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Buns burger

publié par Nor@

Buns burger au Thermomix
Préparation
16 min
Repos
02 h 10 min
Durée totale
03 h 00 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.17 €
Coût de la recette
0.87 €
Calories par portion
281 kcal
Lipides
8.9 g
Acides gras saturés
4.8 g
Glucides
41.7 g
Sucres
3.8 g
Fibres
1.4 g
Protéines
7.2 g
Calories pour 100g
293 kcal
SmartPoints par portion
10
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (517 votes)
50 grammes
Eau
50 grammes
Lait demi-écrémé
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
250 grammes
Farine T55
15 grammes
Sucre en poudre
2 unités
Oeuf
40 grammes
Beurre
1 pincée
Sel

Ces petits buns burger sont des petits pains pour hamburger 🍔 plus légers que le vrai pain. On peut les faire allonger pour en faire des hot dog 🌭. Il est possible de les garnir avec du steak, jambon fromage, crudités bacon …  laissez libre court à vos envies !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes d'eau, 50 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche, 250 grammes de farine t55, 15 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 1 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode Pétrin.
  2. Ajouter 40 grammes de beurre et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min 30 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé et réserver à température ambiante, couvert d'un film plastic pendant 01 h 10 min.
  4. Dégagez la pâte et formez les boules. Les disposer sur une plaque couvert d’un torchon.
  5. Réserver à température ambiante pendant 60 min.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre dans le four pendant 23 min à 180°C.

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  • Deborah_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bon! Cependant il manque des étapes dans la recette:
    – votre pâte va beaucoup coller, une fois la pousse terminée, vous pouvez la degazer sur un plan de travail fariné.

    Anvant la mise au four:
    – pour dorer les buns, un jaune d’oeuf et du lait à badigeonner dessus après avoir façonné les boules.
    – vous pouvez ajouter des graines ou du gruyère une fois le badigeonage fait.

    La cuisson:
    – la cuisson à 180 degrés pendant 19-20 minutes

    Buns burger Thermomix par Deborah_6
    J'aimeMerciLoveWowMiam110
    • P
      pigloo2110 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour,
      Vous ne faîtes pas fondre la levure fraîche comme pour le pain de mie ou autre pain burger?
      Merci pour votre reponse

      • pierrequi a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je me pose la même question. Faut-il faire comme pour le pain et délayer 2 minutes 30 a 37 degrés ou pas?

      • nams67 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour il ne faut passer par cette étape que lorsqu’il s’agit de levure sèche ou fraîche congelée pour la réactiver. Si elle sort du frigo ce n’est pas la peine.

    • marie-helene_3 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour vous savez me dire pour la recette il me dise malaxer mais chez moi malaxer c est marquer automatique c est normal
      J ai cette appareil

      Buns burger Thermomix par marie-helene_3
      • P
        punkyontheway a répondu il y a 5 mois

        Bonjour oui c’est normal il faut juste ajuster le temps de pétrissage et pour cet appareil pas plus de 250g de farine sinon l’appareil chauffe. S’il faut doubler les proportions mieux vaut faire la recette en deux fois.

    • M
      marika83160 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Effectivement ça colle !!

      • virginie53300 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je confirme cest meme tres collant

    • A
      adey a répondu il y a 5 mois

      Merciiii

    • L
      Lyd44 a répondu il y a 5 mois

      J’aimerais faire ça ce week-end 😉 avez vous dilué avant la levure ?? Ou faut-il tout mélanger ? Merci

    • marie-helene_3 a répondu il y a 5 mois

      Vous mettez la levure et l eau en meme tant

    • M
      Mouniatoune a répondu il y a 5 mois

      Si ca colle pas besoin dr farine.. mettez juste un peu d’huile dans votre main et le tour est joué…. bon courage

  • Gaelle_7 a attribué 5/5 à la recette Buns burger, il y a 1 an et 8 mois

    Trop trop bon et fière de moi, ils sont trop beaux. 😊

    Buns burger Thermomix par Gaelle_7
    Buns burger Thermomix par Gaelle_7
    Buns burger Thermomix par Gaelle_7
    Buns burger Thermomix par Gaelle_7
    Buns burger Thermomix par Gaelle_7
    J'aimeLoveMiamWow58
    • B
      blandineb17 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Ils sont superbes !!!! 🤤🤤

    • valeriehovine a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Bonjour , puis je vous demander conseille pour la texture et la couleur de vos buns? Merci à vous ! Voici les miens

      Buns burger Thermomix par valeriehovine
  • C

    carolineG31 a attribué 5/5 à la recette Buns burger, il y a 1 an et 11 mois

    Recette géniale, on ne mange plus que du pain burger maison tellement facile!

    Buns burger Thermomix par carolineG31
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    • Illustration du profil de meszamours
      meszamours a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Meilleur qu’au restaurant je suppose 🤪

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Et bien plus beaux 👍

    • L
      lune07 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Super beau. Moi je viens d essayer avec le MCC et mon robot c est bloquer au pétrissage impossible de pétrir je comprend pas….

      • C
        carolineG31 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Ah mince mais j’ai déjà entendu que le mode pétrin du MCC ne semble pas compatible au recette Cookidoo ou cookomix (option thermomix) surement le temps de pétrissage pas adapté à votre machine, à voir avec une recette adapté au MCC mais je ne connais pas ce robot donc je me trompe peut-être.

      • Michou26 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Il faut malheureusement pétrir 1m30 et faire une pause de 1min à chaque fois car malheureusement le moteur du MCC chauffe trop en mode pétrissage. Alors que si vous faites le pétrissage pendant 6min d’affilé vous devrez attendre environ 30 min que le moteur se refroidisse. C vraiment le seul défaut de cette machine qui fait heureusement de très beau et bon buns

      • Illustration du profil de chouquettes14930
        chouquettes14930 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Moi j’ai le monsieur cuisine plus il faut faire des séances de pétrissage plus courtes avec des pauses moi pour 6 min je fais quatre fois 1min30 avec pause entre chaque sinon code sécurité E3

    • L
      lune07 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Merci j essaye la prochaine fois 😉

    • S
      sese25 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonsoir petite question . Puis je les faire la veille ?

      • C
        carolineG31 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonsoir J’ai peur qu il sèche
        La j’en ai refait juste sorti du four sont hyper moelleux mais peut-être enroulés dans du film et au frigo en les protégeant d un torchon pour éviter un froid trop « agressif » … a tester.
        j’en ai fait 12 le week-end dernier donc j’ai congelé on verra si c’est aussi bon 😉

      • S
        sese25 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Ok merci pour votre réponse

      • C
        carolineG31 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Ou préparez seulement la pâte et cuire le jour J mais jamais essaye.

      • NicolasJ a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour je prévois d’en faire pour ce week-end, qu’a donné le resultat en les congelant? vous les avez congelés cru ou cuit? Merci

      • C
        carolineG31 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour je les congèle cuit, et ils sont supers moelleux malgré tout 🙂

    • kitty_2 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Je peux mettre de la farine t 45 ou suis je oblige d’utiliser la t 55 merci

      • C
        carolineG31 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Je fais désormais attention au farine t55, 65 etc mais a l époque je ne faisais jamais de pain alors j avaus uniquement de la t45 et cela a fonctionné 🙂

  • Illustration du profil de Krocmou74

    Krocmou74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    JAMAIS PLUS JAMAIS je n’achèterai des buns au supermarché !!!! D’ailleurs, je doute que mon mari me le permette d’ailleurs 😁

    Buns burger Thermomix par Krocmou74
    J'aimeLoveMiam42
    • emidelou a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Très beaux 👏vous les avez cuits dans des moules svp?

      • Illustration du profil de Krocmou74
        Krocmou74 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Oui, des moules à petits pains achetés chez Betty Bossy en Suisse 🇨🇭

      • Maryline_5 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour , dans quel magasin vous les trouvez svp?

      • Illustration du profil de Krocmou74
        Krocmou74 a répondu il y a 5 mois

        Je trouve les moules en Suisse sur le site bettybossy.ch en France vous devriez pouvoir en trouver dans les magasins Alice Délice

    • valeriehovine a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Bonjour , comment avez vous fait pour obtenir une aussi belle couleur ? Beaucoup d’œuf ? Merci

  • Illustration du profil de sol3n3

    sol3n3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Parfaite, sachet de levure déshydraté pour moi de 7 grammes en suivant la recette à la lettre 👌

    Buns burger Thermomix par sol3n3
    Buns burger Thermomix par sol3n3
    Buns burger Thermomix par sol3n3
    J'aime35
    • nicolas_40 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Merci pour l’astuce

    • Illustration du profil de Gwenlo
      Gwenlo a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Un sachet entier? Car je n’ai pas de levure fraîche, merci d’avance

      • Illustration du profil de sol3n3
        sol3n3 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Oui un sachet entier en général ils font entre 5 et 7 grammes

    • Illustration du profil de Gwenlo
      Gwenlo a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Super merci beaucoup, je vais les faire pour ce soir 😋, ils ne sont pas trop secs j’espère? 😘

      • Illustration du profil de sol3n3
        sol3n3 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Vous allez vous régaler !! Non il n’était absolument pas sec

    • Illustration du profil de Gwenlo
      Gwenlo a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci belle journée 😉

    • A
      ahlem69 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour. On ne sent pas trop la levure une fois cuit? A chaque fois que je fais du pain l’odeur et le goût de la levure est trop fort 😔

      • Illustration du profil de sol3n3
        sol3n3 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour, Je n’ai jamais eu le problème, après j’ai déjà vu dans des commentaires quil suffit de rajouter un peu de sucre pour atténuer le goût de la levure 🙂

    • H
      honey12 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, avez vous dû laisser gonfler la levure avec du lait tiède avant de l’intégrer au reste ? Puisque ce n’est pas de la levure fraîche

    • Illustration du profil de sol3n3
      sol3n3 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour oui tout à fait, j’ai mis la levure avec le lait et l’eau à chauffer 3min dans le robot comme la recette de la baguette Monsieur cuisine

  • Illustration du profil de alyssacdlsq

    alyssacdlsq a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Un régal !
    Aux vues des commentaires, j’ai rajouté 50g de farine pour éviter que la pâte ne soit trop collante. Juste avant la mise au four, j’ai légèrement « écrasé » mes boules pour ne pas avoir un pain trop épais, j’ai doré avec un mélange jaune d’oeuf/lait et j’ai rajouté des graines de sésame !

    Je les ai cuit seulement 15 minutes, pour les repasser au four au moment du repas et faire fondre le fromage ! Cela permet de les garder moelleux et pas trop cuits.
    J’ai obtenu 6 beaux pains pour des steaks de 100g.

    Comme nous sommes deux, j’ai congelé 4 pains ! Petite astuce pour qu’ils restent moelleux et pour faciliter la décongelation : les couper en deux, et les mettre dans un sachet quand ils sont encore tièdes ! Et hop au congélateur. Quand je referai une soirée burgers, je sortirai mes pains une ou deux heures avant.

    Buns burger Thermomix par alyssacdlsq
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    • NicolasJ a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour qu’a donné la décongélation, sont-il moelleux?

    • Illustration du profil de alyssacdlsq
      alyssacdlsq a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, oui ils étaient comme frais du jour ! Je les ai laissé décongeler 1h environ, j’ai dressé mon burger et j’ai passé au four 3/4 minutes pr réchauffer et faire fondre le fromage, c’était parfait 🙂

  • Michou26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Juste excellent!!! Et j’en ai testé pas mal de recettes par le passé. Bien fariner au moment du boulage car ca colle. Et dorer avec un œuf et du lait

    Buns burger Thermomix par Michou26
    Buns burger Thermomix par Michou26
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  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Facile et rapide pour un pain Burger « express »

    Buns burger Thermomix par SCSC
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    • barcsika a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      C’est bien de mettre des photos comme ça aussi. Ça me rassure que le mien va ressembler à ça et pas aux super brillants, extra versions 😂

      • SCSC a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        On peut pas toujours avoir des superbes photos et sincèrement l’apparence m’importe peu du moment que je m’éclate en cuisine et que on se régale 😋

      • devilo18 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        sans doute n’avez vous pas badigonné le pain avec du jaune d’oeuf avant de l’enfourner?

    • H
      hanan57070 a répondu il y a 1 mois

      C’est quoi de ca mdr

  • Illustration du profil de Bidi

    Bidi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellente recette ! J’ai fait une parti en bun’s et l’autre en hot dog , c’était trop bon !!

    Buns burger Thermomix par Bidi
    Buns burger Thermomix par Bidi
    J'aimeMiamHaha18
    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Miam très jolis 👍

      • Illustration du profil de Bidi
        Bidi a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Des hot-dogs vous voulez dire ? Je fais une boule et j’applati En roulant pour faire un boudin.
        J’ai des moules un peu spéciaux, je vous mettrais une photo si vous voulez.

    • Berreb a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Tres beau !! Cmt vs faite pour la forme des pain ?

      • M
        Mouniatoune a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Si vous voulez avoir des pains similaires et à peu prés de la meme taille il faut peser … pour avoir la meme quantité de pâte. .. et et pour façonner il faut tourner la pate avec la paume des mains …. et voila… j’espere que je vous ai aidé. .

      • Illustration du profil de Bidi
        Bidi a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Oui
        Merci a vous

  • Illustration du profil de Vick91

    Vick91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Testés, goûtés et validés 😃 je n’en achèterai plus jamais, ils sont succulents et tellement légers… Je les ai un peu aplati avant la 2e pousse pour leur donner un aspect moins « boule », avec une base plus large, ils ont bien supporté, le résultat est top. Merci pour ce partage que je conserve précieusement.

    Buns burger Thermomix par Vick91
    Buns burger Thermomix par Vick91
    Buns burger Thermomix par Vick91
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  • audrey0479 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    franchement recette top un délice on sait bien régalé

    Buns burger Thermomix par audrey0479
    Buns burger Thermomix par audrey0479
    J'aimeMerci15
    • M
      mag3309 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Petite question peut être bêtes, combien avec vous faites de pains avec les dosages donnés? 🙂

      • audrey0479 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        bjr 6 pains mais de gros pains la prochaine fois j en ferais des plus petits

    • M
      mag3309 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup 🙂
      J’ai hâte de les déguster les vôtres sont très jolies !!!

    • audrey0479 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      oui et très bon mais juste trop gros

  • Z

    Zmouani a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bonjour,recette testee ce matin même !! Excellent.jai mis 150 g de babeurre et 50 g de lait et réduit la quantité de beurre.tres très bon !!! A recommander vivement

    Buns burger Thermomix par Zmouani
    J'aimeLove15
    • J
      joseline40 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour faut il des moules spécial , merci

      • Z
        Zmouani a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Non pas du tout,juste faire des petits pains de la meme grosseur plus ou moins

    • J
      joseline40 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup pour votre réponse, je vais tester pour Noël, joyeuses fêtes a vous

    • L
      lolahugo1307 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bjr cb de diametre environ avant cuisson ? Car je test demain 🙂 et ca fais cb de burger en tous

  • R

    riri80 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Top et très facile.Résultat assuré.

    Buns burger Thermomix par riri80
    Buns burger Thermomix par riri80
    J'aime14
  • Illustration du profil de lorined

    lorined a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Une tuerie ! Pour ma part garnis de moutarde au miel,mâche, bacon, steak haché, emmental et poêlée de champignons bruns. Accompagnés de frites de patates douces.
    J’ai divisé les quantités par deux pour n’obtenir que deux buns. La mie est très moelleuse. Une vrai réussite pour une première !

    Buns burger Thermomix par lorined
    Buns burger Thermomix par lorined
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  • Illustration du profil de Sandrine milly

    Sandrine milly a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

    À refaire très bon 😋😋

    Buns burger Thermomix par Sandrine milly
    J'aimeMiam12
  • Illustration du profil de delloul

    delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Exquis 😋

    Buns burger Thermomix par delloul
    Buns burger Thermomix par delloul
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    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 1 an et 5 mois

      ça donne envie.

      • Illustration du profil de delloul
        delloul a répondu il y a 1 an et 5 mois

        😆

  • C

    Cam. a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Ils sont parfaits ! J’ai remplacé la levure boulangère fraîche par un sachet de 5 g de levure boulangère déshydratée 😉

    Buns burger Thermomix par Cam.
    Buns burger Thermomix par Cam.
    J'aimeMiam12
    • J
      julie.bierce a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, le sachet de levure vous l’avez incorpore a la meme etape dans la recette ?
      Merci 😉

  • Illustration du profil de vanoucook

    vanoucook a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Super recette , je l’ai doublé pour 10 buns ( 90 grs cru) .
    J’ai ajouté un plat en bas du four avec de l’eau pour la cuisson .

    Buns burger Thermomix par vanoucook
    Buns burger Thermomix par vanoucook
    Buns burger Thermomix par vanoucook
    Buns burger Thermomix par vanoucook
    Buns burger Thermomix par vanoucook
    Buns burger Thermomix par vanoucook
    J'aime11
    • Illustration du profil de sitika
      sitika a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Cela ajoute quoi de mettre un plat en bas du four avec de l’eau ?

      • Illustration du profil de vanoucook
        vanoucook a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour c’est pour l’humidité , les buns sont plus moelleux 😉

      • Illustration du profil de sitika
        sitika a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci pour la réponse je vais les faire aujourd’hui et je prend le Max d’info pour les réussir je veux un pain bien moelleux

    • Illustration du profil de vanoucook
      vanoucook a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Je comprends je fais pareil , bonne dégustation

    • K
      karineb31 a répondu il y a 4 jours et 22 heures

      Bonjour quand vous avez doubler votre recette avez vous aussi doubler la levure boulangère fraîche ? Par avance merci

    • Illustration du profil de vanoucook
      vanoucook a répondu il y a 4 jours et 20 heures

      Bonjour oui 😉

    • Illustration du profil de vanoucook
      vanoucook a répondu il y a 3 jours et 10 heures

      Bonjour oui 😉

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