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Brioche express

publié par Marie 84

Brioche express au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
2.44 €
Calories par portion
229 kcal
Lipides
5.1 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
35.8 g
Sucres
13.9 g
Fibres
1.2 g
Protéines
5 g
Calories pour 100g
272 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (581 notes)
100 grammes
Raisins secs
3 cuillères à soupe
Rhum ambré
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
300 grammes
Lait entier
80 grammes
Sucre en poudre
400 grammes
Farine T45
1 sachet
Sucre vanillé
1
Oeuf
1 cuillère à café
Sel
50 grammes
Beurre
2 cuillères à soupe
Sirop d'érable (facultatif)
1 cuillère à café
Sucre glace (facultatif)
Petit déjeunerDessertViennoiseries

Cette recette de brioche express ne nécessite aucun temps de repos, n’y façonnage. En une heure de préparation on obtient une très belle brioche, moelleuse et très gourmande.

La texture de cette brioche est différente, la mie n’est pas filante comme une brioche pur beurre,  ici on obtient une brioche avec une mie plus serrée, proche de celle d’un cake.

Idéale quand on a peu de temps à passer en cuisine, une brioche express que l’on peut préparer le matin et déguster au petit dej.

Elle accompagnera le goûter des enfants, avec de la confiture, de la pâte à tartiner, du beurre de pommes.

N’hésitez pas à varier les garnitures et les parfums !

Variante
Garnitures et parfums au choix :
Version fruits secs :
50 grammes de noisettes coupées en deux
50 grammes d'amandes coupées en trois
50 grammes de raisins secs , ajouter 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger.
Ou
- Zestes d'orange ou de citron
- Rhum, eau de fleur d' oranger
- pépites de chocolat, fruits secs et cannelle.
- Pralines roses, fruits confits, écorce d'orange confite.
- Sucre perlé
Astuce
Conserver la brioche dans du papier aluminium.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de raisins secs et 3 cuillères à soupe de rhum ambré dans un récipient.
  2. Laisser les raisins secs et le rhum macérer le temps de préparer la recette.
  3. Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 300 grammes de lait entier ou demi écrémé. et 20 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 400 grammes de farine t45 ( pas de farine fluide ), 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé , 1 oeuf, 1 cuillère à café de sel ( 1 c à c rase de sel ) et 50 grammes de beurre fondu et refroidi. dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  5. Ajouter les raisons secs et le rhum .
  6. Pétrir 20 sec/mode pétrin.
  7. Préchauffer le four à 80°C.
  8. Beurrer un moule à bord haut puis verser la pâte dans le moule.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 80°C puis prolonger ensuite la cuisson mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
  10. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
  11. Démouler sur une grille.
  12. Mettre 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (facultatif) dans un récipient.
  13. A l'aide d'un pinceau napper la brioche de sirop d'érable. Laisser refroidir.
  14. Mettre 1 cuillère à café de sucre glace (facultatif) saupoudré sur la brioche..

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  • Illustration du profil de dorothee67

    dorothee67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne recette, suivie à la lettre !! Parfait 👍🏼

    Brioche express Thermomix par dorothee67
    J'aimeMerciWowMiamLove62
  • Fabie95800 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Brioche excellente et super simple
    Je n’ai pas eu le temps de la décorer. Je n ai pas pu m empêcher de la goûter à la sortie du four

    Brioche express Thermomix par Fabie95800
    MiamJ'aimeMerciHahaLove54
  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a commenté cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Ce n’est pas une brioche pur beurre donc pas de mie filante , comme la brioche du boulanger !
    Ce n’est pas une brioche béton ! une brioche étouffe chrétien ! une brioche compact !
    C’est juste une brioche express !
    Version pépites de chocolat et zeste d’Orange.

    Brioche express Thermomix par Marie 84
    Brioche express Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de adsebsau

    adsebsau a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Woua. Merci pour cette recette c’est une tuerie.
    J’ai beurré mon moule à brioche. Et mis de la cassonade. Puis des amandes. Une tuerie cette brioche.

    Brioche express Thermomix par adsebsau
    Brioche express Thermomix par adsebsau
    Brioche express Thermomix par adsebsau
    Brioche express Thermomix par adsebsau
    Brioche express Thermomix par adsebsau
    Brioche express Thermomix par adsebsau
    J'aimeMerciMiamWowLove37
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette simple et rapide 😉 j’ai rajouté de la fleur d’oranger et façonner en briochettes individuelles, un délice 😋

    Brioche express Thermomix par SCSC
    MerciJ'aimeLove31
  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Nous attendons la fin de la sieste pour y goûter perso je suis bluffée merci Marie

    Brioche express Thermomix par lefrapper
    J'aimeMiamHahaMerciLoveWow30
  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Top 👌Effectivement très rapide 😊Un gourmand nocturne est passé par là pas le temps de la napper de sirop d érable ni de faire une jolie photo 😂

    Brioche express Thermomix par MarionBlanc
    J'aimeLoveHahaMerciWow29
  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Carrément bluffante cette brioche !!! Tellement rapide et tellement bonne ! Elle était prête pour notre petit déjeuner ☕🍞🥣🍼🥛 😋 Je la referai souvent avec les variantes proposées 👍👍👍👍 Merci Marie !!!

    Brioche express Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Vite fait bien fait ! Tip top ! Merci Marie. Suivie à la lettre. Pépites de chocolat. Pour une envie pressante… J’ai hâte d’être au goûter 🤗

    Brioche express Thermomix par courantdair
    MerciJ'aimeMiam27
  • Illustration du profil de lilycracotte

    lilycracotte a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Je confirme carrément bluffant votre recette chère Marie ! 👍😋😘 Et pourtant je n’avais pas tous les ingrédients 🤔 mais trop envie de faire une brioche hier soir ! Je n’avais pas de levure fraîche alors mis 2 sachets de levure de boulanger déshydratée, plus assez de farine alors fait avec moitié farine pour brioche et farine t45 fluide 😰 , pas de raisins non plus alors …mis ce que j’avais 🤭…un sachet d’apérifruits exotiques et le résultat est …sur les photos!
    Une bonne brioche moelleuse et en plus super rapide à faire…merci merci Marie pour cette délicieuse recette!💐😍

    Brioche express Thermomix par lilycracotte
    Brioche express Thermomix par lilycracotte
    Brioche express Thermomix par lilycracotte
    Brioche express Thermomix par lilycracotte
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  • T

    thialab a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Excellente !!! Moelleuse, aérée et peu sucrée comme je les aimes!
    Malgré une recette express j’ai laissée la pâte levée toute une nuit.
    Cuisson 170° pendant 30 minutes

    Brioche express Thermomix par thialab
    J'aimeWowLove21
  • Illustration du profil de veronique lagrande

    veronique lagrande a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Premier essai ( sans raisins secs!)…je ne l’ai pas encore goûtée, mais très Impatiente qu’il soit 17h pour le tea Time …….je n’ai pas tenu jusqu’à 17h😯 ….je laisse mes 5 étoiles !!! Même nature sans raisins ni pépites de chocolat, elle est très bonne dans son genre 😉

    Refaite avec le reste du mélange cranberries/amandes du nougat glacé de Noël…dans le moule du père Noël 😊

    Brioche express Thermomix par veronique lagrande
    Brioche express Thermomix par veronique lagrande
    Brioche express Thermomix par veronique lagrande
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    RAVIE !!! Première brioche dont je suis contente, la texture est légère, je referais nature, citron, chocolat, raisin…..
    Petite précision recette divisée par 2
    Merci Marie84

    Brioche express Thermomix par Erghy
    Brioche express Thermomix par Erghy
    MerciJ'aimeMiamLoveWow20
  • Illustration du profil de Nari95

    Nari95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très facile a faire et beau résultat 😊

    Brioche express Thermomix par Nari95
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  • Illustration du profil de Merine

    Merine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne brioche ! Mie un peu tassée
    Très rapide à faire et qui fait le régal des enfants au petit déjeuner et du goûter

    Brioche express Thermomix par Merine
    Brioche express Thermomix par Merine
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Express c’est le cas de le dire!
    Je suis bluffée par la texture,le goût (aux zestes de citron confits pour nous) ,le rendu général et surtout par la rapidité d’exécution.
    Le plus long a été d’attendre qu’elle refroidisse pour la goûter.
    Merci Marie 84 😍.

    Brioche express Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Ky74

    Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette réalisée avec 330g de mix de farine sans gluten et du lait sans lactose. Depuis le temps que j’essaye de trouver une recette de brioche qui se rapproche de la traditionnelle à la farine de blé, celle-ci est de loin la meilleure et la plus réussie. De plus elle est express. Un grand merci pour ce partage.

    Brioche express Thermomix par Ky74
    MerciJ'aime18
  • Illustration du profil de Ninispowa

    Ninispowa a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Brioche Express’ément goûteuse 😃👌

    Brioche express Thermomix par Ninispowa
    Brioche express Thermomix par Ninispowa
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