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Briouates aux amandes

publié par Cassio38

Briouates aux amandes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.27 €
Coût de la recette
7.63 €
Calories par portion
435 kcal
Lipides
19.1 g
Acides gras saturés
1.7 g
Glucides
59.8 g
Sucres
46 g
Fibres
3.1 g
Protéines
9.2 g
Calories pour 100g
404 kcal
SmartPoints par portion
18
18
18
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (96 notes)
200 grammes
Amandes
100 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Beurre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
4 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger
8
Feuilles de brick
200 grammes
Miel liquide
1 cuillère à soupe
Graine de sésame blanc

Appelées aussi triangles aux amandes, ces pâtisseries originaires d’Afrique du Nord sont généralement confectionnées pour de grandes occasions, notamment au moment du Ramadan ou des fêtes de l’Aïd.

Sa préparation est simple mais le pliage demande un peu de patience. Cependant, pour les gourmands, cela en vaut vraiment la peine.

Parfaits pour accompagner un thé à la menthe, ces pâtisseries sont toutefois très caloriques, comme toutes les fritures.

Pour une version plus légère, il est aussi possible de les badigeonner de beurre fondu avant de les faire cuire au four.

Bonne dégustation !

Variante
Vous pouvez utiliser des amandes mondées ou non. Et vous pouvez également les faire grillées pour ajouter un petit goût torréfié ...

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  1. Mettre 200 grammes d'amandes et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 9.
  2. Ajouter 1 cuillère à café de beurre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  3. Prélever une quantité de cette farce à l'aide d'une petite cuillère et façonner une vingtaine de petites boules.
  4. Mettre 8 feuilles de brick sur votre plan de travail.
  5. Couper chaque feuille de brick en deux.
  6. Plier la demi-feuille de brick en rabattant la partie arrondie le long du côté droit.
  7. Placer une boulette de farce sur le bas de feuille pliée et replier pour former un triangle. Vous pouvez trouver sur le net de nombreuses vidéos pour vous aider à prendre le pli !
  8. Faites chauffer une bonne quantité d'huile neutre dans une poêle et y faire dorer les briouates.
  9. Une fois dorées, les placer sur du papier absorbant .
  10. Mettre 200 grammes de miel liquide dans une casserole.
  11. Mettre 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger dans la casserole.
  12. Faire chauffer à feu très doux le mélange miel/eau de fleur d'oranger et y plonger les briouates égouttées de manière à ce qu'elles s'imbibent bien du mélange.
  13. Mettre 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc sur vos briouates.
  14. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

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  • Illustration du profil de CindyT

    CindyT a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bonne recette pour accompagner un bon petit thé à la menthe 😀

    Briouates aux amandes Thermomix par CindyT
    J'aimeMerciWowLove35
  • P

    pauline.s a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    C’est excellent!
    Ayant lu les différents commentaires, je n’ai mis que 60gr de sucre.
    J’ai badigeonné d’huile de noisette avant de cuire au four, 20mn à 180 degrés.
    Un vrai délice.

    Briouates aux amandes Thermomix par pauline.s
    J'aimeMerciLove32
  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Recette parfaite ! J’ai utilisé 250 g d’amandes émondées grâce au thermomix, la moitié blanches et l’autre dorées dans l’huile. J’ai ajouté un peu plus d’eau de fleur d’oranger car il était difficile de former des boules. Il m’a fallu utiliser 12 feuilles de brick, coupées en 4, soit 48 pièces avec des boules de 8g environ. Briouates cuites ensuite dans une poêle avec de l’huile et trempées dans le miel, puis dans le sésame blanc aux extrémités, ça change 😀 ma fille en a subtilisé un et valide, ça se passe de mots 😁 Rendu bien croustillant à en juger par le bruit lorsqu’elle l’a dégusté.

    Briouates aux amandes Thermomix par mariaknight
    Briouates aux amandes Thermomix par mariaknight
    Briouates aux amandes Thermomix par mariaknight
    Briouates aux amandes Thermomix par mariaknight
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  • saida_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Voilà mes briouates

    Briouates aux amandes Thermomix par saida_5
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  • A

    Allisson76120 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Excellent j’en referai c’est certain.
    Recette très simple en plus.

    Briouates aux amandes Thermomix par Allisson76120
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  • G

    GWaran a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J’ai augmente les proportions d’1/4.
    J’en ai eu pour environ 25 pièces avec 7 ou 8 feuilles de brick rondes.
    Merci pour la recette.

    Briouates aux amandes Thermomix par GWaran
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  • H

    hal57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellente recette, j ai rajouté une étape à celle ci.
    Recette avec 400g d’amandes emondées. 200g blanche et 200g que j ai frit dans de l’huile neutre.
    100g de sucre glace 100g de beurre 4cas de fleur d’oranger.

    Briouates aux amandes Thermomix par hal57
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Recette délicieuse
    Un doux voyage aux saveurs marocaines
    Cuisson au four 20 minutes à 180 degré
    J’ai préalablement dorer mes briouates avec du beurre fondu et hop au four
    Hum ça sentait trop bon dans la cuisine

    Briouates aux amandes Thermomix par Plopinou
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  • J

    jenkassimou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Super recette facile et très rapide

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  • F

    Fabo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Extra!!!!

    Briouates aux amandes Thermomix par Fabo
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  • C

    Cocoxynel22 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Magnifiquement bon 🥰 merci pour la recette que j’ai un peu modifié pour ma part j’ai badigeonné au pinceau de l’huile de noisette et 20 min au four 180 degrés car j’ai pas la friture et 80gr de sucre au lieu de 100 je tenterai 60gr la prochaine fois.
    délicieux 😋 j’adore

    Briouates aux amandes Thermomix par Cocoxynel22
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  • A

    amandine693 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent

    Briouates aux amandes Thermomix par amandine693
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  • N

    Nona60 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Je viens de les terminer. J’en ai goûté 1 super bon . J’ai utilisé de la poudre d’amandes et sucre glace 70 gr. Trouvant la pâte trop sèche j’ai rajouté du beurre et eau fleurs d’oranger du bien que la pâte était plus élastique. Demain verdict de mes invités

    Briouates aux amandes Thermomix par Nona60
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  • Hindounou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Gâteau au miel recettes marocaines #chebakkia#spécial ramadan

    Briouates aux amandes Thermomix par Hindounou
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  • Illustration du profil de filominou

    filominou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Hummmmmm

    Briouates aux amandes Thermomix par filominou
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  • N

    nadiabratz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Superbe. Je viens de les préparer, rangés and une boîte en verre en attendant L’Aid 😊.

    Briouates aux amandes Thermomix par nadiabratz
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  • sophia_bjd a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Excellente recette ! Mais la prochaine fois je mettrais plutôt 40-50 gramme de sucre

    Briouates aux amandes Thermomix par sophia_bjd
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  • S

    sarahks a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent!

    Briouates aux amandes Thermomix par sarahks
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