Canistrelli salés à la châtaigne et aux herbes
publié par Ileria
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 30 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.12 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.70 €
- Calories par portion (14 g)▼
- 57 kcal
- Lipides
- 2.9 g
- Acides gras saturés
- 0.4 g
- Glucides
- 6.5 g
- Sucres
- 1 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 0.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 400 kcal
- Points WW par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 160 grammes
- Farine T65
- 90 grammes
- Farine de châtaigne
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1.5 cuillères à café
- Levure chimique
- 1 cuillère à soupe
- Herbes de Provence
- 1 pincée
- Paprika
- 80 grammes
- Huile d'olive
- 80 grammes
- Vin blanc
Voilà une spécialité Corse que vous pouvez déguster tout au long de l’année. Habituellement préparés sucrés, ces Canistrelli ou Cujuelles se servent aussi salés. Je vous propose ici la version à la farine de châtaigne et aux herbes de Provence à préparer avec votre Thermomix. En apéritif ou pour un casse-croûte, ils rassasient rapidement sans grosse quantité.
Ce biscuit traditionnel des bergers insulaires trouvent leur origine à Calvi. Depuis l’époque médiévale jusqu’à nos jours les canistrelli sont bénis chaque Jeudi saint, dans l’église paroissiale avant d’être distribués lors de la procession qui précède la lavanda, lavement des pieds des membres de la confrérie de Saint-Antoine-Abbé et Saint-Érasme par le curé de la paroisse de Calvi.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
- Mettre 160 grammes de farine t65 Bio de préférence, 90 grammes de farine de châtaigne, 1 cuillère à café de sel, 1.5 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe d'herbes de provence (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de paprika, 80 grammes d'huile d'olive et 80 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Verser sur le plan de travail légèrement fariné et utiliser la paume des mains pour aplatir la pâte en un disque de 1,5 centimètres d'épaisseur. Couper la pâte en carrés ou en losanges.
- Transférer les petits sablés sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
- Puis baisser le four et laissez cuire 10 minutes à 160 degrés. .
- Laisser complètement refroidir sur une grille avant de servir.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Confection de canistrelli aujourd’hui, il me restait du vin blanc ouvert depuis quelques jours ( plus trop top à la dégustation) et un fond de paquet de farine de châtaignes.
J’ai juste ajouté 2 tomates séchées coupées en tous petits morceaux à la pâte, c’est délicieux, même si le goût de la farine de châtaignes est assez particulier.
Bon , il me reste à acheter de la Pietra pour que mon apero ait les accents Corses adéquats.
Dans la seconde boîte les canistrelli à l’anis cookomix de @tortuenana4 ( je les adore ).
A refaire, merci @Ileria pour le partage 😊
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 19 heures
C’est divinement bon
J’ai simplement remplacé le vin blanc par de l’eau
La farine de châtaigne amène vraiment un très bon goût
-
courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois
Mais wouah !!! Triple wouah ! Mais comme c’est trop bon !!! De ouffff !
Je vais tâcher de trouver la version sucrée 😋 et je partagerai -
Mcgb a noté 2/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Infecte, j’ai tout balancé.
Honnêtement je suis surprise car cela sentait super bon dans le four mais vraiment je n’aime pas du tout.
-
beaphil2a a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Excellent !!! Merci
-
Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Wouah super recette corse! On est trop fan des canistrellis , un petit goût de reviens y en bouche 😋
Juste un peu trop salé et gras , la prochaine fois je réduirai les doses - K
ketty62 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Très bons
Je n’avais plus d’herbes de Provence , j’ai donc adapté et ai remplacé par du thym, du persil et une pointe de piment de Cayenne
Association validée ! -
jeanromain a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Très bonne recette ! Merci 😊
- N
NAMOURE a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Excellents même sans vin blanc que je n’avais pas.
Un bon goût d’herbes de provence. -
tipouchou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Je les ai tous découpés à l’emporte pièce rond, puis j’ai bidouillé pour leur donner la forme de châtaignes. C’était mignon en plus d’être très bon 🙂
- R
Raferti a noté 5/5 cette recette, il y a 8 ans et 4 mois
Cette recette est non seulement excellente mais elle est ultra simple et rapide à faire.
Grand succès auprès de tous à chaque fois.
Déjà réalisée 5 ou 6 fois. -
saetta a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour,
Peut-on les congeler ? -
piposeb a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Très bien
- B
Bribri54 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois
Excellente recette. Je voulais utiliser de la farine de châtaigne ramenée de Corse et je suis enchantée par le résultat. Mes invités ont également trouvé ces petits gâteaux apéro très bon. Je recommencerai rapidement. Merci
- P
philtauge a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans
De retour de Corse, je viens de tester la recette, c’est excellent, en plus c’est d’une simplicité. En outre, la pate s’étale très facilement.
-
G13170 a noté 4/5 cette recette, il y a 7 ans et 6 mois
Hyper simple et Hyper rapide à faire.
Et pour couronner le tout c’est Hyper bon ! !!!!!
A refaire
