
Brioche à effeuiller à la cannelle au Thermomix
publié par Le_CriCripicurien

La brioche à effeuiller est sans doute une recette que vous avez déjà vu sur des blogs et les réseaux sociaux. Elle est le plus souvent garnie de cannelle et c’est cette version que je vous propose ici. Vous trouverez d’autres version dans les variantes ci-dessous.
Cette brioche à effeuiller à un côté très ludique et convivial qui a d’ailleurs fait son succès puisqu’on peut se servir un morceau en tirant simplement sur la première tranche qui se présente, impossible d’y résister !
Variante- Vous pouvez utiliser l’agrume de votre choix pour cette recette, citron vert, jaune ou même de l’orange.
- Il suffit simplement de ne pas faire l’étape « Garniture » de la recette et pendant la mise en forme, étaler au pinceau du beurre fondu et les zestes des agrumes souhaité.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 60 grammes d'eau, 80 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de sucre roux et 10 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 4.
- Ajouter 2 oeufs et 60 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Ajouter 450 grammes de farine et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Mettre 150 grammes de sucre roux, 40 grammes de beurre et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 3.
- Réserver à température ambiante.
- Etaler la pate sur un plan de travail fariné avec un rouleau en un rectangle de 30x50 cm environ.
- La recouvrir de la garniture, et étaler avec un pinceau (ou rouleau selon la nature de votre garniture, voir variantes).
- Découper la pâte à l'aide de la roulette à pizza ou à défaut d'un couteau en 6 bandes
- Déposer les 6 bandes les unes sur les autres.
- Couper à nouveau en 6 parts.
- Beurrer un moule à cake.
- Superposer les carrés de pâte à la verticale dans le moule à cake beurré.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Réserver pendant 30 min, dans le moule couvert d'un torchon pendant le préchauffage du four..
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
La pâte à brioche
La garniture
Le façonnage
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Simple et ultra bon !!!
Variante avec le zeste d’un citron bio à la place de la cannelle !!!
J’ai hâte d’essayer la variante salé avec un beurre maître d’hôtelOh super idée le beurre maître d’hôtel
En attente pour le petit déjeuner dominical, une recette bien sympathique à faire, sans cannelle car nous ne sommes pas fan mais avec du sucre Vergeoise « moelleuse »
Elle est trop belle…… bravo 👍
Waooooh Waooooh😊une brioche tellement original qui change vraiment des basiques.
Suivi à la lettre juste un peu moins de sucre mais que c’est merveilleux !!! L’odeur dans la cuisine donne envie de tt manger !!! Je n’ai pas pu attendre j’ai croquer un petit bout,je me suis même brûler la 😝. Il me tarde déjà demain de me lever pour prendre le petit déjeuné moi qui suis pas fanne de canelle mais la je me leche les babines 🤤
Un grand merciVous l’avez laissé combien de temps au four et quelle température ? Merci
180 degrés comme la recette et 30 minutes comme la recette j’ai juste rajouter 3 minutes de plus vu certaines commentaires !!! Je les coupais pour voir si elle était bien cuite et ça me sens bien moelleuse mais je les laisser au four eteind quelques minutes !!
Ok merci, moi j’ai du laisser 15 minutes de plus du coup j’ai du baisser le four à 160 degré.
Bonjour, quelle quantité de praline avez vous mis?
Merci de votre réponse rapide! Je vous souhaite une bonne fin de journée.
Le site a modifié quelques étapes comme la « mixture » a mètre dessus non réaliste sur les photos. Mais dans l’idée c’est ça.
Étonnant comme brioche ! Je ne connais pas. Je vais la faire !
Seulement 10g de levure pour 450 g farine ? Cest peu je trouve..Bonjour, pour le lait, demi-écrémé, entier ??? Ça a l’air délicieux, plus qu’à se mettre aux fourneaux. Merci.
Merci. Bon dimanche. Cdlt
Bonjour quand vous dites la mixture a mettre par-dessus, vous parlez de quel mixture s’il vous plaît ?
Il faudrait en mettre aussi près dessus après avoir disposer la pâte dans le moule ? 😊
Bien belle ! Et trop bonne !
Je ne serre pas trop pour qu’elle soit plus aérée. La 3ème en 3 jours est ds le four🤫😜- Afficher plus de commentaires
Super belle !
Elle sent tres bon elle donne envie pour le goûter ça sera parfait
J’imagine bien…humm
Top. Merci du retour
👍👍👍👍👍👍👍
Dommage manque de cuisson je retenterai