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Brioche à effeuiller à la cannelle au Thermomix

publié par

Brioche à effeuiller à la cannelle au Thermomix
Préparation
35 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.27 €
Coût de la recette
2.17 €
Calories par portion
413 kcal
Lipides
12 g
Acides gras saturés
6.9 g
Glucides
68.3 g
Sucres
26.3 g
Fibres
1.8 g
Protéines
7.7 g
Calories pour 100g
323 kcal
SmartPoints par portion
16 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (69 votes)

La pâte à brioche

60 grammes
Eau
80 grammes
Lait
60 grammes
Sucre roux
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
2
Oeufs
60 grammes
Beurre
450 grammes
Farine
10 grammes
Sel

La garniture

150 grammes
Sucre roux
40 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Cannelle en poudre

La brioche à effeuiller est sans doute une recette que vous avez déjà vu sur des blogs et les réseaux sociaux. Elle est le plus souvent garnie de cannelle et c’est cette version que je vous propose ici. Vous trouverez d’autres version dans les variantes ci-dessous.

Cette brioche à effeuiller à un côté très ludique et convivial qui a d’ailleurs fait son succès puisqu’on peut se servir un morceau en tirant simplement sur la première tranche qui se présente, impossible d’y résister !

Variante
Variantes avec des agrumes:
- Vous pouvez utiliser l’agrume de votre choix pour cette recette, citron vert, jaune ou même de l’orange.
- Il suffit simplement de ne pas faire l’étape « Garniture » de la recette et pendant la mise en forme, étaler au pinceau du beurre fondu et les zestes des agrumes souhaité.
Variante
Vous pouvez également remplacer la garniture par du nutella, de la confiture de lait, des noisettes moulues, du beurre cacahuètes …
Variante
Pour une version salée, mettre moins de sucre à la pâte, pas de vanille et remplacer la garniture par de la tapenade ou autre préparations salés, parfait pour l’apéritif.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte à brioche

  1. Mettre 60 grammes d'eau, 80 grammes de lait, 60 grammes de sucre roux et 10 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 4.
  2. Ajouter 2 oeufs et 60 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 450 grammes de farine et 10 grammes de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  5. La garniture

  6. Mettre 150 grammes de sucre roux, 40 grammes de beurre et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 3.
  7. Réserver à température ambiante.
  8. Le façonnage

  9. Etaler la pate sur un plan de travail fariné avec un rouleau en un rectangle de 30x50 cm environ.
  10. La recouvrir de la garniture, et étaler avec un pinceau (ou rouleau selon la nature de votre garniture, voir variantes).
  11. Découper la pâte à l'aide de la roulette à pizza ou à défaut d'un couteau en 6 bandes
  12. Déposer les 6 bandes les unes sur les autres.
  13. Couper à nouveau en 6 parts.
  14. Beurrer un moule à cake.
  15. Superposer les carrés de pâte à la verticale dans le moule à cake beurré.
  16. Préchauffer le four à 180°C.
  17. Réserver pendant 30 min, dans le moule couvert d'un torchon pendant le préchauffage du four..
  18. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
69 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Elle sort du four

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Lozari
    • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 17 heures

      Super belle !

    • Lozari a répondu il y a 5 jours et 16 heures

      Elle sent tres bon elle donne envie pour le goûter ça sera parfait

    • Fac7 a répondu il y a 5 jours et 16 heures

      J’imagine bien…humm

    • CriCri a répondu il y a 5 jours et 15 heures

      Top. Merci du retour

    • Erghy a répondu il y a 5 jours et 14 heures

      👍👍👍👍👍👍👍

    • Lozari a répondu il y a 5 jours et 11 heures

      Dommage manque de cuisson je retenterai

  • Simple et ultra bon !!!
    Variante avec le zeste d’un citron bio à la place de la cannelle !!!
    J’ai hâte d’essayer la variante salé avec un beurre maître d’hôtel

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par TiphZim Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par TiphZim Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par TiphZim Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par TiphZim Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par TiphZim Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par TiphZim
    • cynthia88170 a répondu il y a 5 jours et 16 heures

      Sa a l aire super hâte de tester

  • En attente pour le petit déjeuner dominical, une recette bien sympathique à faire, sans cannelle car nous ne sommes pas fan mais avec du sucre Vergeoise « moelleuse »

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par SCSC
    • CriCri a répondu il y a 4 jours et 19 heures

      Très jolie. Merci du commentaire. Bon petit déjeuner

      • SCSC a répondu il y a 4 jours et 19 heures

        Merci 😊 nous sommes justement en train de prendre le petit déjeuner 🥞 elle est excellente ! merci pour le partage de la recette. Bon dimanche à vous.

      • CriCri a répondu il y a 4 jours et 19 heures

        Top! 😁 Merci. A vous aussi, jolie dimanche…

    • courantdair a répondu il y a 3 jours et 18 heures

      hummm ! ça donne envie !!!!!

      • SCSC a répondu il y a 3 jours et 18 heures

        Cette brioche est excellente ! vous pouvez la réaliser sans souci, un bonheur au petit déjeuner 😉

  • Je l ai effeuillée dégustée appréciée lechouillee et demain j en referai

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Nimaux
  • Le site a modifié quelques étapes comme la « mixture » a mètre dessus non réaliste sur les photos. Mais dans l’idée c’est ça.

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par CriCri
    • Fac7 a répondu il y a 5 jours et 20 heures

      Étonnant comme brioche ! Je ne connais pas. Je vais la faire !
      Seulement 10g de levure pour 450 g farine ? Cest peu je trouve..

      • CriCri a répondu il y a 5 jours et 20 heures

        Et pourtant… 😉 Avez vous vu la photo?

    • Fac7 a répondu il y a 5 jours et 20 heures

      Oui…c’est étonnant. Je vais tester en suivant à la lettre 😉

      • CriCri a répondu il y a 5 jours et 20 heures

        Top. J’attends votre retour.

    • Lydi a répondu il y a 5 jours et 20 heures

      Bonjour, pour le lait, demi-écrémé, entier ??? Ça a l’air délicieux, plus qu’à se mettre aux fourneaux. Merci.

      • CriCri a répondu il y a 5 jours et 20 heures

        Demi-écrémé

    • Lydi a répondu il y a 5 jours et 20 heures

      Merci. Bon dimanche. Cdlt

    • Doudoune971 a répondu il y a 5 jours et 19 heures

      Bonjour quand vous dites la mixture a mettre par-dessus, vous parlez de quel mixture s’il vous plaît ?

      • CriCri a répondu il y a 5 jours et 19 heures

        Le mélange sucre, beurre, cannelle dans cette version

      • Doudoune971 a répondu il y a 5 jours et 19 heures

        Il faudrait en mettre aussi près dessus après avoir disposer la pâte dans le moule ? 😊

  • Très contente du visuel et très bonne. Elle a fait sensation au goûter 👍😀
    Recette suivie à la lettre. J’ai simplement diminué les vitesses de préparation qui me paraissaient élevées.
    Moins de sucre et de la noisette en poudre à la place de la cannelle. Extra !

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par rachel2010
  • Waooooh Waooooh😊une brioche tellement original qui change vraiment des basiques.
    Suivi à la lettre juste un peu moins de sucre mais que c’est merveilleux !!! L’odeur dans la cuisine donne envie de tt manger !!! Je n’ai pas pu attendre j’ai croquer un petit bout,je me suis même brûler la 😝. Il me tarde déjà demain de me lever pour prendre le petit déjeuné moi qui suis pas fanne de canelle mais la je me leche les babines 🤤
    Un grand merci

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Bishette13 Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Bishette13 Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Bishette13
    • Bredala a répondu il y a 3 jours et 10 heures

      Très belle brioche, 😋

    • Bishette13 a répondu il y a 3 jours et 10 heures

      Merci beaucoup je suis trop fière de moi, c’est bien la première fois que j’arrive à faire une brioche aussi belle 😋

    • PatDomi a répondu il y a 3 jours et 9 heures

      Vous l’avez laissé combien de temps au four et quelle température ? Merci

    • Bishette13 a répondu il y a 3 jours et 9 heures

      180 degrés comme la recette et 30 minutes comme la recette j’ai juste rajouter 3 minutes de plus vu certaines commentaires !!! Je les coupais pour voir si elle était bien cuite et ça me sens bien moelleuse mais je les laisser au four eteind quelques minutes !!

      • PatDomi a répondu il y a 3 jours et 9 heures

        Ok merci, moi j’ai du laisser 15 minutes de plus du coup j’ai du baisser le four à 160 degré.

      • Bishette13 a répondu il y a 3 jours et 9 heures

        Tt depend du four peut être

    • CriCri a répondu il y a 3 jours et 8 heures

      Top. Merci du retour.

      • Bishette13 a répondu il y a 3 jours et 8 heures

        Merci à vous pour cette recette 😉

    • Ines47 a répondu il y a 3 jours et 7 heures

      Oui tres belle réussite et demain matin j aurai le plaisir de venir la goûter pour le petit dejeuner avec mes deux gourmands.

    • Bishette13 a répondu il y a 3 jours et 7 heures

      Oh oui vite demain matin qu’on se régale 😊☺️

    • Ines47 a répondu il y a 3 jours et 6 heures

      😌😊

    • Ines47 a répondu il y a 1 jour et 7 heures

      J ai eu le plaisir d avoir manger cette belle brioche deja qu elle etais magnifique à voir mais le goût etais vraiment très bon. À refaire car super bonne.

    • Bishette13 a répondu il y a 1 jour et 7 heures

      Merci beaucoup, c’était super le petit déjeuné 👍

  • Version pralines !
    Excellente !

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Marie1967
  • L odeur pendant la cuisson est juste un supplice pour les gourmands, c était le petit dej pour demain …. elle n a presque pas eu le temps de refroidir que l on en avait déjà mangé la moitié 🙄. Bref c est une tuerie validée par toute la famille 😍. Merci pour cette recette 👌😊

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Marinageraud
  • Mon fils de 7 ans dit qu elle « déchire » et je confirme 😋! Assez rapide (1h30 de pousse) et surtout facile à faire, sans cannelle pour nous. Merci pour ce partage Cricri !

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Aurel85 Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Aurel85
  • J’ai prolongé la cuisson de 10 minutes. Un vrai délice!

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par SophieLop
  • Facile à faire, on va attendre qu’elle refroidisse pour la goûter.😀
    Bonne recette

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par PatDomi
  • Une super recette facile et rapide….. croustillante dessus et ultra moelleuse dedans une vrai merveille… valider par toute la famille ..surtout les fan de cannelle. Elle est dans mes favoris 😍👌

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Sandra Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Sandra
    • CriCri a répondu il y a 1 jour et 22 heures

      Merci a vous.

  • Délicieuse, sans cannelle mais avec de la vanille et beaucoup, beaucoup moins de sucre ( dans la pâte et dans la garniture)

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par NiMa
  • Facile et bon !

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Aurelie44
  • Une tuerie !!! Une délicatesse pour les papilles.

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par ISA57
    • CriCri a répondu il y a 3 jours et 8 heures

      Excellent idée en part individuelle… 😊

  • Version caramel beurre salé!!!!! Hummmmm!!!!!!!!!

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par flopunky
  • C’est divinement bon 😋

    Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Aurelia138 Brioche à effeuiller à la cannelle Thermomix par Aurelia138
    • CriCri a répondu il y a 1 jour et 13 heures

      Merci

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