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Brioche express au Thermomix

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Brioche express au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
2.44 €
Calories par portion
229 kcal
Lipides
5.1 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
35.8 g
Sucres
13.9 g
Fibres
1.2 g
Protéines
5 g
Calories pour 100g
272 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.71 / 5 (157 votes)
100 grammes
Raisins secs
3 cuillères à soupe
Rhum ambré
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
300 grammes
Lait entier
80 grammes
Sucre en poudre
400 grammes
Farine T45
1 sachet
Sucre vanillé
1
Oeuf
1 cuillère à café
Sel
50 grammes
Beurre
2 cuillères à soupe
Sirop d'érable (facultatif)
1 cuillère à café
Sucre glace (facultatif)

Cette recette de brioche express ne nécessite aucun temps de repos, n’y façonnage. En une heure de préparation on obtient une très belle brioche, moelleuse et très gourmande.

La texture de cette brioche est différente, la mie n’est pas filante comme une brioche pur beurre,  ici on obtient une brioche avec une mie plus serrée, proche de celle d’un cake.

Idéale quand on a peu de temps à passer en cuisine, une brioche express que l’on peut préparer le matin et déguster au petit dej.

Elle accompagnera le goûter des enfants, avec de la confiture, de la pâte à tartiner, du beurre de pommes.

N’hésitez pas à varier les garnitures et les parfums !

Variante
Garnitures et parfums au choix :
Version fruits secs :
50 grammes de noisettes coupées en deux
50 grammes d'amandes coupées en trois
50 grammes de raisins secs , ajouter 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger.
Ou
- Zestes d'orange ou de citron
- Rhum, eau de fleur d' oranger
- pépites de chocolat, fruits secs et cannelle.
- Pralines roses, fruits confits, écorce d'orange confite.
- Sucre perlé
Astuce
Conserver la brioche dans du papier aluminium.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de raisins secs et 3 cuillères à soupe de rhum ambré dans un récipient.
  2. Laisser les raisins secs et le rhum macérer le temps de préparer la recette.
  3. Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 300 grammes de lait entier ou demi écrémé. et 20 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 400 grammes de farine t45 ( pas de farine fluide ), 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé , 1 oeuf, 1 cuillère à café de sel ( 1 c à c rase de sel ) et 50 grammes de beurre fondu et refroidi. dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  5. Ajouter les raisons secs et le rhum .
  6. Pétrir 20 sec/mode Pétrin.
  7. Préchauffer le four à 80°C.
  8. Beurrer un moule à bord haut puis verser la pâte dans le moule.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 80°C puis prolonger ensuite la cuisson mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
  10. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
  11. Démouler sur une grille.
  12. Mettre 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (facultatif) dans un récipient.
  13. A l'aide d'un pinceau napper la brioche de sirop d'érable. Laisser refroidir.
  14. Mettre 1 cuillère à café de sucre glace (facultatif) saupoudré sur la brioche..
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  • Très bonne recette, suivie à la lettre !! Parfait 👍🏼

    Brioche express Thermomix par dorothee67
    J'aimeMerciWowMiam30
    • Marie 84 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Très belle brioche !

      • dorothee67 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Merci 😅

    • barbara98 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Superbe. 👍

    • Akwell a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Je kiffe votre moule ! 🥰

      • Nadine1955 a répondu il y a 1 semaine

        Je pense que c’est un moule Américain la marque Nordic Ware

      • dorothee67 a répondu il y a 4 jours et 6 heures

        Je ne saurais dire la marque de ce moule, acheté il y a longtemps et je sais même plus où !!!

    • lisa95340 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour, ma pâte me paraît un peu liquide, cela vous a fait pareil ? 😕

      • Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        La pâte est plus liquide qu’une pâte à brioche !

      • lisa95340 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Merci ouf du coup ça me rassure, 👍merci beaucoup

    • cristelle_qc a répondu il y a 4 jours et 14 heures

      Wow votre moule est vraiment beau !

  • Top 👌Effectivement très rapide 😊Un gourmand nocturne est passé par là pas le temps de la napper de sirop d érable ni de faire une jolie photo 😂

    Brioche express Thermomix par MarionBlanc
    J'aimeLoveHahaMerciWow23
    • chocolatitine a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Vive les gourmands 👍😉

    • Julie.T a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Ça donne vraiment envie de l’essayer 😊

    • MarionBlanc a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Elle est très rapide et même si j ai pas goûter le résultat déjà un sur deux de satisfait 😊😍 elle est pas encore réveillée mais ça sera son déjeuné 👼🏻💓

      • Marie 84 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Super brioche !
        Je viens de constater une erreur concernant la cuisson.
        Une cuisson de 20 minutes à 80 degré et non 90 degré.
        Une cuisson de 20 minutes à ajuster si nécessaire à 200 degré.
        Belle journée

      • MarionBlanc a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Merci pour l’info c’était quand même parfait 👌😊

    • Akwell a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Que cette personne se dénonce ! 😂

  • Brioche excellente et super simple
    Je n’ai pas eu le temps de la décorer. Je n ai pas pu m empêcher de la goûter à la sortie du four

    Brioche express Thermomix par Fabie95800
    MiamJ'aimeMerciHahaLove21
  • Carrément bluffante cette brioche !!! Tellement rapide et tellement bonne ! Elle était prête pour notre petit déjeuner ☕🍞🥣🍼🥛 😋 Je la referai souvent avec les variantes proposées 👍👍👍👍 Merci Marie !!!

    Brioche express Thermomix par Moutonnette
    J'aimeMiamLove17
    • Marie 84 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Merci beaucoup Moutonnette !
      Elle est superbe , bon petit dej !

    • Arum 40 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Superbe ça donne envie de se lever plus vite le matin !!!

      • Moutonnette a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Mes enfants se lèvent très très tôt donc j’ai tenté… Pour le goûter c’est bien aussi 😉😉

  • Vite fait bien fait ! Tip top ! Merci Marie. Suivie à la lettre. Pépites de chocolat. Pour une envie pressante… J’ai hâte d’être au goûter 🤗

    Brioche express Thermomix par courantdair
    MerciJ'aimeMiam18
    • Marie 84 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Merci beaucoup Corinne !
      Bonne dégustation !

    • jerome_12 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonsoir combien de grammes pour les pépites de chocolat avez vous mis et comment est la texture de cette brioche avant de la mettre dans le moule ? Merci

      • courantdair a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonjour, j’ai mis au pif les pépites de chocolat lol quand on aime on ne compte pas 🤭 bon plus sérieusement j’ai du mettre 80 grammes… et après j’ai versé directement la pâte dans le moule, texture un peu similaire au cake, nickel.
        Bon dimanche et bonne cuisine 😉

      • jerome_12 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Merci à vous aussi

  • Ce n’est pas une brioche pur beurre donc pas de mie filante , comme la brioche du boulanger !
    Ce n’est pas une brioche béton ! une brioche étouffe chrétien ! une brioche compact !
    C’est juste une brioche express !
    Version pépites de chocolat et zeste d’Orange.

    Brioche express Thermomix par Marie 84 Brioche express Thermomix par Marie 84 Brioche express Thermomix par Marie 84
    J'aimeMiamLoveWow15
    • christine 84 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Très très belle brioche 😀

    • Moutonnette a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      On l’adore cette brioche ! J’en ai fait 2 aujourd’hui pour partager avec la famille. Ils ont adoré 😊

  • Woua. Merci pour cette recette c’est une tuerie.
    J’ai beurré mon moule à brioche. Et mis de la cassonade. Puis des amandes. Une tuerie cette brioche.

    Brioche express Thermomix par adsebsau Brioche express Thermomix par adsebsau Brioche express Thermomix par adsebsau Brioche express Thermomix par adsebsau Brioche express Thermomix par adsebsau Brioche express Thermomix par adsebsau
    J'aimeMerciMiamWow14
    • Marie 84 a répondu il y a 2 semaines

      Magnifique !

      • adsebsau a répondu il y a 2 semaines

        Oui en effet. Mais c’est encore meilleur quant ont croque dedans. La première boucher fais un effet de ouf. Miam

      • adsebsau a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour Marie merci beaucoup pour ton commentaire d’ailleurs tu sais quoi je vais la refaire cet après-midi j’ai trop hâte allez je te laisse faut que je mette en route car c’est hyper long à faire je te jure

      • adsebsau a répondu il y a 19 heures et 33 minutes

        Merci beaucoup.

  • Voici une brioche ultra rapide , déclinable grâce aux conseils de sa rédactrice et ultra gourmande , elle a comme un goût de panettone version amandes et pépites de chocolat cette fois 😋
    J ai adore !! Merci

    Brioche express Thermomix par Nimaux Brioche express Thermomix par Nimaux
    MiamJ'aimeLoveMerci14
  • Très bonne brioche ! Mie un peu tassée
    Très rapide à faire et qui fait le régal des enfants au petit déjeuner et du goûter

    Brioche express Thermomix par Merine Brioche express Thermomix par Merine
    J'aimeMerci11
    • angieibiza a répondu il y a 2 semaines

      oui moi aussi la pâte n’était pas bien cuite même en rajoutant 10min

    • Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour
      Avec 50g de beurre , on ne peut avoir une brioche avec une mie filante !
      Je l’ai précisé dans la recette !

    • Cilou6334 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Pour une mie légère il faut la brioche du boulanger !

      • Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Il y a également d’autres recettes de brioches avec une mie filante !

  • Très facile a faire et beau résultat 😊

    Brioche express Thermomix par Nari95
    J'aimeWow10
    • Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Je confirme , superbe !

      • Nari95 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci ☺️

  • Une brioche sans repos parfait pour les gourmands que nous sommes😉

    Brioche express Thermomix par originebike Brioche express Thermomix par originebike
    J'aime10
  • Alors là, je suis bluffée ! Je pensais avoir raté la recette car je trouvais la pâte assez liquide après le pétrissage. Mais non ! Après une dizaine de minutes de cuisson supplémentaire, le résultat est top et le goût… hummmm
    Aussi, j ai remplacé le sirop d érable, que je n avais plus, par du miel liquide

    Brioche express Thermomix par Cricri-25 Brioche express Thermomix par Cricri-25
    J'aime10
    • angieibiza a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      c quand que tu as rajouté les 10 min sup

      • Marie 84 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        A la 2ème cuisson je pense et selon le four de chacun !

    • angieibiza a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      ok merci beaucoup

    • Cricri-25 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour. Oui c est à la deuxième cuisson et effectivement cela dépend du four. Il faut piquer votre gâteau avec un pique à brochettes ou un couteau. S il ressortent sec, c est que le gâteau est cuit, sinon rajouter un temps de cuisson

    • angieibiza a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      quand j’ai piqué c’était cuit mais en fond il manquait encore de la cuisson

  • Je confirme carrément bluffant votre recette chère Marie ! 👍😋😘 Et pourtant je n’avais pas tous les ingrédients 🤔 mais trop envie de faire une brioche hier soir ! Je n’avais pas de levure fraîche alors mis 2 sachets de levure de boulanger déshydratée, plus assez de farine alors fait avec moitié farine pour brioche et farine t45 fluide 😰 , pas de raisins non plus alors …mis ce que j’avais 🤭…un sachet d’apérifruits exotiques et le résultat est …sur les photos!
    Une bonne brioche moelleuse et en plus super rapide à faire…merci merci Marie pour cette délicieuse recette!💐😍

    Brioche express Thermomix par lilycracotte Brioche express Thermomix par lilycracotte Brioche express Thermomix par lilycracotte Brioche express Thermomix par lilycracotte
    J'aimeMiam9
    • originebike a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour Lilycracotte
      La cuisine c’est aussi savoir être créative quand l envie nous prends impossible n est pas pour la cuisine
      Jolie photo
      Bon dimanche

      • Aurore 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Je partage tout à fait le commentaire.
        La preuve en images !

      • lilycracotte a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Merci pour votre petit mot encourageant. J’aime bien faire des essais et en plus avec cette belle création appelée robot Thermomix et de bonnes recettes, ça va vite! Bon dimanche à vous

  • Très rapide. Elle est excellente 😋😋. À refaire sans hésiter.

    Brioche express Thermomix par dodoh Brioche express Thermomix par dodoh Brioche express Thermomix par dodoh
    MerciJ'aimeLove9
  • Brioche express version pépites de chocolat, j’ai choisi un moule à cake pour la cuisson , cuisson parfaite. Une super recette , à faire et à refaire .
    Un grand merci pour avoir adapté cette recette au thermomix.

    Brioche express Thermomix par christine 84
    J'aimeMerciMiam8
    • Marie 84 a répondu il y a 6 jours et 20 heures

      Merci Christine !
      Elle est très belle , merci pour ce gentil commentaire , il faut du temps pour adapter une recette , la préparation dans le thermomix et ensuite il faut écrire la recette étape par étape. Sa fait plaisir d’avoir des commentaires positifs.

      • Dany33 a répondu il y a 6 jours et 20 heures

        Je suis d’accord avec toi Marie ! Il y a quand même des personnes qui reconnaissent ce travail !

  • Bonjour
    Que dire une pâte qui se fait facilement, aucun temps de pousse , dès pétrie elle passe dans le moule et direction le four 😉
    j’ai mis des 🍇🍇secs , 🍑moelleux coupés en petits morceaux, des pépites de 🍫 zeste d’une 🍊 et de la fleur d’oranger
    merci pour la recette
    fait au Monsieur cuisine plus
    bonne journée

    Brioche express Thermomix par Nadine1955
    J'aimeMerci8
    • Marie 84 a répondu il y a 6 jours et 20 heures

      Très belle brioche !

      • Nadine1955 a répondu il y a 6 jours et 19 heures

        Merci beaucoup 🌹💐❤

  • Brioche parfaite et très rapide
    Validé par toute la famille merci pour la recette 🤩

    Brioche express Thermomix par helene@29
    J'aimeMerci8
  • Super , Rapide et efficace 👍

    Brioche express Thermomix par Julie.T
    MerciJ'aimeWow8
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