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Brochettes de poulet au curcuma

publié par Pasteque

Brochettes de poulet au curcuma au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
543.53 €
Coût de la recette
2,174.13 €
Calories par portion (36033 g)
49413 kcal
Lipides
640.7 g
Acides gras saturés
199 g
Glucides
437.4 g
Sucres
2.1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
10513 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
137 kcal
Points WW par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
Note
5 / 5 (4 notes)
1
Bâton de citronnelle fraîche
10 grammes
Curcuma frais
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Sucre en poudre
0.5 cuillère à café
Poivre
0.5 cuillère à café
Cinq épices chinois
1 cuillère à café
Piments concassés
4
Feuilles de combava
4
Gousses d'ail
1
Échalote
1 cuillère à café
Huile de sésame
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Sauce nuoc-mâm
800
Escalopes de poulet
Plat principalCarnivoreÉpicéSans glutenAsiatiqueÉtéPrintemps

Le curcuma, cette épice aux multiples bienfaits pour la santé, est souvent utilisé pour apporter une touche de couleur et de saveur à nos plats. Et aujourd’hui, je vous propose de l’associer à des brochettes de poulet pour une explosion de saveurs en bouche !

Cette recette de brochettes de poulet au curcuma à préparer avec l’aide de votre Thermomix est un véritable voyage culinaire en Asie. Avec des ingrédients simples et facilement accessibles, vous pouvez transformer de simples morceaux de poulet en un plat exotique et délicieusement parfumé.

Imaginez-vous déguster ces brochettes juteuses et tendres, imprégnées des arômes envoûtants du curcuma frais, de la citronnelle, de l’ail et du combava. Un mariage parfait entre les épices et les herbes qui va éveiller vos sens et vous transporter dans un festival de saveurs.

Que ce soit pour un barbecue en famille, un repas entre amis ou juste pour vous faire plaisir, ces brochettes de poulet au curcuma seront toujours une réussite. Alors, préparez-vous à faire sensation à table avec cette recette aussi facile à réaliser que délicieuse à déguster !

Astuce
Vous pouvez aussi mettre ces brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium et les passer sous le gril du four pendant 10 à 15 minutes.
Astuce
Les 5 épices chinois, appelé aussi "les Cinq Parfums chinois", rassemble dans un subtil équilibre cinq épices : poivre Sichuan, fenouil, badiane, cannelle, et clou de girofle, comme un écho aux 5 goûts (amer, salé, sucré, acide, piquant) et aux 5 éléments naturels.
  1. Mettre 1 bâton de citronnelle fraîche coupée en morceaux et 10 grammes de curcuma frais épluchés dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de cinq épices chinois, 1 cuillère à café de piments concassés, 4 feuilles de combava, 4 gousses d'ail épluchées et coupées en deux, 1 échalote épluchée et coupée en deux, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 20 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Mettre 800 escalopes de poulet coupées en morceaux dans le récipient avec la marinade.
  5. Remuer le poulet pour l'enrober du mélange.
  6. Réserver couvert d'un film plastique, au frigo pendant 60 min.
  7. Enfiler 4 à 5 morceaux de poulet sur des piques à brochettes puis faire griller les brochettes au barbecue (ou au four, voir astuces) pendant 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  8. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J'aimeWowLoveMiamMerci13
  • C

    carine78599 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Très bon mais un peu épicé
    Me manquant quelques ingrédients ( 5 épices , échalote remplacée par un oignon nouveau avec un peu te tige et combava) le résultat était tout de même réussi

    J'aime2
  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    bonjour ;ou acheter les 5 épices chinois. MERCI

    Love1
  • M

    mariejo30 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

  • C

    ch4mploo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette très facile à réaliser et très gouteuse, merci Pasteque !

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