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Brioche à l’eau gazeuse

publié par Marie 84

Brioche à l’eau gazeuse au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.28 €
Coût de la recette
3.33 €
Calories par portion
266 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
4.2 g
Glucides
42.3 g
Sucres
10.5 g
Fibres
1.1 g
Protéines
5.8 g
Calories pour 100g
287 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (702 notes)
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T45
1 sachet
Sucre vanillé
60 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Sel
60 grammes
Beurre
2
Oeuf
250 grammes
Eau pétillante
100 grammes
Pépites de chocolat noir
1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé

Cette brioche est une belle découverte, sa particularité est l’ajout d’eau pétillante qui va mousser au contact des autres ingrédients.

Très facile à préparer, on obtient au final une brioche légère et bien moelleuse !

Astuce
Façonner la brioche selon vos préférences.
Vous pouvez choisir un moule assez grand ou prendre deux moules plus petits.
Variante
Les pépites de chocolats peuvent être remplacés par des raisins secs.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche émiettée, 500 grammes de farine t45, 1 sachet de sucre vanillé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à café de sel rase, 60 grammes de beurre à peine fondu et froid, 1 oeuf et 250 grammes d'eau pétillante dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode pétrin.
  2. Ajouter 100 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et pétrir 30 sec/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  4. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
  5. Dégazer la pâte et façonner 4 pâtons en forme de boules.
  6. Beurrer un moule à cake.
  7. Déposer les boules dans le moule.
  8. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Mettre 1 oeuf seulement le jaune et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
  11. Badigeonner le dessus de la brioche du mélange oeuf et lait.
  12. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de + ou - 5 minutes selon votre four.
  13. Démouler la brioche sur une grille et laisser refroidir.

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  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Si je ne me plante pas sur la cuisson, elle devrait être pas mal… pour ne pas dire au top!!! J’ai piqué l’idée du sucre sur le dessus, en plus des pépites de chocolat… oui oui je suis gourmande!!! Merci pour la recette et merci pour l’idée du sucre! Je reviens dans 30 minutes quand elle sortira du four (chaleur statique). 🤞🏻🤞🏻🤞🏻 Oula… ça gonfle! Mon four est trop petit 🤣
    Alors voilà le résultat: top top top! Trop contente 🎉🎉🎉 J’ai mis pour un total de 65 g de sucre: 15 g de sucre vanillé Thermomix et 50 g de sucre brun. J’ai utilisé moitié farine normale et moitié farine pour tresse. J‘ai mis un papier à la place du beurre dans le moule à cake (30 cm). Et pour le reste j’ai bien suivi à la lettre la recette. Cuisson 30 minutes sur chaleur statique. Merci pour la recette!!!!!!!!!!!

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Aurélie
    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Aurélie
    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Aurélie
    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Aurélie
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Impossible de résister ! Elle sort du four ! Elle est extra ! Marie merci pour la recette ! C’est ma favorite 🤗

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de Gilles 75

    Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Une brioche légère et spectaculaire !

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Gilles 75
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  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super recette 👍👍👍 préparée en version individuelle.
    Merci Marie 😇😇😇😘😘😘

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par NONO67
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  • Michaelenola a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Et voilà, allez hop au four
    Faite avec du Perrier, pépites et sucre perlé
    Hâte de tester 😊

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Michaelenola
    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Michaelenola
    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Michaelenola
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  • Illustration du profil de Cricri7172

    Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Wouahoo.. tout simplement excellente
    Je n ai pas mis de pépites de chocolat… je n en avais pas
    Laissée nature, vraiment aussi bonne que la butchy 😋😋
    La mie est souple et filante, j adore 🥰
    Goûtée encore tiède, je n ai pas pu résister 😂😂

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Cricri7172
    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Cricri7172
    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Cricri7172
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  • A

    AliciaKeys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    La brioche est excellente et bien moelleuse, j ai mis de la fleur d oranger dedans car plus de pépites de chocolat. Plus jamais je n achèterais de brioche

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par AliciaKeys
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  • M

    Marionw2590 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très contente du résultat. Une mie bien aérée et gonflée à bloc. Je la mets dans mes favoris

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Marionw2590
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  • Illustration du profil de marjeryw

    marjeryw a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Facile à faire et excellente !

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par marjeryw
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  • gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Deux belles brioches pour le goûté 😉

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par gaelle91
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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Une merveille cette brioche.
    Un grand merci Marie pour toutes ces bonnes recettes 😉

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par christine 84
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  • N

    nbkhm a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    OMG 😱
    Cette recette est juste terrible
    Une brioche aérée, légère
    Bref parfaite
    Merci bcp 👌🏻
    J’ai mis de l’eau gazeuse faite avec la sodastream 😜 pas de pépites de chocolat 🍫 uniquement du gros sucre
    Encore merci 🙏🏻

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par nbkhm
    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par nbkhm
    J'aimeMerciLove17
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Je l ai juste parfumé à la vanille .

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Dina9899

    Dina9899 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Super recette
    Ici on l’adore

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Dina9899
    J'aimeMerciLoveMiam16
  • ameliepolska a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette super simple et ultra légère. Elle a beaucoup gonflée. C’est une tuerie !

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par ameliepolska
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Vivement le petit déjeuné 😋😁🍞

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par MarionBlanc
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  • Lucie42 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Vraiment excellente 😋 je l’ai testé + par curiosité de l’eau gazeuse et bein je ne suis pas déçue. C’est l’une de mes meilleures brioches, elle est aérée, légère, juste sucrée comme il faut et toujours aussi bonne le lendemain. Je la referai c est certain. Je n ai rien changé à la recette, juste du papier cuisson dans le moule à la place du beurre 🙂

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Lucie42
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    EXTRA!!!! Goûteuse, moelleuse, aérée, rapide à faire…. Merci Marie pour cette recette mais je ne vais plus savoir quelle brioche faire elles sont toutes très bonnes!! 😋 Les pépites ont fondu lors de la pousse, cela donne un effet marbré.

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Moutonnette
    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Moutonnette
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