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Brioche Bouldouk

publié par Marie 84

Brioche Bouldouk au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.13 €
Coût de la recette
1.27 €
Calories par portion
194 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
27.5 g
Sucres
7 g
Fibres
0.7 g
Protéines
3.8 g
Calories pour 100g
321 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (345 notes)
130 grammes
Lait demi-écrémé
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
40 grammes
Sucre roux
270 grammes
Farine T45
1
Oeuf
0.25 cuillère à café
Sel
80 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Sucre roux
1 cuillère à soupe
Sucre glace
Petit déjeunerDessertPâtisseriesViennoiseries

Recommandé pour cette recette :

Voici comment réaliser une brioche bouldouk avec son Thermomix ! J’ai découvert la recette de cette jolie brioche sur le blog « la petite patisserie d’Isa ».

J’ai adoré le façonnage, qui a la forme des cheminées de fées de Cappadoce en Turquie.

Une brioche au bon goût de beurre, ultra moelleuse et tellement délicieuse à la sortie du four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 130 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 270 grammes de farine t45, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 30 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux dans le récipient avec le beurre.
  9. Mélanger..
  10. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, la dégazer et la diviser en 4 patons..
  11. Etaler un paton 18cm sur 18cm, badigeonner de beurre sucré, étaler le deuxième patons, le beurrer et le déposer sur le premier, faire de même pour le troisième et déposer le quatrième patons sans le beurrer.
  12. Etaler les patons superposés en un grand rectangle (30x35cm environ) puis découper 10 bandes environ de 3cm de large.
  13. Rouler les bandes sur elles mêmes et les déposer dans un moule à manquer beurré de 22cm de diamètre.
  14. Réserver à température ambiante pendant 02 h 00 min.
  15. Préchauffer le four à 180°C.
  16. Badigeonner le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.
  17. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Four chaleur statique,ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
  18. Sortir la brioche du four et démouler sur une grille.
  19. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace à saupoudrer sur la brioche.

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  • M

    MaudDouasbin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Pas encore goûté mais l’aspect semble très bon 😋

    Brioche Bouldouk Thermomix par MaudDouasbin
    Brioche Bouldouk Thermomix par MaudDouasbin
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  • H

    Hicham-Israa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Super 👌

    Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa
    Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa
    Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa
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  • Illustration du profil de Chabine09

    Chabine09 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Elle est très bonne. Légère. Elle se laisse manger 🤗

    Brioche Bouldouk Thermomix par Chabine09
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  • choquet virginie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Très facile à réaliser …

    Brioche Bouldouk Thermomix par choquet virginie
    Brioche Bouldouk Thermomix par choquet virginie
    Brioche Bouldouk Thermomix par choquet virginie
    Brioche Bouldouk Thermomix par choquet virginie
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  • S

    SEADOO a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Sublime

    Brioche Bouldouk Thermomix par SEADOO
    Brioche Bouldouk Thermomix par SEADOO
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  • L

    lipolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Effet wahou garanti ! Recette à refaire avec juste un tout petit peu moins de sucre la prochaine fois….

    Brioche Bouldouk Thermomix par lipolipo
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  • Lo95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Brioche bouldouk aux pralines !!!

    Brioche Bouldouk Thermomix par Lo95
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  • Fanja a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    La recette a été suivie à la lettre ! Joli résultat

    Brioche Bouldouk Thermomix par Fanja
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  • Illustration du profil de fonf

    fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Comment elle est trop booooonne !!!! On n’en revient pas 😃 le top du top!

    Brioche Bouldouk Thermomix par fonf
    Brioche Bouldouk Thermomix par fonf
    Brioche Bouldouk Thermomix par fonf
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  • T

    Teddy22 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très très bon😋😋🤩

    Brioche Bouldouk Thermomix par Teddy22
    Brioche Bouldouk Thermomix par Teddy22
    Brioche Bouldouk Thermomix par Teddy22
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  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Voilà notre super goûter moelleux d’aujourd’hui !♡☕🥮

    Brioche Bouldouk Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
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  • Z

    zouzou4915 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    En un mot sublimissime 🤤
    Refaite sous une autre forme, on ne s’en lasse pas! Merci Marie!

    Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915
    Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915
    Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915
    Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Vivement le petit déjeuné 😋😁

    Brioche Bouldouk Thermomix par MarionBlanc
    Brioche Bouldouk Thermomix par MarionBlanc
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  • vanesha a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    C’est la 2ème fois que je fait cette brioche
    Elle est délicieuse, j’ai rajouté un peu de fleur d’oranger à la pâte 😋

    Brioche Bouldouk Thermomix par vanesha
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  • G

    gribouille51 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bonne brioche

    Brioche Bouldouk Thermomix par gribouille51
    Brioche Bouldouk Thermomix par gribouille51
    Brioche Bouldouk Thermomix par gribouille51
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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Cette recette de brioche me faisait de l’oeil depuis quelques temps …
    C’est une tuerie!!! Vraiment très facile à faire. J’ai suivie la recette à la lettre et elle est vraiment délicieuse. A la sortie du four difficile de lui résister. Encore merci Marie pour cette super recette!

    Brioche Bouldouk Thermomix par Mokaroyal
    Brioche Bouldouk Thermomix par Mokaroyal
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  • L

    Lozari a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    On va ce regaler hummm !! Bonne journée a tous

    Brioche Bouldouk Thermomix par Lozari
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  • KatiaYoYo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Délicieuse, fait avec mes enfants et ils ont adorés

    Brioche Bouldouk Thermomix par KatiaYoYo
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