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Mini buns au chorizo

publié par Pierro

Mini buns au chorizo au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
4.62 €
Calories par portion
123 kcal
Lipides
5.6 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
13.1 g
Sucres
0.7 g
Fibres
0.7 g
Protéines
4.6 g
Calories pour 100g
319 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.97 / 5 (38 notes)
100 grammes
Lait demi-écrémé
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
150 grammes
Eau
50 grammes
Beurre
500 grammes
Farine
1.5 cuillères à café
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Sel
1.5
Chorizo
ApéritifEntréeAccompagnementPainsCarnivoreMéditerranéenne

Le bun (terme anglais provenant du vieil anglais bunne, venant lui-même de bugne) est un petit pain de forme et de taille variée qui peut être farcis avec diverses garnitures. Je vous propose ici une recette tout simple de mini buns dans laquelle ces derniers sont garnis de chorizo. Parfait pour un apéro ou comme plat parmi d’autres dans un buffet 🙂

Astuce
La levure déshydratée peut être remplacée par 25 grammes de levure fraiche émiettée. Il est bien sur possible de dorer vos buns avec un jaune d'oeuf si vous le souhaitez.
Astuce
Ces mini buns se congèle sans problème une fois cuits (les congeler sur une plaque avec du papier cuisson puis les mettre dans des sachets de congélation au bout de 24 heures pour que cela prenne mois de place).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 150 grammes d'eau (à température ambiante), 50 grammes de beurre coupés en morceaux, 500 grammes de farine, 1.5 cuillères à café de sucre en poudre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé puis réserver dans un endroit chaud, emballé dans un film plastique pendant 60 min.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre 1.5 chorizo (environ 330 grammes) sur votre plan de travail.
  7. Couper le chorizo en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur et couper ensuite chaque rondelle en 2 ou en 4 en fonction du diamètre de votre chorizo.
  8. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, la diviser en 30 boules plus d'environ 25 à 30 grammes.
  9. Aplatir un peu chaque boule de manière à former un disque et insérer au centre un morceau de chorizo. Refermer la pâte en enrobant le morceau de chorizo puis rouler la pâte dans vos mains afin d'obtenir de jolies boules.
  10. Déposer chaque boule sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson en les espaçant un peu. Saupoudrer d'un peu de farine.
  11. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four. C'est prêt lorsque vos mini Buns sont dorés.
  12. Servir chaud ou tiède.

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    • K

      kynssia30 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      Recette facile à faire
      J ai façonné des boules de environ 100/120g
      J ai rajouté du râpé dedans et prolongé la cuison c est très bon

      Mini buns au chorizo Thermomix par kynssia30
      Mini buns au chorizo Thermomix par kynssia30
      J'aimeWowMiam28
      • F
        fafacuisine a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Je pense essayer et ça serait très bon avec une soupe caldo verde comme au Portugal

    • Illustration du profil de cactus01

      cactus01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      Excellente recette je recommande ! Garniture chorizo poivrons tomates au top pour un apéritif 👍😍

      Mini buns au chorizo Thermomix par cactus01
      Mini buns au chorizo Thermomix par cactus01
      J'aimeLoveMerci18
      • C
        Carineb57 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Bonjour, vous avez cuis avant les poivrons/tomates ?

        • Illustration du profil de cactus01
          cactus01 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

          Bonjour , oui dans un peu d’huile d’ olive avec les pts dés de chorizo

        • C
          Carineb57 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

          Merci pour votre réponse
          Je tenterai comme vous alors, le mariage chorizo/poivrons est excellent

        • Illustration du profil de cactus01
          cactus01 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

          Avec plaisir , oui un régal !!

      • N
        nicole0013 a répondu il y a 5 jours et 18 heures

        Ils sont magnifiques, peut-on les manger froids ? Merci

        • Illustration du profil de cactus01
          cactus01 a répondu il y a 5 jours et 14 heures

          Merci ! oui aussi

        • N
          nicole0013 a répondu il y a 5 jours et 14 heures

          Merci beaucoup

    • Illustration du profil de alessiomaho

      alessiomaho a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Mes premiers buns ☺️ et sûrement pas les derniers 😛! J’ai fait simple juste sesame ou pépites de chocolat que j’aime bcp d’ailleurs mais j’aurais du mettre plus de chocolats 🤗!! A refaire merci à vous.

      Mini buns au chorizo Thermomix par alessiomaho
      Mini buns au chorizo Thermomix par alessiomaho
      J'aimeMerci14
    • F

      Fanny220191 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      Très bon 👌

      Mini buns au chorizo Thermomix par Fanny220191
      J'aimeMerci9
    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Excellent !
      J’ai divisé les quantités par deux , avec levure fraîche , 15 mini buns 😋
      Merci Pierro

      Mini buns au chorizo Thermomix par Marie 84
      MiamJ'aimeMerciWow8
    • Nicole22 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      Super bons , peut on aussi les garnir de fromage genre comté ?

      Mini buns au chorizo Thermomix par Nicole22
      J'aimeLoveMerci8
      • Andréa a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        En fait de toute vos envies ☺

      • C
        carine1477 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Vous pouvez y mettre ce que vous voulez .j’en ai fait cet après-midi speck/comte ,tomme et jambon/râpé

    • Illustration du profil de Pierro

      Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      MiamJ'aimeMerci8
      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Miam ! Merci Pierro! 💐

      • K
        kynssia30 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Bonjour merci pr la recette dans la liste d ingrédients c est noté 50g de farine et ds les étapes 500g je suppose que c est bien 500g ?

        • Illustration du profil de Wandack
          Wandack a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

          Bonjour c est bien 500 g de farine dans la liste des ingrédients.

    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      Recette rapide et simple à faire. Par contre je déconseille de mettre le chorizo qu’au milieu car il y en avait peu par rapport au pain. J’en ai fait aussi aux olives. Je garde cette recette 👍

      Mini buns au chorizo Thermomix par mix2tou
      Mini buns au chorizo Thermomix par mix2tou
      Mini buns au chorizo Thermomix par mix2tou
      J'aimeMerci7
    • N

      neeneeson a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Très bonne recette de mini bun’s que je trouve plus agréable à manger que des gros bun’s. Peut être facilement adaptée. Pour ma part j’ai fait une purée de chorizo, tomate séché et parmesan que j’ai mis a l’intérieur. C’était bien garni et délicieux 😋

      Mini buns au chorizo Thermomix par neeneeson
      Mini buns au chorizo Thermomix par neeneeson
      Mini buns au chorizo Thermomix par neeneeson
      Mini buns au chorizo Thermomix par neeneeson
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    • S

      soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      J’ai fait des pièces de 25gr. C’est super bon! J’ai rien dit et ça a fait la surprise de trouver une tranche de chorizo au moment de mordre dedans!
      Merci pour le partage 😊👍🏻

      Mini buns au chorizo Thermomix par soniamanga
      Mini buns au chorizo Thermomix par soniamanga
      J'aimeLoveMiam5
    • sylvie_486 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      6 pains au lieu de 30

      Mini buns au chorizo Thermomix par sylvie_486
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    • D

      delph3107 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Magnifique ces petits pains ont fait de l’effet à l’apéro, un peu sec du coup la prochaine fois je mettrai 5 min en moins pour la cuisson. Je testerai la prochaine fois avec du thon/coriandre/curry . Très simple en tout cas !

      Mini buns au chorizo Thermomix par delph3107
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    • Illustration du profil de CathyB33

      CathyB33 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 14 heures

      Ces petits buns sont très sympa : j’ai mis de l’origan dans la pâte, ce qui a parfumé la cuisine pendant la cuisson ( avec le chorizo) . Au dîner, avec une bonne salade de tomates anciennes, nous nous sommes régalés.Merci pour cette recette

      Mini buns au chorizo Thermomix par CathyB33
      J'aime3
    • Illustration du profil de klr6

      klr6 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 12 heures

      Recette suivie à la lettre et quantités divisées par 2. Je les ai fourrés avec de la mozza des morceaux de blanc de dinde et sauce tomates pour pizza. Moelleux à souhait. Très contente ! Merci pour cette recette

      Mini buns au chorizo Thermomix par klr6
      Mini buns au chorizo Thermomix par klr6
      Mini buns au chorizo Thermomix par klr6
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    • J

      jlrethore a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Avec de la mozarella…et chorizo au top

      Mini buns au chorizo Thermomix par jlrethore
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    • Illustration du profil de didimalou

      didimalou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

      Hummm mais qu’est ce que c’est bon…moelleux à souhait.
      Je ne sais pas combien il y en avait car à peine sortie du four, il y à eu des vols. 😊😊
      Merci pour ce partage

      Mini buns au chorizo Thermomix par didimalou
      Mini buns au chorizo Thermomix par didimalou
      J'aimeMerci3
    • Illustration du profil de Malabar357

      Malabar357 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

      J’ai fait 24 mini buns (environs 30gr de pâte) n’étant pas fan du chorizo, je l’ai remplacé par un mélange de knacki (en petit morceau) sauce tomate, gruyère et ricotta ! C’était délicieux

      Mini buns au chorizo Thermomix par Malabar357
      Mini buns au chorizo Thermomix par Malabar357
      Mini buns au chorizo Thermomix par Malabar357
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    • Illustration du profil de Mcgb

      Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 18 heures

      Malheureusement j’étais prise par le temps : je ne pouvais pas attendre plus longtemps que la garniture (poêlée tomates poivrons chorizo) refroidisse du coup la pâte a été plus difficile à travailler avec la garniture.
      Mais c’est vraiment délicieux ☺️

      Mini buns au chorizo Thermomix par Mcgb
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