Ibiza

Poulet coco aux 3 épices au Thermomix

publié par le

Poulet coco aux 3 épices au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.61 / 5 (97 votes)

Le riz

1000 grammes
Eau
3 cuillères à café
Sel
300 grammes
Riz Thaï

Le poulet

4
Carottes
1
Courgette
1
Échalotte
2
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Gingembre en poudre
2 cuillères à café
Curry
2 cuillères à café
Paprika
2 cuillères à café
Cumin
1 cuillère à soupe
Curcuma
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
270 grammes
Eau
220 grammes
Lait de coco
500 grammes
Escalopes de poulet
1 cuillère à soupe
Maïzena
Recommandé pour cette recette :

Ce poulet coco aux 3 épices chatouille délicatement et en douceur les papilles pour un met sucré-salé des plus savoureux.
Le lait de coco onctueux et crémeux, les épices chaleureux, le poulet goûteux, sans vouloir vous vendre du rêve … c’est une recette simple à réaliser et encore plus avec l’aide de votre Thermomix ! Les épices et les légumes relèveront en effet délicatement le goût de la sauce et la maïzena lui apportera de l’onctuosité si elle en a besoin.

Cette recette est proposée avec du riz (que vous pouvez cuire à part pour gagner du temps) mais notez que ce dernier peut très bien le remplacer par des pommes de terre sautées ou une fricassée de courgette… ou l’accompagnement de votre choix 🙂

Historique des modifications de la recette :
– 17/11/2016 : Les quantités d’épices ont été augmentées.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le riz

  1. Mettre 1000 grammes d'eau, 3 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
  2. Ajouter 300 grammes de riz thaï dans le Panier de cuisson.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Le poulet

  8. Ajouter 2 carottes épluchées coupées en morceaux, 1 courgette, 1 échalotte et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  10. Ajouter 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 2 cuillères à café de curry (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à café de paprika, 2 cuillères à café de cumin (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe de curcuma, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 270 grammes d'eau et 220 grammes de lait de coco dans le Thermomix.
  11. Ajouter le panier de cuisson.
  12. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes et 2 carottes coupées en rondelles dans le Panier de cuisson. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1.
  13. Remuer la viande en milieu de cuisson.
  14. Retirer le panier de cuisson.
  15. Pulvériser 1 min/vitesse 9.
  16. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 3.
  17. Servir avec le riz.
sangaalexyanLeeloo50432Ptiteigne95
112 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • C est excellent nous nous sommes régalé. J’ai rajouté un peu de crème épaisse pour adoucir la sauce.

  • Excellent ! recette réalisée avec du filet de dinde, moins sec que le poulet. j’ai accompagné, en plus du riz, avec un work de légumes (carottes, mais, pousses de bambou, germes de soja, champignons noirs, chou chinois, 3 choux (fleurs, roumanoff et brocolis)
    peut etre un peu trop de sauce en effet pour un bol, mais ayant préparé ce plat pour 15 personnes, j’ai fait 3 bols et la sauce n’a pas été en excès pour le riz et les légumes.
    j’ai oublié la maizena, mais elle était tout de meme onctueuse. les carottes et la courgette étaient de bonne taille ce qui a sans doute donné de la consistance.

  • Cette sauce aux légumes est un délice

  • Très bon, moi qui adore le curry, je me suis régalée, et mes invités aussi !

  • Parfait ! Facile et rapide ! Je rajouterai juste une cuillère à soupe de maïzena pour rendre la sauce encore plu onctueuse!

  • J ai essayé et validé sauce un peu liquide si non le mélange épicé très bon.

  • Un delice !

  • Peut ont remplacé lait coco par crème liquide

  • Recette très bonne néanmoins j’ai l’ancien Thermomix et il faut 10 minutes de plus pour le riz sinon il est très sec ! Pareil pour la viande il faut facile 10 minutes de plus pour qu’elle soit bien cuite surtout que la température est de maxi 100 degrés sur le mien et que dans la recette il est mis 120 …. La sauce est en très grande quantité mais je m’en suis reservi pour un autre plat ca ne m’a pas gêné !

  • Je suis déçue ma sauce était très liquide et le goût un peu fade. J’ai peut-être mal assaisonné. A essayer de nouveau.

  • très bonne recette, pour moi sans courgettes et échalotes et la sauce tout juste pour 4 personnes, peut être du a la courgette.
    je garde cette recette sous la main 🙂 merci

  • Afficher plus de commentaires