Brioche Vendéenne

Bonjour Claire
Alors j’ai eu le soucis pour la 1ère brioche mais pour les suivantes j’ai attendu quelques secondes entre chaque pétrissage (4 ou 5 petrissges au total). Et nickel, je n’ai plus eu le problème

Parfait. Merci beaucoup pour votre réponse !

Monsieur cuisine

Bonjour, j’ai moi aussi le digicook de chez Intermarché. J’en suis satisfaite. Si vous faites des recettes de brioches, allez sur le programme pétrir, sinon, il chauffe et se met en erreur. J’ai fait la recette enregistrée dans le robot , j’ai suivie le recette à la lettre, chose que je vous déconseille.
A part ça, il est très bien.
Bonne cuisine.

Je ne me sers pas du tout des recettes qui il y a dans le Digi Cook mais seulement sur cette application qui est top
j’ai trouvé une brioche rapide il la font enlever à 80° au four et ça marche super bien je pense que je ferais comme ça dorénavant pour les autres brioches aussi

Oui bien sûr, moi je mets un peu plus de fleur d’oranger quand je n’ai plus de rhum 😉

Environ 4 et je m’arrête environ 1 min entre chaque 😉

Super merci bcp

Bjr, moi aussi je galère trop, même pas possible de faire un pétrissage entier j ai l erreur de surchauffe ! Je me demandais, si je transfère ma pâte dans un robot pâtissier avec le fouet de pétrissage, est ce que le temps est identique ? Mzrci

Cest ce que je viens de faire. Et je lai laissé tourner 10 min

Moi aussi j’aimerai savoir merci

Alors j’ai mis la levure boulanger déshydratée 7g elle est très bien montée par contre je l’ai laissé toute la nuit et du coup la tresse avait disparu et les arômes ont ne les a pas senti. Donc prochaine fois je ferai cuire le jour même et plus de vanille et rhum 😃

Oui la pâte est assez collante. Je farine mon plan de travail pour travailler la pâte 😉

Non pas besoin du fouet 😉

Pour éviter la surchauffe je pense

Oui

Jai mis de la creme liquide mdr

Moitié moins il me semble

Merci

bonjour, nous sommes samedi 14 h elles sont en cuisson, j’ai preparé la pate hier en fin de journée et laisse reposer cette nuit, ce matin, j’ai fait les tresses et mis dans le moule environ 2/3 heures, elles sont bien montées, et a present cuisent tranquillement !

C’est idéal pour cette recette en effet 😉

3

Je l’ai faite cuire à découvert dans un moule à cake

Environ 30ml

Merci bcp

Non 125 ml ça fait 125 g, j’ai vérifié sur ma balance

Je me suis rendu compte que je pouvais faire comme votre balance et vous avez raison merci bcp

Bonjour, oui les 30 ml que je vous ai donné faisaient référence aux 2 CS le lait figurant à la fin de la liste d’ingrédients

Merci 🥰

Oui je confirme elle est hyper aérienne, moelleuse, délicieuse, on devient trop vite addict 😂. La mie est filante à souhait. Nous l’avions dégustée avec du beurre et de la confiture et toute la famille à l’unanimité à valider y compris ma 2 ème fille de 20 mois bientôt et vu comment bb3 bougeait dans mon ventre je pense qu’il a aussi validé 😬.
Vous pouvez la faire les yeux fermés 😉😛. L’essayer c’est l’adopter 😍

Pas de soucis, vous m’en redirez des nouvelles 😉😊

Bonsoir,
Aïe mince c’est vraiment pas de chance alors 😫.
J’espère que ça ira malgré tout 🤞🏻. Bon courage à vous alors. Pas de soucis 😉.
Tout à l’heure il me restait un peu de brioche que j’avais bien filmé au préalable donc elle n’avait pas trop séché j’en ai donc fait de la brioche perdue (validé par mes 2 filles) 😛. Un régal.

A bientôt. 😊

Ah et bien c’est génial alors si le résultat est au rdv malgré les péripéties rencontrées lors de la préparation.
Au petit dej c’est super bon (beurre-confiture) la base 😊.
Bon petit dej pour demain alors.
Il n’y a pas de quoi c’est normal 😊, bonne soirée à vous. Demain va être pour nous mémorable car nous allons voir mon conjoint et mes filles pour la 1ère fois bb3 à l’écho qui a décidé de s’installer dans mon ventre il y a maintenant presque 3 mois , hâte de vivre ce moment magique en famille.

Alors non pour le sexe c’est encore trop tôt nous le connaîtrons qu’au mois de juillet 😫, sauf si bb veut bien se mettre en face pour nous montrer mais généralement mes filles faisaient les chipies pour pas qu’on voit avant le 4ème ou 5ème mois 😔😂, mais si c’est comme ma deuxième fille et qu’on fait encore 8 Échos au lieu des 3 obligatoires donc entre la 32ème et la 39ème une quasiment tous les 15 jours voire une par semaine je verrais encore beaucoup bb (c’était à cause aux complications, les médecins ont pensé que mes 2 filles pouvaient être atteintes de trisomie 18 parce qu’elles ne grossissaient et grandissaient presque pas dans mon ventre et pour chercher pourquoi ma fille aînée née à j+1 par déclenchement est née en faisant 46 cm et 2,860kg au lieu des 3,3kg et 50cm estimés le jour J. Finalement c’est ma morphologie je ne fais que des petits bbs donc tout va bien pas de trisomie ou autre (ouf).

J’ai l’impression que c’est de nouveau une petite nana même quand je discute autour de moi j’ai remarqué que souvent je dis « elle » ou alors c’est « le bb » mais jamais « il » (pour un garçon), en tout cas j’ai vraiment trop hâte.

Merci beaucoup c’est gentil 😊, et oui pas de soucis je vous dirais ce qu’il en a été 😊. Oui ce petit bb aime beaucoup manger lol tout ce qu’on prépare salé comme sucré mais à une préférence pour le sucré, dès que je mange bb gigote beaucoup lol 😊.

Oui c’est sur, et du moment que bb soit aussi en bonne santé c’est le principal 😊.
Ah super alors, perso nous l’avions adoré cette brioche on en a mangé une presqu’entière (dans un moule à cake) en un soir lol, elle est divine.
Oui faut faire attention, je touche du bois mais pour le moment mon TM ne m’a jamais fait ça (je serais malheureuse sans car je l’utilise quasiment tous les jours).
Bon courage alors en attendant que momo soit remis sur pieds 😊.
Pour ma part j’avais respecté les quantités indiquées et aucun soucis momo a fait son job (j’ai le tm5 à la maison).

Oui c’est sur.

Bon pour l’écho tout va bien, bb3 se porte super bien, ma fille aînée a été ravie de voir sa petite sœur ou son petit frère « à la tv » même si elle trouvait qu’on voyait pas bien car elle pensait sûrement voir une vidéo en image comme dans les films ou vidéos en couleurs.

Oui c’est sur tellement hâte, prochaine Echo courant mi juillet 😛😛 et nous saurons si c’est une petite fille ou un petit garçon 😊

Merci.
Oui je sais que Nantes n’est pas en Vendée étant donné que je suis native de Nantes et que j’y ai vécu 19 ans jusqu’à ce que je rencontre l’homme de ma vie qui est devenu le papa de mes enfants, mais je disais juste que quand j’étais petite dans la commune de chez mes parents il y avait un marché avec une dame qui tenait un stand de boulangerie elle y vendait les brioches vendéennes, elle était je crois de st Gilles croix de vie (en Vendée) et les vendait dans notre commune. Tous les dimanches avec mes parents on allait se promener en Vendée. Donc ça va je sais bien que Nantes n’est pas en Vendée lool 😂.
Passez une bonne journée

Pardon c était une blague… A cause de Nantes la Vendée la Bretagne tous ça tous ça…

Lool oui j’avoue que tout le monde dit encore que Nantes est breton et c’est pas prêt de changer 😂.

Maintenant je suis depuis 12 ans grenobloise d’adoption, ça change (surtout le climat quand on passe de 5 degrés en hiver à Nantes et qu’on dit qu’on a froid à parfois -13 degrés en hiver à Grenoble et bien ça pique, là on peut dire qu’on a froid mdr).

Bonjour, vous l’avez bien laissée pousser ? Car quand la mie n’est pas aérée c’est soit parce que la pâte a pu être trop travaillée, soit parce qu’elle n’a pas suffisamment levée.
Nous ici elle était top je la laisse bien poussée (minimum 30min) dans le bol du tm5 après le pétrissage, j’utilise aussi que de la levure fraîche, et jamais de soucis comme quoi la mie serait trop compacte. Après le top (comme pour le pain) c’est de laisser lever tranquillement la pâte toute une nuit au frigo (couverte au contact) prévoir un plateau dessous car souvent pour ma part ça lève tellement que ça deborde de mon saladier. Si vous avez du soleil en ce moment comme chez moi, vous pouvez la mettre dans un saladier en inox ou en verre recouvert de film étirable puis de papier alu et vous mettez le saladier derrière une fenetre ou bien directement au soleil, pour faire lever encore plus vite la pâte après l’avoir mise 30 minutes à lever dans le bol du robot ça lève en un rien de temps vous verrez

Merci beaucoup. Mon fils a mangé plus d’1/3 de la brioche en revenant du collège. Pas très sérieux. Il a franchi la porte… Oh maman, que ça sent bon !!!!! Alors là, il me fait craquer…. !!! et trop contente de lui faire manger des choses saines…maintenant, il faut juste est à côté de lui pour maitriser les quantités…. le p’tit malin !!! 😊

En rentrant de l’école,mon fils à goûté avec une tranche de kouglehlopf que j’ai préparé hier…
Les gâteaux maison sont toujours meilleurs….☺️

Bonjour,
Merci beaucoup. Oui effectivement, la crème est en pot. Je me posais la question de prendre un yaourt à la grecque à la place de la crème. J’essayerai la prochaine fois. Affaire à suivre !!! 😊

Merci pour la réponse et tenais nous au courant du résultat Bonne journée

C’est parce qu’il chauffe… Il faut le mettre sur pause pendant le pétrissage puis le relancer..

Il faut malaxer uniquement 2 ou 3 X 45 secondes avec le Monsieur Cuisine et ça suffit amplement.

Deux fois suffit

Vous pétrissez que 3×45 secondes et c est suffisant ? Merci

Tout dépend du poids du sachet !

Si justement, c’est encore plus nécessaire pour relancer la levure !

Merci pour l’info.

Je crois que ce n’est pas la même chose… Mais si vous n’avez pas de levure de boulanger fraiche vous pouvez mettre de la levure de boulanger sèche qui s’achète en supermarché.

Bonsoir, quelle quantité de levure sèche raut il mettre du coup?

Un ou deux sachets selon leur poids, soit 11g de levure sèche.

Merci 😄

Merci
J’ai pas pu résister j’en ai goûter une avant
Elles sont délicieuse 😉

Ont se refait pas
Ah gourmandise quand tu nous tiens 😂😂😂😂

Et moi avec ma confiture de muscat faite cet aprem !!

J ai oublié de noter que j ai remplacé la crème fraîche par un petit suisse (merci Julie)

Moins calorique
😜

Oui et pour seulement 40gr j ai préféré mettre un petit suisse (de 60gr)