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Pains burger au parmesan et romarin

publié par Poco

Pains burger au parmesan et romarin au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
2.74 €
Calories par portion (122 g)
355 kcal
Lipides
11.7 g
Acides gras saturés
6.7 g
Glucides
50.2 g
Sucres
2.5 g
Fibres
1.9 g
Protéines
10.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
291 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (29 notes)
60 grammes
Parmesan
1 brin
Romarin frais
200 grammes
Eau
60 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe
Sucre en poudre
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
500 grammes
Farine T55
80 grammes
Beurre
1
Oeuf
1 cuillère à café
Sel
AccompagnementPainsMéditerranéenne

Le romarin est une herbe puissante typique de la cuisine méditerranéenne qui est souvent ajoutée dans les recettes de pain. La focaccia italienne notamment, est souvent réalisée avec du romarin. La popularité du pain au romarin découle de ses arômes distinctifs et de son odeur caractéristique.

Aujourd’hui je vous propose donc une recette de pains burger au parmesan et romarin. Vous obtiendrez des petits pains bien moelleux et parfumés et qui seront parfaits pour apporter un peu d’originalité à vos hamburgers 🙂

Astuce
Attention à ne pas surcharger le pain de romarin frais. Son goût peut devenir astringent lorsqu'il est utilisé en trop grande quantité. De plus, n'utilisez que les feuilles du romarin, car la tige n'est pas destinée à être mangée ou cuite au four.
Astuce
Vous pouvez conserver le romarin frais sur tige quelques jours en le plaçant dans un verre d’eau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux et 1 brin de romarin frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 200 grammes d'eau, 60 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 3 min 20 sec/37°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 500 grammes de farine t55 et 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix.
  5. Ajouter 45 grammes du mélange parmesan / romarin réservé dans le bol du Thermomix.
  6. Ajouter 1 oeuf et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient beurré et couvert d'un film plastique puis réserver dans un endroit chaud pendant 30 min.
  8. Diviser la pâte en 8 boules, les placer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis les aplatir légèrement.
  9. Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 30 min.
  10. Préchauffer le four à 200°C.
  11. Badigeonner les pains avec un peu d'huile d'olive puis saupoudrer les 10 grammes restants du mélange parmesan / romarin sur chacun d'entre eux .
  12. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que les pains soient dorés.
  13. Transférer les pains sur une grille et les laisser refroidir puis les servir avec la garniture de votre choix.

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Dès que j’ai vu cette recette pointer le bout de son nez sur Cookomix, je me suis empressée de l’ajouter à mon carnet. Le beau pied de romarin dans mon jardin m’a donner envie de l’utiliser, ça change des grillades 😄 Et l’appel d’un bon hamburger maison (avec potatoes Cookomix) a finit de me convaincre. Donc j’ai pris mon temps ce matin et ils sont prêts en début d’après-midi pour ce soir. J’ai utilisé 18g de levure fraîche et huilé à l’huile d’olive le saladier plutôt que de le beurrer. A part ça tout pareil. Et je dois dire que la pâte est extra à travailler. Elle a bien reposé 45 min au moins à la première pousse, je n’ai pas trop regardé. J’ai pu faire 10 pâtons de 100g environ, la taille est nickel pour des hamburgers moyens. Les parfums de parmesan chaud, de romarin et d’huile d’olive embaument délicieusement la maison 🤪 J’ai hâte d’être à ce soir 😏 Après cuisson, je les ai placés sur une grille et couverts d’un linge propre. Ils sont moelleux à souhait. Je n’ai pas pu résister à en goûter un encore chaud et ce petit goût brioché relevé par le romarin est sublime 🤤🤤🤤

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par mariaknight
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par mariaknight
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par mariaknight
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par mariaknight
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par mariaknight
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Comment dire ces pains sont à tomber. Il me restait 40gr de parmesan et 1/2 oeuf d’une précédente recette. J’ai donc divisé les quantités en fonction de mes 40 gr de Parmesan. N’ayant pas de romarin frais, j’ai fait un mélange d’origan, ail séché et persillade séchée.
    En format petits pains pour ce soir avec de la soupe.
    A refaire. Les pains sont moelleux à souhait.

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par Kechmomix
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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Je les voyais passer et repasser 😎🤤😋 et bien voilà c’est fait. Et je confirme une tuerie 👍🏻♥️ Extras Super Trop bon !!!!! Photo du hamburger faite par mon fils 😂😂😂 car moi j’ai pas eu le temps. J’ai dévoré le mien 😂😂😂Ah ! Et la sauce du burger est celle du site bien évidemment 🥰

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par Coconini3869
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par Coconini3869
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Des hamburgers excellents, le parfum du parmesan et du romarin avec l’huile d’olive a embaumé la cuisine.
    Les pains sont tops, extras moelleux, pas bourratifs du tout.
    J’ai utilisé de la levure fraîche, 19 g. Fait lever la première pousse 1 heure environ voire un peu plus 🙄🙄🙄
    Même les steaks sont faits maison (viande hachée du boucher à laquelle j’ai rajouté du persil frais, et un peu de mélange parmesan romarin.
    On s’est régalé avec ses hamburgers 🍔 accompagnés d’une p’tite salade avec de la roquette.

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Recette parfaite temps de pousse court, simple pour un résultat gourmand et original.
    Recette suivi entièrement sauf le sucre même en petite quantité c est pas indispensable 😊

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par originebike
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par originebike
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Bery_l

    Bery_l a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Un pure délice 🤤🤤, la cuisine s’est embaumé des parfums de l’origan et parmesan.

    Pour moi c’était poulet haché

    À refaire sans hésitation 👍

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par Bery_l
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par Bery_l
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par Bery_l
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  • Illustration du profil de Do04

    Do04 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    1er essai, un régal!!!

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par Do04
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  • Illustration du profil de Mimala

    Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Plus qu a gouter👌

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par Mimala
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  • Illustration du profil de justcallmejames🌸

    justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très bons buns a burger / originaux légers et moelleux ! Servis en version burger au poulet frit avec épinards frais, avocat, fromage, bacon, sauce ranch et oignons frits.
    Carton plein : grosse régalade à la maison pour tous les âges.
    Taille adulte 120g / enfant 60g et un tout petit pour mon fils de 2 ans 40g dévoré en entier.
    Recette à la lettre sauf pour la levure j’ai utilisé un demi cube de levure fraîche 🍔🍟

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par justcallmejames🌸
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par justcallmejames🌸
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  • Illustration du profil de Poco

    Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    J'aimeMiamWowMerciLove10
  • vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Pain validé.
    Moelleux, excellent.
    Romarin séché comme je n’en ai pas de frais, et levure du boulanger fraîche, sinon recette suivie à la lettre.

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par vanes_9
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par vanes_9
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par vanes_9
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par vanes_9
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par vanes_9
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par vanes_9
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  • Illustration du profil de ANNA

    ANNA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bon et Facile à réaliser

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par ANNA
    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par ANNA
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  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Exceptionnel
    J ai juste remplacé le romarin par de l origan.
    Graine de tournesol, sésame, pavot.
    Le parmesan est vraiment goûteux.
    Merci pour le partage.

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par celine_411
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  • gaenia33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Très bonne recette qui change des pains hamburger habituelle et très simple à réalisé. Merci

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par gaenia33
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  • Illustration du profil de Ciissous

    Ciissous a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Fais pour 4 gros pains
    Pas de romarin mais hernes de provence
    Top et aériens

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par Ciissous
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  • melissa_1102 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Trop trop bon 🤤

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par melissa_1102
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  • angelique_350 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Vraiment top

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par angelique_350
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  • Illustration du profil de Jojo_supernova

    Jojo_supernova a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Ils sont magnifiques ! Reste plus qu’à les garnir et à en profiter !

    Pains burger au parmesan et romarin Thermomix par Jojo_supernova
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