Brioche sans beurre, sans oeufs
publié par Marie 84
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 52 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.32 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.86 €
- Calories par portion▼
- 186 kcal
- Lipides
- 6.3 g
- Acides gras saturés
- 0.7 g
- Glucides
- 28 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 3.5 g
- Calories pour 100g
- 313 kcal
- SmartPoints par portion
- 666
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 210 grammes
- Lait demi-écrémé
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 350 grammes
- Farine T45
- 1
- Gousse de vanille
- 70 grammes
- Huile de tournesol
- 5 grammes
- Sel
Une brioche du chef Christophe Michalak. Cette brioche ne contient ni beurre, ni œufs, elle est délicieuse, ultra moelleuse au bon gout de vanille.
La vanille est essentielle pour la parfumer mais toute fois elle peut etre remplacée par de l’eau de fleur d’oranger et/ou ajouter des pépites de chocolats pour les plus gourmands.
Au petit déjeuner légèrement toastée, à l’heure du goûter accompagnée de confiture, pâte à tartiner maison.. Simple à préparer, pourquoi s’en priver…
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- Mettre 210 grammes de lait demi-écrémé, 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 350 grammes de farine t45, 1 gousse de vanille, 70 grammes d'huile de tournesol et 5 grammes de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- La pate doit doubler de volume.
- Saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine, y déposer la pâte et la dégazer..
- Façonner 6 boules de pâte, et les déposer dans un moule à cake chemisé d'un papier cuisson.
- Réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- A l'aide d'un pinceau badigeonner délicatement de lait la brioche.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Four chaleur statique.
- Ajouter 2 à 5 minutes de cuisson en fonction de votre four. Attendre 5 minutes puis démouler la brioche sur une grille. .
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christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Brioche très facile à réaliser
Super moelleuse avec de la confiture de fraise maison un pur délice .
Merci pour le partage,
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Elise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Woahou agréablement surprise, la meilleure brioche faite jusqu’ici ! Merci 😍😍.
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atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Merci pour cette bonne recette !!!
Adoptée. -
Floluna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Si on m’avais dit qu’il n’y avait ni oeuf ni beurre dans cette brioche je ne l’aurais pas cru tellement cétait bon! J’ai juste remplacé le lait de vache par du lait d’amandes 😉
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Aurélie_StJean a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Recette suivie à la lettre. Absolument super. Très moelleuse … on dirait un pain de mie brioché !
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Ici grandS fanS de briocheS, notre référence étant le Butchy, nous sommes agréablement surpris de cette recette, j’ai mis de l’huile d’olive car ici on ne « jure » que pas elle ! Et fait des individuelles, et un rajout de sucre perlés, elles sortent du four et son bien moelleuse.. cela va être dur d’attendre demain le petit dej’!!!! Encore merci pour vos partages de recettes 😊
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Quinzel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette suivie à la lettre ! Il s’agissait de ma 1ère brioche thermomix et miracle elle reussie ! Oui car la brioche et moi c’est une histoire compliquée… attention cependant à la cuisson le dessus à foncé très vite ! Jai remplacé la farine blanche par de la semi complète et le sucre par du sucre complet ! Un régal et sain en plus !
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evadineto a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Un regale !
Fait avec du lait de soja à la vanille 😋😋 - S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Recette suivie à la lettre!
Brioche magique! Y en a… Y en a plus!
Merci!
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Celia_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
J’étais intriguée par cette recette alors je l’ai essayé ! Je l’ai modifié un peu en y mettant de l’huile de colza, un zeste de citron, et en séparant la pâte en 10 petites boules…
Voici le résultat visuel, plus qu’à attendre que ça refroidisse pour se jeter dessus 😂 -
@Myma a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Excellente ! Merci pour le partage!
J’ai utilisé de l’huile d’olive et de l’extrait de vanille. A faire et refaire…
Petite question : j’avais une pâte très collante en fin de pétrissage, normal ?
Merci -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
J’étais un peu sceptique en lisant sans beurre et sans œuf pour cette recette de brioche.🧐
Et quelle surprise à la dégustation !🤩
Elle est super moelleuse .
Je l’ai parfumée à l’arôme de vanille Cookomix et parsemée de sucre perlé. - L
Laya06 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Étonnant…sans œufs mais pas sèche du tout.J’ai mis 1 c à café d’extrait de vanille à la place de la gousse. Délicieuse et légère !!!!👍
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Noura84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Excellente recette
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julie_245 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
BLUFÉE 😍😍
Merci pour cette recette qui m’allege un petit plaisir du matin.
Au lieu de 70 ml d’huile + gousse de vanille j’ai mis 60 ml d’huile + 10 ml de fleur d’oranger. Un pur délice ! Qui l’eu cru que cela était possible sans œufs et beurre… -
So Fie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Je crois que j’ai mis les pépites de chocolat trop tôt car elles ont toutes fondu ! Ça a donné une brioche au chocolat, super bonne malgré tout !
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juju69000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette hyper bonne ! Gourmande, moelleuse.. parfait ! J’ai l’habitude de mettre de l’eau de fleur d’oranger dans mes brioche mais là j’ai suivi l’idée de la vanille et nickel. A refaire !!
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Fabasa45 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
C’est la deuxième et elle est Délicieuse !!!
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