Roulés aux pommes et à la cannelle
publié par Lisa
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 04 h 06 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.46 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.72 €
- Calories par portion (185 g)▼
- 514 kcal
- Lipides
- 17.6 g
- Acides gras saturés
- 10.6 g
- Glucides
- 84 g
- Sucres
- 46.3 g
- Fibres
- 2.5 g
- Protéines
- 7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 278 kcal
- SmartPoints par portion
- 222222
- ProPoints par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte à brioche
- 170 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 80 grammes
- Beurre
- 60 grammes
- Sucre roux
- 400 grammes
- Farine
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Sel
Le beurre sucré à la cannelle
- 80 grammes
- Beurre
- 80 grammes
- Sucre roux
- 2 cuillères à soupe
- Cannelle en poudre
Les pommes
Le glaçage
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe
- Lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe
- Miel liquide
Cinnamon roll
Brioche à effeuiller à la cannelle
Brioche aux pommes caramélisées
Aux États-Unis cette recette de roulés aux pommes et à la cannelle est souvent appelée apple pie cinnamon rolls. La rencontre de 2 recettes pour le plus grand plaisir de nos papilles 😀
C’est moelleux, c’est savoureux, juste parfait pour le goûter ou le petit déjeuner. Ces roulés feront assurément des heureux si votre entourage est amateur de cannelle 🙂 Attention c’est addictif !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 170 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en dés, 60 grammes de sucre roux, 400 grammes de farine, 1 oeuf et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Former une boule avec la pâte et la mettre dans un saladier huilé.
- Réserver pendant 01 h 30 min couvert d'un torchon dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume..
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 80 grammes de beurre, 80 grammes de sucre roux et 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver à température ambiante.
- Mettre 300 grammes de pommes épluchées, épépinées et coupées en quatre et 10 grammes de cassonade dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Cuire 8 min/90°C//.
- Égoutter les pommes et les laisser refroidir dans un récipient.
- Beurrer un plat à gratin.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte avec vos poings puis l'étaler en rectangle (30 × 40 cm). .
- Étaler le beurre sucrée à la cannelle sur la pâte puis y parsemer les pommes refroidies.
- Rouler la pâte sur elle même dans la longueur (par son plus grand coté) puis couper le rouleau en 8 ou 9 par égales (en fonction de votre plat).
- Disposer les morceaux à plat dans le plat (de manière à avoir la spirale sur le dessus). Il faut les espacer il se toucheront ensuite après avoir levés.
- Réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four (de + ou - 5 minutes).
- Ajouter 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé et 2 cuillères à soupe de miel liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Mettre le glaçage sur les roulés.
La pâte à brioche
Le beurre sucré à la cannelle
Les pommes
Le montage
Le glaçage
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
sofi22370 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Au top!! J’ai suivi la recette à la lettre .
Je n’ai juste pas fait le nappage, je les ai badigeonné de miel pour un rendu plus brillant
-
Maddy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Une tuerie!!!
J’ai remplacé le lait de vache par du lait épeautre noisettes, sucre de coco et farine moitié blé moitié farine d’épeautre. Pour le glaçage sucre de coco et sirop d’agave !! Du coup ils sont foncés.
A faire et à refaire encore et encore!!!!!
Merci pour la recette!!🙏🙏🙏
-
jm38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’ai enfin retrouvé cette brioche tchèque 🇨🇿 que j’aimais tant lorsque j’y habitais … La recette est identique… Un régal de saveur … J’ai préparé la pâte la veille, elle a posé toute la nuit à température ambiante. J’ai fait fondre mon beurre pour mieux l’étaler. Un délice 🥰
-
pecoraa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
C’est une tuerie !!! J’ai pas mis le glaçage parce que c’est déjà assez sucré…
-
pimprenelle70 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellent, la prochaine fois je doublerai quand même les pommes 🍏, pour cette première j’ai suivi à la lettre et c’est très bon 😉
-
lu_ssy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Miam miam…. c’est très très bon, je n’aime pas la canelle donc j’ai remplacé par de la vanille et c’est parfait 🤩 bon, ne pas en abuser car je pense que c’est très calorique !!!
-
bea_17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellent et la pâte est très légère en bouche.
-
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
J’ai préparé la pâte la veille, et le reste le lendemain suivi à la lettre à par j’ai fait plus de pommes 400grs je n’ai pas fait le glaçage car assez sucré , le côté brillant de la confiture à l’abricot très moelleux pas du tout sec je l’ai gouté encore tiède pas pu attendre que sa refroidisse sa sent tellement bon😋 Merci Lisa pour la recette à refaire
-
Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Magnifique et résultat tellement gratifiant 😋
Ces petites brioches sont tout simplement délicieuses et l’odeur de cannelle qui embaume la maison est un régal !
Je n’ai pas mis de sucre avec les pommes et réduit un peu la quantité de beurre , sinon le reste de la recette a été suivie à la lettre ! Merci pour ce super partage de recette ! -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Une vrai bombe ce roulé !!
Moelleux, parfumé avec la cannelle et légèrement acidulé avec les pommes
Préparé et cuit hier soir pour ce matin.
J’ai fait le nappage avec un doute de trop sucré : sucre glace + miel 🤪.
Finalement ça va.
Un vrai délice aux saveurs de Noël. - L
Lucinda a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Une tuerie cette recette !!!
😋😋😋 - M
maurelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellent. Rien changé à la recette
- D
daci a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’adore. Merci
Je l’est cuit plus longtemps
20 min chaleur tournante + 10 min chaleurtraditionnelle
. A refaire. - M
Marikala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un régal !! Fait sans glaçage à la fin et avec 3 belles pommes ( environ 355g ) , et cannelle uniquement une bonne c à S
-
Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
-
Arthur234 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
TOP. Não coloquei mel e açúcar no final, substituir por leite e gotas de baunilha.
- N
natouchou01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Superbe recette, pour les calories on repassera 😅…
-
memere a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Très original,un chinois à la pomme.
Très bonne recette mais peut-être un poil trop sucré. - Afficher plus de commentaires
