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Buns burger

publié par Nor@

Buns burger au Thermomix
Préparation
16 min
Repos
02 h 10 min
Durée totale
03 h 00 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.17 €
Coût de la recette
0.87 €
Calories par portion
281 kcal
Lipides
8.9 g
Acides gras saturés
4.8 g
Glucides
41.7 g
Sucres
3.8 g
Fibres
1.4 g
Protéines
7.2 g
Calories pour 100g
293 kcal
SmartPoints par portion
10
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (769 notes)
50 grammes
Eau
50 grammes
Lait demi-écrémé
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
250 grammes
Farine T55
15 grammes
Sucre en poudre
2 unités
Oeuf
40 grammes
Beurre
1 pincée
Sel
ApéritifPlat principalPainsNord Américaine

Ces petits buns burger sont des petits pains pour hamburger 🍔 plus légers que le vrai pain. On peut les faire allonger pour en faire des hot dog 🌭. Il est possible de les garnir avec du steak, jambon fromage, crudités bacon …  laissez libre court à vos envies !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes d'eau, 50 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche, 250 grammes de farine t55, 15 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 1 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode pétrin.
  2. Ajouter 40 grammes de beurre et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min 30 sec/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé puis réserver à température ambiante, couvert d'un film plastique pendant 01 h 10 min.
  4. Dégagez la pâte et formez les boules. Les disposer sur une plaque couvert d’un torchon.
  5. Réserver à température ambiante pendant 60 min.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre dans le four pendant 23 min à 180°C.

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  • Deborah_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bon! Cependant il manque des étapes dans la recette:
    – votre pâte va beaucoup coller, une fois la pousse terminée, vous pouvez la degazer sur un plan de travail fariné.

    Anvant la mise au four:
    – pour dorer les buns, un jaune d’oeuf et du lait à badigeonner dessus après avoir façonné les boules.
    – vous pouvez ajouter des graines ou du gruyère une fois le badigeonage fait.

    La cuisson:
    – la cuisson à 180 degrés pendant 19-20 minutes

    Buns burger Thermomix par Deborah_6
    J'aimeMerciLoveWowMiam184
  • Gaelle_7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Trop trop bon et fière de moi, ils sont trop beaux. 😊

    Buns burger Thermomix par Gaelle_7
    Buns burger Thermomix par Gaelle_7
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  • Illustration du profil de alyssacdlsq

    alyssacdlsq a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Un régal !
    Aux vues des commentaires, j’ai rajouté 50g de farine pour éviter que la pâte ne soit trop collante. Juste avant la mise au four, j’ai légèrement « écrasé » mes boules pour ne pas avoir un pain trop épais, j’ai doré avec un mélange jaune d’oeuf/lait et j’ai rajouté des graines de sésame !

    Je les ai cuit seulement 15 minutes, pour les repasser au four au moment du repas et faire fondre le fromage ! Cela permet de les garder moelleux et pas trop cuits.
    J’ai obtenu 6 beaux pains pour des steaks de 100g.

    Comme nous sommes deux, j’ai congelé 4 pains ! Petite astuce pour qu’ils restent moelleux et pour faciliter la décongelation : les couper en deux, et les mettre dans un sachet quand ils sont encore tièdes ! Et hop au congélateur. Quand je referai une soirée burgers, je sortirai mes pains une ou deux heures avant.

    Buns burger Thermomix par alyssacdlsq
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  • Illustration du profil de Krocmou74

    Krocmou74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    JAMAIS PLUS JAMAIS je n’achèterai des buns au supermarché !!!! D’ailleurs, je doute que mon mari me le permette d’ailleurs 😁

    Buns burger Thermomix par Krocmou74
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  • Illustration du profil de sol3n3

    sol3n3 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Parfaite, sachet de levure déshydraté pour moi de 7 grammes en suivant la recette à la lettre 👌

    Buns burger Thermomix par sol3n3
    Buns burger Thermomix par sol3n3
    Buns burger Thermomix par sol3n3
    J'aime58
  • C

    carolineG31 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Recette géniale, on ne mange plus que du pain burger maison tellement facile!

    Buns burger Thermomix par carolineG31
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  • Illustration du profil de vanoucook

    vanoucook a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Super recette , je l’ai doublé pour 10 buns ( 90 grs cru) .
    J’ai ajouté un plat en bas du four avec de l’eau pour la cuisson .

    Buns burger Thermomix par vanoucook
    Buns burger Thermomix par vanoucook
    Buns burger Thermomix par vanoucook
    Buns burger Thermomix par vanoucook
    Buns burger Thermomix par vanoucook
    Buns burger Thermomix par vanoucook
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  • Illustration du profil de Vick91

    Vick91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Testés, goûtés et validés 😃 je n’en achèterai plus jamais, ils sont succulents et tellement légers… Je les ai un peu aplati avant la 2e pousse pour leur donner un aspect moins « boule », avec une base plus large, ils ont bien supporté, le résultat est top. Merci pour ce partage que je conserve précieusement.

    Buns burger Thermomix par Vick91
    Buns burger Thermomix par Vick91
    Buns burger Thermomix par Vick91
    J'aimeMiam36
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Facile et rapide pour un pain Burger « express »

    Buns burger Thermomix par SCSC
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  • Michou26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Juste excellent!!! Et j’en ai testé pas mal de recettes par le passé. Bien fariner au moment du boulage car ca colle. Et dorer avec un œuf et du lait

    Buns burger Thermomix par Michou26
    Buns burger Thermomix par Michou26
    J'aimeLoveWow32
  • Illustration du profil de Bidi

    Bidi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Excellente recette ! J’ai fait une parti en bun’s et l’autre en hot dog , c’était trop bon !!

    Buns burger Thermomix par Bidi
    Buns burger Thermomix par Bidi
    J'aimeMiamHaha24
  • Illustration du profil de valou17000

    valou17000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Top cette recette . À faire et refaire !!! Plus jamais de l’industriel 👌👌

    Buns burger Thermomix par valou17000
    J'aimeMiam20
  • O

    ophelie18 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Réaliser en format mini avec de la salade du foie gras magret de canard chutney de figues
    En doublant les doses j’ai obtenu 50 mini buns

    Buns burger Thermomix par ophelie18
    Buns burger Thermomix par ophelie18
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  • Illustration du profil de lorined

    lorined a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Une tuerie ! Pour ma part garnis de moutarde au miel,mâche, bacon, steak haché, emmental et poêlée de champignons bruns. Accompagnés de frites de patates douces.
    J’ai divisé les quantités par deux pour n’obtenir que deux buns. La mie est très moelleuse. Une vrai réussite pour une première !

    Buns burger Thermomix par lorined
    Buns burger Thermomix par lorined
    MiamJ'aime19
  • Z

    Zmouani a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Bonjour,recette testee ce matin même !! Excellent.jai mis 150 g de babeurre et 50 g de lait et réduit la quantité de beurre.tres très bon !!! A recommander vivement

    Buns burger Thermomix par Zmouani
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  • Illustration du profil de Sandrine milly

    Sandrine milly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    À refaire très bon 😋😋

    Buns burger Thermomix par Sandrine milly
    J'aimeMiam17
  • R

    riri80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Top et très facile.Résultat assuré.

    Buns burger Thermomix par riri80
    Buns burger Thermomix par riri80
    J'aime16
  • audrey0479 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    franchement recette top un délice on sait bien régalé

    Buns burger Thermomix par audrey0479
    Buns burger Thermomix par audrey0479
    J'aimeMerciLove16
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