Roulés aux pommes et à la cannelle

publié par Lisa

Roulés aux pommes et à la cannelle au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
04 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.46 €
Coût de la recette
3.72 €
Calories par portion
523 kcal
Lipides
17.6 g
Acides gras saturés
10.6 g
Glucides
85.5 g
Sucres
46.3 g
Fibres
2.5 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
282 kcal
SmartPoints par portion
23
22
22
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (341 notes)

La pâte à brioche

170 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
80 grammes
Beurre
60 grammes
Sucre roux
400 grammes
Farine
1
Oeuf
1 cuillère à café
Sel

Le beurre sucré à la cannelle

80 grammes
Beurre
80 grammes
Sucre roux
2 cuillères à soupe
Cannelle en poudre

Les pommes

300 grammes
Pommes
10 grammes
Cassonade

Le glaçage

150 grammes
Sucre en poudre
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé
2 cuillères à soupe
Miel liquide
Petit déjeunerDessertViennoiseriesNord AméricaineAutomneHiver

Aux États-Unis cette recette de roulés aux pommes et à la cannelle est souvent appelée apple pie cinnamon rolls. La rencontre de 2 recettes pour le plus grand plaisir de nos papilles 😀
C’est moelleux, c’est savoureux, juste parfait pour le goûter ou le petit déjeuner. Ces roulés feront assurément des heureux si votre entourage est amateur de cannelle 🙂 Attention c’est addictif !

Astuce
Pour vous faciliter la vie vous pouvez faire la pâte la veille et la mettre au frigo pour la première pousse (dans un saladier couvert d'un film étirable.
Astuce
La levure fraiche peut être remplacée par un sachet de levure déshydratée.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte à brioche

  1. Mettre 170 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en dés, 60 grammes de sucre roux, 400 grammes de farine, 1 oeuf et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  3. Former une boule avec la pâte et la mettre dans un saladier huilé.
  4. Réserver pendant 01 h 30 min couvert d'un torchon dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume..
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Le beurre sucré à la cannelle

  7. Mettre 80 grammes de beurre, 80 grammes de sucre roux et 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver à température ambiante.
  9. Les pommes

  10. Mettre 300 grammes de pommes épluchées, épépinées et coupées en quatre et 10 grammes de cassonade dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.
  11. Cuire 8 min/90°C//.
  12. Égoutter les pommes et les laisser refroidir dans un récipient.
  13. Le montage

  14. Beurrer un plat à gratin.
  15. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte avec vos poings puis l'étaler en rectangle (30 × 40 cm). .
  16. Étaler le beurre sucrée à la cannelle sur la pâte puis y parsemer les pommes refroidies.
  17. Rouler la pâte sur elle même dans la longueur (par son plus grand coté) puis couper le rouleau en 8 ou 9 par égales (en fonction de votre plat).
  18. Disposer les morceaux à plat dans le plat (de manière à avoir la spirale sur le dessus). Il faut les espacer il se toucheront ensuite après avoir levés.
  19. Réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  20. Préchauffer le four à 180°C.
  21. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four (de + ou - 5 minutes).
  22. Le glaçage

  23. Ajouter 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  24. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé et 2 cuillères à soupe de miel liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  25. Mettre le glaçage sur les roulés.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • sofi22370 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Au top!! J’ai suivi la recette à la lettre .
    Je n’ai juste pas fait le nappage, je les ai badigeonné de miel pour un rendu plus brillant

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par sofi22370
    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par sofi22370
    J'aimeMerciLove37
  • Illustration du profil de Maddy

    Maddy a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Une tuerie!!!
    J’ai remplacé le lait de vache par du lait épeautre noisettes, sucre de coco et farine moitié blé moitié farine d’épeautre. Pour le glaçage sucre de coco et sirop d’agave !! Du coup ils sont foncés.
    A faire et à refaire encore et encore!!!!!
    Merci pour la recette!!🙏🙏🙏

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par Maddy
    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par Maddy
    J'aimeHahaMerciLove29
  • jm38 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    J’ai enfin retrouvé cette brioche tchèque 🇨🇿 que j’aimais tant lorsque j’y habitais … La recette est identique… Un régal de saveur … J’ai préparé la pâte la veille, elle a posé toute la nuit à température ambiante. J’ai fait fondre mon beurre pour mieux l’étaler. Un délice 🥰

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par jm38
    J'aimeMerciWow24
  • Illustration du profil de pecoraa

    pecoraa a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    C’est une tuerie !!! J’ai pas mis le glaçage parce que c’est déjà assez sucré…

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par pecoraa
    J'aimeLoveWow24
  • lu_ssy a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Miam miam…. c’est très très bon, je n’aime pas la canelle donc j’ai remplacé par de la vanille et c’est parfait 🤩 bon, ne pas en abuser car je pense que c’est très calorique !!!

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par lu_ssy
    J'aimeLove20
  • bea_17 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Excellent et la pâte est très légère en bouche.

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par bea_17
    J'aimeMerci18
  • Illustration du profil de pimprenelle70

    pimprenelle70 a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Excellent, la prochaine fois je doublerai quand même les pommes 🍏, pour cette première j’ai suivi à la lettre et c’est très bon 😉

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par pimprenelle70
    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par pimprenelle70
    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par pimprenelle70
    J'aimeWow17
  • M

    maurelle a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Excellent. Rien changé à la recette

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par maurelle
    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par maurelle
    J'aimeWow14
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Une vrai bombe ce roulé !!
    Moelleux, parfumé avec la cannelle et légèrement acidulé avec les pommes
    Préparé et cuit hier soir pour ce matin.
    J’ai fait le nappage avec un doute de trop sucré : sucre glace + miel 🤪.
    Finalement ça va.
    Un vrai délice aux saveurs de Noël.

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par petroni
    MiamLoveJ'aimeMerci12
  • L

    Lucinda a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Une tuerie cette recette !!!
    😋😋😋

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par Lucinda
    J'aimeMerci13
  • D

    daci a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    J’adore. Merci
    Je l’est cuit plus longtemps
    20 min chaleur tournante + 10 min chaleurtraditionnelle
    . A refaire.

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par daci
    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par daci
    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par daci
    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par daci
    J'aimeLove11
  • M

    Marikala a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Un régal !! Fait sans glaçage à la fin et avec 3 belles pommes ( environ 355g ) , et cannelle uniquement une bonne c à S

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par Marikala
    J'aimeLoveWow11
  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    MiamJ'aimeWowMerci10
  • Arthur234 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    TOP. Não coloquei mel e açúcar no final, substituir por leite e gotas de baunilha.

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par Arthur234
    J'aimeLove10
  • N

    natouchou01 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Superbe recette, pour les calories on repassera 😅…

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par natouchou01
    J'aimeLoveHaha9
  • A

    ayden a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Super bon et facile à faire. J’avais mis la pâte au frigo toute la nuit. Merci encore car on adore et tanpis pour les kilos

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par ayden
    J'aimeLoveWow8
  • melanie_237 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Délicieux , ça sent bon Noël avec la cannelle . J’ai suivi la recette a la lettre sauf pour le glaçage que je n’est pas fait .

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par melanie_237
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Une bonne Brioche au bon goût de cannelle
    Moins de sucre dans la préparation de la Brioche
    Je n ai pas fait cuire les pommes je les ai laissé macérer dans le mélange beurre sucre cannelle tout le temps de pousse de la Brioche
    Pas de glaçage

    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par originebike
    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par originebike
    Roulés aux pommes et à la cannelle Thermomix par originebike
    WowJ'aimeMiamLove8
  • Afficher plus de commentaires