Canistrelli salés à la châtaigne et aux herbes
publié par Ileria
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 30 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.12 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.62 €
- Calories par portion▼
- 57 kcal
- Lipides
- 2.9 g
- Acides gras saturés
- 0.4 g
- Glucides
- 6.5 g
- Sucres
- 1 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 0.8 g
- Calories pour 100g
- 403 kcal
- SmartPoints par portion
- 222
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 160 grammes
- Farine T65
- 90 grammes
- Farine de châtaigne
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1.5 cuillères à café
- Levure chimique
- 1 cuillère à soupe
- Herbes de Provence
- 1 pincée
- Paprika
- 80 grammes
- Huile d'olive
- 80 grammes
- Vin blanc
Recommandé pour cette recette :
Voilà une spécialité Corse que vous pouvez déguster tout au long de l’année. Habituellement préparés sucrés, ces Canistrelli ou Cujuelles se servent aussi salés. Je vous propose ici la version à la farine de châtaigne et aux herbes de Provence à préparer avec votre Thermomix. En apéritif ou pour un casse-croûte, ils rassasient rapidement sans grosse quantité.
Ce biscuit traditionnel des bergers insulaires trouvent leur origine à Calvi. Depuis l’époque médiévale jusqu’à nos jours les canistrelli sont bénis chaque Jeudi saint, dans l’église paroissiale avant d’être distribués lors de la procession qui précède la lavanda, lavement des pieds des membres de la confrérie de Saint-Antoine-Abbé et Saint-Érasme par le curé de la paroisse de Calvi.
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
- Mettre 160 grammes de farine t65 Bio de préférence, 90 grammes de farine de châtaigne, 1 cuillère à café de sel, 1.5 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de paprika, 80 grammes d'huile d'olive et 80 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Verser sur le plan de travail légèrement fariné et utiliser la paume des mains pour aplatir la pâte en un disque de 1,5 centimètres d'épaisseur. Couper la pâte en carrés ou en losanges.
- Transférer les petits sablés sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
- Puis baisser le four et laissez cuire 10 minutes à 160 degrés. .
- Laisser complètement refroidir sur une grille avant de servir.
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courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Mais wouah !!! Triple wouah ! Mais comme c’est trop bon !!! De ouffff !
Je vais tâcher de trouver la version sucrée 😋 et je partagerai
-
jeanromain a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Très bonne recette ! Merci 😊
- N
NAMOURE a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Excellents même sans vin blanc que je n’avais pas.
Un bon goût d’herbes de provence. -
tipouchou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Je les ai tous découpés à l’emporte pièce rond, puis j’ai bidouillé pour leur donner la forme de châtaignes. C’était mignon en plus d’être très bon 🙂
-
La photo !!!!
- R
Raferti a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Cette recette est non seulement excellente mais elle est ultra simple et rapide à faire.
Grand succès auprès de tous à chaque fois.
Déjà réalisée 5 ou 6 fois.
- B
Bribri54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Excellente recette. Je voulais utiliser de la farine de châtaigne ramenée de Corse et je suis enchantée par le résultat. Mes invités ont également trouvé ces petits gâteaux apéro très bon. Je recommencerai rapidement. Merci
- P
philtauge a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
De retour de Corse, je viens de tester la recette, c’est excellent, en plus c’est d’une simplicité. En outre, la pate s’étale très facilement.
-
G13170 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Hyper simple et Hyper rapide à faire.
Et pour couronner le tout c’est Hyper bon ! !!!!!
A refaire - S
Soo_Lac a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 5 heures
J’ai utilisé de la fleur de sel et remplacé la moitié des herbes de Provence par de l’origan, c’est super sympa !
- S
Soo_Lac a posé une question sur cette recette, il y a 5 jours et 7 heures
J’ai abaissé la pâte sur une épaisseur de 1,5cm comme indiqué dans le recette, mais j’ai l’impression d’être là seule car toutes vos photos montrent des biscuits bien plus fins… Faut-il que je l’affine ?
-
lilith69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Ultra facile et rapide à réaliser et très bon !
J’en ai même fait une version sucrée pour accompagner mes crèmes desserts 😋 -
steflio a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
bonjour, peut on remplacé la farine de chataigne par vrai chataignes ? j en ai ramasser dans la foret
-
Oui vous pouvez faire de la farine de châtaigne avec des châtaignes fraiches.
-
piposeb a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Très bien
-
gregorianne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
-
mackille a noté 1/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Je n’ai pas aimé. Trop sec
- L
Bonjour, la base d’un canistrelli est un gâteau sec en version sucrée vous le trempez le matin dans votre café ou votre thé vous verrez il aura une autre consistance 😉
- N
nanougre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Merci pour la recette : très bonne !
La prochaine fois je teste avec une proportion plus importante de farine de châtaigne (on la sent assez peu surtout si comme moi on ne lésine pas sur les herbes !) -
Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellent !!! Une découverte en sale !! J en referai pour les apéros😋
- S
seva a noté 2/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Pas très apprécié. Trop salé
- Afficher plus de commentaires
Gourmande 😗
http://www.cuisinez-corse.com/recette-canistrelli-amandes/
Merci Dany 😘 je vais aller tester la version sucrée 🤗
C’est l’heure de l’apéro ! 😁
Yessss 😋🤗
Cet après-midi je prépare « les frappes » 😉
C’est quoi ? 🤔
C’est comme les bugnes mais version Corses 😋
Ok 👍 j’attends la photo alors 🤗
Quelqu’un sait comment faire la farine de chataigne svp ?
Je viens de faire la version sucrée à l’anis chez cookidoo, une tuerie !! 🌞
Génial ! Merci pour l’info 👍