Brioche vaporeuse
publié par Marie 84
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 04 h 03 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.81 €
- Calories par portion (71 g)▼
- 236 kcal
- Lipides
- 9 g
- Acides gras saturés
- 5 g
- Glucides
- 32.7 g
- Sucres
- 7.4 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 5.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 333 kcal
- SmartPoints par portion
- 988
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 10 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 400 grammes
- Farine T45
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 2 pincées
- Sel
- 5
- Oeufs
- 100 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à soupe
- Lait demi-écrémé
La brioche vaporeuse est une nouvelle recette de brioche découverte sur la toile.
Simple à réaliser, cette brioche s’enfourne dans un four froid, elle lève, lève tout doucement pour donner au final une très belle brioche fondante, avec une mie légère et aérienne.
Pour le petit déjeuner ou le goûter… elle est excellente !
VarianteParfumer la brioche par 1 c à c d'arômes vanille.
Avec les blancs d'oeufs vous pouvez préparer des meringues , cigarettes russe , langues de chat...
Utiliser un moule de 28 cm ou deux moules plus petits dans ce cas surveiller le temps de cuisson.
Le lait ribot est un lait fermenté , il s'utilise à merveille pour la pâtisserie.
Les brioches sont plus moelleuses
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 10 grammes de levure de boulanger fraîche, 400 grammes de farine t45, 100 grammes de lait demi-écrémé, 80 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 2 pincées de sel, 2 oeufs entiers et 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
- Ajouter 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et pétrir 5 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver filmé au contact, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Beurrer un moule à cake.
- Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Dégazer la pâte et façonner 4 parts égales.
- Disposer les boules de pâte dans le moule.
- Mettre 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
- Badigeonner le dessus de la brioche avec le lait.
- Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 160°C. Cuisson chaleur statique , ajuster de quelques minutes selon votre four.
- Démouler délicatement sur une grille et laisser refroidir.
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MILLOU a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Super bonne
-
Valou97430 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Alors que dire!!qu’elle est délicieuse mais je rajouterais un peu plus de sucre !qu’elle a gonflé du tonnerre!!!Elle est facile à faire et énorme !!!🤣🤣Ils ont adoré j’ai trouvée ma recette!!
-
Mo87 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Trop belle . Faite avec du lait demi écrémé faute de lait ribot
- G
gaetan33110 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
comme dit Jim Carrey….. SPLEEENNNDIDEEEUUu…….
elle est super bonne
- V
virflo55 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Enfin C’est la première fois que ma brioche est aussi aérée. Même ma fille qui est avare de compliments m’a dit « elle est super bonne maman » puis 2 minutes après « vraiment elle est bonne »
-
Claire B a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Extra ! J’ai enfin trouvé la brioche qui plaît à tous ! Faite avec du lait demi-écrémé. Merci
- T
titiminoune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Excellentissime, meilleure que la butchy je trouve. Une bonne brioche bien moelleuse au petit déjeuner = un vrai régal.
Merci pour la recette - V
valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bonne brioche merci
-
loxley a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Et voilà 😁trop chaude encore pour voir l’intérieur 😋
- B
Bettymerah a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Merci pour le partage
C est la seule que j ai reussi
Je la trouve simple à réaliser
Réussite du premier coup
Elle gonfle en même temps que le four monte en température
Je n ai pas respecté 1h30 de pose par contre
Super je suis très contente
Super bonne en plus
Merci -
coale a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Recette facile et très bonne. Je l’ai faite avec du lait demi écrémé. Très aerienne. Je n’achète plus de brioche industriel
- R
radoudette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Super recette , la brioche est simple de réalisation et sent tellement bon , dur d’attendre le lendemain… réalisé au Mr cuisine connect, la recette a été suivie a la lettre en ajoutant 1 min de petrissage avant de mettre le beurre.
-
emichou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Trop facile! Elle est très très bonne! Une tuerie😋
- V
valou1419 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Quelle belle recette! Je l ai suivie à la lettre et le plus dur est d attendre qu’elle refroidisse !!😋😉
-
Bambichon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Un vrai délice 👍
Tout le monde a adoré et la brioche n’a pas résisté bien longtemps à notre gourmandise.
Allez hop ! J’en refait une autre 😁 - S
stephpatch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Un délice on adore a refaire rapidement
-
anne-claire_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Recette au top !!! J’ai rencontré quelques soucis mais au final le résultat est top 😍😍
4 min de pétrissage au lieu de 5 (surchauffe robot), 1h30 de pousse à 🌡 ambiante + 5h au frais (oubliée 🙄), ensuite j’ai dégazé, façonné et laissé toute la nuit sous un torchon à 🌡 ambiante. Ce matin elle était énorme !!! ☺️ 35 min au four et hop -
Najat thermomix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Elle es tellement bonne ! De toute les brioches testee je vais sans doute la placer en haut de la liste.
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