Pains burger au parmesan et romarin
publié par Poco
Le romarin est une herbe puissante typique de la cuisine méditerranéenne qui est souvent ajoutée dans les recettes de pain. La focaccia italienne notamment, est souvent réalisée avec du romarin. La popularité du pain au romarin découle de ses arômes distinctifs et de son odeur caractéristique.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette de pains burger au parmesan et romarin. Vous obtiendrez des petits pains bien moelleux et parfumés et qui seront parfaits pour apporter un peu d’originalité à vos hamburgers 🙂
Astuce- Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux et 1 brin de romarin frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 200 grammes d'eau, 60 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 3 min 20 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine t55 et 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix.
- Ajouter 45 grammes du mélange parmesan / romarin réservé dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 oeuf et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient beurré et couvert d'un film plastique puis réserver dans un endroit chaud pendant 30 min.
- Diviser la pâte en 8 boules, les placer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis les aplatir légèrement.
- Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Badigeonner les pains avec un peu d'huile d'olive puis saupoudrer les 10 grammes restants du mélange parmesan / romarin sur chacun d'entre eux .
- Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que les pains soient dorés.
- Transférer les pains sur une grille et les laisser refroidir puis les servir avec la garniture de votre choix.
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mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Dès que j’ai vu cette recette pointer le bout de son nez sur Cookomix, je me suis empressée de l’ajouter à mon carnet. Le beau pied de romarin dans mon jardin m’a donner envie de l’utiliser, ça change des grillades 😄 Et l’appel d’un bon hamburger maison (avec potatoes Cookomix) a finit de me convaincre. Donc j’ai pris mon temps ce matin et ils sont prêts en début d’après-midi pour ce soir. J’ai utilisé 18g de levure fraîche et huilé à l’huile d’olive le saladier plutôt que de le beurrer. A part ça tout pareil. Et je dois dire que la pâte est extra à travailler. Elle a bien reposé 45 min au moins à la première pousse, je n’ai pas trop regardé. J’ai pu faire 10 pâtons de 100g environ, la taille est nickel pour des hamburgers moyens. Les parfums de parmesan chaud, de romarin et d’huile d’olive embaument délicieusement la maison 🤪 J’ai hâte d’être à ce soir 😏 Après cuisson, je les ai placés sur une grille et couverts d’un linge propre. Ils sont moelleux à souhait. Je n’ai pas pu résister à en goûter un encore chaud et ce petit goût brioché relevé par le romarin est sublime 🤤🤤🤤
Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Comment dire ces pains sont à tomber. Il me restait 40gr de parmesan et 1/2 oeuf d’une précédente recette. J’ai donc divisé les quantités en fonction de mes 40 gr de Parmesan. N’ayant pas de romarin frais, j’ai fait un mélange d’origan, ail séché et persillade séchée.
En format petits pains pour ce soir avec de la soupe.
A refaire. Les pains sont moelleux à souhait.Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Je les voyais passer et repasser 😎🤤😋 et bien voilà c’est fait. Et je confirme une tuerie 👍🏻♥️ Extras Super Trop bon !!!!! Photo du hamburger faite par mon fils 😂😂😂 car moi j’ai pas eu le temps. J’ai dévoré le mien 😂😂😂Ah ! Et la sauce du burger est celle du site bien évidemment 🥰
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Des hamburgers excellents, le parfum du parmesan et du romarin avec l’huile d’olive a embaumé la cuisine.
Les pains sont tops, extras moelleux, pas bourratifs du tout.
J’ai utilisé de la levure fraîche, 19 g. Fait lever la première pousse 1 heure environ voire un peu plus 🙄🙄🙄
Même les steaks sont faits maison (viande hachée du boucher à laquelle j’ai rajouté du persil frais, et un peu de mélange parmesan romarin.
On s’est régalé avec ses hamburgers 🍔 accompagnés d’une p’tite salade avec de la roquette.originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Recette parfaite temps de pousse court, simple pour un résultat gourmand et original.
Recette suivi entièrement sauf le sucre même en petite quantité c est pas indispensable 😊zineb_85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Juste magnifique 🍔🍔
Noudja a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Un pure délice 🤤🤤, la cuisine s’est embaumé des parfums de l’origan et parmesan.
Pour moi c’était poulet haché
À refaire sans hésitation 👍
Do04 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
1er essai, un régal!!!
assiamaissa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Vraiment excellent pain ! Il est très moelleux par contre j’ai diviser par deux les quantités pour faire juste 4 pains et j’ai du coup pis que le blanc de l’œuf et dorer avec le jaune
justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bons buns a burger / originaux légers et moelleux ! Servis en version burger au poulet frit avec épinards frais, avocat, fromage, bacon, sauce ranch et oignons frits.
Carton plein : grosse régalade à la maison pour tous les âges.
Taille adulte 120g / enfant 60g et un tout petit pour mon fils de 2 ans 40g dévoré en entier.
Recette à la lettre sauf pour la levure j’ai utilisé un demi cube de levure fraîche 🍔🍟vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Pain validé.
Moelleux, excellent.
Romarin séché comme je n’en ai pas de frais, et levure du boulanger fraîche, sinon recette suivie à la lettre.Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Plus qu a gouter👌
Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
On a beaucoup aimé, merci Poco ❤️
Avec mon robot j’ai alterné 1mn30 de pétrissage et 2 mn de pause pour éviter la surchauffe, la pâte était nickel après le 3ème pétrissage et facile à travailler (j’ai juste un peu fariné avant de façonner).
Je n’avais pas assez de parmesan pour les saupoudrer avant cuisson, du coup j’ai utilisé des graines de chia.
Les petits pains sont très moelleux et super parfumés 😛🤗😋celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Exceptionnel
J ai juste remplacé le romarin par de l origan.
Graine de tournesol, sésame, pavot.
Le parmesan est vraiment goûteux.
Merci pour le partage.ANNA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bon et Facile à réaliser
gaenia33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bonne recette qui change des pains hamburger habituelle et très simple à réalisé. Merci
playmobilhelene a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Très joli. Merci pour la recette.
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