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Brioche Vendéenne

publié par Jeanne

Brioche Vendéenne au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
04 h 15 min
Durée totale
05 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût de la recette
2.44 €
Calories pour 100g
313 kcal
Lipides
9.6 g
Acides gras saturés
5.4 g
Glucides
48.1 g
Sucres
10.9 g
Fibres
1.3 g
Protéines
7.1 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (817 notes)
125 grammes
Lait demi-écrémé
25 grammes
Levure de boulanger fraîche
40 grammes
Crème fraîche épaisse
2
Oeufs
500 grammes
Farine T55
0.5 cuillère à café
Sel
80 grammes
Beurre
80 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Sucre vanillé
2 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe
Rhum ambré
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé
2 cuillères à soupe
Sucre perlé (facultatif)
Petit déjeunerDessertViennoiseriesFrançaise

La brioche vendéenne connue aussi sous le nom de Gâche de Vendée ou encore Gâche Vendéenne est comme son nom l’indique une spécialité culinaire de Vendée. Elle se différencie de la brioche classique par la présence de crème fraîche, d’eau de fleur d’oranger et d’alcool (eau de vie ou rhum en général). Voici la recette adaptée au Thermomix.

On trouve généralement la brioche vendéenne présentée sous 2 formes, soit ovale avec une entaille faite sur la longueur de la brioche, soit tressée.

Vous obtiendrez avec cette recette 2 belles brioches vendéenne.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 125 grammes de lait demi-écrémé à température ambiante et 25 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 6 min/37°C/vitesse 1.
  2. Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
  3. Ajouter 40 grammes de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 500 grammes de farine t55, ½ cuillère à café de sel, 80 grammes de beurre mou coupé en morceaux, 80 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à soupe de rhum ambré dans le Thermomix. Pétrir 10 min/mode Pétrin.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 03 h 00 min.
  6. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
  7. Diviser la pâte 2, puis diviser chacun des 2 morceaux en 3 pâtons.
  8. Former des boudins avec chacun des patons. et réaliser deux tresses.
  9. Transvaser vos 2 tresses dans 2 moules à cake beurrés.
  10. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  11. Préchauffer le four à 180°C.
  12. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un verre.
  13. Remuer et badigeonner votre brioche avec ce mélange en vous aidant d'un pinceau de pâtissier.
  14. Mettre 2 cuillères à soupe de sucre perlé (facultatif) sur les brioches.
  15. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster la durée de cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.

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    • C

      celiine24 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Tres bonne brioche
      J’ai suivis un commentaire précédent, je l’ai fais pousser que 2h puis 30 min dans le four à 60° et cuisson comme dans la recette.
      La texture est top! A refaire

      Au risque de me prendre les foudres de certaines : recette réalisée au MCC

      Brioche Vendéenne Thermomix par celiine24
      Brioche Vendéenne Thermomix par celiine24
      Brioche Vendéenne Thermomix par celiine24
      J'aimeMiamLove125
      • Lilimourad a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bravo 👍 très jolies brioches… Il n’y a aucune raison de prendre les foudres de certaines chacun cuisine avec ce qu’il veut… 😉

      • claire01330 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour Céline. Comment as-tu fais pour le pétrissage pour ne pas surchauffer le moteur du MCC ? Je l’ai également et j’ai eu le droit au message de laisser refroidir car surchauffe moteur après 2 modes malaxer de suite….

        • C
          celiine24 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Bonjour Claire
          Alors j’ai eu le soucis pour la 1ère brioche mais pour les suivantes j’ai attendu quelques secondes entre chaque pétrissage (4 ou 5 petrissges au total). Et nickel, je n’ai plus eu le problème

        • claire01330 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Parfait. Merci beaucoup pour votre réponse !

      • mardj350 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour peut on la faire avec de la farine spécial brioche

      • lydia_13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bon désolée mais je viens d’acheter mon appareil Arthur Martin d’Intermarché
        Et MCC c’est quoi ? 😆

        • sandra2823 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Monsieur cuisine

        • Illustration du profil de marie0720
          marie0720 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonjour, j’ai moi aussi le digicook de chez Intermarché. J’en suis satisfaite. Si vous faites des recettes de brioches, allez sur le programme pétrir, sinon, il chauffe et se met en erreur. J’ai fait la recette enregistrée dans le robot , j’ai suivie le recette à la lettre, chose que je vous déconseille.
          A part ça, il est très bien.
          Bonne cuisine.

        • lydia_13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Je ne me sers pas du tout des recettes qui il y a dans le Digi Cook mais seulement sur cette application qui est top
          j’ai trouvé une brioche rapide il la font enlever à 80° au four et ça marche super bien je pense que je ferais comme ça dorénavant pour les autres brioches aussi

      • lydia_13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Par contre je ne comprends pas pourquoi elle m’aide si longtemps à gonfler j’ai fait tout comme la recette et je l’ai laissé dans mon bol hier soir et ce matin elle avait un peu gonflé je ne comprends pas où est-ce que je faute🥴

      • nass_4 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour je voulais savoir si c’était possible de la faire mais sans alcool? Svp merciiii

        • C
          celiine24 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Oui bien sûr, moi je mets un peu plus de fleur d’oranger quand je n’ai plus de rhum 😉

      • G
        gael34270 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Perso elle ne gonfle pas je comprends pas pourquoi

      • mathou_choupis a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonjour je suis entrain de faire cette recette seulement je suis bloquée dû à la surchauffe du MCC, pouvez-vous m’indiquer combien de petrissages avez-vous fait pour l’étape des 10 minutes ? Merci d’avance

        • C
          celiine24 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Environ 4 et je m’arrête environ 1 min entre chaque 😉

        • mathou_choupis a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Super merci bcp

        • C
          coco85130 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Bjr, moi aussi je galère trop, même pas possible de faire un pétrissage entier j ai l erreur de surchauffe ! Je me demandais, si je transfère ma pâte dans un robot pâtissier avec le fouet de pétrissage, est ce que le temps est identique ? Mzrci

        • S
          sandra25370 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Cest ce que je viens de faire. Et je lai laissé tourner 10 min

      • skippy33 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Si on a pas de levure de boulanger fraîche peut on utiliser de la levure boulanger déshydratée 7g merci

        • A
          ange29590 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Moi aussi j’aimerai savoir merci

        • skippy33 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Alors j’ai mis la levure boulanger déshydratée 7g elle est très bien montée par contre je l’ai laissé toute la nuit et du coup la tresse avait disparu et les arômes ont ne les a pas senti. Donc prochaine fois je ferai cuire le jour même et plus de vanille et rhum 😃

      • lolotte77680 a répondu il y a 10 mois

        Ma brioche n a pas cuit au milieu j ai pourtant laisser le temps indiqué ?

      • N
        nath1973 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour ma pâte était très collante ces normal pourtant jai suivi la recette a lettre

        • C
          celiine24 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Oui la pâte est assez collante. Je farine mon plan de travail pour travailler la pâte 😉

      • V
        viviii01 a répondu il y a 8 mois

        Bonjour merci pour cette recette que je suis entrain de réalisé avec mon mcc. Ca me fais penser à un mélange de butchy( que j adore) et la basic.
        J ai fait 3 fois le petrissage. Une fois 1min30 et 2 fois 45second et après j ai mis du citron ici et pas de rhum et relancé 2 ×45scondes. Et un sachet de levure boulangere seche car je n aime pas la fraiche. Verdict ce soir :).

      • C
        caroline2612 a répondu il y a 4 mois

        Bonjour le mode malaxer c est comme pétrir faut il mettre le fouet svp

        • C
          celiine24 a répondu il y a 4 mois

          Non pas besoin du fouet 😉

      • C
        caroline2612 a répondu il y a 4 mois

        Ok merci

      • C
        caroline2612 a répondu il y a 4 mois

        Pkoi le cycle de pétrissage et de deux minutes uniquement

        • C
          celiine24 a répondu il y a 4 mois

          Pour éviter la surchauffe je pense

      • C
        caroline2612 a répondu il y a 4 mois

        Ok merci donc il faut que je le relance ??

        • C
          celiine24 a répondu il y a 4 mois

          Oui

      • M
        maethan a répondu il y a 3 mois

        Bonjour quand vous dites que vous l’avez fait pousse au four à 60 degrés vous préchauffez et éteignez le four ? Ou vous laissez allumer ? Merci

      • sabrina_267 a répondu il y a 3 mois

        Four éteint car je vien de tester.

      • E
        easysylvie02 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonsoir puis je mettre de la crème semi épaisse svp?

        • S
          sandra25370 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Jai mis de la creme liquide mdr

      • S
        sandra25370 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour. Vous avez tressé avec 2 boudins ou 3 boudins?

      • jacinthe_85 a répondu il y a 1 mois

        Et si on ne met pas de fleur d’oranger est-ce gênant ?

      • jacinthe_85 a répondu il y a 1 mois

        Si on utilise de la levure de boulanger déshydratée il faut mettre quelle quantité ? c’est noté 25g de levure fraîche

        • L
          laurettenco a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

          Moitié moins il me semble

      • virginie_616 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Moi sèche trop cuite vous pensez ?

        Brioche Vendéenne Thermomix par virginie_616
    • C

      Cigalecreations a noté 5/5 la recette Brioche Vendéenne, il y a 2 ans et 9 mois

      Succulente rien à dire d’autre

      Brioche Vendéenne Thermomix par Cigalecreations
      Brioche Vendéenne Thermomix par Cigalecreations
      Brioche Vendéenne Thermomix par Cigalecreations
      Brioche Vendéenne Thermomix par Cigalecreations
      MerciJ'aimeMiamWowLove67
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Elles sont très réussi,bravo 😊

        • C
          Cigalecreations a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Merci

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Belle brioche 👍👍

      • Linotte a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        whaowww ça m’a donné envie d’en faire une!

      • S
        sabh a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Vraiment trop bonne !!! À faire absolument
        J’ai remplacé crème fraiche par fromage blanc et j’ai remplacé la fleur d’oranger par 2CS jus d’orange car je n’en avait pas

      • B
        Bouchra49 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour avec quoi peut on changer la crème fraîche épaisse?

      • nuage40 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je suis déçue je pense avoir loupé ma brioche ce soir 🙃après j’ai fait ma pâte avec le robot Mr cuisine 🙂

      • S
        Sopon a répondu il y a 1 an et 2 mois

        D’où viennent vos moules svp?

      • C
        celinesolino17 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour vous avez malaxer combien de temps car on peux pas cinq minute???

      • K
        kikitte a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour peut t on la faire la veille

        • charlene rose a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          bonjour, nous sommes samedi 14 h elles sont en cuisson, j’ai preparé la pate hier en fin de journée et laisse reposer cette nuit, ce matin, j’ai fait les tresses et mis dans le moule environ 2/3 heures, elles sont bien montées, et a present cuisent tranquillement !

      • nicolas_101 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour, est-on obligé de pétrir pendant 10 minutes? Mon monsieur cuisine a déjà chaud! Par contre, avant la pousse, la pâte à l’air hyper collante !

      • S
        sandra25370 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour, tressé abec 2 ou 3 boudins ?

      • D
        delmartin a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Pouvez vous nous communiquer la taille de vos moules svp?merci d’avance

    • F

      Freemouse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      La meilleure recette de brioche expérimentée jusqu’à présent et j’en ai testé beaucoup ! Le seul inconvénient est que la préparation réclame du temps mais le résultat est à la hauteur des espérances. Moelleuse et filante à souhait ❤️

      Brioche Vendéenne Thermomix par Freemouse
      J'aimeWowLoveMiam58
      • Linotte a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Magnifique!!!

      • pauline_362 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Je n ai plus de crème épaisse.
        Mais j’imagine que c’est indispensable ? :/

        • F
          Freemouse a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

          C’est idéal pour cette recette en effet 😉

      • S
        sandra25370 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour. Tressé avec 2 ou 3 boudins ?

        • F
          Freemouse a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

          3

      • S
        sandra25370 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Vous lavez faite cuire comment? Couverte? Comment faites vous pour avoir un aspect moelleux meme de lexterieur comme sur votre photo ?

        • F
          Freemouse a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

          Je l’ai faite cuire à découvert dans un moule à cake

      • crisberlake a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, le lait ca fait combien en ml svp

        • F
          Freemouse a répondu il y a 1 mois

          Environ 30ml

        • crisberlake a répondu il y a 1 mois

          Merci bcp

        • M
          michoco19 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

          Non 125 ml ça fait 125 g, j’ai vérifié sur ma balance

        • crisberlake a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

          Je me suis rendu compte que je pouvais faire comme votre balance et vous avez raison merci bcp

        • F
          Freemouse a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

          Bonjour, oui les 30 ml que je vous ai donné faisaient référence aux 2 CS le lait figurant à la fin de la liste d’ingrédients

    • Illustration du profil de selinka83

      selinka83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Version couronne des rois provençale pour l’épiphanie.
      Avec les proportions de la recette elle est enoooorme mais la fève a été trouvé dès les premières parts, ouf 😅😂! Le reste a été mangé au petit dej ce matin, elle était encore treeeees moelleuse comme à la sortie du four!
      Un délice, on a tous adoré !

      Brioche Vendéenne Thermomix par selinka83
      MiamJ'aimeLove45
      • monique17 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Waou elle est superbe et bien décoré

        • Illustration du profil de selinka83
          selinka83 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Merci 🥰

      • Illustration du profil de zounette33
        zounette33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Je vais essayer samedi : on va tirer (encore) les rois !😊

      • Illustration du profil de Lala04
        Lala04 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Bonjour, elle est superbe ! Vous avez utilisé quel genre de moule ? Merci 🙂

    • Moi Bea a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Excellentes ces 2 brioches!!!! Recette à conserver. J’ai simplement mis de l’alu 10 mn avant la fin pour qu’elles ne colorent pas trop.

      Brioche Vendéenne Thermomix par Moi Bea
      Brioche Vendéenne Thermomix par Moi Bea
      Brioche Vendéenne Thermomix par Moi Bea
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    • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38

      Chiara-e-Ornella38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Depuis le temps que j’avais envie de tester cette recette, cet après midi ça a été chose faite, là texture est juste parfaite (ça me rappelle les brioches vendéennes qu’on achetait avec un de mes frères et mes parents lorsque j’étais encore enfant à Nantes) d’habitude je suis ultra compliquée sur les brioches par rapport à leur texture qui doit être moelleuse à souhait sans être étouffe-chrétien et que lorsqu’on la déguste on doit avoir l’impression de manger un nuage et bien c’est exactement ce que l’on a ressenti en la dégustant mes filles, mon conjoint et moi même. Pour la 1ère pousse j’ai laissé pousser 1h – 1h30 directement dans le bol (ensuite j’ai façonné et badigeonné de lait + œuf entier mes brioches)et pour la 2eme à 60 degrés dans le four allumé et préchauffé pendant une vingtaine de minutes et ensuite j’ai enchaîné directement sur la cuisson 30 minutes à 180 degrés en augmentant la température du four tôt en laissant les brioches dedans. On a déjà quasiment terminé la 1ère brioche (là plus petite des 2).
      Ce qui est sur c’est que je referai très prochainement cette recette.

      Brioche Vendéenne Thermomix par Chiara-e-Ornella38
      Brioche Vendéenne Thermomix par Chiara-e-Ornella38
      Brioche Vendéenne Thermomix par Chiara-e-Ornella38
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      J'aimeMiamLoveMerci36
      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Elle est super et semble très aérienne. Il me reste a la tester .

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Oui je confirme elle est hyper aérienne, moelleuse, délicieuse, on devient trop vite addict 😂. La mie est filante à souhait. Nous l’avions dégustée avec du beurre et de la confiture et toute la famille à l’unanimité à valider y compris ma 2 ème fille de 20 mois bientôt et vu comment bb3 bougeait dans mon ventre je pense qu’il a aussi validé 😬.
          Vous pouvez la faire les yeux fermés 😉😛. L’essayer c’est l’adopter 😍

      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci je suivrai vos conseils.

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Pas de soucis, vous m’en redirez des nouvelles 😉😊

      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        OK je vais la faire dans la semaine.

      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oh là là, j’ai voulu faire la brioche cet après midi mais ce n’est pas mon jour de chance. Mon thermomix est tombé en panne au moment du pétrissage de 7 mn. Appel service client donc obligé de le renvoyer pour réparations. En décembre déjà grosse panne en faisant des calissons j’ai eu le flair de prendre leur forfait car j’ai eu 1 an de garantie suite aux diverses réparations. Bon on va patienter et finir la brioche a l’ancienne. Pour l’instant elle commence sa montée. Donc verdict demain matin. On se recontacte pour la finalisation de la brioche.

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Bonsoir,
          Aïe mince c’est vraiment pas de chance alors 😫.
          J’espère que ça ira malgré tout 🤞🏻. Bon courage à vous alors. Pas de soucis 😉.
          Tout à l’heure il me restait un peu de brioche que j’avais bien filmé au préalable donc elle n’avait pas trop séché j’en ai donc fait de la brioche perdue (validé par mes 2 filles) 😛. Un régal.

          A bientôt. 😊

      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Je viens juste de la dégazer et fait les tresses. Encore 60 mn avant d’enfourner. Pour l’instant elle est assez élastique. Encore un peu de patience avant de déguster .🍞

      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Mes brioches sont sorties du four et elles ressembles aux vôtres couleur et texture intérieure . pas déçue . le goût est parfait vivement demain matin pour le petit déjeuner. Merci pour votre soutien et bonne soirée.

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Ah et bien c’est génial alors si le résultat est au rdv malgré les péripéties rencontrées lors de la préparation.
          Au petit dej c’est super bon (beurre-confiture) la base 😊.
          Bon petit dej pour demain alors.
          Il n’y a pas de quoi c’est normal 😊, bonne soirée à vous. Demain va être pour nous mémorable car nous allons voir mon conjoint et mes filles pour la 1ère fois bb3 à l’écho qui a décidé de s’installer dans mon ventre il y a maintenant presque 3 mois , hâte de vivre ce moment magique en famille.

      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        C’est super vous allez connaitre le sexe? Peut être un petit homme !!!! Ce serait génial du moins je vous le souhaite de tout mon coeur. Tenez moi au courant . encore un petit bout de chou qui raffolera des brioches 🍞😇

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Alors non pour le sexe c’est encore trop tôt nous le connaîtrons qu’au mois de juillet 😫, sauf si bb veut bien se mettre en face pour nous montrer mais généralement mes filles faisaient les chipies pour pas qu’on voit avant le 4ème ou 5ème mois 😔😂, mais si c’est comme ma deuxième fille et qu’on fait encore 8 Échos au lieu des 3 obligatoires donc entre la 32ème et la 39ème une quasiment tous les 15 jours voire une par semaine je verrais encore beaucoup bb (c’était à cause aux complications, les médecins ont pensé que mes 2 filles pouvaient être atteintes de trisomie 18 parce qu’elles ne grossissaient et grandissaient presque pas dans mon ventre et pour chercher pourquoi ma fille aînée née à j+1 par déclenchement est née en faisant 46 cm et 2,860kg au lieu des 3,3kg et 50cm estimés le jour J. Finalement c’est ma morphologie je ne fais que des petits bbs donc tout va bien pas de trisomie ou autre (ouf).

          J’ai l’impression que c’est de nouveau une petite nana même quand je discute autour de moi j’ai remarqué que souvent je dis « elle » ou alors c’est « le bb » mais jamais « il » (pour un garçon), en tout cas j’ai vraiment trop hâte.

          Merci beaucoup c’est gentil 😊, et oui pas de soucis je vous dirais ce qu’il en a été 😊. Oui ce petit bb aime beaucoup manger lol tout ce qu’on prépare salé comme sucré mais à une préférence pour le sucré, dès que je mange bb gigote beaucoup lol 😊.

      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Fille ou garçon peu importe. Ce qui compte que B B fasse le bonheur de toute la famille. Bonne journée à vous tous . Brioche dégustée ce matin. Un régal . À refaire quand mon TM sera réparé aussi pour éviter une Reparation je diviserais les quantités. Prudence

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Oui c’est sur, et du moment que bb soit aussi en bonne santé c’est le principal 😊.
          Ah super alors, perso nous l’avions adoré cette brioche on en a mangé une presqu’entière (dans un moule à cake) en un soir lol, elle est divine.
          Oui faut faire attention, je touche du bois mais pour le moment mon TM ne m’a jamais fait ça (je serais malheureuse sans car je l’utilise quasiment tous les jours).
          Bon courage alors en attendant que momo soit remis sur pieds 😊.
          Pour ma part j’avais respecté les quantités indiquées et aucun soucis momo a fait son job (j’ai le tm5 à la maison).

      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        J’ai également respecté les doses mais Momo a fait des caprices. Bon pas grave espérons qu’après sa convalescence Momo sera de nouveau apte a Faire une bonne brioche sans compter les nombreux plats que Coco nous propose.

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Oui c’est sur.

          Bon pour l’écho tout va bien, bb3 se porte super bien, ma fille aînée a été ravie de voir sa petite sœur ou son petit frère « à la tv » même si elle trouvait qu’on voyait pas bien car elle pensait sûrement voir une vidéo en image comme dans les films ou vidéos en couleurs.

      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Super attendons la suite du feuilleton 🙂

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Oui c’est sur tellement hâte, prochaine Echo courant mi juillet 😛😛 et nous saurons si c’est une petite fille ou un petit garçon 😊

      • A
        a2liz a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Votre brioche est magnifique… Mais je doit précisé : Nantes n est pas en Vendée! 😹

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Merci.
          Oui je sais que Nantes n’est pas en Vendée étant donné que je suis native de Nantes et que j’y ai vécu 19 ans jusqu’à ce que je rencontre l’homme de ma vie qui est devenu le papa de mes enfants, mais je disais juste que quand j’étais petite dans la commune de chez mes parents il y avait un marché avec une dame qui tenait un stand de boulangerie elle y vendait les brioches vendéennes, elle était je crois de st Gilles croix de vie (en Vendée) et les vendait dans notre commune. Tous les dimanches avec mes parents on allait se promener en Vendée. Donc ça va je sais bien que Nantes n’est pas en Vendée lool 😂.
          Passez une bonne journée

        • A
          a2liz a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Pardon c était une blague… A cause de Nantes la Vendée la Bretagne tous ça tous ça…

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Lool oui j’avoue que tout le monde dit encore que Nantes est breton et c’est pas prêt de changer 😂.

          Maintenant je suis depuis 12 ans grenobloise d’adoption, ça change (surtout le climat quand on passe de 5 degrés en hiver à Nantes et qu’on dit qu’on a froid à parfois -13 degrés en hiver à Grenoble et bien ça pique, là on peut dire qu’on a froid mdr).

      • lounatimeo a répondu il y a 3 mois

        Bonjour j’ai fait la recette comme c’est écrit mais cela n’est pas comme je l’imaginé trop étouffé chrétien et la mie n’est pas aéré
        que puis je faire ? merci d’avance

        • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38
          Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 3 mois

          Bonjour, vous l’avez bien laissée pousser ? Car quand la mie n’est pas aérée c’est soit parce que la pâte a pu être trop travaillée, soit parce qu’elle n’a pas suffisamment levée.
          Nous ici elle était top je la laisse bien poussée (minimum 30min) dans le bol du tm5 après le pétrissage, j’utilise aussi que de la levure fraîche, et jamais de soucis comme quoi la mie serait trop compacte. Après le top (comme pour le pain) c’est de laisser lever tranquillement la pâte toute une nuit au frigo (couverte au contact) prévoir un plateau dessous car souvent pour ma part ça lève tellement que ça deborde de mon saladier. Si vous avez du soleil en ce moment comme chez moi, vous pouvez la mettre dans un saladier en inox ou en verre recouvert de film étirable puis de papier alu et vous mettez le saladier derrière une fenetre ou bien directement au soleil, pour faire lever encore plus vite la pâte après l’avoir mise 30 minutes à lever dans le bol du robot ça lève en un rien de temps vous verrez

    • florence1968 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Vivement la dégustation !!

      Brioche Vendéenne Thermomix par florence1968
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    • M

      mapepe a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Juste délicieuse, filante…..elle est magnifique et elle sent divinement bon !!! A refaire les yeux fermés. Mon fils a adoré. J’attends de voir demain matin si elle est toujours aussi fraîche. Merci beaucoup pour ce partage.

      Brioche Vendéenne Thermomix par mapepe
      Brioche Vendéenne Thermomix par mapepe
      MiamJ'aimeLove33
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Elle est magnifique,pour la conserver papier alu ou sac de congélation 😊
        Je la préparerai dans la semaine,j’adore les brioches….

        • M
          mapepe a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Merci beaucoup. Mon fils a mangé plus d’1/3 de la brioche en revenant du collège. Pas très sérieux. Il a franchi la porte… Oh maman, que ça sent bon !!!!! Alors là, il me fait craquer…. !!! et trop contente de lui faire manger des choses saines…maintenant, il faut juste est à côté de lui pour maitriser les quantités…. le p’tit malin !!! 😊

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          En rentrant de l’école,mon fils à goûté avec une tranche de kouglehlopf que j’ai préparé hier…
          Les gâteaux maison sont toujours meilleurs….☺️

      • L
        Lette a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Bravo , belle réussite . je prévoie de la faire ce dimanche mais je n’ai pas l’habitude de me servir de crème fraîche . Est ce que vous employez la crème fraîche vendue en pot ? m
        erci pour votre réponse

        • M
          mapepe a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Bonjour,
          Merci beaucoup. Oui effectivement, la crème est en pot. Je me posais la question de prendre un yaourt à la grecque à la place de la crème. J’essayerai la prochaine fois. Affaire à suivre !!! 😊

        • L
          Lette a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Merci pour la réponse et tenais nous au courant du résultat Bonne journée

      • V
        vanessa44119 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Le robot reste bloqué à la dernière étape… avez vous déjà eu ce problème ?? J’ai le Mr cuisine plus

        • Linotte a répondu il y a 1 an et 5 mois

          C’est parce qu’il chauffe… Il faut le mettre sur pause pendant le pétrissage puis le relancer..

      • jeagaedav a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Impossible de relancer le pétrissage avec le Mr cuisine il surchauffe en permanence je me demande combien de temps il faut attendre et comment je vais terminer ma recette.

        • A
          alizee17 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Il faut malaxer uniquement 2 ou 3 X 45 secondes avec le Monsieur Cuisine et ça suffit amplement.

        • C
          catoche29 a répondu il y a 11 mois

          Deux fois suffit

        • C
          coco85130 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Vous pétrissez que 3×45 secondes et c est suffisant ? Merci

      • Illustration du profil de Val
        Val a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Est ce le lendemain la brioche est toujours aussi bonne ? Comment la conservez vous ?

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Val, j ai préparé cette brioche avant hier et je l ai conservée sur un plat avec couvercle en plastique comme sur la photo. Ce matin elle était encore moelleuse

        Brioche Vendéenne Thermomix par Cricri-25
    • B

      breizhia a noté 5/5 la recette Brioche Vendéenne, il y a 2 ans et 4 mois

      Ça n’a pas l’air trop mal pour une première, il n’y a plus qu’à gouter.

      Brioche Vendéenne Thermomix par breizhia
      J'aimeWowLoveMiamMerci31
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Très belle brioche bravo

      • A
        anniecrochet a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour pouvez vous me donner la marque de votre levure svp

    • M

      Milie3369 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Il n.y plus qu’à déguster !!!

      Brioche Vendéenne Thermomix par Milie3369
      J'aimeMiamLoveWow28
    • Rebenice a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Trop bonne! Testée plusieurs fois et toujours aussi réussie (sauf quand je me trompe dans la quantité de levure sèche, où elle peut etre un peu trop dense: il faut bien deux sachets, cad 11g).

      Brioche Vendéenne Thermomix par Rebenice
      J'aimeWowMiamMerciLove24
      • Illustration du profil de lea57250
        lea57250 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Normalement 1 sachet de levure sèche est pour 500g de farine

        • Rebenice a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Tout dépend du poids du sachet !

      • M
        mathy0508 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Lorsqu’on remplace la levure fraîche par de la sèche doit on quand même mettre la levure dans le lait et faire chauffer ou ce n’est pas nécessaire ?

        • Rebenice a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Si justement, c’est encore plus nécessaire pour relancer la levure !

        • S
          soph66 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

          Merci pour l’info.

      • Illustration du profil de vivie1971 @
        vivie1971 @ a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Trop belle 😋

      • Illustration du profil de patatoune94
        patatoune94 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour, peux t’on mettre de la levure chimique ou c’est obligatoirement de la levure de boulanger ?
        Merci pour l’info

        • Rebenice a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

          Je crois que ce n’est pas la même chose… Mais si vous n’avez pas de levure de boulanger fraiche vous pouvez mettre de la levure de boulanger sèche qui s’achète en supermarché.

        • P
          petitemag49 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Bonsoir, quelle quantité de levure sèche raut il mettre du coup?

        • Rebenice a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Un ou deux sachets selon leur poids, soit 11g de levure sèche.

      • Illustration du profil de patatoune94
        patatoune94 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        D’accord merci beaucoup 😀

      • Illustration du profil de marina2344
        marina2344 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        La levure sèche se met au même moment avec le lait avant de chauffer ?

    • Illustration du profil de Stef38230

      Stef38230 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Très bonne 😋

      Brioche Vendéenne Thermomix par Stef38230
      Brioche Vendéenne Thermomix par Stef38230
      Brioche Vendéenne Thermomix par Stef38230
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      • Illustration du profil de Aurore
        Aurore a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Très jolie!

        • Illustration du profil de Stef38230
          Stef38230 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Merci 😄

    • A

      aatiq a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Testée hier et vraiment très bonne la mie filante au rdv ! Une recette à mettre au favoris ! Par contre je n’ai cuit que 15 minute à 180degres…

      Brioche Vendéenne Thermomix par aatiq
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    • marine_rmj a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Un délice ! Seulement du rhum pour nous car nous n’aimons pas la fleur d’oranger. Et cuit à 180 degré pendant 20min !

      Brioche Vendéenne Thermomix par marine_rmj
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    • Illustration du profil de Coralie Mahəva

      Coralie Mahəva a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Je crois que j’ai enfin trouvé
      « The Brioche » ! 🍞

      Parfumée, filante, pas si compliquée ! ❤

      Au Companion :
      – Remplacer le mode P1 par vitesse 2
      (Évite la mise en sécurité)
      – Pousse dans la cuve à 30° pendant 2h

      Personnellement :
      – 2nde pousse dans le four à 40° pendant 40min puis lancement de la cuisson pour 30min à surveiller.

      Merci pour cette belle recette 😍

      Brioche Vendéenne Thermomix par Coralie Mahəva
      Brioche Vendéenne Thermomix par Coralie Mahəva
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    • Illustration du profil de Plopinou

      Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Recette purement délicieuse 👍👍👍👍👍
      La mie est très aérée de ce fait la brioche est incroyablement moelleuse
      Par contre ont ne sent pas l’eau de fleur d’oranger , la prochaine fois je mettrai 2 cuillère à soupe de plus ou du rhum
      N’étant pas originaire de Vendée je n’ai pas mis de liqueur des chouans 😉
      Merci Jeanne pour cette delicieuse recette 👍

      Brioche Vendéenne Thermomix par Plopinou
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      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        très belles brioches. vivement le petit déjeuner !!!

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Merci
          J’ai pas pu résister j’en ai goûter une avant
          Elles sont délicieuse 😉

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Ah ah tu es comme moi . Je goûte pour donner mon avis. .

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Ont se refait pas
          Ah gourmandise quand tu nous tiens 😂😂😂😂

    • F

      fanajess a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Une super recette
      Après plusieurs essai avec d’autres recettes celle là est top

      Brioche Vendéenne Thermomix par fanajess
      J'aimeLove18
    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Deux grosses brioches bien parfumées après les trois heures de pousse je les ai mis 20mn dans le four tiède pour ne pas attendre encore une heure avant la cuisson

      Brioche Vendéenne Thermomix par chocolatitine
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Trop jolies 👏👏👏

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Je sens la bonne odeur jusqu ici !

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Magnifique brioches !!

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        J’en prendrais bien une part avec la gelée de mûres que j’ai faite ! 🙂

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          Et moi avec ma confiture de muscat faite cet aprem !!

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          J ai oublié de noter que j ai remplacé la crème fraîche par un petit suisse (merci Julie)

        • Laeti3 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Moins calorique
          😜

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Oui et pour seulement 40gr j ai préféré mettre un petit suisse (de 60gr)

      • SCSC a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Elles sont superbes !!! Le petit dej’va être gourmand !

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