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Kringle estonien

publié par Marie 84

Kringle estonien au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.59 €
Calories pour 100g
334 kcal
Lipides
13.6 g
Acides gras saturés
8.1 g
Glucides
45.5 g
Sucres
8.8 g
Fibres
1.3 g
Protéines
6.6 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (183 votes)

La brioche

120 grammes
Lait entier
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
1 cuillère à café
Sucre en poudre
300 grammes
Farine T45
1
Oeuf
40 grammes
Beurre
1 pincée
Sel

La garniture

50 grammes
Beurre
35 grammes
Sucre roux
3.5 cuillères à café
Cannelle en poudre

Le montage

1 cuillère à soupe
Sucre glace

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Le Kringle est une brioche qui a fait le tour des blogs il y a quelques années. Elle doit son succés à son très jolie tressage et à son bon goût de cannelle.

Kringle signifie petit cercle, elle aurait fait sa première apparition au Danemark au 13ème siècle et a été adaptée par leurs voisins baltes les Estoniens.

Cette irrésistible brioche tressée, moelleuse et croustillante à souhait est relativement facile à réaliser si on respecte bien les proportions et les temps de levée.

Variante
Vous pouvez ajouter dans la garniture des noisettes ou des amandes hachées et ajouter dans la pate des pépites de chocolats ou des raisins sec.
Si vous n'aimez pas la cannelle vous pouvez remplacer complètement la garniture d'origine par de la pâte à tartiner, de la confiture ou du miel.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La brioche

  1. Sortir le beurre du frigo.
  2. Mettre 120 grammes de lait entier, 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 300 grammes de farine t45 et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  6. La garniture

  7. Mettre 50 grammes de beurre bien mou et coupé en morceaux dans le Thermomix.
  8. Ajouter 35 grammes de sucre roux et 3.5 cuillères à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  10. Le montage

  11. Déposer la pate sur le plan de travail légérement fariné et l'étaler au rouleau en un rectangle (30cm/40cm).
  12. La badigeonner avec les 3/4 du mélange beurre, sucre et cannelle.
  13. Rouler le cotè le plus long afin de former un long boudin.
  14. Couper la pâte dans la longueur en laissant quelques centimètres à l’extrémité.
  15. Ecarter les 2 bandes de pâtes en tournant la partie intérieur vers l'extérieur.
  16. Torsader les 2 parties obtenues sans trop serrer.
  17. Former une couronne et la déposer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.
  18. Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  19. Préchauffer le four à 180°C.
  20. Badigeonner le kringle du reste de garniture.
  21. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four.
  22. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace à saupoudrer sur la préparation.

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    • Illustration du profil de Mokaroyal

      Mokaroyal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Encore une excellente recette de Cookomix.
      Réalisé avec noisettes concassées à la place de la cannelle. La difficulté réside dans la jointure de la couronne pour faire en sorte qu’elle soit invisible. Je la referai avec des pépites de chocolat et de la poudre d’amande la prochaine fois. Merci pour le partage ! 😉

      Kringle estonien Thermomix par Mokaroyal
      Kringle estonien Thermomix par Mokaroyal
      Kringle estonien Thermomix par Mokaroyal
      J'aimeMerciWowMiamLove39
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour,
        Magnifique,la jointure ne se voit pas du tout…
        Noisettes et chocolats c’est un délice, vous pouvez mettre également des raisins sec, des noix de pécan caramelise et pour la dégustation
        Un soupçon de sirop d’érable,une pure gourmandise…
        Merci pour la note…☺️

        • Illustration du profil de Mokaroyal
          Mokaroyal a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Merci pour les variantes. Je la referai en suivant vos conseils!

        • Illustration du profil de Natasha
          Natasha a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Wow … vraiment belle !

    • T

      tymphadric a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Je ne sais pas si elle est bonne car elle sort du four mais une chose est sur c’est qu’elle est très belle ! Merci pour la recette

      Kringle estonien Thermomix par tymphadric
      J'aimeWowMiam24
    • Illustration du profil de Jab23

      Jab23 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Trop beau et trop bon !

      Kringle estonien Thermomix par Jab23
      J'aimeMiamLoveWow24
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Elle est magnifique !

    • L

      laetitia.giallara a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Je l ai fait avec sucre roux et beurre et pépites de chocolat.. juste un peu de peine à relier les deux extrémités pour faire la couronne.. mais sinon nickel

      Kringle estonien Thermomix par laetitia.giallara
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonsoir,
        Elle est très belle,il manque juste un peu de sucre glace…
        Bonne dégustation…la mettre dans du papier alu pour la conserver.☺️

      • L
        laetitia.giallara a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        J en ai pas mis.. mes enfants n en raffolent pas .. dégustée tiède.. une tuerie ! Je referai à coup sûr.. merci pour la recette

    • Marion2801 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Super recette moelleux et croustillante ! J’ai mis du sucre vanillé à la place de ma cannelle que je n’aime pas.

      Kringle estonien Thermomix par Marion2801
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci !!

    • G

      Gloria26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      J’ai suivi la recette initiale, c’est très simple et vraiment délicieux.

      Kringle estonien Thermomix par Gloria26
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    • Christine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Merci pour le partage, ma cuisine embaume 👩‍🍳

      Kringle estonien Thermomix par Christine
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    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Depuis le temps que je la vois passer cette recette 🤗 J’ai bien aimé tresser la brioche ! Je suis contente du résultat 😊 Merci Marie pour cette super recette 😋

      Kringle estonien Thermomix par courantdair
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans

        Super 👏👏👏👏👏👏👏👏👏

        • Illustration du profil de courantdair
          courantdair a répondu il y a 2 ans

          Merci 😊😊😊😊

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Elle est magnifique ta brioche, tu la bien réussi.
        Pour la conserver il faut l’emballer dans du papier alu.
        Vive le petit déjeuner. 😋
        Merci à toi pour avoir préparé la recette. 😊

        • Illustration du profil de courantdair
          courantdair a répondu il y a 2 ans

          Elle a été embarquée par mon fils et ma petite fille… Mais dans du papier alu 😊 Ils vont se régaler demain matin ! Merci à toi pour tes recettes, qu’est-ce que je me la pète : c’est moi qui l’ai fait 😂😂😂

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 2 ans

          C’est génial quand on réussi une recette !
          Bonne soirée.

      • SCSC a répondu il y a 2 ans

        Miam !!! Elle donne faim !! Je doit aussi la tester … peut être ce week-end… si de nouveau la pluie s’invite …

      • Illustration du profil de Moutonnette
        Moutonnette a répondu il y a 2 ans

        Très jolie bravo!! 👍

        • Illustration du profil de courantdair
          courantdair a répondu il y a 2 ans

          Très agréable à faire aussi ☺

    • Karen27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Réalisé au mcc
      Malaxage 45 secondes et laisser la pâte lever dans le bol
      Un delice!!!

      Kringle estonien Thermomix par Karen27
      Kringle estonien Thermomix par Karen27
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      • Kine68 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonne

        Kringle estonien Thermomix par Kine68
    • Illustration du profil de Liz_48

      Liz_48 a attribué 5/5 à la recette Kringle estonien, il y a 2 ans et 1 mois

      Super facile et très bon ! J’ai mis de la vanille pour parfumer un peu la pâte. 👌 ca sent bon la cannelle dans tout l’appartement ! 😁 Photos avant et après cuisson.

      Kringle estonien Thermomix par Liz_48
      Kringle estonien Thermomix par Liz_48
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      • Illustration du profil de Rostefange
        Rostefange a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Superbe👏

    • Illustration du profil de Natasha

      Natasha a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très belle recette … pour les petits gourmands et les grands !

      Kringle estonien Thermomix par Natasha
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonsoir,
        Elle est très réussie….
        Bonne dégustation…

        • Illustration du profil de Natasha
          Natasha a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Bonsoir Marie , délicieux ! Ça ressemble beaucoup aux galettes à la cannelle que ma mère nous fait , une recette des îles de la madeleine, au Canada. Merci , j’adore cette présentation.

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Bonjour Natacha, je confirme elle est délicieuse!! Il faut proposer la recette de votre maman , de plus une recette du Canada…ça fait voyager..
          Merci à vous, pour avoir préparé cette brioche , bonne journée.

      • Kawtar_1 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Salut Natasha, comment tu as réussi à avoir le your parfait, liaison nickel ?!

    • angelique_107 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Très simple à faire je l’ai adapté à mon companion et je l’ai adapté également à nos goûts vraiment contente simple à faire et un régal

      Kringle estonien Thermomix par angelique_107
      J'aimeLove9
    • Illustration du profil de Thermodébo

      Thermodébo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Un régal ce gâteau 😋 facile à faire le top👍🏻

      Kringle estonien Thermomix par Thermodébo
      Kringle estonien Thermomix par Thermodébo
      Kringle estonien Thermomix par Thermodébo
      Kringle estonien Thermomix par Thermodébo
      J'aimeMerci9
    • SiffVinci a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Réalisé avec mon Mr Cuisine, très facile à faire, une super recette que je referai sans hésiter! Et en plus c’est délicieux!

      Kringle estonien Thermomix par SiffVinci
      MerciJ'aime9
    • Illustration du profil de Isalink76

      Isalink76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Super beau (je suis trop fière !). J’ai fait la pâte la veille et j’ai réalisé la 1ere levée au frais pour un façonnage de la tresse plus facile le lendemain. Pas mis de cannelle (par goût) mais de la poudre de noisettes avec le sucre. J’ai doublé les quantités recommandée.C’était bon même si je voudrais le refaire avec quelque chose de plus crémeux dedans… La cuisson chaleur tournante est à surveiller car au lieu de 22 MN, 20 MN suffiront la fois prochaine. Merci pour le partage.

      Kringle estonien Thermomix par Isalink76
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      • P
        Presci974 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bravo. Magnifique 👍👍 ça donne envie 😝😝

    • Illustration du profil de christine 84

      christine 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Merci pour cette magnifique recette ça sent très bon dans la maison il ne reste plus qu’ à la goûté 😋

      Kringle estonien Thermomix par christine 84
      Kringle estonien Thermomix par christine 84
      J'aimeMiam9
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Très belle réalisation , merci d’avoir testé la recette !
        Bonne dégustation .

    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Rhooooo 😋😋👌👌👍👍excellente recette !, une fois de plus🤗.beurre, sucre roux, cannelle et poudre de noisettes, et pépites de chocolat. Merci Marie1967,🌟🌟🌟🌟🌟🌟💞

      Kringle estonien Thermomix par Dauphinlibre
      Kringle estonien Thermomix par Dauphinlibre
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Elle est très réussie !

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Merci Marie, et délicieuse 💞

    • R

      rachel2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Trop trop bon !! Une excellente recette ☺👍
      Il est passé intégralement au goûter 😀😀
      J’ai mis de la poudre de noisette à la place de la cannelle. Par contre pas assez de mélange pour mettre sur kringle alors j’ai mis un peu de lait au pinceau. Rajout de pépites de chocolat, amandes effilées et du sucre glace une fois le kringle refroidi. Recette validée par toute la famille ☺

      Kringle estonien Thermomix par rachel2010
      Kringle estonien Thermomix par rachel2010
      MiamLoveJ'aime8
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Elle est magnifique ! 🎄🎄

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci Marie et merci pour la recette 😍 une très belle et bonne découverte ☺

      • G
        Gloria26 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        il est magnifique bravo !!!

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