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Boulettes de poulet Thaï

publié par Minou

Boulettes de poulet Thaï au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.78 €
Coût de la recette
9.34 €
Calories par portion (70 g)
75 kcal
Lipides
2 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
2.1 g
Sucres
0.5 g
Fibres
0.4 g
Protéines
12.7 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
107 kcal
Points WW par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (633 notes)
2
Gousses d'ail
50 grammes
Coriandre fraîche
1
Poivron rouge
30 grammes
Pâte de curry rouge
80 grammes
Lait de coco
1 cuillère à soupe
Sauce d'huître
1 cuillère à soupe
Sauce nuoc-mâm
500 grammes
Escalopes de poulet
1 cuillère à soupe
Farine à levure incorporée
ApéritifAccompagnementCarnivoreAllégéÉpicéAsiatique

Véritable concentré de saveurs ces boulettes de poulet Thaï au Thermomix sont savoureuses seules ou trempées dans une sauce (type soja ou piment doux). Facile à préparer et cuire, facile à grignoter, si vous aimez les saveurs asiatiques vous serez comblés 🙂

La sauce nuoc-mâm que l’on utilise dans la recette est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Il est également connu sous les noms de sauce de poisson ou fish sauce, vous la trouverez facilement dans n’importe quelle épicerie asiatique (tout comme la pâte de curry rouge). La farine à levure incorporée peut être remplacée par de la levure classique avec une pincée de levure chimique.

Si vous ne disposez pas de moules à muffins, vous pouvez utilisez une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, et réalisez chaque boulette à l’aide d’une cuillère à soupe, elle seront dans doute moins uniforme que si vous aviez utilisé un moule mais leur saveur sera toute aussi bonne 🙂

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 2 gousses d'ail et 50 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter 1 poivron rouge, 30 grammes de pâte de curry rouge, 80 grammes de lait de coco, 1 cuillère à soupe de sauce d'huître, 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm, 500 grammes d'escalopes de poulet et 1 cuillère à soupe de farine à levure incorporée dans le Thermomix. Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à mini muffins beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 200°C.

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  • sarah_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Très bonne recette! J ai aussi fait quelques adaptations avec ce que j’avais sous la main. Juste un conseil, utilisez le reste de votre lait de coco et deux cuillères de pâte de curry pour faire une sauce dans une poêle, et laissez infuser les boulettes dans la sauce, après la cuisson au four. Bon appétit !

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par sarah_51
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  • Melia67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Très bon et très facile à réaliser !
    Poivron remplacé par tomates séchées, coriandre remplacé par ciboulette.
    Une cuillère à soupe de sauce soja salée et une autre de sucrée pour remplacer le nuoc-mam et la sauce huître. Résultat très réussi. De multiples variantes sont possibles sur cette base. Merci

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par Melia67
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  • Illustration du profil de 🍀nanou050885🍀

    🍀nanou050885🍀 a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super recette! Je n’avais pas de sauce huître donc j’ai remplacé par la même quantité de mirin, crème de coco au lieu du lait de coco.
    J’ai servi ces boulettes avec une petite poêlée de nouilles de konjac, courgettes et crème de coco restante ainsi que les épices utilisées pour la préparation des boulettes. Un œuf mollet (pas trop mollet 😅) pour couronner le tout, bref! On s’est régalés!
    merci @Minou!
    Belle journée aux cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là
    ☺️🍀

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par 🍀nanou050885🍀
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  • Illustration du profil de lomayawia

    lomayawia a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    J’essayerai de m’améliorer !!! 😋

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par lomayawia
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Trop bon😋 et facile à faire.
    Ingrédients adaptés au poids de la viande 😉
    300gr de d’escalope de dinde coupées en morceaux, un reste de dès de poulet (70 gr)
    10gr de pâte de curry rouge
    1 CàC bombé de farine
    1/2 CàC de levure
    1 CàC de nuoc man
    60gr de lait de coco
    Ail des ours
    Bonne soirée la cookosphère et mes cookopines🥰🥰
    Une excellente recette de @Minou 🥰

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très très bon, très facile à faire, cuisson sans matière grasse au four comme préconisé ( boulettes pas sèches du tout, parfumées et bien relevées) .
    Pas mis le poivron cause allergie ( remplacé par des flocons de piment séché et 3 tomates à l’huile et coriandre fraiche par de la coriandre en poudre et du persil plat). Mis 50 gr de curry rouge et 120 ml de lait de coco pour 700 gr de poulet.
    Boulettes servies avec un riz thai et des lamelles de carottes/oignons et champignons à l’huile de sésame et sauce huître.
    Ah , et cuites sur feuille de papier sulfurisé pas le moule à mini muffins , nickel 👌
    Direct dans les favoris .

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par cflo68🐞
    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par cflo68🐞
    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par cflo68🐞
    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 18 heures

    Un grand merci Minou pour le partage de cette recette succulente.
    – J’ai utilisé 300 gr de blanc de poulet.
    – J’ai mis un poivron congelé.
    – J’ai mis du lait demi écrémé à la place du lait Coco.
    – J’ai repris l’idée de @petroni, servies tout simplement avec une petite salade et sa sauce Cesar.
    Mon mari et moi nous en avons mangé quatre. Mon grand fils est arrivé, il s’est sifflé TOUTES les autres !!!! Quel morfalou 😂😂😂 Et moi qui pensais qu’il en resterait 😅

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par Coconini
    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très très bonnes boulettes, j’ai remplacé la sauce huître que je n’avais point par de la sauce soja salée, 1/2 cac de levure chimique avec de la farine.
    Un petit dahl lentilles corail, épinards en accompagnement, c’était parfait 😋😋😋😋😋😋😋
    On s’est régalé et en plus il m’en reste pour demain midi 🤪🤪🤪🤪🤪
    Merci pour ce partage, on n’est jamais à court d’idées avec Cookomix 🤩🤩🤩🤩🤩🤩

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Et on continue de voyager en cuisine avec ces boulettes thaïes 😍.
    Sans poivron remplacé par des tomates séchées,merci Melia67 pour la suggestion, de la sauce soja salée ( pas de sauce huître) et du basilic à la place de la coriandre.
    J’ai utilisé ma pâte d’ail fraîchement préparée ce matin😋😊.
    Extra. Servies avec de la roquette tout simplement.

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Recette réalisée avec un poireau esseulé dans le bac à légumes à la place du poivron (merci Ania 😉) et de la sauce soja salée pour remplacer la sauce huîtres que je n’ai jamais dans mes placards.
    Les boulettes quant à elles sont très bonnes et très moelleuses.
    Trop de coriandre pour nous 🙊 et pourtant pas mis la dose indiquée : un mélange coriandre et persil (merci FloCoco 😉).
    Pourquoi pas la remplacer par 2 feuilles de combava 🤔 pour vraiment s’évader 🏝️ .
    Merci @Minou pour ce partage

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par HeleneD75
    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par HeleneD75
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  • Linny a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Excellent recette c’était très bon. J’ai juste modifiée quelques trucs. J’ai mis que 300gr de poulet, 15 gr de coriandre, 15 gr de pâte de curry rouge, nuoc man jai mis une demi cuillère à soupe, j’ai rajouté du poivre et du gimgembre en poudre et j’ai remplacer le lait de coco par de la crème légère liquide. Jai pas mis de poivron et jai mis un demi oignons au début avec l’ail. Javais pas de farine à levure donc jai mis 1 c a d de farine et un peu de levure chimique. Jai aussi rajouter un peu d’huile de sésame dans la pâte.
    A la sortie du four j’ai trempé les boulettes dans la sauce soja sucrée et jai décoré avec des graines de sésames

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par Linny
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Yo la cookosphère 👋🏻
    Yo mes cookopines et cookopains 🥰

    Une de mes recettes favorites 🤗 pour la facilité, le goût 😋
    Bon….. mes modifications n’ont plus rien de Thaï, l’Angleterre et l’Espagne sont devenues des provinces thaïlandaises 😂😂😂

    💫280gr de blanc de 🐔
    💫1 cube de pâte d’🧄 fumé Cookomix
    💫15 gr de cives
    💫1 CàC de pâte de curry rouge 🌶
    💫1 CàC de farine
    💫1/2 CàC de levure
    💫1 CàC de nuoc man
    💫40 gr de crème liquide entière (brique déjà ouverte)
    💫30gr de chorizo sans la peau qui attendait sagement au frigo 😅
    🧀Et un peu de cheddar râpé dessus pour finir un paquet ouvert 😛

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par mariepoppins77
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Très bonne recette et surtout rapide, c’est top 👍 Boulettes bien moelleuses et pleines de saveur, accompagnées d’un riz cantonais maison, quel bon repas ! Coriandre fraîche remplacée par persil et ciboulette, pas de sauce d’huître mais de la sauce soja et un peu de coriandre en poudre.

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par celinetteyo
    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par celinetteyo
    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par celinetteyo
    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par celinetteyo
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  • Illustration du profil de Julieb33430

    Julieb33430 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Super bon ! Très relevé mais j’aime bien donc ça ne me dérange pas. Recette réalisée avec mon robot Lidl et sans moules sans aucun problème.
    Je referais sans hésiter, merci pour cette recette

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par Julieb33430
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  • E

    Elho a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Une recette simplissime, rapide et pleine de saveurs !
    Je la mets de côté pour qu’elle devienne un de mes classiques. Ce midi j’ai accompagné les boulettes de chou chinois, et courgettes, hier soir pour la famille c’était avec des nouilles chinoises et des légumes sautés au wok… je l’ai adopté !

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par Elho
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bon ! Recette facile à faire et vite faite. La cuisson au four dans des moules à muffins (en silicone donc non beurrés chez nous) est parfaite et pas grasse. Quelques petites modifications en fonction de mes placards (et de mes goûts) : tomates séchées à la place du poivron que je n’aime pas (merci à Melia67 pour son commentaire 👍🏼), sauce soja salée à la place de la sauce d’huître, pâte de curry jaune à la place de la rouge (que je n’avais pas). Je craignais le côté « très relevé » mais en fait, ça allait très bien, certainement car la pâte de curry jaune est moins forte que la rouge.
    Servis avec des nouilles chinoises (recette de l’appli) 👍🏼
    Merci beaucoup Minou 😊

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de aliasval59

    aliasval59 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Je vois que je n ai pas noté la recette et pourtant je la fais très souvent. C est un véritable délice. Je varie riz cantonais ou nouilles chinoises. Je recommande +++

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par aliasval59
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  • Illustration du profil de Adele Adeline

    Adele Adeline a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Fait avec une soupe asiatique aux légumes et vermicelles de riz… au top !

    Boulettes de poulet Thaï Thermomix par Adele Adeline
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