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Briouates aux amandes au Thermomix

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Briouates aux amandes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.27 €
Coût de la recette
7.63 €
Calories par portion
435 kcal
Lipides
19.1 g
Acides gras saturés
1.7 g
Glucides
59.8 g
Sucres
46 g
Fibres
3.1 g
Protéines
9.2 g
Calories pour 100g
404 kcal
SmartPoints par portion
18 SP
ProPoints par portion
12 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (31 votes)
200 grammes
Amandes
100 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Beurre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
4 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger
8
Feuilles de brick
200 grammes
Miel liquide
1 cuillère à soupe
Graine de sésame blanc

Appelées aussi triangles aux amandes, ces pâtisseries originaires d’Afrique du Nord sont généralement confectionnées pour de grandes occasions, notamment au moment du Ramadan ou des fêtes de l’Aïd.

Sa préparation est simple mais le pliage demande un peu de patience. Cependant, pour les gourmands, cela en vaut vraiment la peine.

Parfaits pour accompagner un thé à la menthe, ces pâtisseries sont toutefois très caloriques, comme toutes les fritures.

Pour une version plus légère, il est aussi possible de les badigeonner de beurre fondu avant de les faire cuire au four.

Bonne dégustation !

Variante
Vous pouvez utiliser des amandes mondées ou non. Et vous pouvez également les faire grillées pour ajouter un petit goût torréfié ...

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes d'amandes et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 9.
  2. Ajouter 1 cuillère à café de beurre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  3. Prélever une quantité de cette farce à l'aide d'une petite cuillère et façonner une vingtaine de petites boules.
  4. Mettre 8 feuilles de brick sur votre plan de travail.
  5. Couper chaque feuille de brick en deux.
  6. Plier la demi-feuille de brick en rabattant la partie arrondie le long du côté droit.
  7. Placer une boulette de farce sur le bas de feuille pliée et replier pour former un triangle. Vous pouvez trouver sur le net de nombreuses vidéos pour vous aider à prendre le pli !
  8. Faites chauffer une bonne quantité d'huile neutre dans une poêle et y faire dorer les briouates.
  9. Une fois dorées, les placer sur du papier absorbant .
  10. Mettre 200 grammes de miel liquide dans une casserole.
  11. Mettre 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger dans la casserole.
  12. Faire chauffer à feu très doux le mélange miel/eau de fleur d'oranger et y plonger les briouates égouttées de manière à ce qu'elles s'imbibent bien du mélange.
  13. Mettre 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc sur vos briouates.
  14. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
31 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bonne recette pour accompagner un bon petit thé à la menthe 😀

    Briouates aux amandes Thermomix par CindyT
    J'aimeMerciWow13
  • C’est excellent!
    Ayant lu les différents commentaires, je n’ai mis que 60gr de sucre.
    J’ai badigeonné d’huile de noisette avant de cuire au four, 20mn à 180 degrés.
    Un vrai délice.

    Briouates aux amandes Thermomix par paulinemonsieurcuisine
    J'aimeMerci11
  • Recette délicieuse
    Un doux voyage aux saveurs marocaines
    Cuisson au four 20 minutes à 180 degré
    J’ai préalablement dorer mes briouates avec du beurre fondu et hop au four
    Hum ça sentait trop bon dans la cuisine

    Briouates aux amandes Thermomix par Plopinou
    MiamJ'aime11
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Ça sent n’est ce pas 😉

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Tu me donnes l’envie 😉

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Vas y Dany
        Il y a plus cas 😉

    • Corinne95 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour.
      Apres la cuisson au four vous les avez trempés dans le miel quand meme ? En tout cas il donne envie. Bravo

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour
        Désolé pour la réponse tardive
        Et oui je les ai tremper dans le sirop miel fleur d’oranger
        Et merci de votre compliment 😉
        Bon week-end

    • mimibak a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Svp pour Amandes elles ne sont pas émondées ?

  • J’ai augmente les proportions d’1/4.
    J’en ai eu pour environ 25 pièces avec 7 ou 8 feuilles de brick rondes.
    Merci pour la recette.

    Briouates aux amandes Thermomix par GWaran
    J'aime9
  • Extra!!!!

    Briouates aux amandes Thermomix par Fabo
    J'aimeLove8
  • Je viens de les terminer. J’en ai goûté 1 super bon . J’ai utilisé de la poudre d’amandes et sucre glace 70 gr. Trouvant la pâte trop sèche j’ai rajouté du beurre et eau fleurs d’oranger du bien que la pâte était plus élastique. Demain verdict de mes invités

    Briouates aux amandes Thermomix par Nona60
    J'aimeMiam7
  • Magnifiquement bon 🥰 merci pour la recette que j’ai un peu modifié pour ma part j’ai badigeonné au pinceau de l’huile de noisette et 20 min au four 180 degrés car j’ai pas la friture et 80gr de sucre au lieu de 100 je tenterai 60gr la prochaine fois.
    délicieux 😋 j’adore

    Briouates aux amandes Thermomix par Cocoxynel22
    J'aimeMiam7
  • Excellent ! Merci pour cette recette 😉

    Briouates aux amandes Thermomix par Alexkelya
    J'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 12 mois

      Jolies !

      • Alexkelya a répondu il y a 1 an et 12 mois

        Merci beaucoup

  • essayer c’est l’adopter

    Briouates aux amandes Thermomix par lapucesalsa
    J'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Joli !

  • Tellement bon que j’ai fait la deuxième tournée aujourd’hui alors que les premiers dataient d’il y a 3 jours. Personnellement j’aime quand la farce est assez fine donc je mixe environ 7/8 secondes plutôt que les 5 indiquées.

    Briouates aux amandes Thermomix par em_il.y
    J'aimeMiam3
  • Super bon !! Merciiiiii

    Briouates aux amandes Thermomix par Lisoulette
    J'aime2
  • Un vrai régal ! Mais il me restait de la farce. Il faut 9 feuilles de brick plutôt.
    Et j’essaierai de mettre moins de sucre dans la farce car le miel sucre déjà pas mal les briouats

    J'aime1
  • Delicieux

    Briouates aux amandes Thermomix par auxence15
    J'aime1
  • Très bonne recette très raffiné avec la pâte filo miam miam! Merci

    Briouates aux amandes Thermomix par Nanou2002
    Miam1
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Tres belles !! 👍👍👍

  • Bonjour à la place du beurre on peut mettre quoi svp car intolérance merci

    • lorlan a répondu il y a 2 mois

      J’achète de la purée d’amandes (ou de noisettes) en magasin bio. Cela remplace avantageusement le beurre en pâtisserie.

  • Pour la cuisson au four c’est à la place de l’étape 8 ?
    Merci

    • lefrapper a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour oui c’est cela

    • Luben a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Merci, à part mes feuilles de brick trop sèches et donc des triangles pas près présentables le goût était bien là !

  • Succulent ! J’ai fais au four et pas à l’huile et le résultat étais super

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