Illustration du profil de Marie 🌹🌹

Brioche Bouldouk

publié par Marie 🌹🌹

Brioche Bouldouk au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.13 €
Coût de la recette
1.27 €
Calories par portion (60 g)
194 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
27.5 g
Sucres
7 g
Fibres
0.7 g
Protéines
3.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
321 kcal
Points WW par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (492 notes)
130 grammes
Lait demi-écrémé
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
40 grammes
Sucre roux
270 grammes
Farine T45
1
Oeuf
0.25 cuillère à café
Sel
80 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Sucre roux
1 cuillère à soupe
Sucre glace
Petit déjeunerDessertPâtisseriesViennoiseries

Voici comment réaliser une brioche bouldouk avec son Thermomix ! J’ai découvert la recette de cette jolie brioche sur le blog « la petite patisserie d’Isa ».

J’ai adoré le façonnage, qui a la forme des cheminées de fées de Cappadoce en Turquie.

Une brioche au bon goût de beurre, ultra moelleuse et tellement délicieuse à la sortie du four.

  1. Mettre 130 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 40 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 270 grammes de farine t45, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
  3. Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et pétrir 2 min/mode pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  5. Mettre 30 grammes de beurre fondu dans un récipient.
  6. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux dans le récipient contenant le beurre et mélanger.
  7. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, la dégazer et la diviser en 4 pâtons.
  8. Etaler un paton 18cm sur 18cm, badigeonner de beurre sucré, étaler le deuxième patons, le beurrer et le déposer sur le premier, faire de même pour le troisième et déposer le quatrième patons sans le beurrer.
  9. Etaler les patons superposés en un grand rectangle (30x35cm environ) puis découper 10 bandes environ de 3cm de large.
  10. Rouler les bandes sur elles mêmes et les déposer dans un moule à manquer beurré de 22cm de diamètre.
  11. Réserver à température ambiante pendant 02 h 00 min.
  12. Préchauffer le four à 180°C.
  13. Badigeonner le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.
  14. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Four chaleur statique,ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
  15. Sortir la brioche du four et démouler sur une grille.
  16. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace à saupoudrer sur la brioche.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • M

    MaudDouasbin a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans

    Pas encore goûté mais l’aspect semble très bon 😋

    Brioche Bouldouk Thermomix par MaudDouasbin
    Brioche Bouldouk Thermomix par MaudDouasbin
    J'aimeLoveMiamWowMerci117
  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Et voilà une brioche Bouldouk pour le petit déjeuner ! 😋

    Brioche Bouldouk Thermomix par Marie 🌹🌹
    J'aimeWowMiamLove70
  • Illustration du profil de Nina13

    Nina13 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    J’adore tester de nouvelles recettes notamment de brioche. Et je dois dire que c’est une réussite.
    Elle fond en bouche par sa légèreté.
    Je valide!

    Brioche Bouldouk Thermomix par Nina13
    Brioche Bouldouk Thermomix par Nina13
    Brioche Bouldouk Thermomix par Nina13
    Brioche Bouldouk Thermomix par Nina13
    J'aimeWowMiamLoveMerci59
  • Illustration du profil de choquet virginie

    choquet virginie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Très facile à réaliser …

    Brioche Bouldouk Thermomix par choquet virginie
    Brioche Bouldouk Thermomix par choquet virginie
    Brioche Bouldouk Thermomix par choquet virginie
    Brioche Bouldouk Thermomix par choquet virginie
    J'aimeWowLoveMiamMerci53
  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Pfouuuuu , c’est aussi bon que c’est beau !
    C’est vraiment une brioche de folie , on a le croustillant comme un croissant à l’extérieur et tout le moelleux d’une brioche à l’intérieur.
    On oublie très vite les temps de préparation et de pause un peu longs, elle vaut largement un poil de patience.
    Rien changé à la recette si ce n’est les 10 gr de levure fraîche remplacés par 4 gr de levure sèche, moule à manqué de 19 cm et cuisson 30 minutes chaleur tournante sur la 2eme grille à partir du bas.
    Ah et j’allais oublier, ça sent tellement bon à la cuisson, beurre/sucre 😜
    Merci beaucoup @Marie 🌹 🌹 pour cette très esthétique merveille 😍 et aux cops qui ont publié de si belles réalisations ces derniers jours 😘

    Brioche Bouldouk Thermomix par cflo68🐞
    Brioche Bouldouk Thermomix par cflo68🐞
    Brioche Bouldouk Thermomix par cflo68🐞
    Brioche Bouldouk Thermomix par cflo68🐞
    Brioche Bouldouk Thermomix par cflo68🐞
    Brioche Bouldouk Thermomix par cflo68🐞
    WowMiamLoveJ'aime51
  • H

    Hicham-Israa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Super 👌

    Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa
    Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa
    Brioche Bouldouk Thermomix par Hicham-Israa
    J'aimeMiamWowMerciLove47
  • Illustration du profil de Chabine09

    Chabine09 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois

    Elle est très bonne. Légère. Elle se laisse manger 🤗

    Brioche Bouldouk Thermomix par Chabine09
    MiamWowJ'aimeMerciLove43
  • G

    gribouille51 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très bonne brioche

    Brioche Bouldouk Thermomix par gribouille51
    Brioche Bouldouk Thermomix par gribouille51
    Brioche Bouldouk Thermomix par gribouille51
    J'aimeWowMiamLove39
  • Lo95 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Brioche bouldouk aux pralines !!!

    Brioche Bouldouk Thermomix par Lo95
    LoveJ'aime37
  • Fanja a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    La recette a été suivie à la lettre ! Joli résultat

    Brioche Bouldouk Thermomix par Fanja
    LoveJ'aimeWow37
  • S

    SEADOO a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Sublime

    Brioche Bouldouk Thermomix par SEADOO
    Brioche Bouldouk Thermomix par SEADOO
    MiamJ'aimeLoveWowMerci37
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Merci @Marie 🌹🌹pour cette super bonne recette.
    Merci @Macze pour m’avoir fait découvrir cette brioche à l’aspect très originale.
    Je n’ai pas réussi à faire les dix bandes de pâtes pour faire les petites cheminées mais huit.
    Elle a disparu 👻😂😂😂

    Brioche Bouldouk Thermomix par Coconini
    Brioche Bouldouk Thermomix par Coconini
    LoveJ'aimeMiamWowMerci32
  • L

    lipolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Effet wahou garanti ! Recette à refaire avec juste un tout petit peu moins de sucre la prochaine fois….

    Brioche Bouldouk Thermomix par lipolipo
    J'aimeLoveMiam30
  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Encore une très jolie découverte. Elle est magnifique et le dessus est légèrement caramélisé avec le beurre et le sucre.
    Faite avec ma fille de 3 ans, c’est elle qui a pesé les ingrédients et mis dans le bol.
    Elle a badigeonné les carre du mélange beurre +sucre et roulé le bandes de pâte. J’ai fait dans un moule de 24 cm mais un peu trop grand.

    Brioche Bouldouk Thermomix par Kechmomix
    LoveJ'aimeWowMiam29
  • veronique_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    C’est un peu long à faire mais le résultat est incroyable

    Brioche Bouldouk Thermomix par veronique_22
    Brioche Bouldouk Thermomix par veronique_22
    Brioche Bouldouk Thermomix par veronique_22
    Brioche Bouldouk Thermomix par veronique_22
    J'aimeMiamWowMerciLove26
  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Voilà notre super goûter moelleux d’aujourd’hui !♡☕🥮

    Brioche Bouldouk Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
    MiamJ'aimeMerciWowLove26
  • Illustration du profil de martineb13

    martineb13 a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Voici la mienne 😉 il ne reste plus qu’à la déguster 😋

    Brioche Bouldouk Thermomix par martineb13
    MiamJ'aimeLoveWow24
  • Illustration du profil de fonf

    fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Comment elle est trop booooonne !!!! On n’en revient pas 😃 le top du top!

    Brioche Bouldouk Thermomix par fonf
    Brioche Bouldouk Thermomix par fonf
    Brioche Bouldouk Thermomix par fonf
    J'aimeMerciLove25
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !