Brioche express
publié par Marie 84
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 56 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.20 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.44 €
- Calories par portion (84 g)▼
- 229 kcal
- Lipides
- 5.1 g
- Acides gras saturés
- 2.9 g
- Glucides
- 35.8 g
- Sucres
- 13.9 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 272 kcal
- SmartPoints par portion
- 999
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Raisins secs
- 3 cuillères à soupe
- Rhum ambré
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 300 grammes
- Lait entier
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 400 grammes
- Farine T45
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Sel
- 50 grammes
- Beurre
- 2 cuillères à soupe
- Sirop d'érable (facultatif)
- 1 cuillère à café
- Sucre glace (facultatif)
Cette recette de brioche express ne nécessite aucun temps de repos, n’y façonnage. En une heure de préparation on obtient une très belle brioche, moelleuse et très gourmande.
La texture de cette brioche est différente, la mie n’est pas filante comme une brioche pur beurre, ici on obtient une brioche avec une mie plus serrée, proche de celle d’un cake.
Idéale quand on a peu de temps à passer en cuisine, une brioche express que l’on peut préparer le matin et déguster au petit dej.
Elle accompagnera le goûter des enfants, avec de la confiture, de la pâte à tartiner, du beurre de pommes.
N’hésitez pas à varier les garnitures et les parfums !
VarianteVersion fruits secs :
50 grammes de noisettes coupées en deux
50 grammes d'amandes coupées en trois
50 grammes de raisins secs , ajouter 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger.
Ou
- Zestes d'orange ou de citron
- Rhum, eau de fleur d' oranger
- pépites de chocolat, fruits secs et cannelle.
- Pralines roses, fruits confits, écorce d'orange confite.
- Sucre perlé
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de raisins secs et 3 cuillères à soupe de rhum ambré dans un récipient.
- Laisser les raisins secs et le rhum macérer le temps de préparer la recette.
- Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 300 grammes de lait entier ou demi écrémé. et 20 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine t45 ( pas de farine fluide ), 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé , 1 oeuf, 1 cuillère à café de sel ( 1 c à c rase de sel ) et 50 grammes de beurre fondu et refroidi. dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Ajouter les raisons secs et le rhum .
- Pétrir 20 sec/mode pétrin.
- Préchauffer le four à 80°C.
- Beurrer un moule à bord haut puis verser la pâte dans le moule.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 80°C puis prolonger ensuite la cuisson mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
- Démouler sur une grille.
- Mettre 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (facultatif) dans un récipient.
- A l'aide d'un pinceau napper la brioche de sirop d'érable. Laisser refroidir.
- Mettre 1 cuillère à café de sucre glace (facultatif) saupoudré sur la brioche..
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
dorothee67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très bonne recette, suivie à la lettre !! Parfait 👍🏼
-
Fabie95800 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Brioche excellente et super simple
Je n’ai pas eu le temps de la décorer. Je n ai pas pu m empêcher de la goûter à la sortie du four
-
Marie 84 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Ce n’est pas une brioche pur beurre donc pas de mie filante , comme la brioche du boulanger !
Ce n’est pas une brioche béton ! une brioche étouffe chrétien ! une brioche compact !
C’est juste une brioche express !
Version pépites de chocolat et zeste d’Orange.
-
Marie 84 a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois
Brioche express
Petite modification ! Après avoir transvaser la pâte dans le moule ( la pâte a la même texture qu’une pâte à gâteau, ne pas ajouter de farine ) , je l’ai laissé pousser 45 minutes environ à température ambiante , cuisson dans un four préchauffé à 180 degré pendant 30 minutes ( pas de chaleur tournante ici ).
Une pâte plus aérée et plus souple. 😋 pour une brioche avec une mie filante, choisir une autre recette ! 😁
Top pour le goûter ou le petit déj , accompagné d’un bon café ☕ ou un chocolat chaud ! 😋 -
adsebsau a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Woua. Merci pour cette recette c’est une tuerie.
J’ai beurré mon moule à brioche. Et mis de la cassonade. Puis des amandes. Une tuerie cette brioche. -
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette simple et rapide 😉 j’ai rajouté de la fleur d’oranger et façonner en briochettes individuelles, un délice 😋
-
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Nous attendons la fin de la sieste pour y goûter perso je suis bluffée merci Marie
-
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Top 👌Effectivement très rapide 😊Un gourmand nocturne est passé par là pas le temps de la napper de sirop d érable ni de faire une jolie photo 😂
-
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Carrément bluffante cette brioche !!! Tellement rapide et tellement bonne ! Elle était prête pour notre petit déjeuner ☕🍞🥣🍼🥛 😋 Je la referai souvent avec les variantes proposées 👍👍👍👍 Merci Marie !!!
-
lilycracotte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Je confirme carrément bluffant votre recette chère Marie ! 👍😋😘 Et pourtant je n’avais pas tous les ingrédients 🤔 mais trop envie de faire une brioche hier soir ! Je n’avais pas de levure fraîche alors mis 2 sachets de levure de boulanger déshydratée, plus assez de farine alors fait avec moitié farine pour brioche et farine t45 fluide 😰 , pas de raisins non plus alors …mis ce que j’avais 🤭…un sachet d’apérifruits exotiques et le résultat est …sur les photos!
Une bonne brioche moelleuse et en plus super rapide à faire…merci merci Marie pour cette délicieuse recette!💐😍 -
courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Vite fait bien fait ! Tip top ! Merci Marie. Suivie à la lettre. Pépites de chocolat. Pour une envie pressante… J’ai hâte d’être au goûter 🤗
- T
thialab a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Excellente !!! Moelleuse, aérée et peu sucrée comme je les aimes!
Malgré une recette express j’ai laissée la pâte levée toute une nuit.
Cuisson 170° pendant 30 minutes -
veronique lagrande a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Premier essai ( sans raisins secs!)…je ne l’ai pas encore goûtée, mais très Impatiente qu’il soit 17h pour le tea Time …….je n’ai pas tenu jusqu’à 17h😯 ….je laisse mes 5 étoiles !!! Même nature sans raisins ni pépites de chocolat, elle est très bonne dans son genre 😉
Refaite avec le reste du mélange cranberries/amandes du nougat glacé de Noël…dans le moule du père Noël 😊
-
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Souriez vous êtes filmés… en attendant la dégustation 😄
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
RAVIE !!! Première brioche dont je suis contente, la texture est légère, je referais nature, citron, chocolat, raisin…..
Petite précision recette divisée par 2
Merci Marie84 -
Nari95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très facile a faire et beau résultat 😊
-
Merine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bonne brioche ! Mie un peu tassée
Très rapide à faire et qui fait le régal des enfants au petit déjeuner et du goûter -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Express c’est le cas de le dire!
Je suis bluffée par la texture,le goût (aux zestes de citron confits pour nous) ,le rendu général et surtout par la rapidité d’exécution.
Le plus long a été d’attendre qu’elle refroidisse pour la goûter.
Merci Marie 84 😍. - Afficher plus de commentaires
