Brioche à l’eau gazeuse
publié par Marie 84
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 21 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.28 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.33 €
- Calories par portion▼
- 266 kcal
- Lipides
- 7.4 g
- Acides gras saturés
- 4.2 g
- Glucides
- 42.3 g
- Sucres
- 10.5 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 5.8 g
- Calories pour 100g
- 287 kcal
- SmartPoints par portion
- 101010
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 500 grammes
- Farine T45
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 60 grammes
- Beurre
- 2
- Oeuf
- 250 grammes
- Eau pétillante
- 100 grammes
- Pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe
- Lait demi-écrémé
Brioche tressée à la mie filante
Cette brioche est une belle découverte, sa particularité est l’ajout d’eau pétillante qui va mousser au contact des autres ingrédients.
Très facile à préparer, on obtient au final une brioche légère et bien moelleuse !
AstuceVous pouvez choisir un moule assez grand ou prendre deux moules plus petits.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche émiettée, 500 grammes de farine t45, 1 sachet de sucre vanillé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à café de sel rase, 60 grammes de beurre à peine fondu et froid, 1 oeuf et 250 grammes d'eau pétillante dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode pétrin.
- Ajouter 100 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et pétrir 30 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
- Dégazer la pâte et façonner 4 pâtons en forme de boules.
- Beurrer un moule à cake.
- Déposer les boules dans le moule.
- Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oeuf seulement le jaune et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
- Badigeonner le dessus de la brioche du mélange oeuf et lait.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de + ou - 5 minutes selon votre four.
- Démouler la brioche sur une grille et laisser refroidir.
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Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Si je ne me plante pas sur la cuisson, elle devrait être pas mal… pour ne pas dire au top!!! J’ai piqué l’idée du sucre sur le dessus, en plus des pépites de chocolat… oui oui je suis gourmande!!! Merci pour la recette et merci pour l’idée du sucre! Je reviens dans 30 minutes quand elle sortira du four (chaleur statique). 🤞🏻🤞🏻🤞🏻 Oula… ça gonfle! Mon four est trop petit 🤣
Alors voilà le résultat: top top top! Trop contente 🎉🎉🎉 J’ai mis pour un total de 65 g de sucre: 15 g de sucre vanillé Thermomix et 50 g de sucre brun. J’ai utilisé moitié farine normale et moitié farine pour tresse. J‘ai mis un papier à la place du beurre dans le moule à cake (30 cm). Et pour le reste j’ai bien suivi à la lettre la recette. Cuisson 30 minutes sur chaleur statique. Merci pour la recette!!!!!!!!!!!
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courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Impossible de résister ! Elle sort du four ! Elle est extra ! Marie merci pour la recette ! C’est ma favorite 🤗
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Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Une brioche légère et spectaculaire !
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NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Super recette 👍👍👍 préparée en version individuelle.
Merci Marie 😇😇😇😘😘😘 -
Michaelenola a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Et voilà, allez hop au four
Faite avec du Perrier, pépites et sucre perlé
Hâte de tester 😊 -
Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Wouahoo.. tout simplement excellente
Je n ai pas mis de pépites de chocolat… je n en avais pas
Laissée nature, vraiment aussi bonne que la butchy 😋😋
La mie est souple et filante, j adore 🥰
Goûtée encore tiède, je n ai pas pu résister 😂😂
- A
AliciaKeys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
La brioche est excellente et bien moelleuse, j ai mis de la fleur d oranger dedans car plus de pépites de chocolat. Plus jamais je n achèterais de brioche
- M
Marionw2590 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très contente du résultat. Une mie bien aérée et gonflée à bloc. Je la mets dans mes favoris
-
marjeryw a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Facile à faire et excellente !
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gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Deux belles brioches pour le goûté 😉
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christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Une merveille cette brioche.
Un grand merci Marie pour toutes ces bonnes recettes 😉 - N
nbkhm a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
OMG 😱
Cette recette est juste terrible
Une brioche aérée, légère
Bref parfaite
Merci bcp 👌🏻
J’ai mis de l’eau gazeuse faite avec la sodastream 😜 pas de pépites de chocolat 🍫 uniquement du gros sucre
Encore merci 🙏🏻 -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Je l ai juste parfumé à la vanille .
-
Dina9899 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Super recette
Ici on l’adore -
ameliepolska a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Recette super simple et ultra légère. Elle a beaucoup gonflée. C’est une tuerie !
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MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Vivement le petit déjeuné 😋😁🍞
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Lucie42 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Vraiment excellente 😋 je l’ai testé + par curiosité de l’eau gazeuse et bein je ne suis pas déçue. C’est l’une de mes meilleures brioches, elle est aérée, légère, juste sucrée comme il faut et toujours aussi bonne le lendemain. Je la referai c est certain. Je n ai rien changé à la recette, juste du papier cuisson dans le moule à la place du beurre 🙂
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
EXTRA!!!! Goûteuse, moelleuse, aérée, rapide à faire…. Merci Marie pour cette recette mais je ne vais plus savoir quelle brioche faire elles sont toutes très bonnes!! 😋 Les pépites ont fondu lors de la pousse, cela donne un effet marbré.
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