Illustration du profil de Pierro

Mini buns au chorizo

publié par Pierro

Mini buns au chorizo au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
4.62 €
Calories par portion
123 kcal
Lipides
5.6 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
13.1 g
Sucres
0.7 g
Fibres
0.7 g
Protéines
4.6 g
Calories pour 100g
319 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (61 notes)
100 grammes
Lait demi-écrémé
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
150 grammes
Eau
50 grammes
Beurre
500 grammes
Farine
1.5 cuillères à café
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Sel
1.5
Chorizo
ApéritifEntréeAccompagnementPainsCarnivoreMéditerranéenne

Le bun (terme anglais provenant du vieil anglais bunne, venant lui-même de bugne) est un petit pain de forme et de taille variée qui peut être farcis avec diverses garnitures. Je vous propose ici une recette tout simple de mini buns dans laquelle ces derniers sont garnis de chorizo. Parfait pour un apéro ou comme plat parmi d’autres dans un buffet 🙂

Astuce
La levure déshydratée peut être remplacée par 25 grammes de levure fraiche émiettée. Il est bien sur possible de dorer vos buns avec un jaune d'oeuf si vous le souhaitez.
Astuce
Ces mini buns se congèle sans problème une fois cuits (les congeler sur une plaque avec du papier cuisson puis les mettre dans des sachets de congélation au bout de 24 heures pour que cela prenne mois de place).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 150 grammes d'eau (à température ambiante), 50 grammes de beurre coupés en morceaux, 500 grammes de farine, 1.5 cuillères à café de sucre en poudre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé puis réserver dans un endroit chaud, emballé dans un film plastique pendant 60 min.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre 1.5 chorizo (environ 330 grammes) sur votre plan de travail.
  7. Couper le chorizo en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur et couper ensuite chaque rondelle en 2 ou en 4 en fonction du diamètre de votre chorizo.
  8. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, la diviser en 30 boules plus d'environ 25 à 30 grammes.
  9. Aplatir un peu chaque boule de manière à former un disque et insérer au centre un morceau de chorizo. Refermer la pâte en enrobant le morceau de chorizo puis rouler la pâte dans vos mains afin d'obtenir de jolies boules.
  10. Déposer chaque boule sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson en les espaçant un peu. Saupoudrer d'un peu de farine.
  11. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four. C'est prêt lorsque vos mini Buns sont dorés.
  12. Servir chaud ou tiède.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de kynssia30

    kynssia30 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Recette facile à faire
    J ai façonné des boules de environ 100/120g
    J ai rajouté du râpé dedans et prolongé la cuison c est très bon

    Mini buns au chorizo Thermomix par kynssia30
    Mini buns au chorizo Thermomix par kynssia30
    J'aimeWowMiam30
  • Illustration du profil de cactus01

    cactus01 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Excellente recette je recommande ! Garniture chorizo poivrons tomates au top pour un apéritif 👍😍

    Mini buns au chorizo Thermomix par cactus01
    Mini buns au chorizo Thermomix par cactus01
    J'aimeLoveMerci23
  • Illustration du profil de alessiomaho

    alessiomaho a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Mes premiers buns ☺️ et sûrement pas les derniers 😛! J’ai fait simple juste sesame ou pépites de chocolat que j’aime bcp d’ailleurs mais j’aurais du mettre plus de chocolats 🤗!! A refaire merci à vous.

    Mini buns au chorizo Thermomix par alessiomaho
    Mini buns au chorizo Thermomix par alessiomaho
    J'aimeMerci17
  • F

    Fanny220191 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très bon 👌

    Mini buns au chorizo Thermomix par Fanny220191
    J'aimeMerci14
  • Illustration du profil de NiNi

    NiNi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Trop bon les bun’s. J’ai rajouté de la mozzarella râpée. J’ai mis du lait pour dorer et des graines de sésame et pavot.
    Par contre la garniture n’est pas au milieu, je ne sais pas pourquoi. Si quelqu’un a une astuce c’est avec plaisir 🤗. On sait quand même bien régalé 🙈. Merci pour la recette 👌🏻

    Mini buns au chorizo Thermomix par NiNi
    Mini buns au chorizo Thermomix par NiNi
    Mini buns au chorizo Thermomix par NiNi
    Mini buns au chorizo Thermomix par NiNi
    Mini buns au chorizo Thermomix par NiNi
    J'aimeLove12
  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Excellent !
    J’ai divisé les quantités par deux , avec levure fraîche , 15 mini buns 😋
    Merci Pierro

    Mini buns au chorizo Thermomix par Marie 84
    MiamJ'aimeMerciWow11
  • neeneeson a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très bonne recette de mini bun’s que je trouve plus agréable à manger que des gros bun’s. Peut être facilement adaptée. Pour ma part j’ai fait une purée de chorizo, tomate séché et parmesan que j’ai mis a l’intérieur. C’était bien garni et délicieux 😋

    Mini buns au chorizo Thermomix par neeneeson
    Mini buns au chorizo Thermomix par neeneeson
    Mini buns au chorizo Thermomix par neeneeson
    Mini buns au chorizo Thermomix par neeneeson
    J'aimeMerci10
  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Recette rapide et simple à faire. Par contre je déconseille de mettre le chorizo qu’au milieu car il y en avait peu par rapport au pain. J’en ai fait aussi aux olives. Je garde cette recette 👍

    Mini buns au chorizo Thermomix par mix2tou
    Mini buns au chorizo Thermomix par mix2tou
    Mini buns au chorizo Thermomix par mix2tou
    J'aimeMerci9
  • Nicole22 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Super bons , peut on aussi les garnir de fromage genre comté ?

    Mini buns au chorizo Thermomix par Nicole22
    J'aimeLoveMerci8
  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    MiamJ'aimeMerci8
  • A

    aureliaro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Mon mari s’est régalé ! Il les a tous mangé 🤣.
    J’ai alterné pour la garniture. Certains au chorizo d’autres avec des dés de jambon. Et j’ai rajouté soit du gruyère ou du cheddar.
    A refaire!

    Mini buns au chorizo Thermomix par aureliaro
    J'aimeWow7
  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    J’ai fait des pièces de 25gr. C’est super bon! J’ai rien dit et ça a fait la surprise de trouver une tranche de chorizo au moment de mordre dedans!
    Merci pour le partage 😊👍🏻

    Mini buns au chorizo Thermomix par soniamanga
    Mini buns au chorizo Thermomix par soniamanga
    J'aimeLoveMiam6
  • Illustration du profil de thanat0w

    thanat0w a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Extrêmement bon ! J ai pas tout respecter à la lettre pour l integration du chorizo et les temps de pousse, après la première pousse j ai mis tout mes dés de chorizo, j ai remalaxer à la main, j ai laisser repousser, j ai fait des petites boules d environ 70g et re un ptit coup de pousse de 15 min avant l entrée au four. Mais c est excellent.

    Mini buns au chorizo Thermomix par thanat0w
    J'aime5
  • Illustration du profil de CathyB33

    CathyB33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Ces petits buns sont très sympa : j’ai mis de l’origan dans la pâte, ce qui a parfumé la cuisine pendant la cuisson ( avec le chorizo) . Au dîner, avec une bonne salade de tomates anciennes, nous nous sommes régalés.Merci pour cette recette

    Mini buns au chorizo Thermomix par CathyB33
    J'aime5
  • Illustration du profil de klr6

    klr6 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Recette suivie à la lettre et quantités divisées par 2. Je les ai fourrés avec de la mozza des morceaux de blanc de dinde et sauce tomates pour pizza. Moelleux à souhait. Très contente ! Merci pour cette recette

    Mini buns au chorizo Thermomix par klr6
    Mini buns au chorizo Thermomix par klr6
    Mini buns au chorizo Thermomix par klr6
    J'aime5
  • C

    camille_302 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette parfaite 🤩

    Mini buns au chorizo Thermomix par camille_302
    J'aime3
  • Illustration du profil de paggy

    paggy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Super bon.et facile à faire j’ai utilisé 25 gr de levure fraîche

    Mini buns au chorizo Thermomix par paggy
    WowJ'aimeLove4
  • sylvie_486 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    6 pains au lieu de 30

    Mini buns au chorizo Thermomix par sylvie_486
    J'aimeLove4
  • Afficher plus de commentaires