Cornes de gazelles au Thermomix

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Cornes de gazelles au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.29 €
Coût de la recette
7.18 €
Calories par portion
122 kcal
Lipides
8 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
9.8 g
Sucres
3.6 g
Fibres
1 g
Protéines
3.1 g
Calories pour 100g
420 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (140 votes)

La pate

80 grammes
Beurre
200 grammes
Farine
1 pincée
Sel
60 grammes
Eau de fleur d'oranger

La farce

250 grammes
Amandes émondées
60 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
20 grammes
Eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe
Miel liquide
1 pincée
Noix de muscade moulue
1
Oeuf

Voici la recette des cornes de gazelles au Thermomix, de petites pâtisseries maghrébines en forme de croissants, composées principalement de pâte d’amande et d’eau de fleur d’oranger.

Cette recette vous présente la version Marocaine des cornes de gazelles dans laquelle la garniture à base de pâte d’amande est enrobée de fine pâte sablée parfumée à l’eau de fleur d’oranger.

Traditionnellement les cornes de gazelles sont servies en accompagnement lors du rituel du thé à la menthe.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pate

  1. Mettre 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/90°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 200 grammes de farine, 1 pincée de sel et 60 grammes d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Pétrir 45 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser la pâte dans un sac plastique pour éviter qu'elle sèche.
  4. Réserver au frigo.
  5. La farce

  6. Ajouter 250 grammes d'amandes émondées, 60 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 25 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 20 grammes d'eau de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 1 pincée de noix de muscade moulue et 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix. Pétrir 40 sec/mode Pétrin.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Étaler la pâte assez finement au rouleau pour atteindre 1,5 à 2 mm d'épaisseur. .
  11. Découper des cercles à l'aide d'un verre. Prendre une cuillère à soupe de farce d'amande, former en un petit cigare. Poser un cigare de farce sur chaque cercle de pâte.
  12. Refermer chaque cercle en chausson et travailler avec les doigts pour leur donner la forme d'un croissant. Souder très fort les bords. Enlever le surplus de pâte à la roulette.
  13. Renouveler les 2 dernières étapes jusqu'à épuisement de la farce.
  14. Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Vos cornes de gazelles doivent prendre une couleur dorée très légère.

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  • Illustration du profil de Evaneyla

    Evaneyla a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette facile à réaliser
    J ai fini par les tremper dans un sirop à base d eau de sucre et de fleur d oranger et un trempage dans du sucre glace à froid

    Cornes de gazelles Thermomix par Evaneyla
    Cornes de gazelles Thermomix par Evaneyla
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    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Magnifique ont se croirait au Maroc 😉

      • Illustration du profil de Evaneyla
        Evaneyla a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merciiii

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Il ne manque plus que le thé 😉

      • Illustration du profil de Evaneyla
        Evaneyla a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Oui mdr c est prevu pour ce soir sur le plateau télé 🤗🤗🤗

    • Lalla a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Avec un thé à la menthe miam

    • Sab 95 a répondu il y a 2 ans

      Très jolie

    • Illustration du profil de NINIFAB84120
      NINIFAB84120 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonsoir, pouvez vous me détailler étape par étape votre « histoire  » de sirop ect ect merci par avance cordialement.

    • Illustration du profil de angieibiza
      angieibiza a répondu il y a 6 mois

      eau + sucre pour le sirop? on fait cuire le tout?

      • Illustration du profil de Evaneyla
        Evaneyla a répondu il y a 6 mois

        Oui

    • Illustration du profil de angieibiza
      angieibiza a répondu il y a 6 mois

      combien de temps a peu près

    • N
      nadyablancey a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Wouah super! Moi le glaçage n’a jamais ce rendu pouvez vous me donner votre secret eau et sucre….? Merci beaucoup

    • B
      bintoumam a répondu il y a 2 mois

      Bonjour vous pouvez nous donner la recette du sirop les proportions s’il vous plaît merci

    • leila_nadjiba a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      C’est ainsi qu’in les fait a Alger

      • N
        nadyablancey a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Vous savez comment on fait pour avoir les gâteaux si bien nappez de sucre glace? Merci

      • Illustration du profil de NINIFAB84120
        NINIFAB84120 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        je veux bien la réponse aussi 😉

  • Illustration du profil de juju12

    juju12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonnes ! Pourtant il reste beaucoup de farce (la moitié )donc je l’ai congelée. Jai pu faire 13 cornes avec la pâte.
    Le sucre glace est indispensable il rehausse le goût
    Pour utiliser toute la farce en 1 fois faire 2 fois la pâte !

    Cornes de gazelles Thermomix par juju12
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    • C
      cylia a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Il son jolie vous les avez façonné comment svp merci

      • Illustration du profil de juju12
        juju12 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Je les façonne à la main . Il y a de bonnes techniques sur YouTube 🙂

    • N
      nahmia a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Sinon diviser la farce c mieu nan vous conseillez quoi ?

      • Illustration du profil de juju12
        juju12 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        En divisant les quantités par 2 je pense quil n’y aurait pas assez de matière à mélanger pour le Thermomix

    • N
      ness05 a répondu il y a 6 jours

      Non la quantité est bonne faudrait juste les faire moin epaisse

  • Coolbrook a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Un délice, attention à ne pas les laisser plus de 15 minutes au four afin qu’elles ne durcissent pas. Prévoir aussi un peu plus de pâte (+25%). Merci pour cette recette😋

    Cornes de gazelles Thermomix par Coolbrook
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  • A

    adji a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Un délice avec très peu de sucre glace pour moi

    Cornes de gazelles Thermomix par adji
    Cornes de gazelles Thermomix par adji
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  • K

    kalista91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Cornes de gazelle et montecaos
    J’ai imbibé de fleur d’oranger et saupoudré de sucre glace.
    J’en ai fait 11 avec la recette.

    Cornes de gazelles Thermomix par kalista91
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    • A
      Aude-Line a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Auriez-vous la recette des Montecaos s’il vous plaît ?

      • K
        kalista91 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Je fais comme ma grand-mère m’a appris
        500g de farine
        250g de sucre
        250g d huile ou saindoux
        Fleur oranger
        Cannelle
        Vanille
        Parfois j’ajoute de la poudre d amandes
        Et la cuisson…. je reste devant le four !

      • A
        Aude-Line a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Merci beaucoup, j’essaierai !

      • K
        kalista91 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Simple à faire ! Cest la cuisson le plus délicat. Dès qu’ils craquent sur le dessus faut les sortir du four.

  • Illustration du profil de audreypicazo

    audreypicazo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Je m’étais fait toute une montagne de pouvoir faire enfin un jour des cornes de gazelles, toute seule, sans l’aide de ma belle-soeur ! Et puis j’ai eu mon Thermomix! C’est simple à faire, il reste pas mal de farce si l’on fait des ronds de 7cm de diamètre, du coup je l’ai congelée pour la fois suivante et c’était nickel! Je prépare un sirop à la fleur d’oranger lorsqu’elles sont cuites et je les trempe dedans puis dans du sucre glace. Un délice! Et en plus ça se congèle très bien (tout comme les makrouts et autres petits gâteaux orientaux).

    Cornes de gazelles Thermomix par audreypicazo
    Cornes de gazelles Thermomix par audreypicazo
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    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Très réussies bravo 👍

      • Illustration du profil de audreypicazo
        audreypicazo a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci !😊

    • Illustration du profil de juju12
      juju12 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, comment faites vous le sirop? Je me disais bien quil fallait une sorte de sirop pour faire tenir le sucre glace 🤔😉

      • Illustration du profil de audreypicazo
        audreypicazo a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, pour le sirop je fais bouillir 100g d’eau et 100g de sucre (ou 200 et 200 s’il y a bcp de cornes de gazelles), et pour la fleur d’oranger j’en mets une cuillère à soupe. Je fais bouillir 10 à 15 minutes (à peu près car je le fais à l’oeil) à feu fort, cela dépend de la consistance du sirop, car lorsqu’on le laisse refroidir il a tendance à épaissir légèrement et pour les cornes de gazelles il vaut mieux qu’il soit liquide donc 10 minutes je pense que ça suffit. Bonne journée!

      • M
        Mamithermo a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        bonjour, au lieu de faire le sirop, est ce qu’on ne pourrait pas mettre du sirop de sucre de canne en bouteille, celui qu’on se sert pour faire les cocktails ? merci pour vos réponses. J’invite autour d’un couscous, donc les petits gâteaux marocains s’imposaient au dessert avec une salade d’oranges à la cannelle.

      • Illustration du profil de audreypicazo
        audreypicazo a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour,

        Je n’ai jamais essayé mais ça vaut le coup de tenter ! Le but de faire un sirop c’est de pouvoir faire accrocher le sucre glace à la corne de gazelle, donc au final si l’on utilise du sirop de sucre de canne le rendu sera peut-être le même. Essayez avec une corne de gazelle seulement car le sirop de sucre de canne est aussi liquide que l’eau, alors que lorsque je fais mon propre sirop, il est un petit peu plus épais, à voir si ça fonctionne aussi. Vous me direz ! 😊😉

  • Illustration du profil de Sandrine milly

    Sandrine milly a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Validée à 100% 👌👌👌

    Cornes de gazelles Thermomix par Sandrine milly
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  • Illustration du profil de Savbed

    Savbed a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Je les ai pas gouté encore mais d’après l’entourage ils sont délicieux
    Je les ai fait à la rose et la vanille
    :)) n’hésitez pas

    Cornes de gazelles Thermomix par Savbed
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  • Illustration du profil de nanouspritz

    nanouspritz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un seul mot : TOP !!!
    J’ai fais cette recette pour des collègues gourmandes et gourmets. Un franc succès 😂
    Merci pour le partage

    Cornes de gazelles Thermomix par nanouspritz
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  • Illustration du profil de Nelly84

    Nelly84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Trop bon

    Cornes de gazelles Thermomix par Nelly84
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  • Raccoon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Merci pour la recette

    Cornes de gazelles Thermomix par Raccoon
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  • D

    Delph12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Recette faite cet après midi, qui tombait à pic car j’en avais envie depuis quelques jours et ils sont vraiment excellents! Ils n’ont pas fait un pli! Très très bon 😋 Merci pour cette super recette

    Cornes de gazelles Thermomix par Delph12
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  • laurebln a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Après 7 ans de mariage je fais enfin des corne de gazelle à mon mari ( lui Algérien moi Belge ) une réussite total 😋

    Cornes de gazelles Thermomix par laurebln
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  • M

    marioncns a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellent ! Pour les avoir dégustées avec des amateurs, ils ont validé ! 💡Faire la pâte très fine et il y en aura assez pour la farce.

    Cornes de gazelles Thermomix par marioncns
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  • Aniss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent 👌🏽

    Cornes de gazelles Thermomix par Aniss
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  • Illustration du profil de NINIFAB84120

    NINIFAB84120 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Tres bonne recette, suivie a la lettre! Comme c’est pour demain elles seront recouvertes de sucre glace au dernier moment!

    Cornes de gazelles Thermomix par NINIFAB84120
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  • Y

    yinyang a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Un délice !
    Très bonne recette, très simple.
    Il faut vraiment bien bien souder les bords.
    Une fois refroidis, j’ai trempé les cornes de gazelles dans la fleur d’oranger et du sucre glace.

    Cornes de gazelles Thermomix par yinyang
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  • K

    kahsya a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    UNE TUERIE!!! Elles sont juste parfaites ces cornes de gazelle!!! Merci beaucoup pour la recette!!!

    Cornes de gazelles Thermomix par kahsya
    Cornes de gazelles Thermomix par kahsya
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    • K
      kahsya a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ah oui je précise que j’ai fait la pâte 2 fois pour utiliser toute la farce, est-ce que quelqu’un la recette de makrout au Thermomix???

      • R
        rim73 a répondu il y a 6 jours et 2 heures

        Sur Facebook il y en a 1 celle de malvi na

    • leila_nadjiba a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Tcharek

    • S
      sorayairline a répondu il y a 2 semaines

      Aaaaa ça c est une belle corne de gazelle avec du sucre glace, comment faite vous pour donner ce magnifique résultat svp ?

    • L
      ltifa a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Il fau bien les trempe dan le sirop et bien les rouler dan le sucre glace en deux ou troi foi l

      • S
        sorayairline a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Merci bcp je testerai car souvent mes glaçages ne sont pas très joli 😉

    • K
      kahsya a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Oui 2 fois c’est bien

    • S
      sosokayden a répondu il y a 1 semaine

      Bonsoir magnifique 😊Quelle est la recette de votre sirop s’il vous plaît?

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