moule à charnière et une autre dans un moule à cake.
    J’ai ajouté des pépites de chocolats et à l’heure du goûter nous avons mangé une brioche ! Miam !!

    Brioche Bouldouk Thermomix par Marie1967 Brioche Bouldouk Thermomix par Marie1967 Brioche Bouldouk Thermomix par Marie1967
    • Jomaze a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Sympa comme mise en forme ça change !

    • christine1969 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Très gourmande cette brioche Marie
      Avec un café cela doit être juste succulent 😀

      • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        C’était excellent !

    • courantdair a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Très belle présentation! Bravo 👍

      • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci Corinne !

  • Super recette, merci! J’ai piqué l’idée de Dany33 (que je remercie) en ajoutant de la cannelle. Ma brioche est assez raplapla mais c’est de ma faute, ça me fait ça presque chaque fois que j’utilise de la levure fraîche congelée. J’espère que ça se mangera quand même 🤞🏻🤞🏻🤞🏻 Allez, j‘y crois, c’est joli et ça sent bon 😋 (J’ai craqué, j’ai goûté un petit bout et c’est dééééééliciiiiiiiieux!!!!!!!!!)

    Brioche Bouldouk Thermomix par Aurélie
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Elle est très réussie !
      Je n’utilise jamais de levure fraîche congelée, elle se garde bien au frigo.

      • Aurélie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci 😍😍😍

      • Aurélie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        J’ai craqué, j’ai goûté un petit bout et c’est dééééééliciiiiiiiieux!!!!!!!!!

    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Elle est tres belle !

      • Aurélie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci 😍😍😍

    • Jomaze a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Elle est très réussit en effet !

      • Aurélie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        C’est gentil merci ❤️

  • Délicieuse. Je l’ai faite une fois selon la recette classique et hier avec une sauce chocolat entre chaque couche ! C’est un délice! La prochaine fois j’essayerai avec de la confiture 😄

    Brioche Bouldouk Thermomix par Clairochinoise
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci !!
      Avec du chocolat elle doit être hyper gourmande !

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Tentant 👍

  • Un régal, légère et goûteuse
    A refaire rapidement 😋

    Brioche Bouldouk Thermomix par Fzchantou
  • Première tentative, satisfaite du résultat (la prochaine fois je rajouterai un petit peu plus de sucre )

    Brioche Bouldouk Thermomix par Laetitia_25 Brioche Bouldouk Thermomix par Laetitia_25
  • Très bonne recette. Vraiment le goût d’une brioche.

    Brioche Bouldouk Thermomix par Carotte
  • J’ai testé un bon nombre de recettes de brioche et je crois avoir trouvé The Recette !! Elle a un délicieux goût de beurre, croustille à l’extérieur grâce au mélange sucre/beurre ajouté avant cuisson et est moelleuse à souhait à l’intérieur ! Je l’ai faite un week-end pour le goûter et refaite cette semaine en rentrant du travail, elle a levé toute la nuit et je l’ai enfournée à 5h30 pour que les enfants la déguste encore tiède au petit déjeuner ! Rien de mieux pour bien démarrer sa journée !! Merci pour cette recette qui a eu beaucoup de succès ici !!

    Brioche Bouldouk Thermomix par EdSanLenCa
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Rien de tel pour commencer une bonne journée, un bon petit déjeuner et une brioche juste sortie du four.
      Elle est très réussie !

    • Totaude a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      5h30! Quelle dévotion 😇

      • EdSanLenCa a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        La gourmande que je suis était tout aussi ravie ^^

    • Adeline a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Bonjour
      J’aimerais moi aussi la préparer en avance.
      Pouvez vous me dire si vous lavez laissé pousses a température ambiante ou au frigo pour la nuit svp ?
      D’avance merci !

  • Juste parfaite pour une première…je vais m entraîner pour le façonnage mais en tout cas le goût est là…😍

    Brioche Bouldouk Thermomix par lea lebreton Brioche Bouldouk Thermomix par lea lebreton
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Très belles brioches !!

      • lea lebreton a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Merci…et très bonne en plus😉

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