Cornes de gazelles
publié par Lisa
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.29 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.18 €
- Calories par portion▼
- 122 kcal
- Lipides
- 8 g
- Acides gras saturés
- 2.1 g
- Glucides
- 9.8 g
- Sucres
- 3.6 g
- Fibres
- 1 g
- Protéines
- 3.1 g
- Calories pour 100g
- 420 kcal
- SmartPoints par portion
- 444
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pate
- 80 grammes
- Beurre
- 200 grammes
- Farine
- 1 pincée
- Sel
- 60 grammes
- Eau de fleur d'oranger
La farce
- 250 grammes
- Amandes émondées
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 20 grammes
- Eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe
- Miel liquide
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 1
- Oeuf
Voici la recette des cornes de gazelles au Thermomix, de petites pâtisseries maghrébines en forme de croissants, composées principalement de pâte d’amande et d’eau de fleur d’oranger.
Cette recette vous présente la version Marocaine des cornes de gazelles dans laquelle la garniture à base de pâte d’amande est enrobée de fine pâte sablée parfumée à l’eau de fleur d’oranger.
Traditionnellement les cornes de gazelles sont servies en accompagnement lors du rituel du thé à la menthe.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/90°C/vitesse 2.
- Ajouter 200 grammes de farine, 1 pincée de sel et 60 grammes d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Pétrir 45 sec/mode pétrin.
- Transvaser la pâte dans un sac plastique pour éviter qu'elle sèche.
- Réserver au frigo.
- Ajouter 250 grammes d'amandes émondées, 60 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 25 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'eau de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 1 pincée de noix de muscade moulue et 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix. Pétrir 40 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte assez finement au rouleau pour atteindre 1,5 à 2 mm d'épaisseur. .
- Découper des cercles à l'aide d'un verre. Prendre une cuillère à soupe de farce d'amande, former en un petit cigare. Poser un cigare de farce sur chaque cercle de pâte.
- Refermer chaque cercle en chausson et travailler avec les doigts pour leur donner la forme d'un croissant. Souder très fort les bords. Enlever le surplus de pâte à la roulette.
- Renouveler les 2 dernières étapes jusqu'à épuisement de la farce.
- Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Vos cornes de gazelles doivent prendre une couleur dorée très légère.
La pate
La farce
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Evaneyla a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Recette facile à réaliser
J ai fini par les tremper dans un sirop à base d eau de sucre et de fleur d oranger et un trempage dans du sucre glace à froid
- M
maymolkoo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Corne de gazelle super bonnes
Bon comme vous le voyez je ne suis pas patiente hé hop une grosse corne 🤷🏼♀️🤣 ou une chepas quoi j’avoue elle ne ressemble a rien 😂😂😂
Mais le goût y est 😋🤤🤤🤤
-
oumibrahim59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
De base je ne suis pas fan des cornes de gazelle ( pâte trop dur . Trop sucré)
Cette recette fait exception . Le gâteau n est pas dur ni sec et tout se marie bien .
Je valide et ma famille aussi !
Merci
J avais doublé la pâte ( par rapport au commentaires) mais du coup il m’en reste car plus de farce . Dc plutôt augmenter par une moitié de recette et pas une entière .
Ah et j ai fais un sirop pour les tremper avan t de les glacer .
Un verre de sucre avec un verre et demi d eau et une cuillère à soupe de fleur d oranger . Sur le feu 15 minutes . Les tremper puis les laisser un peu sécher sur une grille . Et enfin les plonger dans du sucre glace
-
karimagaout a commenté cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Un vrai délice
-
Coolbrook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Un délice, attention à ne pas les laisser plus de 15 minutes au four afin qu’elles ne durcissent pas. Prévoir aussi un peu plus de pâte (+25%). Merci pour cette recette😋
-
juju12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Très bonnes ! Pourtant il reste beaucoup de farce (la moitié )donc je l’ai congelée. Jai pu faire 13 cornes avec la pâte.
Le sucre glace est indispensable il rehausse le goût
Pour utiliser toute la farce en 1 fois faire 2 fois la pâte ! - L
Lasabrine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Un régal ! Je n’ai mis que 40g de sucre dans la farce. La pâte se travaille facilement à condition de la laisser reposer au frigo. La quantité de farce est parfaite mais il faut étaler la pâte bien finement. Petit saupoudrage de sucre glace pour la finition et 22 delicieuses cornes de gazelle au total !
- A
amandine693 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bonne
-
Sandrine milly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Validée à 100% 👌👌👌
- A
adji a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un délice avec très peu de sucre glace pour moi
- K
kalista91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Cornes de gazelle et montecaos
J’ai imbibé de fleur d’oranger et saupoudré de sucre glace.
J’en ai fait 11 avec la recette. -
audreypicazo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Je m’étais fait toute une montagne de pouvoir faire enfin un jour des cornes de gazelles, toute seule, sans l’aide de ma belle-soeur ! Et puis j’ai eu mon Thermomix! C’est simple à faire, il reste pas mal de farce si l’on fait des ronds de 7cm de diamètre, du coup je l’ai congelée pour la fois suivante et c’était nickel! Je prépare un sirop à la fleur d’oranger lorsqu’elles sont cuites et je les trempe dedans puis dans du sucre glace. Un délice! Et en plus ça se congèle très bien (tout comme les makrouts et autres petits gâteaux orientaux).
-
amalianaya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
« BNIN » !!!!! Qui signifie délicieux en arabe 🥰🥰🥰.
C’est excellent 👌
Recette suivie à la lettre facile et rapide à faire 🥰🥰🥰 -
lana2011 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Excellente recette. En étalant finement la pâte, j’ai réussi à en faire 27 (cercle de 7cm de diamètre). Une fois refroidies, j’ai suivi les commentaires : trempées dans un sirop froid (100g sucre, 100g d’eau, 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger) puis dans le sucre glace. Un régal !!!!!! Vraiment une recette facile et délicieuse 👍
- F
fannykais a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Recette au top! J’ai cependant doublé la pâte pour pouvoir finir toute la farce.
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Audrey66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Merveilleuses !
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mama1106 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Première fois que je les fais au thermomix, habituellement je les fais à la main, j’ai juste augmentée les doses.
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laurebln a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Après 7 ans de mariage je fais enfin des corne de gazelle à mon mari ( lui Algérien moi Belge ) une réussite total 😋
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