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Brioche à effeuiller à la cannelle

publié par Le_CriCripicurien

Brioche à effeuiller à la cannelle au Thermomix
Préparation
35 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.27 €
Coût de la recette
2.12 €
Calories par portion
413 kcal
Lipides
12 g
Acides gras saturés
6.9 g
Glucides
68.3 g
Sucres
26.3 g
Fibres
1.8 g
Protéines
7.7 g
Calories pour 100g
326 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
11

Illustration du profil de Le_CriCripicurien Le_CriCripicurien 1 recette https://www.instagram.com/le_cricripicurien/

Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (1080 notes)

La pâte à brioche

60 grammes
Eau
80 grammes
Lait demi-écrémé
60 grammes
Sucre roux
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
2
Oeufs
60 grammes
Beurre
450 grammes
Farine
0.5 cuillère à café
Sel

La garniture

150 grammes
Sucre roux
40 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Cannelle en poudre
Petit déjeunerDessertViennoiseriesNord Américaine

La brioche à effeuiller est sans doute une recette que vous avez déjà vu sur des blogs et les réseaux sociaux. Elle est le plus souvent garnie de cannelle et c’est cette version que je vous propose ici. Vous trouverez d’autres version dans les variantes ci-dessous.

Cette brioche à effeuiller à un côté très ludique et convivial qui a d’ailleurs fait son succès puisqu’on peut se servir un morceau en tirant simplement sur la première tranche qui se présente, impossible d’y résister !

Variante
Variantes avec des agrumes:
- Vous pouvez utiliser l’agrume de votre choix pour cette recette, citron vert, jaune ou même de l’orange.
- Il suffit simplement de ne pas faire l’étape « Garniture » de la recette et pendant la mise en forme, étaler au pinceau du beurre fondu et les zestes des agrumes souhaité.
Variante
Vous pouvez également remplacer la garniture par du nutella, de la confiture de lait, des noisettes moulues, du beurre cacahuètes …
Variante
Pour une version salée, mettre moins de sucre à la pâte, pas de vanille et remplacer la garniture par de la tapenade ou autre préparations salés, parfait pour l’apéritif.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte à brioche

  1. Mettre 60 grammes d'eau, 80 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de sucre roux et 10 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 4.
  2. Ajouter 2 oeufs et 60 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 450 grammes de farine et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné puis réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  5. La garniture

  6. Mettre 150 grammes de sucre roux, 40 grammes de beurre et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 3.
  7. Réserver à température ambiante.
  8. Le façonnage

  9. Etaler la pate sur un plan de travail fariné avec un rouleau en un rectangle de 30x50 cm environ.
  10. La recouvrir de la garniture, et étaler avec un pinceau (ou rouleau selon la nature de votre garniture, voir variantes).
  11. Découper la pâte à l'aide de la roulette à pizza ou à défaut d'un couteau en 6 bandes
  12. Déposer les 6 bandes les unes sur les autres.
  13. Couper à nouveau en 6 parts.
  14. Beurrer un moule à cake.
  15. Superposer les carrés de pâte à la verticale dans le moule à cake beurré.
  16. Préchauffer le four à 180°C.
  17. Réserver pendant 30 min dans le moule couvert d'un torchon pendant le préchauffage du four..
  18. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.

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  • T

    TiphZim a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Simple et ultra bon !!!
    Variante avec le zeste d’un citron bio à la place de la cannelle !!!
    J’ai hâte d’essayer la variante salé avec un beurre maître d’hôtel

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par TiphZim
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par TiphZim
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par TiphZim
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par TiphZim
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par TiphZim
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par TiphZim
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  • L

    Lozari a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Elle sort du four

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Lozari
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  • Illustration du profil de Nimaux

    Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Je l ai effeuillée dégustée appréciée lechouillee et demain j en referai

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Nimaux
    J'aimeMiamHahaLove60
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    En attente pour le petit déjeuner dominical, une recette bien sympathique à faire, sans cannelle car nous ne sommes pas fan mais avec du sucre Vergeoise « moelleuse »

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par SCSC
    J'aimeMerciMiamLoveWow58
  • Illustration du profil de sophie74

    sophie74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Faite en suivant la recette à la lettre. Un délice !😋

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par sophie74
    J'aimeMerciMiamWowLove54
  • nathalie_borella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Mmmmmmh de la cannelle, de la cannelle et encore de la cannelle… je suis FAN 🤩😍, j’y ai ajouté des noisettes moulues pour encore plus de gourmandise 😋

    Et pour la dernière publication, j’ai ajouté de la pomme 🍏 pour une « revisite » de l’apple pie cinnamon rolls américain 🇺🇸

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par nathalie_borella
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par nathalie_borella
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par nathalie_borella
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par nathalie_borella
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  • Illustration du profil de Poupette à paillete

    Poupette à paillete a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Waooooh Waooooh😊une brioche tellement original qui change vraiment des basiques.
    Suivi à la lettre juste un peu moins de sucre mais que c’est merveilleux !!! L’odeur dans la cuisine donne envie de tt manger !!! Je n’ai pas pu attendre j’ai croquer un petit bout,je me suis même brûler la 😝. Il me tarde déjà demain de me lever pour prendre le petit déjeuné moi qui suis pas fanne de canelle mais la je me leche les babines 🤤
    Un grand merci

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Poupette à paillete
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Poupette à paillete
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Poupette à paillete
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  • Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Je confirme = DÉLICIEUX malgré que je n’ai mis que 120g sucre roux bio.
    Les enfants repartent avec !!!

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Pascale Lascoux
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Pascale Lascoux
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  • R

    rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très contente du visuel et très bonne. Elle a fait sensation au goûter 👍😀
    Recette suivie à la lettre. J’ai simplement diminué les vitesses de préparation qui me paraissaient élevées.
    Moins de sucre et de la noisette en poudre à la place de la cannelle. Extra !

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par rachel2010
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  • F

    flopunky a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Version caramel beurre salé!!!!! Hummmmm!!!!!!!!!

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par flopunky
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  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Bien belle ! Et trop bonne !
    Je ne serre pas trop pour qu’elle soit plus aérée. La 3ème en 3 jours est ds le four🤫😜

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Fac7
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Fac7
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Fac7
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Fac7
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Fac7
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  • Illustration du profil de Le_CriCripicurien

    Le_CriCripicurien a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Le site a modifié quelques étapes comme la « mixture » a mètre dessus non réaliste sur les photos. Mais dans l’idée c’est ça.

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Le_CriCripicurien
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  • Illustration du profil de laeti0710

    laeti0710 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Réalisée sans trucages !!!
    Effeuillage totalement loupé car oublié de fariner le plan de travail, résultat j ai improvisé des rolls de brioche, le tps de cuisson et le goût son inchangés, verdict final: trop trop bon !! 👌

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par laeti0710
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  • Illustration du profil de EmilieBillot

    EmilieBillot a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Je prends la photo avant le goûter car si elle est bonne on verra plus rien ! 😁 En tout cas elle a embaumée la maison !

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par EmilieBillot
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  • M

    Marinageraud a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    L odeur pendant la cuisson est juste un supplice pour les gourmands, c était le petit dej pour demain …. elle n a presque pas eu le temps de refroidir que l on en avait déjà mangé la moitié 🙄. Bref c est une tuerie validée par toute la famille 😍. Merci pour cette recette 👌😊

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Marinageraud
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  • Illustration du profil de ISA57

    ISA57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Une tuerie !!! Une délicatesse pour les papilles.

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par ISA57
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  • Illustration du profil de raida

    raida a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Coucou tous le monde alors tout juste sortie du four. Elle a l’air super bonne et qu’est-ce qu’elle sent bon. Faite avec de l’arôme vanille cuisson 40 min à 180 degrés. Une super recette comme dab 👌

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par raida
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par raida
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  • Illustration du profil de Aurel85

    Aurel85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Mon fils de 7 ans dit qu elle « déchire » et je confirme 😋! Assez rapide (1h30 de pousse) et surtout facile à faire, sans cannelle pour nous. Merci pour ce partage Cricri !

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Aurel85
    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Aurel85
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