Brioche Bouldouk
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 03 h 30 min
- Durée totale
- 04 h 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.13 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.27 €
- Calories par portion (60 g)▼
- 194 kcal
- Lipides
- 7.4 g
- Acides gras saturés
- 4.4 g
- Glucides
- 27.5 g
- Sucres
- 7 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 3.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 321 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- 130 grammes
- Lait demi-écrémé
- 10 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 40 grammes
- Sucre roux
- 270 grammes
- Farine T45
- 1
- Oeuf
- 0.25 cuillère à café
- Sel
- 80 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à soupe
- Sucre roux
- 1 cuillère à soupe
- Sucre glace
Brioche tressée à la mie filante
Brioche Buchty
Brioche express
Voici comment réaliser une brioche bouldouk avec son Thermomix ! J’ai découvert la recette de cette jolie brioche sur le blog « la petite patisserie d’Isa ».
J’ai adoré le façonnage, qui a la forme des cheminées de fées de Cappadoce en Turquie.
Une brioche au bon goût de beurre, ultra moelleuse et tellement délicieuse à la sortie du four.
- Mettre 130 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 270 grammes de farine t45, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
- Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Mettre 30 grammes de beurre fondu dans un récipient.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux dans le récipient contenant le beurre et mélanger.
- Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, la dégazer et la diviser en 4 pâtons.
- Etaler un paton 18cm sur 18cm, badigeonner de beurre sucré, étaler le deuxième patons, le beurrer et le déposer sur le premier, faire de même pour le troisième et déposer le quatrième patons sans le beurrer.
- Etaler les patons superposés en un grand rectangle (30x35cm environ) puis découper 10 bandes environ de 3cm de large.
- Rouler les bandes sur elles mêmes et les déposer dans un moule à manquer beurré de 22cm de diamètre.
- Réserver à température ambiante pendant 02 h 00 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Four chaleur statique,ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
- Sortir la brioche du four et démouler sur une grille.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace à saupoudrer sur la brioche.
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- M
MaudDouasbin a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Pas encore goûté mais l’aspect semble très bon 😋
Marie 🌹🌹 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Et voilà une brioche Bouldouk pour le petit déjeuner ! 😋
-
Nina13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
J’adore tester de nouvelles recettes notamment de brioche. Et je dois dire que c’est une réussite.
Elle fond en bouche par sa légèreté.
Je valide! -
choquet virginie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très facile à réaliser …
-
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Pfouuuuu , c’est aussi bon que c’est beau !
C’est vraiment une brioche de folie , on a le croustillant comme un croissant à l’extérieur et tout le moelleux d’une brioche à l’intérieur.
On oublie très vite les temps de préparation et de pause un peu longs, elle vaut largement un poil de patience.
Rien changé à la recette si ce n’est les 10 gr de levure fraîche remplacés par 4 gr de levure sèche, moule à manqué de 19 cm et cuisson 30 minutes chaleur tournante sur la 2eme grille à partir du bas.
Ah et j’allais oublier, ça sent tellement bon à la cuisson, beurre/sucre 😜
Merci beaucoup @Marie 🌹 🌹 pour cette très esthétique merveille 😍 et aux cops qui ont publié de si belles réalisations ces derniers jours 😘 - H
Hicham-Israa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Super 👌
-
Chabine09 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Elle est très bonne. Légère. Elle se laisse manger 🤗
- G
gribouille51 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Très bonne brioche
-
Fanja a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
La recette a été suivie à la lettre ! Joli résultat
- S
SEADOO a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Sublime
-
Lo95 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Brioche bouldouk aux pralines !!!
- L
lipolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Effet wahou garanti ! Recette à refaire avec juste un tout petit peu moins de sucre la prochaine fois….
-
Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Encore une très jolie découverte. Elle est magnifique et le dessus est légèrement caramélisé avec le beurre et le sucre.
Faite avec ma fille de 3 ans, c’est elle qui a pesé les ingrédients et mis dans le bol.
Elle a badigeonné les carre du mélange beurre +sucre et roulé le bandes de pâte. J’ai fait dans un moule de 24 cm mais un peu trop grand. -
veronique_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
C’est un peu long à faire mais le résultat est incroyable
-
Aurélie ♡ 👩🏽🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Voilà notre super goûter moelleux d’aujourd’hui !♡☕🥮
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fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Comment elle est trop booooonne !!!! On n’en revient pas 😃 le top du top!
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SeseNonoLeoLuka a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Un peu collante pour le façonnage malgré une nuit au frigo, mais le résultat est très joli et délicieux 😋
J’ai mis un peu de Nesquik dans le beurre et j’ai doublé la garniture (beurre pommade pas fondu) - Afficher plus de commentaires
