Brioche express
publié par Marie 84
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 56 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.20 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.44 €
- Calories par portion▼
- 229 kcal
- Lipides
- 5.1 g
- Acides gras saturés
- 2.9 g
- Glucides
- 35.8 g
- Sucres
- 13.9 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 5 g
- Calories pour 100g
- 272 kcal
- SmartPoints par portion
- 999
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Raisins secs
- 3 cuillères à soupe
- Rhum ambré
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 300 grammes
- Lait entier
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 400 grammes
- Farine T45
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Sel
- 50 grammes
- Beurre
- 2 cuillères à soupe
- Sirop d'érable (facultatif)
- 1 cuillère à café
- Sucre glace (facultatif)
Cette recette de brioche express ne nécessite aucun temps de repos, n’y façonnage. En une heure de préparation on obtient une très belle brioche, moelleuse et très gourmande.
La texture de cette brioche est différente, la mie n’est pas filante comme une brioche pur beurre, ici on obtient une brioche avec une mie plus serrée, proche de celle d’un cake.
Idéale quand on a peu de temps à passer en cuisine, une brioche express que l’on peut préparer le matin et déguster au petit dej.
Elle accompagnera le goûter des enfants, avec de la confiture, de la pâte à tartiner, du beurre de pommes.
N’hésitez pas à varier les garnitures et les parfums !
VarianteVersion fruits secs :
50 grammes de noisettes coupées en deux
50 grammes d'amandes coupées en trois
50 grammes de raisins secs , ajouter 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger.
Ou
- Zestes d'orange ou de citron
- Rhum, eau de fleur d' oranger
- pépites de chocolat, fruits secs et cannelle.
- Pralines roses, fruits confits, écorce d'orange confite.
- Sucre perlé
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de raisins secs et 3 cuillères à soupe de rhum ambré dans un récipient.
- Laisser les raisins secs et le rhum macérer le temps de préparer la recette.
- Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 300 grammes de lait entier ou demi écrémé. et 20 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine t45 ( pas de farine fluide ), 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé , 1 oeuf, 1 cuillère à café de sel ( 1 c à c rase de sel ) et 50 grammes de beurre fondu et refroidi. dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Ajouter les raisons secs et le rhum .
- Pétrir 20 sec/mode Pétrin.
- Préchauffer le four à 80°C.
- Beurrer un moule à bord haut puis verser la pâte dans le moule.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 80°C puis prolonger ensuite la cuisson mode chaleur tournante pendant 20 min à 200°C.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
- Démouler sur une grille.
- Mettre 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (facultatif) dans un récipient.
- A l'aide d'un pinceau napper la brioche de sirop d'érable. Laisser refroidir.
- Mettre 1 cuillère à café de sucre glace (facultatif) saupoudré sur la brioche..
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dorothee67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bonne recette, suivie à la lettre !! Parfait 👍🏼
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Fabie95800 a noté 5/5 la recette Brioche express, il y a 1 an et 2 mois
Brioche excellente et super simple
Je n’ai pas eu le temps de la décorer. Je n ai pas pu m empêcher de la goûter à la sortie du four
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Marie 84 a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Ce n’est pas une brioche pur beurre donc pas de mie filante , comme la brioche du boulanger !
Ce n’est pas une brioche béton ! une brioche étouffe chrétien ! une brioche compact !
C’est juste une brioche express !
Version pépites de chocolat et zeste d’Orange.-
Très très belle brioche 😀
-
On l’adore cette brioche ! J’en ai fait 2 aujourd’hui pour partager avec la famille. Ils ont adoré 😊
- B
A quel moment rajouter vous les pépites de chocolats
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À l’action 5 !
- B
Merci beaucoup je vais la tester
- B
Bjr on peut remplir le rhum avec loi svp
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adsebsau a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Woua. Merci pour cette recette c’est une tuerie.
J’ai beurré mon moule à brioche. Et mis de la cassonade. Puis des amandes. Une tuerie cette brioche.-
Magnifique !
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Oui en effet. Mais c’est encore meilleur quant ont croque dedans. La première boucher fais un effet de ouf. Miam
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Bonjour Marie merci beaucoup pour ton commentaire d’ailleurs tu sais quoi je vais la refaire cet après-midi j’ai trop hâte allez je te laisse faut que je mette en route car c’est hyper long à faire je te jure
-
Merci beaucoup.
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette simple et rapide 😉 j’ai rajouté de la fleur d’oranger et façonner en briochettes individuelles, un délice 😋
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Une fois cuites 😋
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C est top en individuel y en a pour tout les goûts ❤️❤️
-
Oui exact ! pour tous les goûts et ici cela se « mange » surtout mieux ! Bisous à vous deux 😘😘
- A
Combien de temps la cuisson en individuel ? (Je n ai jamais fait de brioche, la lame du couteau doit elle ressortir sèche comme pour les gâteaux ?)
Mille mercis -
Bonjour, pour la cuisson je réduit de moitier, en mode chaleur tournante et plaque au milieu de mon four, attention toutefois cela dépend beaucoup de votre four, et pas de lame de couteau mais une fois dorer dessus et dessous pour moi cela est aussi un indicateur. Bon week-end.
-
Ma pâte ne se tient pas du tout comme la vôtre…
Je vais avoir des galettes 😳-
Bonjour, vous avez quel robot et vous avez utilisé quelle levure ?
- H
Pareil pour moi elle est trop liquide
Est ce qu’il faudrait rajouter de la farine ? -
Bonjour, faire un petit rajout de farine oui mais aussi vous pouvez placer votre pâte au frais en prenant soin de recouvrir cette dernière avec du film étirable afin d’éviter que votre pâte de croûte, puis mouiller vos doigts, fariner les et fleurer bien votre plan de travail. Vous avez utilisé quoi comme beurre ? Était-il froid ? Et qu’elle farine ?
-
J’utilise le Thermomix.
Et de la levure fraîche. -
Bonjour, alors faite un rajout léger de farine et pétrir un petit peu plus longtemps, veiller à ce que votre beurre soit bien refroidi avant de l’incorporer car cela risque de rendre liquide votre pâte.
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Merci. Belle journée à vous.
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Effectivement la pâte est liquide et c’est normal
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MarionBlanc a noté 5/5 la recette Brioche express, il y a 1 an et 3 mois
Top 👌Effectivement très rapide 😊Un gourmand nocturne est passé par là pas le temps de la napper de sirop d érable ni de faire une jolie photo 😂
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Vive les gourmands 👍😉
- J
Ça donne vraiment envie de l’essayer 😊
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Elle est très rapide et même si j ai pas goûter le résultat déjà un sur deux de satisfait 😊😍 elle est pas encore réveillée mais ça sera son déjeuné 👼🏻💓
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Super brioche !
Je viens de constater une erreur concernant la cuisson.
Une cuisson de 20 minutes à 80 degré et non 90 degré.
Une cuisson de 20 minutes à ajuster si nécessaire à 200 degré.
Belle journée -
Merci pour l’info c’était quand même parfait 👌😊
-
Que cette personne se dénonce ! 😂
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Nous attendons la fin de la sieste pour y goûter perso je suis bluffée merci Marie
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Super photo !
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Super belle !
-
En tous cas y’a du monde à l’attendre 😂
- K
Très jolie brioche.
Quelqu’un a déjà testé sans œuf ?
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Carrément bluffante cette brioche !!! Tellement rapide et tellement bonne ! Elle était prête pour notre petit déjeuner ☕🍞🥣🍼🥛 😋 Je la referai souvent avec les variantes proposées 👍👍👍👍 Merci Marie !!!
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Merci beaucoup Moutonnette !
Elle est superbe , bon petit dej ! - A
Superbe ça donne envie de se lever plus vite le matin !!!
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Mes enfants se lèvent très très tôt donc j’ai tenté… Pour le goûter c’est bien aussi 😉😉
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courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Vite fait bien fait ! Tip top ! Merci Marie. Suivie à la lettre. Pépites de chocolat. Pour une envie pressante… J’ai hâte d’être au goûter 🤗
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Merci beaucoup Corinne !
Bonne dégustation ! -
Bonsoir combien de grammes pour les pépites de chocolat avez vous mis et comment est la texture de cette brioche avant de la mettre dans le moule ? Merci
-
Bonjour, j’ai mis au pif les pépites de chocolat lol quand on aime on ne compte pas 🤭 bon plus sérieusement j’ai du mettre 80 grammes… et après j’ai versé directement la pâte dans le moule, texture un peu similaire au cake, nickel.
Bon dimanche et bonne cuisine 😉 -
Merci à vous aussi
- N
Bonjour, je souhaiterais savoir à quelle étape vous mettez les pépites de chocolat merci
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Bonjour il vaut mieux les rajouter juste avant de verser la pâte dans le moule
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lilycracotte a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Je confirme carrément bluffant votre recette chère Marie ! 👍😋😘 Et pourtant je n’avais pas tous les ingrédients 🤔 mais trop envie de faire une brioche hier soir ! Je n’avais pas de levure fraîche alors mis 2 sachets de levure de boulanger déshydratée, plus assez de farine alors fait avec moitié farine pour brioche et farine t45 fluide 😰 , pas de raisins non plus alors …mis ce que j’avais 🤭…un sachet d’apérifruits exotiques et le résultat est …sur les photos!
Une bonne brioche moelleuse et en plus super rapide à faire…merci merci Marie pour cette délicieuse recette!💐😍-
Bonjour Lilycracotte
La cuisine c’est aussi savoir être créative quand l envie nous prends impossible n est pas pour la cuisine
Jolie photo
Bon dimanche-
Je partage tout à fait le commentaire.
La preuve en images ! -
Merci pour votre petit mot encourageant. J’aime bien faire des essais et en plus avec cette belle création appelée robot Thermomix et de bonnes recettes, ça va vite! Bon dimanche à vous
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Tres jolies photos j adore👍
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Merci Rose
- E
Bonjour. J’ai testé avec de la levure déshydratée et farine T45 mais elle est très compacte et n’a pas assez levé. Comment incorporez vous la levure déshydratée svp ?
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J’incorpore les 2 sachets de levure déshydratée au début avec le lait et le sucre puis vous faites chauffer à 37° pendant 2mn comme indiqué sur la recette.
Bonne réalisation et si vous rencontrez un problème, n’hésitez pas.
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Nari95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très facile a faire et beau résultat 😊
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Je confirme , superbe !
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Merci ☺️
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Merine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bonne brioche ! Mie un peu tassée
Très rapide à faire et qui fait le régal des enfants au petit déjeuner et du goûter-
oui moi aussi la pâte n’était pas bien cuite même en rajoutant 10min
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Bonjour
Avec 50g de beurre , on ne peut avoir une brioche avec une mie filante !
Je l’ai précisé dans la recette ! -
Pour une mie légère il faut la brioche du boulanger !
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Il y a également d’autres recettes de brioches avec une mie filante !
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
RAVIE !!! Première brioche dont je suis contente, la texture est légère, je referais nature, citron, chocolat, raisin…..
Petite précision recette divisée par 2
Merci Marie84-
Elle est trop belle !
Quel moule avez vous utilisé ?-
J’ai le même ou à peu près peut-être le moule rose de silikomart et j’ai en mini aussi
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Comme l’a noté Dany33 c’est bien le moule rose de silikomart
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Une jolie rose !
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Le moule n’est pas très grand, c’est pour cela que j’ai fais demi recette, pas demi succès
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Tres belle !
- M
Vous avez fait comment pour l’œuf… Vous avez laissé 1 oeuf ?
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J’ai hésité entre battre l’oeuf et en mettre la moitié, et ne mettre que le jaune, c’est ce que j’ai fais
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veronique lagrande a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Premier essai ( sans raisins secs!)…je ne l’ai pas encore goûtée, mais très Impatiente qu’il soit 17h pour le tea Time …….je n’ai pas tenu jusqu’à 17h😯 ….je laisse mes 5 étoiles !!! Même nature sans raisins ni pépites de chocolat, elle est très bonne dans son genre 😉
Refaite avec le reste du mélange cranberries/amandes du nougat glacé de Noël…dans le moule du père Noël 😊
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Très jolie !
- N
Ninispowa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Brioche Express’ément goûteuse 😃👌
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Très beau comme d’habitude et super photogénique !!! Belle présentation et mise en valeur.😋✌🏽🎉
- N
Merci beaucoup ! J’essaie toujours de m’appliquer 😁
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Toujours s’appliquer, c’est la Base pour un beau et bon Boulot…vous êtes très consciencieuse en tout cas.
Le souci du détail.😉 - E
Bonjour quand il est écrit 20 min à 80 degré et ensuite 20 min à 200 degré,,, vous comptez direct 20 min sans attendre que le préchauffage remonte de 80 à 200 ou 20 min quand la température a atteint les 200 degré ?
- N
J’enchaîne directement sans préchauffage 😊
- E
Merci 😊
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Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Voici une brioche ultra rapide , déclinable grâce aux conseils de sa rédactrice et ultra gourmande , elle a comme un goût de panettone version amandes et pépites de chocolat cette fois 😋
J ai adore !! Merci -
Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette réalisée avec 330g de mix de farine sans gluten et du lait sans lactose. Depuis le temps que j’essaye de trouver une recette de brioche qui se rapproche de la traditionnelle à la farine de blé, celle-ci est de loin la meilleure et la plus réussie. De plus elle est express. Un grand merci pour ce partage.
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Après avoir réajuster la recette ( car le sans gluten se travaille différemment ), je suis très satifaite du résultat. Elle est si bonne que les gourmands de la famille se régalent avec moi. Encore merci pour ce partage.
- V
Bonjour, vous avez réajusté avec quels dosages? Merci 😊
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J’espère que cela vous aidera. Bon week-end
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chocolatitine a noté 5/5 la recette Brioche express, il y a 1 an et 2 mois
Je l ai parfumé à la fleur d’oranger
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Très belle brioche !
Merci 😅
Superbe. 👍
Je kiffe votre moule ! 🥰
Je pense que c’est un moule Américain la marque Nordic Ware
Je ne saurais dire la marque de ce moule, acheté il y a longtemps et je sais même plus où !!!
Dispo sur Amazon
Attention à bien le graisser et le fariner
Bonnes fêtes 😉🌲
Romain
Je le graisse bien effectivement par contre je ne mets pas de farine 🤷♀️
Bonjour, ma pâte me paraît un peu liquide, cela vous a fait pareil ? 😕
La pâte est plus liquide qu’une pâte à brioche !
Merci ouf du coup ça me rassure, 👍merci beaucoup
Wow votre moule est vraiment beau !
Bonjour, où trouve t’on la farine T45, non fluide svp ?
Merci +++
La farine T 45 se trouve en grande surface , certains cuistos ont préparés la brioche avec de la farine fluide.
moi avec de la farine fluide et ça a bien fonctionné
Ok merci!
Superbe recette vite fait bien fait avec 2 sachets de levure déshydratés
Il est très beau 👍
Sublime
Teste et approuvé.Excellente recette de brioche express pour le matin et le goûter.Realise avec 2 oeufs et 1 sachet de levure boulangère dans 100ml de lait tiède (laisser lever) et ajouter le beurre en petit morceau + pépites de chocolat en fin de mélange.Peu calorique, légère et très bonne.Merci Marie pour le partage👍.
Le moule doit mesuré combien de cm ?