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Brioche Bouldouk

publié par Marie 84

Brioche Bouldouk au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.13 €
Coût de la recette
1.27 €
Calories par portion
194 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
27.5 g
Sucres
7 g
Fibres
0.7 g
Protéines
3.8 g
Calories pour 100g
321 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (334 notes)
130 grammes
Lait demi-écrémé
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
40 grammes
Sucre roux
270 grammes
Farine T45
1
Oeuf
0.25 cuillère à café
Sel
80 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Sucre roux
1 cuillère à soupe
Sucre glace
Petit déjeunerDessertPâtisseriesViennoiseries

Recommandé pour cette recette :

Voici comment réaliser une brioche bouldouk avec son Thermomix ! J’ai découvert la recette de cette jolie brioche sur le blog « la petite patisserie d’Isa ».

J’ai adoré le façonnage, qui a la forme des cheminées de fées de Cappadoce en Turquie.

Une brioche au bon goût de beurre, ultra moelleuse et tellement délicieuse à la sortie du four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 130 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 270 grammes de farine t45, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 30 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux dans le récipient avec le beurre.
  9. Mélanger..
  10. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, la dégazer et la diviser en 4 patons..
  11. Etaler un paton 18cm sur 18cm, badigeonner de beurre sucré, étaler le deuxième patons, le beurrer et le déposer sur le premier, faire de même pour le troisième et déposer le quatrième patons sans le beurrer.
  12. Etaler les patons superposés en un grand rectangle (30x35cm environ) puis découper 10 bandes environ de 3cm de large.
  13. Rouler les bandes sur elles mêmes et les déposer dans un moule à manquer beurré de 22cm de diamètre.
  14. Réserver à température ambiante pendant 02 h 00 min.
  15. Préchauffer le four à 180°C.
  16. Badigeonner le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.
  17. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Four chaleur statique,ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
  18. Sortir la brioche du four et démouler sur une grille.
  19. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace à saupoudrer sur la brioche.

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    • M

      MaudDouasbin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Pas encore goûté mais l’aspect semble très bon 😋

      Brioche Bouldouk Thermomix par MaudDouasbin
      Brioche Bouldouk Thermomix par MaudDouasbin
      J'aimeLoveMiamWow72
      • Illustration du profil de Rostefange
        Rostefange a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Elle est magnifique…

        • M
          MaudDouasbin a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Merci et très bonne, je la referai 😉

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Elle est superbe !!
        Bonne dégustation 😋

        • M
          MaudDouasbin a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Merci, c’était un délice

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Très réussie 👍

      • Illustration du profil de fonf
        fonf a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Super bien réussie !👏

      • B
        Boubou95640 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Très jolie

      • julie_206 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Magnifique !! Je tente de la faire aujourd’hui. J’espère qu’elle sera aussi belle que la vôtre 🤞

        • M
          MaudDouasbin a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci, bien-sûr qu’elle sera aussi belle 😊😊

      • C
        Cookdel a répondu il y a 1 an

        Je l ai faite avec un paquet de levure sèche, je l ai complètement ratée !!

        • M
          MaudDouasbin a répondu il y a 1 an

          La levure fraîche est mieux en règle général, pour la levure sèche le temps de pose doit être plus long il me semble

        • C
          Cookdel a répondu il y a 1 an

          Je recommencerai avec de la levure fraiche dans ce cas merci

    • H

      Hicham-Israa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Super 👌

      Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa
      Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa
      Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa
      J'aimeMiamWowMerciLove36
      • Illustration du profil de christine 84
        christine 84 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Trop belle !

      • Adisson a répondu il y a 10 mois

        Bonsoir, j’aime l’idée individuelle merci.

      • A
        Adeline a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Bonjour ça date d’un moment mais je tente ma question 😊 quel poids de pâte par Brioche svp ? Et le temps de cuisson était de combien ?
        D’avance merci de votre aide j’adore l’idée 😊

      • jennifer_300 a répondu il y a 18 heures et 30 minutes

        J’ai fais en individuel aussi car mes moules sont trop grand . Verdict demain matin.
        J’ai le serai une fois cuit adeline

    • Illustration du profil de Chabine09

      Chabine09 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Elle est très bonne. Légère. Elle se laisse manger 🤗

      Brioche Bouldouk Thermomix par Chabine09
      MiamWowJ'aimeMerciLove34
      • Noemiie a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Comment faite vous pour pas qu’elle colle la pâte à vos mains quand vous préparer les petit morceaux de la brioche ?

        • Illustration du profil de Chabine09
          Chabine09 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Bien farinez vos mains
          🙂

        • Noemiie a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Moi sa colle vraiment trop impossible de la travailler sa colle de trop :/

        • Illustration du profil de Chabine09
          Chabine09 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Rajoutez un peu de farine à votre
          Pâte

        • Delflore a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Huiler vos doigts

        • O
          oratio630 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Magnifique.
          Pas trop compliqué pour faire les carrés de pâte ?

        • Illustration du profil de Chabine09
          Chabine09 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Non, c’est l’irrégularité qui fait son charme. Je n’ai pas mesuré. J’ai fait au feeling et ca se voit Y en a des petits et des gros. Le principal c’est de prendre plaisir à le faire et à le manger 😂

      • Noemiie a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Elle ne colle pas du tout vous ?

        • Illustration du profil de Chabine09
          Chabine09 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Non j’ Pas eu de soucis pour l’etaler
          Au moment de peser les ingrédients la balance était bien à zéro ?

      • Noemiie a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Oui oui mais là pâtes colle trop …

        • Illustration du profil de Chabine09
          Chabine09 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Quand une pâte colle, on conseille de l’a mettre un peu au frais, elle va durcir et plus facile à travailler avec un peu de farine.
          J’espère que ça fonctionnera.

    • S

      SEADOO a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Sublime

      Brioche Bouldouk Thermomix par SEADOO
      Brioche Bouldouk Thermomix par SEADOO
      MiamJ'aimeLoveWow29
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Magnifique!

        • S
          SEADOO a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          Merci

      • Adisson a répondu il y a 10 mois

        Bonsoir, là aussi j’aime l’idée de cette présentation, merci.

    • L

      lipolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Effet wahou garanti ! Recette à refaire avec juste un tout petit peu moins de sucre la prochaine fois….

      Brioche Bouldouk Thermomix par lipolipo
      J'aimeLoveMiam27
    • Lo95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Brioche bouldouk aux pralines !!!

      Brioche Bouldouk Thermomix par Lo95
      LoveJ'aime27
    • Fanja a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      La recette a été suivie à la lettre ! Joli résultat

      Brioche Bouldouk Thermomix par Fanja
      LoveJ'aimeWow25
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Tres belle

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Magnifique !

      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Jamais faite encore celle ci .. il va falloir que je m y mette quand je vois comme c’est beau !!😋😋😋

    • Illustration du profil de fonf

      fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Comment elle est trop booooonne !!!! On n’en revient pas 😃 le top du top!

      Brioche Bouldouk Thermomix par fonf
      Brioche Bouldouk Thermomix par fonf
      Brioche Bouldouk Thermomix par fonf
      J'aimeMerciLove23
    • T

      Teddy22 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très très bon😋😋🤩

      Brioche Bouldouk Thermomix par Teddy22
      Brioche Bouldouk Thermomix par Teddy22
      Brioche Bouldouk Thermomix par Teddy22
      J'aimeMerciMiamLove23
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Magnifique

    • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

      Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Voilà notre super goûter moelleux d’aujourd’hui !♡☕🥮

      Brioche Bouldouk Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
      MiamJ'aimeMerciWowLove21
      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 1 an et 7 mois

        super belle.

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Tres belle 👌🏻

      • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
        Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci beaucoup 😊

    • Z

      zouzou4915 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      En un mot sublimissime 🤤
      Refaite sous une autre forme, on ne s’en lasse pas! Merci Marie!

      Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915
      Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915
      Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915
      Brioche Bouldouk Thermomix par zouzou4915
      MerciJ'aimeMiam20
      • Z
        zouzou4915 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        J’oubliais… merci Marie 😉

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merci Zouzou !
          Elle est magnifique !
          Bonne dégustation 😋

      • Z
        zouzou4915 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Je confirme elle est excellente. Pour ceux qui hésiteraient je l’ai faite hier soir et l’ai laissée monter toute la nuit sous un torchon. Cuisson rapide ce matin 😍

    • Illustration du profil de MarionBlanc

      MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Vivement le petit déjeuné 😋😁

      Brioche Bouldouk Thermomix par MarionBlanc
      Brioche Bouldouk Thermomix par MarionBlanc
      J'aimeMiamLove20
      • Illustration du profil de MarionAC
        MarionAC a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Trop belle ! Elle donne bien envie 🤪

      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci 😊

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bon petit dej !

        • Illustration du profil de MarionBlanc
          MarionBlanc a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Merci !

    • Illustration du profil de Mokaroyal

      Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Cette recette de brioche me faisait de l’oeil depuis quelques temps …
      C’est une tuerie!!! Vraiment très facile à faire. J’ai suivie la recette à la lettre et elle est vraiment délicieuse. A la sortie du four difficile de lui résister. Encore merci Marie pour cette super recette!

      Brioche Bouldouk Thermomix par Mokaroyal
      Brioche Bouldouk Thermomix par Mokaroyal
      J'aimeWowMiam18
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci !
        Elle est juste magnifique !

        • Illustration du profil de Mokaroyal
          Mokaroyal a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Merci. Par contre la prochaine fois je ferai en sorte que les cheminées soient de différentes tailles car je trouve que ça lui fait un look encore plus sympa!

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          On dirait un chef-d’œuvre 👍👍

    • vanesha a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      C’est la 2ème fois que je fait cette brioche
      Elle est délicieuse, j’ai rajouté un peu de fleur d’oranger à la pâte 😋

      Brioche Bouldouk Thermomix par vanesha
      J'aimeWow17
    • G

      gribouille51 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Très bonne brioche

      Brioche Bouldouk Thermomix par gribouille51
      Brioche Bouldouk Thermomix par gribouille51
      Brioche Bouldouk Thermomix par gribouille51
      J'aimeWowMiamLove17
      • Illustration du profil de amalianaya
        amalianaya a répondu il y a 2 mois

        Waooooow c’est trop joli 😍

        • G
          gribouille51 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          Merci

      • Illustration du profil de Jessouu
        Jessouu a répondu il y a 2 mois

        MAGNIFIQUE 🤗

        • G
          gribouille51 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          Merci

      • Illustration du profil de Nana542
        Nana542 a répondu il y a 2 mois

        Sublime , bravo 👏👏

        • G
          gribouille51 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          Merci

    • L

      Lozari a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      On va ce regaler hummm !! Bonne journée a tous

      Brioche Bouldouk Thermomix par Lozari
      J'aimeLoveMerci17
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Merci et Bon petit dej !

      • L
        Lozari a répondu il y a 2 ans

        Merci

    • KatiaYoYo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Délicieuse, fait avec mes enfants et ils ont adorés

      Brioche Bouldouk Thermomix par KatiaYoYo
      J'aimeLoveMerciMiam18
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Encore une très bonne recette de Marie !

    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Divine ! Bouldoukement bonne 🤗
      Merci Marie pour cette super recette ! Ma brioche préférée ! Je sais, je sais… gourmande ☺

      Brioche Bouldouk Thermomix par courantdair
      MiamJ'aimeWow15
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Elle est superbe ! Bravo
        Un goûter gourmand 😊

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Alors là c’est la plus belle 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

        • Illustration du profil de courantdair
          courantdair a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          😂😂😂 merci merci pour cet enthousiasme 😘😘😘

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Magnifique 👍👍 bravo

      • Illustration du profil de christine 84
        christine 84 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Superbe 😀

      • SCSC a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bravo ! Il en reste ? Je partage avec mes briochettes sans beurre et sans œuf, pour le petit dej’ demain 😉

        • Illustration du profil de courantdair
          courantdair a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Petit dèj délicieux 🤗 bien sûr que je partage, avec grand plaisir, il en reste encore 😋

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