Brioche à l’eau gazeuse au Thermomix
publié par Marie 84
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 21 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.28 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.33 €
- Calories par portion▼
- 266 kcal
- Lipides
- 7.4 g
- Acides gras saturés
- 4.3 g
- Glucides
- 42.3 g
- Sucres
- 10.5 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 5.8 g
- Calories pour 100g
- 287 kcal
- SmartPoints par portion
- 101010
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 500 grammes
- Farine T45
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 60 grammes
- Beurre
- 2
- Oeuf
- 250 grammes
- Eau pétillante
- 100 grammes
- Pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe
- Lait demi-écrémé
Cette brioche est une belle découverte, sa particularité est l’ajout d’eau pétillante qui va mousser au contact des autres ingrédients.
Très facile à préparer, on obtient au final une brioche légère et bien moelleuse !
AstuceVous pouvez choisir un moule assez grand ou prendre deux moules plus petits.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche émiettée, 500 grammes de farine t45, 1 sachet de sucre vanillé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à café de sel rase, 60 grammes de beurre à peine fondu et froid, 1 oeuf et 250 grammes d'eau pétillante dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode Pétrin.
- Ajouter 100 grammes de pépites de chocolat dans le Thermomix et pétrir 30 sec/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
- Dégazer la pâte et façonner 4 pâtons en forme de boules.
- Beurrer un moule à cake.
- Déposer les boules dans le moule.
- Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oeuf seulement le jaune et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
- Badigeonner le dessus de la brioche du mélange oeuf et lait.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de + ou - 5 minutes selon votre four.
- Démouler la brioche sur une grille et laisser refroidir.
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Si je ne me plante pas sur la cuisson, elle devrait être pas mal… pour ne pas dire au top!!! J’ai piqué l’idée du sucre sur le dessus, en plus des pépites de chocolat… oui oui je suis gourmande!!! Merci pour la recette et merci pour l’idée du sucre! Je reviens dans 30 minutes quand elle sortira du four (chaleur statique). 🤞🏻🤞🏻🤞🏻 Oula… ça gonfle! Mon four est trop petit 🤣
Alors voilà le résultat: top top top! Trop contente 🎉🎉🎉 J’ai mis pour un total de 65 g de sucre: 15 g de sucre vanillé Thermomix et 50 g de sucre brun. J’ai utilisé moitié farine normale et moitié farine pour tresse. J‘ai mis un papier à la place du beurre dans le moule à cake (30 cm). Et pour le reste j’ai bien suivi à la lettre la recette. Cuisson 30 minutes sur chaleur statique. Merci pour la recette!!!!!!!!!!! 
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Impossible de résister ! Elle sort du four ! Elle est extra ! Marie merci pour la recette ! C’est ma favorite 🤗
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Merci !
Chocolat et sucre perlé, , elle doit être EXTRA ! -
J’en veux 😀😀
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Elle est EXTRA ! Merci pour le partage 🤗
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Je vous en garde un bout les copines ! 😘
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Merciiîiiiiii
Comment faites-vous pour obtenir une mie aérée.
Moi la mie est toujours compacte je ne comprends pas.
Je n’ai pas de four à chaleur tournante et il est un peu vieux, est-ce que cela peut avoir une incidence ?
Merci de vos réponses.-
Moi non plus je n’ai pas la chaleur tournante. Je pense que ça vient du temps où on laisse reposer la pâte pour qu’elle gonfle de volume. Pour cette recette j’ai vraiment suivi à la lettre.
Merci beaucoup de votre réponse.
Je pense que je ne dégaze pas assez.
Une belle brioche qui donne vraiment envie ☺
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Une brioche légère et spectaculaire !
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Ouaaaaah mon dieu magnifique
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Merci ! Hyper simple en plus
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J’essaie demain alors !!!
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Waouh , elle est magnifique !
Bonjour petite question est ce normal que la pâte ne gonfle pas ? Après 1 h c est toujours comme ça
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Bonjour,
Elle doit gonfler ! Tout dépend de la température de la pièce.
Vous pouvez la façonner , la mettre dans le moule et laisser lever une nouvelle fois.
Je mets toujours les brioches à lever dans le four éteint le temps nécessaire !
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Magnifique brioche ! 😉 Vous pensez que je peux la laisser lever toute la nuit ?
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Super recette 👍👍👍 préparée en version individuelle.
Merci Marie 😇😇😇😘😘😘-
Super !
Tu as préparé combien de petits pains ??-
12
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Super ! Ça donne envie. Le temps de cuisson a été ajusté du coup? Merci !
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Oui 15 min à 180°C
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Merci ! Je vais tester ça 👍🏻
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Contente de t’avoir aider. Bonne boulange 😉
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Vraiment vraiment top extra bonne.👍👍👍👍
Encore merci Marie 😘 -
Bonne idée 👍🏻
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Super idée petit pâton en 2eme pousse hâte de voir le résultat. Sa sera idéal pour le goûter de mes filles cette semaine j’espère la garder quelques jours
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Une brioche pour le petit déjeuner , il manque un morceau mon fils est passé par la !
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Le petit coquin !
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C’est un petit joueur très discret 🤪
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Wouahoo.. tout simplement excellente
Je n ai pas mis de pépites de chocolat… je n en avais pas
Laissée nature, vraiment aussi bonne que la butchy 😋😋
La mie est souple et filante, j adore 🥰
Goûtée encore tiède, je n ai pas pu résister 😂😂 
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Refaite avec des pépites de chocolat 🍫
Super bonne !!!
Dommage on ne peut plus rajouter de photos..
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Et voilà, allez hop au four
Faite avec du Perrier, pépites et sucre perlé
Hâte de tester 😊 Très contente du résultat. Une mie bien aérée et gonflée à bloc. Je la mets dans mes favoris
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On a la même !!! 🤩🤩
La brioche est excellente et bien moelleuse, j ai mis de la fleur d oranger dedans car plus de pépites de chocolat. Plus jamais je n achèterais de brioche
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Je vais faire comme vous en mettant une cuillère à soupe
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Deux belles brioches pour le goûté 😉
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Ça c’est une bonne idée !
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Facile à faire et excellente !
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EXTRA!!!! Goûteuse, moelleuse, aérée, rapide à faire…. Merci Marie pour cette recette mais je ne vais plus savoir quelle brioche faire elles sont toutes très bonnes!! 😋 Les pépites ont fondu lors de la pousse, cela donne un effet marbré.
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Merci !
Elle est superbe !
Le petit dej va être gourmand ! 😋
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Vraiment excellente 😋 je l’ai testé + par curiosité de l’eau gazeuse et bein je ne suis pas déçue. C’est l’une de mes meilleures brioches, elle est aérée, légère, juste sucrée comme il faut et toujours aussi bonne le lendemain. Je la referai c est certain. Je n ai rien changé à la recette, juste du papier cuisson dans le moule à la place du beurre 🙂
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Merci !
Elle est superbe !
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Pour nous c’était nature, un vrai délice. Fàit avec du perrier.
Merci pour toute ses bonnes recettes de briocheBonjour ça fait plusieurs fois que je fait cette recette sans souci bon résultat. Mais ces les deux derniers qui ne monte pas comme d habitude préparation trop crémeux. Je me pose la question si je n est pas un problème avec mon Thermomix.
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Je l ai juste parfumé à la vanille .
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Une merveille cette brioche.
Un grand merci Marie pour toutes ces bonnes recettes 😉-
Merci Christine !
Elle est superbe ! -
Bravo ! Encore une belle brioche 🤗
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Vivement le petit déjeuné 😋😁🍞
Super recette, merci
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Merci pour ce petit reportage photos !
Elle est explosive 😁 , vraiment réussie et la cuisson est parfaite.
Bonne dégustation .
Merci!!!! Pour tout!!!! 😍
Elle est superbe 🤗
Merci!!! ❤️
Bonjour c’est quelle farine pour tresse que vous utilisez
merci pour votre réponse 😊
Bonjour! En fait ça dépend, je n’achète pas toujours le même paquet. Là je crois que c’était « Terrasuisse Farine pour tresse » de la Migros sauf erreur (j’habite en Suisse). Belle journée!
Bonjour
merci pour votre réponse
je viens de vous répondre en MP désolée pour le retard
Cordialement
Nadine 🤗
Elle tres belle bravo et sûrement tres bonne
Merci!!! ❤️❤️❤️
Non, pour être exacte, elle n’était pas bonne, elle était à tomber par terre, une vraie tuerie!!!
Bonjour il y en a une ou deux ?
Bonjour. Je n’en ai fait qu’une, j’ai mis toute la pâte dans un seul moule. Belle soirée!
Merci pour votre retour bonne soirée