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Brioche au yaourt et à la vanille

publié par Marie 🌹🌹

Brioche au yaourt et à la vanille au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
04 h 12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.56 €
Coût de la recette
4.45 €
Calories par portion (91 g)
254 kcal
Lipides
6.4 g
Acides gras saturés
3.5 g
Glucides
41.4 g
Sucres
10 g
Fibres
1.1 g
Protéines
6.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
280 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (109 notes)

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10 grammes
Levure de boulanger fraîche
60 grammes
Lait entier
330 grammes
Farine T45
60 grammes
Sucre en poudre
1
Gousse de vanille
2 pincées
Sel
125 grammes
Yaourts à la vanille
2
Oeuf
40 grammes
Beurre
Petit déjeunerViennoiseriesFrançaiseAutomneHiver

Je vous propose ici une nouvelle recette de brioche au yaourt très simple à réaliser au Thermomix. Cette brioche est moelleuse, légèrement parfumé à la vanille, elle conviendra parfaitement à l’heure du petit déjeuner accompagnée de confiture ou de pâte à tartiner 😋

Astuce
Je n'ai pas badigeonné la brioche avant la cuisson.
Vous pouvez parfumer la brioche avec l'arôme de votre choix ou encore ajouter du sucre perlé avant la cuisson.
  1. Mettre 10 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées et 60 grammes de lait entier (ou demi écrémé) dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 330 grammes de farine t45, 60 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts), 1 gousse de vanille (les graines seulement prélevées avec la pointe d'un couteau), 2 pincées de sel, 125 grammes de yaourts à la vanille ou nature et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et pétrir 5 min/mode pétrin.
  4. La pâte doit être élastique et former une belle boule.
  5. Transvaser dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  6. La pâte doit doubler de volume, prolonger le temps de pousse si nécessaire.
  7. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis la dégazer. Façonner 6 à 8 pâtons, les déposer dans le moule beurré.
  8. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Mettre 1 oeuf dans un récipient.
  11. Badigeonner la brioche avec l'oeuf battu (facultatif).
  12. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
  13. Couvrir la brioche de papier sulfurisé en cours de cuisson si votre brioche colore trop vite.Ajuster le temps de cuisson selon la fonctionnalité de votre four.
  14. Démouler la brioche (attention elle est fragile) sur une grille puis la laisser refroidir avant de la déguster.

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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a commenté cette recette, il y a 6 mois

    Voilà, elle est prête à être dégustée ! 😋

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Miam ! à déguster nature ou avec une bonne confiture maison 😋
    Pensez à ajuster le temps de cuisson selon votre four !

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par Marie 🌹🌹
    MerciWowJ'aimeLoveMiam66
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Oh Marie🌹🌹que cette brioche est bonne !!!
    Pas de moule de 20 cm donc j’ai utilisé un de 22 cm.
    Cuisson parfaite et finie avec un papier cuisson dessus comme lu dans les conseils.
    Jaune d’œuf mélangé à un peu de lait pour la dorure j’adore 🥰

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par Coconini
    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par Coconini
    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Merci Marie 😍
    Sucre remplacé par du miel 🍯 même quantité
    Une douce odeur de vanille 💕

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par originebike
    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par originebike
    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par originebike
    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de sandrinha16

    sandrinha16 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Magnifiquement bon😜

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par sandrinha16
    J'aimeMiamLoveWowMerci35
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très longtemps que je n’avais pas craqué pour une recette de brioche et suis ravie que cela soit avec une des tiennes Marie ❤️.
    J’ai édulcoré autant que faire ce peut les calories en remplaçant le sucre par du sucre de Coco et le yaourt par du Skyr. J’ai utilisé du lait de Coco également car pas de lait de 🐄 chez nous.
    Préparée hier soir ,cette brioche nous a régalés ce matin avec de la confiture de figues recette Cookomix.
    22 min de cuisson avec pose d’une feuille d’alu au bout de 10 min. Je n’ai pas non plus doré à l’œuf.

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par petroni
    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par petroni
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  • beab9 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Très bonne recette 👍 validée par toute la maison, et le fait du peu de matières grasses on se sent moins coupable d’en manger un deuxième bout 🤭😅

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par beab9
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  • K

    Koalamas a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    La perfection !!! Temps de cuisson un peu raccourci car elle était bien dorée (sans oeuf) et déjà cuite à coeur. Mon loulou adore… et Ratatouille aussi.
    Merci ! Je n’ai jamais goûté une brioche aussi bonne !

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par Koalamas
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Une deuxième recette de Marie 🌹🌹testée aujourd’hui 🥰 Une jolie brioche bien gonflée et super moelleuse.
    Elle sera parfaite pour le petit déjeuner de demain 🤩😉 Ce soir c’est pas touche ! 🤣🤣🤣

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Je crois que j’ai des souris à la maison 🤣🤣🤣
    Je n’étais pas là cet après midi, et mes adorables ados on gardé un morceau de brioche à leur maman….ne sont-ils pas mignons😡😡😡
    Quelle bande de goinfres👹👹

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par Malain
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  • L

    laetitialapotre a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Une super recette facile à réaliser
    Et quelle odeur dans la cuisine 😀
    Hâte d’être au petit déjeuner

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par laetitialapotre
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  • Illustration du profil de katwoman57

    katwoman57 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Un vrai délice! Très très moelleuse 😋. J’ai utilisé un moule à charnière de ø23cm. Merci pour cette délicieuse recette🤗

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par katwoman57
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  • Illustration du profil de mitzy68

    mitzy68 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Divine brioche 💕
    J’ai utilisé un yaourt fait maison, une cuillère à soupe de sucre vanillé maison et une d’eau de fleur d’oranger 🌸
    Mise dans un moule à charnière 24 cm et cuisson à 160 degrés
    Moelleuse à souhait avec une confiture de figues du jardin 🪴
    Merci Marie 😻

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par mitzy68
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Elle sent bon la vanille

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Impossible de résister à cette recette de brioche au yaourt et vanille. Le plus pour moi un levain au lait..sauf que tout n’a pas été comme prévu.
    J’attends une livraison, je me dépêche à faire la pâte avant que le livreur ne m’appelle.
    C’est une fois celle ci terminée que je me rends compte de la boulette…j’ai mis mis tout le levain 145g alors que 106g était assez.
    Voilà résultat….beau développement, mais un peu déchiré en surface.
    Mie aérée, bien parfumée.
    Avis perso, je trouve qu’elle se rapproche de la brioche sans beurre et ni oeufs. 👍😉😊🌹🌹

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par zoupette66
    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par zoupette66
    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a commenté cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Merci Marie ! Merci Marie !Merci Marie !Merci Marie !Merci Marie !Merci Marie ! Enfin grâce à toi, je viens de réussir ma première brioche ! Elle est moelleuse, filante, comme dans mes rêves ! La clef était dans le pétrissage !!!! Tant pis pour le régime, je viens de me morfaler un beau et bon morceau de brioche en faisant la danse de la joie dans la cuisine 🤣🤣🤣. J’en garde un morceau pour monsieur ce soir et le reste au congélateur… Pour ce week-end avec le beurre de pomme….
    A moi les brioches maintenant 💥💥💥💫💫💫 MERCI MARIE !!! 🤩🤩😍😍😍😍

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par MaPicardie
    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par MaPicardie
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  • sandy15 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Filantes, moelleuse, elle est parfaite

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par sandy15
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  • Illustration du profil de AliceReims

    AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Hello excellente comme Brioche j’ai doublé fois une moitié car j’avais un grand moule le yaourt vanille cets un fromage blanc vanille et j’ai mis 3 gousse de vanille elle est grave parfumé ont adore merci beaucoup. Pour la dorure jaune œuf + lait🤗😍

    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par AliceReims
    Brioche au yaourt et à la vanille Thermomix par AliceReims
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