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Buns burger au Thermomix

publié par

Buns burger au Thermomix
Préparation
16 min
Repos
02 h 10 min
Durée totale
03 h 00 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.17 €
Coût de la recette
0.87 €
Calories par portion
281 kcal
Lipides
8.9 g
Acides gras saturés
4.8 g
Glucides
41.7 g
Sucres
3.8 g
Fibres
1.4 g
Protéines
7.2 g
Calories pour 100g
293 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.83 / 5 (89 votes)
50 grammes
Eau
50 grammes
Lait
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
250 grammes
Farine T55
15 grammes
Sucre en poudre
2 unités
Oeuf
40 grammes
Beurre
1 pincée
Sel

Ces petits buns burger sont des petits pains pour hamburger 🍔 plus légers que le vrai pain. On peut les faire allonger pour en faire des hot dog 🌭. Il est possible de les garnir avec du steak, jambon fromage, crudités bacon …  laissez libre court à vos envies !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes d'eau, 50 grammes de lait, 10 grammes de levure de boulanger fraîche, 250 grammes de farine t55, 15 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 1 oeuf (seulement le jaune) dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode Pétrin.
  2. Ajouter 40 grammes de beurre et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min 30 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé et réserver à température ambiante, couvert d'un film plastic pendant 01 h 10 min.
  4. Dégagez la pâte et formez les boules. Les disposer sur une plaque couvert d’un torchon.
  5. Réserver à température ambiante pendant 60 min.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre dans le four pendant 23 min à 180°C.
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  • Excellente recette ! J’ai fait une parti en bun’s et l’autre en hot dog , c’était trop bon !!

    Buns burger Thermomix par Bidi Buns burger Thermomix par Bidi
    • Presci974 a répondu il y a 11 mois

      Miam très jolis 👍

      • Bidi a répondu il y a 10 mois

        Des hot-dogs vous voulez dire ? Je fais une boule et j’applati En roulant pour faire un boudin.
        J’ai des moules un peu spéciaux, je vous mettrais une photo si vous voulez.

    • Berreb a répondu il y a 10 mois

      Tres beau !! Cmt vs faite pour la forme des pain ?

      • Mouniatoune a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Si vous voulez avoir des pains similaires et à peu prés de la meme taille il faut peser … pour avoir la meme quantité de pâte. .. et et pour façonner il faut tourner la pate avec la paume des mains …. et voila… j’espere que je vous ai aidé. .

      • Bidi a répondu il y a 9 mois

        Oui
        Merci a vous

  • Recette géniale, on ne mange plus que du pain burger maison tellement facile!

    Buns burger Thermomix par carolineG31
    • meszamours a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Meilleur qu’au restaurant je suppose 🤪

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Et bien plus beaux 👍

  • Très bon! Cependant il manque des étapes dans la recette:
    – votre pâte va beaucoup coller, une fois la pousse terminée, vous pouvez la degazer sur un plan de travail fariné.

    Anvant la mise au four:
    – pour dorer les buns, un jaune d’oeuf et du lait à badigeonner dessus après avoir façonné les boules.
    – vous pouvez ajouter des graines ou du gruyère une fois le badigeonage fait.

    La cuisson:
    – la cuisson à 180 degrés pendant 19-20 minutes

    Buns burger Thermomix par Deborah_6
  • Juste excellent!!! Et j’en ai testé pas mal de recettes par le passé. Bien fariner au moment du boulage car ca colle. Et dorer avec un œuf et du lait

    Buns burger Thermomix par Michou26 Buns burger Thermomix par Michou26
  • Excellent !! Cette recette est super bien , les bun’s sont moelleux à souhait !! On s est régalé ! Pour info : la pate est très collante , j ai fariné mon plan de travail mais je n arrivais pas faire des boules correctement (la pate ne collait plus avec la farine ) alors j ai pris une boule et avec les 2 paumes de mains je faisais des ronds pendant 2 3 min et des boules nickel !! J ai pu faire 4 bun’s pour un steak haché de 100g . Dommage que j avais pas des graines de sésame ou pavot .. ce n est que partie remise 😋😁

    Buns burger Thermomix par Anamai06 Buns burger Thermomix par Anamai06 Buns burger Thermomix par Anamai06
  • Trop trop bon et fière de moi, ils sont trop beaux. 😊

    Buns burger Thermomix par Gaelle_7 Buns burger Thermomix par Gaelle_7 Buns burger Thermomix par Gaelle_7 Buns burger Thermomix par Gaelle_7 Buns burger Thermomix par Gaelle_7
  • Facile et rapide pour un pain Burger « express »

    Buns burger Thermomix par SCSC
  • Bonjour,recette testee ce matin même !! Excellent.jai mis 150 g de babeurre et 50 g de lait et réduit la quantité de beurre.tres très bon !!! A recommander vivement

    Buns burger Thermomix par Zmouani
  • Juste trop bon, les pains sont légers et moelleux à refaire sans hésiter

    Buns burger Thermomix par Malo01
  • Tellement bon 😋!!
    La pâte est dur à travailler car vraiment collante mais par contre c’est une tuerie

    Buns burger Thermomix par gulab94
  • Trop bon, moelleux à souhait. J ai mis 20 min de cuisson en suivant les avis…sinon suivi à la lettre la recette pour cinq buns.
    Merci pour la recette

    Buns burger Thermomix par hourra1978 Buns burger Thermomix par hourra1978 Buns burger Thermomix par hourra1978
  • Ils sont parfaits ! J’ai remplacé la levure boulangère fraîche par un sachet de 5 g de levure boulangère déshydratée 😉

    Buns burger Thermomix par Cam. Buns burger Thermomix par Cam.
  • C est simple, je n en ai jamais mangé d aussi bons 😋 ! Ils sont moelleux et délicieux ! J en ai fait 6 comme ceux là, je les congèle ensuite. Merci !

    Buns burger Thermomix par Aurel85
  • Juste sorti du four
    Pas encore goûter mais ca sent bon a la maison
    Je n’ai pas trouver la pâte collante et pas de problème à la façonner
    Badigeonner avec jaune d’œuf et lait
    Graines au dessus et au four 180 a 19 mins
    Merci bcp

    Buns burger Thermomix par Fatimazahraa Buns burger Thermomix par Fatimazahraa
  • Excellent! Recette relativement rapide pour un résultat au top du top! 👌🏻

    Buns burger Thermomix par Daph74
  • Top!!

    Buns burger Thermomix par hal57
  • Excellente recette, je n’avais plus de levure boulangère fraîche, j’ai remplacé par un sachet de levure déshydratée. J’ai suivi également le conseil d’ajouter des graines de sésames et de dorer les petits pains avec un mélange œuf/lait avant le passage au four. Cuisson 20 min pour ma part.

    Buns burger Thermomix par Jennifer_28 Buns burger Thermomix par Jennifer_28
  • Plus que parfait ! Un délice ☺

    Buns burger Thermomix par Floluna
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