- Préparation
- 15 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 04 h 03 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.81 €
- Calories par portion▼
- 236 kcal
- Lipides
- 9 g
- Acides gras saturés
- 5 g
- Glucides
- 32.7 g
- Sucres
- 7.4 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 5.4 g
- Calories pour 100g
- 333 kcal
- SmartPoints par portion
- 8 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 10 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 400 grammes
- Farine T45
- 100 grammes
- Lait
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 2 pincées
- Sel
- 5
- Oeufs
- 100 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à soupe
- Lait
La brioche vaporeuse est une nouvelle recette de brioche découverte sur la toile.
Simple à réaliser, cette brioche s’enfourne dans un four froid, elle lève, lève tout doucement pour donner au final une très belle brioche fondante, avec une mie légère et aérienne.
Pour le petit déjeuner ou le goûter… elle est excellente !
VarianteParfumer la brioche par 1 c à c d'arômes vanille.
Avec les blancs d'oeufs vous pouvez préparer des meringues , cigarettes russe , langues de chat...
Utiliser un moule de 28 cm ou deux moules plus petits dans ce cas surveiller le temps de cuisson.
Le lait ribot est un lait fermenté , il s'utilise à merveille pour la pâtisserie.
Les brioches sont plus moelleuses
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 10 grammes de levure de boulanger fraîche, 400 grammes de farine t45, 100 grammes de lait, 80 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 2 pincées de sel, 2 oeufs entiers et 3 oeufs (seulement les jaunes) dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Ajouter 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver filmé au contact, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Beurrer un moule à cake.
- Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Dégazer la pâte et façonner 4 parts égales.
- Disposer les boules de pâte dans le moule.
- Mettre 1 cuillère à soupe de lait dans un récipient.
- Badigeonner le dessus de la brioche avec le lait.
- Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 160°C. Cuisson chaleur statique , ajuster de quelques minutes selon votre four.
- Démouler délicatement sur une grille et laisser refroidir.
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Tres bonne recette ! Tres facile à faire j’ai juste rajouté de la vanille !
Très facile à façonner après un petit tour au frigo et à demouler mon moule à cake etait beurré et fariné elle est sortie toute seule ! Maintenant je la cache pour demain matin 😀
Merci Marie
Merci Dany !
Elle est magnifique-
Lait ribot maison !
Lait ribot maison? Je veux en savoir plus maintenant !!!
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Ah tu ne lis pas tout ! Il y a quelques jours j’ai donné l’astuce tu prends 100 g de lait +1 c à soupe de jus de citron frais pas en bouteille surtout tu mets tout ça 15 mn à température ambiante apres tu remues c’est prêt !
merci pour l astuce ; je fait la brioche demain
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Bonne préparation !
Est ce bien raisonnable d attendre demain matin 😅
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Je crois que non ! Tiens je vais inviter mon mari à prendre un chocolat avec un ptit bout de brioche !
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Alors ce goûter !
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Et bien ce sera pour ce soir mon mari est occupé ! Et comme j’ai fait des cremes brûlées à la pistache il la goûtera ce soir !
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Tres bonne Marie
Je teste aujourd’hui et question bête peut être qu’est ce que le lait ribot ? 🤔
J’ai utilisé du lait demi écrémé et arômes vanille. Verdict pour le goûter….
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Tres belle !
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Oui c’est vrai !
Enfin C’est la première fois que ma brioche est aussi aérée. Même ma fille qui est avare de compliments m’a dit « elle est super bonne maman » puis 2 minutes après « vraiment elle est bonne »
Alors que dire!!qu’elle est délicieuse mais je rajouterais un peu plus de sucre !qu’elle a gonflé du tonnerre!!!Elle est facile à faire et énorme !!!🤣🤣Ils ont adoré j’ai trouvée ma recette!!
Recette facile et très bonne. Je l’ai faite avec du lait demi écrémé. Très aerienne. Je n’achète plus de brioche industriel
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Elle est magnifique !
Merci
Très très bonne, meilleure que la brioche du boulanger,à faire et à refaire, merci pour ce partage….🤗🤗
Très bonne brioche 😍
Par contre la pâte n’est pas facile à travailler ( pourtant je l’ai bien mise 30 minutes au frigo)
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Vous pouvez la laisser plus longtemps au frigo !
Je confirme une cata… j’espère qu’elle sera bonne quand même… verdict demain matin au petit dej! 😉
Bonjour, vous avez mis le sucre avant la cuisson? Merci
Bonjour, oui tout à fait
Super recette , la brioche est simple de réalisation et sent tellement bon , dur d’attendre le lendemain… réalisé au Mr cuisine connect, la recette a été suivie a la lettre en ajoutant 1 min de petrissage avant de mettre le beurre.
Entièrement d accord avec toi👍
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Merci !
Bonne dégustation ! 😋 -
Ouiiiii !
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Deuxième brioche toujours aussi bonne