Brioche mascarpone et fruits confits
publié par zozofat
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.42 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.24 €
- Calories par portion (117 g)▼
- 364 kcal
- Lipides
- 11.5 g
- Acides gras saturés
- 7.3 g
- Glucides
- 55.6 g
- Sucres
- 16.2 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 7.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 310 kcal
- Points WW par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 3
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 90 grammes
- Sucre roux
- 250 grammes
- Mascarpone
- 500 grammes
- Farine T45
- 1 cuillère à café
- Sel
- 100 grammes
- Fruits confits
- 2 cuillères à soupe
- Farine T45
- 2 cuillères à soupe
- Lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe
- Sucre perlé
- 2 cuillères à soupe
- Fruits confits
Petit déjeunerViennoiseriesFrançaiseHiverNoël 
Brioche express
★ ★ ★ ★ ★
notes
Brioche tressée à la mie filante
★ ★ ★ ★ ★
notes
Brioche du boulanger
★ ★ ★ ★ ★
notes
Recommandé pour cette recette :
Au petit déjeuner ou au goûter, rien de tel qu’une bonne brioche maison !
Celle que je vous propose aujourd’hui ne contient pas de beurre, mais du mascarpone.
Une vraie pépite à partager en famille, ou pas 🤭
- Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche et 100 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 1 oeuf, 1 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 90 grammes de sucre roux et 250 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 2.5.
- Ajouter 500 grammes de farine t45 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Ajouter 100 grammes de fruits confits dans le Thermomix et remuer 2 min//.
- Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 02 h 00 min.
- Mettre 2 cuillères à soupe de farine t45 sur votre plan de travail.
- Former 3 pâtons et faire une tresse.
- Transvaser dans un moule à pain de mie fariné puis réserver pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un verre.
- Mélanger et badigeonner au pinceau la brioche du mélange jaune d'oeuf et lait.
- Mettre 2 cuillères à soupe de sucre perlé et 2 cuillères à soupe de fruits confits sur la préparation.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 170°C.
- Servir une fois refroidie.
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 16 heures et 9 minutes
elle a pas fait long feu cette brioche 😋
merci zozofat.
-
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 16 heures et 41 minutes
