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Brioche vaporeuse au Thermomix

publié par

Brioche vaporeuse au Thermomix
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Préparation
15 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
04 h 03 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
1.81 €
Calories par portion
236 kcal
Lipides
9 g
Acides gras saturés
5 g
Glucides
32.7 g
Sucres
7.4 g
Fibres
0.9 g
Protéines
5.4 g
Calories pour 100g
333 kcal
SmartPoints par portion
8 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (139 votes)
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
400 grammes
Farine T45
100 grammes
Lait demi-écrémé
80 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Eau de fleur d'oranger
2 pincées
Sel
5
Oeufs
100 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé

La brioche vaporeuse est une nouvelle recette de brioche découverte sur la toile.

Simple à réaliser, cette brioche s’enfourne dans un four froid, elle lève, lève tout doucement pour donner au final une très belle brioche fondante, avec une mie légère et aérienne.

Pour le petit déjeuner ou le goûter… elle est excellente !

Variante
Vous pouvez remplacer la levure fraîche par 1sachet de levure sèche.
Parfumer la brioche par 1 c à c d'arômes vanille.
Avec les blancs d'oeufs vous pouvez préparer des meringues , cigarettes russe , langues de chat...
Astuce
Pour faciliter le façonnage de la pâte, lors de la première pousse laisser lever la pâte 1h30 à température ambiante et 30 minutes au frais.
Utiliser un moule de 28 cm ou deux moules plus petits dans ce cas surveiller le temps de cuisson.
Variante
Dans la réalisation de cette brioche, on utilise du lait ribot.
Le lait ribot est un lait fermenté , il s'utilise à merveille pour la pâtisserie.
Les brioches sont plus moelleuses

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 10 grammes de levure de boulanger fraîche, 400 grammes de farine t45, 100 grammes de lait demi-écrémé, 80 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 2 pincées de sel, 2 oeufs entiers et 3 oeufs (seulement les jaunes) dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  2. Ajouter 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et pétrir 5 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver filmé au contact, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  4. Beurrer un moule à cake.
  5. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Dégazer la pâte et façonner 4 parts égales.
  6. Disposer les boules de pâte dans le moule.
  7. Mettre 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
  8. Badigeonner le dessus de la brioche avec le lait.
  9. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  10. Mettre dans le four pendant 40 min à 160°C. Cuisson chaleur statique , ajuster de quelques minutes selon votre four.
  11. Démouler délicatement sur une grille et laisser refroidir.
139 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Super bonne

    Brioche vaporeuse Thermomix par MILLOU Brioche vaporeuse Thermomix par MILLOU Brioche vaporeuse Thermomix par MILLOU Brioche vaporeuse Thermomix par MILLOU
    • MILLOU a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Deuxième brioche toujours aussi bonne

  • Tres bonne recette ! Tres facile à faire j’ai juste rajouté de la vanille !
    Très facile à façonner après un petit tour au frigo et à demouler mon moule à cake etait beurré et fariné elle est sortie toute seule ! Maintenant je la cache pour demain matin 😀
    Merci Marie

    Brioche vaporeuse Thermomix par Dany33
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois

      Merci Dany !
      Elle est magnifique

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois

        Lait ribot maison !

      • Modamine17 a répondu il y a 3 mois

        Lait ribot maison? Je veux en savoir plus maintenant !!!

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois

        Ah tu ne lis pas tout ! Il y a quelques jours j’ai donné l’astuce tu prends 100 g de lait +1 c à soupe de jus de citron frais pas en bouteille surtout tu mets tout ça 15 mn à température ambiante apres tu remues c’est prêt !

      • mimireille a répondu il y a 2 mois

        merci pour l astuce ; je fait la brioche demain

      • Marie1967 a répondu il y a 2 mois

        Bonne préparation !

    • sandrineD a répondu il y a 3 mois

      Est ce bien raisonnable d attendre demain matin 😅

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois

        Je crois que non ! Tiens je vais inviter mon mari à prendre un chocolat avec un ptit bout de brioche !

      • Marie1967 a répondu il y a 3 mois

        Alors ce goûter !

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois

        Et bien ce sera pour ce soir mon mari est occupé ! Et comme j’ai fait des cremes brûlées à la pistache il la goûtera ce soir !

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois

        Tres bonne Marie

  • Une photo de la brioche tranchée !
    J’ai remplacé le lait ribot , par du lait entier !

    Brioche vaporeuse Thermomix par Marie1967
    • katoukat a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      C quoi du lait ribot 🤔🤔🤔

      • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        C’est un lait fermenté , on le trouve en grande surface !
        J’ai réalisé la recette avec du lait entier !

    • katoukat a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      D’accord merci et encore belle brioche

  • Trop belle . Faite avec du lait demi écrémé faute de lait ribot

    Brioche vaporeuse Thermomix par Mo87
    • Corine_2 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Je teste aujourd’hui et question bête peut être qu’est ce que le lait ribot ? 🤔
      J’ai utilisé du lait demi écrémé et arômes vanille. Verdict pour le goûter….

  • Alors que dire!!qu’elle est délicieuse mais je rajouterais un peu plus de sucre !qu’elle a gonflé du tonnerre!!!Elle est facile à faire et énorme !!!🤣🤣Ils ont adoré j’ai trouvée ma recette!!

    Brioche vaporeuse Thermomix par Valou97430 Brioche vaporeuse Thermomix par Valou97430 Brioche vaporeuse Thermomix par Valou97430
  • Enfin C’est la première fois que ma brioche est aussi aérée. Même ma fille qui est avare de compliments m’a dit « elle est super bonne maman » puis 2 minutes après « vraiment elle est bonne »

    Brioche vaporeuse Thermomix par virflo55 Brioche vaporeuse Thermomix par virflo55
  • Extra ! J’ai enfin trouvé la brioche qui plaît à tous ! Faite avec du lait demi-écrémé. Merci

    Brioche vaporeuse Thermomix par Claire B
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois

      Tres belle !

  • comme dit Jim Carrey….. SPLEEENNNDIDEEEUUu…….
    elle est super bonne

    Brioche vaporeuse Thermomix par gaetan33110
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois

      Oui c’est vrai !

  • Et voilà 😁trop chaude encore pour voir l’intérieur 😋

    Brioche vaporeuse Thermomix par loxley
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Elle est magnifique !

    • Presci974 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Miam miam.

    • stephpatch a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Même chaude un régale

  • Un délice on adore a refaire rapidement

    Brioche vaporeuse Thermomix par stephpatch
  • Trop facile! Elle est très très bonne! Une tuerie😋

    Brioche vaporeuse Thermomix par emichou
  • Un vrai délice 👍
    Tout le monde a adoré et la brioche n’a pas résisté bien longtemps à notre gourmandise.
    Allez hop ! J’en refait une autre 😁

    Brioche vaporeuse Thermomix par Bambichon
    • Marie1967 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Merci !

  • Très bonne brioche 😍
    Par contre la pâte n’est pas facile à travailler ( pourtant je l’ai bien mise 30 minutes au frigo)

    Brioche vaporeuse Thermomix par 07cathy
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois

      Vous pouvez la laisser plus longtemps au frigo !

    • Charlotte_pr a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je confirme une cata… j’espère qu’elle sera bonne quand même… verdict demain matin au petit dej! 😉

  • Deux brioches réalisées dans des moules à cake

    Brioche vaporeuse Thermomix par MarionBlanc
    • Marie1967 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Magnifique !

      • MarionBlanc a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci Marie1967

  • Recette facile et très bonne. Je l’ai faite avec du lait demi écrémé. Très aerienne. Je n’achète plus de brioche industriel

    Brioche vaporeuse Thermomix par coale Brioche vaporeuse Thermomix par coale Brioche vaporeuse Thermomix par coale
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Elle est magnifique !

    • coale a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci

  • Super recette , la brioche est simple de réalisation et sent tellement bon , dur d’attendre le lendemain… réalisé au Mr cuisine connect, la recette a été suivie a la lettre en ajoutant 1 min de petrissage avant de mettre le beurre.

    Brioche vaporeuse Thermomix par radoudette
  • Très très bonne, meilleure que la brioche du boulanger,à faire et à refaire, merci pour ce partage….🤗🤗

    Brioche vaporeuse Thermomix par Marie1701
  • Elle es tellement bonne ! De toute les brioches testee je vais sans doute la placer en haut de la liste.

    Brioche vaporeuse Thermomix par nanny47
    • Presci974 a répondu il y a 3 mois

      Meilleure que la butchy ??

      • nanny47 a répondu il y a 3 mois

        Justement j hésite encore….la butchy été number one…je verrai froide ce que ça donne avant de savoir laquelle passe en 1er

    • Presci974 a répondu il y a 3 mois

      Merci Nanny 47. Nous c est butchy. Bonne dégustation.

      • nanny47 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je confirme que la butchy passe devant malgré qu elle soit bonne mais pas +que là butchy

    • Presci974 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour nanny47. Merci pour le retour. Belle journée à vous.

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