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Brioche à l’eau gazeuse au Thermomix

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Brioche à l’eau gazeuse au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.28 €
Coût de la recette
3.33 €
Calories par portion
266 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
4.3 g
Glucides
42.3 g
Sucres
10.5 g
Fibres
1.1 g
Protéines
5.8 g
Calories pour 100g
287 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (310 votes)
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T45
1 sachet
Sucre vanillé
60 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Sel
60 grammes
Beurre
2
Oeuf
250 grammes
Eau pétillante
100 grammes
Pépites de chocolat
1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé

Cette brioche est une belle découverte, sa particularité est l’ajout d’eau pétillante qui va mousser au contact des autres ingrédients.

Très facile à préparer, on obtient au final une brioche légère et bien moelleuse !

Astuce
Façonner la brioche selon vos préférences.
Vous pouvez choisir un moule assez grand ou prendre deux moules plus petits.
Variante
Les pépites de chocolats peuvent être remplacés par des raisins secs.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche, 500 grammes de farine t45, 1 sachet de sucre vanillé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à café de sel rase, 60 grammes de beurre à peine fondu et froid, 1 oeuf et 250 grammes d'eau pétillante dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode Pétrin.
  2. Ajouter 100 grammes de pépites de chocolat dans le Thermomix et pétrir 30 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  4. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
  5. Dégazer la pâte et façonner 4 pâtons en forme de boules.
  6. Beurrer un moule à cake.
  7. Déposer les boules dans le moule.
  8. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Mettre 1 oeuf seulement le jaune et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
  11. Badigeonner le dessus de la brioche du mélange oeuf et lait.
  12. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de + ou - 5 minutes selon votre four.
  13. Démouler la brioche sur une grille et laisser refroidir.
310 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Si je ne me plante pas sur la cuisson, elle devrait être pas mal… pour ne pas dire au top!!! J’ai piqué l’idée du sucre sur le dessus, en plus des pépites de chocolat… oui oui je suis gourmande!!! Merci pour la recette et merci pour l’idée du sucre! Je reviens dans 30 minutes quand elle sortira du four (chaleur statique). 🤞🏻🤞🏻🤞🏻 Oula… ça gonfle! Mon four est trop petit 🤣
    Alors voilà le résultat: top top top! Trop contente 🎉🎉🎉 J’ai mis pour un total de 65 g de sucre: 15 g de sucre vanillé Thermomix et 50 g de sucre brun. J’ai utilisé moitié farine normale et moitié farine pour tresse. J‘ai mis un papier à la place du beurre dans le moule à cake (30 cm). Et pour le reste j’ai bien suivi à la lettre la recette. Cuisson 30 minutes sur chaleur statique. Merci pour la recette!!!!!!!!!!!

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Aurélie Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Aurélie Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Aurélie Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Aurélie
    J'aimeMiamLoveWow52
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois

      Merci pour ce petit reportage photos !
      Elle est explosive 😁 , vraiment réussie et la cuisson est parfaite.
      Bonne dégustation .

      • Aurélie a répondu il y a 5 mois

        Merci!!!! Pour tout!!!! 😍

    • courantdair a répondu il y a 5 mois

      Elle est superbe 🤗

      • Aurélie a répondu il y a 5 mois

        Merci!!! ❤️

      • Nadine1955 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour c’est quelle farine pour tresse que vous utilisez
        merci pour votre réponse 😊

      • Aurélie a répondu il y a 5 mois

        Bonjour! En fait ça dépend, je n’achète pas toujours le même paquet. Là je crois que c’était « Terrasuisse Farine pour tresse » de la Migros sauf erreur (j’habite en Suisse). Belle journée!

      • Nadine1955 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour c’est quelle farine pour tresse que vous utilisez
        merci pour votre réponse 😊

      • Aurélie a répondu il y a 5 mois

        Bonjour! En fait ça dépend, je n’achète pas toujours le même paquet. Là je crois que c’était « Terrasuisse Farine pour tresse » de la Migros sauf erreur (j’habite en Suisse). Belle journée!

      • Nadine1955 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour
        merci pour votre réponse
        je viens de vous répondre en MP désolée pour le retard
        Cordialement
        Nadine 🤗

    • Dany33 a répondu il y a 5 mois

      Elle tres belle bravo et sûrement tres bonne

      • Aurélie a répondu il y a 5 mois

        Merci!!! ❤️❤️❤️

      • Aurélie a répondu il y a 5 mois

        Non, pour être exacte, elle n’était pas bonne, elle était à tomber par terre, une vraie tuerie!!!

    • hourra1978 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour il y en a une ou deux ?

      • Aurélie a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour. Je n’en ai fait qu’une, j’ai mis toute la pâte dans un seul moule. Belle soirée!

    • hourra1978 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci pour votre retour bonne soirée

  • Impossible de résister ! Elle sort du four ! Elle est extra ! Marie merci pour la recette ! C’est ma favorite 🤗

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par courantdair
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    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci !
      Chocolat et sucre perlé, , elle doit être EXTRA !

    • Dany33 a répondu il y a 5 mois

      J’en veux 😀😀

    • courantdair a répondu il y a 5 mois

      Elle est EXTRA ! Merci pour le partage 🤗

    • courantdair a répondu il y a 5 mois

      Je vous en garde un bout les copines ! 😘

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois

        Merciiîiiiiii

    • maglab38 a répondu il y a 5 mois

      Comment faites-vous pour obtenir une mie aérée.
      Moi la mie est toujours compacte je ne comprends pas.
      Je n’ai pas de four à chaleur tournante et il est un peu vieux, est-ce que cela peut avoir une incidence ?
      Merci de vos réponses.

      • courantdair a répondu il y a 5 mois

        Moi non plus je n’ai pas la chaleur tournante. Je pense que ça vient du temps où on laisse reposer la pâte pour qu’elle gonfle de volume. Pour cette recette j’ai vraiment suivi à la lettre.

      • maglab38 a répondu il y a 5 mois

        Merci beaucoup de votre réponse.
        Je pense que je ne dégaze pas assez.

    • rachel2010 a répondu il y a 5 mois

      Une belle brioche qui donne vraiment envie ☺

  • Tres bonne recette de brioche j’ai ajouté pour faire un peu plus girly sur le dessus du sucre perlé et des pralines concassées et 150 g de pépites de chocolat valrhona noir à l’intérieur !

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Dany33
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    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois

      Miam !!
      C’est une brioche pour les filles ! 😁
      C’est l’heure du goûter , super photo.

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois

        C’est-à-dire qu’hier j’ai fait un angel cake aux pralines il m’en restait un peu !

    • Presci974 a répondu il y a 5 mois

      Miam miam. C est aussi moelleuse que la butchy ??

    • Presci974 a répondu il y a 5 mois

      Peut on mettre du Perrier ??

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois

        L’eau de perrier je la trouve salée je n aime pas du tout j’ai utilisé de l’arvie que j’avais à la maison
        Elle est très bonne

      • vivi64 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Oui bien sûr

    • sandrineD a répondu il y a 5 mois

      Pas encore testée! Elle donne envie…J ai fait celle aux pralines pr ce we😊

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Une bien bonne et belle brioche ! 🙂

  • Une brioche légère et spectaculaire !

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Gilles 75
    WowJ'aimeMiamLove24
    • Loutteuh a répondu il y a 5 mois

      Ouaaaaah mon dieu magnifique

      • Gilles 75 a répondu il y a 5 mois

        Merci ! Hyper simple en plus

      • Loutteuh a répondu il y a 5 mois

        J’essaie demain alors !!!

      • Loutteuh a répondu il y a 5 mois

        J’essaie demain alors !!!

    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois

      Waouh , elle est magnifique !

    • lanakelia83 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour petite question est ce normal que la pâte ne gonfle pas ? Après 1 h c est toujours comme ça

      • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour,
        Elle doit gonfler ! Tout dépend de la température de la pièce.
        Vous pouvez la façonner , la mettre dans le moule et laisser lever une nouvelle fois.
        Je mets toujours les brioches à lever dans le four éteint le temps nécessaire !

  • Une brioche pour le petit déjeuner , il manque un morceau mon fils est passé par la !

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Marie1967
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    • Dany33 a répondu il y a 5 mois

      Le petit coquin !

    • Hexben a répondu il y a 5 mois

      C’est un petit joueur très discret 🤪

  • Super recette 👍👍👍 préparée en version individuelle.
    Merci Marie 😇😇😇😘😘😘

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par NONO67
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    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois

      Super !
      Tu as préparé combien de petits pains ??

    • olivias a répondu il y a 5 mois

      Super ! Ça donne envie. Le temps de cuisson a été ajusté du coup? Merci !

      • NONO67 a répondu il y a 5 mois

        Oui 15 min à 180°C

    • olivias a répondu il y a 5 mois

      Merci ! Je vais tester ça 👍🏻

      • NONO67 a répondu il y a 5 mois

        Contente de t’avoir aider. Bonne boulange 😉

    • NONO67 a répondu il y a 5 mois

      Vraiment vraiment top extra bonne.👍👍👍👍
      Encore merci Marie 😘

    • Gat38 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonne idée 👍🏻

  • Wouahoo.. tout simplement excellente
    Je n ai pas mis de pépites de chocolat… je n en avais pas
    Laissée nature, vraiment aussi bonne que la butchy 😋😋
    La mie est souple et filante, j adore 🥰
    Goûtée encore tiède, je n ai pas pu résister 😂😂

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Cricri7172 Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Cricri7172 Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Cricri7172
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    • Cricri7172 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Refaite avec des pépites de chocolat 🍫
      Super bonne !!!
      Dommage on ne peut plus rajouter de photos..

  • Très contente du résultat. Une mie bien aérée et gonflée à bloc. Je la mets dans mes favoris

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Marionw2590
    J'aimeMerci15
    • Cricri7172 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      On a la même !!! 🤩🤩

  • Deux belles brioches pour le goûté 😉

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par gaelle91
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    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Ça c’est une bonne idée !

  • Facile à faire et excellente !

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par marjeryw
    J'aimeMiam14
  • Vraiment excellente 😋 je l’ai testé + par curiosité de l’eau gazeuse et bein je ne suis pas déçue. C’est l’une de mes meilleures brioches, elle est aérée, légère, juste sucrée comme il faut et toujours aussi bonne le lendemain. Je la referai c est certain. Je n ai rien changé à la recette, juste du papier cuisson dans le moule à la place du beurre 🙂

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Lucie42
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    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Merci !
      Elle est superbe !

  • Pour nous c’était nature, un vrai délice. Fàit avec du perrier.
    Merci pour toute ses bonnes recettes de brioche

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par MarionAC
    J'aimeWowMiam13
    • vinou63 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour ça fait plusieurs fois que je fait cette recette sans souci bon résultat. Mais ces les deux derniers qui ne monte pas comme d habitude préparation trop crémeux. Je me pose la question si je n est pas un problème avec mon Thermomix.

  • Et voilà, allez hop au four
    Faite avec du Perrier, pépites et sucre perlé
    Hâte de tester 😊

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Michaelenola Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Michaelenola Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Michaelenola
    J'aimeWowMiam13
  • Je l ai juste parfumé à la vanille .

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLoveMiam12
  • Une merveille cette brioche.
    Un grand merci Marie pour toutes ces bonnes recettes 😉

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par christine1969
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    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois

      Merci Christine !
      Elle est superbe !

    • courantdair a répondu il y a 5 mois

      Bravo ! Encore une belle brioche 🤗

  • La brioche est excellente et bien moelleuse, j ai mis de la fleur d oranger dedans car plus de pépites de chocolat. Plus jamais je n achèterais de brioche

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par AliciaKeys
    J'aimeMerci12
  • EXTRA!!!! Goûteuse, moelleuse, aérée, rapide à faire…. Merci Marie pour cette recette mais je ne vais plus savoir quelle brioche faire elles sont toutes très bonnes!! 😋 Les pépites ont fondu lors de la pousse, cela donne un effet marbré.

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Moutonnette Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par Moutonnette
    J'aimeLoveMerci12
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci !
      Elle est superbe !
      Le petit dej va être gourmand ! 😋

  • Super recette, merci

    Brioche à l’eau gazeuse Thermomix par rikette54
    J'aimeMerci12
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