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Brioche express

publié par Marie 84

Brioche express au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
2.44 €
Calories par portion
229 kcal
Lipides
5.1 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
35.8 g
Sucres
13.9 g
Fibres
1.2 g
Protéines
5 g
Calories pour 100g
272 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (408 votes)
100 grammes
Raisins secs
3 cuillères à soupe
Rhum ambré
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
300 grammes
Lait entier
80 grammes
Sucre en poudre
400 grammes
Farine T45
1 sachet
Sucre vanillé
1
Oeuf
1 cuillère à café
Sel
50 grammes
Beurre
2 cuillères à soupe
Sirop d'érable (facultatif)
1 cuillère à café
Sucre glace (facultatif)
Petit déjeunerDessertViennoiseries

Cette recette de brioche express ne nécessite aucun temps de repos, n’y façonnage. En une heure de préparation on obtient une très belle brioche, moelleuse et très gourmande.

La texture de cette brioche est différente, la mie n’est pas filante comme une brioche pur beurre,  ici on obtient une brioche avec une mie plus serrée, proche de celle d’un cake.

Idéale quand on a peu de temps à passer en cuisine, une brioche express que l’on peut préparer le matin et déguster au petit dej.

Elle accompagnera le goûter des enfants, avec de la confiture, de la pâte à tartiner, du beurre de pommes.

N’hésitez pas à varier les garnitures et les parfums !

Variante
Garnitures et parfums au choix :
Version fruits secs :
50 grammes de noisettes coupées en deux
50 grammes d'amandes coupées en trois
50 grammes de raisins secs , ajouter 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger.
Ou
- Zestes d'orange ou de citron
- Rhum, eau de fleur d' oranger
- pépites de chocolat, fruits secs et cannelle.
- Pralines roses, fruits confits, écorce d'orange confite.
- Sucre perlé
Astuce
Conserver la brioche dans du papier aluminium.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de raisins secs et 3 cuillères à soupe de rhum ambré dans un récipient.
  2. Laisser les raisins secs et le rhum macérer le temps de préparer la recette.
  3. Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 300 grammes de lait entier ou demi écrémé. et 20 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 400 grammes de farine t45 ( pas de farine fluide ), 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé , 1 oeuf, 1 cuillère à café de sel ( 1 c à c rase de sel ) et 50 grammes de beurre fondu et refroidi. dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  5. Ajouter les raisons secs et le rhum .
  6. Pétrir 20 sec/mode Pétrin.
  7. Préchauffer le four à 80°C.
  8. Beurrer un moule à bord haut puis verser la pâte dans le moule.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 80°C puis prolonger ensuite la cuisson mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
  10. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
  11. Démouler sur une grille.
  12. Mettre 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (facultatif) dans un récipient.
  13. A l'aide d'un pinceau napper la brioche de sirop d'érable. Laisser refroidir.
  14. Mettre 1 cuillère à café de sucre glace (facultatif) saupoudré sur la brioche..

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  • Illustration du profil de dorothee67

    dorothee67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Très bonne recette, suivie à la lettre !! Parfait 👍🏼

    Brioche express Thermomix par dorothee67
    J'aimeMerciWowMiamLove52
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Très belle brioche !

      • Illustration du profil de dorothee67
        dorothee67 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci 😅

    • B
      barbara98 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Superbe. 👍

    • Illustration du profil de Akwell
      Akwell a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Je kiffe votre moule ! 🥰

      • Illustration du profil de Nadine1955
        Nadine1955 a répondu il y a 8 mois

        Je pense que c’est un moule Américain la marque Nordic Ware

      • Illustration du profil de dorothee67
        dorothee67 a répondu il y a 8 mois

        Je ne saurais dire la marque de ce moule, acheté il y a longtemps et je sais même plus où !!!

      • Romain66 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Dispo sur Amazon
        Attention à bien le graisser et le fariner
        Bonnes fêtes 😉🌲
        Romain

      • Illustration du profil de dorothee67
        dorothee67 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Je le graisse bien effectivement par contre je ne mets pas de farine 🤷‍♀️

    • lisa95340 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour, ma pâte me paraît un peu liquide, cela vous a fait pareil ? 😕

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        La pâte est plus liquide qu’une pâte à brioche !

      • lisa95340 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci ouf du coup ça me rassure, 👍merci beaucoup

    • cristelle_qc a répondu il y a 8 mois

      Wow votre moule est vraiment beau !

    • C
      Célinou a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour, où trouve t’on la farine T45, non fluide svp ?
      Merci +++

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        La farine T 45 se trouve en grande surface , certains cuistos ont préparés la brioche avec de la farine fluide.

      • Illustration du profil de Nadine1955
        Nadine1955 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        moi avec de la farine fluide et ça a bien fonctionné

      • C
        Célinou a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Ok merci!

    • T
      TATEN a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Superbe recette vite fait bien fait avec 2 sachets de levure déshydratés

      Brioche express Thermomix par TATEN
      • Illustration du profil de Nadine1955
        Nadine1955 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Il est très beau 👍

    • G
      gaellebnz a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Sublime

  • Fabie95800 a attribué 5/5 à la recette Brioche express, il y a 8 mois et 2 semaines

    Brioche excellente et super simple
    Je n’ai pas eu le temps de la décorer. Je n ai pas pu m empêcher de la goûter à la sortie du four

    Brioche express Thermomix par Fabie95800
    MiamJ'aimeMerciHahaLove41
  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a commenté cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Ce n’est pas une brioche pur beurre donc pas de mie filante , comme la brioche du boulanger !
    Ce n’est pas une brioche béton ! une brioche étouffe chrétien ! une brioche compact !
    C’est juste une brioche express !
    Version pépites de chocolat et zeste d’Orange.

    Brioche express Thermomix par Marie 84
    Brioche express Thermomix par Marie 84
    J'aimeMiamLoveWow38
    • Illustration du profil de christine 84
      christine 84 a répondu il y a 8 mois

      Très très belle brioche 😀

    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 8 mois

      On l’adore cette brioche ! J’en ai fait 2 aujourd’hui pour partager avec la famille. Ils ont adoré 😊

    • B
      bridgette01 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      A quel moment rajouter vous les pépites de chocolats

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        À l’action 5 !

      • B
        bridgette01 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup je vais la tester

    • B
      Belabbes a répondu il y a 7 mois

      Bjr on peut remplir le rhum avec loi svp

  • Illustration du profil de adsebsau

    adsebsau a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Woua. Merci pour cette recette c’est une tuerie.
    J’ai beurré mon moule à brioche. Et mis de la cassonade. Puis des amandes. Une tuerie cette brioche.

    Brioche express Thermomix par adsebsau
    Brioche express Thermomix par adsebsau
    Brioche express Thermomix par adsebsau
    Brioche express Thermomix par adsebsau
    Brioche express Thermomix par adsebsau
    Brioche express Thermomix par adsebsau
    J'aimeMerciMiamWowLove29
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Magnifique !

      • Illustration du profil de adsebsau
        adsebsau a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Oui en effet. Mais c’est encore meilleur quant ont croque dedans. La première boucher fais un effet de ouf. Miam

      • Illustration du profil de adsebsau
        adsebsau a répondu il y a 8 mois

        Bonjour Marie merci beaucoup pour ton commentaire d’ailleurs tu sais quoi je vais la refaire cet après-midi j’ai trop hâte allez je te laisse faut que je mette en route car c’est hyper long à faire je te jure

      • Illustration du profil de adsebsau
        adsebsau a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Merci beaucoup.

  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Top 👌Effectivement très rapide 😊Un gourmand nocturne est passé par là pas le temps de la napper de sirop d érable ni de faire une jolie photo 😂

    Brioche express Thermomix par MarionBlanc
    J'aimeLoveHahaMerciWow28
    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Vive les gourmands 👍😉

    • J
      Julie.T a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Ça donne vraiment envie de l’essayer 😊

    • Illustration du profil de MarionBlanc
      MarionBlanc a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Elle est très rapide et même si j ai pas goûter le résultat déjà un sur deux de satisfait 😊😍 elle est pas encore réveillée mais ça sera son déjeuné 👼🏻💓

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Super brioche !
        Je viens de constater une erreur concernant la cuisson.
        Une cuisson de 20 minutes à 80 degré et non 90 degré.
        Une cuisson de 20 minutes à ajuster si nécessaire à 200 degré.
        Belle journée

      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci pour l’info c’était quand même parfait 👌😊

    • Illustration du profil de Akwell
      Akwell a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Que cette personne se dénonce ! 😂

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Recette simple et rapide 😉 j’ai rajouté de la fleur d’oranger et façonner en briochettes individuelles, un délice 😋

    Brioche express Thermomix par SCSC
    MerciJ'aimeLove26
    • SCSC a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Une fois cuites 😋

      Brioche express Thermomix par SCSC
      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        C est top en individuel y en a pour tout les goûts ❤️❤️

      • SCSC a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Oui exact ! pour tous les goûts et ici cela se « mange » surtout mieux ! Bisous à vous deux 😘😘

      • A
        aurelia254 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Combien de temps la cuisson en individuel ? (Je n ai jamais fait de brioche, la lame du couteau doit elle ressortir sèche comme pour les gâteaux ?)
        Mille mercis

      • SCSC a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour, pour la cuisson je réduit de moitier, en mode chaleur tournante et plaque au milieu de mon four, attention toutefois cela dépend beaucoup de votre four, et pas de lame de couteau mais une fois dorer dessus et dessous pour moi cela est aussi un indicateur. Bon week-end.

    • Illustration du profil de Pascale
      Pascale a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Ma pâte ne se tient pas du tout comme la vôtre…
      Je vais avoir des galettes 😳

      • SCSC a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour, vous avez quel robot et vous avez utilisé quelle levure ?

  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à la recette Brioche express, il y a 8 mois et 2 semaines

    Carrément bluffante cette brioche !!! Tellement rapide et tellement bonne ! Elle était prête pour notre petit déjeuner ☕🍞🥣🍼🥛 😋 Je la referai souvent avec les variantes proposées 👍👍👍👍 Merci Marie !!!

    Brioche express Thermomix par Moutonnette
    J'aimeMiamLove24
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup Moutonnette !
      Elle est superbe , bon petit dej !

    • A
      Arum 40 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Superbe ça donne envie de se lever plus vite le matin !!!

      • Illustration du profil de Moutonnette
        Moutonnette a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Mes enfants se lèvent très très tôt donc j’ai tenté… Pour le goûter c’est bien aussi 😉😉

  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Vite fait bien fait ! Tip top ! Merci Marie. Suivie à la lettre. Pépites de chocolat. Pour une envie pressante… J’ai hâte d’être au goûter 🤗

    Brioche express Thermomix par courantdair
    MerciJ'aimeMiam26
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup Corinne !
      Bonne dégustation !

    • jerome_12 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonsoir combien de grammes pour les pépites de chocolat avez vous mis et comment est la texture de cette brioche avant de la mettre dans le moule ? Merci

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour, j’ai mis au pif les pépites de chocolat lol quand on aime on ne compte pas 🤭 bon plus sérieusement j’ai du mettre 80 grammes… et après j’ai versé directement la pâte dans le moule, texture un peu similaire au cake, nickel.
        Bon dimanche et bonne cuisine 😉

      • jerome_12 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci à vous aussi

  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Nous attendons la fin de la sieste pour y goûter perso je suis bluffée merci Marie

    Brioche express Thermomix par lefrapper
    J'aimeMiamHahaMerciLove24
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Super photo !

    • D
      Dany33 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Super belle !

    • Illustration du profil de Babou 🐒
      Babou 🐒 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      En tous cas y’a du monde à l’attendre 😂

  • Illustration du profil de lilycracotte

    lilycracotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Je confirme carrément bluffant votre recette chère Marie ! 👍😋😘 Et pourtant je n’avais pas tous les ingrédients 🤔 mais trop envie de faire une brioche hier soir ! Je n’avais pas de levure fraîche alors mis 2 sachets de levure de boulanger déshydratée, plus assez de farine alors fait avec moitié farine pour brioche et farine t45 fluide 😰 , pas de raisins non plus alors …mis ce que j’avais 🤭…un sachet d’apérifruits exotiques et le résultat est …sur les photos!
    Une bonne brioche moelleuse et en plus super rapide à faire…merci merci Marie pour cette délicieuse recette!💐😍

    Brioche express Thermomix par lilycracotte
    Brioche express Thermomix par lilycracotte
    Brioche express Thermomix par lilycracotte
    Brioche express Thermomix par lilycracotte
    J'aimeMiamLove21
    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour Lilycracotte
      La cuisine c’est aussi savoir être créative quand l envie nous prends impossible n est pas pour la cuisine
      Jolie photo
      Bon dimanche

      • Illustration du profil de Aurore
        Aurore a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Je partage tout à fait le commentaire.
        La preuve en images !

      • Illustration du profil de lilycracotte
        lilycracotte a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci pour votre petit mot encourageant. J’aime bien faire des essais et en plus avec cette belle création appelée robot Thermomix et de bonnes recettes, ça va vite! Bon dimanche à vous

    • Illustration du profil de Rose40
      Rose40 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Tres jolies photos j adore👍

    • Illustration du profil de lilycracotte
      lilycracotte a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci Rose

  • Illustration du profil de Nari95

    Nari95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Très facile a faire et beau résultat 😊

    Brioche express Thermomix par Nari95
    J'aimeWowMiam19
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 8 mois

      Je confirme , superbe !

      • Illustration du profil de Nari95
        Nari95 a répondu il y a 8 mois

        Merci ☺️

  • Illustration du profil de Merine

    Merine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Très bonne brioche ! Mie un peu tassée
    Très rapide à faire et qui fait le régal des enfants au petit déjeuner et du goûter

    Brioche express Thermomix par Merine
    Brioche express Thermomix par Merine
    J'aimeMerciMiam18
    • Illustration du profil de angieibiza
      angieibiza a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      oui moi aussi la pâte n’était pas bien cuite même en rajoutant 10min

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Avec 50g de beurre , on ne peut avoir une brioche avec une mie filante !
      Je l’ai précisé dans la recette !

    • Cilou6334 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Pour une mie légère il faut la brioche du boulanger !

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Il y a également d’autres recettes de brioches avec une mie filante !

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    RAVIE !!! Première brioche dont je suis contente, la texture est légère, je referais nature, citron, chocolat, raisin…..
    Petite précision recette divisée par 2
    Merci Marie84

    Brioche express Thermomix par Erghy
    Brioche express Thermomix par Erghy
    MerciJ'aimeMiamLoveWow16
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Elle est trop belle !
      Quel moule avez vous utilisé ?

      • D
        Dany33 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        J’ai le même ou à peu près peut-être le moule rose de silikomart et j’ai en mini aussi

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Comme l’a noté Dany33 c’est bien le moule rose de silikomart

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Une jolie rose !

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Le moule n’est pas très grand, c’est pour cela que j’ai fais demi recette, pas demi succès

    • D
      Dany33 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Tres belle !

    • M
      maluva a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Vous avez fait comment pour l’œuf… Vous avez laissé 1 oeuf ?

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        J’ai hésité entre battre l’oeuf et en mettre la moitié, et ne mettre que le jaune, c’est ce que j’ai fais

  • Illustration du profil de Nimaux

    Nimaux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Voici une brioche ultra rapide , déclinable grâce aux conseils de sa rédactrice et ultra gourmande , elle a comme un goût de panettone version amandes et pépites de chocolat cette fois 😋
    J ai adore !! Merci

    Brioche express Thermomix par Nimaux
    Brioche express Thermomix par Nimaux
    MiamJ'aimeLoveMerci16
  • Illustration du profil de veronique lagrande

    veronique lagrande a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

    Premier essai ( sans raisins secs!)…je ne l’ai pas encore goûtée, mais très Impatiente qu’il soit 17h pour le tea Time …….je n’ai pas tenu jusqu’à 17h😯 ….je laisse mes 5 étoiles !!! Même nature sans raisins ni pépites de chocolat, elle est très bonne dans son genre 😉

    Refaite avec le reste du mélange cranberries/amandes du nougat glacé de Noël…dans le moule du père Noël 😊

    Brioche express Thermomix par veronique lagrande
    Brioche express Thermomix par veronique lagrande
    Brioche express Thermomix par veronique lagrande
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 7 mois

      Très jolie !

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Je l ai parfumé à la fleur d’oranger

    Brioche express Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Rapide, super bonne. Recette divisée par 2. Merci Marie 84 😊😊😊😊

    Brioche express Thermomix par Sylvie
    Brioche express Thermomix par Sylvie
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Merci Sylvie !
      Elle est très belle !

    • D
      Dany33 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Superbe !

  • B

    Brodyzendu74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Voici la mienne, comme je n’avais pas de rhum j’ai mis de l’eau de fleur d’oranger. J’attends l’heure du goûter avec impatience !

    Brioche express Thermomix par Brodyzendu74
    Brioche express Thermomix par Brodyzendu74
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 8 mois

      Très belle !
      Bonne dégustation !

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