Cornes de gazelles au Thermomix

publié par

Cornes de gazelles au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.29 €
Coût de la recette
7.18 €
Calories par portion
122 kcal
Lipides
8 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
9.8 g
Sucres
3.6 g
Fibres
1 g
Protéines
3.1 g
Calories pour 100g
420 kcal
SmartPoints par portion
4 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (63 votes)

La pate

80 grammes
Beurre
200 grammes
Farine
1 pincée
Sel
60 grammes
Eau de fleur d'oranger

La farce

250 grammes
Amandes émondées
60 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
20 grammes
Eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe
Miel liquide
1 pincée
Noix de muscade moulue
1
Oeuf

Voici la recette des cornes de gazelles au Thermomix, de petites pâtisseries maghrébines en forme de croissants, composées principalement de pâte d’amande et d’eau de fleur d’oranger.

Cette recette vous présente la version Marocaine des cornes de gazelles dans laquelle la garniture à base de pâte d’amande est enrobée de fine pâte sablée parfumée à l’eau de fleur d’oranger.

Traditionnellement les cornes de gazelles sont servies en accompagnement lors du rituel du thé à la menthe.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pate

  1. Mettre 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/90°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 200 grammes de farine, 1 pincée de sel et 60 grammes d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Pétrir 45 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser la pâte dans un sac plastique pour éviter qu'elle sèche.
  4. Réserver au frigo.
  5. La farce

  6. Ajouter 250 grammes d'amandes émondées, 60 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 25 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 20 grammes d'eau de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 1 pincée de noix de muscade moulue et 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix. Pétrir 40 sec/mode Pétrin.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Étaler la pâte assez finement au rouleau pour atteindre 1,5 à 2 mm d'épaisseur. .
  11. Découper des cercles à l'aide d'un verre. Prendre une cuillère à soupe de farce d'amande, former en un petit cigare. Poser un cigare de farce sur chaque cercle de pâte.
  12. Refermer chaque cercle en chausson et travailler avec les doigts pour leur donner la forme d'un croissant. Souder très fort les bords. Enlever le surplus de pâte à la roulette.
  13. Renouveler les 2 dernières étapes jusqu'à épuisement de la farce.
  14. Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Vos cornes de gazelles doivent prendre une couleur dorée très légère.
63 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Recette facile à réaliser
    J ai fini par les tremper dans un sirop à base d eau de sucre et de fleur d oranger et un trempage dans du sucre glace à froid

    Cornes de gazelles Thermomix par Evaneyla Cornes de gazelles Thermomix par Evaneyla
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Magnifique ont se croirait au Maroc 😉

      • Evaneyla a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merciiii

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il ne manque plus que le thé 😉

      • Evaneyla a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui mdr c est prevu pour ce soir sur le plateau télé 🤗🤗🤗

    • Lalla a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Avec un thé à la menthe miam

    • Sab 95 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Très jolie

    • NINIFAB84120 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonsoir, pouvez vous me détailler étape par étape votre « histoire  » de sirop ect ect merci par avance cordialement.

  • Un délice, attention à ne pas les laisser plus de 15 minutes au four afin qu’elles ne durcissent pas. Prévoir aussi un peu plus de pâte (+25%). Merci pour cette recette😋

    Cornes de gazelles Thermomix par Coolbrook
  • Très bonnes ! Pourtant il reste beaucoup de farce (la moitié )donc je l’ai congelée. Jai pu faire 13 cornes avec la pâte.
    Le sucre glace est indispensable il rehausse le goût
    Pour utiliser toute la farce en 1 fois faire 2 fois la pâte !

    Cornes de gazelles Thermomix par juju12
  • Excellent 👌🏽

    Cornes de gazelles Thermomix par Aniss
  • Tres bonne recette, suivie a la lettre! Comme c’est pour demain elles seront recouvertes de sucre glace au dernier moment!

    Cornes de gazelles Thermomix par NINIFAB84120
  • Trop bon

    Cornes de gazelles Thermomix par Nelly84
  • Merci pour la recette

    Cornes de gazelles Thermomix par Raccoon
  • Recette faite cet après midi, qui tombait à pic car j’en avais envie depuis quelques jours et ils sont vraiment excellents! Ils n’ont pas fait un pli! Très très bon 😋 Merci pour cette super recette

    Cornes de gazelles Thermomix par Delph12
  • Un seul mot : TOP !!!
    J’ai fais cette recette pour des collègues gourmandes et gourmets. Un franc succès 😂
    Merci pour le partage

    Cornes de gazelles Thermomix par nanouspritz
  • Délicieuses !!

    Cornes de gazelles Thermomix par So Fie
  • Un délice !
    Très bonne recette, très simple.
    Il faut vraiment bien bien souder les bords.
    Une fois refroidis, j’ai trempé les cornes de gazelles dans la fleur d’oranger et du sucre glace.

    Cornes de gazelles Thermomix par yinyang Cornes de gazelles Thermomix par yinyang
  • Je m’étais fait toute une montagne de pouvoir faire enfin un jour des cornes de gazelles, toute seule, sans l’aide de ma belle-soeur ! Et puis j’ai eu mon Thermomix! C’est simple à faire, il reste pas mal de farce si l’on fait des ronds de 7cm de diamètre, du coup je l’ai congelée pour la fois suivante et c’était nickel! Je prépare un sirop à la fleur d’oranger lorsqu’elles sont cuites et je les trempe dedans puis dans du sucre glace. Un délice! Et en plus ça se congèle très bien (tout comme les makrouts et autres petits gâteaux orientaux).

    Cornes de gazelles Thermomix par audreypicazo Cornes de gazelles Thermomix par audreypicazo
    • courantdair a répondu il y a 6 mois

      Très réussies bravo 👍

    • juju12 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, comment faites vous le sirop? Je me disais bien quil fallait une sorte de sirop pour faire tenir le sucre glace 🤔😉

      • audreypicazo a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, pour le sirop je fais bouillir 100g d’eau et 100g de sucre (ou 200 et 200 s’il y a bcp de cornes de gazelles), et pour la fleur d’oranger j’en mets une cuillère à soupe. Je fais bouillir 10 à 15 minutes (à peu près car je le fais à l’oeil) à feu fort, cela dépend de la consistance du sirop, car lorsqu’on le laisse refroidir il a tendance à épaissir légèrement et pour les cornes de gazelles il vaut mieux qu’il soit liquide donc 10 minutes je pense que ça suffit. Bonne journée!

  • Très délicieux j’ai mis le double pour la cannelle (2cac).
    Sinon à la fin jai trempé dans l’eau de fleur d’oranger puis dans le sucre glace.
    Un régale

    Cornes de gazelles Thermomix par Hanene87
  • J’ai respecté la recette à la lettre pour la pâte ! J’ai divisé les propositions par deux pour la farce en lisant les commentaires précédents ! Elles ont eu un succès fou!!!

    Cornes de gazelles Thermomix par maylis85 Cornes de gazelles Thermomix par maylis85
  • Super…. J’ai divisé en deux les ingrédients pour la garniture aux amandes, j’ai eu juste ce qu’il fallait. Et en effet, il faut vraiment souder très très fort…. J’en ai quelques unes qui se sont ouvertes. Mais, bon, ça ne gâche pas le goût 😁 à refaire

    Cornes de gazelles Thermomix par Isa76 Cornes de gazelles Thermomix par Isa76
  • Excellente recette

    Cornes de gazelles Thermomix par Mag_07
  • Excellente recette je pensait que c’était très difficile à faire pas du tout. Je recommencerai

    Cornes de gazelles Thermomix par Fanfa
  • Une tuerie….. super recette.. je ne les ai pas assez soudées mais vraiment excellentes. Merci pour cette recette

    Cornes de gazelles Thermomix par Cinderella0604
    • Evaneyla a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Moi aussi elles se sont ouvertes à la cuisson 😣 pourtant j avais l impression d avoir bien soudé

  • Afficher plus de commentaires