Cornes de gazelles

publié par Lisa

Cornes de gazelles au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
24 h 00 min
Durée totale
24 h 43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.29 €
Coût de la recette
7.18 €
Calories par portion (29 g)
121 kcal
Lipides
8 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
9.6 g
Sucres
3.6 g
Fibres
1 g
Protéines
3.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
415 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (257 notes)

La pâte

80 grammes
Beurre
200 grammes
Farine
1 pincée
Sel
60 grammes
Eau de fleur d'oranger

La farce

250 grammes
Amandes émondées
60 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
20 grammes
Eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe
Miel liquide
1 pincée
Noix de muscade moulue
1
Oeuf
DessertPâtisseriesMaghrébine

Voici la recette des cornes de gazelles au Thermomix, de petites pâtisseries maghrébines en forme de croissants, composées principalement de pâte d’amande et d’eau de fleur d’oranger.

Cette recette vous présente la version Marocaine des cornes de gazelles dans laquelle la garniture à base de pâte d’amande est enrobée de fine pâte sablée parfumée à l’eau de fleur d’oranger.

Traditionnellement les cornes de gazelles sont servies en accompagnement lors du rituel du thé à la menthe.

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    La pâte

  1. Mettre 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/90°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 200 grammes de farine, 1 pincée de sel et 60 grammes d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Pétrir 45 sec/mode pétrin.
  3. Transvaser la pâte dans un sac plastique pour éviter qu'elle sèche.
  4. Réserver au frigo.
  5. La farce

  6. Ajouter 250 grammes d'amandes émondées, 60 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 25 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 20 grammes d'eau de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 1 pincée de noix de muscade moulue et 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix. Pétrir 40 sec/mode pétrin.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Étaler la pâte assez finement au rouleau pour atteindre 1,5 à 2 mm d'épaisseur. .
  11. Découper des cercles à l'aide d'un verre. Prendre une cuillère à soupe de farce d'amande, former en un petit cigare. Poser un cigare de farce sur chaque cercle de pâte.
  12. Refermer chaque cercle en chausson et travailler avec les doigts pour leur donner la forme d'un croissant. Souder très fort les bords. Enlever le surplus de pâte à la roulette.
  13. Renouveler les 2 dernières étapes jusqu'à épuisement de la farce.
  14. Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Vos cornes de gazelles doivent prendre une couleur dorée très légère.
  15. Réserver à température ambiante pendant 24 h 00 min.
  16. Une fois qu'elles ont séché les mettre dans une boite type tupperware, si possible avec une bonne épaisseur de sopalin.

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  • Illustration du profil de karimagaout

    karimagaout a commenté cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Un vrai délice

    Cornes de gazelles Thermomix par karimagaout
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  • M

    maymolkoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Corne de gazelle super bonnes
    Bon comme vous le voyez je ne suis pas patiente hé hop une grosse corne 🤷🏼‍♀️🤣 ou une chepas quoi j’avoue elle ne ressemble a rien 😂😂😂
    Mais le goût y est 😋🤤🤤🤤

    Cornes de gazelles Thermomix par maymolkoo
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  • Illustration du profil de Evaneyla

    Evaneyla a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Recette facile à réaliser
    J ai fini par les tremper dans un sirop à base d eau de sucre et de fleur d oranger et un trempage dans du sucre glace à froid

    Cornes de gazelles Thermomix par Evaneyla
    Cornes de gazelles Thermomix par Evaneyla
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  • Illustration du profil de oumibrahim59

    oumibrahim59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    De base je ne suis pas fan des cornes de gazelle ( pâte trop dur . Trop sucré)
    Cette recette fait exception . Le gâteau n est pas dur ni sec et tout se marie bien .
    Je valide et ma famille aussi !
    Merci
    J avais doublé la pâte ( par rapport au commentaires) mais du coup il m’en reste car plus de farce . Dc plutôt augmenter par une moitié de recette et pas une entière .
    Ah et j ai fais un sirop pour les tremper avan t de les glacer .
    Un verre de sucre avec un verre et demi d eau et une cuillère à soupe de fleur d oranger . Sur le feu 15 minutes . Les tremper puis les laisser un peu sécher sur une grille . Et enfin les plonger dans du sucre glace

    Cornes de gazelles Thermomix par oumibrahim59
    Cornes de gazelles Thermomix par oumibrahim59
    Cornes de gazelles Thermomix par oumibrahim59
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  • L

    Lasabrine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Un régal ! Je n’ai mis que 40g de sucre dans la farce. La pâte se travaille facilement à condition de la laisser reposer au frigo. La quantité de farce est parfaite mais il faut étaler la pâte bien finement. Petit saupoudrage de sucre glace pour la finition et 22 delicieuses cornes de gazelle au total !

    Cornes de gazelles Thermomix par Lasabrine
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  • Coolbrook a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Un délice, attention à ne pas les laisser plus de 15 minutes au four afin qu’elles ne durcissent pas. Prévoir aussi un peu plus de pâte (+25%). Merci pour cette recette😋

    Cornes de gazelles Thermomix par Coolbrook
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  • Illustration du profil de belbel

    belbel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bonne recette suivi à la lettre. Les gâteaux sont très fondants et bien parfumés à la fleur d’oranger. J’ai déjà testé plusieurs recettes celle ci est la meilleure que j’ai pu trouver! Très facile et très rapide à faire. N’hésitez pas à bien farcir d’amande c’est meilleur.

    Cornes de gazelles Thermomix par belbel
    Cornes de gazelles Thermomix par belbel
    Cornes de gazelles Thermomix par belbel
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  • Illustration du profil de juju12

    juju12 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bonnes ! Pourtant il reste beaucoup de farce (la moitié )donc je l’ai congelée. Jai pu faire 13 cornes avec la pâte.
    Le sucre glace est indispensable il rehausse le goût
    Pour utiliser toute la farce en 1 fois faire 2 fois la pâte !

    Cornes de gazelles Thermomix par juju12
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  • Illustration du profil de Lilou

    Lilou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Super recette ! J’ai rajouté un glaçage : sirop de canne + fleur d’oranger, badigeonné au pinceau, puis le sucre glace. Pour la pâte, il faut la doubler.

    Cornes de gazelles Thermomix par Lilou
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  • Illustration du profil de Titou40

    Titou40 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bonjour,
    Une tuerie, j’ai suivi les commentaires 1,5x plus de pâte et il m’en reste une bonne petite boule. Sinon , elles sont merveilleuses. Je sais pas si elle seront meilleures au bout de 24h car c’est très addictif. 😂
    En tous cas merci pour cette sublime recette.

    Cornes de gazelles Thermomix par Titou40
    Cornes de gazelles Thermomix par Titou40
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  • Illustration du profil de laknue

    laknue a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Simple et efficace
    Avec un sirop à la fin pour parfaire le glaçage
    2 verres d eau un verre de sucre deux CAS de fleur d oranger…

    Cornes de gazelles Thermomix par laknue
    Cornes de gazelles Thermomix par laknue
    Cornes de gazelles Thermomix par laknue
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  • A

    amandine693 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne

    Cornes de gazelles Thermomix par amandine693
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  • A

    ambremalak a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    C’est la deuxième fois que je fait cette recette elle est juste extra moi en revanche je les laisse posé toute une nuit et je les pique avant de les cuire

    Cornes de gazelles Thermomix par ambremalak
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  • Illustration du profil de Sandrine milly

    Sandrine milly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Validée à 100% 👌👌👌

    Cornes de gazelles Thermomix par Sandrine milly
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  • A

    adji a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Un délice avec très peu de sucre glace pour moi

    Cornes de gazelles Thermomix par adji
    Cornes de gazelles Thermomix par adji
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  • jessica_46 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Recette très simple à suivre
    Délicieux
    Parfait le sirop pour faire tenir le glaçage!

    Cornes de gazelles Thermomix par jessica_46
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  • K

    kalista91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Cornes de gazelle et montecaos
    J’ai imbibé de fleur d’oranger et saupoudré de sucre glace.
    J’en ai fait 11 avec la recette.

    Cornes de gazelles Thermomix par kalista91
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  • lana2011 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellente recette. En étalant finement la pâte, j’ai réussi à en faire 27 (cercle de 7cm de diamètre). Une fois refroidies, j’ai suivi les commentaires : trempées dans un sirop froid (100g sucre, 100g d’eau, 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger) puis dans le sucre glace. Un régal !!!!!! Vraiment une recette facile et délicieuse 👍

    Cornes de gazelles Thermomix par lana2011
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