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Brioche Bouldouk au Thermomix

publié par

Brioche Bouldouk au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.13 €
Coût de la recette
1.27 €
Calories par portion
194 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
27.5 g
Sucres
7 g
Fibres
0.7 g
Protéines
3.8 g
Calories pour 100g
321 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (184 votes)
130 grammes
Lait demi-écrémé
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
40 grammes
Sucre roux
270 grammes
Farine T45
1
Oeuf
0.25 cuillère à café
Sel
80 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Sucre roux
1 cuillère à soupe
Sucre glace
Recommandé pour cette recette :

Voici comment réaliser une brioche bouldouk avec son Thermomix ! J’ai découvert la recette de cette jolie brioche sur le blog « la petite patisserie d’Isa ».

J’ai adoré le façonnage, qui a la forme des cheminées de fées de Cappadoce en Turquie.

Une brioche au bon goût de beurre, ultra moelleuse et tellement délicieuse à la sortie du four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 130 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 270 grammes de farine t45, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 30 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux dans le récipient avec le beurre.
  9. Mélanger..
  10. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, la dégazer et la diviser en 4 patons..
  11. Etaler un paton 18cm sur 18cm, badigeonner de beurre sucré, étaler le deuxième patons, le beurrer et le déposer sur le premier, faire de même pour le troisième et déposer le quatrième patons sans le beurrer.
  12. Etaler les patons superposés en un grand rectangle (30x35cm environ) puis découper 10 bandes environ de 3cm de large.
  13. Rouler les bandes sur elles mêmes et les déposer dans un moule à manquer beurré de 22cm de diamètre.
  14. Réserver à température ambiante pendant 02 h 00 min.
  15. Préchauffer le four à 180°C.
  16. Badigeonner le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.
  17. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Four chaleur statique,ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
  18. Sortir la brioche du four et démouler sur une grille.
  19. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace à saupoudrer sur la brioche.
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  • Pas encore goûté mais l’aspect semble très bon 😋

    Brioche Bouldouk Thermomix par MaudDouasbin Brioche Bouldouk Thermomix par MaudDouasbin
    J'aimeLoveMiamWow42
    • Rostefange a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Elle est magnifique…

      • MaudDouasbin a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci et très bonne, je la referai 😉

    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Elle est superbe !!
      Bonne dégustation 😋

      • MaudDouasbin a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci, c’était un délice

    • courantdair a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très réussie 👍

    • fonf a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Super bien réussie !👏

    • Boubou95640 a répondu il y a 2 mois

      Très jolie

  • Elle est très bonne. Légère. Elle se laisse manger 🤗

    Brioche Bouldouk Thermomix par Chabine09
    MiamWowJ'aimeMerciLove25
    • Noemiie a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Comment faite vous pour pas qu’elle colle la pâte à vos mains quand vous préparer les petit morceaux de la brioche ?

      • Chabine09 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bien farinez vos mains
        🙂

      • Noemiie a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Moi sa colle vraiment trop impossible de la travailler sa colle de trop :/

      • Chabine09 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Rajoutez un peu de farine à votre
        Pâte

      • Delflore a répondu il y a 9 mois

        Huiler vos doigts

      • oratio630 a répondu il y a 3 mois

        Magnifique.
        Pas trop compliqué pour faire les carrés de pâte ?

      • Chabine09 a répondu il y a 3 mois

        Non, c’est l’irrégularité qui fait son charme. Je n’ai pas mesuré. J’ai fait au feeling et ca se voit Y en a des petits et des gros. Le principal c’est de prendre plaisir à le faire et à le manger 😂

    • Noemiie a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Elle ne colle pas du tout vous ?

      • Chabine09 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Non j’ Pas eu de soucis pour l’etaler
        Au moment de peser les ingrédients la balance était bien à zéro ?

    • Noemiie a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Oui oui mais là pâtes colle trop …

      • Chabine09 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Quand une pâte colle, on conseille de l’a mettre un peu au frais, elle va durcir et plus facile à travailler avec un peu de farine.
        J’espère que ça fonctionnera.

  • Effet wahou garanti ! Recette à refaire avec juste un tout petit peu moins de sucre la prochaine fois….

    Brioche Bouldouk Thermomix par lipolipo
    J'aimeLoveMiam21
  • Super 👌

    Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa
    J'aimeMiamWowMerci20
  • Sublime

    Brioche Bouldouk Thermomix par SEADOO Brioche Bouldouk Thermomix par SEADOO
    MiamJ'aimeLoveWow19
  • C’est une brioche que je fais souvent je crois que c’est ma préférée ! Par contre j’ajoute de la cannelle dans le beurre fondu et j’ai l’habitude de faire un cercle avec la pâte avant d’en faire un rectangle

    Brioche Bouldouk Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLove20
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour Dany
      Quelle belle brioche…très bonne idée la cannelle.
      Le petit dej demain va être très gourmand…

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je pense qu’elle ne va pas attendre le petit-dejeuner 😉 j’adore la cannelle !
        Merci Marie 😍

      • Mayer-Wojtowicz a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        J ai fait comme vous pour nous rappeler les cinnamon rolls des États Unis 😋

    • christine 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Magnifique Dany
      Elle est superbe 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci 😍

    • Moutonnette a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Magnifique!! 👍

  • Vivement le petit déjeuné 😋😁

    Brioche Bouldouk Thermomix par MarionBlanc Brioche Bouldouk Thermomix par MarionBlanc
    J'aimeMiamLove18
    • MarionAC a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Trop belle ! Elle donne bien envie 🤪

    • MarionBlanc a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Merci 😊

    • Marie 84 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bon petit dej !

  • Comment elle est trop booooonne !!!! On n’en revient pas 😃 le top du top!

    Brioche Bouldouk Thermomix par fonf Brioche Bouldouk Thermomix par fonf Brioche Bouldouk Thermomix par fonf
    J'aimeMerci16
  • Cette recette de brioche me faisait de l’oeil depuis quelques temps …
    C’est une tuerie!!! Vraiment très facile à faire. J’ai suivie la recette à la lettre et elle est vraiment délicieuse. A la sortie du four difficile de lui résister. Encore merci Marie pour cette super recette!

    Brioche Bouldouk Thermomix par Mokaroyal Brioche Bouldouk Thermomix par Mokaroyal
    J'aimeWow16
    • Marie 84 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Merci !
      Elle est juste magnifique !

      • Mokaroyal a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci. Par contre la prochaine fois je ferai en sorte que les cheminées soient de différentes tailles car je trouve que ça lui fait un look encore plus sympa!

      • chocolatitine a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        On dirait un chef-d’œuvre 👍👍

  • En un mot sublimissime 🤤
    Refaite sous une autre forme, on ne s’en lasse pas! Merci Marie!

    Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915 Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915 Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915 Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915
    MerciJ'aimeMiam15
    • zouzou4915 a répondu il y a 7 mois

      J’oubliais… merci Marie 😉

      • Marie 84 a répondu il y a 7 mois

        Merci Zouzou !
        Elle est magnifique !
        Bonne dégustation 😋

    • zouzou4915 a répondu il y a 7 mois

      Je confirme elle est excellente. Pour ceux qui hésiteraient je l’ai faite hier soir et l’ai laissée monter toute la nuit sous un torchon. Cuisson rapide ce matin 😍

  • Brioche bouldouk aux pralines !!!

    Brioche Bouldouk Thermomix par Lo95
    LoveJ'aime15
  • La recette a été suivie à la lettre ! Joli résultat

    Brioche Bouldouk Thermomix par Fanja
    LoveJ'aimeWow15
    • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Tres belle

    • Marie 84 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Magnifique !

    • Rose40 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Jamais faite encore celle ci .. il va falloir que je m y mette quand je vois comme c’est beau !!😋😋😋

  • Très très bon😋😋🤩

    Brioche Bouldouk Thermomix par Teddy22 Brioche Bouldouk Thermomix par Teddy22 Brioche Bouldouk Thermomix par Teddy22
    J'aimeMerciMiamLove14
    • Dany33 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Magnifique

  • On va ce regaler hummm !! Bonne journée a tous

    Brioche Bouldouk Thermomix par Lozari
    J'aimeLoveMerci14
    • Marie 84 a répondu il y a 8 mois

      Merci et Bon petit dej !

    • Lozari a répondu il y a 8 mois

      Merci

  • Délicieuse, fait avec mes enfants et ils ont adorés

    Brioche Bouldouk Thermomix par KatiaYoYo
    J'aimeLoveMerci15
    • Dany33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Encore une très bonne recette de Marie !

  • gonfle bien, lègère et peu sucrée, parfaite avec un peu de confiture !

    Brioche Bouldouk Thermomix par MurielDem Brioche Bouldouk Thermomix par MurielDem
    MiamJ'aimeWow14
  • Voilà notre super goûter moelleux d’aujourd’hui !♡☕🥮

    Brioche Bouldouk Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
    MiamJ'aimeMerciWowLove13
  • C’est pour offrir… Il faudra que je la refasse pour connaître le goût de cette brioche bouldouk mais je ne doute pas un seul instant qu’elle soit bonne Marie pour avoir testé d’autres de vos recettes.

    Brioche Bouldouk Thermomix par Claude vba813
    J'aimeMiam13
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Merci beaucoup, c’est très gentil.
      Elle est superbe.

      • Claude vba813 a répondu il y a 1 an

        Elle est très moelleuse vraiment très bonne. Merci Marie.

    • courantdair a répondu il y a 1 an

      C’est ma préférée 😋

    • Claude vba813 a répondu il y a 1 an

      La liste de préférées s’allongent lol

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