Brioche sans beurre, sans oeufs au Thermomix
publié par Marie1967
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 52 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.32 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.86 €
- Calories par portion▼
- 186 kcal
- Lipides
- 6.3 g
- Acides gras saturés
- 0.7 g
- Glucides
- 28 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 3.5 g
- Calories pour 100g
- 313 kcal
- SmartPoints par portion
- 6 SP
- ProPoints par portion
- 5 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 210 grammes
- Lait demi-écrémé
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 350 grammes
- Farine T45
- 1
- Gousse de vanille
- 70 grammes
- Huile de tournesol
- 5 grammes
- Sel
Recommandé pour cette recette :
Une brioche du chef Christophe Michalak. Cette brioche ne contient ni beurre, ni œufs, elle est délicieuse, ultra moelleuse au bon gout de vanille.
La vanille est essentielle pour la parfumer mais toute fois elle peut etre remplacée par de l’eau de fleur d’oranger et/ou ajouter des pépites de chocolats pour les plus gourmands.
Au petit déjeuner légèrement toastée, à l’heure du goûter accompagnée de confiture, pâte à tartiner maison.. Simple à préparer, pourquoi s’en priver…
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- Mettre 210 grammes de lait demi-écrémé, 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 350 grammes de farine t45, 1 gousse de vanille, 70 grammes d'huile de tournesol et 5 grammes de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- La pate doit doubler de volume.
- Saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine, y déposer la pâte et la dégazer..
- Façonner 6 boules de pâte, et les déposer dans un moule à cake chemisé d'un papier cuisson.
- Réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- A l'aide d'un pinceau badigeonner délicatement de lait la brioche.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Four chaleur statique.
- Ajouter 2 à 5 minutes de cuisson en fonction de votre four. Attendre 5 minutes puis démouler la brioche sur une grille. .
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Brioche très facile à réaliser
Super moelleuse avec de la confiture de fraise maison un pur délice .
Merci pour le partage, -
Ici grandS fanS de briocheS, notre référence étant le Butchy, nous sommes agréablement surpris de cette recette, j’ai mis de l’huile d’olive car ici on ne « jure » que pas elle ! Et fait des individuelles, et un rajout de sucre perlés, elles sortent du four et son bien moelleuse.. cela va être dur d’attendre demain le petit dej’!!!! Encore merci pour vos partages de recettes 😊
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bonsoir vous avez gardé le même tps de cuisson???
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Bonsoir, j’ai en effet réduit de 5 minutes la cuisson mais en chaleur satique et mis du bicarbonate alimentaire à la place du sel.
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Bonsoir,
Elles sont vraiment très réussies ces petites brioches , très bonne idée l’huile d’olive…dans la recette de Christophe Michalak s’est la base ! après on peut mettre de l’huile de colza , huile de pépins de raisins….au goût de chacun…
Avec le sucre perlé, c’est très gourmand…Il faut les goûter tiède et en garder pour le petit dej de demain matin…
Merci pour votre gentil commentaire..😀-
Bonsoir, merci pour votre commentaire mais surtout merci à vous pour votre partage de recette 😋 je fait souvent des briochettes individuelles car plus facile pour ma fille de cinq ans et un peu de croquant pour le sucre perlés, quant à l’huile d’olive vivant dans le Sud il s’agit de la seule huile dans mon placard 😉 et vous avez raison tiède encore meilleur mais juste gouté une seule le reste pour le petit dej ‘ encore merci pour vos superbes recettes et vos partages 👍👌
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J’habite également dans le sud…😀
J’ai préparé une brioche, pour le façonnage j’ai préparé des petits croissants et je les ai placé dans un moule à manqué..
Mon fils a adoré,lui aussi aime les brioches .. -
Huile de pépin de raisin à fuir très mauvais en cuisson pour la santé. J’en parlais hier justement avec ma tante en nutrition 😉
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Voici le commentaire de Carole rose… je fais comme elle aussi sauf le jus de soja qui n’est pas vraiment bon pour la santé…
Voici son comm. il était assez loin, je vous ai fait un copié collé ci-dessous
Je remplace le lait de vache dans chaque recette par du lait de riz quand je ne veux pas de goût, et du lait d’amande ou de noisettes pour les recettes sucrées gourmandes (Le lait d’amandes dans les crêpes, waouh!). Il ne devrait pas y avoir de problème pour le lait de soja !
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Merci Annie !!
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voyant tous les comm ça donne envie de la faire j’étais septique avec l’huile mais pourquoi pas à la place du lait de vache peut on lait végétal ? merci
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Bonjour,
Vous avez un commentaire de Carole Rose plus bas ,elle parle des différents laits pour les recettes… -
Recette de nouveau réalisé hier 😊 mais au chocolat avec des pépites de chocolat 😜😜 dommage je ne peux pas repartager des photos , de nouveaux excellente recette 👌merci pour le partage👍
Bonjour Marie1967
Je ne trouve pas le commentaire de Carole Rose sur les laits….Et je suis très interressée par ce sujet.
Pouvez vous m’aiguiller?
Merci-
Bonjour Véro064,
moi non plus je ne vois pas son commentaire mais je fais toute ma pâtisserie et cuisine si nécessaire avec du lait et crème végétal et ça marche très bien…. donc cela est possible de remplacer le lait de vache…. -
Bonjour Véro 064,
Le commentaire de Carole Rose a été retrouvé par Annie ZEn ,il est noté plus haut…
Bonne journée
Oh super les filles!
Merci beaucoup de votre aide-
Ça donne envie… La pâte est en train de lever… photo dans qques heures… j’hésite encore entre le moule et les portions individuelles 🤔
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Recette suivie à la lettre. Absolument super. Très moelleuse … on dirait un pain de mie brioché !
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Jolie brioche..
Elle est facile à préparer,c’est un régal au petit dej… Trop belle la vôtre j adore le dessus !!! Félicitations
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Excellente ! Merci pour le partage!
J’ai utilisé de l’huile d’olive et de l’extrait de vanille. A faire et refaire…
Petite question : j’avais une pâte très collante en fin de pétrissage, normal ?
Merci -
Merci !
La pâte ne doit pas être trop collante, , avec très peu de farine elle se façonne très bien !-
Aprés le temps de pose moins collante et j’ai réussi à la façonner sans problème, j’ai juste un peu fleuré mon plan de travail. Impec!
Merci!
Recette hyper bonne ! Gourmande, moelleuse.. parfait ! J’ai l’habitude de mettre de l’eau de fleur d’oranger dans mes brioche mais là j’ai suivi l’idée de la vanille et nickel. A refaire !!
Trop bonne moi qui et travaille en agroalimentaire et qui et vu la préparation et qui avait décidé de plus en manger très contente d’avoir essayé et que se soit un régal validé à la maison au moins on c’est qu’est-ce qui à dedans
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😉 bien d’accord, mais on ne sait pas toujours ce qu’il y a dans la farine.
En Amérique du Nord ils en sont à recommander de ne pas lécher la pâte crue sur la spatule, le plaisir de tous les gamins quand leur maman prépare un gâteau… Oui je suis bien d’accord avec vous c’est dans toute la nourriture maintenant
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Délicieuse et hyper moelleuse!
J’ai mis 2 sachets de sucre vanillé car je n’avais pas de gousse de vanille. -
Super !!
Bonne dégustation 😋
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Recette suivie à la lettre ! Il s’agissait de ma 1ère brioche thermomix et miracle elle reussie ! Oui car la brioche et moi c’est une histoire compliquée… attention cependant à la cuisson le dessus à foncé très vite ! Jai remplacé la farine blanche par de la semi complète et le sucre par du sucre complet ! Un régal et sain en plus !
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Génial 🎉
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J ai assez galéré 😂😂 mais j ai trouvé mon erreur je laissai le four à 50 comme certaines disaient mais ça triplait voir plus en volume. J allume à peine puis j éteins. Elle double correctement. Et mon lait pour dorer je l ai mis dans une coupelle pour la temperature ambiante et avant c etait trop froid je pense du coup plat. Là tout nickel 🙏🙏
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Ah génial! Moi j’allume sur 40 maintenant (avant sur 45 ou 50 mais 40 c’est assez) et j’éteins avant de mettre la pâte à lever et ça fonctionne tip top 👍🏻👍🏻👍🏻 Trop contente que vous ayez trouvé la bonne technique 🎉Belle soirée
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Oui moi je laissais les 1h30 😂😂
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Ah oui mais non 🤣
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😂😂😂😂
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Merci !
Les photos sont superbes ! -
Très jolie bravo
J’ai l’habitude de faire à chaque fois la tressée à la mie filante que j’adore, et là je suis surprise du resultat, elle est tres bonne aussi. La pate colle mais c est pareil pour toutes les recettes de brioches. Huile dolive pour remplacer l huile de tournesol et 2 sachets de sucre vanillé à la place de la gousse ; cuisson en chaleur tournante 20 min et c est parfait. Merci pour la recette.
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Super !!
Elle a bien levé, bonne dégustation. -
Tres belle !
Merci
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Et bien la voilà la super recette de brioche 👍👍 facile, diététique, très bon goût et aussi très moelleuse même le lendemain, impeccable, les pépites ne sont mêmes pas utiles, j’ai aussi fait avec l’huile d’olives un vrai régal, merci pour le partage 😘😘
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Elle est magnifique…
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merci, bonne journée 😉😉
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Jolie !!
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Merci Dany33 et aussi très bonne 😋😋
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Très bonne recette, surprenante,sans beurre et sans œufs,j’ai rajouter des pépites de chocolat et des grains de Sucre, un régal pour cette brioche avec peu d’ingrédients. À refaire sans modération. Merci à Christophe michalak
Pour cette superbe recette.-
Merci surtout à Marie pour l avoir adapté au thermomix 😉
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Très belles photos, la brioche est magnifique….
Elle est vraiment magnifique, vous faites comment pour les boules dessus ? Merci d’avance
Bonjour Besaco
C est tout simplement la pâte qui a gonflé😉
Bonne journée .
vous avez fait une stresse
Je ne l’ai pas encore faite 🤔
Non pas du tout juste des boules 😉
La mienne à gonflee mais la pâte était trop molle pour façonner les boules
Il faut rajouter un peu de farine 😉