- Préparation
- 10 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 0.49 €
- Calories pour 100g▼
- 222 kcal
- Lipides
- 0.7 g
- Acides gras saturés
- 0.1 g
- Glucides
- 45.9 g
- Sucres
- 0.2 g
- Fibres
- 2.1 g
- Protéines
- 6.8 g
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 300 grammes
- Eau
- 10 grammes
- Levure de boulanger déshydratée
- 500 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
Recommandé pour cette recette :
Voici une recette pour faire son pain à la maison, sans pétrir, avec une vraie croûte croustillante c’est magique. Une simple cocotte en fonte et un résultat de boulanger. Le nom de cette recette : le Pain Cocotte et ici c’est le Thermomix qui va faire presque tout le travail.
L’idéal est la cuisson dans une cocotte en fonte (par ex. Le Creuset : ovale ou ronde). Sur certains modèles la poignée est vissée du coup il est préférable de l’ôter pour éviter qu’elle ne fonde lorsque vous passerez la cocotte au four.
Ne vous privez pas pour tester le Pain Cocotte au Thermomix est inratable !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 300 grammes d'eau et 10 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver pendant 01 h 30 min.
- Donnez une forme ronde ou ovale à votre pâton.
- Graisser légèrement votre cocotte et placez-y votre pâton.
- Badigeonner le pâton avec un peu d'eau, saupoudrer de farine et réaliser les grignes, les entailles afin que le pain se développe uniformément.
- Fermer la cocotte avec son couvercle.
- Mettre dans le four pendant 50 min à 240°C.
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J’ai rajouté 50g de graines bio. Une tuerie ! Et passé au toaster + beurre aux cristaux de sel + miel bio de mon apiculteur, je vends mon âme !
Magnifique 👍👍 votre pain..
Bonjour,
Il est magnifique votre pain. Comment avez vous fait pour avoir une belle croute comme ça ? Miam, miam !!!
Est ce que vous pensez que l’on peut faire en boule individuelle (pain serviette je crois) ?
MerciBonjour pour les pains serviettes je vous conseillerais le pain marguerite que vous trouverez sans problème sur internet.
Bonjour,
D’accord merci beaucoup, je regarderai par curiosité car comme la recette est très très bonne et super facile et bien je resterai sur le pain cocotte. Bon dimanche
Merci bcp
Oui cette recette est super !
Pour la croute il a cuit dans une cocotte en fonte au four..
Avant cuisson j ‘humidifie un peu la boule fait un quadrillage et farine un peu…
Bonjour es ce qu’il faut dégazer la pâte avant de faire le paton ?
Bonsoir. Quelle levure faut il prendre?
-
Levure boulangère
-
Je ne degaze pas la pâte..
Trop beau
Bonjour, il est très beau félicitations !!!
De mon côté j’ai trouvé la pâte très collante a la sortie du Thermomix et j’ai eu des difficultés à la travailler car restait sur les mains… Avez vous une idée ou une technique pour que la pâte soit moins collante ?
Merci par avance.
Belle journée 😊-
Bonjour , la pâte en effet est un peu collante…je me mouille légèrement les doigts…. voilà …
Bonne fin de journée également.
Il vraiment très beau !
Merci Dany… j avoue que je suis contente de moi pour une première 😃
Superbe…. Et bien levé !!
-
Merci josiane66
-
Je fais également mon Pain ..et je partage ton enthousiasme C’est une satisfaction perso le Pain ..🍞🥖🤗
Bonjour
Je viens de faire ce pain extra à la vue mai à l’intérieur mièvre dense compacte et sèche … je veux bien des conseils le votres a l’air génial.
– type de farine ?
– levure utilisée ? Moi sèche bruggermann et j’ai mis 10g
– apres la pousse, faut il dégazer la pâte oui juste faire la boule directement ?
– four préchauffé à 240? Ou démarrage à four froid ?
– chaleur tournante ? Cb l’avez-vous vous mis svp en temps de cuisson ?Mille mercis pour vos réponses
Cindy.-
Bonjour Cindy,
La farine, j ai utilisé celle de chez leclerc eco+. Donc type 55 il me semble.
La levure déshydratée de marque repère chez leclerc.
Après la pousse, pour façonner j ai effectivement dégazé.
Mon four était chaud. Je dois passé obligatoirement par le préchauffage pour pouvoir faire chauffer😕.
Chaleur tournante oui, tout comme la recette indique cad 50min à 240°c.
Voilà, j espere vous avoir aidé.
A bientôt sur cookomix 😉
Bonjour, vous avez utilisé un plat en silicone et non une cocotte?
-
Bonjour, il s agit de la cocotte tupperware « ultra pro » et non un moule en silicone….
Bonsoir !!! Magnifique ce pain !!! Petite question avez vous laisser le couvercle lors de la cuisson ou pas du tout ???
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Bonjour Hadda. Merci beaucoup 😉. Oui, j ai laissé le couvercle. Ç est un très bon pain qui se garde bien. Bonne journée
-
Bsr Madie merci pour votre retour ! Oui pain au top la prochaine fois je le ferai dans mon grand ultra pro
On m’a dit que l’ultra pro ne pouvait aller au four que jusque 200°
Bonsoir. Quelle est la bonne levure a mettre? Déshydratée ou fraîche de boulanger? Quelle quantité?
-
Bonjour Nanny. C est écrit dans la recette. Il faut 10grs de levure de boulanger déshydratée. Perso j achète la marque repère (leclerc) et cela fonctionne très très bien. Maintenant vous avez tout les éléments en main pour préparer ce délicieux pain 😉
Merci Madie
Merci Madie
Bonjour faut il degazer la pâte ou pas besoin?
Bonjour et si je veux mettre de la levure fraîche combien je dois mettre ? Merci
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Aucune idée. A voir sur le net pour l équivalence 😉
Bonsoir dans l’ultra pro vous mettez à combien de degrés svp ?
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Bonsoir. Tout comme l indique la recette 😉
Très réussi !
Oh merciii 😊
-
Le verdict … il est excellent
Rien n est à changer
Super facile,c’est une première et je suis très satisfaite du résultat !!!! Juste génial .Maintenant j’en fait 2 par semaine ,et je procède d’une autre façon … J’ajoute une cuillère d’huile d’olive pour une meilleure conservation ,Je pétrie 15 minutes et je laisse levé toute la nuit dans saladier assez haut recouvert d’un film et le lendemain je réforme mon pain ,je l’a remet dans ma cocotte avec du papier sulfurisé au font ,je l’a remets à levé pendant 1/1h30 et au four 1h le résultat est super 👍👍👍👌👌👌
Bonjour
Pas mal votre recette . Je fais des fois ce pain mais je trouve que le lendemain, il s’effrite…. vous dites que vous mettez de l’huile pour la conservation . En quoi cela joue?
Merci
Cordialementbonjour. Une cuillèrèe café ou table d’huile d’olive? Merci.
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Bonjour ,de l’huile d’olive .
Vous laissez monter toute là nuit dans le frigidaire ou hors du frigidaire ?
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Bonsoir ,dans le frigo!!!
Merci beaucoup . Bonne soirée
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Joli !
Merci beaucoup 🙂
Mmh ce que j’aime quand tu ouvres le couvercle et que tu reçois cette gifle sensorielle !!! tu vois cette merveille dorée à souhait aussi belle qu’en boulangerie, tu entends le pain qui crépite, tu sens une merveilleuse odeur de pain et au goût mmhhh (perso je mets 20g de levure fraîche et 2cc de sel) Crocro bon
Très très beau ce pain !!
Ouiiii et ça a été presque une torture de devoir attendre qu’il refroidisse pour en manger 😅😂😂😂 comme à chaque fois
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Tres beau pain 👍
Merci 😊
Merci
Joli!!
très beau pain !
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Je n’ai qu’un mot : j’achète !! 😁😁
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Tu fais Jean-Marc Généreux? ??? 😂😂
Le boulanger ne va pas être content😉
merci à toutes.
Quel boulanger?? c’est moi le boulanger…-
Elle parlait du commerçant !!
Magnifique bravo, faut absolument que je me lance…
Ouaouh ………Super !!! .Moi aussi, ça fait longtemps que je l’ai dans mon carnet !
Ahh oui parce que vraiment ça vaut le coup… facile à faire et bon!
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Je me suis lancée, il est dans le four :), j’ai ma tablette de nouveau en fonction, je vais essayer de prendre une photo !
Juste une question quel est le type de farine utilisée T55 de blé svp ?
Faut avoir le « bon matos » ?!!
Merci d’avance-
Bonsoir
J’achète la farine chez Intermarché la marque « Francine » (sans grumeaux) , je crois que c’est la 45 .
Après j’ai suivi la recette à la lettre, cuisson dans une cocotte en fonte.
Je suis contente pour une 1ère fois , c’est bien réussi, le pain est très bon.Bonne soirée
Bonsoir moi j’ai prix la farine spécial pain de la marque Francine
Ah oui je veux voir..
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Même avec la farine basique ça marche 🙂
Trop beau ton pain ma belle😉. J’en ai 2 en cours. A suivre.
Ahh super et ben tu me diras si tu en es satisfaite…😉
Bonjour le four il faut qu il soit froid ? Merci
Bonjour non moi il est préchauffé avant😉
Super beau
Bravo 😉Digne d’un boulanger !
Vraiment beau!!!!!!!!!!
Merci 😀
Magnifique !!
😀😀
Digne d’une boulangerie ! Bravo 👏
Superbe faut que je le fasse absolument !!!
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Super beau !!
Merci 😉
Votre pain est de toute beauté
Le boulanger risque de ne pas vous voir souvent😉-
Merci 👍 !!!
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Il est magnifique bravo
Bonjour faut il degazer la pâte ou pas besoin?
Presque encore plus beau qu’en boulangerie !
Le quadrillage est parfaitement réussi
Bravo