Cornes de gazelles au Thermomix

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Cornes de gazelles au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.29 €
Coût de la recette
7.18 €
Calories par portion
122 kcal
Lipides
8 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
9.8 g
Sucres
3.6 g
Fibres
1 g
Protéines
3.1 g
Calories pour 100g
420 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (95 votes)

La pate

80 grammes
Beurre
200 grammes
Farine
1 pincée
Sel
60 grammes
Eau de fleur d'oranger

La farce

250 grammes
Amandes émondées
60 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
20 grammes
Eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe
Miel liquide
1 pincée
Noix de muscade moulue
1
Oeuf

Voici la recette des cornes de gazelles au Thermomix, de petites pâtisseries maghrébines en forme de croissants, composées principalement de pâte d’amande et d’eau de fleur d’oranger.

Cette recette vous présente la version Marocaine des cornes de gazelles dans laquelle la garniture à base de pâte d’amande est enrobée de fine pâte sablée parfumée à l’eau de fleur d’oranger.

Traditionnellement les cornes de gazelles sont servies en accompagnement lors du rituel du thé à la menthe.

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    La pate

  1. Mettre 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/90°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 200 grammes de farine, 1 pincée de sel et 60 grammes d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Pétrir 45 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser la pâte dans un sac plastique pour éviter qu'elle sèche.
  4. Réserver au frigo.
  5. La farce

  6. Ajouter 250 grammes d'amandes émondées, 60 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 25 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 20 grammes d'eau de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 1 pincée de noix de muscade moulue et 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix. Pétrir 40 sec/mode Pétrin.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Étaler la pâte assez finement au rouleau pour atteindre 1,5 à 2 mm d'épaisseur. .
  11. Découper des cercles à l'aide d'un verre. Prendre une cuillère à soupe de farce d'amande, former en un petit cigare. Poser un cigare de farce sur chaque cercle de pâte.
  12. Refermer chaque cercle en chausson et travailler avec les doigts pour leur donner la forme d'un croissant. Souder très fort les bords. Enlever le surplus de pâte à la roulette.
  13. Renouveler les 2 dernières étapes jusqu'à épuisement de la farce.
  14. Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Vos cornes de gazelles doivent prendre une couleur dorée très légère.
98 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette facile à réaliser
    J ai fini par les tremper dans un sirop à base d eau de sucre et de fleur d oranger et un trempage dans du sucre glace à froid

    Cornes de gazelles Thermomix par Evaneyla Cornes de gazelles Thermomix par Evaneyla
    J'aimeWowMiamLove22
    • Plopinou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Magnifique ont se croirait au Maroc 😉

      • Evaneyla a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merciiii

    • Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Il ne manque plus que le thé 😉

      • Evaneyla a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Oui mdr c est prevu pour ce soir sur le plateau télé 🤗🤗🤗

    • Lalla a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Avec un thé à la menthe miam

    • Sab 95 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Très jolie

    • NINIFAB84120 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir, pouvez vous me détailler étape par étape votre « histoire  » de sirop ect ect merci par avance cordialement.

    • angieibiza a répondu il y a 3 mois

      eau + sucre pour le sirop? on fait cuire le tout?

    • angieibiza a répondu il y a 3 mois

      combien de temps a peu près

  • Très bonnes ! Pourtant il reste beaucoup de farce (la moitié )donc je l’ai congelée. Jai pu faire 13 cornes avec la pâte.
    Le sucre glace est indispensable il rehausse le goût
    Pour utiliser toute la farce en 1 fois faire 2 fois la pâte !

    Cornes de gazelles Thermomix par juju12
    MiamJ'aimeLove12
  • Un délice, attention à ne pas les laisser plus de 15 minutes au four afin qu’elles ne durcissent pas. Prévoir aussi un peu plus de pâte (+25%). Merci pour cette recette😋

    Cornes de gazelles Thermomix par Coolbrook
    J'aimeMiamMerci12
  • Je les ai pas gouté encore mais d’après l’entourage ils sont délicieux
    Je les ai fait à la rose et la vanille
    :)) n’hésitez pas

    Cornes de gazelles Thermomix par Savbed
    J'aimeMiamMerci7
  • Merci pour la recette

    Cornes de gazelles Thermomix par Raccoon
    J'aime7
  • Excellent 👌🏽

    Cornes de gazelles Thermomix par Aniss
    J'aimeMerciMiam6
  • Tres bonne recette, suivie a la lettre! Comme c’est pour demain elles seront recouvertes de sucre glace au dernier moment!

    Cornes de gazelles Thermomix par NINIFAB84120
    J'aimeMerciMiam6
  • Un délice !
    Très bonne recette, très simple.
    Il faut vraiment bien bien souder les bords.
    Une fois refroidis, j’ai trempé les cornes de gazelles dans la fleur d’oranger et du sucre glace.

    Cornes de gazelles Thermomix par yinyang Cornes de gazelles Thermomix par yinyang
    J'aimeLove6
  • Trop bon

    Cornes de gazelles Thermomix par Nelly84
    J'aime6
  • Recette faite cet après midi, qui tombait à pic car j’en avais envie depuis quelques jours et ils sont vraiment excellents! Ils n’ont pas fait un pli! Très très bon 😋 Merci pour cette super recette

    Cornes de gazelles Thermomix par Delph12
    MiamLoveJ'aime6
  • Excellent ! Pour les avoir dégustées avec des amateurs, ils ont validé ! 💡Faire la pâte très fine et il y en aura assez pour la farce.

    Cornes de gazelles Thermomix par marioncns
    J'aimeMerci5
  • Cornes de gazelle et montecaos
    J’ai imbibé de fleur d’oranger et saupoudré de sucre glace.
    J’en ai fait 11 avec la recette.

    Cornes de gazelles Thermomix par kalista91
    J'aimeLove5
  • Super recette un délice ! Je pensais que ce serait beaucoup plus compliqué ! Effectivement plus de pâte que de garniture je n’avais pas lu tous les commentaires…une amélioration pour ma part pour la forme et pour la fermeture ..

    Cornes de gazelles Thermomix par Nana71000
    MiamJ'aimeLove5
  • Un seul mot : TOP !!!
    J’ai fais cette recette pour des collègues gourmandes et gourmets. Un franc succès 😂
    Merci pour le partage

    Cornes de gazelles Thermomix par nanouspritz
    J'aime5
  • Délicieuses !!

    Cornes de gazelles Thermomix par So Fie
    J'aimeMerciMiam5
  • Super…. J’ai divisé en deux les ingrédients pour la garniture aux amandes, j’ai eu juste ce qu’il fallait. Et en effet, il faut vraiment souder très très fort…. J’en ai quelques unes qui se sont ouvertes. Mais, bon, ça ne gâche pas le goût 😁 à refaire

    Cornes de gazelles Thermomix par Isa76 Cornes de gazelles Thermomix par Isa76
    J'aimeMerci5
  • Excellente recette

    Cornes de gazelles Thermomix par Mag_07
    J'aime5
  • Je m’étais fait toute une montagne de pouvoir faire enfin un jour des cornes de gazelles, toute seule, sans l’aide de ma belle-soeur ! Et puis j’ai eu mon Thermomix! C’est simple à faire, il reste pas mal de farce si l’on fait des ronds de 7cm de diamètre, du coup je l’ai congelée pour la fois suivante et c’était nickel! Je prépare un sirop à la fleur d’oranger lorsqu’elles sont cuites et je les trempe dedans puis dans du sucre glace. Un délice! Et en plus ça se congèle très bien (tout comme les makrouts et autres petits gâteaux orientaux).

    Cornes de gazelles Thermomix par audreypicazo Cornes de gazelles Thermomix par audreypicazo
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    • courantdair a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Très réussies bravo 👍

    • juju12 a répondu il y a 1 an

      Bonjour, comment faites vous le sirop? Je me disais bien quil fallait une sorte de sirop pour faire tenir le sucre glace 🤔😉

      • audreypicazo a répondu il y a 1 an

        Bonjour, pour le sirop je fais bouillir 100g d’eau et 100g de sucre (ou 200 et 200 s’il y a bcp de cornes de gazelles), et pour la fleur d’oranger j’en mets une cuillère à soupe. Je fais bouillir 10 à 15 minutes (à peu près car je le fais à l’oeil) à feu fort, cela dépend de la consistance du sirop, car lorsqu’on le laisse refroidir il a tendance à épaissir légèrement et pour les cornes de gazelles il vaut mieux qu’il soit liquide donc 10 minutes je pense que ça suffit. Bonne journée!

      • Mamithermo a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        bonjour, au lieu de faire le sirop, est ce qu’on ne pourrait pas mettre du sirop de sucre de canne en bouteille, celui qu’on se sert pour faire les cocktails ? merci pour vos réponses. J’invite autour d’un couscous, donc les petits gâteaux marocains s’imposaient au dessert avec une salade d’oranges à la cannelle.

      • audreypicazo a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Bonjour,

        Je n’ai jamais essayé mais ça vaut le coup de tenter ! Le but de faire un sirop c’est de pouvoir faire accrocher le sucre glace à la corne de gazelle, donc au final si l’on utilise du sirop de sucre de canne le rendu sera peut-être le même. Essayez avec une corne de gazelle seulement car le sirop de sucre de canne est aussi liquide que l’eau, alors que lorsque je fais mon propre sirop, il est un petit peu plus épais, à voir si ça fonctionne aussi. Vous me direz ! 😊😉

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