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Pain Cocotte

publié par bybasma

Pain Cocotte au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.49 €
Calories pour 100g
211 kcal
Lipides
0.7 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
44 g
Sucres
0.2 g
Fibres
2.1 g
Protéines
6.8 g
Charge Glycémique
élevée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (4455 notes)
300 grammes
Eau
10 grammes
Levure de boulanger déshydratée
500 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
Petit déjeunerAccompagnementPainsVégétarienBasiquesFrançaise

Vous avez envie de faire votre pain à la maison comme un vrai boulanger ? Voici une recette inratable et ultra-simple de pain cocotte. Vous avez l’habitude d’utiliser votre cocotte pour cuisiner de bons petits plats mijotés, mais sachez que vous pouvez également vous en servir pour cuire du pain !

Vous n’en reviendrez pas vous-même tellement c’est bluffant et vous vous demanderez même pourquoi vous ne l’avez pas essayé plus tôt ! Certains l’appellent même “pain miracle”. Pourquoi ? Parce que vous obtiendrez un pain avec une croûte bien dorée et croustillante, une mie moelleuse et aérée, le tout avec une simple cocotte en fonte et le gros plus, sans faire de pétrissage ! Ici, c’est votre robot qui va faire presque tout le travail, vous n’aurez même pas besoin de préchauffer votre four puisque qu’on enfourne à froid.

Pas besoin non plus de s’embêter avec le façonnage, posez simplement votre boule de pâte à pain au fond de la cocotte et laissez la magie opérer 🙂 Vous aurez donc besoin d’un peu de farine, de levure, de sel, d’eau et d’une cocotte, c’est tout !

Lorsque la cuisson de votre pain est terminée, sortez-le tout de suite de la cocotte et laissez-le refroidir sur une grille. De cette façon, l’humidité va pouvoir s’évaporer sans que la croûte ne ramollisse.

Quel bonheur de sentir la bonne odeur de pain chaud qui se répand dans toute la cuisine mais surtout quel plaisir et quelle satisfaction de faire son propre pain maison ! La cocotte lui donne une jolie forme toute ronde et en plus, il se conserve plus longtemps. Alors n’attendez plus pour tester cette recette de pain cocotte au Thermomix et épatez vos convives 😉

À noter que sur certains modèles de cocotte en fonte, la poignée est vissée. Pensez bien à l’enlever pour éviter qu’elle ne fonde pendant la cuisson dans le four.

Astuce
En fin de cuisson, si le pain n’est pas assez coloré, vous pouvez ôter le couvercle et prolonger la cuisson pendant 5 minutes. Mais surtout, retenez-vous de soulever le couvercle pendant la cuisson !
Variante
Cette recette est déclinable à l’infini alors amusez-vous ! Glissez dans votre pain cocotte quelques graines, des cranberries, des figues ou autres fruits secs.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes d'eau et 10 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastique puis réserver pendant 01 h 30 min.
  4. Donnez une forme ronde ou ovale à votre pâton.
  5. Graisser légèrement votre cocotte et placez-y votre pâton.
  6. Badigeonner le pâton avec un peu d'eau, saupoudrer de farine et réaliser les grignes, les entailles afin que le pain se développe uniformément.
  7. Fermer la cocotte avec son couvercle.
  8. Mettre dans le four pendant 50 min à 240°C.

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  • isaseverac a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Il sort du four!!

    Pain Cocotte Thermomix par isaseverac
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  • Marie-France.S a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Mmh ce que j’aime quand tu ouvres le couvercle et que tu reçois cette gifle sensorielle !!! tu vois cette merveille dorée à souhait aussi belle qu’en boulangerie, tu entends le pain qui crépite, tu sens une merveilleuse odeur de pain et au goût mmhhh (perso je mets 20g de levure fraîche et 2cc de sel) Crocro bon

    Pain Cocotte Thermomix par Marie-France.S
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  • Laurette04 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Comment se la jouer pro boulangère
    Je me sens toute fière d’avoir réalisée ce pain. Je me l’a pète toute seule dans ma cuisine ! 😉

    Pain Cocotte Thermomix par Laurette04
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  • Melissa91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Simple et excellent 😋 j’ai laissé lever 1h30 puis degazé la pâte et mis dans mon moule. Ensuite j’ai laissé lever encore 30min avant d’enfourner. Pour finir, je l’ai vidé et mis la fondue dedans… Effet garanti 😁

    Pain Cocotte Thermomix par Melissa91
    Pain Cocotte Thermomix par Melissa91
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  • M

    MaryS a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Le truc de fou ! Si j’avais su que cela était si facile, je l’aurais fait plus tôt. Trop trop bon😋…. Ça y est je suis accro, je ne peux plus me passer de cette appli !😍 Cookomix addict !!!! 😆😆

    Pain Cocotte Thermomix par MaryS
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  • Illustration du profil de natalese

    natalese a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Le meilleur de tous ! Simple et vite ! épate les convives a chaque fois !

    Pain Cocotte Thermomix par natalese
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  • Illustration du profil de flomelisa

    flomelisa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Oh mon dieu …
    Trop fière
    Je ne l ai pas goûté mais qu est ce qu il est beau

    Pain Cocotte Thermomix par flomelisa
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  • Illustration du profil de Madie

    Madie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Il est excellent ce pain!!! Vraiment très simple à faire. Je recommande les yeux fermés 👍

    Pain Cocotte Thermomix par Madie
    Pain Cocotte Thermomix par Madie
    Pain Cocotte Thermomix par Madie
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  • Illustration du profil de Anne

    Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    J’adore !
    Je ne ferais sûrement plus que ce pain cocotte ❤

    Pain Cocotte Thermomix par Anne
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  • Illustration du profil de Mamie fanfan

    Mamie fanfan a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Super facile,c’est une première et je suis très satisfaite du résultat !!!! Juste génial .Maintenant j’en fait 2 par semaine ,et je procède d’une autre façon … J’ajoute une cuillère d’huile d’olive pour une meilleure conservation ,Je pétrie 15 minutes et je laisse levé toute la nuit dans saladier assez haut recouvert d’un film et le lendemain je réforme mon pain ,je l’a remet dans ma cocotte avec du papier sulfurisé au font ,je l’a remets à levé pendant 1/1h30 et au four 1h le résultat est super 👍👍👍👌👌👌

    Pain Cocotte Thermomix par Mamie fanfan
    Pain Cocotte Thermomix par Mamie fanfan
    Pain Cocotte Thermomix par Mamie fanfan
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    A l’occasion des fêtes j’ai voulu tester en version individuel et c’est vraiment top🤪 Du coup voici maman cocotte et ses bébés 😜

    Pain Cocotte Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Sans surprise, c’est un 5/5 haut la main pour cette recette qui me faisait de l’œil depuis mon inscription sur Cookomix mais que je n’avais jamais essayée, d’abord parce que je n’avais pas de cocotte et ensuite bah… euh… j’ai pas d’excuse. Honnêtement il n’y a pas grand chose à faire. Le thermomix pétrit pendant 5 min, on met la pâte à reposer (pour ma part 1h dans un micro-ondes chauffé au préalable 30 sec, qui fait étuve), on fait une boule. Je n’ai pas badigeonné d’eau (c’est un oubli de ma part). J’ai fariné le pâton, l’ai grigné à l’aide d’une lame de rasoir et l’ai délicatement déposé dans une cocotte en verre trouvée chez Acti*n pour 5 euros. Démarrage four froid, programmé sur 240°. Et on laisse la magie opérer ! Quel bonheur de sentir l’odeur du pain chaud, d’ouvrir son four 50 min plus tard et de découvrir cette merveille ! Et le pain chaud qui chante à l’ouverture du couvercle ! Et la mie qui craque quand on prend le pain dans ses mains, puis quand on le coupe… Bref, tout y est ! Je l’ai laissé reposer un peu avant la découpe, afin d’éviter que la mie se déchire. Et n’ai pas oublié de prendre une photo de la fameuse mie 😅 Nous nous sommes assises par terre dans la cuisine avec mes deux filles et nous l’avons dégusté en silence. Avec de la pâte à tartiner, c’est un vrai bonheur. Ma grande m’en redemande ! La prochaine fois par contre j’ajouterai un peu plus de sel, ça en manquait à mon goût. Merci @tartinepouki de m’avoir (enfin) lancée !

    Pain Cocotte Thermomix par mariaknight
    Pain Cocotte Thermomix par mariaknight
    Pain Cocotte Thermomix par mariaknight
    Pain Cocotte Thermomix par mariaknight
    Pain Cocotte Thermomix par mariaknight
    Pain Cocotte Thermomix par mariaknight
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  • sophie_552 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Juste parfait

    Pain Cocotte Thermomix par sophie_552
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  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    2 petits pains cocottes , ils croustillent a la sortie du four!
    Merci babou j ai trouvé les cocottes!

    Pain Cocotte Thermomix par Jomaze
    Pain Cocotte Thermomix par Jomaze
    Pain Cocotte Thermomix par Jomaze
    Pain Cocotte Thermomix par Jomaze
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  • Illustration du profil de gulab94

    gulab94 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Super simple a faire !
    Il sort tout juste du four , y’a plus qu’à goûter 😋😋

    Pain Cocotte Thermomix par gulab94
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Il y a des petits bonheurs simples dans la vie, et ce pain cocotte en fait partie 😍

    Pain Cocotte Thermomix par celinetteyo
    Pain Cocotte Thermomix par celinetteyo
    Pain Cocotte Thermomix par celinetteyo
    Pain Cocotte Thermomix par celinetteyo
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  • S

    SandyDoll a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Facile à faire et très bon 😍😍😍
    Farine de blé classique ou blé complet.
    Ultraplus ou cocotte.
    Croûte croquante et mie aérée.

    Pain Cocotte Thermomix par SandyDoll
    Pain Cocotte Thermomix par SandyDoll
    Pain Cocotte Thermomix par SandyDoll
    Pain Cocotte Thermomix par SandyDoll
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  • Illustration du profil de Veronique Marie

    Veronique Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Fait avec le MC+ et j’avoue que je suis super fière de moi ! 😊
    Il est bon, super moelleux (et tartiné de Nutella maison, c’est parfait ! ;))

    J’ai fait 3x le programme malaxer en faisant des pauses entre chaque pétrissage et j’ai enlevé le couvercle de la cocotte 10min avant la fin de la cuisson pour qu’il dore un peu.

    Refait une autre fois avec de la farine pour pain aux céréales et en ajoutant des graines par dessus, toujours aussi moelleux et super bon 👌🏻

    Pain Cocotte Thermomix par Veronique Marie
    Pain Cocotte Thermomix par Veronique Marie
    Pain Cocotte Thermomix par Veronique Marie
    Pain Cocotte Thermomix par Veronique Marie
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