• Recette excellente et tellement simple. Pour ma part, j’ai juste lavé les coings pour enlever le duvet et j’ai gardé la peau. J’ai conservé le jus de cuisson pour faire de la gelée et j’ai alors placé les cœurs des fruits avec les pépins dans le panier cuisson.

    Pâte de coing Thermomix par Cassio38
    • AuntieSue a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Je les fait de la même façon !

      • vds27 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, comment faites vous votre gelée de coing ?
        Car j ai un cognassier s la maison et je voudrais utiliser les fruits.
        Merci avance. Virginie

      • Cassio38 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, je fais simplement chauffer l’eau de cuisson des coings avec la moitié du poids du jus en sucre et 2 voir 4g d’agar-agar pendant 2 min à 90°. Bonne gelée !

      • AuntieSue a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Je prends du sucre spécial confiture 2:1. Je prends le jus et 1 à 2 càs du reste de purée des fruits pour un peu plus de couleur.

      • Jaek a répondu il y a 5 mois

        Je suis étonnée de la durée de cuisson pour la gelée. 2 mn suffisent ? Merci de votre réponse. Nous venons de faire la pâte qui est très belle.

    • AuntieSue a répondu il y a 5 mois

      Pour cuire la gelée moi je pèse le poids du jus et le même poids de sucre gélifiant et du jus de citron et je cuit ; 30 min / varoma / vit 2! Et si vous voulez (moi je ne fais pas) ajoutez le agar-agar et programmez 5 min / varoma / vit 2.
      Voilà c’est prêt !

  • Elles sont délicieuses ces guimauves en effet, mais comment les conservez vous ? Car une fois en bocal, elles « transpirent »… Ce qui est beaucoup moins appétissant…
    Merci

    • Cassio38 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour Eudg, je n’ai pas rencontré ce pb pourtant je les ai conservé du dimanche au mercredi et stocké dans un simple sachet de congélation. Les avez-vous suffisamment laissé sécher au départ avant la découpe ? Pour ma part, je les laisse patienter une nuit complète

    • Pau-line-ott a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Vous pouvez mettre un morceau de sucre dans votre boîte, pour absorber l’humidité

  • Une tuerie : rapide à faire et encore plus vite manger ! Bien meilleurs que les marshmallows du commerce et je n’ai pas rencontré de pb d’humidification à la conservation comme lu dans certains commentaires. En plus on peut varier les parfums à l’infini …

  • D’après les enfants : trop bons ! Une recette qui tiens bien ses promesses effectivement, un vrai régal et pas trop sucré. A refaire pour le plaisir des gourmands !

  • Excellent ! Réalisé pour les fêtes en accompagnement d’un foie gras maison : je n’en ai eu que des compliments

  • Un bon gâteau pour le petit déjeuner ou le goûter avec du nutella maison ou de la confiture

  • Bonsoir étant allergique à la fleur d’orangé Par quoi puis-je la remplacer ?? J’aimerais Beaucoup essayer cette recette ah et mes enfants n’aiment pas l’eau de rose

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour on trouve toujours de l’eau de fleur d’oranger et de rose dans la pâtisserie orientale, essayez avec des zestes d’oranges ou quelques gouttes de vanille. Bonne journée

    • Cassio38 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Essayez peut-être avec un sirop de citron ou d’orange : faire bouillir vos zestes dans de l’eau sucrée puis laisser refroidir avant de l’utiliser

  • Bonsoir!!
    Si on les fait cuire au four pouvez vous m’indiquer le temps de cuisson et la température du four?

    • Cassio38 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonsoir, désolée de vous répondre si tardivement, j’ai rencontré quelques problèmes de connexion.
      Pour la cuisson je dirai environ 15min à 180° en les badigeonnant de beurre fondu préalablement

  • C’est long de patienter … Mais quel régal ! Texture idéale, goût au rendez-vous. Et comme la recette n’est pas trop sucrée cela m’a permis de faire une version aux pralines roses : une tuerie ! La préférée des enfants

  • Bonjour
    Que signifie mettre à vif les pamplemousses ?
    Faut il enlever la peau des quartiers de pamplemousse?

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Oui il faut enlever la fine peau Blanche

    • Cassio38 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour,
      Il s’agit en fait d’enlever la peau des agrumes pour pouvoir ensuite prélever les suprêmes c’est-à-dire la chair à l’intérieur de chaque quartier. Pour ce faire, découper le haut et le bas du fruit et couper ensuite la peau de bas en haut en tournant autour du fruit. Je suis sûre qu’il doit exister des vidéos sur net expliquant la technique. C’est un peu fastidieux mais rien ne vaut une marmelade sans les peaux intérieures

  • Appelées aussi triangles aux amandes, ces pâtisseries originaires d’Afrique du Nord sont généralement confectionnées pour de grandes occasions, notamment au moment du Ramadan ou des fêtes de l’Aïd.

    Sa préparation est simple mais le pliage demande un peu de patience. Cependant, pour les gourmands, cela en vaut vraiment la peine.

    Parfaits pour accompagner un thé à la menthe, ces pâtisseries sont toutefois très caloriques, comme toutes les fritures.

    Pour une version plus légère, il est aussi possible de les badigeonner de beurre fondu avant de les faire cuire au four.

    Bonne dégustation !

  • Je n’ai pas fait de macération au préalable et je n’ai pas autant mixé pour conserver quelques petits morceaux mais cela dépend des goûts de chacun. Du coup, 3 impulsions de turbo 0.5 (sans la gousse) et un résultat parfait !

    • moncou a répondu il y a 1 an et 8 mois

      pourquoi pas, effectivement, il peut être intéressant d’avoir des petits morceaux

  • Un vrai régal ! J’en ai également fait une version avec du basilic et une avec de la menthe : testé et approuvé par petits et grands. Je n’aurai jamais pensé ajouter du beurre dans de la confiture …

  • Très bonne recette mais je trouve que la quantité de crème est un peu juste. J’ai eu du mal a étaler la seconde couche pour qu’elle couvre bien les biscuits. J’ai pourtant le même plat que vous. Je pense ajouter un peu plus de mascarpone pour la prochaine.

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