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Brioche mousseline au Thermomix

publié par

Brioche mousseline au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.29 €
Coût de la recette
2.36 €
Calories par portion
379 kcal
Lipides
20.1 g
Acides gras saturés
11.7 g
Glucides
41 g
Sucres
7.9 g
Fibres
1.2 g
Protéines
7.7 g
Calories pour 100g
379 kcal
SmartPoints par portion
14 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (157 votes)
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
350 grammes
Farine T45
60 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
5 grammes
Sel
170 grammes
Beurre
Recommandé pour cette recette :

Cette brioche mousseline est issue du livre de recette tupperware édité en 1980. Facile à réaliser, elle se prépare la veille et repose au frais toute une nuit.

Le résultat est une brioche bien moelleuse, une mie filante, un bon goût de beurre, bref un délice au petit déjeuner.

Dans la recette tous les ingrédients sont mis en même temps, la levure n’est pas délayée et la brioche se fait cuire sans préchauffer le four.

 

Variante
Pour les plus gourmands , saupoudrer la brioche de sucre perlé avant la cuisson. Vous pouvez parfumer la brioche de vanille, d’eau de fleur d’oranger et utiliser d’autres moules de cuisson .

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 350 grammes de farine t45, 60 grammes de sucre en poudre, 4 oeufs, 5 grammes de sel et 170 grammes de beurre fondu et refroidi dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier filmé au contact.
  3. Mettre au frigo toute une nuit.
  4. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariner , pétrir la pâte. Etaler la pâte en un rectangle et plier ce rectangle en quatre pour former un portefeuille. .
  5. Etaler à nouveau la pâte en un rectangle 45cm de long sur 30 cm de large. Rouler ce rectangle afin de former un long boudin. .
  6. Découper ce boudin en 8 morceaux de 5 cm environ.
  7. Beurrer un moule à savarin de 26 cm et disposer les morceaux de brioche. Laisser reposer 2 à 3 heures à température ambiante.
  8. Badigeonner la brioche avec un jaune d'oeuf , délayé dans 1 c à c de lait. .
  9. Mettre dans le four pendant 25 min à 165°C. Four chaleur statique, ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
  10. Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement la brioche sur une grille.
157 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Juste un mot délicieuse

    Brioche mousseline Thermomix par Celine48
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Juste magnifique !!
      Bonne dégustation

    • Laurencetp a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Vous avez mis des pralines ?

      • Celine48 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Oui pralines à l intérieur et sucre sur le dessus
        Bon appétit 😉😊

    • leotiti a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Très bonne brioche, je la conseille

  • Super brioche ! Pas sèche et mie bien filante. Facile à préparer. Je ne l’ai laissé reposer qu’une 1h à température ambiante au lieu de 2h et elle a bien passé la nuit au frais avant. Deuxième fois que je la réalisé et pas déçue !

    Brioche mousseline Thermomix par AmandeGourmande
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Elle est magnifique !!

    • rachel2010 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Vraiment très belle votre brioche ! 🙂

      • AmandeGourmande a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        merci 🙂 mon mari s’est régalé ce matin 🙂

      • rachel2010 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        pas surprenant ! 🙂

    • Kris Tel 49 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Magnifique !

  • Bonne brioche

    Brioche mousseline Thermomix par Dany33
    • SCSC a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Miam 🤤 je teste la semaine prochaine, elle est superbe !

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Tu as raison 👌

    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour Dany
      Elle est superbe ta brioche !!
      Un délice au petit déjeuner avec les confitures maison.
      Bonne journée.

    • courantdair a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Très jolie brioche Madame la gourmande 🤭 oui je sais, tu vas me dire : l’hôpital qui se fout de la charité 😂

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Coquine !! Je suis entrain de faire de la confiture de raisin j’ai beaucoup de muscat de hambourg demain un gâteau avec ! Sur le site tu verras il y a une bonne recette de clafoutis aux raisins 😙

    • Moutonnette a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Magnifique !!!

    • Presci974 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Miam miam. Je vais pas tarder de le faire..

  • Délicieuse!
    Après passage au frigo la pate est facile à travailler.
    recette simple et efficace.
    La prochaine fois avait de rouler la pate je pense que je la tartinerai avec quelque chose….
    Merci Marie!

    Brioche mousseline Thermomix par Jomaze Brioche mousseline Thermomix par Jomaze Brioche mousseline Thermomix par Jomaze Brioche mousseline Thermomix par Jomaze
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Nutella ?

      • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Gourmande !

      • Jomaze a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Probablament😁
        ce Qui est bien c est que si on fait des bandes on peut faire une garniture par morceau, pour tous les goûts !

    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Elle est magnifique !
      Super pbotos.
      Il faut mettre les morceaux de brioches dans l ‘autre sens, pour voir la spirale.
      Merci d’avoir testé la recette et bonne dégustation. 😋

      • Jomaze a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        J ai hésité… la prochaine fois !

  • Juste magnifique. Meilleure qu’à la boulangerie !!! Moelleuse, filante, aérée, un vrai bonheur !!!

    Brioche mousseline Thermomix par vainouk67
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je confirme, elle est magnifique !
      Bonne dégustation.

    • Ryanto a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Elle est magnifique. Bravo

  • Brioche mousseline juste sortie du four ! Cuisson parfaite !!
    Façonnage en forme de tresse et cuisson dans un moule à cake.
    Mon fils va se régaler , j’ai prévu le pot de tarte à tartiner. 😋

    Brioche mousseline Thermomix par Marie1967
    • Jomaze a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Moi ils auront votre brioche a l eau gazeuse !

    • courantdair a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Elle est magnifique 🤗

  • Super bonne tout la famille à aimé

    Brioche mousseline Thermomix par Kika25o Brioche mousseline Thermomix par Kika25o Brioche mousseline Thermomix par Kika25o
    • Jomaze a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      La pâte est au frigo….vivement demain !

    • Aure_6 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Vous avez mis un verre dans le four ?

      • Kika25o a répondu il y a 2 semaines

        Oui et aucun problème

  • Très contente du résultat. C’est pratiquement la même brioche que j’ai l’habitude de faire à la main. Quel bonheur de la réaliser ds le Thermomix. Merci Marie pour le partage 😉 Je la ferai souvent 🤗

    Brioche mousseline Thermomix par Moutonnette Brioche mousseline Thermomix par Moutonnette Brioche mousseline Thermomix par Moutonnette
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Elle est très réussie ! ☺️

  • Excellent la mie est vraiment filante trop bonne

    Brioche mousseline Thermomix par cerise17@
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Merci !!

    • courantdair a répondu il y a 6 mois

      A tester très vite 👍

      • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

        Une pure gourmandise !!

  • Au top cette brioche un délice dans le palais à refaire sans problème.

    Brioche mousseline Thermomix par soleil13
  • Elle magnifique merci pour la recette 💐

    Brioche mousseline Thermomix par Zakia_1 Brioche mousseline Thermomix par Zakia_1 Brioche mousseline Thermomix par Zakia_1
  • C’est LA recette de brioche à goûter de toute urgence. Top!

    Brioche mousseline Thermomix par cel42399
  • Une tuerie exellente

    Brioche mousseline Thermomix par Mamasab
  • Très bonne

    Brioche mousseline Thermomix par bbgroot
  • Ma première brioche!!! Au top ✌️

    Brioche mousseline Thermomix par Valouvalou
    • Valouvalou a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Nous la goûteront ce soir! 😋Merci pour la recette

  • Voilà la mienne ! Elle est sent super bon , hâte d’y goûter

    Brioche mousseline Thermomix par Lolobichette
  • Super bonne à refaire encore et encore 😍

    Brioche mousseline Thermomix par lespetitschats Brioche mousseline Thermomix par lespetitschats
  • Très bonne brioche, je recommande !!

    Brioche mousseline Thermomix par nathbailly Brioche mousseline Thermomix par nathbailly
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