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Buns burger au Thermomix

publié par

Buns burger au Thermomix
Préparation
16 min
Repos
02 h 10 min
Durée totale
03 h 00 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.17 €
Coût de la recette
0.87 €
Calories par portion
281 kcal
Lipides
8.9 g
Acides gras saturés
4.8 g
Glucides
41.7 g
Sucres
3.8 g
Fibres
1.4 g
Protéines
7.2 g
Calories pour 100g
293 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (108 votes)
50 grammes
Eau
50 grammes
Lait demi-écrémé
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
250 grammes
Farine T55
15 grammes
Sucre en poudre
2 unités
Oeuf
40 grammes
Beurre
1 pincée
Sel

Ces petits buns burger sont des petits pains pour hamburger 🍔 plus légers que le vrai pain. On peut les faire allonger pour en faire des hot dog 🌭. Il est possible de les garnir avec du steak, jambon fromage, crudités bacon …  laissez libre court à vos envies !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes d'eau, 50 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche, 250 grammes de farine t55, 15 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 1 oeuf (seulement le jaune) dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode Pétrin.
  2. Ajouter 40 grammes de beurre et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min 30 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé et réserver à température ambiante, couvert d'un film plastic pendant 01 h 10 min.
  4. Dégagez la pâte et formez les boules. Les disposer sur une plaque couvert d’un torchon.
  5. Réserver à température ambiante pendant 60 min.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre dans le four pendant 23 min à 180°C.
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  • Très bon! Cependant il manque des étapes dans la recette:
    – votre pâte va beaucoup coller, une fois la pousse terminée, vous pouvez la degazer sur un plan de travail fariné.

    Anvant la mise au four:
    – pour dorer les buns, un jaune d’oeuf et du lait à badigeonner dessus après avoir façonné les boules.
    – vous pouvez ajouter des graines ou du gruyère une fois le badigeonage fait.

    La cuisson:
    – la cuisson à 180 degrés pendant 19-20 minutes

    Buns burger Thermomix par Deborah_6
  • Recette géniale, on ne mange plus que du pain burger maison tellement facile!

    Buns burger Thermomix par carolineG31
    • meszamours a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Meilleur qu’au restaurant je suppose 🤪

    • courantdair a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Et bien plus beaux 👍

  • Excellente recette ! J’ai fait une parti en bun’s et l’autre en hot dog , c’était trop bon !!

    Buns burger Thermomix par Bidi Buns burger Thermomix par Bidi
    • Presci974 a répondu il y a 1 an

      Miam très jolis 👍

      • Bidi a répondu il y a 1 an

        Des hot-dogs vous voulez dire ? Je fais une boule et j’applati En roulant pour faire un boudin.
        J’ai des moules un peu spéciaux, je vous mettrais une photo si vous voulez.

    • Berreb a répondu il y a 1 an

      Tres beau !! Cmt vs faite pour la forme des pain ?

      • Mouniatoune a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Si vous voulez avoir des pains similaires et à peu prés de la meme taille il faut peser … pour avoir la meme quantité de pâte. .. et et pour façonner il faut tourner la pate avec la paume des mains …. et voila… j’espere que je vous ai aidé. .

      • Bidi a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Oui
        Merci a vous

  • Juste excellent!!! Et j’en ai testé pas mal de recettes par le passé. Bien fariner au moment du boulage car ca colle. Et dorer avec un œuf et du lait

    Buns burger Thermomix par Michou26 Buns burger Thermomix par Michou26
  • franchement recette top un délice on sait bien régalé

    Buns burger Thermomix par audrey0479 Buns burger Thermomix par audrey0479
  • Exquis 😋

    Buns burger Thermomix par delloul Buns burger Thermomix par delloul
    • Sylvie a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      ça donne envie.

      • delloul a répondu il y a 2 semaines

        😆

  • trop trop bon meme en ayant congeler le pain . en tous cas maintenant sa sera que des burger maison

    Buns burger Thermomix par jodinette
  • Excellent !! Cette recette est super bien , les bun’s sont moelleux à souhait !! On s est régalé ! Pour info : la pate est très collante , j ai fariné mon plan de travail mais je n arrivais pas faire des boules correctement (la pate ne collait plus avec la farine ) alors j ai pris une boule et avec les 2 paumes de mains je faisais des ronds pendant 2 3 min et des boules nickel !! J ai pu faire 4 bun’s pour un steak haché de 100g . Dommage que j avais pas des graines de sésame ou pavot .. ce n est que partie remise 😋😁

    Buns burger Thermomix par Anamai06 Buns burger Thermomix par Anamai06 Buns burger Thermomix par Anamai06
  • Trop trop bon et fière de moi, ils sont trop beaux. 😊

    Buns burger Thermomix par Gaelle_7 Buns burger Thermomix par Gaelle_7 Buns burger Thermomix par Gaelle_7 Buns burger Thermomix par Gaelle_7 Buns burger Thermomix par Gaelle_7
  • Facile et rapide pour un pain Burger « express »

    Buns burger Thermomix par SCSC
  • Je voulais faire une belle photo de l’hamburger dans sa totalité mais on s’est jeté dessus. Une tuerie

    Buns burger Thermomix par Myriam_lch
  • Le pain est entraînement moelleux ! Trop bon ! Cuisson de 15 Minutes pour mon four ! Frites patate douce paprika !

    Buns burger Thermomix par Morgane35290
  • Bonjour,recette testee ce matin même !! Excellent.jai mis 150 g de babeurre et 50 g de lait et réduit la quantité de beurre.tres très bon !!! A recommander vivement

    Buns burger Thermomix par Zmouani
  • Trop bon, légèrement brioché 😋
    15 min de cuisson pour moi .

    Buns burger Thermomix par priscilla33240
  • Ils sont parfaits ! J’ai remplacé la levure boulangère fraîche par un sachet de 5 g de levure boulangère déshydratée 😉

    Buns burger Thermomix par Cam. Buns burger Thermomix par Cam.
  • Super bon tout le monde a apprécié

    Buns burger Thermomix par dorolabigoudene
  • Boah, ils ont tellement l’air bon,…
    Dans deux heures je vous dirais plus,… 😉

    Buns burger Thermomix par Nunu74
    • Nunu74 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Super bon,.. à refaire,..

  • Parfait, ils ont un côté brioché bien gourmand. J’ai réduit aussi le temps de cuisson au vu des commentaires et doré les pains avec mélange jaune d’œuf et lait puis saupoudré de graines de sésames

    Buns burger Thermomix par Marie0981
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